Ejercicios Resueltos de Fermentación Enzimática
Ejercicios Resueltos de Fermentación Enzimática
Ejercicios Resueltos de Fermentación Enzimática
IMPUNIDAD”
PROBLEMAS DE FERMENTAZIÓN
ENZIMÁTICA
PRESENTADO POR:
SEMESTRE: VII
SECCIÓN: B
E.A.P: I.Q.A
HUANCAYO-PERÚ
2019
PROBLEMAS DE BIOTECNOLOGÍA
Enzima y substrato fluyen a través de un reactor de flujo mezclado (V=6L). A
partir de las concentraciones de entrada y salida y caudal, hallar la ecuación de
velocidad que representa la acción de la enzima sobre el substrato.
1.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑣, 𝐿/ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
0.01 1 0.1 0.3 20 0.02222222
0.01 1.5 0.5 1 6 0.03
0.01 2.5 2 4 1.5 0.06
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 50.212
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −1.0116
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 25
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.2
3.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑣, 𝐿/ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
0.2 0.2 0.04 3 2 0.1
0.1 0.3 0.15 4 1.5 0.15
0.01 0.69 0.6 1.2 5 0.33333333
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 2.4147
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.2062
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 276.48
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −220.74
5.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
𝐶𝐸𝑜 , 𝑔𝑚/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑡, ℎ𝑟 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
10 1200 0
10 840 1 28.03673252 1009.32237
10 100 4 16.09718418 442.672565
10 30 5 13.55425153 317.169486
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 47.688
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −327.3
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 19.649
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −0.188
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 111991
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −462.74
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 303.06
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −53.443
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 206.68
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −61.401
11.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
400 80 100 20 30 0.0018 0.1333 0.66666667
300 200 100 5 48 0.00288 0.0833 0.83333333
400 800 100 10 60 0.0036 0.0667 -1.33333333
200 40 0 10 30 0.0018 0.1333 0.33333333
500 200 0 5 24 0.00144 0.1667 0.55555556
1200 1000 0 10 120 0.0072 0.0333 1.66666667
12.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
400 80 200 10 60 0.0036 0.0667 0.16666667
1000 200 200 5 24 0.00144 0.1667 0.20833333
600 300 0 5 80 0.0048 0.05 0.25
700 500 200 2 60 0.0036 0.0667 0.33333333
1200 600 0 20 240 0.0144 0.0167 0.334
1330 1200 0 0.5 24 0.00144 0.1667 0.76923077
13.
𝐶𝐸𝑜 𝐶𝐴 𝜏
𝐶𝐴𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐵𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝐶𝐸𝑜 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚3 𝑣, 𝑐𝑚3 /𝑚𝑖𝑛 𝑣, 𝑚3 /ℎ 𝜏 = 𝑉/𝑣
𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
200 50 0 12.5 80 0.0048 0.05 0.20833333
900 300 0 5 24 0.00144 0.1667 0.41666667
1200 800 0 5 48 0.00288 0.0833 0.83333333
700 33.3 33.3 33.3 24 0.00144 0.1667 0.27720864
200 80 33.3 10 80 0.0048 0.05 0.33333333
900 500 33.3 20 120 0.0072 0.0333 0.83333333
La enzima E cataliza la descomposición del sustrato A. Para averiguar si la substancia
B actúa como inhibidor se realizan dos ensayos cinéticos en un reactor intermitente,
uno de ellos en presencia de B y el otro en ausencia de B.
a) Hallar una ecuación de velocidad que represente la descomposición de A.
b) ¿Qué puede decirse de la presencia de B? ¿De qué forma afecta la cinética de
la reacción?
c) Sugerir un mecanismo para esta reacción.
14.
Prueba 1.
𝐶𝐸𝑜 𝑡 𝐶𝐴𝑜 − 𝐶𝐴
3 𝑡, ℎ
𝐶𝐴 , 𝑚𝑜𝑙/𝑚 𝐶 𝐶
ln 𝐶𝐴𝑜 ln 𝐶𝐴𝑜
𝐴 𝐴
640 1 2.9331828 762.6275273
40 5 1.60590185 276.2151185
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 366.47
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −312.3
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 484.39
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −861.98
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 44.247
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −195.68
De la ecuación de la recta:
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑚 = 𝐾3 = 43.213
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 = 𝑏 = −𝐶𝑀 = −285.24
b) Todas las gráficas de los dos ensayos, tienen la forma de una sola recta,
por lo que se llega a la conclusión de que B no actúa como inhibidor y no
afecta a la reacción.