Macromoleculas
Macromoleculas
Macromoleculas
LA VIDA
1. Tipos de enlaces químicos.
➢Enlaces covalentes
➢Enlaces no covalentes
2. La molécula del agua.
➢Características
➢Propiedades
➢Importancia biológica
3. Moléculas biológicas
➢Carbohidratos
➢Lípidos
➢Proteínas
➢Ácidosnucleicos
➢Vitaminas y Minerales
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS
La molécula es la unidad física de la materia. Está formada
por un grupo de átomos unidos entre sí.
Moléculas polares:
Se forman cuando hay una
distribución asimétrica de la carga
eléctrica.
O, N, S, P, F, son átomos
electronegativos.
Moléculas apolares:
no presentan átomos
electronegativos ni enlaces
polarizados.
Acido graso saturado
INTERACCIONES MOLECULARES
Dentro de una molécula, los átomos están unidos
mediante fuerzas intramoleculares (enlaces iónicos,
metálicos o covalentes, principalmente). Estas son las
fuerzas que se deben vencer para que se produzca un
cambio químico. Son estas fuerzas, por tanto, las
que determinan las propiedades químicas de las
sustancias.
ENZIMA
SUSTRATO
Es la más abundante
de las moléculas que
conforman los seres
vivos.
Constituye entre el 50 y
el 95% del peso de
cualquier sistema vivo.
✓ La molécula de agua es
asimétrica, esta
formada por un átomo H+ H+
de Oxigeno muy grande
y dos de Hidrógeno
pequeños.
TENSIÓN SUPERFICIAL
Es una consecuencia de la
cohesión o la atracción mutua,
entre las moléculas de agua.
La cohesión es la unión de
moléculas de la misma sustancia.
La adhesión es la unión de
moléculas de sustancias distintas.
PROPIEDADES DEL AGUA
ACCIÓN CAPILAR
Interacción de Adhesión-Cohesión
PROPIEDADES DEL AGUA
OTRAS PROPIEDADES E IMPORTANCIA DEL AGUA:
ALDOSA
CETOSA
FORMACIÓN E HIDRÓLISIS DEL ENLACE
GLUCOSÍDICO
Oligosacáridos: cadenas cortas de 2 – 10 monosacáridos enlazados.
Se les encuentra asociados a la cara externa de la membrana
plasmática con la función de reconocimiento y señalización.
Enlaces α1-4
Enlaces α1-4
Enlaces α1-6
Enlaces α1-4
Enlaces α1-6
QUITINA
Quitina: constituye la pared celular de hongos, cubierta
externa de insectos, arañas y crustáceos. No ramificado,
formado por el azúcar N-acetilglucosamina
GLUCOSAMINOGLUCANOS
Formados por unidades repetidas de disacáridos
Uno de los azucares del disacárido es un azúcar amino
N-acetilglucosamina,
N-acetilgalactosamina
Forma parte de la matriz extracelular que rodea a las
células
CH2OH CH2SO3
•Brindan rigidez y elasticidad
OH O O
•Cartílagos y articulaciones
O •Humor vítreo
OH
•Tendones
OH •Válvulas cardiacas
NHCOCH
•Reparación de tejidos
D-Galactosa N-acetil- 3 D-glucosamina
Polímero lineal de glucosa
CELULOSA
unida por enlaces b (14)
Es un polisacárido
indigerible por los animales
y constituye la fibra
dietética.
FUNCIONES DE LOS POLISACÁRIDOS
Animales (exoesqueleto)
Estructural Quitina
Hongos (pared)
Animales (matriz
Glucosaminoglicanos
extracelular)
LIPIDOS
Conjunto muy heterogéneo de biomoléculas insolubles en agua y
solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter,
hexano). Sin embargo pueden existir lípidos soluble en agua como
los gangliósidos.
a) b)
ÁCIDOS GRASOS
Saturados: son los que carecen
de dobles enlaces. Se encuentran
en las grasas de origen animal. A
temperatura ambiente son
sólidos como la manteca,
mantequilla y el tocino.
Acido linoléico
Acido α-linoléico Acido araquidónico
FOSFOLÍPIDOS
Resultan de la unión de una molécula de glicerol con dos
moléculas de ácido graso y una de fosfato.
Son moléculas anfipáticas con porciones polares
(hidrófilas) y no polares (hidrófobas).
Son los componentes estructurales de las membranas
celulares.
El grupo carboxílico es polar, y por lo tanto soluble en agua y la cadena
carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua: característica
anfipática.
Hay una gran variedad de ác. grasos dependiendo del largo de la cadena y del
número y posición de dobles enlaces en ella.
FOSFOLÍPIDOS
ESTEROIDES
Los esteroides son
lípidos
insaponificables
derivados de una
estructura de 4 ciclos
(3 de 6 carbonos y 1
de 5) fusionados.
El más conocido es el
colesterol, del cual se
derivan numerosas
hormonas.
COLESTEROL: ES TRANSPORTADO ALREDEDOR DEL CUERPO CON LA
AYUDA DE LAS PROTEÍNAS. ESTAS SON LAS LDL (LIPOPROTEÍNAS DE
BAJA DENSIDAD) Y LAS HDL (LIPOPROTEÍNAS DE ALTA DENSIDAD)
Las LDL llevan al colesterol desde el hígado hasta las células del
cuerpo, donde será utilizado.
Las HDL transportan el colesterol al hígado donde podrá ser
eliminado.
Colesterol “malo”
El LDL Si trasporta demasiado colesterol por la sangre hacia las
células, y no se utiliza, acaba siendo almacenado en las arterias.
Esto puede conducir a una acumulación del colesterol que puede
llevar a problemas cardiovasculares.
Colesterol “bueno”
El HDL toma el colesterol de las células y lo lleva al hígado donde
puede ser otra vez procesado. Esto frena la creación de las
acumulaciones de colesterol en los vasos sanguíneos.
ESFINGOLÍPIDOS O ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
Son lípidos complejos que derivan
del amino-alcohol insaturado de
18 carbonos esfingosina.
Se encuentra presente en
cantidades especialmente grandes
en el tejido nervioso y cerebral.
LAS PROTEÍNAS
Cada aminoácido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH) unidos a un átomo de carbono central. Se les
conoce como aminoácidos.
Se unen entre sí por medio de enlaces peptídicos.
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS NO
ESENCIALES ESENCIALES
5´ 5´
BASES NITROGENADAS
En las células eucariotas, el DNA está presente en el
núcleo, así como en mitocondrias y cloroplastos. En
procariotas, el DNA se encuentra en el citoplasma
celular. La molécula de DNA es el soporte material de
los caracteres hereditarios de una especie y es
trasmitida íntegramente a la progenie. Cada
cromosoma eucariota contiene una sóla molécula de
DNA.
RNA DNA
Un cadena sencilla y Doble cadena helicoidal.
lineal.
Azúcar de 5 C, llamada
Azúcar de 5 C, llamada desoxirribosa
ribosa
Bases. A, U, G, C. Bases. A, T, G, C
Se encuentra en el Se encuentra en el
nucléolo de la célula. núcleo (Eucariotas).
Hay 3 tipos: RNAm, Se encuentra en el
RNAt, RNAr. citoplasma (Procariotas).
Sale del nucléolo y del Un solo tipo
núcleo No sale del núcleo
VITAMINAS
• Son compuestos orgánicos de Hidrosolubles: no se bioacumulan,
estructura química se excretan por la orina, deben
relativamente simple. consumirse habitualmente.