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    Pastrón Casero

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    Tute Cabrero
    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastrón casero que lleva varios días de preparación. Se requiere dejar la carne de tapa de asado sumergida en un marinado de agua, sal gruesa, azúcar, ajo, laurel, romero y salitre en la heladera durante 5 días por kilo de carne. Luego se cocina la carne con el líquido de macerado a fuego bajo por un par de horas y se corta en finas tiras para servir.

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    Pastrón Casero

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    Tute Cabrero
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    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastrón casero que lleva varios días de preparación. Se requiere dejar la carne de tapa de asado sumergida en un marinado de agua, sal gruesa, azúcar, ajo, laurel, romero y salitre en la heladera durante 5 días por kilo de carne. Luego se cocina la carne con el líquido de macerado a fuego bajo por un par de horas y se corta en finas tiras para servir.

    Descripción original:

    receta de este típico fiambre

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastrón casero que lleva varios días de preparación. Se requiere dejar la carne de tapa de asado sumergida en un marinado de agua, sal gruesa, azúcar, ajo, laurel, romero y salitre en la heladera durante 5 días por kilo de carne. Luego se cocina la carne con el líquido de macerado a fuego bajo por un par de horas y se corta en finas tiras para servir.

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastrón casero que lleva varios días de preparación. Se requiere dejar la carne de tapa de asado sumergida en un marinado de agua, sal gruesa, azúcar, ajo, laurel, romero y salitre en la heladera durante 5 días por kilo de carne. Luego se cocina la carne con el líquido de macerado a fuego bajo por un par de horas y se corta en finas tiras para servir.

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    Pastrón casero

    ¿Se te hace agua la boca por comerte un pastrón caserito? Bueno,


    hervite un paquete de salchichas porque esto tarda muuuucho. Calculá
    unos 10 días. O mejor dicho, pensá cuándo es tu próxima celebración y
    preparalo 2 semanas antes.

    Ingredientes:

    Tapa de Asado de no más de 2Kg.

    Sal gruesa.

    Azúcar negra.

    Ajo, Laurel, Romero.

    Aceite, Pimienta, Pimentón.


    Salitre (Se consigue en farmacias y dietéticas de Once) Es un
    conservante para que la carne no se ponga negra.

    Preparación:

    Desgrasar la carne.

    Prepara el marinado con el laurel, el romero, 3 tazas de agua, 4


    cucharadas de sal gruesa, 4 de azúcar, 5 dientes de ajos aplastados sin
    el corazón ni la piel y cortados en tiras, 2 cucharada de te de salitre.
    Mezclar y untar bien la carne.

    Dejar la carne sumergida en el líquido, aplastada y sellada en foil en la


    heladera durante varios días (calculá 5 días x Kilo). Dar vuelta la carne
    cada día.

    Acomodar la carne y el el líquido del macerado en una asadera.


    Espolvorearla con abundante pimentón.

    Ponerla en fuego bajo por un par de horas.

    Cortarla lo más finita posible.


    Se puede congelar para tener siempre una tirita fresca, descongelándola
    unas 15 horas en heladera.

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