TEMA 1.

TRANSFERENCIA DE CALOR

- Laboratorio Integral III -

Con base en la experiencia, se sabe que una bebida
enlatada fría dejada en una habitación se entibia y una
bebida enlatada tibia que se deja en un refrigerador se
enfría. Esto se lleva a cabo por la transferencia de energía
del medio caliente hacia el frío. La transferencia de energía
siempre se produce del medio que tiene la temperatura más
elevada hacia el de temperatura más baja y esa
transferencia se detiene cuando ambos alcanzan la misma
temperatura.
Por lo que sabe de termodinámica, que la energía
existe en varias formas. El calor, es la forma de la
energía que se puede transferir de un sistema a
otro como resultado de la diferencia en la
temperatura. La ciencia que trata de la
determinación de las razones de esa transferencia
es la transferencia de calor.
La termodinámica se interesa en la cantidad de
transferencia de calor a medida que un sistema
pasa por un proceso, de un estado de equilibrio a
otro, y no indica cuánto tiempo transcurrirá. Un
análisis termodinámico sencillamente nos dice
cuánto calor debe transferirse para que se realice
un cambio de estado específico con el fin de
satisfacer el principio de conservación de la
energía.
En la práctica tiene más interés la razón de la
transferencia de calor (transferencia de calor por
unidad de tiempo) que la cantidad de este último.
Por ejemplo, es posible determinar la cantidad de
calor transferida de una jarra o termo conforme el
café caliente que está en su interior se enfría de
90°C hasta 80°C con sólo un análisis
termodinámico.
 PREGUNTA PARA ANÁLISIS

Suponga que sirve café caliente a sus invitados, y

uno de ellos quiere beberlo con crema, muchos
minutos después, y tan caliente como sea posible.
Para tener al café más caliente, ¿la persona debe
agregar la crema justo después de que se sirve el
café o justo antes de beberlo?
Pero a un usuario típico o al diseñador de una de
estas jarras le interesa principalmente cuánto
tiempo pasará antes de que el café caliente que
esté en el interior se enfríe hasta 80°C, y un
análisis termodinámico no puede responder esta
pregunta. La determinación de las razones de
transferencia del calor hacia un sistema y desde
éste y, por tanto, los tiempos de enfriamiento o de
calentamiento, así como de la variación de la
temperatura, son el tema de la transferencia de
calor.
La termodinámica trata de los estados de
equilibrio y de los cambios desde un estado de
equilibrio hacia otro. Por otra parte, la
transferencia de calor se ocupa de los sistemas en
los que falta el equilibrio térmico y, por tanto,
existe un fenómeno de no equilibrio. Por lo tanto, el
estudio de la transferencia de calor no puede
basarse sólo en los principios de la termodinámica.
Sin embargo, las leyes de la
termodinámica ponen la estructura
para la ciencia de la transferencia de
calor. En la primera ley se requiere que
la razón de la transferencia de energía
hacia un sistema sea igual a la razón de
incremento de la energía de ese
sistema. En la segunda ley se requiere
que el calor se transfiera en la dirección
de la temperatura decreciente.
El requisito básico para la transferencia de calor es la
presencia de una diferencia de temperatura. No puede
haber transferencia neta de calor entre dos medios
que están a la misma temperatura. La diferencia de
temperatura es la fuerza impulsora para la
transferencia de calor, precisamente como la
diferencia de tensión es la fuerza impulsora para el
flujo de corriente eléctrica y la diferencia de presión
es la fuerza impulsora para el flujo de fluidos.
La velocidad de la transferencia de calor en
cierta dirección depende de la magnitud
del gradiente de temperatura (la diferencia
de temperatura por unidad de longitud o la
razón de cambio de la temperatura en esa
dirección). A mayor gradiente de
temperatura, mayor es la razón de la
transferencia de calor.
El cuerpo humano está emitiendo calor en
forma constante hacia sus alrededores y la
comodidad humana está íntimamente ligada
con la razón de este rechazo de calor.
Tratamos de controlar esta razón de
transferencia de calor al ajustar nuestra
ropa a las condiciones ambientales.
Muchos aparatos domésticos comunes están
diseñados, en su conjunto o en parte, mediante la
aplicación de los principios de la transferencia de
calor. Algunos ejemplos caen en el dominio de las
aplicaciones eléctricas o del uso del gas: el
sistema de calefacción y acondicionamiento de
aire, el refrigerador y congelador, el calentador de
agua, la plancha e, incluso, la computadora, la TV y
el reproductor de DVD.
La transferencia de calor desempeña un
papel importante en el diseño de muchos
otros aparatos, como los radiadores de los
automóviles, los colectores solares, diversos
componentes de las plantas generadoras
de energía eléctrica e, incluso, la nave
espacial
La energía puede existir en numerosas formas, como
térmica, mecánica, cinética, potencial, eléctrica, magnética,
química y nuclear, y su suma constituye la energía total E (o
e en términos de unidad de masa) de un sistema. Las formas
de energía relacionadas con la estructura molecular de un
sistema y con el grado de la actividad molecular se conocen
como energía microscópica.
La suma de todas las formas microscópicas de energía se
llama energía interna de un sistema y se denota por U (o u
en términos de unidad de masa).
La unidad internacional de energía es el joule (J) o el
kilojoule (Kj = 1 000 J). En el sistema inglés, la unidad de
energía es la unidad térmica británica (Btu, British thermal
unit), que se define como la energía necesaria para elevar en
1°F la temperatura de 1 lbm de agua a 60°F. Las magnitudes del
kJ y de la Btu son casi idénticas (1 Btu = 1.055056 kJ). Otra
unidad bien conocida de energía es la caloría (1 cal = 4.1868
J), la cual se define como la energía necesaria para elevar
en 1°C la temperatura de 1 gramo de agua a 14.5°C.
Se puede considerar la energía interna como la suma de las
energías cinética y potencial de las moléculas. La parte de
la energía interna de un sistema que está asociada con la
energía cinética de las moléculas se conoce como energía
sensible o calor sensible.
La velocidad promedio y el grado de actividad de las
moléculas son proporcionales a la temperatura. Por
consiguiente, en temperaturas más elevadas, las moléculas
poseen una energía cinética más alta y, como resultado, el
sistema tiene una energía interna también más alta.
Si se agrega energía suficiente a las moléculas de un sólido
o de un líquido, vencerán estas fuerzas moleculares y,
simplemente, se separarán pasando el sistema a ser gas.

Éste es un proceso de cambio de fase y, debido a esta

energía agregada, un sistema en fase gaseosa se encuentra
en un nivel más alto de energía interna que si estuviera en
fase sólida o líquida. La energía interna asociada con la fase
de un sistema se llama energía latente o calor latente.
En el análisis de los sistemas que comprenden el flujo de fluidos,
con frecuencia se encuentra la combinación de las propiedades u
y Pv. En beneficio de la sencillez y por conveniencia, a esta
combinación se le define como entalpía h.
Es decir, h = u + Pv, en donde el término Pv representa la energía
de flujo del fluido (también llamada trabajo de flujo), que es la
energía necesaria para empujar un fluido y mantener el flujo. En
el análisis de la energía de los fluidos que fluyen, es
conveniente tratar la energía de flujo como parte de la energía
del fluido y representar la energía microscópica de una
corriente de un fluido por la entalpía h.
un gas ideal se define como un gas que obedece la relación

en donde P es la presión absoluta, v es el volumen específico, T es la

temperatura termodinámica (o absoluta), 𝝆 es la densidad y R es la
constante de gas. En forma experimental, se ha observado que la
relación antes dada del gas ideal proporciona una aproximación muy
cercana al comportamiento P-v-T de los gases reales, a bajas
densidades.
El calor específico se define como la energía
requerida para elevar en un grado la
temperatura de una unidad de masa de una
sustancia.
Suele tenerse interés en dos tipos de calores
específicos: el calor específico a volumen
constante, cv, y el calor específico a presión
constante, cp.
El calor específico a volumen constante, cv, se
puede concebir como la energía requerida
para elevar en un grado la temperatura de una
unidad de masa de una sustancia mientras el
volumen se mantiene constante.
La energía requerida para hacer lo mismo
cuando la presión se mantiene constante es
el calor específico a presión constante, cp.
El calor específico a presión constante, cp, es mayor que cv porque, en
esta condición, se permite que el sistema se expanda y porque la
energía para este trabajo de expansión también debe suministrarse al
sistema. Para los gases ideales, estos calores específicos están
relacionados entre sí por cp = cv + R.

Una unidad común para los calores específicos es el kJ/kg · °C o

kJ/kg · K. Advierta que estas dos unidades son idénticas, ya que
∆T(°C) = ∆T(K), y un cambio de 1°C en la temperatura es
equivalente a un cambio de 1 K. Asimismo,
En general, los calores específicos de una
sustancia dependen de dos propiedades
independientes, como la temperatura y la
presión. Sin embargo, para un gas ideal sólo
dependen de la temperatura. A bajas
presiones todos los gases reales se aproximan
al comportamiento del gas ideal y, por lo
tanto, sus calores específicos sólo dependen
de la temperatura.
Los cambios diferenciales en la energía interna u y la entalpía h de un
gas ideal se pueden expresar en términos de los calores específicos
como

Los cambios finitos en la energía interna y la entalpía de un gas ideal

durante un proceso se pueden expresar aproximadamente usando
valores de los calores específicos a la temperatura promedio, como

en donde m es la masa del sistema.

La energía se puede transferir hacia una masa dada, o
desde ésta, por dos mecanismos: calor Q y trabajo W. Una
interacción energética es transferencia de calor si su
fuerza impulsora es una diferencia de temperatura. De lo
contrario, es trabajo. Tanto un pistón que sube, como una
flecha rotatoria y un alambre eléctrico que crucen las
fronteras del sistema, están asociados con interacciones
de trabajo.
El trabajo realizado por unidad de tiempo se llama
potencia y se denota por W. La unidad de potencia
es el W o el hp (1 hp = 746 W). Los motores de
automóviles y las turbinas hidráulicas, de vapor y de
gas producen trabajo; las compresoras, bombas y
mezcladoras consumen trabajo. La energía de un
sistema disminuye conforme realiza trabajo y
aumenta si se realiza trabajo sobre él.
En la vida diaria con frecuencia se
hace referencia a las formas latente
y sensible de la energía interna
como calor y se habla del contenido
de calor de los cuerpos. Sin
embargo, en la termodinámica a
esas formas de energía se les suele
mencionar como energía térmica,
con el fin de impedir que se tenga
una confusión con la transferencia
de calor.
El término calor y las frases asociadas, como flujo
de calor, adición de calor, rechazo de calor,
absorción de calor, ganancia de calor, pérdida de
calor, almacenamiento de calor, generación de
calor, calentamiento eléctrico, calor latente, calor
del cuerpo y fuente de calor, son de uso común hoy
en día y el intento de reemplazar calor en estas
frases por energía térmica sólo tuvo un éxito
limitado.
Estas frases están profundamente arraigadas en nuestro
vocabulario y las usan tanto la gente común como los
científicos sin que se tengan confusiones. Por ejemplo, la
frase calor del cuerpo se entiende que quiere dar a entender
el contenido de energía térmica de un cuerpo. Del mismo
modo, se entiende que por flujo de calor se quiere decir la
transferencia de energía térmica, no el flujo de una sustancia
semejante a un fluido llamada calor, aun cuando esta última
interpretación incorrecta, basada en la teoría del calórico, es
el origen de esta frase.
Asimismo, la transferencia de calor hacia un sistema con
frecuencia se menciona como adición de calor y la
transferencia de calor hacia afuera de un sistema como
rechazo de calor.
Manteniéndose alineados con la práctica actual, llamaremos
a la energía térmica calor y a la transferencia de energía
térmica transferencia de calor. La cantidad de calor
transferido durante el proceso se denota por Q. La cantidad
de calor transferido por unidad de tiempo se llama razón de
transferencia de calor y se denota por Q El punto arriba
representa la derivada respecto al tiempo, o “por unidad de
tiempo”. La velocidad de transferencia de calor, Q , tiene la
unidad J/s, lo cual es equivalente a W.
Cuando se cuenta con la razón de transferencia de calor, Q ,
entonces se puede determinar la cantidad total de
transferencia de calor Q durante un intervalo de tiempo ∆t a
partir de

siempre que se conozca la variación de Q · con el tiempo. Para

el caso especial de Q = constante, la ecuación anterior se
reduce a
La razón de transferencia del calor por unidad de área
perpendicular a la dirección de esa transferencia se llama
flujo de calor y el flujo promedio de calor se expresa como

en donde A es el área de transferencia de calor. En

unidades inglesas, la unidad de flujo de calor es Btu/h ·
ft2. Note que el flujo de calor puede variar con el tiempo
así como con la posición sobre una superficie.
 ACTIVIDADES DEL TEMA 1.
 Búsqueda y selección de información acerca de la operación
de intercambiadores de calor (Equipo)
Reporte de Investigación…..5%
Exposición…………………………...20%
 Problemario……………………20%

 Práctica…………………………..20%

 Evaluación………………………...35%