Introducción

En la siguiente investigación se desarrollará las bases fundamentales de los coloides

y las propiedades de los líquidos.
Coloide es todo sistema formado por dos o mas fases, esta por lo general es una mezcla fluida
con rastros de solidos muy finos. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.
Normalmente la fase continua es líquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos
componentes se encuentran en otros estados de agregación de la materia. Los coloides se
clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase continua o
dispersante que en el siguiente trabajo se ejemplificaran.
Los líquidos son sustancias que presentan un estado de agregación específico, el que sus
partículas se encuentren lo suficientemente juntas permite una cohesión mínima y lo
suficientemente sueltas para permitir fluidez. A continuación, en el siguiente trabajo
conoceremos mas de las propiedades de los líquidos.
 Coloides
Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones, las partículas
en los coloides son más grandes que las moléculas que forman las soluciones, para clasificar
una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partículas del soluto están comprendidas
entre 10 y 100 nm (1 nanómetro = 1x10-9 m) mientras que las moléculas en solución están
entre 0.1 y 10 nm.

Diferencias entre soluciones y coloides.

Solución Coloide
Tamaño de las partículas:0.1 nm Tamaño de las partículas l0 nm y 100nm
Una fase presente Dos fases presentes
Homogénea En el límite
No se separa al reposar No se separa al reposar

Transparente Intermedia

Partes de un coloide

Los coloides están compuestos de dos partes:

1. La fase o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las soluciones, y está
constituida por moléculas sencillas o moléculas gigantes como el almidón. Pueden
actuar como partículas independientes o agruparse para formar estructuras mayores
y bien organizadas.

2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual las partículas

coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las soluciones. La
leche es un coloide: la grasa constituye las partículas dispersas y el agua es el medio
dispersante.
Tipos de coloides

Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los
coloides toman diferentes nombres:

Clases de Coloides Medio Sustancia Ejemplo

Dispersante Dispersa
Soles, geles líquido sólido pintura, gelatina
Emulsiones líquido líquido leche, mayonesa,
cremas.
Espumas líquido gas espuma de jabón,
crema batida.
Aerosoles líquidos gas líquido neblina, nubes
Aerosoles sólidos gas sólido humo.
Espumas sólidas sólido gas caucho
Emulsiones sólidas sólido líquido queso, mantequilla
Sol sólido sólido sólido algunas aleaciones.

Los coloides según la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante

Los coloides se clasifican según la afinidad al medio dispersante en:

a) Liofóbicos o liófobos: si las partículas dispersas tienen poca afinidad por el medio
dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difíciles de reconstituir Ejemplo: el
aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a una dispersión de una fase
en otra de distinto tipo químico.

b) Liofílicos: si las partículas tienen fuerte afinidad al medio de suspensión. Estos coloides
son fáciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabón disperso en agua,
gelatina en agua, caucho en benceno.
Formación de partículas coloidales

Para la formación de coloides se emplean los siguientes métodos:

1. Dispersión: consiste en reducir de tamaño pedazos grandes de materia el batido y la

agitación se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida.
El almidón, la cola, la gelatina se disgregan espontáneamente en partículas coloidales cuando
se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso.

2. Condensación: la formación de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de

condensación. También, la formación de sustancias insolubles a partir de soluciones, la
formación del negro de humo que es la forma coloidal del carbón y se emplea para fabricar
la tinta de imprenta y la tinta china.

Importancia de los coloides

1. Todos los tejidos vivos son coloidales.

2. El suelo en parte está constituido de una materia coloidal.

3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas
claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.

En la industria, los cauchos, los plásticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides.
En la fabricación de las cerámicas, los plásticos, los textiles, el papel, las películas
fotográficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas
agrícolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificación y flotación de minerales,
dependen de la absorción en la superficie de materia coloidal.
 Propiedades de los líquidos

Las fuerzas intermoleculares determinan varias de las características estructurales y

propiedades de los líquidos. En esta sección veremos dos fenómenos comunes relacionados
con los líquidos: la tensión superficial y la viscosidad. Más tarde analizaremos la estructura
y las propiedades del agua.

Tensión superficial
Las moléculas que se encuentran en el seno de un líquido son atraídas en todas direcciones
por las fuerzas intermoleculares; no hay tendencia hacia una dirección única. Sin embargo,
las moléculas de la superficie son atraídas hacia abajo y hacia los lados por otras moléculas,
pero no hacia arriba de la superficie. En consecuencia, estas atracciones intermoleculares
tienden a atraer esas moléculas hacia el líquido, lo que ocasiona que la superficie se tense
como si fuera una película elástica. Entre las moléculas polares del agua y, digamos, las
moléculas no polares de una cera para autos, la atracción es mínima o nula, por lo que las
gotas de agua adoptan la forma de una pequeña cuenta esférica porque de esta manera se
minimiza el área superficial de un líquido. La superficie cerosa de una manzana húmeda
también produce el mismo efecto. La tensión superficial es una medida de la fuerza elástica
que existe en la superficie de un líquido.
La tensión superficial es la cantidad de energía necesaria para estirar o aumentar la superficie
de un líquido por unidad de área (por ejemplo, por 1 cm2). Los líquidos que tienen fuerzas
intermoleculares grandes también poseen tensiones superficiales altas. Como consecuencia
de los enlaces de hidrógeno, el agua tiene una tensión superficial mucho mayor que la de la
mayoría de los líquidos.
La acción capilar es otro ejemplo de tensión superficial. El agua que sube espontáneamente
en un tubo capilar cuando una delgada película de agua se adhiere a las paredes del tubo de
vidrio. La tensión superficial del agua hace que esta película se contraiga y obligue al agua a
elevarse hacia la parte superior del tubo. La capilaridad es el resultado de dos tipos de fuerzas.
Una de ellas es la cohesión, o atracción intermolecular entre moléculas semejantes (en este
caso, las moléculas de agua); la otra fuerza, conocida como adhesión, es una atracción entre
moléculas distintas, como las del agua y las del tubo de vidrio. Si la adhesión es más fuerte
que la cohesión, el contenido del tubo será impulsado hacia arriba. Este proceso continúa
hasta que la fuerza adhesiva se contrarresta por el peso del agua en el tubo. Sin embargo, esta
acción no es universal entre los líquidos. En éste, la cohesión es mayor que la adhesión entre
el mercurio y el vidrio, de manera que cuando un tubo capilar se sumerge en este líquido, lo
que sucede es una depresión o disminución del nivel del mercurio, es decir, la altura del
líquido en el tubo capilar está por debajo de la superficie del mercurio.
a) Cuando la adhesión es más fuerte que la cohesión, el líquido (por ejemplo, el agua) sube
por el tubo capilar.
b) Cuando la cohesión es mayor que la adhesión, como en el caso del mercurio, se observa
una depresión del líquido en el tubo capilar. Observe que el menisco del tubo del agua es
cóncavo, o redondeado hacia abajo, en tanto que el del tubo del mercurio es convexo, o
redondeado hacia arriba.

Viscosidad

La expresión “lento como melaza en enero” proviene de otra propiedad física de los líquidos
conocida como viscosidad. La viscosidad es una medida de la resistencia de los líquidos a
fluir. Cuanto más viscoso es un líquido, más lento es su flujo. La viscosidad de un líquido
suele disminuir con el aumento de la temperatura; por esta razón la melaza caliente fluye más
rápido que cuando está fría. Los líquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son más
viscosos que los que tienen fuerzas intermoleculares débiles. El agua tiene mayor viscosidad
que muchos otros líquidos por su capacidad para formar enlaces de hidrógeno. Cabe hacer
notar que la viscosidad del glicerol es mucho mayor que la de otros líquidos. El glicerol tiene
la siguiente estructura:

Como el agua, el glicerol también es capaz de formar enlaces de hidrógeno. Cada molécula
de glicerol tiene tres grupos —OH que pueden participar en enlaces de hidrógeno.
 Conclusión

Los coloides dependen de los líquidos y sus propiedades, por ejemplo, la densidad,
tensión superficial y viscosidad. A partir de estas se pueden formar soluciones y disoluciones
y al mezclarlas tendremos que en algunos casos podremos formar coloides dependiendo del
numero de fases que estás presenten.

Los coloides se desarrollan comúnmente en las industrias en productos cotidianos y no

difíciles de conseguir, como, por ejemplo: la pintura, aceites etc.

Las propiedades de los líquidos se encuentran en medio de las propiedades para formar
solidos o gases, ya que los líquidos tienen sus partículas suficientemente unidas, pero no tanto
como los sólidos y no tan separadas como la de los gases.
 Bibliografía

Chang. (2017). Química. En Chang.

Medicina Usac. (8 de 12 de 2019). Obtenido de

http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm