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ANALISIS DE COSTOS PARA EL

CULTIVO DE SETAS
YANN CARLO MONTERO
Tabla de Contenido

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1. CICLO DE PRODUCCION Y CAPACIDAD DE ÁREAS
2. INVERSION INICIAL
3. COSTO DE INVERNADERO
4. MATERIA PRIMA PRIMER CICLO
5. ANALISIS DE COSTO DE MANO DE OBRA
6. EQUIPOS REQUERIDOS PARA PONER EN MARCHA
UN CULTIVO DE SETAS
7. COSTOS E INGRESOS DE PRODUCCION
MENSUALES
 CICLO DE PRODUCCION Y CAPACIDAD DE
ÁREAS

CICLO DE PRODUCCION

MES1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 ……

S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10 S11 S12 S13 S14 S15 S16 S17 S18 S19 S20 S21 S22
BLOQUE 1
BLOQUE 2
BLOQUE 3
BLOQUE 4
BLOQUE 5
BLOQUE 6
BLOQUE 7
BLOQUE 8
BLOQUE 9
BLOQUE 10
BLOQUE 11
BLOQUE 12
BLOQUE 13

PRIMER CICLO
INCUBACION
FRUCTIFICACION

Tiempo en Incubación 14-21 días. Para el estudio se tomo 16 días

Tiempo en Fructificación entre 45 y 60 días.
INVERSION INICIAL
 COSTO DE INVERNADERO I
INVERNADERO ORELLANAS
COSTOS DE CONSTRUCCION INFRAESTRUCTURA

ITEM DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD UND CANT. VR. UNITARIO VR. TOTAL

1 PRELIMINARES
1.1 Replanteo M2 90,00 500,00 45.000
1.2 Movimiento de tierra (e= ,20 m) M3 18,00 20.000,00 360.000
0
Subtotal ACTIVIDADES PRELIMINARES $ 405.000

2 ESTRUCTURA
2.1 Columnas - ( tacos de guadua- 3,00 M) UND 31,00 6.500,00 201.500
2.2 Viga - guadua de 3,50 y 5,00 ml) ML 100,00 2.000,00 200.000
2.3 Riostra( 4,00 ml c/u) UND 10,00 10.000,00 100.000
Subtotal ESTRUCTURA $ 501.500

3 PISOS
3.1 Compactacion y Afirmado M2 90,00 2.500,00 225.000
3.2 Piso concreto 2500 psi. e= 5 cms M3 4,50 270.000,00 1.215.000
3.3 Acabado mineral M2 18,50 12.000,00 222.000
3.4 Malla pollo( 90,00 M2) UND 90,00 520,00 46.800
Subtotal PISOS $ 1.708.800
 COSTO DE INVERNADERO II
4 MAMPOSTERIA
4.1 Listones 5 x5 cms x 3,00 m UND 20,00 6.000,00 120.000

4.2 Muselina ancho 2,80 m (rollo de 40 y 50 ml) ML 88,00 4.000,00 352.000

4.3 Plastico negro 8,0m ancho. ML 6,50 10.500,00 68.250

4.4 Plastico transparente 6,0 ancho ML 2,50 9.800,00 24.500
Subtotal MAMPOSTERIA $ 564.750

5 TECHOS
5.1 Correas - guadua diametro delgado ML 108,00 4.200,00 453.600
5.2 Teja zinc ( 3,05 x ,82 m ) UND 50,00 19.500,00 975.000
Subtotal TECHOS $ 1.428.600

6 REDES

6.1 Red de alcantarillado tubo y accesorios de 2" PTO 1,00 28.500,00 28.500

6.2 Red de acueducto ( tubo agua presion de 1/2" y llave terminal) PTO 1,00 32.000,00 32.000

6.3 Red electrica (cable, tubo. Accesorios, Cajas tomas, interruptores,plafon, bombillo PTO 7,00 45.000,00 315.000

Subtotal REDES $ 375.500

7 VARIOS
7.1 Puertas( listones, bisagras, pasador, puntilla y muselina) UND 4,00 23.000,00 92.000
7.3 Mueble incubacion (tablas y liston, pintilla.)2,55 x,70 x 1,90 m UND 2,00 150.000,00 300.000
7.4 Mueble incubacion (tablas y liston, pintilla.)2,00 x,70 x 1,90 m UND 1,00 120.000,00 120.000
Area homogenizacion y siembra: Mesa (2.50 x.80 x.90 m)
7.5 UND 3,00 90.000,00 270.000
Area homogenizacion y siembra: repisa.(2.50 x.30 m) tabla, liston
7.6 UND 1,00 15.000,00 15.000

7.7 Soporte de racimos ( guadua de 3,00 ml. Puntilla UND 24,00 3.500,00 84.000

Subtotal VARIOS $ 881.000

Total COSTOS OBRA INVERNADERO $ 5.865.150

 MATERIA PRIMA PRIMER CICLO I

MATERIA PRIMA CORRESPONDIENTE AL PRIMER CICLO

Detalle Valor

Cantidad de bloques del ciclo 1000

Sustrato $190.078
semilla $500.000
Insumos $132.000

Gas $33.333
Transporte de insumos al cultivo $200.000

Total de Materia prima Primer ciclo $ 1.055.411

Análisis de Sustrato
Peso de cada Numero de bloques a
Estudio Bloque bloque (kg) producir
2,5 1.000

DETALLE Peso Total (kg) Precio por Kilo Costo de la siembra

40% 1.000,0
Bagazo 78% 780,0 42,92 $33.478
Material Solido Salvado de Trigo 20% 200,0 700 $140.000
CCAO 2% 20,0 830 $16.600
$0
DETALLE Peso Total (M3) Precio por M3
H20 60% 1,5 0,0 $0

TOTAL DEL SUSTRATO $ 190.078

 MATERIA PRIMA PRIMER CICLO II
Analisis de Semilla

DESCRIPCION Peso Total Precio por Kilo Costo de la semilla

Num. Bloque a sembrar 1000
Semilla por bloque de 2,5k (Grs) 50
Total de semilla por ciclo (kgs) 50 $10.000 $500.000

INSUMOS

DESCRIPCION UND CANTIDAD VALOR UNT VALOR TOTAL

Bolsas de polipropileno 2,5k Cal 1.5 de 12x16 Paq x 100 11 7.000 $ 77.000
Limpido Und 1 10.000 $ 10.000
Cinta trasparente Und 2 5.000 $ 10.000
Alcohol Und 1 15.000 $ 15.000
Cinta de enmascarar 40mts Und 5 3000 $ 15.000
Bolsa de cauchos Und 1 5000 $ 5.000

Total Insumos $ 132.000

Analisis de Consumo de Gas

Un tanque de 40 litros de Gas alcanza para 5 pasturizadas de 300 bloques en Total (bloques) 1500
Valor de un tanque de 40 litros $50.000,00
Valor de Gas utilizado por bloque $33,33
Valor de Gas utilizado por ciclo $33.333,33
 ANALISIS DE COSTO DE MANO DE OBRA
Analisis de utilizacion mano de obra por semana

Dia Hora de trabajo Actividades a realizar

Manejo de sustrato + Homogenizacion y Pasteurizacion +
Día 1 3 limpieza + recoleccion y pos-cosecha
Siembra y ubicación de bloques en Incubación+ Traslado
de bloques de Incubacion a Fructificación+recoleccion y
Día 2 4 pos-cosecha
Día 3 1 recoleccion y pos-cosecha
Día 4 1 recoleccion y pos-cosecha
Día 5 1 recoleccion y pos-cosecha
Día 6 1 recoleccion y pos-cosecha
Día 7 1 recoleccion y pos-cosecha

Total Horas
trabajadas 12
Semanales

Costo de mano de obra por ciclo y por mes

Horas trabajadas por mes 48

Valor hora $ 3.125
Costo de mano de obra por mes $ 150.000
Costo de mano de obra por ciclo $ 375.000
EQUIPOS REQUERIDOS PARA PONER EN MARCHA UN
CULTIVO DE SETAS I.

MANEJO DE SUSTRATO
Descripcion Unidad Cantidad Precio Valor Total
Pica pasto (Molino de martillos ) (opcional) Und 1 $ 2.800.000
mescladora tipo sinfín (opcional) Und 1 $ 2.500.000
Palas Und 2 $ 15.000 $ 30.000
Ganchos manejo y remosion del sustrato Und 2 $ 20.000 $ 40.000
Tabla de soporte para llevar registros (plástica) Und 1 $ 4.500 $ 4.500
Bascula peso de sustratos 120K Und 1 $ 250.000 $ 250.000
Manguera de 10 mts Und 10 $ 3.000 $ 30.000
TOTAL MANEJO SUSTRATOS $ 354.500

PASTEURIZACIÓN.
tunel pasterizacion und 1 $ 1.400.000 $ 1.400.000
Pipeta de Gas de 40 Libras und 1 $ 50.000 $ 50.000
Tabla de soporte para llevar registros und 1 $ 4.500 $ 4.500
Guantes térmicos pares und 2 $ 15.000 $ 30.000
termómetro de aguja de 25 cm und 1 $ 32.000 $ 32.000
TOTAL PASTERIZACIÓN SUSTRATOS $ 1.516.500

SALA DE SIEMBRA.
Mecheros O Velas und 2 $ 2.500 $ 5.000
Embudos und 2 $ 2.000 $ 4.000
Marcadores und 1 $ 2.400 $ 2.400
Tabla de soportes para llevar registros und 1 $ 4.500 $ 4.500
Tapaboca. De tela und 4 $ 1.300 $ 5.200
Botas. und 2 $ 20.000 $ 40.000
bomba de aspersión de 5 litros und 1 $ 25.000 $ 25.000
TOTAL SALA SIEMBRA SUSTRATOS $ 86.100
EQUIPOS REQUERIDOS PARA PONER EN MARCHA UN
CULTIVO DE SETAS II.

SALA DE INCUBACIÓN.
Linternas und 1 $ 10.000 $ 10.000
bombillo de luz blanca und 3 $ 5.000 $ 15.000
Micro aspersores manuales. und 2 $ 3.500 $ 7.000
Tabla de soporte para llevar registros und 1 $ 4.500 $ 4.500
Termómetro de pared und 1 $ 32.000 $ 32.000
TOTAL SALA INCUBACIÓN $ 68.500

SALA DE FRUCTIFICACIÓN.
Tijeras und 1 $ 10.000 $ 10.000
Tabla de soporte para llevar registros und 1 $ 4.500 $ 4.500
Termómetro de pared und 1 $ 32.000 $ 32.000
bomba de aspersión de 5 litros und 2 $ 25.000 $ 50.000
TOTAL SALA DE FRUCTIFICACIÓN. $ 96.500

POS - COSECHA
Canastillas und 5 $ 1.000 $ 5.000
Tijeras und 2 $ 2.000 $ 4.000
Bascula gramera und 1 $ 130.000 $ 130.000
TOTAL POS - COSECHA $ 139.000

TOTAL EQUIPOS 2.261.100

 COSTOS DE PRODUCCION MENSUALES

COSTOS DE PRODUCCION MENSUAL

CANTIDAD DE BLOQUES MENSUALES 400
DESCRIPCION UND VALOR TOTAL

Sustrato Und $ 76.031

Semilla Und $ 250.000
Insumos Und $ 81.000

Gas Und $ 13.333

Transporte de insumos al cultivo Und $ 100.000
Transporte de Hongos a punto de acopio Und $ 40.000
Mantenimientos del cultivo Und $ 30.000
Servicios (Energia- Agua - comunicaciones) Und $ 20.000
Sub - Total Costos $ 610.364

Mano de obra $ 150.000

Amortizacion de Inversion Inicial Und $ 362.962
Transporte de Hongos a punto de acopio Und $ 40.000
Mantenimientos Und $ 30.000
Arriendo del terreno Und $ 31.500

Total Costos $ 1.224.826

Costo por bloque producido $ 3.062
 COSTOS DE PRODUCCION MENSUALES I
Analisis de Sustrato

Peso de cada Numero de bloques a

Estudio Bloque bloque (kg) producir
2,5 400

DETALLE Peso Total (kg) Precio por Kilo Costo de la siembra

40% 400,0
Bagazo 78% 312,0 42,92 $13.391
Material Solido Salvado de Trigo 20% 80,0 700 $56.000
CCAO 2% 8,0 830 $6.640
$0
DETALLE Peso Total (M3) Precio por M3
H20
60% 0,6 0,0 $0

TOTAL DEL SUSTRATO $ 76.031

Analisis de Semilla

Peso Total Precio por Kilo Costo de la semilla

Num. Bloque a sembrar 400
Semilla por bloque de 2,5k (Grs) 50
Total de semilla por ciclo (kgs) 20 $10.000 $200.000

INSUMOS

DESCRIPCION UND CANTIDAD VALOR UNT VALOR TOTAL

Bolsas de polipropileno 2,5k Cal 1.5 de 12x16 Paq x 100 5 7.000 $ 35.000
Limpido Und 1 10.000 $ 10.000
Cinta trasparente Und 2 5.000 $ 10.000
Alcohol Und 1 15.000 $ 15.000
Cinta de enmascarar 40mts Und 2 3000 $ 6.000
Bolsa de cauchos Und 1 5000 $ 5.000

Total Insumos $ 81.000

 INGRESO DE PRODUCCION MENSUALES

INGRESO DE PRODUCCION MENSUAL

CANTIDAD DE BLOQUES PRODUCCION MENSUAL 400
DESCRIPCION UND VALOR TOTAL
Eficiencia Biologica % 68%
Hongos producidos kl 272

Valor de Venta Kls kl $ 6.000

Und
Sub - Total Costos $ 1.632.000

INGRESO DE PRODUCCION MENSUAL $ 1.632.000

COSTOS DE PRODUCCION MENSUAL $ 1.224.826

TOTAL AIU $ 407.174

 INVERNADERO PARA SUMINISTRO
INVERNADERO PARA SUSTRATOS
COSTOS DE CONSTRUCCION INFRAESTRUCTURA

ITEM DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD UND CANT. VR. UNITARIO VR. TOTAL

1 PRELIMINARES
1.1 Movimientos de tierra. M3 1,8 20.000,00 36.000,00
sub total PRELIMINARES $ 36.000

2 ESTRUCTURA
2.1 Columnas - ( tacos de guadua- 3,00 M) UND 8,00 6.500,00 52.000,00
2.2 Viga - guadua de 3,50 y 5,00 ml) ML 42,00 2.000,00 84.000,00
2.3 Riostra( 4,00 ml c/u) UND 4,00 10.000,00 40.000,00
sub total ESTRUCTURA $ 176.000

3 MAMPOSTERIA
3,1 Plastico transp. - tela polietileno ML 6 7.800,00 46.800,00
3.2 Listones UND 8 6.000,00 48.000,00
sub total MAMPOSTERIA $ 94.800

4 TECHO
4.1 Correas - guadua diametro delgado ML 36 4.200,00 151.200,00
4.2 Plastico transparente. Ancho 6,00 m ML 6 7.800,00 46.800,00
sub total TECHO $ 198.000

Total COSTOS OBRA INVERNADERO PARA SUSTRATOS $ 504.800

 COMPOSTERA

COMPOSTERA
COSTOS DE CONSTRUCCION INFRAESTRUCTURA

ITEM DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD UND CANT. VR. UNITARIO VR. TOTAL

1 PRELIMINARES
1.1 Movimientos de tierra. M3 1,2 20.000,00 24.000,00
sub total PRELIMINARES $ 24.000

2 ESTRUCTURA
2.1 Columnas - ( tacos de guadua- 3,00 M) UND 4,00 6.500,00 26.000,00
2.2 Viga - guadua de 3,50 y 5,00 ml) ML 18,00 2.000,00 36.000,00
2.3 Riostra( 4,00 ml c/u) UND 4,00 10.000,00 40.000,00
sub total ESTRUCTURA $ 102.000

3 MAMPOSTERIA
3,10 0,00
3.2 0,00
sub total MAMPOSTERIA $0

4 TECHO
4.1 Correas - guadua diametro delgado ML 12,00 4.200,00 50.400,00
4.2 Plastico transparente. Ancho 6,00 m ML 3,00 7.800,00 23.400,00
sub total TECHO $ 73.800

Total COSTOS OBRA COMPOSTERA $ 199.800