Empanadas de Queso y Cebolla Al Horno

Empanadas de queso y cebolla al horno
INGREDIENTES
Para la masa
1/2kg de harina (500gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
175gramos de manteca (mantequilla) o margarina
1 huevo
Leche cantidad necesaria
Relleno
1/2kg de cebollas, peladas y picadas
2 morrones rojos picados (pimiento, ají dulce)
150gramos de queso rallado
3 huevos duros
50gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Masa. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla o manteca vegetal algo blanda y
en trocitos.
Aplastarla con un tenedor hasta que quede una textura granulada.
Agregar el huevo y tomar la masa con la leche hasta formar un bollo de consistencia
blanda.
Envolver en papel film y llevar a la heladera por lo menos media hora.
Relleno. Poner en una cacerola la mantequilla, el aceite, las cebollas, algo de sal y
los morrones.
Rehogar un poco y retirar del fuego enseguida.
Agregarle el queso rallado, los huevos duros picados, el orégano, el tomillo, la sal y
la pimienta y mezclar bien.
Armado de las empanadas. Estirar la masa bien fina y con un cortante cortar círculos
del tamaño que más nos guste. Poner en el centro un poco de relleno, doblar la
masa y formar la empanada haciéndole un repulgue alrededor. Acomodarlas en una
placa de horno y cocinarlas en horno moderado 185º hasta que se doren.
Se pueden pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar o con huevo solo y así
quedarán bien doradas y brillantes.
Ingredientes
Masa:
3 Tazas de harina de trigo cernidas

2 Cucharas de manteca
3 Cucharillas de polvo de hornear
4 Huevos
1/2 Cucharilla de sal
2 Cucharas de azúcar.
Pizca de bicarbonato
Leche diluida (lo necesario)
Relleno:
3 Claras de huevo
1 Queso mediano
1 Porción de aji colorado cocido (Opcional)
PREPARACION:
Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato, agregue la manteca, hasta que tome la apariencia de
arenilla; haga un hueco al medio de la masa y añada tres yemas de huevo y amase bien, alternando con la leche hasta
formar una pasta suave y compacta que pueda desprenderse fácilmente del recipiente.
Forme pequeñas bolitas y estírelas con el uslero dándoles la forma ovalada.
Prepare el relleno:
Mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y con la ayuda de una
cuchara rellene cada porción de la masa; pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien y
repulgue el contorno dándole la forma definitiva de empanada.
En latas previamente enmantecadas hornee a temperatura regular durante 20 a 30 minutos, pintando previamente la
parte superior de las empanadas con el resto de yema de huevo, con este procedimiento evitara que la masa endurezca
al final de su cocimiento
EMPANADITAS AL HORNO
Ingredientes:
16 cucharadas de harina
1 cucharadita colmada de Royal*
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite
sal y leche a gusto
Preparación:
Mezcle bien todos los ingredientes.
Haga la masa sin amasar mucho.
Divida la masa en 16 porciones y fusleree cada una. Rellene con queso rallado o jigote y
forme las empanadas.
Ponga una asadera y hornee en horno moderado al principio, y fuerte al final
INGREDIENTES
3 Tazas de harina de trigo cernidas
2 Cucharas de manteca
3 Cucharillas de polvo de hornear
4 Huevos
1/2 Cucharilla de sal
2 Cucharas de azúcar
Pizca de bicarbonato
Leche diluida (lo necesario)
3 Claras de huevo
1 Queso mediano
1 Porción de aji colorado cocido
PREPARACIÓN
1. Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato, agregue la
manteca, hasta que tome la apariencia de arenilla.
2. Haga un hueco al medio de la masa y añada tres yemas de huevo y amase
bien, alternando con la leche hasta formar una pasta suave y compacta que
pueda desprenderse fácilmente del recipiente.
3. Forme pequeñas bolitas y estírelas con el uslero dándoles la forma ovalada.
Prepare el relleno:
1. Mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas
a punto nieve y con la ayuda de una cuchara rellene cada porción de la masa;
pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien
y repulgue el contorno dándole la forma definitiva de empanada.
2. En latas previamente enmantecadas hornee a temperatura regular durante 20
a 30 minutos, pintando previamente la parte superior de las empanadas con el
resto de yema de huevo, con este procedimiento evitara que la masa
endurezca al final de su cocimiento.
Ingredientes para Rollo de Queso con Aji
 Para 4 personas:
 2 taza Harina
 2 cucharadita Levadura en polvo
 1/4 taza manteca
 2 ud. huevo
 2 ud. Yema de huevo
 2 ud. clara de huevo batidas a punto de nieve
 2 taza Queso blanco rallado
 sal
 Ají colorado molido al gusto
Pasos para preparar Rollo de Queso con Aji
1. Se puede comer como entrante aperitivo o como una merienda rapida es una delicia y
prática
2. 1.- Mezclar la harina con la manteca. Añadir los huevos, las yemas, la leche, el polvo
de hornear y la sal. Revolver bien.
3. 2.- Amasar y extender con un rodillo la masa.
4. 3.- Aparte, mezclar las claras batidas con el ají y el queso.
5. Cubrir con esto la masa.
6. 4.- Enrrollar y untar por encima un poco de yema.
7. Espolvorear azúcar si desea.
8. 5.- Hornear a 350 grados hasta que esté listo.

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3 Tazas de harina de trigo cernidas

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