Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                

Ejercicios Resueltos de Fermentación Enzimática

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 15

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E

IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENERÍA QUÍMICA

PROBLEMAS DE FERMENTAZIÓN

ENZIMÁTICA

CATEDRÁTICO: Ms. Sc. POMALAYA VALDEZ, José

PRESENTADO POR:

SEMESTRE: VII

SECCIÓN: B

E.A.P: I.Q.A

HUANCAYO-PERÚ

2019
PROBLEMAS DE BIOTECNOLOGÍA
Enzima y substrato fluyen a través de un reactor de flujo mezclado (V=6L). A
partir de las concentraciones de entrada y salida y caudal, hallar la ecuación de
velocidad que representa la acción de la enzima sobre el substrato.
1.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑣, 𝐿/ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
0.01 1 0.1 0.3 20 0.02222222
0.01 1.5 0.5 1 6 0.03
0.01 2.5 2 4 1.5 0.06

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 50.212
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −1.0116

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴 = 50.212 − 1.0116
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
2.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑣, 𝐿/ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
0.02 0.9 0.3 3 2 0.02
0.02 1.2 0.8 6 1 0.04
0.5 0.2 0.05 10 0.6 0.1

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 25
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.2

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴 = 25 − 0.2
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴

3.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑣, 𝐿/ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
0.2 0.2 0.04 3 2 0.1
0.1 0.3 0.15 4 1.5 0.15
0.01 0.69 0.6 1.2 5 0.33333333

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 2.4147
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.2062

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴 = 2.4147 − 0.2062
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴

El reactante A se descompone en presencia de la enzima E. Para estudiar la acción de


la enzima, se introducen A y E en un reactor intermitente y se mide la concentración de
A varias veces. Hallar la ecuación de velocidad para esta reacción a partir de los datos
siguientes:
4.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐸𝑜 , 𝑔𝑚/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ𝑟 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
1 500 0
1 320 1 2.240710059 403.327811
1 180 2 1.957615189 313.21843
1 25 4 1.335232803 158.558895
1 10 5 1.278111093 125.254887

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 276.48
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −220.74

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 276.48 − 220.74
𝐶𝐴𝑜 𝐶𝐴𝑜
ln 𝐶 ln 𝐶
𝐴 𝐴

5.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐸𝑜 , 𝑔𝑚/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ𝑟 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
10 1200 0
10 840 1 28.03673252 1009.32237
10 100 4 16.09718418 442.672565
10 30 5 13.55425153 317.169486

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 47.688
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −327.3

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 47.688 − 327.3
𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴

A temperatura ambiente la sacarosa se hidroliza mediante la enzima sacarasa según


la reacción:
Sacarasa
Sacarosa Productos
A partir de sacarosa (𝐶𝐴𝑜 = 1𝑚𝑜𝑙/𝑚3 ) y sacarasa (𝐶𝐸𝑜 = 0.01 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 ) .
6.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
3 3 𝑡, ℎ𝑟
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
0.01 0.68 2 0.051858817 0.82974107
0.01 0.16 6 0.0327407 0.4583698
0.01 0.006 10 0.019546537 0.19429258

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 19.649
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.188

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 19.649 − 0.188
𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
Se realizan una serie de experiencias con diferentes concentraciones de enzima y
sustrato en un reactor intermitente donde reaccionan. Al cabo de un cierto tiempo, se
interrumpe la reacción y se analiza el contenido del reactor. Hallar la ecuación de
velocidad que presenta la acción de la enzima sobre el sustrato.
7.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
3 3 3 𝑡, ℎ
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
0.01 4000 1 7 0.00843979 482.15289
0.01 500 1 3 0.00482734 80.2946851
0.01 100 1 2 0.00434294 21.4975769

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 111991
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −462.74

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 111991 − 462.74
𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
8.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ 𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
1 200 20 1 0.43429448 78.1730067
2 200 0.1 1 0.26312665 26.2995087

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 303.06
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −53.443

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 303.06 − 53.443
𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
9.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ 𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
3 400 10 1 0.81325509 105.723162
2 200 5 1 0.54217006 52.861581
1 20 1 1 0.3338082 6.34235581

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 206.68
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −61.401

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 206.68 − 61.401
𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴

El hidrato de carbono A se descompone en presencia de la enzima E. Se sospecha que


el hidrato de carbono B influye también en esta descomposición. Para estudiar este
fenómeno se experimenta con diversas concentraciones de A. B y E en un reactor de
flujo mezclado (V=240cm^3=240*10^(-6)m^3).
a) Hallar la ecuación de velocidad de la descomposición.

b) ¿Qué puede decirse acerca del efecto que ejerce B en el proceso de


descomposición?
c) Sugerir un mecanismo para esta reacción.
10.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
500 400 0 20 480 0.0288 0.0083 0.66666667
300 100 0 20 120 0.0072 0.0333 0.33333333
200 20 0 20 36 0.00216 0.1111 0.24691358
600 400 200 20 144 0.00864 0.0278 1.11111111
400 100 200 20 60 0.0036 0.0667 0.44444444
70 20 200 20 120 0.0072 0.0333 0.26666667

11.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
400 80 100 20 30 0.0018 0.1333 0.66666667
300 200 100 5 48 0.00288 0.0833 0.83333333
400 800 100 10 60 0.0036 0.0667 -1.33333333
200 40 0 10 30 0.0018 0.1333 0.33333333
500 200 0 5 24 0.00144 0.1667 0.55555556
1200 1000 0 10 120 0.0072 0.0333 1.66666667

12.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
400 80 200 10 60 0.0036 0.0667 0.16666667
1000 200 200 5 24 0.00144 0.1667 0.20833333
600 300 0 5 80 0.0048 0.05 0.25
700 500 200 2 60 0.0036 0.0667 0.33333333
1200 600 0 20 240 0.0144 0.0167 0.334
1330 1200 0 0.5 24 0.00144 0.1667 0.76923077

13.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
200 50 0 12.5 80 0.0048 0.05 0.20833333
900 300 0 5 24 0.00144 0.1667 0.41666667
1200 800 0 5 48 0.00288 0.0833 0.83333333
700 33.3 33.3 33.3 24 0.00144 0.1667 0.27720864
200 80 33.3 10 80 0.0048 0.05 0.33333333
900 500 33.3 20 120 0.0072 0.0333 0.83333333
La enzima E cataliza la descomposición del sustrato A. Para averiguar si la substancia
B actúa como inhibidor se realizan dos ensayos cinéticos en un reactor intermitente,
uno de ellos en presencia de B y el otro en ausencia de B.
a) Hallar una ecuación de velocidad que represente la descomposición de A.
b) ¿Qué puede decirse de la presencia de B? ¿De qué forma afecta la cinética de
la reacción?
c) Sugerir un mecanismo para esta reacción.
14.
Prueba 1.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
3 𝑡, ℎ
𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
640 1 2.9331828 762.6275273
40 5 1.60590185 276.2151185

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 366.47
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −312.3

a) La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 366.47 − 312.3
𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
Prueba 2.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ 𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
670 0.5 3.38848602 779.3517835
80 3 2.47896175 338.7914385

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 484.39
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −861.98

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 484.39 − 861.98
𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
15.
Prueba 1.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
3 𝑡, ℎ
𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
350 1 14.8423969 463.8249036
160 2 12.1051101 332.8905284
40 3 8.86246495 206.7908489
10 4 7.81565877 144.1012086

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 44.247
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −195.68

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 44.247 − 195.68
𝐶𝐴𝑜 𝐶
ln 𝐶 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
Prueba 2.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
560 1 22.429386 672.8815805
340 2 18.6988824 537.5928702
180 3 16.0895126 415.6457433
80 4 13.8974234 312.692027
30 5 12.1824405 234.5119802

De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 43.213
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −285.24

La ecuación de velocidad que representa la acción de la enzima sobre el


substrato, es:
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴 𝐶𝐸𝑜 𝑡
= 43.213 − 285.24
𝐶𝐴𝑜 𝐶𝐴𝑜
ln 𝐶 ln 𝐶
𝐴 𝐴

b) Todas las gráficas de los dos ensayos, tienen la forma de una sola recta,
por lo que se llega a la conclusión de que B no actúa como inhibidor y no
afecta a la reacción.

También podría gustarte