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    Financier PDF

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    Carmen Rosa Quiroga
    Este documento proporciona una receta para hacer financier, un pastel francés. La receta incluye ingredientes como azúcar, claras de huevo, harina, harina de almendra y manteca. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes secos con las claras y luego incorporar la mezcla de manteca y miel. La masa se reserva en la heladera por 24 horas antes de hornear a 180°C durante 15 minutos.

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    Carmen Rosa Quiroga
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    Este documento proporciona una receta para hacer financier, un pastel francés. La receta incluye ingredientes como azúcar, claras de huevo, harina, harina de almendra y manteca. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes secos con las claras y luego incorporar la mezcla de manteca y miel. La masa se reserva en la heladera por 24 horas antes de hornear a 180°C durante 15 minutos.

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    financier

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    Este documento proporciona una receta para hacer financier, un pastel francés. La receta incluye ingredientes como azúcar, claras de huevo, harina, harina de almendra y manteca. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes secos con las claras y luego incorporar la mezcla de manteca y miel. La masa se reserva en la heladera por 24 horas antes de hornear a 180°C durante 15 minutos.

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    SEMINARIO - PASTELERÍA ESTILO HOTEL 5 ESTRELLAS 27234

    Financier

    INGREDIENTES PREPARACIÓN

    • Azúcar 500 GR Llevar la manteca a punto noissette. Cuando baja un poco


    la temperatura agregarle la miel.
    • Azúcar impalpable 50 GR Mezclar todos los ingredientes secos con las claras a
    • Clara de huevo 550 GR temperatura ambiente. Integrar hasta que desaparezcan
    • Harina 0000 200 GR los grumos. De a poco incorporar la mezcla de manteca y
    miel.
    • Harina de almendra 200 GR Reservar en heladera 24 horas.
    • Manteca 300 GR Colocar en moldes enmantecados. Adicionale el sabor, ya
    • Miel 75 GR sea fruta fresca o compota o chips de chocolate. Hornear
    a 180°C durante 15 minutos o hasta que esté bien dorado.
    Al sacar del horno espolvorear con azúcar común.

    http://www.iag.com.ar

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