INTRODUCCIÓN

La Embriología es la ciencia biológica que estudia el desarrollo de los organismos desde la

fecundación hasta el nacimiento, tratando de comprender y dominar las leyes que lo regulan y

rigen. Existe una tendencia a relacionar este concepto sólo con los humanos y otros mamíferos,

mientras que el desarrollo embrionario de las aves pasa a un segundo plano, en el que es

suficiente ver al huevo salir de la cloaca dela gallina y luego al pollo salir del cascaron

veintiún (21) días después .Las aves al igual que los mamíferos presentan las siguientes fases

de desarrollo embrionario: segmentación, blastulación, gastrulación,organogénesis,

diferenciación y crecimiento. La principal diferencia es que en las aves parte de las fases

ocurren dentro de la gallina, y otras ocurren fuera de ella durante los veintiún (21) días

correspondientes a la incubación. Esta incubación puede también realizarse de forma artificial

utilizando una incubadora, para que dicha incubadora presente los resultados deseados debe

presentar unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas. A partir de ahí, abrir un

huevo cada cierto tiempo permitirá observar directamente las fases del desarrollo embrionario

y así entender, no sólo el desarrollo embrionario de las aves sino también el de los humanos,

pues como se dijo anteriormente, se dan mediante las mismas fases.

Características de la embriología

Proporciona conocimientos acerca del comienzo de la vida humana y las modificaciones

que se producen durante el desarrollo prenatal.

Resulta de utilidad en la práctica para ayudar a comprender las causas de las variaciones en

la estructura humana.

Aclara la anatomía macroscópica y explica el modo en que se desarrollan las relaciones

normales y anómalas.

El conocimiento que tienen los médicos acerca del desarrollo normal y de las causas de

las malformaciones congénitas es necesario para proporcionar al embrión y al feto la mayor

posibilidad de desarrollarse con normalidad. Gran parte de la obstetricia moderna incluye la

denominada embriología aplicada.

El reconocimiento y la corrección de la mayoría de los trastornos congénitos dependen del

conocimiento del desarrollo normal y de los trastornos que puede sufrir.

La importancia de la embriología es obvia para los pediatras, ya que algunos de sus

pacientes presentan anomalías congénitas derivadas de un desarrollo erróneo que causan la

mayoría de las muertes durante la lactancia.

MARCO TEORICO

DESARROLLO EMBRIONARIO DEL POLLO

Formación del huevo dentro de la gallina: En las aves el desarrollo embrionario presenta

características tan especiales que es preciso conocer para diferenciarlos de otros individuos.

En las aves la segmentación y la gástrula temprana de originan en el oviducto de la gallina. La

gallina presenta un huevo que se llama telolecito, ya que la yema ocupa la parte mayor del

huevo y forma una gran reserva de alimento para el buen desarrollo del embrión, este huevo

contiene; proteínas, lecitina, fosfolípidos y otras sustancias que le sirven de nutrientes.

Después que ocurre la ovulación, el huevo sale del ovario y entra en el oviducto, donde se

realiza la fertilización. A lo largo del recorrido del huevo por el oviducto se efectúan las fases

iniciales de la gastrulación y la segmentación, durante este proceso las glándulas que se

encuentran en las paredes segregan sustancias albuminosas que se adhieren al huevo y forman

la clara o albúmina.

Como el oviducto tiene una configuración retorcida presenta en su interior paredes con

pliegues en forma de espiral, donde el huevo gira, la albúmina se tuerce y se forman las

chalazas. Durante este recorrido se forman otras capas de sustancias orgánicas que reciben el
nombre de membranas de la cáscara y al final se forma la cáscara o capa cálcarea que es la

que envuelve al huevo .Después que el huevo termina de recorrer el oviducto cae en la cloaca,

para luego ser expulsado al exterior.

El tiempo que tarda el huevo en formarse desde el momento de la ovulación hasta el final

del oviducto es de más o menos de 16 a 20 horas. La segmentación en el huevo es

meroblástica, porque la masa de vitelo impide que los planos de segmentación se profundice

en el huevo; la segmentación comienza en el oviducto después que ocurre la fertilización y se

limita en el centro de una mínima porción que se encuentra en el polo animal, que se llama

blastodisco.

La Segmentación se inicia con la formación de un surco vertical en el blastodisco; el

segundo surco, se cruza de forma perpendicular con el primero, luego aparecen nuevos surcos

de segmentación que se producen en el área del blastodisco, el vitelo permanece indivisible y

cuando termina la segmentación se forman muchas células, allí se comienza a formar la

blástula y queda formado el blastocele. Mientras el huevo en crecimiento permanece en el

cuerpo de la gallina, a partir del blastodermo se forman dos capas mediante un proceso

llamado gastrulación. La capa superior de células recibe el nombre de ectodermo, y la inferior

endodermo.

En seguida entre estas capas. En seguida entre estas capas se desarrolla una tercera llamada

mesodermo. El ectodermo permite la formación del sistema nervioso, ciertas partes de los

ojos, las plumas, el pico, las uñas y la piel. El endodermo da origen al aparato respiratorio,

secretor y digestivo. El mesodermo es causante del desarrollo óseo ,muscular y sanguíneo; así

como de los órganos reproductores y el sistema excretor.

 ETAPAS DEL DESARROLLO HUEVO

El huevo de las aves es telolecito, el vitelo se orienta hacia el polo vegetativo y se mantiene

por fibras proteicas llamadas chalaza. Sin embargo, la cantidad relativa de la yema de los

huevos y la cantidad de energía disponible para el embrión en desarrollo son variables entre

especies. El huevo tiene reservas de alimentos extensas (21 - 36% lípidos y 16 - 22%

proteínas y el resto es agua) en forma de capas concéntricas de yema y es recogido por las

corrientes de ostium ciliar y llevado a la región magnum. Durante aproximadamente tres

horas el huevo recibe una capa de albúmina. La albúmina rodea la yema y es un medio

elástico, amortiguador semi-sólido con un alto contenido de agua (90% agua y 10% proteína).

Juntos, la yema y la albúmina son preparadas para mantener la vida.

El huevo entonces pasa al istmo, donde las membranas de la cáscara se depositan. La

cáscara permite el intercambio de gases y es un medio mecánico para la conservación y el

suministro de alimentos y agua en su interior. Esto toma aproximadamente una hora. El

huevo, se mueve hasta el útero, donde se añade la capa calcárea y, en algunos pájaros, se

añade el pigmento en patrones característicos. Finalmente pasa a la cloaca para la puesta.

Blástula

La división celular comienza después de la Fecundación-fertilización, incluso mientras el

resto del huevo se está formando. 15 minutos aproximadamente después de que la ovulación,

el espermatozoide penetra el óvulo para formar el cigoto unicelular. La primera división

celular se da 5 horas después en el momento en que el óvulo entra en el istmo, las demás

divisiones celulares tienen lugar aproximadamente cada 20 minutos, las aves presentan clivaje

meroblástica discoidal en el polo animal del huevo. Cuando el huevo en formación abandona

el istmo para entrar al útero, el embrión ya está dividido en ocho células. Después de cuatro

horas en el útero, el embrión ha crecido hasta llegar a 256 células.

En este momento ya se ha formado el blastodisco, en el que cada célula se encuentra en

íntimo contacto con las demás, formando una capa única en contacto con el vitelo. Estas
células están fuertemente unidas. Entre el blastodermo y el vitelo aparece un espacio llamado

cavidad subgerminal, creada por absorción de fluido de la albúmina y secretado entre el

blastodermo y el vitelo. En esta etapa las células más profundas en el centro del blastodermo

mueren dejando atrás el área pelúcida que va a formar el embrión. El anillo periférico del

blastodermo constituye el área opaca. Entre el área pelúcida y el área opaca se forma una capa

de células conocida como zona marginal que posteriormente tendrá importancia en la

determinación del destino celular.

Gástrula

La mayoría de células del área pelúcida permanecen en la superficie, pero otras comienzan

un proceso de des-laminación y migración individual hacia la cavidad subgerminal formando

el hipoblasto. La capa superior de células recibe el nombre de epiblasto, y el inferior

hipoblasto.

Mientras el huevo está en crecimiento permanece en el cuerpo de la gallina, a partir del

blastodermo se forman dos capas mediante un proceso llamado gastrulación.

El ectodermo permite la formación del sistema nervioso, ciertas partes de los ojos, las

plumas, el pico, las uñas y la piel.

El endodermo da origen al aparato respiratorio, secretor y digestivo.

El mesodermo es causante del desarrollo óseo, muscular y sanguíneo; así como de los

órganos reproductores y el sistema excretor.

Durante este proceso se distinguen las siguientes etapas:

Etapa 1. Prelínea: antes de la aparición de la línea primitiva se puede observar una "capa

embrionaria" por acumulación de células en la mitad posterior del blastodermo.

Etapa 2. Línea inicial: etapa transitoria en la que se observa la línea primitiva corta (0,3-0,5

mm), cónica, grueso en el extremo posterior del área pelúcida. Se observa a las 6-7 horas de
incubación. La línea primitiva es característica de la gastrulación de reptiles, aves y

mamíferos, y es causado por la impresión de precursores endodermales.

Etapa 3. Línea intermedia: (12-13 h) la línea primitiva se extiende del extremo posterior

hacia el centro del área pelúcida. El surco tiene el mismo grosor en toda su longitud. Esta

extensión se da desde la parte posterior hacia la anterior, e ingresando las células del lado

dorsal al ventral, separando derecha e izquierda, lo cual determina los ejes del organismo.

Etapa 4. Línea definitiva: (18-19 h) la línea ha alcanzado su máxima extensión (1.88mm).

Aparece el surco primitivo, el nódulo de Hensen. El área pelúcida toma forma de pera y la
línea se extiende de dos tercios a tres cuartos de su longitud.
 Materiales:

12 huevos fertiles

2 focos de 60 vatios

2 cajas de carton

Paja seca

Recipiente con agua

Ventilador pequeño (CPU)

Termómetro

Hidrógrafo

PROCEDIMIENTO

Construir la incubadora casera con las condiciones necesarias para el desarrollo

embrionario del pollo.

Dentro de la caja pequeña se colocó un recipiente de carton adaptado para los huevos con

un pequeño trapo caliente y encima la paja.

Introducir los huevos dentro de la caja pequeña con la paja.

Colocar un recipiente con agua para proporcionar la humedad.

Verificar con el termómetro la temperatura de la incubadora, la cual debe estar

aproximadamente de 27 a 39 ºC

Abrir un huevo cada 5 días para observar el progreso del embrión, sucesivamente abrimos

los huevos hasta el 18 día.

 COMPARACION DE UN

HUEVO FERTIL E INFERTIL

HUEVO INFERTL HUEVO FERTIL

Se observa una mancha blanquecina de 1 a 2 Se observa una mancha blanquecina de

mm de diámetro, constituido por el blastodisco. aproximadamente 4-5 mm de diámetro,

constituido por el blastodermo, que es una capa

discoidal que cubre al blastocele.

 Día 5

Desarrollo de la cavidad
amniótica, que rodeará el
embrión: llena con líquido
amniótico, protege el
embrión y permite que se
mueva. Aparece la vesícula
alantoidea: juega un papel
importante en la resorción
de calcio, la respiración y el
almacenamiento de
residuos.

Día 9

Aumento sensible del

tamaño del embrión, el
embrión tiene forma de C: la
cabeza se mueve más cerca
de la cola. Extensión de las
extremidades.
Diferenciación de los dedos
de las extremidades
inferiores.

Día 13

Se observa la cavidad

amniótica.

Día 17

Se observa al embrión,

tomando un color café.

 Dia 21

Pocos cambios morfológicos:

el pollo siguen creciendo. Se
acelera la reducción del vitelo.
Desaparición progresiva de la
clara de huevo. La cabeza se
mueve hacia la posición de
picado, bajo el ala derecha. El
pollo obtiene un color café
obscuro