ALGUNAS PROPIEDADES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

PRESENTADOR POR:

ADOLFO JOSE GOMEZ ACOSTA

LUIS SANTIAGO ALVAREZ CHAVEZ
LUIS FERNANDO HERNANDEZ POLO

PRESENTADO A:
RAMON LOZADA

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SINCELEJO - SUCRE
09/10/2019
1. INTRODUCCION

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran
derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo
carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene
lugar en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con
la terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una
cetona, y se nombra con el sufijo -Ona. En la siguiente práctica se realizaron pruebas
características de los aldehídos y las cetonas para tener una clara identificación entre estos
dos compuestos orgánicos. Como lo son las pruebas de tollens en donde se agregan los
compuestos y el reactivo para obtener negativo a los cetonas, de la misma manera se hace
con la prueba de benedict para obtener positiva a las acetonas, después se hizo con el 2,4
DFH y se obtiene positivo tanto las cetonas con los aldehídos, y por último la prueba del
yodoformo para obtener positivo el alfa metil cetona. Todas estas pruebas con el fin de
identificar y relacionar a los aldehídos y cetonas y así en un futuro manejar de manera
adecuada estos compuestos en cualquier circunstancia que se nos presente.
1.1 OBJETIVOS GENERALES:

● Realizar pruebas cualitativas de identificación de aldehídos y cetonas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

● Diferenciar los Aldehídos de las Cetonas, utilizando los reactivos de las diferentes
pruebas.
● Estudiar algunas reacciones características de compuestos carbonílicos (Aldehídos y
cetonas), al igual que reacciones especiales.
● Observar un aldehído y una cetona por medio de reacciones características y fáciles
de llevarse a cabo en el laboratorio.

1.2 PROCEDIMIENTOS

Prueba de benedict Prueba de tollens

Se toman dos tubos de

Se toman dos tubos de ensayo
ensayo

A cada tubo adicionamos A cada tubo adicionamos

1ml de formaldehido y 1ml de formaldehido y
acetona acetona

Se añaden 10 gotas del Se añaden 10 gotas del

reactivo a cada tubo reactivo a cada tubo

Calentar a baño de maría Calentar a baño de maría

 Prueba de 2.4 Prueba de yodoformo
denitrofeolhidrazina

Se toman dos tubos de

Se toman dos tubos de ensayo
ensayo

A cada tubo adicionamos

A cada tubo adicionamos ½ ml de formaldehido y
½ ml de formaldehido y acetona
acetona

Se adicionan 1 ml de
Se añaden ½ ml de
NAOH
alcohol

Añadimos 2 ml de
Se añaden 10 gotas del ioduro de potasio
reactivo a cada tubo

Agitar las soluciones

Agitar las soluciones

1.3 DATOS Y RESULTADOS

● ACETONA.

PRUEBAS ACETONA ANTES DESPUÉS RESULTADO

FINAL
DE DE
REACCIONAR REACCIONAR
 1ml de acetona
+ 10 gotas de
reactivo de
TOLLENS Tollens. Gris oscuro No cambia de Negativo
color

1ml de acetona
+ 1/2 ml de
alcohol + 10
2,4 DFH gotas de Amarillo Rojo ladrillo Positivo
reactivo de 2,4
DFH.

1/2ml de
acetona + 5
Presenta un olor
gotas de
y no cambia de
YODOFORMO reactivo de Transparente Negativo
color
Yodoformo +
1ml de NaOH.

1 ml de acetona
+10 gotas
reactivo de
BENEDICT benedict azul positivo
Rojo ladrillo
 ● FORMALDEHÍDO

ANTES DESPUÉS RESULTADO

FINAL
REACTIVOS FORMALDEHIDOS DE DE
(PRUEBAS) REACCIONAR REACCIONAR

1ml de formaldehido + 10
gotas de reactivo de
Gris oscuro Espejo de plata Positivo
Tollens.
TOLLENS

1ml de formaldehido + 1
ml de etanol + 10 gotas
Amarillo Amarillo Positivo
de reactivo de 2,4 DFH.
2,4 DFH

1/2ml de formaldehido +
5 gotas de reactivo de
Transparente Amarillo Positivo
Yodoformo + 1ml de
YODOFORMO NaOH.

1 ml de formaldehido+10 azul Rojo ladrillo negativo

gotas reactivo de benedict
BENEDICT
 1.4 ANÁLISIS

● REACCIÓN CON 2,4 DFH

El tubo con acetona tuvo como resultado un color rojo y el formaldehído un color amarillo.
Esto debe a que la 2,4 DFH con el grupo carbonilo del aldehído y la cetona.

● REACCIÓN CON REACTIVO DE TOLLENS

RCHO + 2Ag (NH3)2OH -> Ag(S) + RCOONH4 + 3NH3 + H2O

El reactivo de tollens es una solución amoniacal de AgNO3. Solo los aldehídos reducen este
reactivo en la reacción y forman un complejo de plata, mientras que las cetonas no reaccionan
a este, esto se debe a que el reactivo de tollens en un agente oxidante débil.

● REACCIÓN CON REACTIVO DE FEHLING

RCHO + 2Cu2 + 5OH- -> RCOO- + Cu2O + 3H20

El reactivo de fehling consiste en dos partes: una solución de sulfato cúprico y una solución
de hidróxido de sodio y tartrato de sodio y potasio. Al mezclar iguales cantidades de estas
dos soluciones, se forma un complejo soluble de tartrato de cúprico d color azul oscuro
impidiendo que los iones cúpricos se precipiten, situación que aconteció con las cetonas
cetonas indicando que con el reactivo de fehling no se reconocen las cetonas, por esto no
cambio su coloración.. Por el contrario el ion Cu2 oxida al aldehído precipitando esta
reacción como un color amarillo-anaranjado que indica que ocurrió reacción.

● PRUEBA DEL YODOFORMO

En la práctica, tal como se esperaba, la prueba del yodoformo arrojó un resultado para la
cetona y negativo para el formaldehído. Este comportamiento es debido a que la acetona
posee dos grupos metilos unidos al carbonilo, mientras que el formaldehído no posee
ninguno.

 PRUEBA DE BENEDICT

Los reactivos de Benedict son unas soluciones alcalinas de sulfato de cobre de un color azul
intenso, de composición ligeramente distintas. Cuando se oxida un aldehído con el reactivo
de Benedict y Fehling, se obtiene u precipitado rojo brillante de óxido cuproso (Cu2O).
 1.5 CONCLUSION

Al finalizar la práctica se confirma haber realizado cada uno de los objetivos. Por medio de
la escucha, visualización y explicación del tema, captamos las ideas principales dadas por el
profesor dentro del lugar de trabajo, es decir, laboratorio, para aplicarlas en la práctica.
Confirmamos algunas propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas tales
como la reacciones con diferentes reactivos, las cuales dependen de la gran polaridad del
grupo carbonilo. Se identificó a su vez que los aldehídos son más reactivos que las cetonas y
son buenos agentes reductores. A su vez se comprobó que los aldehídos oxidan fácilmente y
se convierten el ácido carboxílico respectivo, en contraste con las cetonas que son difíciles
de oxidar, en presencia de los agentes oxidantes habituales de gran poder.

Por otro lado, para finalizar cabe resaltar que es importante el manejo adecuado y la elección
de los instrumentos apropiados para determinadas experimentaciones, de forma que es
necesario tener el conocimiento y de igual manera destrezas como conocer acerca de algunas
características de los aldehídos y de las cetonas, además es bueno darle un uso adecuado a
los instrumentos y reactivos para así tener con mayor exactitud los resultados obtenidos.

1.6 CUESTIONARIO

1. Según el fundamento teórico de la práctica, como haría para diferenciar entre sí cada
uno de los siguientes compuestos: metanal, butan-2-ona, hexen-3-ona. ¿cuál es la
estructura de la lactosa?
2. ¿Un compuesto de forma molecular C5H10O da positiva la prueba 2,4-
dinitrofenilhidracina, las pruebas de Tollens y yodoformo son negativas, ¿cuál es la
posible estructura del compuesto?

Los que reaccionan con la 2,4-dinitrofenilhidrazina son aldehídos y cetonas, dando un

precipitado amarillo. Es una reacción de caracterización. Los que reaccionan con tollens
son los aldehídos y las alfa-hidroxicetonas. En este caso, debe ser una cetona, pero no
una metilcetona. Entonces la única estructura probable sería: