Serie Programa Marco Ambiental

Nº 39 Noviembre 2004

LAS FIESTAS
SOSTENIBLES
Serie Programa Marco Ambiental
• Nº 1. Noviembre 2000. “Impacto Económico del Gasto • Nº 23 Julio 2003. “Inventario de emisiones de gases
y la Inversión Medioambiental de efecto invernadero en la Comunidad Autónoma
de la Administración Pública Vasca” del País Vasco (1990-2001)”
• Nº 2. Mayo 2001. “Ecobarómetro Social 2001” • Nº 24 Septiembre 2003. “Energía y Medio Ambiente
• Nº 3. Octubre 2001. “Resumen del Diagnóstico en la Comunidad Autónoma del País Vasco 2003”
Ambiental del País Vasco. 2001” • Nº 25 Julio 2003. “Contribución Ambiental del Sector
• Nº 4. Enero 2002. “Estrategia de la Unión Europea del Cemento al Desarrollo Sostenible en el País Vasco
para un desarrollo sostenible” (2003-2006)”
• Nº 5. Febrero 2002. “Inventario de Residuos Peligrosos • Nº 26 Julio 2003. “Contribución Ambiental de las
de la Comunidad Autónoma Empresas del Sector Químico al Desarrollo Sostenible
del País Vasco” (Resumen) (2003-2006)”
• Nº 6. Abril 2002. “En bici, hacia ciudades sin malos • Nº 27 Octubre 2003. “Contribución Ambiental de las
humos” Empresas del Sector del Acero al Desarrollo Sostenible
(2003-2006)”
• Nº 7. Mayo 2002. “Necesidad Total de Materiales de
la Comunidad Autónoma del País Vasco. NTM 2002” • Nº 28 Noviembre 2003. “Indicadores Ambientales del
País Vasco 2003”
• Nº 8. Julio 2002. “Transporte y Medio Ambiente en la
Comunidad Autónoma del País Vasco. Indicadores • Nº 29. Febrero 2004. “Inventario de Emisiones de
TMA 2002” Gases de Efecto Invernadero en la Comunidad
Autónoma del País Vasco 2002”
• Nº 9. Agosto 2002. “Sustainable Development in The
Basque Country” • Nº 30. Marzo 2004. “Ecobarómetro Social 2004”
• Nº 10. Octubre 2002. “Indicadores Ambientales 2002” • Nº 31. Marzo 2004. “Euskadi sin mi coche 2003. Hacia
una Movilidad Sostenible en los Municipios Vascos”
• Nº 11 Noviembre 2002. “Inventario de Emisiones de
Gases de Efecto Invernadero en la Comunidad • Nº 32. Junio 2004. “AGENDA LOCAL 21. Guía para la
Autónoma del País Vasco 1990-2000” puesta en marcha de planes de acción”
• Nº 12 Noviembre 2002. “Medio Ambiente y • Nº 33. Junio 2004. “AGENDA LOCAL 21. Guía para la
Competitividad en la Empresa” puesta en marcha de mecanismos de participación”
• Nº 13 Diciembre 2002. “Ecobarómetro Industrial 2002” • Nº 34. Junio 2004. “Contribución ambiental de las
empresas del sector de pasta y papel al desarrollo
• Nº 14 Enero 2003. “Ciudad, infancia y movilidad” sostenible, 2004-2006”
• Nº 15 Enero 2003. “Cambio Climático” • Nº 35. Julio 2004. “Contribución Ambiental de las
• Nº 16 Enero 2003. “Educar para la sostenibilidad. empresas del sector de gestores de residuos
Agenda 21 Escolar: una guía para la escuela” (CEIDA) peligrosos al Desarrollo Sostenible”
• Nº 17 Febrero 2003. “Sexto Programa de Acción • Nº 36. Setiembre 2004. “Guía Práctica para la
Comunitario en Materia de Medio Ambiente” elaboración de los Planes Municipales de movilidad
• Nº 18 Febrero 2003. “Reforma Fiscal Ecológica en el sostenible en la Comunidad Autónoma del País Vasco”
País Vasco” • Nº 37. Setiembre 2004. “Contribución Ambiental de
• Nº 19 Abril 2003. “Cumbre Mundial sobre Desarrollo las Empresas del Sector de Fundición Férrea y No
Sostenible de Johannesburgo” Férrea y Metalurgia No Férrea al Desarrollo Sostenible
• Nº 20 Mayo 2003. "Guía Metodológica para el Cálculo (2004-2006)”
de Indicadores de Sostenibilidad Local en la • Nº 38. Octubre 2004. “Agenda Local 21. Comunicar
Comunidad Autónoma del País Vasco. Indicadores de para avanzar. Manual de estrategias de comunicación
Agenda Local 21" durante el proceso”
• Nº 21 Mayo 2003. “Ecoeficiencia 2003” • Nº 39. Noviembre 2004. “Las Fiestas más Sostenibles”
• Nº 22 Mayo 2003. “Criterios de Sostenibilidad
Aplicables al Planeamiento Urbano”

Edita:
1ª edición en castellano, enero 2004. 1ª edición en catalán, abril 2001
© Ajuntament de Barcelona
Sector de Serveis Urbans i Medi Ambient
Direcció de Participació i Educació Ambiental

Edición País Vasco:

IHOBE - Sociedad Pública de Gestión Ambiental (Agradecemos la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona)

Contenidos y redacción:
Marta Rubio Blanco (Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals, UAB)
Paco Muñoz Gutiérrez (Servei de Prevenció i de Medi Ambient, UAB)

Diseño gráfico e ilustración:

Clic Trac, sccl TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

© IHOBE 2004 No se permite reproducir, almacenar en sistemas de

recuperación de la información, ni transmitir parte
alguna de esta publicación, cualquiera que sea el
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BI-XXXX-04 fotocopiado, grabación, etc.–, sin el permiso escrito
del titular de los derechos de la propiedad intelectual
y del editor.
Impreso en papel reciclado 100%
 Índice

Presentación.........................................................................................................................................................................................................3
Introducción.........................................................................................................................................................................................................4

Consejos para la lectura de la Guía ......................................................................................................................5

¡La fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona? ..............................................................................................6

¿Cómo es una fiesta más sostenible? ..............................................................................................................................................6
¿Quién y cómo participa en las fiestas? .........................................................................................................................................8
¿Dónde se celebran las fiestas? .......................................................................................................................................................10

Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles .......................................................11

Economía festiva ......................................................................................................................................................................................11
Implicación social y educación ambiental .................................................................................................................................12
Impactos ambientales de las fiestas ..............................................................................................................................................13
Listas de comprobación .......................................................................................................................................................................14

Ejemplos de fiestas: casos prácticos.................................................................................................................16

¡La fiesta en casa! Los cumpleaños infantiles, las verbenas, Navidad .........................................................17
Las fiestas en la escuela, en la asociación, en el centro de recreo... ...........................................................19
La Fiesta Mayor del pueblo, del barrio, de la calle... ..............................................................................................22
El festival, el concierto multitudinario, las ferias de espectáculos ..................................................................26

Glosario ...............................................................................................................................................................................................................31
Recursos y direcciones útiles....................................................................................................................................................................32
Web de interés ................................................................................................................................................................................................33

3
 Presentación

La transición hacia un modelo de sociedad más sostenible, es decir, hacia una

sociedad más respetuosa con el medio ambiente y más justa socialmente, supone
aceptar compromisos ambientales concretos, que se extiende en todos los campos
de la actividad humana.

Las fiestas son uno de los momentos más celebrados en nuestra cultura, a través
de los cuales conmemoramos hechos de trascendencia personal, manteniendo
tradiciones o manifestamos sentimientos colectivos. Y también en estos momentos
y en estos espacios es posible y necesario actuar con la misma coherencia
ambiental. Esto quiere decir trabajar para que la fiesta genere la cantidad mínima de residuos posible y
éstos sean reciclados, se ahorren recursos energéticos, se reducen los factores de contaminación atmosférica
o acústica o se reduzca el riesgo de accidentes.

Esta nueva Guía pretende ofrecer información, orientaciones y consejos que sean de utilidad práctica para
todos aquellos colectivos, grupos y entidades (centros de recreo, escuelas, grupos de amigos, entidades,
administraciones, empresas) que organizan y protagonizan actos festivos, desde una fiesta de cumpleaños
con un grupo de amigos hasta un macroconcierto o una fiesta ciudadana. La Guía, elaborada por el Centre
d’Estudis Ambientals y la Oficina de Seguretat i d’Higiene Ambiental de la Universitat Autònoma de
Barcelona, para el Ayuntamiento de Barcelona ha sido adaptada y traducida al Euskera convirtiéndose en
un documento innovador que será, sin duda, de gran utilidad para aquellas personas que trabajamos para
conseguir unas ciudades y pueblos más sostenibles.

Sabin Intxaurraga
Consejero de Ordenación del Territorio y Medio Ambiente

4
 Consejos para la lectura de la Guía

Consejos para la lectura de la Guía

Los capítulos de la guía ¡Colores de fiesta!
En ¡La fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona? Los tres colores de la guía tienen un significado.
Se presenta una descripción analítica de la fiesta,
sus participantes y el diseño del recinto festivo. - El Naranja se utiliza para potenciar la movilidad
y el transporte sostenibles y garantizar la segu-
En Recursos e ingenio para hacer fiestas más ridad y el bienestar de los asistentes.
sostenibles encontraréis ideas para reducir el
impacto ambiental de cualquier tipo de fiesta, - El Verde da consejos dirigidos a la reducción
sugerencias para financiar las actuaciones ambien- de los residuos generados en la fiesta y para
tales y sensibilizar a los asistentes. minimizar el consumo energético.

Ejemplos de fiestas: casos prácticos, es el - El Lila se asocia a la realización de acciones de

capítulo donde os damos consejos para aplicar a comunicación y educación ambiental.
cualquier fiesta, desde la más hogareña hasta el
concierto multitudinario, pasando por las fiestas
de barrio y las fiestas mayores.

Jaia es el personaje que hace de hilo conductor de

la guía. Miradla bien en esta primera página y
buscadla en los capítulos de la guía. Os dará buenos
consejos!

Las palabras en cursiva están

definidas en el glosario.

5
 ¡Una fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona?

¡La fiesta es un sistema!

¿Cómo funciona?
¿Cómo es una fiesta más sostenible?
Pensemos en una fiesta como si fuera un SISTEMA
en el que se conjugan energías sociales con recursos
materiales en un ESPACIO y un TIEMPO determi-
nados.
En una sociedad de consumo
Hay que abandonar la idea de que las fiestas son una celebración se asocia
hechos excepcionales donde las conductas perso-
nales no contemplan los efectos sobre el entorno. a una aceleración del nivel
Ya no vale decir aquello de “¡un día es un de consumo de bienes
día!”.
y servicios
Las fiestas consumen un espacio y lo ocupan hasta
tal punto que pueden llegar a modificarlo o trans-
formarlo totalmente mediante el desorden y el uso
de elementos decorativos. Con esta transformación Los procesos de relación y la receptividad de las
se quiere conseguir un efecto de no reconocimiento personas se acentúan en las fiestas. Se genera un
de este espacio, haciendo que éste se convierta ambiente propicio para que los mensajes emitidos
en un lugar diferente y original que facilite una puedan ser internalizados por los
percepción positiva por parte de los participantes asistentes. De las experiencias
de la fiesta. vividas en las fiestas se de-
rivan normalmente unos
Las fiestas tienen una duración determinada en el cambios en la sociali-
tiempo, en el transcurso del cual se goza de una zación de los partici-
libertad, con altas dosis de socialización y de pantes.
imaginación, que puede ser que se nos esté ne-
gando en nuestro día a día.

La introducción de criterios
ambientales en los actos festivos
se tiene que considerar en el
instante mismo en que éstos
se empiezan a planificar
y organizar.

6
 ¡Una fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona?

Efectos ambientales de la fiesta: Las PERSONAS conforman los diferentes tipos de

actores y agentes que participaran en la fiesta y
Las fiestas causan un desorden que se traduce en se relacionaran durante la celebración.
unos efectos ambientales que se intensifican todavía
más por el hecho que éstos se concentran en un El MEDIO AMBIENTE proporciona los recursos y
tiempo y un espacio muy acotados: la energía necesarios para la organización de las
fiestas.
En todas las fiestas hay:
- Consumo de recursos y energía para proveer En el SISTEMA FIESTA se genera y se hace circular
unos bienes y servicios a los asistentes. INFORMACIÓN de diferente tipo. Ésta afectará
- Generación de residuos, aguas residuales, emi- tanto la manera como los actores y agentes de la
siones a la atmósfera. fiesta se relacionaran como la manera en que éstos
utilizarán los recursos naturales y la energía en la
Las FIESTAS se nutren de recursos humanos y preparación, el desarrollo y la finalización de la
recursos naturales. fiesta.

SISTEMA FIESTA

ANTES DURANTE RESULTADO

Actores
Personas y Agentes Relación Socialización

información y comunicación

Resíduos,
Recursos Consumo Ruido
Medio Naturales de Bienes
ambiente y Aguas
y Energía y Servicios residuales

tratamiento

Principios de sostenibilidad en las fiestas:

Reducir la utilización de envases de un solo uso.
Reutilizar y reciclar los diferentes tipos de residuos.
Ahorrar recursos energéticos.
Minimizar la contaminación acústica.
Fomentar la educación ambiental.
Evitar el riesgo de accidentes.
Prever rutas de salida y entrada al recinto festivo.
Fomentar el uso del transporte público para ir y regresar de la fiesta.

7
 ¡Una fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona?

¿Quién y cómo participa en las fiestas?

A continuación os presentamos un amplio listado de los diferentes roles que pueden ser asumidos en las
fiestas. En eventos de gran formato la tendencia es que los diferentes roles los asuman empresas y personas
diferentes. En fiestas de tamaño reducido una misma persona puede desempeñar una, dos o más de las
tareas que definimos.

Entidades promotoras. Establecen las normas Servicios de espectáculos. Grupos de música,

bajo las cuales el resto de actores y agentes que orquestas, DJ’s, títeres, animación en la calle, grupos
participan en la fiesta tendrán que actuar. Es de danza, payasos, pirotecnia, gigantes, etc. Son
indispensable la existencia de la conciencia de los responsables de animar las fiestas y, al ser el
respeto ambiental entre los promotores, ya que centro de atención del público, pueden convertirse
éstos son los responsables de generar los mensajes en los principales transmisores de los mensajes
que se difundirán durante la fiesta y deciden el que quieran difundir los promotores. Son consu-
tipo de recursos y energía que se utilizarán para midores de recursos, energía y, en menor medida,
organizar la fiesta. de bienes y servicios de la fiesta.

Personas invitadas, asistentes o participan- Empresas suministradoras de bebidas,

tes activos de la fiesta. Su interés principal comidas,... Son grandes consumidores de recursos
es la búsqueda de relación, de divertimento y la y energía. Pueden tratar directamente con los
experimentación de sensaciones, para que poste- usuarios o minoristas (puestitos). Los promotores
riormente les sea útil de cara a la socialización con tendrían que establecer criterios de respeto am-
el resto de invitados. biental a los proveedores de la fiesta. Estos criterios
se centrarían en la reducción del consumo de
envases de un solo uso, el fomento de los envases
retornables y, en último término, reciclables y la
apuesta por los productos de comercio justo. Su
El tipo de fiesta que se organiza interés principal es crematístico, aunque última-
mente también se interesan por la imagen de la
condiciona estrechamente marca que representan.
los actores y agentes implicados
en la organización
y la participación en la fiesta.

8
 ¡Una fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona?

Puestitos distribuidores de bebidas y Vecindario. Puede sufrir efectos no deseados

comidas a los asistentes. Son consumidores (ruido, basuras, desorden, cortes de tráfico...).
de energía y recursos. Generan a menudo una Normalmente la percepción de la fiesta por parte
gran cantidad de residuos. Tienen que estar infor- del vecindario es negativa y desea que ésta no se
mados y se les tiene que hacer cumplir las normas celebre o que disminuyan las molestias que ésta
ambientales que rigen la fiesta. Pueden ser esplén- ocasiona.
didos comunicadores de la política ambiental de
la fiesta de cara a los usuarios. Administraciones públicas. Tienen interés en
que los asistentes disfruten de la fiesta, los vecinos
Personal de montaje de instalaciones y no sufran molestias y el entorno no sea dañado.
mantenimiento y adecuación del espacio.
Garantizan el aprovisionamiento de servicios a los
usuarios de la fiesta. Esta tarea puede ser asumida
por una o más empresas de servicios que tendrán
que estar correctamente informadas de las actua-
ciones ambientales y de cómo tienen que colaborar.

Servicios médicos. En las grandes celebraciones

se tiene que contar con su presencia y es importante
que sean bien visibles.

Servicios de seguridad, vigilancia y control

de tráfico. Es importante que los servicios de
vigilancia y seguridad sean discretos. El control del
tráfico, en cambio, tiene que ser muy visible, con
el propósito de evitar la obstaculización de las
salidas y entradas de la fiesta, tanto del público
como de los servicios.

Entidades patrocinadoras. Su interés principal

es que los productos o mensajes que desean
difundir sean bien percibidos y asimilados por los
asistentes a la fiesta.

La fiesta también es un sistema de elevada

diversidad en cuanto al número y al tipo
de agentes que participan.

9
 ¡Una fiesta es un sistema! ¿Cómo funciona?

¿Dónde se celebran las fiestas?

Estas recomendaciones son básicamente para fiestas medianas y grandes, aunque pueden adoptarse a fiestas
de pequeñas dimensiones.

Facilitad la accesibilidad
en transporte público
Al decidir la ubicación de una fiesta
se debe tener en cuenta la accesibi- ENTRADA ENTRADA
MATERIAL
lidad al recinto festivo usando la red ESCENARIO
MATERIAL
BAR
de transporte público durante el
tiempo en que se desarrollará la fiesta
y en las horas posteriores a su fina-
lización. Anunciad algunas medidas
disuasivas para el transporte en coche
privado, como por ejemplo las limitaciones
en la disponibilidad de aparcamiento.

Detectad las zonas

de riesgo
Inspeccionar previamente el espacio puede
ser de gran ayuda para detectar los puntos
conflictivos que puedan tener asociado un
mayor riesgo de accidentes: barreras arqui-
tectónicas, desniveles en el suelo, superficies
resbaladizas, etc.

Tendréis que adoptar las medidas preventivas ENTRADAS Y SALIDAS

necesarias para la reparación de estos puntos SERVICIOS SANITARIOS
conflictivos. SALIDAS DE EMERGENCIA

Zonificad el espacio
de la fiesta
Diseñad el zonning del recinto festivo. Recordad
el dicho “cada cosa en su sitio y un sitio para cada
cosa” y adaptadlo al contexto de la fiesta. Asignad
un lugar para cada servicio y preved zonas de
acceso restringido a los asistentes.

Hay que minimizar la probabilidad de cruces entre

los itinerarios que realizará el público asistente y
la organización con todos sus servicios asociados.
Es importante prever situaciones de emergencia y
rutas de evacuación para estos casos.

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 Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles

Recursos e ingenio para hacer

fiestas más sostenibles
Economía festiva
Una fiesta más sostenible esto se hace con una clara orientación a la reducción
no significa necesaria- de los residuos y a la promoción de productos más
mente una fiesta más cara. ecológicos seguro que se obtendrán resultados
Si seguís algunas de las re- positivos.
comendaciones siguientes
podréis financiar muchas
de las actuaciones am-
bientales garantizando su
Las administraciones públicas
buena gestión económica. os pueden ayudar
Las personas asistentes a una Las administraciones públicas están interesadas en
fiesta estarán dispuestas a que la fiesta tenga el menor rechazo posible. Entre
pagar más si les ofrecéis unos las ayudas que se le pueden pedir a las adminis-
servicios ambientales que signifi- traciones os podéis plantear la solicitud de subven-
quen una mejor calidad de la fiesta. ciones, el personal de limpieza, los grupos de
voluntarios, el mobiliario para realizar las recogidas
selectivas y su transporte, entre muchas otras.
Negociación con los proveedores
Para los grandes proveedores de bebidas las fiestas Patrocinio ambiental
son un negocio. Una buena negociación de la
exclusividad de una marca de bebidas puede El patrocinio ambiental de fiestas es una iniciativa
revertir en la financiación de unos servicios o en muy atractiva. Actuaciones dirigidas a la reducción
la aceptación de unos requisitos ambientales. de residuos, como puede ser el uso de un vaso
reutilitzable, el reciclaje de residuos o la iluminación
El envasado a presión de las bebidas o el patrocinio energéticamente más eficiente, son algunos ejem-
del vaso reutilitzable son materias susceptibles a plos de actividades susceptibles de recibir apoyo
ser elementos de negociación. También se puede económico de algunas empresas.
presionar mostrando que hay otras empresas que
facilitan la venta de productos ecológicos, con El patrocinio ambiental abarca desde una rebaja
distintivos de garantía de calidad ambiental, o con en el precio de los servicios facilitados por la
envases reutilizables o fácilmente reciclables. empresa hasta un ingreso neto
de dinero.
A veces son diferentes tenderetes de asociaciones
o colectivos los que distribuyen la bebida y la Entre los agentes que no
comida entre los asistentes. Una manera de financiar tienen incidencia direc-
las iniciativas ambientales puede ser que una parte tamente en la fiesta hay
de la tasa que pagan estos tenderetes se destine un abanico de entidades
a su propia financiación. que desean ligar su
imagen a proyectos am-
Los promotores tienen la potestad de requerir un bientales. El campo es
determinado tipo de envase y definir la tipología muy amplio!
de productos sólidos permitidos en la fiesta. Si

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 Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles

Implicación social y educación ambiental

Velad por el descanso del

Las fiestas reúnen a un gran vecindario
número de público con una Una fiesta organizada siguiendo directrices am-
actitud receptiva, participativa bientales puede ser más aceptada que una fiesta
que no tenga ningún tipo de acción preventiva o
y sensible. Hay que aprovechar correctora. Para reducir las resistencias del vecindario
estas actitudes para realizar se puede plantear que éste sea el destinatario de
una iniciativa ambiental derivada de los beneficios
actividades de educación económicos derivados de la fiesta.
ambiental.
Los tres momentos de la fiesta: antes, durante,
después

1.Antes de empezar la fiesta...

Para que muchas de las iniciativas ambientales
iniciadas el día de la fiesta sean un éxito, la Indicad en el programa que la fiesta introduce
participación activa de los asistentes es un factor actuaciones dirigidas a hacerla más sostenible. En
clave. A su vez es indispensable facilitar los elemen- los aspectos relacionados con la movilidad y el
tos e incentivos necesarios para que la gente pueda transporte de los asistentes incidid sobre la conve-
estar bien informada y participe en las actuaciones niencia de desplazarse en transporte público o com-
de carácter ambiental. partiendo el coche, así como de los efectos negativos
sobre el medio ambiente que se evitan con ello.
La opción de formar un equipo verde que asuma Diseñad y editad todos los documentos de educa-
alguna de las tareas de sensibilización ambiental ción ambiental con lemas que sean atractivos.
es muy acertada. Aprovechad los medios de comunicación para
Si contratáis personal para constituir el equipo introducir el concepto de Ecofiesta, Fiesta más
verde no contempléis esta contratación como un sostenible, etc.
gasto sin retorno. La acción de este personal puede Constituid un equipo verde que os dará soporte
hacer reducir la generación de residuos, hacer más en el desarrollo de las iniciativas ambientales de
eficiente la gestión de los recursos, vigilar el la fiesta.
mantenimiento de los servicios ambientales des-
plegados y, hasta incluso, mejorar la calidad y la 2.Durante la fiesta...
percepción positiva de la fiesta.
Organizad juegos, pruebas y otras actividades
En las fiestas más grandes, y también en las me- lúdicas que fomenten la participación de los asis-
dianas, es muy importante que los promotores tentes en algunas de las actuaciones ambientales
establezcan la figura de un coordinador ambiental como por ejemplo la separación de los residuos
que emprenda y coordine las acciones necesarias en los diferentes contenedores.
para hacer las fiestas más sostenibles. Si contratáis espectáculos lúdicos (payasos, grupos
de animación callejeros, etc.) pensad que hay
muchos que a parte de tener una componente
lúdica tienen otra de sensibilización ambiental.

3.Terminada la fiesta ....

Haced una evaluación del desarrollo de la fiesta

y difundid los resultados obtenidos a través de los
medios de comunicación que creáis oportunos
(boletines de la asociación, TV, radio, prensa...).

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 Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles

Impactos ambientales de las fiestas

Las actividades festivas pueden generar, directa o Algunos consejos para la gestión
indirectamente, diferentes impactos sobre el medio
ambiente. de los residuos
• Plantearos únicamente la recogida selectiva
Si utilizáis una tabla de estimación de impactos de los residuos para los que haya circuitos
ambientales similar a la propuesta en este apartado de recogida definidos en vuestro municipio.
podréis establecer los impactos potenciales de cada
• Situad los contenedores de reciclaje en
actividad y buscar las alternativas que los minimicen.
batería al lado de los de basura, resto, de
forma aislada.
Dimensionad la cantidad de residuos que generaréis
a partir del consumo de los productos que os • Señalizad los contenedores utilizando sím-
suministran las empresas proveedoras de bebidas bolos y pictogramas de reciclaje.
y comida. Elegid siempre la opción que genere
menos residuos.

Para conseguir que una fiesta sea más sostenible

no basta con poner toda la gama de contenedores
de recogida selectiva de los diferentes tipos de Ejemplo de Fiesta Sostenible
residuos en el espacio de la fiesta y recogerlos
Jornadas de Educación Ambiental del 2003 (CEIDA):
cuando ésta termine: hay que hacer una buena el catering fue suministrado por Biolur (Ekonekazaritza)
planificación, sensibilización de los asistentes y con productos de agricultura ecológica y utilización
una tarea activa de control, seguimiento y eva- de vajilla reutilizable.
luación de la fiesta.
Primera Fiesta sostenible en la Comunidad
Autónoma del País Vasco: Betizu jai berdeari
Tabla para dimensionar la cantidad de residuos bai!
generados. El día 5 de junio en la Feria de Muestras de Bilbao se
organizó la primera fiesta basada en criterios de
RESIDUOS POTENCIALES sosteniblidad de la Comunidad Autónoma del País
Vasco. Esta fiesta organizada por ETB y en coordinación
con el Departamento de Medio Ambiente del Gobierno
Vasco a través de su Sociedad Pública de Gestión
Ambiental IHOBE congregó a más de 50.000 niños
y niñas en el día mundial del medio ambiente.
Para lograr una fiesta sostenible la organización utilizó
indicadores de sostenibilidad que contemplaban la
30.303 latas 10.000 botellas 30.303 botellas 200 bidones
de vidrio reciclable de vidrio reutilizable reutilitzables reducción de residuos generados en la fiesta, la
articulación de un plan de transporte sostenible y la
difusión de una campaña de educación ambiental. Se
PRODUCTO Bebidas (p.e. cerveza) VOLUMEN 10.000 litros
organizó un concurso de fotografía ambiental, se
montó un taller de medio ambiente, se incluyeron
mensajes divulgativos en contenedores camisetas y
folletos, y se enviaron cuestionarios ambientales a los
más pequeños.
A través de la campaña de comunicación y educación
ambiental, se logró que el público asistiera en mayor
medida en transporte público. Para garantizar una
adecuada gestión de los residuos se utilizaron todos
los contenedores necesarios.
La totalidad del suelo del recinto se cubrió con moqueta
como elemento decorativo-disuasorio para el vertido
de basuras. Los resultados fueron satisfactorios, ya que
los restos de basuras depositados en el suelo fueron
casi inexistentes.
En definitiva, con estas medidas se logró sensibilizar
a los más pequeños y se logró una fiesta más limpia
y sostenible.

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 Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles

Listas de comprobación
Para facilitar la tarea a los organizadores de las fiestas se presentan, brevemente, las principales prioridades
ambientales, traducidas a acciones. Éstas se tienen que considerar en el momento de organizar fiestas. Para
la elaboración de este listado sea ha seguido el modelo americano realizado por la Agencia de Protección
del Medio Ambiente (EPA).

Poned fecha a las actividades que tenéis que realizar antes, durante y después de la
fiesta, asignando también un responsable para cada una de ellas.

Reducción, reutilización y reciclaje de los residuos

Utilizad vajilla, vasos y cubiertos reutilizables. contenedores de refuerzo de reciclaje y de
basuras que necesitéis.
Servid comidas sobre soportes comestibles
siempre que sea posible (rebanadas de pan, Reservad los espacios necesarios para situar
pasta brisa, empanadas, pan de pita...). los contenedores específicos para cada tipo
de residuo.
Informaros sobre las posibilidades de reciclaje
de los diferentes materiales en el municipio Calculad el número de asistentes en las comidas
donde se realiza la fiesta. y encargad la cantidad necesaria para evitar
un exceso de comida residual.
Caracterizad el tipo y la cantidad de residuos
que se generaran a lo largo de la fiesta en Recoged conjuntamente los restos de comida y
función de las actividades a realizar y los la vajilla compostable en contenedores especiales.
recursos utilizados.
Acordad con alguna asociación benéfica la
Alquilad a alguna empresa o acordad con el donación de la comida que no se haya servido
Ayuntamiento la cesión de un número de el día de la fiesta.

Ahorro energético
Utilizad lámparas de bajo consumo para ilu- Incorporad mecanismo para minimizar el
minar los espacios (decoración, calles, ilumi- consumo de agua en los baños y las duchas
nación de los stands y los puestitos, iluminación (pulsadores, válvulas, reductores de caudal....).
de los servicios sanitarios...).
En la elaboración de las comidas dad prioridad
Escoged emplazamientos para hacer las reunio- al uso del carbón vegetal para cocinar, éste
nes que estén bien iluminados de forma na- es un recurso energético renovable frente al
tural. gas o a las cocinas eléctricas.

Contratos con proveedores de productos: compras verdes

Estableced condiciones de compra con los Forest Stewardship Council

proveedores apostando por aquellos productos Garantía de extracción de

maderas ambientalmente
con distintivos de garantía de calidad ambiental. correcta Etiqueta ecológica europea

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 Recursos e ingenio para hacer fiestas más sostenibles

Haced conocer a los proveedores cuáles son Comprad productos realizados con materiales
las actuaciones ambientales que se llevaran reciclados.
a cabo en la fiesta y cuál esperáis que sea su
participación. Priorizad la compra de productos de Comercio
Justo.
Priorizad la compra de bebidas en envases
retornables frente a los envases de un solo
uso.

Movilidad: transporte y seguridad

Cuando decidáis el emplazamiento de la fiesta Estableced vías de comunicación eficientes
tened en cuenta que el espacio donde se que permitan una movilidad
celebre esté bien conectado con la red de interna adecuada para
transporte público. los servicios que re-
quieran entrar de
Fomentad el uso de la bicicleta mediante el forma periódica o ex-
condicionamiento de aparcamientos especiales cepcional en el recinto
que estén convenientemente vigilados. festivo.
Condicionad zonas de aparcamiento bien Eliminad las barreras
señalizadas con responsables que aseguren arquitectónicas y los ele-
una correcta utilización del espacio. Reservad mentos que puedan obs-
plazas para personas con movilidad reducida. taculizar el tránsito de
personas y vehículos en el
interior del recinto festivo.
Sensibilización y educación
ambiental Evaluación de la fiesta

Informad, desde un principio, sobre las inicia- Evaluad la respuesta de los asistentes a las
tivas ambientales introducidas en la fiesta y iniciativas ambientales y su grado de satisfac-
que van dirigidas a hacerla más sostenible. ción y participación en las mismas.

Contratad espectáculos lúdicos (payasos, grupos Controlad si se ha realizado una correcta

de animación, teatro, etc.) que transmitan separación de los residuos y detectad las
mensajes de respeto al medio ambiente. posibles causas del contenido de residuos
impropios.
Formad un equipo verde que se encargue de
dar soporte técnico a las Solicitad a las empresas que gestionan la
iniciativas ambientales y recogida de residuos los datos sobre las canti-
participen en todo el dades recogidas de cada tipología.
proceso de organiza-
ción y realización del Informad a los participantes de los éxitos
evento. Este equipo obtenidos con las iniciativas ambientales.
debe recibir forma- Utilizad los medios de comunicación locales
ción, participar en la para ello (prensa, radio, TV, boletín de la
difusión de las iniciativas asociación, etc. ).
ambientales, dar soporte
en su realización, cola-
borar en la evaluación
de los resultados, etc.

15
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Ejemplos de fiestas:
casos prácticos
¡Hagamos la fiesta más sostenible!
Si ya sabéis qué tipo de fiesta queréis organizar,
únicamente tendréis que ir incorporando aquellos
consejos que se ajusten mejor a vuestra celebración.
Y recordad...
Planificad las actuaciones ambientales con suficiente No importa cuál sea el tipo
tiempo, así se facilitará que el día de la fiesta
tengáis todos los recursos y la información necesaria
de fiesta que organicéis ni
para la realización de las iniciativas ambientales el número de participantes
que os habíais propuesto. En este capítulo encon-
en éstas ya que los mismos
traréis consejos para hacer más sostenibles todo
tipo de fiestas. Escoged los que se ajusten criterios de sostenibilidad
más a la vuestra. Sin olvidar los as- se pueden aplicar a todo
pectos ambientales recordad,
en todo momento, que las tipo de fiestas.
fiestas se organizan con el
objetivo de que los partici-
pantes se lo pasen bien.

¡Pintad vuestra propia fiesta con los consejos

que más se ajusten a ésta!
Pintad en verde para reducir los residuos y el consumo energético, en naranja para favorecer
el transporte y la movilidad sostenibles y la seguridad en el recinto festivo. En lila para fomentar
la educación ambiental en la fiesta.
En las celebraciones de mayor tamaño podréis aplicar algunos de los consejos que se recogen
en los apartados dedicados a fiestas de dimensiones más pequeñas. Una fiesta grande también
puede contemplarse como una suma de pequeñas fiestas!

16
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

¡La fiesta en casa!

Los cumpleaños infantiles, las verbenas, Navidad...
¿Quién, cuándo y dónde
hacemos la fiesta?
Son fiestas muy hogareñas que agrupan núcleos Reducir, reutilizar, reciclar!
pequeños, de entre 10 y 50 participantes. La
duración acostumbra a ser de una mañana, una Evitad la generación de residuos de envases
tarde o una noche, y los espacios utilizados son de un solo uso comprando las bebidas en
generalmente interiores (un piso, una casa , una envases de vidrio retornable y/o a granel.
sala de fiestas), aunque también pueden hacerse
en espacios exteriores (un jardín, una terraza, un - Preparad recipientes con bebidas a granel que
patio de vecinos, una casa de campo...). Hay una la gente pueda servirse con un cucharón en
elevada integración social, hecho que facilita la vasos reutilizables (de cristal o plástico duro).
introducción de actuaciones ambientales. - Fomentad el uso del botijo, de la bota y el
cántaro.
- Si no podéis evitar la compra de refrescos en
Ingredientes: ¿qué hay en la envases de un solo uso, procurad que éstos sean
fiesta? de gran volumen y, una vez vacíos, recogedlos
selectivamente para reciclarlos en el contenedor
Bebida, comida, música, elementos decorativos, amarillo de envases.
regalos de cumpleaños, de Navidad, juegos para - Cuando hagáis la comprar para la fiesta utilizad
las niñas y niños... un carrito de la compra, una bolsa grande u
otro tipo de cesta o similar. Así evitaréis volver
a casa cargados de bolsas de plástico.

Utilizad vajilla, cubertería y vasos reutilizables

y ponedle a la mesa manteles de tela.
- El día de la fiesta utilizad la vajilla, los vasos y
los cubiertos de a diario para servir la comida.
- Evitad servir la comida en platos de usar y tirar
y las bebidas en vasos de un solo uso.
- Poned manteles y servilletas de tela en las mesas.
Si no tenéis suficientes servilleta podéis comprar-
las hechas de material reciclado.

Reservad algunos espacios para cubos de

basura para hacer la recogida selectiva de la
basura. Así podréis tirar separadamente los
restos de materia orgánica, los envases (plás-
ticos, latas), el papel y el cartón y el vidrio.

17
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Utilizad la imaginación y los recursos que tenéis La educación ambiental

en casa para decorar la fiesta!
en la fiesta
- Elaborad elementos decorativos para la fiesta
con materiales que tengáis en casa.
Antes de empezar ....
- Si compráis los elementos decorativos intentad
que éstos estén hechos con materiales reciclados Utilizad el teléfono o el correo electrónico para
y que sean durables. Así cada año podréis apro- invitar a las amigas y amigos. Si enviáis invitaciones
vechar los mismo y os ahorraréis dinero y redu- de papel que sean de papel o cartón reciclado o
ciréis la generación de residuos. confeccionadlas vosotros mismos utilizando mate-
riales que tengáis en casa.

Servid comidas de elaboración casera para Informad sobre cómo llegar al lugar de la fiesta
evitar o reducir la compra de alimentos exce- utilizando transporte público.
(Consultad la Guía de La Movilidad Sostenible editada por IHOBE).
sivamente envasados.

- Servid comida hecha en casa: pan con tomate Poned en contacto a las personas invitadas que
y embutidos, palomitas, bocadillos de queso y vengan desde orígenes cercanos para que compar-
jamón, ensaladas de pasta, macedonias de frutas, tan el coche.
pasteles de receta casera o de pastelería, aceitu-
nas, frutos secos, etc.
Durante la fiesta...
- Evitad la compra de alimentos de pastelería
industrial que están excesivamente envasados. Organizad juegos con los niños utilizando algunos
de los residuos que se hayan generado durante la
preparación de la fiesta. En el apartado de recursos
Sed creativos cuando hagáis un regalo! se citan libros donde se explican juegos que podéis
hacer con estos materiales. Animaros a probarlos!
- Regalad algún recuerdo o alguna experiencia
como la asistencia a espectáculos (entradas a También podéis hacer juguetes con estos materiales.
conciertos, al cine, al teatro) en lugar de regalar Hay profesionales que han diseñado talleres para
objetos materiales. fabricar juguetes con envases metálicos, latas,
tetrabrics, etc.
- Si compráis regalos procurad que éstos sean
artículos respetuosos con el medio
ambiente y las personas, Después de la fiesta...
hechos con tecnologías
limpias o con elementos Animad a los asistentes a que participen en dejar
reciclados o reciclables el espacio donde se ha celebrado la fiesta limpio.
y también pensad en la Informades sobre dónde deben depositar los
compra de artículos de diferentes tipos de residuos generados y aseguraros
comercio justo. que la selección se hace correctamente. Aprovechad
esta actividad para sensibilizar a los niños y niñas
y a los adultos sobre la importancia del reciclaje.

18
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Las fiestas en la escuela, el centro

de recreo, en la asociación...
¿Quién, cuándo y dónde
hacemos la fiesta?
¡Reducir, reutilizar, reciclar!
En la fiesta participa un colectivo (escuela, asocia-
ción, centros recreativos, clubes deportivos) que Reducid la generación de residuos de envases
agrupan entre medio centenar y medio millar de de un solo uso comprando las bebidas en
personas. Los promotores tendrán que tener en envases de vidrio retornable y/o a granel.
cuenta todas aquellas actuaciones que quieran
realizar para asegurar el buen funcionamiento de Utilizad surtidores a presión para servir las
éstas y asegurar que la fiesta sea sostenible. Es bebidas.
muy importante también que exista una buena
coordinación entre los miembros de la comisión Utilizad vajilla reutilizable y mantelería de tela.
organizadora de la fiesta.
Una buena opción es utilizar la vajilla com-
Las fiestas acostumbran a durar un día, una mañana postable que se recicla junto con la materia
o una tarde y, ocasionalmente, pueden ser de un orgánica.
fin de semana. Los espacios donde se desarrollan
estos encuentros suelen ser interiores (una sala de - Si pensáis servir comida para muchas personas
un polideportivo, una sede de asociaciones, otras utilizad vajilla hecha de material compostable
zonas interiores de gran superficie) y/o exteriores que, una vez usada, puede ser reciclada con los
(una plaza, una calle, un patio de escuela, un patio restos de la materia orgánica.
de vecinos, un jardín, una casa de campo... ).
Reutilizad el vaso “cada uno con su vaso”

- Utilizad los vasos de cristal o vasos de plástico

Ingredientes: duro que, una vez limpios, son reutilizables. Los
¿qué hay en la fiesta? vasos de plástico los podéis comprar en algunas
de las empresas que se citan en el capítulo de
Bebida, comida, música, elementos decorativos, recursos y direcciones. Estos vasos
juegos para los chiquillos, actuaciones de grupos los podéis alquilar a los asis-
de animación (músicos, payasos, actores). tentes (explicación del sistema
del alquiler del vaso en la
sección La Fiesta multitu-
dinaria).

Muchos de los consejos que os hemos dado en la

sección ¡La fiesta en casa! también son aplicables en
este tipo de fiestas. Os animamos a consultarlos.

19
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

- Aseguraros de que existen, en el municipio

donde se celebra la fiesta, los circuitos de recogida
Plantearos la compra selectiva para los diferentes materiales que
de un número suficiente pensáis reciclar. Si no existen estos circuitos
podéis contratar la recogida a alguna empresa.
de vasos reutilizables Aprovechad la ocasión para pedir a la adminis-
para usarlos en todos los actos tración local que implante la recogida selectiva
de algún tipo de residuo (materia orgánica) que
que organice vuestra asociación. no se esté llevando a cabo actualmente.

- Fomentad la separación de los residuos, facili-

tando y diferenciando los contenedores especí-
ficos para cada tipo.
- Si no tenéis suficiente vajilla la podéis alquilar
a empresas especializadas o podéis pedir a los
asistentes que la colaboren y la traigan de sus
casas.

- Animad a los asistentes a que se traigan de casa Identificad claramente el tipo

el vaso o la copa de cava e incentivad esta de residuo que se puede tirar
iniciativa reduciendo los precios de las consumi-
ciones que se tomen si utilizan este vaso.
en cada contenedor utilizando
plafones, dibujos y/o los
Comprad los ingredientes para elaborar las
pictogramas convenientes.
comidas en el mercado y evitad la compra de
alimentos excesivamente envasados.

- El azúcar, la sal, las especies, las salsa...servidlas

en recipientes de cristal, madera o cerámica en
vez de utilizar raciones individuales.

Separad los residuos siempre que haya circuitos

de recogida selectiva.

- Si habéis hecho la fiesta en un espacio exterior

(jardín, campo, etc. ) que pertenezca a los miem-
bros de la asociación o al colectivo organizador
podéis plantearos la realización de compost con
los restos de comida generados en la fiesta. Así
estaréis reciclando un residuo y al mismo tiempo
educaréis y sensibilizaréis a los participantes.

- Una opción a contemplar es dar la comida que

no se ha servido durante la fiesta a alguna
asociación de servicios sociales.

20
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

La educación ambiental en la fiesta

Antes de empezar.... - Contratar payasos con espectáculos divertidos
que incorporen mensajes de reducción, reutili-
Informad a las personas asistentes que participaran zación y reciclaje de residuos.
en una fiesta más sostenible. - Programar la narración de cuentos de temática
ambiental que podrían explicar historias sobre
En los carteles donde anunciéis la fiesta exponed el entorno natural, la contaminación, la reducción
claramente que se trata de una Eco-Fiesta, Fiesta de los residuos...
más sostenible, Fiesta sin residuos, etc.

Enviad las invitaciones utilizando el correo electró- Después de la fiesta...

nico a aquellos invitados que tengan dirección.
Aprovechad para hacer una visita a alguna instala-
Utilizad material reciclado para editar los carteles, ción de tratamiento de residuos o a algún punto
trípticos, folletos., etc. limpio. Podéis llevar allí algunos de los residuos
generados en la fiesta o durante su preparación.
Aprovechad los medio de comunicación internos
y locales (internet, boletines de la asociación, TV,
radio, periódicos) para hacer publicidad de la fiesta
sostenible.

Durante la fiesta....

En las escuelas y centros recreativos podéis hacer

muchas actividades que, a la vez que divertirán a
los más pequeños, les transmitirán mensajes de
respeto al medio ambiente:

- Pasar una película de vídeo que trate algún tema

ambiental, de dibujos o documental, dependien-
do de la edad del público.
- Realizar talleres de trabajo con residuos donde
los niños puedan construir sus propios juguetes
a partir de material considerado residuo, dándole
otra utilidad.

21
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

La fiesta mayor del pueblo,

del barrio, de la calle...
¿Quién, cuándo y dónde
hacemos la fiesta?
La fiesta mayor es la más esperada por el vecindario.
Éste tipo de fiestas puede durar entre 1 y 2 días
hasta más de una semana. Los espacios donde se
desarrollan las actividades acostumbran a ser
dispersos y al aire libre. En la organización hay
una elevada participación de diferentes actores
(asociaciones de vecinos, entidades, administración
local...). La integración social es moderada y se
mezclan intereses lúdicos de diferente tipo. Todos
estos factores hacen un poco más difícil la intro-
ducción de actuaciones ambientales.

A pesar de estas dificultades, asumir el reto de

organizar una fiesta mayor más sostenible puede
reportar muchos beneficios, ya sean sociales como
ambientales!
·Mejo
ra
Las áreas de cultura y de medio ambiente del lidad aréis la ca-
ayuntamiento del municipio y las diferentes enti- de la mbiental
fiesta.
dades que organizan la fiesta tendrán que planificar
·Entre
juntas las actividades lúdicas y ambientales para lo
tes ha s asisten-
r
asegurar el éxito de ambas. fuerte éis más
miento el senti-
nencia de perte-
po, co a un gru-
Ingredientes: n
así una siguiendo
tegrac mayor in-
¿qué hay en la fiesta? ió
compa n social
iniciat rtiendo
iv
Puestitos donde se vende bebida, comida, arte- bienta as am-
les com
sanías, bares del pueblo o del barrio que participan nes. u-
en la fiesta, espectáculos de música, orquestas,
disco móvil, servicios sanitarios, feria de atracciones,
juegos infantiles, elementos decorativos, comidas
populares....

¡Aceptad el reto de una fiesta

No os olvidéis de los consejos que os hemos dado en más sostenible!
los tipos de fiestas de las secciones anteriores ya que
muchos son aplicables a este tipo de fiestas. ¡Os acon- ¡Todos saldremos ganando!
sejamos que los tengáis en cuenta!

22
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

¡Reducir, reutilizar, reciclar!

¡Servid las bebidas en vasos reutilizables!
Reforzad los servicios de recogida de contene-
Con el vaso reutilizable se reduce el volumen de dores y de limpieza viaria
los residuos que se generarían si se utilizaran
vasos de un solo uso. La gestión del alquiler del Los días de la fiesta reforzad el servicio de
vaso se explica en el apartado de la fiesta mul- contenedores aumentando el número de los de
titudinaria. Considerad la ampliación del servicio recogida selectiva y los de rechazo. Acordad los
de alquiler de vasos en algunos de los bares. horarios de recogida y de limpieza viaria de las
calles y las plazas. Preved y facilitad la entrada
Organizad comidas multitudinarias con menos de los servicios de recogida y de limpieza a todas
residuos. Las paellas, las barbacoas, el marmi- las calles, procurando que no haya obstáculos,
tako... ¡hacedlos más sostenibles! escenarios, ni elementos decorativos que impidan
el paso.
Tened en cuenta el principio de las 3R en las
comidas: Adornad las calles con materiales reciclados

1. Reducid la generación de restos de comida: Los elementos decorativos son los que confieren
Planificad bien el menú y comprad únicamente el aspecto festivo a las calles del pueblo o del
las cantidades de comida suficiente y servid la barrio cuando se celebran las fiestas. Iniciativas
comida en soportes que sean comestibles del dirigidas a la sostenibilidad decorativa consistirían
tipo rebanadas de pan, pan de pita, pizzas, talos, en fomentar el uso de residuos (tetrabrics, latas,
empanadas, siempre que sea posible. envases, etc.) para hacer las decoraciones. Para
ello será necesario que la comi-
2. Reutilizad la vajilla de vidrio o cerámica. sión de fiestas organice con
La podéis alquilar, así como el servicio de un suficiente antelación la recogida
lavaplatos portátil para asegurar que los platos selectiva de los residuos que se
se pueden ir reutilizando durante la fiesta. Otra utilizaran como materia prima
opción es gestionar con algún bar-restaurante para hacer estas decoraciones.
el servicio de limpieza de la vajilla.

3. Reciclad: Utilizad la vajilla compostable que

se puede reciclar juntamente con los restos de
la materia orgánica. En este caso, la vajilla y la
fracción orgánica se recogen en el mismo con-
tenedor y reciben el mismo tratamiento para la
obtención de compost.

Organizad mercados de materiales de segunda

mano

Estos mercados crean un espacio de encuentro

entre quienes ofrecen productos o materiales
que consideran no útiles y quienes hallan algún
valor a estos materiales. Las condiciones de
compra se establecen entre las dos partes inte-
resadas (vendedor y comprador) que a veces
pueden consistir en un simple intercambio de
productos.

23
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Velad por el bienestar La educación ambiental

y la seguridad de los asistentes en la fiesta
y los vecinos Antes de empezar....
Facilitad la movilidad a las personas asistentes
Diseñad el material de difusión en el que se
y a las vecinas y vecinos
informe de la iniciativa ecológica de la fiesta.
Algunos conceptos que son fácilmente
Seguramente los días que dure la fiesta habrá
representables gráficamente y que transmiten el
algunas restricciones de tránsito rodado en muchas
concepto de sostenibilidad son: equilibrio, armonía,
calles. Solicitad a vuestro ayuntamiento el permiso
ciclo, etc.
necesario para cortar las calles y avisad a los vecinos
y vecinas del barrio que se van a encontrar algunas
Constituid un equipo verde que os ayude en
calles cortadas y facilitadles información sobre
muchas de las iniciativas ambientales el día
rutas alternativas.
de la fiesta. Este equipo se tiene que sentir
partícipe de estas intervenciones, en las tareas de
planificación, difusión, celebración y evaluación
Limitad el volumen de la música
de la fiesta.
Estableced el volumen máximo aceptable y acordad
con los grupos de música la potencia de sonido
Durante la fiesta...
máxima permitida. Para su actuación. Planificad
la situación de los escenarios y la orientación de
Contratad grupos de animación que organicen
los altavoces de forma que los vecinos de la calle
espectáculos que transmitan mensajes ambientales
o la plaza salgan lo menos perjudicados posible.
centrados tanto en el respeto al medio ambiente
como enfocados a la reducción, reutilización y el
reciclaje de los residuos.
(Consultad el apartado de recursos y direcciones al final de la
Guía).

24
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Algunas propuestas:
Criterios
de sostenibilidad
- Obras de teatro de temática ambiental,
naturalista....
en el diseño de los puestitos
- Pasacalles de residuos donde se
combine la música, personajes hechos Utilizad materiales que sean durables y permitan
con materiales reciclados, mensajes de el montaje del puestito en futuras ediciones.
sensibilización ambiental.
- Juegos divertidos utilizando residuos Servid productos regionales y apostad por los
para las niñas y niños. de cultivo ecológico.
- Espectáculos de payasos que divierten
y transmiten mensajes de respeto al Servid las bebidas a granel con vasos reutilizables.
medio ambiente.
- Talleres científicos de experimentos Servid la comida en vajilla reutilizable o com-
sobre nociones ambientales (uso de postable.
energías renovables, ahorro de recursos
naturales...). Reciclad los envases de vidrio, los de plástico y
los metálicos y los restos de materia orgánica.

Disponed de un juego de contenedores que os

Después de la fiesta faciliten la separación de los diferentes residuos
que generéis.
Solicitad a la empresa encargada de la recogida
de los residuos los datos sobre la cantidad recogida. Iluminad el tenderete con lámparas de bajo
consumo.
Redactad un informe de evaluación de las
actuaciones ambientales y difundid los resultados Utilizad carbón vegetal para cocinar.
de éste entre los habitantes del pueblo, resaltando
las cantidades de reducción y reciclaje de residuos.
Utilizad los medios de comunicación locales para
difundir estos resultados y compartirlos con aquellas
empresas que, de un modo u otro, hayan
participado en las iniciativas ambientales.

25
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

El festival, el concierto multitudinario,

las ferias de espectáculos...
¿Quién, cuándo y dónde
hacemos la fiesta?
Son encuentros donde se reúnen decenas de miles
de personas y se caracterizan por la poca integración
social de los participantes. El espacio de celebración
puede ser:

- exterior delimitado: recinto acondicionado con

diferentes ambientes (zonas de acampada, zonas
de bar, zonas de concierto...).

- exterior disperso: similar al de las fiestas

mayores.

Son fiestas intensivas que tienen un notable impacto

ambiental. La duración puede variar mucho: de
un día a un máximo de cuatro, aproximadamente

Todos estos factores dificultan la introducción de

aspectos ambiéntales. La falta de sentimiento de
pertenencia con el espacio dificulta todavía más
la introducción de actuaciones dirigidas a hacer la
fiesta más sostenible.

Ingredientes:
¿qué hay en la fiesta?
Escenarios con grupos de música, puestitos que
ofrecen servicios diversos: bebidas, comida, venta El reto de organizar un festival
de artículos..., zonas de acampada, zonas de cocina más sostenible tiene unos bene-
y comedor, supermercados, servicios sanitarios
(WC químicos), duchas, servicios de urgencia (mé- ficios asegurados:
dicos, seguridad). . Disminución del impacto am-
biental ocasionado.
. Aumento de la socialización de
los asistentes.
Este es el tipo de fiesta más complejo. Todos los consejos
. Obtención de un beneficio eco-
que os hemos dado hasta ahora sirven también para nómico.
esta tipología de encuentros colectivos.

26
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Reducir, reutilizar, reciclar

Reducid el consumo de envases de un solo Realizad la recogida selectiva de los residuos
uso.
- Estableced los términos de la recogida (horario,
Acordad con los puestitos que sirvan bebidas vías de acceso de los camiones, etc.) con la
que utilicen surtidores a presión para servir la empresa o la administración local que la gestio-
cerveza y los refrescos. Esta medida puede ser nará.
exigida como norma y, en ese caso, se tendrá
que negociar con los proveedores de bebidas - Situad los contenedores para la recogida selectiva
los términos del contrato. y el rechazo en espacios donde sean bien visibles,
teniendo en cuenta que no impidan la libre
Instalad zonas de venta automática que incor- circulación de los asistentes y de los servicios de
poren criterios ambientales de reducción de la fiesta.
residuos.
- Colocad la batería completa de contenedores de
- Instalad máquinas automáticas que expidan reciclaje y de rechazo evitando la dispersión de
bebidas en envases de vidrio retornable. Acom- contenedores aislados.
pañad estas máquinas con otras que sean recu-
peradoras de estos envases. - Distribuid, entre los propietarios de los puestitos,
contenedores y bolsas de basura suficientes para
- Instalad máquinas de café que tengan la opción que puedan recoger selectivamente los residuos
de servir la consumición sin vaso y que ésta sea que generen. Si en la fiesta se realiza la recogida
más barata e incentive a los usuarios a utilizar selectiva de los residuos, informadles de la
un vaso reutilizable o una taza. Acordad con la situación de los contenedores más próximos a
empresa que gestiona la máquina que ésta sirva su tenderete y de la normativa de reciclaje.
café de comercio justo.

Ahorrad agua y electricidad

Favoreced
- Minimizad el consumo de agua en los baños,
las duchas y en los WC mediante reductores de
volumen en las cisternas, limitadores de caudal,
temporizadores y pulsadores en las duchas y los
lavabos.

- Alquilad un número suficiente de

WC químicos e instaladlos
en espacios convenien- Evitad
temente señalizados para
evitar conductas insalu-
bres.

- Utilizad lámparas de bajo

consumo en los lavabos,
en la iluminación de ex-
teriores y en los puestitos.

27
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

La gestión del vaso reutilizable

- Haced una estimación de la cantidad de asistentes
que vendrán a la fiesta y comprad el número
de vasos de plástico duro necesarios (mínimo 1 CARACTERÍSTICAS DEL VASO
por persona).
Material:
Plástico duro que no se rompa al caer al suelo.
- Montad un nombre suficiente de puestitos de
alquiler y devolución de vasos que sean muy Capacidad:
visibles y que tengan lemas a favor de la reutili- Más de 300 ml.
Apto para impresión
zación, la minimización de los residuos, etc. Apto para soportar altas temperaturas
Diseño atractivo
- Alquilad un lavavajillas para los vasos que se Apto para el consumo
vayan devolviendo o acordad el uso del lavava-
jillas de un restaurante-bar que esté próximo al
lugar donde se realiza la fiesta.
Udaltalde 21 Goierri: se repartirán vasos reutilizables
para las fiestas de la comarca
- Asegurad el buen funcionamiento de la iniciativa
del vaso reutilizable haciendo una buena cam- En los pasados días 22 y 23 de octubre, dentro de la fiesta de
Sustraiez Blai que se celebró en Zaldibia, comenzó esta original
paña de información en la que se definan: campaña impulsada por el Udaltalde 21 Goierri que quiere
extenderse a otras fiestas y eventos de la comarca, como por
- El horario de atención al público de los puestitos ejemplo en la próxima Gazte Festa que se celebrará en Legorreta.
de alquiler y devolución de vasos. A todo aquél que se acerque se le dará, al precio de un euro,
un vaso de plástico reutilizable para evitar los resíduos que
suponen los vasos que habitualmente utilizamos en las fiestas
- El precio de alquiler del vaso. y en otros eventos. Está comprobado que en las fiestas que se
utilizan este tipo de material reutilizable se consigue reducir los
El vaso reutilizable es un instrumento de minimi- residuos en cerca de un 90%. Además de este logro se quiere
zación de residuos. La utilización para la obtención, impulsar la cultura del reciclaje y de la reutilización de los
productos frente a la ya extendida pero poco sostenible cultura
únicamente, de ingresos suplementarios puede de 'usar y tirar'.
provocar el rechazo de los asistentes a la fiesta. Estos vasos se repartirán en diferentes colores: azul, verde, naranja,
Un buen precio de alquiler del vaso es 50 centimos amarillo y transparente,y como se puede apreciar en la fotografía,
de €. contienen además el logotipo del Udaltalde 21 Goierri.

Estableced el uso del vaso como norma de cum-

plimiento obligatorio y no aceptéis la venta de
bebidas en vasos de usar y tirar.

Algunos lemas de reutilización impresos en vasos:

Tu vaso en más de un caso - (Molins de Rei)

El vaso en las fiestas mayores de Cataluña

La fiesta de la Universidad Autónoma de Barcelona fue la primera
que introdujo, el año 1998, el uso del vaso reutilizable. Desde
entonces cada año unos 30.000 participantes utilizan este vaso!
Actualmente muchos municipios de Cataluña, entre los que se
cuentan Figueres, Cardedeu, Salt, Sant Cugat del Vallès...utilizan
este vaso en sus fiestas mayores.
¡Utilizadlo también vosotros!

28
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

Velad por el bienestar y la seguridad de las personas

asistentes y del vecindario
Asegurad que se pueda acceder al lugar de Reducid los impactos post-fiesta.
la fiesta en transporte público y coordinad los
horarios de la fiesta con los de los servicios de Una vez termine la fiesta el espacio tiene que
transporte público reforzándolos o ampliándolos quedar tal como estaba antes de hacerla. Estableced
si fuera necesario. con los servicios de limpieza una actuación rápida
y eficaz. Cuando establezcáis los
Habilitad zonas de aparcamiento, bien señalizadas contratos con estas empresas ne-
y acondicionadas, donde se reserven espacios para gociad la utilización de productos
personas con movilidad reducida. Apostad por la que no sean nocivos para el medio
instalación de aparcamientos para bicicletas, con- ambiente.
venientemente vigilados.

Garantizad una correcta y segura comunicación

y movilidad interna, tanto para los organiza-
dores como los proveedores de servicios y los
asistentes.

Estableced canales de comunicación y movilidad

de todos los servicios de la organización. En el
transcurso de la fiesta, y sobretodo en situaciones
de emergencia, es vital tener garantizada la comu-
nicación con los equipos de seguridad.

El personal de la organización tendría que llevar

algún distintivo (chalecos de color, brazalete, etc.)
que permitiera su identificación fácil y rápida.

Situad los escenarios de tal forma que la

música de los conciertos no moleste a otros
participantes de la fiesta.

Cuando se instalen los escenarios hay que tener

en cuenta el impacto acústico. Tendréis que hacer
una buena planificación considerando la situación
del escenario, la orientación de los altavoces, la
determinación de la potencia sonora y la detección
de los vecinos más afectados. Informad previamente
a los vecinos sobre las molestias que se les ocasio-
nará. Instalad, si es posible, pantallas acústicas que
amortigüen el ruido.

29
 Ejemplos de fiestas: casos prácticos

La educación ambiental en la fiesta

Antes de empezar.... Reponed la información ambiental en los puestitos
donde se haya agotado.
Utilizad los medios de comunicación (prensa local,
radio, televisión) para informar sobre las caracte- Con la iniciativa del vaso reutilizable se está ha-
rísticas ambientales del festival. ciendo, indirectamente, una tarea de sensibilización
ambiental que incide en las conductas de los
En el boleto de entrada del festival informad sobre asistentes en la fiesta.
la introducción de la componente ambiental en la
fiesta y explicad que una parte del precio de la entrada Situad los plafones informativos en las zonas de
se destina al gestión de los servicios ambientales. los contenedores de reciclaje que indiquen clara-
mente el tipo de residuos que se deben depositar
Facilitad la información de la normativa ambiental en cada contenedor.
de la fiesta a todos los puestitos.

Constituid el equipo verde que ayude a las iniciativas Después de la fiesta...

ambientales antes, durante y después de la fiesta.
Redactad un informe de evaluación de los resultados
Habilitad un punto verde donde se informe sobre obtenidos en las diferentes iniciativas ambientales
las actuaciones musicales y ambientales que habrá y haced difusión de éstos a través
en la fiesta. de los medios de comunicación y
entre todos los agentes que han
participado directa o indirec-
Durante la fiesta tamente en la fiesta
(público, empre-
Animad a los grupos de música para que manifies- sas, administra-
ten durante su actuación el apoyo a las iniciativas ciones).
ambientales de la fiesta.

Recordad la normativa ambiental de la fiesta a los

puestitos que detectéis que no la estén cumplien-
do.

Funciones Soporte logístico

- Este espacio sirve de almacén de contenedores
del Punto Verde y otros materiales necesarios para el desarrollo
de las iniciativas ambientales de la fiesta.
Informativa
- Información sobre actos lúdicos: actuaciones, Punto de encuentro
horarios, escenarios... - Donde se canalizan las actuaciones del equipo
- Información de las iniciativas ambientales: el verde y se reciben las sugerencias de los
vaso reutilizable, recogida selectiva de los residuos, participantes.
uso de vajilla compostable....

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 Glosario

Glosario
Coordinador ambiental: miembro del equipo
promotor encargado de gestionar las actuaciones
ambientales que se introducen en la fiesta. Coordina
al equipo verde y organiza el punto verde.

Equipo verde: grupo de personas que se encarga

de ayudar en las actuaciones ambientales y forma-
das para ello.

Puestito: instalación exterior donde se venden

bebidas, comida, artesanías y otros productos.

Patrocinador ambiental: empresas, instituciones

públicas u otras entidades que participan, aportando
recursos económicos o materiales, en las iniciativas
ambientales a cambio de fortalecer su imagen
verde.

Punto Verde: lugar donde los participantes pueden

encontrar toda la información, los recursos humanos
y materiales necesarios para asegurar la realización
de las actuaciones ambientales.

Promotores: persona, grupo de personas, entidades,

instituciones, etc. que organizan la fiesta.

Punto Limpio: instalación municipal donde los

ciudadanos aportan toda clase de residuos domés-
ticos para ser clasificados y posteriormente recu-
perados o tratados.

Vajilla compostable: platos, cubiertos, vasos

elaborados principalmente con almidón de maíz
que puede compostarse.

Zonning: consiste en establecer la localización de

los servicios (barras de bar, servicios sanitarios,
zona de espectáculos) dentro del recinto festivo y
definir las vías por las que deben moverse los
participantes, los organizadores y sus servicios
asociados.

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 Direcciones y contactos de interés

Direcciones y contactos Intermon-Oxfam

Departamento Comercio Justo
de interés Tel.: 902 330 331
http://www.intermon.org/page.asp?id=277&idioma=1
Recursos de algunas empresas o servicios que tienen Tienda Bilbao
experiencia en organizar eventos. El listado es mucho C/Alameda de Urquijo, 11. 48008 Bilbao
Tel.: 944 160 072
más amplio. Si queréis formar parte de esta lista o recibir
más información de alguno de estos recursos contactad
Emaús-Erein Getxo
la Sociedad Pública de Gestión Ambiental IHOBE. Avda. Basagoiti, 56
48990 ALGORTA-GETXO (Bizkaia)
Tel.: 94 491 33 07
Vasos de plástico reutilizables: Email: erein@euskalnet.net
http://www.euskalnet.net/erein
Rezikleta, S. Coop.
Polígono industrial de Erletxe Talleres de reciclaje y temática ambiental
Plataforma D, Nave 5
48960 - GALDAKAO HABEA – Asociación de Equipamientos de Educación
Tel.: 944571447 Ambiental de Euskalherria
Fax: 944571671 Javier Sánchez
Email.: rezikleta@rezikleta.com Brinkola Auzoa
http:\\www.rezikleta.com 20220 Legazpi
Tel.: 943 652544 - Fax:943 360504
Vajilla y bolsas compostables Email: haizelan@netaldea.es

Ekonekazaritza Rezikleta, S. Coop.

Federación de Agricultura Ecológica de Euskadi. Polígono industrial de Erletxe
Urteaga kalea, 23. 20570 Bergara. Plataforma D, Nave 5
Tel.: 943 76 18 00 48960 - GALDAKAO
Fax: 943 76 02 94 Tel.: 944571447
Email: ekonekazaritza@euskalnet.net Fax: 944571671
Email.: rezikleta@rezikleta.com
Vending (máquinas expendedoras de bebidas en envase http:\\www.rezikleta.com
retornable y máquinas recuperadoras de envases)
Keima
ADELVA Dirección Escuelas de Pobeña s/n 48550 MUSKIZ
Tel.: 93 710 08 15 Contacto: Imanol Paredes
Tel.: 94 4249955/946 708107
AUTOMATIC SA Email: keima@sartu.org
Tel.: 93 223 86 70 http://www.keima.net

DABA S.A. Iniciativas Ambientales

Tel.: 93 721 79 00 Juan Urbieta 6, 13 D-I
48015 Bilbo
Tel.: 94 4479206
IBERVENDING Fax: 94 4478841
Tel.: 93 721 79 70
Ortzadar
Productos de Comercio Justo Plaza Landabaso 12, 3. B
48015 Bilbo
Coordinadora Estatal de Comercio Justo Tel.: 94 4745775
Plaza Centenerio nº 3 bajo. 20006 DONOSTIA. Faxa: 94 4745875
Tel. y fax: 943 461578
Email: coordinadora@comerciojusto.org Hayzelan
http://www.e-comerciojusto.org Pablo Sorozabal 3
48910 Sestao Bizkaia
Mercadeco Tel.: 94 4967717
Plaza San Felicísimo, 14. 48014 BILBO Fax:94 4966789
Tel.: 944 76 30 55
Fax: 944 76 09 96 Hazia
Email: mercadeco@arrakis.es Plaza Simon Bolibar 14, 6. D
01003 Vitoria-Gasteiz
Tel.: 630 347006
Medicus Mundi
Puestomundi Plaza de Abastos en la Plaza Santa Barbara s/n,
puesto 37. Galemys
Gasteiz 01004 Rafael Alberti 4, bajo
01010 VitoriaGasteiz
tel.: 945 176276
Setem Euskadi
Fax: 945 171500
Tel.: 902 012 838
Email: euskadi@setem.org
http://www.pangea.org/euskadiv

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 Web de interés

Acción-Zero
Tornu 2 A, 1. C 01001 Vitoria-Gasteiz
Tel.: 945 277503
WEB de interés
Fax: 945 267793 Informaciones en el País Vasco
Artelatz – Ingurugiro Zerbitzuak EUSKO JAURLARITZA
Igarondo 4, 1º C 20400 Tolosa Gipuzkoa www.ingurumena.net
Tel.: 943 670637 670249 Web de información sobre desarrollo sostenible del Gobierno Vasco.
Fax: 943670906
IHOBE-Sociedad Pública de Gestión Ambiental
Pagoa – Consultores Ambientales http://www.ihobe.net
Pintor Serafin Ajuria 2, bajo
01008 Vioria-Gasteiz CEIDA
Tel.: 945 219864 móvil: 630 271545 http://www.euskadi.net/vima_educacion/ceida_c.htm
Fax: 945 244724
CEA
T.A.E.R. http://www.vitoria-gasteiz.org/ceac/index.html
Gorbeia 11, 5º izqda. 01008
Vitoria-Gasteiz TERRA.ORG
Tel.: 945 226447 móvil: 651 704 968 http://www.terra.org
Tiene un apartado para venta de Ecoproductos online: compos-
Espectáculos, juegos, teatro, música con tadores, cocinas solares, cargadores solares a pedales, (también
juegos colaborativos).
mensajes ambientales:
Australia
Ama-Lur (Coordinadora de Cultura)
Apto. 48 - 48920 Portugalete
http://www.ecorecycle.vic.gov.au/litter/waste-wise-events.asp
Tel.: 944 862 444
Apto. 1166 – 20080 Donostia
http://www.caa.org.au/taste/lowwaste/index.html
Tel.: 943 475 090
Guías que explican cómo organizar festivales introduciendo
Apto. 2249 – 01080 Vitoria-Gasteiz
criterios de minimización de residuos. Muy prácticas. Con tablas
Tel.: 945 145 599
y listados de comprobación. Guías pautadas
www.ama-lur.com

Maskarada compañía de teatro EUA

“Historias de un contenedor”
http://www.uwm.edu/Dept/besmart//festival/festival_frame.html
Posta-kutxa 10.158 - 48080 Bilbao (Bizkaia)
Guia universitaria para la reducción de residuos dirigida a gestores
Tel.:/Fax: 944 46 77 81
de eventos.
Móvil: 659 13 12 91
www.maskarada.net
http://www.epa.gov/epaoswer/non-hw/reduce/grn-mtgs/mtg.htm
“It’s easy being Green! A Guide to planning and conducting environ-
Enkarni Genua
mentally aware meetings and events” (1996). U.S. Environmental
“Txotxongiloak”: Erreka Mari, Itsas-mina
Protection Agency.
Para contactar:
Euskal Idazleen Elkartea
http://www.kcb.org/recycgui.html
Tel.: 943 276999
“Summer Recycling.Guide to recycling at Chicago Summer Festival”
Faxa: 943 277288
Caso práctico de gestión de residuos en el festival de verano de
Email: eie@eie.euskalnet.net Chicago.

Joseba Ramírez Canadá

“Txotxongilo” sobre basuras
Para contactar: http://www.rco.on.ca/millennium.html
Euskal Idazleen Elkartea “No Waste Millenium Guide” Reclycing Council of Ontario
Tel.: 943 276999 Guía práctica para las fiestas sin residuos.
fax: 943 277288
Email: eie@eie.euskalnet.net http://www.recycleworks.org/schools/nowaste.html
Recycling and composting Program of San Mateo County
Juegos con residuos Consejos para el hogar dirigidos a la reducción de los residuos
generados en celebraciones familiares.
HABEA – Asociación de Equipamientos de Educación
Ambiental de Euskalherria Informaciones en Cataluña y España
Javier Sánchez
Brinkola Auzoa www.uab.es/osha/
20220 Legazpi Minimización de residuos en la fiesta mayor de la Universitat
Tel.: 943 652544 - Fax:943 360504 Autònoma de Barcelona.
Email: haizelan@netaldea.es
www.gobmallorca.com/comuni/991216b.htm
Jokulandia Consejos para un consumo responsable en fiestas tradicionales.
(Iñaki Vélez Zufiaurre)
Etxarri-Aranaz (Nafarroa) www.pangea.org/edualter/actualidad/ecologia/residus8.htm
Tel.: 656875699 Experiencias en toda Europa sobre reducción de residuos en fiestas.

campus.uab.es/~2067057/ambient.htm
Gestión ambiental en el encuentro de Balenyà (Barcelona).

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