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    FINAL TEC DE CEREALES

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    TECNOLOGIA DE CEREALES

    FINAL 12/08/2019

    DOCENTE: RIERA, MARÌA CAROLINA

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    1) Es el agente utilizado para el blanqueo de las harinas.


    a- Ácido sulfuroso
    b- Peróxido de benzoilo
    c- Bromato de potasio
    d- Ácido clorhídrico
    2) Durante la molturación de este cereal se debe tener cuidado con el cornezuelo
    a- Arroz
    b- Maíz
    c- Avena
    d- Trigo
    e- Centeno
    3) Qué productos se desean obtener con la molturación del maíz
    a- Semolinas
    b- Aceite
    c- Harinas
    d- Sémolas
    4) La maceración del maíz se realiza en
    a- Ácido sulfuroso
    b- Ácido sulfúrico
    c- Dióxido de azufre
    d- Ácido clorhídrico
    e- Gas cloro
    5) Mencione cuales son los productos de la molturación húmeda del maíz.
    6)

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