UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.

FACULTAD DE AGRONOMÍA.
ÁREA DE CIENCIAS.
SUB ÁREA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS.
FISIOLOGÍA VEGETAL.
INGA. AGRA. ANGELITA MONTEJO

GERALDINE MELINA GIRÓN RODAS – 201743659

FUNCIÓN DE LOS NUTRIMENTOS ESENCIALES

Para entender el complejo mundo de la nutrición vegetal y mantener a las plantas

creciendo sanamente requerimos entender sobre las funciones que tiene cada
nutrimento y la interacción entre ellos. Para maximizar los rendimientos y la
rentabilidad de nuestro cultivo tenemos que recordar la ley de Liebig la cual
establece que el crecimiento de las plantas no es controlado por la cantidad total
de nutrimentos disponibles para las plantas, pero sí lo determina los elementos
limitantes en cierto periodo. Los nutrimentos en los que invertimos para maximizar
los rendimientos, calidad de los frutos y rentabilidad, no trabajan aisladamente,
sino que funcionan en un proceso de interacción compleja, que juntos aprovechan
la luz solar para convertirlo en fuentes de alimento para el hombre. (Epstein, 2005)

Criterios de la esencialidad:

a) Un elemento es esencial si su ausencia no permite a la planta completar las

etapas fenológicas de su ciclo de vida.
b) Un elemento es esencial si no puede ser reemplazado por otro elemento
aunque tenga propiedades similares.
c) Un elemento es esencial solo si participa de forma directa en el
metabolismo de la planta (Stout, 1939)

Según su concentración:

1. Macronutrientes: Su concentración en el tejido vegetal es superior al 0.1%

de materia seca, son; C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, y S.
2. Micronutrientes: Su concentración en el tejido vegetal es inferior al 0.01%
de materia seca, son; Fe, Mn, B, Cu, Zn, Mo, Cl, y Ni. (Stout, 1939)
 FUNCIÓN EN LA AUSENCIA DEL FOTOGRAFÍA DE LA
ELEMENTO
PLANTA ELEMENTO DEFICIENCIA

Una de las funciones

más importantes del
La deficiencia de este
nitrógeno es la de tener
elemento provoca una
una acción directa sobre
clorosis en las hojas
el incremento de la masa
inferiores y en caso de
seca porque favorece el
deficiencias agudas,
desarrollo del tallo, el
éstas caen
crecimiento del follaje y
prematuramente y la
contribuye en la
Nitrógeno clorosis se generaliza
formación de frutos y
en toda la planta. En
granos. Sin embargo, un
hortalizas como la
exceso de este elemento
lechuga, el tomate y el
provoca un crecimiento
apio la deficiencia de
excesivo del follaje, un
nitrógeno se manifiesta
escaso desarrollo en el Foto: José Espinosa
en hojas pequeñas y de
sistema radical y un
color verde amarillento Marroquin
retardo en la formación
de flores y frutos
La deficiencia de
fósforo afecta el
desarrollo debido a que
la producción de
proteínas es muy baja y
la síntesis de almidón,
celulosa y sacarosa se
reducen. Un efecto
El fósforo juega un papel notorio de la deficiencia
importante en el de fósforo. Es la
metabolismo energético reducción en la
de la planta, porque hace expansión celular (23),
parte de las moléculas razón por la cual, las
AMP, ADP y ATP. Forma plantas pueden
parte de los ácidos presentar enanismo
nucleicos ADN y ARN y, (28).
además, participa en la
Fósforo
fotosíntesis, la
respiración y la síntesis
de almidón. El fósforo
también forma parte de
otros compuestos como
el ácido fítico, importante Deficiencia de P en maíz.
en la germinación de Foto: Fertilab
semillas y en el
desarrollo de la raíz.
Extraído
de https://www.intag
ri.com/articulos/nutri
cion-
vegetal/nutricion-
vegetal-funcion-de-
nutrientes-
esenciales - Esta
información es
 Este nutriente mineral es
el más abundante en el
citoplasma, y su
importancia fisiológica
radica en el papel que
juega en el metabolismo En plantas deficientes
de los carbohidratos y las de potasio hay
proteínas. Por otra parte, disminución en los
contribuye a la economía niveles de almidón y
del agua porque regula la aumento de
apertura estomatal, compuestos
importante para la nitrogenados solubles.
absorción de CO2 y el La deficiencia de este
Potasio control de la nutriente produce un
transpiración. Así mismo, estancamiento en el
aumenta la velocidad de desarrollo de la planta:
reacción en más de 50 los entrenudos de los
enzimas y, en algunos tallos son cortos y los
casos, aumenta la tallos resultan débiles,
afinidad por el sustrato. así mismo, la Foto: José Espinosa
Entre las enzimas sobre producción de granos y
las cuales actúa el frutos se ve afectada. Marroquin
potasio, se encuentra la
piruvato quinasa, enzima
esencial en la respiración
y en el metabolismo de
los carbohidratos.

El azufre Nociones
Básicas del Ferti-riego 28
forma parte de proteínas
La deficiencia de
y vitaminas como la
azufre en plantas de
tiamina y la biotina, y es
tomate reduce la masa
componente de
seca de la raíz,
numerosas enzimas. Es
igualmente, inhibe la
constituyente de
síntesis de proteínas.
compuestos volátiles
En plantas de
(isotiocianatos y
Gypsophila el azufre es
Azufre sulfóxidos) responsables
importante en la fase
por el olor característico
de enraizamiento para
de algunas especies
la formación de raíz,
como la cebolla y el ajo.
posteriormente, en la
Además, es componente
fase vegetativa hay una
de los sulfolípidos, los
alta concentración de
cuales son
este elemento en el Foto: José Espinosa
constituyentes de la
tallo Marroquin
membrana y ayudan a
regular el transporte de
iones.
 El calcio (Ca2+) es un
La deficiencia de calcio
elemento esencial
en plantas de girasol
porque interviene en la
ocasiona el tallo
estabilidad de la
curvado hacia abajo
membrana plasmática y
antes de la aparición de
en la integridad de la
la flor. En coliflor, la
célula, ya que es
deficiencia se observa
componente básico de la
en las hojas más
lámina media de la pared
jóvenes, presentándose
Calcio celular, en forma de
una deformación en
pectatos de calcio. Estos
forma de garra. En el
pectatos le confieren
follaje de tomate causa
consistencia y cierto
clorosis y necrosis
grado de rigidez a la
marginal y hojas de
pared celular. Foto: José Espinosa
bordes rizados hacia
Igualmente, preserva la
estructura de las
delante, en frutos Marroquin
ocasiona la pudrición
membranas celulares al
apical.
regular su permeabilidad

La deficiencia de
El magnesio tiene magnesio se
funciones importantes caracteriza por una
dentro de la planta: es el clorosis de las hojas
átomo central de la bajeras. Si la
molécula de la clorofila, deficiencia continua, la
interviene en la síntesis clorosis se generaliza
de proteínas, en el en toda la planta. En
metabolismo del fósforo, rosa hay reducción del
Magnesio
en la respiración y en la crecimiento de los
activación de varios brotes y del tamaño de
sistemas enzimáticos en la hoja. También se
las plantas. Entre estos pueden presentar
sistemas se tiene la pigmentos
Foto: José Espinosa
fructosa 1,6 difosfatasa, antocianínicos, con
la cual regula la síntesis coloraciones púrpura y Marroquin
de almidón (23). posteriormente
necrosis
Este elemento es
básicamente
transportado por el
Su deficiencia se
xilema, lo que implica
observa en las yemas
que su distribución en las
más jóvenes, las cuales
plantas está determinada
se decoloran y pueden
principalmente por la
morir. Esto promueve la
transpiración ya que es
proliferación de brotes
Boro un elemento poco móvil.
con entrenudos cortos,
El papel de boro en la
dando la apariencia de
nutrición de las plantas
una roseta. También,
es de los menos
puede ocurrir clorosis
comprendidos. Sin
intervenal en las hojas
embargo, es conocido Foto: José Espinosa
maduras.
que la deficiencia de Marroquin
boro inhibe la elongación
de la raíz y la síntesis de
 ADN.

Este elemento está

involucrado en la
fotosíntesis, ya que es
requerido para la fotólisis
del agua en el sitio de
oxidación del fotosistema
En muchas plantas, la
II, además, juega un
ausencia de cloro se
papel importante en la
manifiesta en una
regulación estomática,
reducción del área
sirviendo de anión
foliar y, por tanto, en la
Cloro acompañante al potasio
masa seca de la planta,
en su entrada y salida de
resultado de la
las células guardas.
disminución en las
También, está implicado
tasas de división y de
en el balance de las
extensión celular (23).
cargas y en el ajuste Foto: José Espinosa
osmótico dentro de las Marroquin
células (31). Otra función
menos conocida tiene
que ver con la división
celular.
En las plantas
El cobre es un catión
deficientes de cobre se
divalente (Cu2+) que
presenta
junto con el hierro y el
marchitamiento en las
manganeso interviene en
hojas jóvenes, lo cual
la sísntesis de la
Cobre resulta de dificultades
clorofila. Se suministra
en el transporte del
en forma de quelatos en
agua, debido a una
la solución fertilizante. Foto: José Espinosa
insuficiente lignificación
Hace parte de
en las células del Marroquin
numerosas enzimas
xilema.
Es un elemento
La deficiencia de hierro
asociado con el
se caracteriza porque
desarrollo de los
las plantas desarrollan
cloroplastos, la síntesis
una clorosis intervenal
de ferredoxina y la de
pronunciada. Debido a
clorofila. La ferredoxina
que este elemento es
Hierro actúa en varios procesos
poco móvil dentro de la
metabólicos como la
planta, los síntomas de
fotosíntesis y la
deficiencia aparecen en
reducción del nitrógeno.
las hojas jóvenes de la Foto: José Espinosa
En condiciones de
parte superior de la
crecimiento controladas, Marroquin
misma.
aproximadamente el 80%
 del hierro está localizado
en los cloroplastos de
hojas de rápido
desarrollo, lo cual
evidencia la importancia
del hierro en la
fotosíntesis

Su deficiencia podría
ocasionar una fuerte
reducción de la tasa
El manganeso es fotosintética. Es
importante en el proceso importante tener en
fotosintético, ya que junto cuenta que este es un
con el cloro, participa en elemento poco móvil en
la fotólisis del agua. Por la planta y su
otra parte, la presencia deficiencia se
de este elemento en el manifiesta primero en
Manganeso fotosistema II favorece la las hojas jóvenes. Para
fotofosforilación, la monocotiledóneas, las
reducción del CO2, y la deficiencias aparecen
reducción del nitrito y del en forma de puntos de
sulfato. Además, parece color gris verdoso.
ser constituyente Mientras que en Foto: José Espinosa
estructural de los dicotiledóneas, se
Marroquin
ribosomas. manifiesta por la
presencia de puntos
amarillos en las hojas
jóvenes.
La importancia del La deficiencia de este
molibdeno radica en que elemento puede
es un constituyente presentarse en suelos
esencial de las enzimas ácidos, con presencia
que tienen que ver con la de óxidos de hierro y
fijación biológica de aluminio, los cuales
Molibdeno
nitrógeno y con la adsorben el molibdeno.
reducción de nitrato a Su disponibilidad
amonio; estas enzimas aumenta por factores Foto: José Espinosa
son la nitrogenasa y la tales como el
nitrato reductasa incremento del pH y la Marroquin
respectivamente presencia de fósforo.
Es importante, porque
su deficiencia ocasiona
es constituyente de la
un aumento en la
enzima anhidrasa
permeabilidad de las
carbónica, que cataliza la
membranas. Comienza
formación de ácido
en las hojas jóvenes,
Zinc carbónico a partir de
las cuales presentan un
CO2 y agua. Esta
amarillamiento
enzima está localizada
progresivo y
tanto en los cloroplastos Foto: José Espinosa
disminución del tamaño
como en el citoplasma.
de la hoja Marroquin
Por otra parte, este
 micronutriente se
requiere para el
mantenimiento de las
biomembranas, donde
forma complejos con
grupos fosfolípidos y
sulfidrilos, protegiendo
los lípidos de membrana
y proteínas frente a
daños oxidativos

el níquel juega un papel

importante en el
metabolismo de la urea y En plantas con
de los ureidos, en la deficiencia de níquel, la
Níquel absorción del hierro, en concentración de urea
la viabilidad de las aumenta en las hojas
semillas, en la fijación del hasta niveles tóxicos.
nitrógeno y en el Foto: José Espinosa
desarrollo reproductivo Marroquin

Bibliografía
Epstein, E. y. (2005). Mineral nutrition of plants: Pinciples and perspectives. USA.: 2nd
edition. Sinauer Ass. Press.

Stout, D. A. (1939). Clasificación de nutrientes. USA.

Alarcón V., A. 2000. Nutrición mineral: elementos esenciales y dinámica en el sistema

suelo-planta. En: Tecnología para cultivos de alto rendimiento. p. 109-129. 2. Ángel, M. y
R. Campos. 1988.

Estudio del efecto de las deficiencias de nutrientes minerales en el cultivo del pompón
(Chrysanthemun morifolium) en la sabana de Bogotá. En: IX Congreso colombiano de la
ciencia del suelo (memorias). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia -
Facultad de ciencias Agrarias, Tunja. 3. Aponte L., A., 1999.}

Bases fundamentales de anatomía y fisiología vegetal. En: Cultivos protegidos con

técnica hidropónica y biológica, Bogotá, p. 23-41. 4. Azcón-Bieto, J. y M. Talón. 2001.

Fundamentos de fisiología vegetal. McGraw-HillInteramericana, Madrid, 522p. 5. Barceló

C., J., Nicolás R., G., Sabater G., B. y R. Sánchez T. 1995.

Nutrición mineral. En: Fisiología vegetal. 7 ed. Ediciones Pirámide S.A., Madrid, p 151-
167. 6. Bergman, W., 1993.
Ernährungs-störungen bei kultur-pflanzen. Gustav Fischer Verlag SenaStuttgart. 7.
Cabrera, R. I., Evans, R.Y. y J. L. Paul.1995.

Cyclic nitrogen uptake by greenhouse roses. Scientia Horticulturae 63: 57-66. 8. Calderón,
F. 1996. ¿Por qué se tapan los sistemas de riego por goteo? En: Labnews. Serie
divulgativa No 5. Dr. Calderón Labs. Bogotá. 9. Calderón, F. 2001.

Contribución al conocimiento sobre el rajado del tallo en clavel (Dianthus caryophyllus L.).
En:http://www.drcalderonlabs.com. 10. Clavijo P., J. 1994.

Metabolismo de los nutrientes en las plantas. En: Fertilidad de suelos. Silva M., F. (ed.).
Sociedad Colombiana de la Ciencia del Suelo, Bogotá, p.13-28. 11. Clover, A. 1991. A
new theory on calcium transport. Grower 7: 3-5. 12. Estrada, G. 1997.