Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Facultad de Ciencias Pecuarias

Ingeniería Zootécnica

TEMA:
Visita a la expo Feria ganadera ASOGAN

ALUMNO:
Brayan Enrique Llumiluisa Tapuy
DOCENTE:
Dr. Delsito Zambrano
PARALELO:
8vo “A” Zootecnia

Quevedo - Los Ríos – Ecuador

2019
INTRODUCCION
Servicio es la palabra clave al momento de hablar del Centro de Comercialización. La
Asociación de Ganaderos de Santo Domingo (ASOGAN SD), es reconocida a nivel
nacional por su profunda preocupación por el bienestar de los socios y comerciantes
ganaderos que viajan desde los rincones más lejanos del país a comprar y vender sus
mejores exponentes por medio de esta Institución.

Alrededor de 300 usuarios, entre socios y comerciantes, ingresan cada día de feria para
comercializar cerca de 3000 bovinos, 2000 porcinos y 300 equinos. Los horarios de
funcionamiento son los días: lunes de 8:30 a 19:00, martes de 6:00 a 17:00 y jueves de
7:00 a a 17:00.

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

 conocer la diversidad en estirpe bovina expuesta en la expo Feria ASOGAN.

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 detallar las diferentes razas de ganado bovino que se exhibieron en la expo-feria
ASOGAN.
2. FUNDAMENTACION TEORICA

2.1. principales estirpes lecheras expuestas en la feria ASOGAN SD

2.1.1. GIROLANDO
2.1.1.1. Origen
El Girolando es una raza de ganado originalmente creada en Brasil,
que resulta del cruce entre la raza Friesland-Holstein (Bos primigenius
taurus ) y la raza Gyr(Bos Bos primigenius indicus). Las proporciones
de Holstein y Gyr, en el Girolando pueden pasar por varios grados de
sangre, sin embargo, la orientación de los apareamientos busca fijar el
patrón racial en el grado 5/8 Holstein + 3/8 Gyr, con el objetivo de
estandarizar esta raza.
2.1.1.2. Características físicas

Los animales son de tamaño mediano, con cuerpo bien proporcionado,

líneas nítidas y constitución robusta. Su principal distinción sobre las
demás razas es la conformación de su cabeza prominente, con frente
muy amplia y ultra convexa, haciéndola inconfundible. Los cuernos
son gruesos, caídos y dirigidos hacia atrás con curvatura hacia arriba.
Las orejas son muy largas y pendulosas. El prepucio, ombligo y papada
están muy desarrollados y pronunciados. Su piel es colgante y floja.

2.1.1.3. Características productivas y reproductivas

Los toros adultos de la raza llegan a pesar en promedio 750 kg a los 5
años y las hembras adultas pueden alcanzar 450 kg en el mismo
periodo. En cuanto a los becerros, al nacer pesan 25 kg para el caso de
los machos y 24 kg para las hembras; dos años más tarde los machos
pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones tradicionales de
explotación.
2.1.2. JERSEY
2.1.2.1. Origen
El ganado Jersey tiene comienzo en la Isla británica de Jersey en el
canal de la Mancha (específicamente en el Reino Unido “Gran Bretaña
y noroeste de Francia”), aunque existen distintas teorías sobre su
formación. Para algunos autores, bovinos originarios del norte de
África habrían migrado durante el neolítico hacia la Isla del Canal vía
España y Francia, justificando la buena tolerancia al calor que posee
esta raza.
2.1.2.2. Características físicas

Los cuernos son cortos con puntas negras. Miembros delgados con
pesuñas oscuras. La ubre es desarrollada y bien conformada, el pelo es
bayo arratonado, con cabeza y patas que tiran al color ratón, el cual se
extiende por el cuello. Las mucosas son pigmentadas, negras o de color
gris Pizarro oscuro. Los toros siempre tienen el pelaje más oscuro. (1)

2.1.2.3. Características productivas y reproductivas

En producción de leche son muy buenas y mucho mejor cuando están
en su trópico ya que pueden llegar a tener una producción media por
lactancia de unos 3000 litros de leche con un 5-6 % de grasa, esta raza
es una pertenece a los bovinos de leche de mayo producción en su
trópico
Como reproductora es muy buena porque tiene una buena precocidad
sexual y alta fertilidad, lo que supone una producción de leche a más
temprana edad y mayor número de terneros nacidos. Han sido
efectuadas distintas pruebas de cruzamiento y mejora del ganado
tropical con alentadores resultados y han constituido la base 10
fundamental para la formación de las llamadas vacas tropicales de
producción lechera. (2)
2.1.3. PARDO SUIZO
2.1.3.1. Origen
 Su origen queda confinado a lo que es la parte media oriental del país
Helvético. La raza Pardo Suiza es famosa en todo el mundo y es la
segunda raza por su rendimiento lechero. Sus rendimientos,
comparados con los rebaños de clima templado y criados
intensivamente, son bajos, pero el potencial lechero está presente. (3)

2.1.3.2. Características físicas

El color del pelaje del ganado Suizo va del pardo oscuro al claro. Los
animales tienden a cambiar de color según la edad y la estación del año.
Al nacer el becerro son de color café o gris claro, casi blanco, y se
oscurecen a medida que crecen. Los animales adultos son más oscuros
durante el invierno. Por lo general, los machos son de color más oscuro
que las hembras, los animales adultos son fuertes y de buen peso, las
vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y de 950 a 1.000 kg los toros. (2)

2.1.3.3. Características productivas y reproductivas

En función de producción de lecheras son de excelente producción

teniendo un promedio de 16 kg / día, mientras que la duración de la
lactancia varía entre 337 y 375 días con una producción lechera de
aproximadamente 4000 litros con un 3,5 % de grasa por lactancia
siendo la segunda en el mundo con un 3,5% de grasa.

Como madres tienen una habilidad materna y un alto grado de

fertilidad, sus becerros o terneros tienen un color menos distinguido
que la de sus padres tiende a tener unos becerros en buenas condiciones
de producción lechera o de carne ya que es de doble propósito. (4)

2.1.4. HOLSTEIN
2.1.4.1. Origen
En unos pocos años antes de la iniciación de la era cristiana se ubican
los orígenes de la raza Holstein, cuyos antecesores fueron las vacas
negras de los bávaros y las blancas de los friesians, tribus que
emigraron al oeste de Europa y que se asentaron en el delta del Rhin
hace cerca de 2.000 años.
 Más tarde, esta región se convirtió en Holanda, nación que vio nacer la
raza tras un proceso de cruzamientos del cual resultaron sus
características únicas de color, fortaleza y producción, que comenzaron
a diferenciarla de las demás razas. (5)
2.1.4.2. Características físicas
El color característico es blanco manchado de negro. En ocasiones, se
observa ejemplares con mancha rojas. La proporción de los dos colores
es variable, aunque siempre debe ser blanco el abdomen y parte de las
extremidades, las hembras tienen la típica forma triangular que
caracteriza a las razas lecheras. Esta raza es dóciles y fáciles de
manejar, las hembras adultas tienen un peso promedio de 600 a 650 kg
y los machos siempre tienen peso superior, llegando a sobrepasar los
1200 kg. (2)
2.1.4.3. Características productivas y reproductivas
Las vacas Holstein son las mejores productoras de leche, pero el
contenido de grasa butírica de la leche no es muy alto pero sin embargo
se las considera como una de las razas de mayor producción de leche
en el mundo con lactancias de 305 días hasta de 25000 Kg., con
porcentaje de grasa de 3.2 %. El Holstein debe tener características
ideales como: Habilidad lechera, no tener acumulación de grasa ni de
partes toscas, considerando la época de lactancia. (2)

Como reproductora es muy buena porque tiene una buena precocidad

sexual y alta fertilidad, lo que supone que es una muy buena productora
de leche cuando se trata de una holstein pura (F1) tienden a ser dóciles.
(6)
2.2. Principales razas de ganado de carne expuesta en la feria
ASOGAN SD
2.2.1. BRAHMAN
2.2.1.1. Origen
La raza Brahman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno
importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se
conoce con los nombres de Brahman o Cebú. Los animales de la raza
Brahman constituyen el ganado sagrado de la India. Son muchos los
hindúes que no comen carne, no permiten el sacrificio en su tierra
nativa ni las venden a otros.
2.2.1.2. Características físicas
Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con
papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia
afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta
con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico; pierna redonda, muslos
bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido y
generalmente el color tiende a ser más oscuro en el tercio anterior y
posterior de los toros. Algunos criadores han orientado la selección
hacia un color rojo sólido, que está alcanzando una gran popularidad;
ubres bien formadas con tetas bien puestas; miembros cortos; prepucio
bien desarrollado.
2.2.1.3. Características productivas y reproductivas
El peso que tienen los brahman machos está entre los 800 y los 1.000
kilos, mientras que las hembras tienen pesos que oscilan entre los 500
y 700 kilos y su capacidad de parto está entre 12 y 13 crías.
2.2.2. ANGUS
2.2.2.1. Origen
Originario de Aberdeen y Angus en Escocia.
2.2.2.2. Características físicas
La piel debe ser medianamente fina, elástica, cubierta de un pelaje
suave, corto y tupido de color negro o colorado.
 2.2.2.3. Características productivas y reproductivas

El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su

precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y
longevidad. Los ejemplares de la raza deben poseer ser voluminosos,
de buena profundidad, con buenas masas musculares y producir carne
de buena calidad (veteada, tierna, jugosa, sabrosa, etc.). El
temperamento debe ser activo, no agresivo, y ágil en sus
desplazamientos, demostrando aplomos correctos y articulaciones
fuertes.
2.2.3. BRANGUS
2.2.3.1. Origen
Originaria de los Estados Unidos, donde los primeros cruces para llegar
a obtener la raza se empezaron a hacer desde 1912, y cuya Asociación
fue fundada en 1949. La raza Brangus tiene en su composición genética
3/8 de raza Brahman y 5/8 de raza Angus, es decir 37.5% y 62.5%
respectivamente.
2.2.3.2. Características físicas
La raza Brangus es un cruce genético que conjuga la rusticidad del
Brahman y las capacidades maternas y cárnicas del Angus. Se
caracteriza por ser una raza de color negro o rojo, cabeza con perfil
recto o ligeramente cóncavo, orejas tamaño medio, con ausencia de
cuernos, conformación gruesa tipo carne, excelente rata de crecimiento
y engorde, amplia tolerancia y rusticidad.
2.2.3.3. Características productivas y reproductivas
Los toros maduros Brangus Rojo pueden llegar a pesar de 900 a 1000
kilos y las hembras pueden llegar a pesar de 600 a 700 kilos fácilmente.
El desarrollo de la raza es increíble. Los toros maduran a los 2 años y
están listos para trabajar con las vacas a los 18 meses. Las novillonas
están listas para ser preñadas a los 14 meses y tienen su primer becerro
a los 24 meses. Los toros pueden seguir trabajando hasta los 12 años y
las vacas pueden tener crías hasta los 14 años.
2.2.4. GUZERAT
2.2.4.1. Origen

Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la

Gyr, proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y pobres.
Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. El Guzerá se adapta
fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de
crecimiento en pastoreo. Además de ser un buen productor de carne,
por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche,
por sus grandes cualidades le garantizan un lugar de predominancia en
la ganadería tropical.

2.2.4.2. Características físicas

2.2.4.3. Características productivas y reproductivas

El peso medio al nacer es de 28 kg y al destete (ajustado a 210 dias) es

de 186kg. Los toros en buenas condiciones pueden pesar 726 kg (490
kg a los 4 años), y las vacas 454 kg. Sin embargo hay ejemplares
machos que alcanzan los 1110 kg y de 800 kg las hembras.
3. METODOLOGIA

El miercoles 3 de julio se realizo la tercera practica de la Unidad de Aprendizaje de

Bovinos de Leche, la cual se realizo en la provincia de Santo Domingo (SOGAN SD),
donde se visito una feria de exposicion de las mejores razas de ganado vacuno. Todo esto
fue posible gracias a la aplicación de uno de los metodos que aplicamos “observacion”
que nos permitio observar la diversidad de razas y su maxima exprecion genetica en el
bovino y nos facilito a saber como funciona el objetivo expuesto.

4. RESULTADOS
4.1. principales razas de ganado lechero expuesta en ASOGAN SD
En ASOGAN SD se exponen las mejores cabezas de ganado bovino a nivel
nacional donde muchos ganaderos sacan a exponer y concursar quien tiene las
mejores cabezas de ganado en el Ecuador donde son juzgados y categorizados
según sus etapas fisiológicas.
4.1.1. GIROLANDO

4.1.2. JERSEY

4.1.3. PARDO SUIZO

 4.1.4. HOLSTEIN

4.2. Principales razas de ganado de carne expuesta en ASOGAN

4.2.1. Brahmán

4.2.2. Angus

4.2.3. Brangus
 4.2.4. Guzerat

5. CONCLUSIONES
En la visita a ASOGAN SD se llegó a la conclusión de que en nuestro país existen
ganaderos especializados en la crianza de ganado vacuno de excelente valor genético que
expresan al máximo sus potenciales de producción como se pudo observar que exiten
vacas que producen hasta 30 litros de leche por ordeño y en ganado de carne vacunos que
llegan a pesar 1T de peso vivo

6. BIBLIOGRAFÍA
1. RAMÍREZ E. EVALUACIÓN PRODUCTIVA Y REPRODUCTIVA DEL HATO LECHERO DE LA
HACIENDA ESPE SAN ANTONIO, DURANTE EL "2002-2006". [Online].; 2008 [cited 2019 julio
8.

2. INFOCARNE. infocarne.com. [Online].; 2011 [cited 2016 Junio 27. Available from:
http://www.infocarne.com/bovino/necesidades_nutricionales_bovinos.htm.

3. màrquez j. generalidades de la ganaderia bovina. [Online].; 2013 [cited 2019 julio 8.

Available from: http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2013/10/pardo-
suizo.html.

4. INFOCARNE. infocarne.com. [Online].; 2011 [cited 2016 Junio 28. Available from:
http://www.infocarne.com/bovino/necesidades_nutricionales_bovinos.htm.

5. Honduganado. origen e historia de la raza holstein. [Online].; 2015 [cited 2019 julio 7.
Available from: http://www.honduganado.com/origen-e-historia-de-la-raza-holstein/.

6. Cañas J. Modelación de curvas de lactancia para producción de leche, grasa y proteína en

bovinos Holstein en Antioquia, Colombia. Revista MVZ Córdoba. 2011 Febrero; 16(2).
7. ANEXOS