Aplicación Práctica

Celorio, Castillo
DEPARTAMENTO DE ENERGIA Y MECANICA
APLICACIÓN PRÁCTICA:
CAMBIO DE ESTADO LIQUIDO A SOLIDO

(SOLIDIFICACION) MEDIANTE LA CONDICION DE
SUPERENFRIAMIENTO.
OPTATIVA AUTOMOTRIZ II
DOCENTE: ING LEONIDAS QUIROZ
INTEGRANTES:
- CASTILLO ARMIJOS KEVIN LIVIO

- CELORIO PACHECO KEVIN PAUL
SEMESTRE: SEPTIEMBRE 2019-FEBRERO 2020
1
Celorio, Castillo
ÍNDICE DE CONTENIDOS
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 3
MARCO TEÓRICO ...................................................................................................................... 3
DATOS Y DESARROLLLO DEL EXPERIMENTO .................................................................. 5
ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................................................................................... 6
CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 7
RECOMENDACIONES ............................................................................................................... 7
ANEXOS....................................................................................................................................... 8
ÍNDICED TABLAS Y FIGURAS
Figura 1. Diagrama del fenómeno de superfusión. ....................................................................... 3
Figura 2. Nucleación intra sólidos................................................................................................. 4
Figura 3. Proceso de congelación instantáneo............................................................................... 5
Tabla 1. Análisi de estados y temperaturas. .................................................................................. 6
Figura 4. Gráfica presión vs temperatura del sobreenfriamiento. ................................................. 6
2
Celorio, Castillo
OBJETIVOS
Explicar el cambio de estado “solidificación” mediante la condición de

superenfriamiento
Explicar la condición de súper enfriamiento y su influencia en el experimento.
Realizar un experimento casero en el que se observe el cambio de estado de
líquido a sólido.
MARCO TEÓRICO
Se puede conseguir que el agua se congele de un solo golpe gracias a un fenómeno

que se le conoce como sobrefusión o superenfriamiento el cual explicaremos a
continuación:
Superenfriamiento:
El fenómeno de la sobrefusión, más conocido como superenfriamiento no es más

que lograr el punto de congelación del agua sea de 0 ºC, si se reúnen las condiciones
adecuadas se puede “superenfriar” hasta los -42 ºC sin llegar a convertirse en hielo. A -8
ºC, el agua pura no encuentra impurezas alrededor de las cuales formar los cristales de
hielo, así que se mantiene líquida. Sin embargo, las burbujas que se forman cuando le das
un golpe a la botella actúan como núcleos que desencadenan el proceso de cristalización.
Figura 1. Diagrama del fenómeno de superfusión.
Ahora que sabemos que es el superenfriamiento pasaremos a explicar porque un

líquido se superenfría y en que influye la nucleación en este proceso:
3
Celorio, Castillo
La nucleación consiste en pequeñas zonas del sólido, el líquido o el gas que se

esté tratando, donde se tiene una fase termodinámica diferente. En otras palabras. Si
tenemos un líquido, la nucleación puede consistir en pequeñas burbujas de aire que están
en otra fase termodinámica: en estado gaseoso. También se puede dar en sólidos o en
gases. Por ejemplo, las burbujas de aire o de agua que se quedan atrapadas en el hielo; o
las gotas de agua en el vapor, fenómeno que se da en la atmósfera y se conoce como
núcleos de condensación en las nubes.
Figura 2. Nucleación intra sólidos.
Y en resumen reunimos estos dos conceptos fundamentales y explicamos por qué

el agua llega a un estado de sobrefusión y que pasa si este llega a producir un desorden
interior:
La nucleación interviene directamente en las posibilidades de producirse

superenfriamiento. Los cambios de fase tienen lugar siempre a partir de las zonas donde
hay nucleación, ya que son las zonas en las que el estado termodinámico es diferente al
del resto de la muestra. Si eliminamos la nucleación el cambio de fase puede retrasarse y
podemos hacer que el agua se enfríe muy por debajo de los 0ºC o que se caliente muy por
encima.
Cuando hacemos que el agua sobrepase su temperatura de fusión hacemos que

entre en un estado meta estable, lo cual quiere decir que está en un estado que puede
parecer estable (líquido supe enfriado), pero que a la más mínima perturbación (un golpe)
4
Celorio, Castillo
éste va a decaer a un estado completamente estable (sólido). La perturbación, como bien

os estaréis imaginando, en este caso es el golpe. Así pues, ya tenemos la explicación del
fenómeno.
Figura 3. Proceso de congelación instantáneo.
DATOS Y DESARROLLLO DEL EXPERIMENTO
A continuación se presentara el proceso que se realizó en el experimento y los datos que

se tomaran en cuenta para el análisis:
1. Llene una botella con agua destilada o desmineralizada
2. Empiece echando la botella de agua en un gran cubo. Vierta en él los 3 kg de

cubitos de hielo y 1,5 kg de sal. Luego llene el cubo con agua hasta la tapa de la
botella.
3. No toque las botellas mientras se están enfriando, pues el más ligero golpe podría
iniciar el proceso de congelación. Si tiene un termómetro, tome la temperatura del
agua. Cuando ésta alcance entre -7ºC y -8ºC saque con cuidado una de las botellas
del cubo. Si no tiene termómetro, deje la botella en el cubo unos 30 o 45 minutos.
4. Ahora saque la botella y séquela cuidadosamente con una toalla. Luego, dele un golpe
seco arriba y vea cómo rápidamente se convierte en hielo
5
Celorio, Castillo
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Estado Temperatura Tiempo
Liquido 19 °C 0
Solido 0°C 3 horas
Tabla 1. Análisis de estados y temperaturas.
El agua al llegar a la temperatura de grado 0 se mantuvo liquida ya que se

encontraba en estado de pureza, al recibir un golpe provoco la creación de burbujas que
conllevaron a la creación de pequeños cristales.
Figura 4. Gráfica presión vs temperatura del sobreenfriamiento.
6
Celorio, Castillo
CONCLUSIONES
La nucleación se presentó en pequeñas burbujas de aire que están en otra fase

termodinámica que diferente al del agua líquida provocando pequeños cristales
La sobrefusión en el punto de congelación del agua es de 0 °C, a las condiciones
adecuadas el agua líquida se mantiene. Sin embargo, las burbujas que se forman
cuando le das un golpe a la botella actúan como núcleos que desencadenan el
proceso de cristalización.
RECOMENDACIONES
El proceso se debe llevar acabo con los equipos adecuados como pistolas térmicas
y termómetros de calibración bajo cero.
En el proceso se debe controlar la cantidad de agua ya que esto influye en el
tiempo de cambio de temperatura del agua.
7
Celorio, Castillo
ANEXOS
Llenamos la olla con hielo y sal de grano Sacamos la botella del congelador
Estado final antes del golpe Cristalización

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CAMBIO DE ESTADO LIQUIDO A SOLIDO

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SEMESTRE: SEPTIEMBRE 2019-FEBRERO 2020

MARCO TEÓRICO ...................................................................................................................... 3

DATOS Y DESARROLLLO DEL EXPERIMENTO .................................................................. 5

ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................................................................................... 6

ÍNDICED TABLAS Y FIGURAS

Figura 1. Diagrama del fenómeno de superfusión. ....................................................................... 3

Figura 2. Nucleación intra sólidos................................................................................................. 4

Figura 3. Proceso de congelación instantáneo............................................................................... 5

Tabla 1. Análisi de estados y temperaturas. .................................................................................. 6

Figura 4. Gráfica presión vs temperatura del sobreenfriamiento. ................................................. 6

Explicar el cambio de estado “solidificación” mediante la condición de

Se puede conseguir que el agua se congele de un solo golpe gracias a un fenómeno

El fenómeno de la sobrefusión, más conocido como superenfriamiento no es más

Figura 1. Diagrama del fenómeno de superfusión.

Ahora que sabemos que es el superenfriamiento pasaremos a explicar porque un

La nucleación consiste en pequeñas zonas del sólido, el líquido o el gas que se

Figura 2. Nucleación intra sólidos.

Y en resumen reunimos estos dos conceptos fundamentales y explicamos por qué

La nucleación interviene directamente en las posibilidades de producirse

Cuando hacemos que el agua sobrepase su temperatura de fusión hacemos que

éste va a decaer a un estado completamente estable (sólido). La perturbación, como bien

Figura 3. Proceso de congelación instantáneo.

DATOS Y DESARROLLLO DEL EXPERIMENTO

A continuación se presentara el proceso que se realizó en el experimento y los datos que

1. Llene una botella con agua destilada o desmineralizada

2. Empiece echando la botella de agua en un gran cubo. Vierta en él los 3 kg de

Estado Temperatura Tiempo

Solido 0°C 3 horas

Tabla 1. Análisis de estados y temperaturas.

El agua al llegar a la temperatura de grado 0 se mantuvo liquida ya que se

Figura 4. Gráfica presión vs temperatura del sobreenfriamiento.

La nucleación se presentó en pequeñas burbujas de aire que están en otra fase

Estado final antes del golpe Cristalización

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