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    Manual Técnico Producto PDF

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    Este manual técnico provee información a los franquiciados sobre los productos y servicios de Café Mundano. Explica el proceso de producción de cada producto, los criterios de aprovisionamiento y comercialización. También establece que se usará un catálogo unificado de productos y que se informará a los franquiciados sobre nuevos productos o innovaciones para que los incluyan en su oferta.

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    Este manual técnico provee información a los franquiciados sobre los productos y servicios de Café Mundano. Explica el proceso de producción de cada producto, los criterios de aprovisionamiento y comercialización. También establece que se usará un catálogo unificado de productos y que se informará a los franquiciados sobre nuevos productos o innovaciones para que los incluyan en su oferta.

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    Este manual técnico provee información a los franquiciados sobre los productos y servicios de Café Mundano. Explica el proceso de producción de cada producto, los criterios de aprovisionamiento y comercialización. También establece que se usará un catálogo unificado de productos y que se informará a los franquiciados sobre nuevos productos o innovaciones para que los incluyan en su oferta.

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    MANUAL

    TÉCNICO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS







    INTRODUCCIÓN

    El Manual Técnico de Productos y Servicios, provee al franquiciado los conocimientos
    técnicos sobre los productos de CAFÉ MUNDANO y la comercialización de éstos, en los
    establecimientos franquiciados.





    CONTENIDO
    I. PRODUCCIÓN: EL FRANQUICIADO PREPARA LOS CAFÉS Y LOS COMERCIALIZA
    ¡Error! Marcador no definido.
    I.1. Detalle del proceso productivo para cada uno de los productos que se
    elaborarán. ................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
    I.2. Estandarización ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
    II. COMERCIALIZACIÓN: EL FRANQUICIADO COMERCIALIZA LOS PRODUCTOS DEL
    FRANQUICIANTE ............................................................... ¡Error! Marcador no definido.
    II.1. Oferta detallada de los productos a comercializar ............... ¡Error! Marcador no
    definido.
    II.2. Principales características técnicas: pesos colores, tallas, materiales
    componentes, presentaciones, combinaciones ........... ¡Error! Marcador no definido.
    II.3. Listas de precios .................................................... ¡Error! Marcador no definido.
    III. Criterios de aprovisionamiento .................................. ¡Error! Marcador no definido.
    III.1. Central de compras. Condiciones de suministro . ¡Error! Marcador no definido.
    III.2. Relación de proveedores autorizados ................. ¡Error! Marcador no definido.
    III.3. Stock de seguridad ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
    III.5. Condiciones de entrega ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
    III.6. Realización de inventarios .................................................................................. 2
    IV. Incorporación de nuevos productos/ servicios y/o innovaciones. .................... 2













    MANUAL TÉCNICO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS



    III.6. Realización de inventarios

    Café: por libras: con el POS se hacen los inventarios.
    Se recomienda contar con un catálogo de productos de la franquicia que sea utilizado
    de manera unificada por la matriz de Café Mundano, los principales proveedores de la
    franquicia (café, pastelería y horneados) y la red de franquiciados.

    Este catálogo será la referencia que utilizarán los franquiciados para generar sus pedidos
    a la matriz a través del POS y conocer los precios y unidades de venta. Se propone a
    continuación una estructura del catálogo de productos, sin embargo es importante que
    la referencia de productos esté unificada por la matriz y los proveedores y sea aceptada
    y usada por la red de franquiciados, adicionalmente en línea con el POS.

    IV. Incorporación de nuevos productos/ servicios y/o innovaciones.



    Está previsto incluir nuevos productos en la oferta y en cada caso se le informará vía
    email a la red de franquiciados y se les enviará la ficha técnica de cada producto, junto
    con su preparación y todos los procesos involucrados para que éstos lo incluyan en el
    menú. Los costos que puedan acarrear estas innovaciones, como la modificación de las
    cartas, corren por cuenta del franquiciante.

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