Cultivo de Café

INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES
CURSO DE CAPACITACION INTERNADO

PARA AGRICULTORES
CULTIVO DE CAFE
ESTACION EXPERIMENTAL Y LABORATORIOS

ICT-NAS/CICAD-OEA
ORIGEN DEL CAFÉ
Es originario del continente
Africano : Sudan y Etiopia.
ESPECIES COMERCIALES
DEL MUNDO
Coffea arabica: Representa el

70% de la producción mundial
(600 a 1600 msnm)
Coffea canephora: Conocida

como robusta representa el 30
% de la producción mundial (0 a
900 msnm).
En el Perú la única especie
comercial es la Arabica
UBICACIÓN DEL CAFETO POR EFECTOS
DEL CLIMA Y VARIEDAD
CALIDAD DEL
ZONAS TEMPERATURA VARIEDADES
CAFE
Alta Excelente
18 – 20 C Typica, Bourbon
1200 – 1600 msnm calidad
Media 20 – 22 C Catuai, Pache,

Buena Calidad
900 – 1200 msnm Caturra
Baja 22 – 24 C Calidad
Catimor
600 – 900 msnm Standard
PRODUCCION DE PLANTONES
SELECCIÓN DE SEMILLA
• BUENA CONFORMACION DE LA PLANTA MADRE.

• ABUNDANTE FRUCTIFICACION .
• BUENA CALIDAD DEL FRUTO (Peso, forma y color del grano,
aroma y sabor).
•TOLERANTE A PLAGAS Y
ENFERMEDADES.
•COSECHAR FRUTOS SANOS Y
MADUROS.
•DESPULPAR LAS CEREZAS A
MANO Y FERMENTAR 12 HORAS.
•ELIMINACION DE SEMILLAS QUE
FLOTEN Y PRESENTEN LESIONES
AL MOMENTO DEL LAVADO.
CUIDADOS
1. Recolectar frutos del mismo tamaño y

variedad.
2. No mezclar semillas de diferentes

procedencias, principalmente altitudes.
3. Despulpar el mismo día de la

recolección.
4. No guardar por mucho tiempo la

semilla.
DESINFECCION DE SEMILLA
La semilla se
desinfecta con
Homai a razon de 2g
de producto por 1
kg de semilla, con la
finalidad de
prevenir el ataque
de enfermedades
fungosas.
INSTALACION DE CAMAS GERMINADORAS
ALMACIGADO DE LA SEMILLA
TAPADO Y REGADO DE LA SEMILLA
ABRIGADO DEL GERMINADOR
MANEJO DEL TINGLADO
ESTADO DE FOSFORITO Y MARIPOSA
DESINFECCION DE RAICES DE LAS PLANTAS
CAMAS DE REPIQUE
HOYOS EN LA BOLSA
ESTADO OPTIMO PARA EL REPIQUE
PODA DE RAIZ
REPIQUE PROPIAMENTE DICHA
RIEGO DESPUES DE REPIQUE
MANEJO DEL VIVERO
ESTABLECIMIENTO EN CAMPO DEFINITIVO
• ELECCION DEL TERRENO.

• SISTEMAS DE PLANTACION MAS UTILIZADOS.
CUADRADO RECTANGULAR TRES BOLILLO

DENSIDADES
Distanciamiento
Plantas/Ha Entre Entre Variedades Plantas/Hoyo
Hileras Plantas
Typica,
5,000 2 mt. 1 mt. 1 (con 2 ejes)
Bourbon
Caturra,
Catuai,
6,666 2 mt. 1.5 mt. 2
Pache,
Catimor
ESTADO OPTIMO DEL PLANTON PARA EL
TRANSPLANTE
POCEADO Y SIEMBRA
“A”
“B”
PARTE “A”
Color
oscuro
Lado Lado
izquierdo derecho
PARTE “B”
Color claro
“B”
“A”
POCEO Y TRASPLANTE
COLOCACION DEL PLANTON EN EL
HOYO
LLENADO DEL HOYO
APISONADO DEL HOYO
FASES FISIOLOGICAS DEL CAFETO
1. ETAPA DE DESCANSO ( 2 a 3 meses )
* Poda productiva o selectiva.
* Control de malas yerbas.
* Control de plagas y enfermedades, con manejo de
sombra y aplicaciones de funguicidas en forma
racional.
2. ETAPA DE FLORACION ( 2 a 3 meses )

* Deschuponado. Consiste en eliminar el exceso de
brotes como producto de la poda.
* Poda de sombra permanente, para proporcionar
adecuada luz para la floración.
* Primera fertilización.
FASES FISIOLOGICAS DEL CAFETO
3. ETAPA DE LLENADO DE GRANOS ( 3 a 4 meses )

* Segunda fertilización.
* Control de plagas y enfermedades
* Control de malas yerbas.
4. ETAPA DE COSECHA ( 2 a 3 meses )

* Tercera fertilización.
* Manejo de Pulpa.
MANEJO DE SOMBRA
IMPORTANCIA
1. Evita el rápido agotamiento de la planta

2. Regula la floración
3. Conserva al suelo mediante la incorporación de
biomasa producto de hojas secas desprendidas.
4. Protege a las plantas del exceso de luz y falta de
agua en épocas de sequia.
5. Disminuye la exigencia de nutrientes
6. Evita la descomposición rápida de la materia
orgánica
TIPOS DE SOMBRA
SOMBRA TEMPORAL
El café se debe transplantar cuando se tenga instalado
la sombra utilizandose para este fin especies como
platano, maiz, yuca, algodón, etc .
TIPOS DE SOMBRA
SOMBRA PERMANENTE
Para la sombra
permanente se utilizan
especies de preferencia
leguminosas, con un
distanciamiento que
varia de 6 a 18 m,
dependiendo del grado
de precipitación,
pudiendo utilizarse
tambien especies
forestales.
PODA DE REHABILITACION
Se realiza cuando la planta ha adquirido mas de 5 años

de vida.
Si existe un chupon que sale cerca al suelo se deja

para reemplazar a la planta madre, si no es asi, se
corta a 50 cm del suelo dejando de 2 a 3 tocones.
BENEFICIO DEL CAFÉ
COSECHA
DESPULPADO
FERMENTADO
LAVADO Y CLASIFICADO
SECADO
ALMACENADO
GRACIAS ....

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ESTACION EXPERIMENTAL Y LABORATORIOS

Coffea arabica: Representa el

Coffea canephora: Conocida

Media 20 – 22 C Catuai, Pache,

• BUENA CONFORMACION DE LA PLANTA MADRE.

1. Recolectar frutos del mismo tamaño y

2. No mezclar semillas de diferentes

3. Despulpar el mismo día de la

4. No guardar por mucho tiempo la

• ELECCION DEL TERRENO.

CUADRADO RECTANGULAR TRES BOLILLO

2. ETAPA DE FLORACION ( 2 a 3 meses )

3. ETAPA DE LLENADO DE GRANOS ( 3 a 4 meses )

4. ETAPA DE COSECHA ( 2 a 3 meses )

1. Evita el rápido agotamiento de la planta

Se realiza cuando la planta ha adquirido mas de 5 años

Si existe un chupon que sale cerca al suelo se deja

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