Recetario - de - Arroz, Brillante PDF

Recetas
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Recetas Brillante Sabroz

Paella de marisco Bombas de arroz
Arroz de la huerta con pollo de corral Puchero andaluz
Arroz negro con chipirones Meloso de pulpo y mejillones
Arroz a la marinera con rape y coquinas Timbal de arroz con gulas
Risotto con setas de temporada Arroz con codornices
Arroz con verduras al curry Arroz con espinacas y setas
Risotto de rúcula y achicoria Arroz con pimientos del Padrón y pollo
Ensalada de bacalao Risotto de fresas
Cazuela de pescado y verduras Arroz a la zamorana
Arroz y pollo (niños) Arroz a la milanesa
Arroz Pilaf Arroz a la griega
Arroz magro y verduras Arroz con costra al estilo de Elche
Arroz chino Arroz meloso de calamar y rape
Arroz caldoso serrano Arroz con verduras y calamares
Arroz bahia Tortilla francesa con arroz
Arroz americano Arroz con conejo
Sushi Sabroz Arroz con queso
Risotto con chorizo Arroz con panceta y pollo
Paella para dos en Arroz con pollo y verduras
inducción y con sartén Arroz con costilla y salchichas
Arroz con tomate y verduras Arroz con bacalao
Paella de pollo de mi madre Arroz con costillas, calabacín y mermelada
Arroz Sabroz con pollo y habas Arroz con chuletillas de cordero y verdura
Arroz Sabroz mixto Ensalada de arroz con mayonesa
Risotto de champiñones y jamón Arroz Brillante Sabroz meloso de marisco
Arroz a la cubana Arroz al curry con pollo
Risotto di frutto di mare Arroz con verduras
Paella mixta a mi estilo Risotto de jamón
Arroz con champiñones y jamón serrano Arroz mar y montaña (Restaurante Acánthum)
Sopa de arroz Sopa de arroz
Risotto de champiñón, zanahoria y calabacín Arroz caldoso con carrillada
Arroz con carne de toro, guiso al estilo andaluz Arroz con pato especiado
Arroz con chorizo Arroz a la cubana
Arroz con leche Paella mixta
Solomillo con arroz Arroz al horno
Arroz Sabroz con verduritas
Recetas Brillante
Arroz con salmón ahumado, cangrejo y eneldo Arroz tres delicias de pollo
Arroz cantonesa Arroz estilo oriental
Arroz con manzana Arroz vip
Ensalada oriental Arroz en salsa de soja
Parranda de arroz con verbena de verduras a la men- Arroz con pechuga de pollo, nata y tortilla
ta fresca Arroz con coco
Recetas Vasitos Brillante

Arroz con champiñones Risotto de tomate con taquitos de jamón
Ensalada de arroz “putanesca” Canelones de pavo cocido
(especial niños)
Ensalada de arroz cubana
Empanadillas de arroz y tomate (especial niños)
Arroz cuento chino (muy fácil)
Guisote de arroz con berberechos
Arroz al horno a lo gorrinillo
Arroz carbonara
Arroz tikka masala con pollo
Arroz con leche
Arroz agridulce
Olleta de arroz
Ensalada de guacamole
Arroz de marisco
Arroz con gulas
Risotto de paté
Arroz al curry con gambas
Arroz rojo
Ensalada del mar
Arroz dorado
Ensalada de arroz verde
Guiso de legumbres
Arroz huevoloñesa
Arroz abanda de pescado
Arroz con chipirones
Risotto 4 quesos
Sushi Sinli-o
Sopa con arroz
Arroz griego
Arroz abanda de carne
Arroz con verduras
Paella integral casi vegetariana
Flan de arroz con leche
Salteado de verduras con arroz integral
Risotto de setas
Guiso de legumbres
Arroz picante con coco y langostinos
Arroz con verduras
1.
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Brillante
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Paella de marisco Ir al
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por brillante
45 minutos
4 comensales
Si entras en la web de brillante podrás ver esta receta en vídeo
Ingredientes Elaboración
2 cebollas grandes 1 Empezamos pelando los langostinos, pero no todos, y reservamos las cascaras
2 tomates grandes con las que vamos a hacer el caldo. Guardamos algunos enteros para decorar la
1 pimiento rojo grande paella.
100 gr de pimiento rojo asado
aceite de oliva 2 Ponemos en una cazuela un chorreón de aceite. Cuando esté caliente rehogamos
azafrán o colorante almentario las peladuras un minuto y la cubrimos con agua para cocerlas durante 15
ajo minutos.
sal
agua 3 A continuación limpiamos los mejillones y las almejas. En otra cazuela con un
200 gr mejillones poco de agua, ponemos a hervir los mejillones para que se abran. Apartamos y
200 gr almejas repetimos la misma operación con las almejas. Reservamos el líquido colado para
200 gr sepia añadirlo al caldo.
200 gr langostinos
400 gr de Brillante Sabroz 4 Luego seguimos con las verduras del sofrito. Cortamos la cebolla y el pimiento
rojo muy finos. Recuerda quitar la parte blanca del pimiento para que no
amargue. Rallamos el ajo, pelamos el tomate y también lo rayamos. Y, por último,
cortamos la sepia en daditos.
5 Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite, el ajo y la cebolla

y lo rehogamos hasta que esté dorado. Ahora agregamos el pimiento rojo, lo
cocinamos unos 2 minutos y después ponemos el tomate. Mezclamos todo bien y
echamos la sepia. La cocinaremos unos 4 minutos, para que no se quede dura.
6 A continuación, añadimos el arroz. Mezclamos bien, para que se impregne del

sofrito y cubrimos con el caldo. Empezamos poniendo 2 partes y media de caldo
por cada una de arroz y mantendremos el resto del caldo caliente por si nos pide
más líquido. Le agregamos sal y unas hebras de azafrán. Ponemos el fuego al
máximo y una vez que empieza a hervir, cocinamos a fuego medio, durante unos
18 min.
7 Cinco minutos antes de que termine el arroz, pondremos las almejas, los
mejillones, los langostinos y las tiras de pimiento asado, a modo de decoración.
8 Lo maravilloso de Brillante Sabroz es que es un arroz redondo que absorbe todo

el sabor y siempre queda en su punto. Además, se mantiene perfecto durante
más tiempo, por lo que es ideal si no todo el mundo va a comer al mismo tiempo.
9 Cuando esté apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos y… ¡listo para

comer!
Arroz de la huerta Ir al
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con pollo de corral por brillante
30 minutos
4 comensales
1 cebolla. 1 Ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla y lo cocemos durante 20
5 ajetes. minutos.
½ pimiento rojo.
150 gr coliflor. 2 Preparamos las verduras para el sofrito. Cortamos 1 cebolla y el ajete. Luego le
150 gr habas quitamos la parta blanca del interior a medio pimiento rojo y lo troceamos.
150 gr guisantes
2 tomates. 3 A continuación separamos los arbolitos de la coliflor y desenvainamos las habas
2 pechugas de pollo de corral. y los guisantes. Por último, pelaremos y rallaremos los tomates y cortamos las
Aceite. pechugas del rico pollo de corral en cuadraditos.
Pimentón.
400 gr de Brillante Sabroz 4 Ponemos en una olla un poco de aceite y cuando empiece a humear se echa el
pollo. Cuando esté dorado por ambos lados apartamos y reservamos. En la misma
Ingredientes para el caldo olla agregamos más aceite de oliva, la cebolla y los ajetes y lo rehogamos hasta
1 cebolla. que la cebolla esté trasparente.
1 puerro.
1 zanahoria. 5 A continuación agregamos el pimiento rojo y la coliflor. Le echamos una
Las carcasas del pollo. cucharadita pequeña de pimentón y mezclamos. Seguidamente incorporamos el
1 litro y medio de agua. tomate.
6 Ponemos el fuego máximo e incorporamos el arroz removiendo unos 2 minutos.

Después incorporamos el caldo (de dos y medio a tres de caldo por una de arroz).
Cuando hierva añadimos una cucharadita de azafrán y ponemos el fuego bajo
durante 18 minutos.
7 Por último, 5 minutos antes de que termine el tiempo, añadimos el pollo, los
guisantes y las habas. La ventaja de usar Brillante Sabroz es que es que su grano
redondo absorbe el sabor de lo que le eches y siempre queda en su punto.
8 Cuando termine el tiempo, dejamos reposar 5 minutos y estará perfecto.
Arroz negro con chipirones Ir al
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por brillante
50 minutos
4 comensales
Ajo 1 Para hacer el fumet de pescado ponemos en una olla una cabeza de rape, cebolla,
2 tomates grandes apio, perejil, unos granos de pimienta negra y agua. Lo cocemos durante 20
2 cebollas grandes minutos. Una vez acabada la cocción añadimos la tinta de calamar. La tinta se la
Sal he pedido al pescadero, pero si no la encuentras también la puedes comprar en
24 gr tinta de calamar sobres en cualquier tienda de alimentación.
Ali oli
Fumet de pescado 2 Para el sofrito picamos una cebolla muy fina. Prensamos el ajo y cortamos el
400 gr chipirones tomate en trocitos pequeños. Por último, limpiamos los chipirones y los cortamos
Aceite en cuadraditos.
400 gr Brillante Sabroz
3 Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite. Echamos la cebolla
y el ajo y lo rehogamos hasta que esté dorado. A continuación ponemos los
chipirones sin dejar de remover y después añadimos el tomate.
4 Tras un par de minutos agregamos el arroz. Lo echamos junto a los demás

ingredientes y lo rehogamos unos dos minutos. Ahora ponemos el fumet, dos
partes y media por cada una de arroz, pero mantén el resto del caldo caliente
por si nos pide más líquido. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer durante 18
minutos hasta que absorba el caldo. Brillante Sabroz es el único grano redondo
que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto, así que no tengáis miedo
porque aunque lo dejes más tiempo siempre te quedará perfecto.
5 Por último, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
6 Para darle el toque perfecto, vamos a hacer una variante de de alioli más sencilla.
Ponemos dos dientes de ajo, sal, un huevo y batimos al mismo tiempo que
empezamos a echar aceite de girasol muy poco a poco, sin dejar de batir con
suavidad. Al final añadiremos un toque de vinagre. Cuando adquiera la textura
adecuada estará listo.
Arroz a la marinera con Ir al
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rape y coquinas por brillante
50 minutos
4 comensales
Ajo 1 En una cazuela ponemos todos los ingredientes del caldo a hervir 20 minutos a
2 cebollas grandes fuego lento.
2 tomates grandes
1 pimiento rojo grande 2 Mientras se termina el caldo, cortamos los calamares en trozos iguales y el rape
300 gr de rape en dados. Lavamos, pelamos las gambas y las reservamos con todo lo demás.
200 gr de coquinas
300 gr de calamar 3 Limpiamos las coquinas en agua y sal para quitarles la arena. Si no encuentras
200 gr de gambas
coquinas, puedes usar cualquier tipo de almejas.
Sal, pimienta, laurel
4 Pelamos los dientes de ajo y los rallamos. Picamos las cebollas, y los pimientos
Aceite de oliva
rojos muy finos para que se deshagan en la cocción. De esta forma no notamos
Caldo de pescado la textura pero sí el sabor que le da al arroz. Recuerda quitar la parte blanca para
1 vaso pequeño de vino blanco que no amargue.
400 gr Brillante Sabroz
5 Pelamos los tomates y los rallamos. También lo podemos hacer con tomate de
Ingredientes para el caldo lata, pero es mucho más rico el tomate fresco.
Pimienta negra
Laurel 6 En una sartén ponemos un chorreón de aceite y cuando humee doramos los
1 cabeza de rape
trozos de rape y los reservamos para el final de la cocción del arroz, junto a las
gambas y las coquinas. Las coquinas se abren en una cazuela tapada con un
½ cebolla
poquito de agua hirviendo durante unos 30 segundos. Por un lado, se reserva el
las peladuras de las gambas
caldo colado y lo añadimos al que ya tenemos y, por otro, las almejas.
2 litros de agua.
7 Añadimos aceite a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos la cebolla
y el ajo, hasta que esté transparente la cebolla. Agregamos el pimiento rojo y
seguimos removiendo cuidadosamente.
8 Luego echamos el tomate. Tenemos que hacerlo cuando la verdura anterior

ya esté pochada, para que no se queme. Cuando el tomate esté anaranjado
añadimos el vino blanco y removemos lentamente hasta que reduzca, es decir,
que pase de un aspecto líquido a tener aspecto de salsa.
9 Agregamos los calamares a la cazuela y los cocinamos con el sofrito, durante

unos 3 minutos a temperatura media. Introducimos el arroz y removemos todo
con suavidad para que se impregne bien del sofrito y absorba el sabor.
10 Una vez que el arroz haya absorbido todo el sabor del guiso añadimos el caldo de
pescado a la cazuela (tres partes y media de caldo por una de arroz). Subimos
la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y entonces lo bajamos a la
mitad para que se haga poco a poco durante 15 minutos. Brillante Sabroz tiene
dos grandes ventajas: es un grano redondo que absorbe el sabor de lo que le
eches y, aunque lo pongamos más tiempo, siempre queda en su punto.
11 En los últimos 5 minutos de cocción añadimos los trozos de rape, las coquinas y
las gambas y rectificamos la cantidad de líquido con el caldo.
12 Apartamos del fuego, dejamos reposar 3 minutos. Y listo para comer.

Risotto con setas Ir al
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de temporada por brillante
40 minutos
4 comensales
Una cebolla y media 1 Para preparar el caldo de verdura ponemos en una olla ½ cebolla limpia, el
1 ajo puerro, las zanahorias, las ramas de apio, 1 litro y ½ de agua, sal y cocemos
2 zanahoria durante 20 minutos.
1 puerro
2 ramas de apio 2 Cuando esté listo lo colamos y lo reservamos.
vino blanco
agua 3 Ahora seguimos con las verduras para el risotto. Cortamos una cebolla lo más fina
aceite de oliva posible, rallamos 1 ajo y, con una brocha, limpiamos las setas de la tierra que
mantequilla puedan tener.
sal
tomillo 4 A continuación, ponemos la olla en el fuego con una mezcla de aceite y
100 gr queso parmesano mantequilla con la que vamos a conseguir una cremosidad perfecta. Una vez
fresco rayado derretida pondremos la cebolla y el ajo.
150 gr queso mascarpone
aceite de trufa 5 Cuando este pochada es el momento de agregar las setas. Rehogamos y echamos
300 gr setas de temporada el arroz. Calculad 100 gramos por persona. Mezclamos bien, ponemos el fuego
400 gr Brillante Sabroz. medio alto y echamos un chorreón generoso de vino blanco. Contamos 18
minutos, removemos y dejamos reducir el vino.
6 Después iremos agregando poco a poco caldo caliente sin dejar de remover, así el
arroz va soltando almidón. Brillante Sabroz es más resistente, por eso el grano no
se rompe y el plato queda con una textura cremosa.
7 Cuando pase el tiempo, pondremos un poco de queso parmesano y queso

mascarpone que nos aportará cremosidad al plato. También añadimos un poco de
aceite de trufa. Mezclamos bien y listo para comer.
Arroz con verduras al curry Ir al
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por beagarlop
30 minutos
4 comensales
400 gramos de 1 Trocear la verdura y pochar en una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva,
arroz Brillante Sabroz reservar. Cocer el arroz con el caldo de verdura durante 20minutos. Añadir las
2 puerros verduras a los 10 minutos de cocción del arroz, la sal y el curry unas vueltecitas
1 cebolleta y listo.
1 zanahoria
1 calabacín
Caldo de verdura (3 veces el
volumen del arroz)
Aceite
Sal
Curry (al gusto)
Risotto de rúcula y achicoria Ir al
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por brillante
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25 minutos
4 comensales
250gr Arroz sabroz 1 Ponemos en caldo de carne y verduras en una cazuela, lo ponemos a fuego
1400ml Caldo de carne y verduras medio. Una vez que arranca a hervir incorporamos el arroz y lo dejamos cocer
150gr Rucula a fuego medio. A los 10 minutos de cocción incorporamos la rucula y la chicoria
150gr Achicoria troceada. Dejamos cocer de 8 a 10 minutos más, moviendo de vez en cuando
Nata al gusto para que no se pegue.
Queso parmesano al gusto
Sal al gusto 2 Transcurrido este tiempo incorporaremos la nata, dejando al fuego 2 minutos
más.
3 Una vez terminado espolvoreamos el queso parmesano y lo mezclamos bien con

el arroz. Debe quedar con un aspecto cremoso y listo para comer.
Ensalada de bacalao Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
200gr Arroz sabroz 1 Cocer el arroz en abundante agua durante 15/17 minutos. Enfriamos y
150gr Bacalao salado escurrimos.
1 pieza Cebolleta
2 piezas Naranja 2 Lavar el Bacalao y desmigarlo. Trocear la cebolleta finamente. Cortamos la
1 lata Olivas negras naranja a trozos. Cortamos los tomates a rodajas (no muy gruesas).
2 tomates Tomate de ensalada
Aceite de oliva al gusto 3 En una fuente echamos el arroz, el bacalao desmigado, la cebolleta, la naranja,
las olivas y sazonamos con aceite de oliva. Mezclamos muy bien todos los
ingredientes.
4 Colocamos las rodajas de tomate en una fuente como base e incorporamos, en

cada rodaja de tomate, la mezcla anterior.
Cazuela de pescado Ir al
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y verduras por brillante
20 minutos
4 comensales
250gr de arroz Sabroz 1 Ponemos en una cazuela el aceite a fuego medio. Freímos las alcachofas hasta
200gr alcachofas limpias que alcance un color dorado y apartamos. Freímos los pimientos troceados y
100gr habas pequeñas apartamos. Incorporamos, a la cazuela, el ajo troceado pequeño hasta alcanzar
Media pieza de pimiento rojo el color dorado. Cuando el ajo alcance el color dorado, incorporamos el caldo “La
3 dientes de ajo Fallera” y al mismo tiempo añadimos 900ml de agua.
200gr de filete de pescado limpio
(Dorada, Lubina, Albur) 2 Incorporamos la alcachofa, las habas, las almejas y el pescado. Añadimos
200gr de almejas colorante. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y rectificaremos de sal.
100ml aceite de oliva
600ml caldo de pescado 3 Mantenemos a fuego medio durante 18 minutos
“La Fallera”
Colorante al gusto 4 Añadiremos el pimiento rojo 5 minutos antes de finalizar la cocción del arroz.
Sal al gusto
5 El aspecto final será de Arroz Caldoso.
Arroz y pollo (niños) Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
300gr arroz sabroz 1 Echamos aceite en una paellera y la ponemos a fuego moderado. Echamos los
400gr contramuslo de pollo sin trozos de pollo hasta llegar a un color dorado. Quitamos el aceite sobrante de la
hueso paellera y dejamos los trozos de pollo.
100ml aceite de oliva
600ml caldo de carne y verduras 2 Incorporamos el caldo “La Fallera”. Incorporamos la misma cantidad de agua que
“La Fallera” caldo. Echamos el colorante y la sal (si es necesario).
Colorante al gusto
Sal al gusto 3 Una vez que el caldo entre en ebullición incorporamos el arroz y dejamos cocer
durante 18/20 minutos.
Arroz Pilaf Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
200gr arroz Sabroz 1 Cocer el arroz en abundante agua durante 15/17 minutos. Enfriamos y
1 cebolla escurrimos.
2 dientes ajo
Albahaca al gusto. 2 Echamos aceite en una sartén y ponemos a fuego medio. Incorporaremos el ajo
Nueces troceadas troceado, cuando alcance el color dorado, incorporaremos la cebolla troceada.
100gr aceite de oliva Una vez este la cebolla pochada, incorporamos el arroz (escurrido), la albahaca
Sal al gusto finamente troceada, las nueces y sazonaremos con sal y pimienta.
Pimienta al gusto
3 Saltearemos todo durante 4 minutos y listo.
Arroz magro y verduras Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
300gr arroz sabroz 1  En una paellera incorporamos el aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Una vez el
400gr carne magro de cerdo aceite caliente, incorporamos magro de cerdo en trozos pequeños y freímos hasta
150gr judía verde alcanzar un color dorado y apartamos. Freímos en el mismo aceite y siguiendo el
200gr alcachofa limpias mismo procedimiento (incorporar, freír y apartar cada una de las verduras) judía
Media pieza berenjena verde, alcachofa, coliflor, pimiento rojo, ajos tiernos, y por último, la berenjena.
100gr Coliflor
Media pieza pimiento rojo 2 En el aceite restante incorporamos el tomate maduro rallado y lo freímos hasta
Un manojo de ajos tiernos conseguir un color rojizo/amarronado.
200gr tomate maduro
200ml aceite de Oliva 3 Incorporamos la carne frita y agua hasta cubrir las asas de la paellera. Lo
Sal al gusto dejamos hirviendo durante 15 minutos a fuego medio.
Colorante al gusto
4 Después de ese tiempo, incorporamos sal y las verduras fritas (menos el pimiento
rojo y la berenjena). Dejar durante 5 minutos más hirviendo. Comprobamos que
el líquido que tenemos en la paellera en este momento es aproximadamente
1200ml. Rectificamos de sal e incorporamos el colorante añadiendo el arroz.
5 Dejamos hervir, a fuego moderado, durante 18/20 minutos. A los 15 minutos

colocar la berenjena y el pimiento rojo decorativamente. Transcurrido el tiempo
de cocción del arroz, dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.
Arroz chino Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
200gr Arroz sabroz 1 Cocer, a fuego moderado, el arroz en abundante agua durante 18 minutos con un
100gr Zanahoria rallada poco de sal. Escurrir y reservar.
100gr Brotes de soja
150gr Jamón cocido troceado 2 Mientras se está cociendo el arroz prepararemos:
50gr Almendra troceada frita
100gr Setas 3 Una tortilla francesa con los 2 huevos y reservamos.
2 piezas Huevos
100ml Aceite de soja 4 En una sartén echamos aceite, incorporando las setas troceadas, los brotes de
Salsa de soja al gusto soja y la zanahoria rallada. Salteamos todo a fuego intenso durante 4 minutos.
Sal al gusto Sazonamos con la salsa de soja y la sal, y reservamos.
5 FORMA DE PRESENTACION:
6 Colocamos el arroz como base e incorporamos, primero, las verduras salteadas.

Después añadiremos encima la tortilla troceada, el jamon troceado y las
almendras.
Arroz caldoso serrano Ir al
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por brillante
20 minutos
4 comensales
250gr arroz sabroz 1 En una cazuela incorporamos el aceite y ponemos a fuego moderado.
100gr jamón serrano Incorporamos la Carne de Cerdo troceada. Freímos hasta alcanzar un color
80gr morcilla dorado. Quitamos el aceite sobrante.
100gr chorizo
200gr carne magra de cerdo 2 Incorporamos el Jamón, el Chorizo y la Morcilla. Freímos todo junto con la carne,
150gr alubias blancas o rojas durante 1 minuto.
cocidas
100gr acelga o Cardos cocidos 3 Incorporamos el caldo y añadimos 900ml de agua y dejamos cocer a fuego medio
600ml caldo de carne “La Fallera” durante 5 minutos. Rectificamos de sal y una vez transcurridos los 5 minutos,
100ml aceite de oliva incorporamos el Arroz y dejamos cocer durante 15/18minutos.
Sal al gusto
4 Incorporamos la Alubias y Acelga o Cardo cocidos (lavadas y escurridas) a los 10
minutos de la cocción del Arroz.
5 El aspecto de este Arroz será caldoso.

Arroz bahia Ir al
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por brillante
25 minutos
4 comensales
300gr Arroz sabroz 1 Echamos el caldo de pescado “La Fallera” en una paellera, e incorporamos la
100gr Gamba pelada misma cantidad de agua y ponemos a fuego medio.
200gr Filete de pescado (dorada,
lubina, albur, atún) 2 Cuando arranca a hervir, incorporamos el pescado troceado, las almejas y el
200gr Almejas colorante.
100gr Mejillones
600ml Caldo de pescado “La Fallera” 3 Cuando inicie de nuevo la ebullición echaremos el arroz y rectificaremos de sal.
al gusto Colorante Distribuiremos el arroz por la paellera y dejaremos cocer a fuego medio durante
al gusto Sal 18/20 minutos.
4 Colocamos, decorativamente, los mejillones a los 5 minutos de cocción del arroz.

Transcurridos 10 minutos de la cocción del arroz, colocaremos las gambas.
5 Una vez transcurridos los 18/20 minutos el arroz estará terminado y dejar
reposar durante 5 minutos.
Arroz americano Ir al
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por brillante
25 minutos
4 comensales
300gr Arroz sabroz 1 Echamos aceite en una sartén/cazuela, y la ponemos a fuego moderado. Echamos
400gr Carne picada de ternera la carne picada y freímos durante 3/4 minutos. Quitamos el aceite sobrante de la
100ml Aceite de oliva sartén/cazuela.
600ml Caldo de carne y verduras
“La Fallera” 2 Incorporamos el caldo “La Fallera”. Incorporamos la misma cantidad de agua que
Tomate frito/Ketchup al gusto caldo.
3 Una vez que el caldo entre en ebullición incorporamos el arroz y dejamos cocer
durante 18/20 minutos.
4 Este arroz lo acompañaremos con tomate frito/Kétchup.

Sushi Sabroz Ir al
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por saragarcia1982
30-35 minutos
2 comensales
1 vaso de arroz Brillante Sabroz 1 Comenzamos por aclarar el arroz con agua fría, hasta que pierda todo el almidón.
2 - 3 algas para sushi (nori)
1 aguacate 2 Lo cocemos en 2 + 1/2 vasos de agua con un poco de sal. Mientras, calentamos
Queso de untar (2 cucharadas) en un cazo a parte, el vinagre de arroz con el saque, el azúcar y una pizca de sal,
6 - 7 langostinos sin que llegue a hervir, hasta que nos quede una mezcla uniforme.
1/2 vasito de saque (30ml)
1/2 vasito de vinagre de arroz (30ml) 3 También podemos ir cociendo los langostinos, en abundante agua con sal, durante
Sal 30 segundos, retirar sobre agua helada.
1 cucharada de azúcar
4 Una vez cocido el arroz, lo colocamos en una fuente amplia, donde poderlo
extender. Añadimos la mezcla de vinagre, saque, y azúcar. Es muy importante
remover bien la mezcla para que todo el arroz se empape y absorba el sabor del
aliño; para que sea más efectivo, conviene ir abanicando mientras mezclamos
para que se temple.
5 Sólo nos queda colocar el arroz en uno de los bordes del alga, e ir añadiendo el
resto de ingredientes cortados en tiras (el aguacate, los langostinos, y el queso
de untar); enrollamos todo con ayuda de un trozo de film transparente (no es
necesario comprar una esterilla), y humedecemos el final del alga para que se
pegue.
6 Cortamos en rodajas, y a comer!!

Risotto con chorizo Ir al
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por piv
30 minutos
4 comensales
400 g de arroz Brillante Sabroz 1 Cortar la cebolla muy fina.
Mas o menos 20 trocitos de chorizo
1 + 1/2 pastilla de caldo de pollo 2 Preparar el caldo, disolviendo la pastilla, en el agua hirviendo.
1 cebolla pequeña
900ml de agua 3 En una sartén, calentar a fuego medio 20 g de mantequilla, y después echar el
Mantequilla arroz y mezclar bien hasta que el arroz se quede translucido.
Parmesano rallado
4 A partir de este momento, añadir poco a poco el caldo hasta que el arroz esté
cocido (18 minutos más o menos).
5 Un poco antes del final de la cocción, añadir el chorizo y mezclar.
6 Cuando esta cocido, dejar fuera del fuego y ponerle parmesano. Cubrir y esperar
2 o 3 minutos antes de comer.
Paella para dos en Ir al
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inducción y con sartén por votoya
30 minutos
3 comensales
500g de pollo troceado 1 En una paellera, poner abundante aceite a fuego medio-alto, y dorar el pollo bien
4-6 judías verdes anchas saldo.
1 tomate natural triturado
3 cucharadas de salsa de tomate 2 Sobre la misma paellera, pochar a fuego medio, la judía verde troceada.
1 cucharadita de pimentón dulce
colorante 3 Añadir el tomate triturado, y después de evaporar el agua, la salsa de tomate.
sal
350g de arroz 4 Adicionar el azafrán y el colorante, volcar el caldo y dejar que rompa ha hervir.
800ml de caldo de ave Salar.
romero
aceite de oliva 5 Agregar el caldo, dejar hervir, volcar el arroz, remover, rectificar de sal y bajar el
fuego a medio bajo, hasta que absorba el caldo.
6 Dejar reposar 5 minutos, tapado con un paño limpio.

Arroz con tomate y verduras Ir al
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por star-light
30 minutos
3 comensales
5 o 6 cucharadas soperas de 1 Ponemos a cocer el arroz como de costumbre, después escurrimos el arroz cocido
arroz Sabroz, depende de lo que (yo suelo ponerle, para cocerlo, sal y aceite de oliva, de hecho primero le doy
las llenéis un poco más o menos unas vueltas sólo al arroz con el aceite y un poco de ajo y luego añado el agua y
(Siempre parece poco, pero no ) la sal). Al mismo tiempo en una sartén a parte, rehogamos la cebolla, en aceite
Una cebolla de oliva (a mí me gusta cortarla pequeñísima para que se note el sabor pero
Un calabacín no los pedacitos, aunque por ejemplo, mi madre prefiere que se noten bien las
Un paquete de champiñones verduras y las corta algo más grandes, eso al gusto). Una vez la cebolla esté algo
Un bote de tomate frito o lo doradita, añadimos los champiñones lavados y laminados, con un poco de ajo,
hacéis en casa natural, que queda cuando ya esté todo bien le agregamos el calabacín bien cortadito(tarda muy
buenísimo poco en estar cocinado). Escurrido el arroz lo añadimos a la sartén junto con un
Sal poco de vino y perejil, dejamos que el vino se “consuma” dándole vueltas al arroz
Aceite de oliva y listo, sólo queda añadir la salsa de tomate o tomárselo así, incluso con una
Perejil salsa de nata está buenísimo!!!
Ajo
Agua 2 Estoy haciendo de cocinillas últimamente que es una maravilla!
100 ml de vino blanco (le aporta
mucho sabor)
Paella de pollo de mi madre Ir al
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por Mariaespam
30 minutos
4 comensales
1/2 Kg pollo troceado 1 Se le pone sal a la carne y se sofríe un poco, a fuego fuerte hasta dorar, se le
Sal añaden los ajos picados finos y el perejil, se rehoga un poco y se añaden los
Aceite para sofreír la carne pimientos cortados en tiras y los tomates picados, una vez sofrito se agrega el
2 dientes de ajo pimentón molido. Se añade el arroz y se remueve un poco, se añade el agua
Perejil caliente, se añaden las almejas y/o gambas y se deja hervir 20 min. a fuego
2 pimientos medio.
3 tomates
1 cucharadita de pimentón molido
Almejas y gambas (150g de cada)
Arroz Brillante Sabroz 300g
800 ml Agua
Arroz Sabroz con Ir al
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pollo y habas por James_Cole
30 minutos
4 comensales
8 puñados de arroz Brillante Sabroz 1 Primero se hierven las habas en agua y sal durante 5 min y se ponen las
4 dientes de ajo pechugas (salpimentadas) a la plancha. Se cortan las pechugas en trozos y
2 guindillas pequeñas se deja todo aparte. En una sartén se ponen unas 5 cucharadas soperas de
4 filetes pequeños de aceite a calentar a fuego medio-alto. Se parten los dientes de ajo por la mitad
pechuga de pollo y se echan al aceite junto con las guindillas. Cuando los ajos estén un poco
2 puñados de habas baby dorados, se añade el arroz y se remueve hasta que el arroz tenga un leve color
desgranadas marrón tostadito. Se echa una taza de agua y se deja que se vaya consumiendo,
Sal removiendo de vez en cuando. Se repite este paso tantas veces como sea
Aceite necesario hasta conseguir la textura deseada por el cocinero (a mí por ejemplo
Pimienta negra me gusta que el arroz se quede enterito) (aproximadamente 8 tazas). Cuando
Pimienta blanca haya que echar la última taza de agua se añaden también el pollo troceado y las
habas y se mezcla todo. Cuando se haya terminado de consumir el agua, se retira
del fuego, se le echa pimienta blanca al arroz, se mezcla todo y se vuelve a tapar
durante otros 5 minutos. Listo para servir.
Arroz Sabroz mixto Ir al
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por c_loida
30 minutos
4 comensales
1 taza de Brillante Sabroz 1 Sofreímos en una cazuela a fuego medio, el chorizo en rodajas y la panceta en
3 tazas de agua tacos, con algo de aceite. Cuando dore, agregamos los pimientos cortados en
1/2 pimiento rojo, 1/2 verde y 1/2 tiras y el tomate troceado.
amarillo pequeños
1 tomate 2 Cuando esté todo sofrito, añadimos la taza de arroz y rehogamos un par de
chorizo picante, al gusto minutos. Cuando se hayan mezclado bien los ingredientes, añadimos las tres
chorizo suave, al gusto tazas de agua y sal. Tapamos la cazuela y dejamos hervir hasta que se consuma
Panceta, al gusto el agua. Si es necesario, se rectifica de sal.
3 Ya está listo para comer.

Risotto de champiñones Ir al
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y jamón por BASILEIA86
30 minutos
2 comensales
80gr de arroz Brillante Sabroz por 1 Ponemos en una sartén a rehogar el pavo y el champiñón con unas cucharadas de
persona aceite, cuando esté dorado incorporamos el arroz y damos unas vueltas.
champiñones (16 champiñones
pequeños) 2 A continuación, ponemos la nata, dejamos unos minutos hervir, y por último
pechuga de pavo en tacos (300g) añadimos el caldo….dejamos 20 min, a fuego medio hasta que reduzca…
1 bote de leche para cocinar (250ml) apartamos, incorporamos el queso, removemos y dejamos reposar 5 minutos…y
1/2l de caldo listo!!!
queso rallado (4 cucharadas)
Aceite de oliva 3 Súper cremoso y delicioso.
sal
Arroz a la cubana Ir al
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por mer_romerog
25 minutos
4 comensales
8 puñados de Brillante Sabroz 1 Se cuece el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto se hacen
tomate frito (130g) las salchichas a la plancha, luego se pasan también un poquito a la plancha las
4 huevos frescos lonchas de bacón y se fríen los huevos. Una vez que tenemos todo esto listo,
8 lonchas de bacón emplatamos de la siguiente manera: ponemos el arroz de base en un plato
4 salchichas de carnicería de pollo grandecito, encima decoramos con tomate frito al gusto, en el centro colocamos
o cerdo. el huevo frito, ponemos una salchicha troceada alrededor del huevo y las lonchas
sal de bacón a ambos lados del plato. Repetimos la operación con cada uno de los
platos. ¡Bon apetit!
Risotto di frutto di mare Ir al
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por arereka
40 minutos
2 comensales
4 puñados de arroz Brillante Sabroz 1 En primer lugar ponemos a cocer durante 5 minutos la colita de merluza. Mientras
1 litro de fumet de pescado ésta se cuece aprovecharemos para cortar en trocitos muy pequeños la media
medio pimiento verde italiano cebolla y el medio pimiento verde.
media cebolla
6 anillas de calamar 2 Utilizaremos una sartén grande para pochar la cebolla y el pimiento verde,
6 almejas cuando veamos que está a mitad de hacerse añadimos a la sartén las anillas de
2 gambones calamar, los gambones y las gambas peladas. Pocharemos durante dos minutos
1 puñado de gambas peladas más aproximadamente y añadiremos el tomate rallado. Seguiremos sofriendo
1 colita de merluza durante 5 minutos más a fuego medio. Cuando todo esté pochado añadiremos las
medio vaso de vino blanco almejas y la merluza desmenuzada que habíamos cocido previamente. Daremos
1 tomate natural rallado un par de vueltas y subiremos el fuego a la vez que añadimos el medio vaso de
una pizca de sal vino blanco y sazonaremos el sofrito con una pizca de sal (tener cuidado, este
un chorrito de aceite guiso no necesita mucha sal, más vale que echéis poca y luego, al final, añadáis
más si es necesario). Iremos moviendo el sofrito hasta que se consuma el vino
blanco.
3 Una vez que el vino está consumido añadiremos el arroz y lo sofreiremos durante
3 minutos a fuego no muy alto.
4 Ahora llega el momento de añadir el fumet de pescado. Para conseguir la textura

melosa del risotto ES NECESARIO que añadamos poco a poco el fumet de
pescado. Lo haremos de la siguiente manera añadiremos un cacito de fumet al
arroz (fuego medio-alto) y removeremos constantemente hasta que el caldo se
evapore, volveremos a añadir otro cacito de fumet de pescado y removeremos
hasta que el caldo se evapore, repetiremos esta acción durante 20 minutos y ¡A
CHUPARSE LOS DEDOS!
Paella mixta a mi estilo Ir al
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por Sonsogs
30-35 minutos
4 comensales
2 Tomates 1 Debemos cortar en trocitos pequeños el pimiento, pelamos los tomates y los
1/2 Pimiento rojo rallamos en un rallador lo máximo posible.
100 gr anillas de calamar
200 gr de magro de cerdo 2 Salteamos los gambones, sin hacerlos del todo con un poco de ajo , sal gorda
1 Ajo y perejil, reservamos. Ponemos la paellera con cuatro cucharadas de aceite y
6 gambones vertemos la mezcla de pimiento y tomate en la paellera caliente.
360g Arroz Brillante Sabroz
Sal 3 Por otra parte ponemos a hervir agua (aproximadamente 10 cazos de agua 1
Perejil litro) con una pastilla de caldo de pescado y las cabezas de los gambones después
Azafrán de haberlos salteado un poco.
Colorante
Agua 4 Cuando el tomate y el pimiento estén pochados, con la cuchara de palo los
retiramos hacia los bordes de la paellera y echamos las anillas de calamar,
previamente hay que cortarlas en trocitos, las salteamos y las colocamos junto
al pimiento y el tomate en el borde la paellera, echamos el magro de cerdo, lo
salpimentamos y lo salteamos, hasta dorar, no es necesario que se haga mucho
porque luego tiene que hervir.
5 Una vez que lo tengamos todo listo, lo reservamos y colamos el agua que
habíamos dejado hirviendo.
6 Cuando el agua esté preparada lo volvemos a poner en el fuego para que hierva.
7 Colocamos la paellera de nuevo en el fuego y echamos el arroz ( 1 cazo de arroz

por persona , los cazos tienen que ser de los hondos de toda la vida, si no es muy
hondo , utilizar mejor un vaso pequeño por cada persona) , mezclamos el arroz
con todos los ingredientes, una vez que este mezclado echamos el agua hirviendo
en la paellera, lo dejamos a fuego fuerte unos minutos mientras probamos sal .
Echamos sal al gusto y un poquito de azafrán y colorante . Una vez terminado
esto podemos dejarlo a fuego medio durante 15 minutos, aunque yo la suelo
meter en el horno previamente calentado ( arriba y abajo ) unos 15 minutos
también a 180 grados, queda buenísima!!!!! . Si la dejáis reposar unos 5 minutos
después tapado con un paño , esta mejor.
8 Espero que os guste y hayáis entendido la receta, que es muy facilita.

Arroz con champiñones y Ir al
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jamón serrano por nuriabesada
30 minutos
0 comensales
Un vaso de arroz Brillante Sabroz. 1 Ponemos a cocer el arroz como solemos hacer (hay quien le echa una pastilla
(200g) de caldo como yo ) (en 1L de agua deshacer una pastilla de caldo), y mientras
Una cebolla ponemos en la sartén un poco de aceite y la cebolla bien picadita. Rehogamos
Un paquete de taquitos de jamón y añadimos los champiñones. Cuando estén cocinados le añadimos los tacos de
serrano jamón y por último el tomate frito. Escurrimos el arroz cuando esté en su punto y
1 lata de champiñones laminados lo añadimos a la sartén con todo el revuelto. Está delicioso.
1 lata de tomate frito
Sal
Aceite de oliva
Agua
Sopa de arroz Ir al
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por palomamoll
45 minutos
4 comensales
200 gr de Arroz Brillante Sabroz 1 Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla.
1 litro de agua (mejor caldo)
1 huevo duro cocido 2 Se dora la cebolla picada.
1/2 cebolla o chalota picada
50 gr de jamón serrano picado o 3 Se agrega el arroz.
jamón york
Aceite de oliva y sal. 4 Se agrega el jamón serrano y se sofríe con el resto.
5 Se incorpora el agua hirviendo… (Podéis añadir 1/2 pastilla de caldo si queréis)
6 Se deja cocer 15 o 20 minutos hasta que el arroz este hecho.
7 La sal se echará al gusto.
8 5 Minutos antes de acabar la cocción del arroz. Agregar el huevo duro. (ya cocido
anteriormente) picado en cuadritos.
9 Si os gusta más espeso agregáis menos agua… os quedara tipo risotto.

Risotto de champiñón, Ir al
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zanahoria y calabacín por UrdiniLuna
45-60 minutos
3 comensales
“ Toda cantidad puede variar porque suelo, como se dice, cocinar

2 Vasos de arroz Brillante Sabroz
6 Champiñones Grandes aprox “a ojo”. Sustituyo el vino blanco por Vodka y Vinagre y el Queso
1 Zanahoria Grande
1/2 Calabacín Grande
Parmesano por Queso de Lonchas Cremoso a falta de ingredientes
1 Cebolla Pequeña típicos florecen en la mente otros recursos muy ricos!
1 Cucharada de Mantequilla/
Margarina
1 Por un lado cortamos los champiñones, la zanahoria y el calabacín en trozos
1 Cucharada de Aceite
pequeños, colocándolos en un recipiente adecuado para microondas. Añadimos
1L. de Agua Aprox
sal, pimienta y aceite, removemos, tapamos y metemos en el microondas unos 3
2 Cucharadas de Vodka
minutos a potencia máxima, removemos, y volvemos a meter otros 3 minutos.
1 Cucharadita de Vinagre
2 Lonchas de Queso Cremoso
2 Mientras cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños o picamos con accesorio
Pimienta
de cocina. Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se evapore añadimos
Sal
la cebolla y echamos sal. Cuando veamos que está pochadita añadimos el arroz,
removemos, añadimos las verduritas que hemos preparado en el microondas,
volvemos a remover, añadimos las cucharas de vodka y la cucharadita de vinagre,
removemos hasta que se funda el alcohol y añadimos 300-400 ml de agua,
salamos y dejamos que hierva y bajamos a fuego medio.
3 Cuando el agua se consuma añadimos las lonchas de queso, removemos hasta

que se funda, y volvemos a añadir agua 300-400 ml ó hasta que cubra y
dejamos que se cocine a fuego medio. Probar de vez en cuando el caldo para ver
si necesita sal. Cuando se consuma el agua y quede caldosito pero no acuoso
tendremos nuestro Risotto Listo.
4 Qué aproveche!
Arroz con carne de toro, guiso Ir al
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al estilo andaluz por RenataAramet
30 minutos
4 comensales
Aceite 1 Para este plato, antes tenemos que cocinar la carne de Toro.
2 cebollas
Medio pimiento verde y medio rojo 2 Primer paso Se cortan las cebollas, los pimientos, se pelan y trocean los ajos. Y
3 dientes de ajo seguido de esto, en una sartén, añadimos aceite, los ingredientes ya cortados, el
laurel y pimienta laurel y lo ponemos todo pochar.
Una copa de Vino blanco de jerez
Una cucharadita de vinagre de Jerez 3 Todo este procedimiento da lugar al sofrito.
600 kilo de Carne de Toro troceado
para guiso 4 Segundo paso En una olla exprés, se echa la carne de toro, se espolvorea la carne
300 gramos de arroz Brillante Sabroz con un poco de pimienta molida. Añadimos el sofrito a la olla con la carne.
5 Después de esto, lo siguiente es añadir la copa de vino, la cucharadita de vinagre

de jerez y la pastilla de caldo y removemos los ingredientes.
6 Añadimos a la carne tanta agua como haga falta hasta que cubra la carne.
7 Mantenemos la olla exprés cerrada durante una hora.
8 (Según el gusto personal se dejará cocer entre 60 y 90 minutos).
9 Tercer Paso En una cazuela ancha, se añade la carne ya guisada y tierna, para
terminar por echar el arroz.
10 Se rehoga el arroz con la carne durante unos minutos y se añade el agua

necesaria para que el arroz tome el gusto de la carne. (200ml extra)
11 Se deja cocer todo durante 18 minutos con la tapa de la cazuela abierta. Salar y
rectificar.
12 Nos quedará una gran receta al estilo Andaluz con mucha solera y mucho
“Sabroz”.
Arroz con chorizo Ir al
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por rebecaescudero
40 minutos
4 comensales
500 gr. arroz Brillante Sabroz 1 Laminar el ajo, cortar la cebolla y sofreírlo todo con el aceite en una cazuela,
300 gr. de chorizo fresco (si te gusta, cuando este a medio hacer meter el chorizo y cocinar hasta que desgrase y dore.
mejor picante)
1 cebolla mediana 2 Cuando este todo listo echar el arroz, remover hasta que tome un color rojizo y
2 dientes de ajos añadir el agua.
Agua (1L)
Aceite (5 cucharadas) 3 Introducir en una bandeja profunda durante 20 minutos al horno a 240º C y rico
de rechupete.
Arroz con leche Ir al
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por crisdm2003
60 minutos
4 comensales
1 l. de leche 1 Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de
125 gr. de arroz Brillante Sabroz vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a
100 grs. de azúcar fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se
2 trozos de corteza de limón pegue.
2 trozos de corteza de naranja
1 rama de canela
1/2 vaina de vainilla 2 Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar.
canela en polvo Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos)..
3 Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y

repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de
arroz con leche con unas hojitas de menta..
4 Consejo de la receta de Arroz con leche.
5 Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes
en frío.
6 El arroz con leche, completa el valor nutricional de la receta ya que aporta

azúcares de asimilación lenta, proteínas y calcio.
Solomillo con arroz Ir al
índice
por alissi
45 minutos
4 comensales
1 Solomillo troceado de cerdo 1 En una sartén con aceite freímos el solomillo troceado añadiéndole sal y pimienta
Pimienta molida.
Perejil
1 Tomate 2 Cuando esté hecho / tierno, quitamos el solomillo y lo reservamos aparte.
1 Cebolla Cortamos en trozos el tomate y la cebolla, (pochamos primero con aceite, a fuego
Aceite medio, en una cazuela, la cebolla. Cuando dore, agregar el tomate) y lo añadimos
300 gr de arroz Brillante Sabroz en esa misma sartén a fuego lento. Una vez que esté todo pochado echamos
50ml Brandy perejil y el arroz.
Agua
3 Por último añadimos un chorreón de brandy y 600ml de agua caliente. Cocinar
durante 15min a fuego medio, volvemos a añadir el solomillo, removemos todo y
lo dejamos 5 minutos a fuego lento, apagar.
Arroz Sabroz con verduritas Ir al
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por haizea1
20 minutos
2 comensales
Un vaso o tacita de arroz Brillante 1 Se cortan las verduritas en trocitos pequeños. Se pone un poco de aceite en una
Sabroz paellera y se van pochando la cebolla y el pimiento verde. Cuando estén casi
Una cebolleta pochados, se añaden los daditos de calabacín y la salsa de tomate. Salar al gusto.
Un pimiento verde
Medio calabacín 2 Una vez hechas todas las verduras incorporamos el arroz, removiendo bien para
Un vasito de vino blanco que coja todos los sabores.
4 cucharadas de salsa de tomate
casera 3 Echamos el vino blanco y el agua, removemos una vez para que se mezcle todo
2 vasos y un poquito más de agua o bien y dejamos que se vaya haciendo el arroz a fuego lento.
Caldo (de pollo o de carne)
Aceite 4 El tiempo dependerá de si nos gusta al dente o más hecho. Servir tras dejar
Sal reposar un poco, y listo!!!!
Bombas de arroz Ir al
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por laurilla
30 minutos
5 comensales
1 taza de arroz Sabroz 1 Primero hay que hervir el arroz. En una cacerola ponemos 3 partes de agua por
3 tazas de agua cada parte de arroz que queramos preparar. Añadimos un poco de sal y cuando el
Sal agua esté hirviendo añadimos el arroz.
2 cucharadas de salsa pesto
2 cuchardas de salsa de soja 2 Tiene que estar entre 18-20 minutos. Se deja reposar durante 5 minutos y
2 cucharadas de tomate frito después se escurre con agua fría. La verdad es que queda totalmente suelto.
4 lomos de anchoa
Huevo, pan rallado y harina. 3 Para hacer nuestras bombas dividimos el arroz en tres recipientes. En uno lo
mezclamos con salsa pesto, en otro con salsa de soja y en el otro tomate y
anchoas troceadas.
4 Hacemos bolitas de arroz, las empanamos utilizando harina, huevo batido y pan
rallado, y las freímos en abundante aceite muy caliente.
Puchero andaluz Ir al
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por RenataAramet
40 minutos
4 comensales
1 trozo de jarrete de ternera (300g) 1 Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Lavar los huesos salados bajo el
1 ó 2 muslos de pollo grifo para quitarles el exceso de sal.
1 hueso blanco
1 trozo de tocino salado 2 Poner todo menos las patatas en una olla exprés grande y cubrir de agua. Cuando
1 trozo de costilla desalada empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con una espumadera.
1 hueso de espinazo de cerdo
1 trozo de tocino fresco de cerdo. 3 Una vez quitada la espuma, añadir las patatas y cerrar la olla, poniéndole la
2 patatas grandecitas cortadas en válvula.
cuatro
1 apio pequeño 4 Contar 30 minutos cuando empiece a pitar. Abrir y probar de sal rectificando si
1 puerro fuera necesario
1taza de arroz Sabroz por persona
4 ó 5 zanahorias. 5 No es conveniente echar sal antes, porque aunque lavemos los huesos salados,
3 ó 4 puñados de garbanzos siguen conteniendo sal.
Hierbabuena
6 Cuando el caldo ya esté listo, solo tienes que coger el caldo que necesites,
(según cuantos comensales haya), y ponerlo a cocer con el arroz brillante Sabroz
redondo durante 18 o 20 minutos!
7 Después, sirve el caldo con el arroz en un plato profundo y añade dos hojas de
hierbabuena. (Si donde vives, no hay, puedes añadir menta que se le parece).
8 Y ya tendrás tu pucherito listo y muy bueno!
9 A los niños les encanta y es una muy buena forma de que coman zanahorias,
apios….y en general verduras………..
10 Consejos y trucos para cocinar PUCHERO ANDALUZ
11 El caldo del puchero debe quedar blanquito. Si al abrir la olla vemos que el caldo
ha salido muy concentrado y por lo tanto un poco fuerte, podemos añadir agua
y cocer solo un poco más. Se sirven los garbanzos con las patatas y el caldo en
el plato con unas hojas de hierba buena que le da muy buen sabor y un olor
especial. La carne y el tocino se sirven aparte; aquí en Andalucía se le llama
“pringá” y cuando sobra pringá se hace una masa para hacer croquetas, pero ése,
es otro tema.
Meloso de pulpo y mejillones Ir al
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por astenios
60 minutos
3 comensales
250gr arroz Brillante Sabroz 1 Cocer el pulpo en agua hirviendo con sal, pimienta y laurel. Una vez cocido,
½ Kg mejillones trocearlo y reservar. No tirar el agua de la cocción.
½ Kg pulpo
1 pimiento pequeño 2 Limpiar los mejillones y abrirlos con un poco de agua, laurel y una copita de vino
1/2 cebolla pequeñita blanco. Una vez abiertos, sacarlos de las conchas y reservar. No tirar el agua de
4 dientes de ajo abrirlos.
Tomate rallado
Laurel 3 Picar el ajo, la cebolla y el pimiento.
Pimienta
Pimentón dulce 4 En un caldero calentar un poco de aceite y dorar el ajo, la cebolla y el pimiento.
Sal Cuando este doradito añadir el pimentón y sin que llegue a tostarse demasiado
1 copita de vino blanco añadir el tomate. Rectificar de sal y dejar que se sofría. Añadir el arroz y sofreírlo
todo junto.
5 Añadir el agua de los mejillones (colada) y completar con el agua del pulpo
(también colada) hasta una proporción de 3-4 de agua por 1 de arroz. Yo lo hago
un poco a ojo y si veo que se seca demasiado añado un poco más de agua luego.
6 Ir removiendo para que el arroz suelte su almidón y así quede la textura melosa.
7 Pasados 15 minutos añadir el pulpo y los mejillones. Dejarlo cocer unos 5 minutos
más y ya lo tenéis listo para servir!!
8 Espolvorearle un poco de perejil o cebollino por encima y rectificar de pimienta y

queda genial con un blanco fresquito o mejor aún con un buen cava brut nature.
Timbal de arroz con gulas Ir al
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por laurilla
10 minutos
1 comensales
1/2 taza de arroz BrillanteSabroz 1 Ponemos el aro y en la base formamos una capa gruesa con el arroz templado y
hervido unas gotas de salsa de soja.
Salsa de soja
200g de gulas 2 En una sartén calentamos unas gotas de aceite, ponemos las gulas, los dos
2 huevos huevos y un poco de sal, y los movemos hasta formar un revuelto.
Sal
Cebollino 3 Ese revuelto lo ponemos encima de la capa de arroz, y picamos un poco de
cebollino y espolvoreamos por encima.
4 Truco: también se puede hacer con un vasito de arroz redondo XL.

Arroz con codornices Ir al
índice
por nagore13
30 minutos
4 comensales
300 gr. de arroz Brillante Sabroz 1 Separa los muslitos y las pechugas de las codornices y reserva tanto la carne
4 codornices como las carcasas.
2 zanahorias
100 gr. de guisantes 2 Para el caldo, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, y rehógalos en una
1 cebolla cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los huesos de las codornices
3 dientes de ajo y dora un poco. Cubre con agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 15
Agua minutos. Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.
Aceite de oliva virgen extra
Sal 3 Por otro lado, salpimienta las pechugas y los muslos de las codornices y dóralos
Pimienta en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira a un plato.
4 Corta las zanahorias en daditos y rehoga junto con los guisantes en la misma
cazuela donde hemos dorado las pechugas y los muslos de codorniz. Sazona.
Añade el arroz, rehógalo e incorpora los muslos, las pechugas de las codornices y
el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 18-20 minutos.
5 Cubre con un trapo limpio y deja reposar 4-5 minutos. Sirve en un plato hondo.
6 Antes de consumir las zanahorias se deben limpiar con esmero. Resulta más
conveniente rasparlas que pelarlas porque las vitaminas se acumulan cerca de la
piel.
Arroz con espinacas y setas Ir al
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por Juanmafh
40 minutos
3 comensales
300 gramos de arroz Brillante Sabroz 1 Pon una sartén a calentar a fuego lento con la base cubierta de aceite de oliva.
1 cebolla (si es fresca, mejor) Pela y pica la cebolla y póchala hasta que esté transparente. Pela y pica unos 4
Una cabeza de ajo pequeña dientes de ajo e incorpóralos, cuando tomen color añade las espinacas, que, al
250 gramos de espinacas (yo las he estar congeladas, primero habremos escaldado. Una vez que las espinacas hayan
utilizado congeladas) perdido volumen, echamos sal a nuestro gusto, apagamos el fuego y añadimos
250 gramos de setas las setas y gambas, que también hemos escaldado previamente. Tapamos la
200 gramos de gambas peladas sartén y dejamos que setas y gamas se terminen de hacer con el vapor de la
1 rama de perejil sartén.
Eneldo
2 hojas de laurel 2 A parte, ponemos una olla a calentar, también con un fondo de aceite de oliva.
Aceite de oliva Cuando esté caliente, añadimos unos 3 o 4 ajos en láminas y, una vez sofritos,
Sal los retiramos del aceite. A continuación, se sofríe el arroz en ese mismo aceite
hasta que los granos estén parcialmente tostados, añadimos el agua, sal, las
hojas de laurel y el eneldo. Dejamos cocer hasta que quede muy poco agua,
momento en el que agregamos el revuelto de espinacas, setas y gambas.
Tapamos la olla, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos.
Arroz con pimientos del Ir al
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Padrón y pollo por gelion2
40 minutos
4 comensales
500 gamos de Arroz Brillante Sabroz 1 Se limpia el pollo y se corta en láminas finas. Salpimienta y reserva.
Una pechuga de pollo, fileteada y
limpia 2 Corta y limpia el pimiento rojo en tiras finas y reserva
1 Pimiento rojo
12-15 pimientos del padrón 3 Limpia los pimientos del padrón quitando el rabito y pepitas y reserva.
Una cebolla pequeña
Dos ajos 4 Corta la cebolla en juliana
Una cucharadita de pimentón dulce
Azafrán 5 En una sartén con abundante aceite dora el pollo unos 5 min., retirar.
Pimienta, sal
6 En el mismo aceite sofríe la cebolla y el pimiento rojo
7 Añade el pimentón (ten en cuenta que se quema muy rápido) y los dientes de ajo.
8 En una olla mete todos los ingredientes que has sofrito y llena de agua (aprox.
1,5 litros)
9 Lleva a ebullición y hecha el arroz, sazona al gusto y mete el azafrán.
10 Mantén el fuego fuerte 10 min y después 10 más a fuego suave
11 Deja reposar 5 min
12 Y a comer!!
Risotto de fresas Ir al
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por gelion2
30 minutos
4 comensales
350 gr de arroz Brillante Sabroz 1 En una cazuela llevamos a ebullición el caldo de verduras y bajamos el fuego
Una cebolla al mínimo, en otra cazuela, cortamos la cebolla en juliana y la hacemos con la
Medio vaso de vino tinto o rosado mantequilla, y cuando está transparente, añadimos el arroz, que moveremos
(opcional) hasta que esté también transparente.
200 gr de fresas limpias
80 gr de mantequilla 2 Añadimos el vino y dejamos reposar, hasta que se absorba por completo.
1 litro de caldo de verduras
40 ml de nata líquida 3 A continuación, añadimos el caldo caliente poco a poco, dejando que el arroz
tome el caldo.
4 Movemos para que no se nos agarre en la parte de abajo. (15 - 20 min)
5 Cortamos las fresas, y reservamos dos o tres para decorar.
6 Metemos el resto de las fresas en un vaso batidor con la nata líquida y la

pasamos sin llegar a triturarlas del todo.
7 Cuando al arroz le falten unos cinco minutos añadimos el batido de fresas.
8 Dejar reposar y listo!

Arroz a la zamorana Ir al
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por ttagundez
60-90 minutos
4 comensales
320 gramos de cerdo (magro) 1 Preparar los ingredientes del cerdo. Limpiar bien el morro y la oreja. Cortarlos en
1 oreja de cerdo trozos pequeños. Se corta el jamón en daditos.
1/2 morro de cerdo
300 gramos de arroz Brillante Sabroz 2 Se cuece en primer lugar la oreja y el morro en una cazuela con abundante agua,
80 gramos de chichas de cerdo un poco de aceite y un pellizco de orégano. Cocer a fuego suave hasta que estén
80 gramos de jamón tiernos.
Orégano
1 cucharada de postre de 3 Se rehoga la cebolla y el pimiento en una cazuela con un chorro de aceite de oliva
Pimentón dulce a continuación se añade el cerdo, dejar dorar y adicionar el jamón y las chichas
Cebolla hasta que se doren también.
Pimiento rojo o verde
Aceite de oliva virgen 4 Echar el arroz y el pimentón, rehogar un minuto, añadir la oreja y el morro junto
Sal el caldo en el que se han cocido. Este arroz es algo meloso por lo que has de
añadir un poco más de agua que para un arroz normal.
5 Dejar cocer tras la ebullición unos 18 minutos, ajustando la sal y añadiendo caldo
caliente si fuera necesario hasta que el arroz esté hecho.
6 Esta es la receta original zamorana, pero una manera más fácil y rápida de hacer
es sin la oreja y el morro, con productos de cerdo cono filetes (adobados o no) un
poquito de chorizo, jamón…
Arroz a la milanesa Ir al
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por covi377
40 minutos
4 comensales
400gr de arroz Brillante Sabroz 1 Picamos fino el diente de ajo y lo rehogamos en la cazuela con un poco de aceite
1 diente de ajo de oliva. Cuando esté empezando a dorarse, añadimos el jamón cortado fino, le
100 gr de jamón serrano damos una vuelta e incorporamos el arroz.
20 gr de mantequilla
100 gr de queso rallado 2 Rehogamos y añadimos el caldo de carne y un poco de colorante alimentario.
1 litro de caldo de carne
Colorante alimentario Dejamos que cueza 20 minutos.
Aceite de oliva
3 Cuando queden 5 minutos incorporamos la margarina, que le da un sabor
buenísimo.
4 Una vez terminado, retiramos del fuego, añadimos el queso rallado, que se
derretirá mientras reposa el arroz (10 minutos).
Arroz a la griega Ir al
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por virtudes1
60 minutos
4 comensales
Arroz Brillante Sabroz 300 gr 1 En una cazuela, pochar la cebolla con el aceite y la mantequilla. Cuando torne
Ajos picados 3 dientes transparente, agregar el pimiento cortado en tiras y la carne de las salchichas,
Cebolla picada 50 gr salpimentar. Rehogar la carne y adicionar los guisantes y las hierbas aromáticas.
Aceite ½ dl
Mantequilla 50 gr 2 Introducir el arroz, rehogar, poner el laurel y regar con el caldo caliente. Poner a
Laurel 1 hoja fuego medio-bajo, y dejar consumir el caldo, dejar reposar 5 minutos.
Tomillo 1 rama
Perejil 1 rama
Fondo blanco Doble que de arroz
700ml de caldo
Guisantes 120 gr
Pimientos rojos 150 gr
Pimienta 1 pizca
Salchichas 150 gr
Arroz con costra al Ir al
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estilo de Elche por virtudes1
60 minutos
4 comensales
Garbanzos 250 Gramos 1 Se cuece en el caldo, los garbanzos en remojo, la longaniza, la cebolla y el laurel
Longaniza o chorizo 150 Gramos
Cebolla 1 pieza 2 En una cacerola se ponen dos decilitros de aceite y se fríe la butifarra entera y se
Laurel 1 hoja reserva
Butifarra o salchichas frescas 250
Gramos 3 Se añade el pollo cortado en trozos pequeños, se dora todo y se añade 2 ajos
Pollo 300 gr picados, se moja con el fondo hasta cubrir la carne, se deja cocer.
Huevos 4 Unidades
Arroz Brillante Sabroz 400 gr. 4 Se traslada todo a una cazuela de barro o paellera, se le añade más fondo, en
Fondo 1.5 Litros (caldo de ave) total, algo más de un litro.
Ajos 2 unidades
5 Cuando empiece a hervir de nuevo se añade el arroz, se remueve y se añaden
los garbanzos con la longaniza troceada. Se rectifica de sal y después de unos
minutos de cocción se ponen por encima las rodajas de butifarra.
6 Se baten 3 o 4 huevos y se cubre la superficie, a continuación se mete en el

horno hasta que forme una costra dorada.
Arroz meloso de Ir al
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calamar y rape por almolo
45 minutos
4 comensales
400 gramos de arroz BRILLANTE 1 Saltear las cebollas y los ajos picados finos en una cazuela con un chorro de
SABROZ aceite de oliva virgen y mantener a fuego lento, removiendo y vigilando que no
400 gramos de rape 2 se queme.
1 calamar mediano
1 tomate maduro Incorporar el calamar, limpio y cortado en anillas finas y rehogar durante 2
2 cebollas 3 o 3 minutos a fuego medio sin parar de remover. Añadir el tomate rallado,
2 dientes de ajo pelado y sin pepitas y sofreír durante 15 minutos a fuego lento y removiendo
1,2 litros de caldo de pescado. frecuentemente.
Azafrán 4
Aceite de oliva virgen Cuando el calamar esté tierno, añadir el arroz y rehogar a fuego fuerte un par de
Sal minutos.
5
Ir añadiendo el caldo caliente, reservando al fuego parte del caldo.
Condimentar con unas hebras de azafrán machacadas en un mortero con unos

6 granos de sal, añadir al arroz y llevar a ebullición a fuego vivo. En ese momento
bajar el fuego.
Añadir el rape a los 10 minutos cortado en trozos medianos. Ajustar de sal.
Ir añadiendo caldo si lo necesita y cocer hasta que el arroz esté en el punto,

aproximadamente 18 minutos, pero puede variar un poco, por lo que conviene
probar el arroz antes.
Arroz con verduras y calamares Ir al
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por neus123
30 minutos
4 comensales
Huesos de rape para el 1 Hacer un caldo con los huesos de rape, hirviéndolos con el agua unos 10 minutos.
caldo de pescado
600 g de Calamares 2 Picar el calabacín, el puerro, el pimiento y las zanahorias en trocitos muy
1 de Calabacín pequeños. Rehogar la mezcla en aceite hasta que esté bien pochada.
1 de Puerro
2 de Zanahorias 3 Limpiar bien los calamares, trocearlos y agregarlos a la verdura.
1 de Pimiento verde
(Las verduras las puedes variar 4 Incorporar el arroz y seguir rehogando.
en función de las que estén de
temporada) 5 Colar el caldo del principio, verterlo sobre la mezcla anterior y dejar cocer entre
1 vaso de Arroz Brillante Sabroz 20 minutos antes de servir caliente.
Sal
1 l. de Agua
Tortilla francesa con arroz Ir al
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por laurilla
50 minutos
1 comensales
Un poco de arroz Brillante Sabroz 1 Batimos el huevo, calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos el
hervido (unos 30g) huevo batido. Cuando esté un poco cuajado añadimos el arroz, la crema y la sal,
Un huevo y lo envolvemos todo formando una tortilla.
Sal
Aceite para freír 2 Truco: también se puede hacer con un vasito de arroz redondo XL.
Salsa cheddar
Arroz con conejo Ir al
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por chianusrri
40 minutos
8 comensales
1 pimiento, 1 Se pican todas las verduras y se sofríen en aceite de oliva a fuego medio, hasta
1 zanahoria que estén pochadas. En ese momento, añadimos la carne de conejo cortado a
1 cebolla trozos salpimentados. Cocinamos un par de minutos y añadimos las especias al
6 dientes de ajo gusto. Cocinar durante 5 o 6 minutos a fuego vivo, moviendo de vez en cuando.
Un conejo Añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir 2 litros de agua y cocinar
500gr. de arroz Brillante Sabroz el conejo a fuego medio hasta que el conejo esté tierno. Entonces añadimos el
2 litros de agua arroz. Unos 5 minutos a fuego más fuerte, 10 min a fuego más lento y 5 minutos
Sal de reposo.
Pimienta
Tomillo
Azafrán
Laurel
Un chorrito de vino blanco.
Arroz con queso Ir al
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por Calia
40 minutos
4 comensales
1 taza de arroz Brillante Sabroz 1 Cocer el arroz en agua hirviendo con sal al gusto, una vez cocido se deja escurrir
Un tetrabrik de nata para cocinar y enfriar. Agregar los huevos batidos y la nata, mezclar todo bien, colocar en una
(250ml) fuente para horno prensando bien la preparación y agregar el queso mozzarella
3 huevos por encima, hornear por debajo a 180º hasta que cuaje el huevo, luego poner
Un poco de queso mozzarella rallado el horno solo para gratinar el queso unos cinco minutos mas y listo a comer!!!
Agua Puede acompañarse con un filete de carne a la plancha y un poco de ensalada y
Sal tenéis una cena o comida completa.
2 NOTA:IDEAL PARA PREPARAR EN LAS CENAS.

Arroz con panceta y pollo Ir al
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por mariac
60 minutos
6 comensales
200 gramos de panceta cortada 1 Ponemos en una sartén la panceta y la salteamos hasta que esté bien dorada, no
a tiras a lo ancho quemada, y reservamos.
250 gramos de pechuga de pollo
troceada a dados 2 Ponemos en una paellera un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la
1 cebolla cebolla, ajo y los dos pimientos, todo muy picado.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo 3 Hacemos un sofrito a fuego lento y por último añadimos el tomate, pelado y
2 tomates maduros troceado.
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra 4 Sofreímos todo junto y añadimos el pollo troceado y doramos.
Vino fino 150ml
Sal 5 A continuación agregamos la panceta y mezclamos todo.
Pimienta molida
500 gramos arroz Brillante Sabroz 6 Añadimos el vino fino, como un vaso más o menos y dejamos que evapore el
alcohol.
7 Añadimos el arroz y rehogamos.
8 A continuación añadimos agua hasta cubrir el arroz. (Aprox. 1L).
9 Dejamos hacer el arroz, a fuego bajo, y vamos agregando agua cuando lo vaya
necesitando.
10 Salpimentamos y servimos cuando el arroz esté tierno.

Arroz con pollo y verduras Ir al
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por casachucho
60 minutos
4 comensales
1 pimiento rojo 1 Primero se corta los pimientos, el calabacín, la cebolleta, los ajos, todo bien
1 pimiento verde picadillo y se rehoga, en una cazuela, con unas cucharadas de aceite, a fuego
1 cebolleta mediana medio.
2 ajos 2
100 gr. de tomate triturado El pollo troceado se sofríe, con aceite en una sartén aparte, un poquito y reservar.
Sal
Un puñado de judías verdes u 3 una vez rehogada la verdura se echa el tomate triturado y los ajos, se rehoga
Guisantes a elección otro poquito y se echa el arroz, se sofríe un poquito el arroz, nada 1 minuto nada
1 calabacín mas, se echa el pollo, se rehoga otro minutito más y después se echa el caldo de
400 gr. de arroz Brillante Sabroz pollo y el azafrán y esperar a que se cueza el arroz y listo.
1/2 pollo troceado
1 litro caldo de pollo
Azafrán
Aceite de oliva
Arroz con costilla y salchichas Ir al
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por Fada
40 minutos
3 comensales
300 gr de arroz Brillante Sabroz 1 Salpimentamos la carne y la ponemos a freír junto con las salchichas troceadas
1 litro de caldo de cocido en la sartén o paellera, cuando la carne esté ligeramente sofrita añadimos las
250 gr de costilla de cerdo judías verdes, le damos un par de vueltas y añadimos las dos cucharadas de
100 gr de salchichas de cerdo tomate, dejamos sofreír hasta que vemos que el tomate esta cocido.
100 gr de judías verdes cortadas
pequeñas 2 Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente, añadimos el caldo de cocido, el
2 cucharadas soperas de tomate agua y el colorante y dejamos cocer durante 18-20 minutos. NO ECHAR SAL.
natural triturado
Colorante alimentario o preparado 3 Dejamos reposar durante 5 minutos y ya estará listo para comer.
para paella al gusto
Aceite (el necesario para freír
ligeramente la carne)
Arroz con bacalao Ir al
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por larroyodi
30 minutos
4 comensales
Bacalao (desalado) 300g 1 Antes de nada, poner a hervir agua con bacalao (no el de la receta, otro extra o
2 vasos de arroz Brillante Sabroz espinas de bacalao), cebolla, majado de perejil y ajo, con un poco de aceite de
4 vasos de fumet de pescado (caldo oliva, así preparamos un fumet de pescado (caldo de pescado) para este arroz.
de pescado) 2
1 cebolla mediana Como el bacalao estaba desalado, le quite las espinas y le deje la piel y lo deshice
1/2 pimiento verde en trozos más o menos regulares.
1/2 pimiento rojo 3
1 cucharada de pimentón dulce En una cazuela he puesto unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Corté
2 cucharadas de tomate frito la cebolla y el pimiento y lo sofreí ligeramente. Añadí la cucharada de pimentón
dulce y dos de tomate frito. Luego añadí 4 vasos (y un poquito más) de fumet de
pescado bien colado.
Cuando arrancó el hervor, le añadí el arroz, yo puse 2 vasos de arroz (la mitad de
los vasos del fumet de pescado).
Dejé que cociese durante unos 15 minutos y a continuación le puse el bacalao por
encima. Luego deje 5 minutos más de cocción, tapé para que reposase, y separé
el caldero del fuego.
Arroz con costillas, calabacín Ir al
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y mermelada por lorama
30 minutos
4 comensales
400grs de costillas 1 En una cazuela con aceite, verter un poquito de aceite y sofreír las costillas, una
1 cebolla vez rehogadas añadimos medio vaso de vino y esperamos a que reduzca.
1 ajo
Perejil 2 Incorporamos la cebolla el ajo y el perejil todo triturado y le damos vueltas hasta
1 calabacín grande mediano que se rehogue un poquito.
1 tomate
Una cucharada de mermelada de 3 Añadimos el calabacín cortado en juliana no muy fino y le damos una vueltas.
Albaricoques
Caldo de verduras (1l) 4 Es el momento de echar el tomate y esperamos a que se haga un poco.
Medio vaso de vino
500 grs de arroz Brillante Sabroz 5 Añadimos una cucharada de mermelada y lo mezclamos todo bien y rectificamos
de sal.
6 Cuando ya tenemos el sofrito añadir el caldo de verduras y cuando empiece a

hervir añadimos nuestro exquisito arroz Sabroz durante 15-18 minutos.
7 Dejamos reposar 5 minutos y Ummmm!!
8 Ya estará listo para comer.

Arroz con chuletillas de Ir al
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cordero y verdura por Deisi19
30-40 minutos
4 comensales
8/10 chuletillas de cordero. 1 Ponemos en una sartén grande o paellera unas 2 cucharadas de aceite de oliva y
6 puñados de arroz Brillante Sabroz cuando esté muy caliente se doran las chuletillas de cordero y apartar.
1 tomate grande rallado.
1 zanahoria rallada. 2 En el mismo aceite de las chuletillas, agregar un poco más si es necesario, echar
1/2 pimiento rojo en tiras. la cebolla bien picada y el ajo rallado y dejarla pochar unos 5 minutos.
1 cebolla.
3-4 dientes de ajo rallado. 3 Una vez pochada la cebolla, las tiras de pimiento y el ajo, agregar el tomate y la
Guisantes. (2 puñados) zanahoria rallada y dejarla pochar 5 minutos más y luego incorporamos media
1 ramita de romero. cucharadita de pimentón dulce y la ramita de romero y mezclar todo muy bien.
Perejil bien picadito.
Pimentón dulce. (1 cucharadita) 4 Ahora incorporamos el arroz Sabroz, aproximadamente 6 puñaditos para cuatro
Colorante. personas, lo mezclamos bien todo nuevamente y dejamos dorar un poco el arroz
Caldo casero (mejor), sino de brick un par de minutos antes de echar el caldo.
preparado. 800ml
Aceite de oliva y sal. 5 Una aclaración: El caldo puede ser tanto casero como de brick aunque sabe mejor
casero. Yo aprovecho la piel del tomate y lo que no use de él y de la zanahoria, lo
pocho en un poco de aceite de oliva y le agrego un cacito de caldo para darle más
sabor y para no echar más sal después, dos tazones y medio de agua, lo hiervo
un par de minutos y luego simplemente lo cuelo para echárselo al arroz.
6 Cubrir el arroz Sabroz con el caldo ya coladito, los guisantes naturales o

congelados (en mi caso congelados), una cucharadita de colorante, las chuletillas
que teníamos reservadas y el perejil picado.
7 Dejamos cocer el arroz unos 18-20 minutos, lo retiramos y lo dejamos reposar 5

minutos.
8 A servir y disfrutar todo el mundo!!!

Ensalada de arroz Ir al
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con mayonesa por Deisi19
20-30 minutos
4 comensales
3-4 puñados de Arroz Brillante 1 En un cazo grande hervimos el arroz Sabroz con un poco de sal y unas hojas de
1/2 Pimiento rojo laurel.
1/2 Pimiento verde
1/2 Tomate pelado y bien picado 2 En un lado picamos muy bien y menudito el pimiento rojo y verde, pelamos el
1 zanahoria mediana rallada tomate y lo picamos igual.
Unas tiras de pimiento de bote, una
yema de huevo duro y unas olivas 3 En un bol grande echamos los pimientos picados, el tomate picado, la zanahoria
para decorar rallada y el perejil picado, un poco de sal, unas gotas de limón, unas gotas
4-5 cucharadas de mayonesa casera de aceite de oliva, dos cucharadas de mayonesa y lo mezclamos todo y lo
o de bote (os recomiendo Calvé reservamos hasta que esté el arroz.
Casera)
Perejil picado 4 Una vez hecho el arroz, lo colamos, retiramos las hojas de laurel y lo dejamos
Sal, aceite de oliva, unas gotas de enfriar unos 5 minutos. Seguidamente lo incorporamos a la mezcla, lo mezclamos
limón para aliñar todo nuevamente y agregamos de 2 a 3 cucharadas más de mayonesa, lo
mezclamos por última vez y lo decoramos con las tiras de pimiento, las aceitunas
y la yema de huevo duro espolvoreado por encima.
5 Se puede enfriar un poco en la nevera antes de servir y sino tal cual (depende de
cómo lo prefiera cada uno, personalmente no suelo enfriarlo, sólo si sobra).
6 Espero que os guste, esta receta de ensalada es muy típica en mi país Paraguay
para acompañar a los asados.
Arroz Brillante Sabroz Ir al
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meloso de marisco por vitarita
30 minutos
4 comensales
Morralla y cabezas de pescado y 1 Se hace el fumet con la morralla, cabezas y el puerro a fuego lento no más de
gambas para fumet 25 minutos (según vaya apareciendo espuma, se va retirando). Se desmenuza el
1 Puerro pescado quitando bien todas las espinas y se tritura este junto con las cabezas de
1 Cebolla 2 gambas, bien triturado (el fumet saldrá así más sabroso). Se cuela.
3 dientes de Ajo
200g Calamarcitos o sepia Se sofríe el marisco (gambas, mejillones, y lo que haya), se saca y se reserva.
150g Gambitas 3
150g Gambas Se pocha la cebolla y los ajos picados y a medio hacer se sofríen los calamarcitos
300g Mejillones y las gambitas.
1 Tomate de pera maduro
Perejil Se añade el tomate rallado sin piel y perejil picado hasta que quede espesito y
300g Arroz Brillante Sabroz 4 entonces se echa el pimentón moviéndolo para que no se queme.
Azafrán
Colorante Seguidamente se añade el fumet (800ml) (2 vasos por cada vaso de arroz;
Sal tendremos que reservar algo de fumet caliente por si hay que añadir en los
últimos 5 minutos de cocción del arroz).
5 Se deja cocer 15 minutos rectificando de sal y se añade el arroz Brillante Sabroz,

el azafrán y el colorante.
6 Cuando lleve unos minutos hirviendo, se añade el marisco que habíamos

reservado.
Se deja cocer el arroz 20 minutos, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego

suave.
En los últimos 5 minutos, si vemos que está quedando demasiado seco, podemos
ir añadiendo fumet bien caliente del que hemos reservado.
Arroz al curry con pollo Ir al
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por kriky003
30 minutos
3 comensales
300 gr de arroz Brillante 1 Ponemos a hervir el arroz en agua durante 15 minutos. En el agua añadimos sal
500 gr de pechuga de pollo y una hoja de laurel, escurrir.
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta 2 Por otro lado, añadimos en una sartén el aceite, los ajos picados y los vamos
5 dientes de ajos (grandes) refriendo a fuego lento, hasta dorar.
Cucharadita de especia curry
1 cucharada grande de aceite de 3 Posteriormente, añadimos el pollo troceado a cuadraditos y le añadimos la
oliva pimienta.
1 hoja de laurel
4 Una vez frito el pollo, y una vez cocido el arroz, echamos este último en la sartén
y los mezclamos. Por último, añadimos la cucharadita de curry y lo dejamos a
fuego lento durante 5 min.
5 Una vez mezclado el curry, está listo para servir.

Arroz con verduras Ir al
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por bvg1978
40 minutos
6 comensales
4 tacitas de arroz Brillante Sabroz 1 Se pican las verduras, y en agua con sal, se cuecen por separado, ya que cada
1/4 de kilo de repollo verdura tiene su tiempo, retirar, escurrir y reservar. Poner abundante agua con
1/4 kilo zanahorias sal en otra cazuela a hervir, añadir el arroz y cocer durante 20minutos.
Un bote de guisantes
1 bote de alcachofas 2 En un cazo, poner unas cucharadas de aceite de oliva a calentar, picar los
1/4kilo de coliflor pimientos y agregar. Dorar el pimiento a fuego medio y agregar los tomates
1kilo de tomates troceados, dejar reducir sin parar de remover, salpimentar y dar un toque de
1 pimiento azúcar para corregir la acidez. Pasar por un pasapurés.
2 huevos
1 diente de ajo 3 Calentar una sartén a fuego vivo, adicionar el ajo picado y unas cucharadas
Aceite de oliva de aceite de oliva. Añadir las verduras y saltear durante un par de minutos,
Sal salpimentar. Batir los huevos y volcar en la sartén, remover y apagar, cocinar con
Pimienta el calor residual.
Azúcar
4 En un recipiente, colocar capas de arroz y revuelto de verduras, terminar con
salsa de tomate. Servir caliente.
Risotto de jamón Ir al
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por pilitas
30 minutos
2 comensales
1 cebolla 1 Ponemos una cazuela con aceite de oliva y añadimos la cebolla bien cortadita
1 pimiento verde con un poco de sal. Dejamos que se poche un poco y añadimos el pimiento
150 gramos de jamón serrano verde cortado pequeñito dejamos que se sofría bien y cuando ya lo tengamos
cortado a taquitos bien pochado todo añadimos los taquitos de jamón, para que el sabor del
Medio vaso pequeño de vino blanco jamón quede en nuestro risotto. Luego añadimos el Arroz Brillante Sabroz y le
2 tacitas de Arroz Brillante Sabroz dejamos sofreír hasta que quede transparente, y cuando lo hayamos conseguido
Aproximadamente 1 litro de caldo añadimos el medio vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
de pollo o verdura, dependiendo del A continuación vamos añadiendo el caldo de pollo poco a poco y sin dejar de
gusto remover. Vamos rectificando de sal según nuestro gusto y cuando ya tengamos
1 cucharada de mantequilla el arroz a nuestro gusto de cocción añadimos la cucharada de mantequilla y el
60 gramos aprox. de queso queso, lo removemos para que se mezcle bien y listo para comer. Si nos gusta
parmesano o grana padano rallado o mucho el queso, al servirlo podemos añadirle un poquito más de queso por
en polvo encima, como lo hacemos con la pasta.
Aceite de Oliva
Sal 2 Riquísimo!!!!
Arroz mar y montaña Ir al
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(Restaurante Acánthum) por brillante
25 minutos
4 comensales
250 gramos de Sabroz 1 Sobre una sartén de tamaño adecuado, con un poco de aceite rehogamos el
200 gramos de choco choco y el secreto ibérico, estos últimos cortados a tiras muy finas, una vez
200 gramos de secreto ibérico rehogados, los reservamos.
2 dientes ajo
700 ml caldo de Choco 2 En la misma sartén echamos un poco mas de aceite de oliva y salteamos por
150 gr Tomate pelado y despepitado orden, el ajo, la cebolla, los pimientos verdes y rojos y la calabaza cortados todo
70 gr Cebolla en dados muy pequeños. Cuando veamos que la calabaza comienza a deshacerse
70 gr Pimiento verde le echaremos el choco y el secreto ibérico reservado anteriormente y el caldo de
70 gr Pimiento rojo choco que previamente habremos calentado.
70 gr calabaza
Aceite de Oliva Virgen Extra 3 Daremos fuego fuerte y cuando comience a hervir lo pondremos al mínimo de
1 ñora calor, y tapado lo dejaremos una hora reducir.
4 A continuación añadiremos un poco de la carne de la ñora remojada y un poco de

pimentón dulce (al gusto), corregiremos de sal y añadiremos el arroz Sabroz.
5 Durante los 5 primeros minutos dejaremos que hierva a fuego fuerte y los
siguientes 13 a fuego medio. Nos interesa que quede meloso, si queda demasiado
seco, se le puede añadir un poco de agua.
Xanti Elías
Sopa de arroz Ir al
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por ana maria
20 minutos
4 comensales
1 puñado de arroz por persona 1 En una sartén con aceite freir los ajos y el pimentón.
1/4 kg de chirlas
3-4 dientes de ajo sin pelar 2 En una cazuela con agua ponemos a calentar la hoja de laurel, sal y las chirlas.
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite 3 Cuando ya esté hirviendo echamos el arroz, los ajos y el pimentón y lo dejamos
Sal y pimentón dulce cocer 15-20 minutos.
4 Servir y listo.
Arroz caldoso con carrillada Ir al
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por emiliorodríguez
68 minutos
6 comensales
600 grs. de arroz Brillante 1 En una cacerola se pone a calentar el aceite de oliva.
500 grs. de carrillada de cerdo
ibérico 2 A continuación se sofríe el tomate sin piel, el pimiento, la cebolla (todo cortado
1 tomate grande, una cebolla, un en trozos grandes) y la cabeza de ajos entera, se mueve todo por espacio de 3 ó
pimiento verde, una cabeza de ajo, 4 minutos.
2 hojas de laurel
1 cucharadita de café de pimentón 3 Se le añade la carrillada limpia de impurezas, las hojas de laurel y se deja otros
dulce 3 minutos para que tome el sofrito. Se cubre con el vino, el vinagre y agua y se
1 clavo cocina por espacio de 45 minutos, hasta que esté tierna.
10 granos de pimienta negra
Azafrán en hebra 4 Una vez tierna la carrillada, se le echa el arroz, se rehoga un instante e
1 vaso de vino blanco incorporamos el agua (2 veces y 1/2 más que la cantidad de arroz deseada),
1/2 vaso de vinagre de manzana lo cocemos durante 18 ó 20 minutos, se deja reposar un momento y listo para
6 cucharadas de aceite de oliva degustar.
virgen extra y sal
Arroz con pato especiado Ir al
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por joséfernández
35 minutos
4 comensales
“ Se sirve en, plato hondo y adornado con pasas de corinto.

400 grs. de arroz Brillante.
400 grs. de carne de pato.
1 cebolla.
1 Se cuece el pato en litro y medio de agua hasta que notemos que está tierno y se
2 tomates.
reserva el caldo.
1 cabeza de ajo.
2 hojas de laurel.
2 Se desmenuza la carne y se reserva también.
1/2 vasito de vino de aceite de oliva
virgen extra.
3 Aparte, se sofríe en aceite de oliva la cebolla, el tomate, la cabeza de ajo y el
50 grs. de pasas de corinto.
laurel, todo muy bien picadito.
25 grs. de almendras.
20 grs. de piñones.
4 Se agrega la carne desmenuzada, las pasas, almendras picadas, piñones y
15 grs. de pistachos.
pistachos, y se deja hacer unos minutos.
Media cucharadita de jengibre.
Media cucharadita de colorante
5 Se agregan 6 tazas de caldo de pato y las especias, jengibre, cúrcuma, clavos y
alimentario.
pimienta, se rectifica de sal. Cuando comience a hervir.
2 clavos de olor.
¼ de cucharadita de pimienta negra
6 Por último, se agrega el arroz y se deja cocer 20 minutos.
molida.
6 tazas de caldo de cocer el pato.
Arroz a la cubana Ir al
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por brillante
30 minutos
4 comensales
360 gr. de Brillante Sabroz 1 Cocemos el arroz unos 18 minutos en abundante agua con una pizca de sal.
4 huevos Escurrimos y reservamos.
¼ litro de tomate frito
4 dientes de ajo 2 Picamos el ajo y los echaremos a una sartén con un buen chorreón de aceite de
4 plátanos oliva. Cuando empiecen a bailar los ajos en el aceite agregamos el arroz.
Harina
Aceite 3 Saltearemos y mezclaremos bien.
Sal
4 Por otra parte, en una sartén, freimos los huevos.
5 Después pasaremos los plátanos por harina y los freiremos en la misma sartén.
6 Calentar el tomate frito, emplatar y listo!

Paella mixta Ir al
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por brillante
40 minutos
4 comensales
400 g de Brillante Sabroz 1 Abrimos los mejillones en la paellera con un buen chorreón de aceite, cuando
1 muslo de pollo con piel deshuesado estén los retiramos a un plato.
1 diente de ajo grande
1 cebolla 2 Por otro lado, troceamos el pollo y lo sofreímos en la paellera. Doramos
1 tomate maduro durante 5 minutos a fuego medio – fuerte. Cuando esté crujiente lo retiramos y
1 cucharadita de pimentón dulce reservamos.
100 g de judías verdes
100g de chorizo 3 Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en el mismo aceite de
8 mejillones la paellera.
4 langostinos
1 pimiento rojo asado, pelado y 4 Cuando esté cocinada la cebolla, troceamos el chorizo y las judías verdes y las
cortado en tiras añadimos.
Unas hebras de azafrán o colorante
alimentario 5 Por último, rallamos el tomate y lo añadimos al sofrito, junto a una cucharadita
Aceite de oliva y sal de pimentón dulce y unas hebras de azafrán.
6 Añadimos el arroz y el pollo y sofreímos a fuego vivo.
7 Cubrimos la paella con agua (el doble y un poco mas de agua que de arroz).
8 Sazonamos y cocinamos a fuego fuerte durante 10min.
9 Pasado este tiempo, bajamos el fuego y añadimos los mejillones, los langostinos
y el pimiento asado y cocinamos a fuego medio, durante 8 min más.
10 Pasado este tiempo apartamos la paella y la tapamos con un paño limpio y seco
dejándola reposar durante 5 minutos.
Arroz al horno Ir al
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por brillante
45 minutos
4 comensales
200 g de pollo con hueso 1 Ponemos agua a calentar, y encendemos el horno a máxima potencia.
200 g de conejo con hueso
Aceite de oliva 2 Freímos los dientes de ajo sin pelar. A media cocción, añadimos y rehogamos el
2 dientes de ajo sin pelar conejo y el pollo troceado. En este momento, retiramos el ajo.
50 g de judías verdes planas
50 g de alubias cocidas 3 Mientras limpiamos y cortamos las alcachofas, las judías verdes y rallaremos el
2 alcachofas pequeñas tomate.
1 tomate
1 cucharadita Pimentón dulce 4 Agregamos entonces las alubias cocidas, las judías verdes y las alcachofas.
400 g de Brillante Sabroz Cuando empiecen a dorarse, las retiramos hacia el borde de la paellera para
Azafrán hacer sitio al tomate rallado, que agregaremos en el centro.
Sal y aceite de oliva
1 ramita de romero 5 Removemos para que no se pegue y lo saltearemos con el resto de ingredientes.
Dos granos de pimienta negra
1 hoja de laurel 6 En cuanto esté frito, añadimos el pimentón dulce. Removemos y vertemos
2 ramitas de tomillo aproximadamente 1l de agua (el doble y un poco más de agua que de arroz).
7 Agregamos las especias y añadimos el arroz acompañado del azafrán y sal.
8 En cuanto hierva, cocinaremos durante 5 minutos a fuego lento, añadiendo sal si

fuera necesario.
9 Ha llegado el momento de pasar al horno. Metemos la paellera unos 12 minutos a

180 grados.
10 Pasado este tiempo, lo sacamos y cubrimos con un trapo limpio durante unos 5
minutos.
2.
Recetas
Brillante
Arroz con salmón ahumado, Ir al
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cangrejo y eneldo por toneli
30 minutos
4 comensales
Arroz Brillante (300g) 1 Cocemos el arroz en agua con sal, dependiendo de los comensales, enfriar,
Salmón ahumado (250g) escurrir y reservar.
Palitos de Cangrejo (8palitos)
1 cucharada de eneldo (si es fresco 2 Una vez cocido añadimos el salmón cortado a tiras y los palitos de cangrejo
mejor) desmenuzados, aliñamos con el vinagre y aceite, y por último agregamos el
Agua eneldo picadito.
Aceite
Sal 3 Una receta fácil para los cocineros primerizos y rápidos.
Vinagre (vuestro vinagre preferido
excepto el de Módena)
Arroz cantonesa Ir al
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por cristobalrm
40 minutos
4 comensales
240 g de arroz Brillante 1 Cocemos el arroz en abundante agua con sal, escurrir. En una sartén poner un
2 puerros pequeños poco de aceite de oliva y salteamos los puerros cortados en láminas finitas, la
250 g de champiñones zanahoria en cuadritos y el champiñón, limpio, en láminas también.
1 zanahoria a cuadritos
1 puñado de maíz en conserva 2 En el salteado, añadimos el maíz y los guisantes. Rehogamos todo junto con el
1 puñado de guisantes arroz. Sazonamos con salsa de soja (opcional).
Salsa de soja (opcional)
Arroz con manzana Ir al
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por anaramírez
25 minutos
4 comensales
400 grs. de arroz Brillante 1 En una olla se calienta el aceite de oliva y se sofríe la cebolla con el ajo hasta que
2 Cucharadas de aceite de oliva estén doraditos.
1 cebolla pequeña picada, 3
dientes de ajo machacados 2 Se añade el arroz y las nueces y se remueve unos minutos.
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de de nueces picadas 3 Añadir el agua y dejar hervir unos 3 minutos a fuego fuerte. Tapar, reducir el
800 cc. de agua fuego y dejar.
1 y 1/2 taza de manzanas verdes
sin pelar, picaditas 4 hervir durante unos 15 minutos más.
Sal y pimienta
5 Destapar y añadir la manzana. Mezclar bien.
6 Tapar y cocinar 5 minutos.

Ensalada oriental Ir al
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por damiángarcía
45 minutos
4 comensales
“ Se puede añadir unas hojitas de espinacas

300 grs. de arroz brillante
1 pechuga
Masa de hojaldre
1 Hervir el arroz con la pastilla de Avecrem. Cuando esté listo, retirar del fuego y
2 filetes de pechuga de pollo, 2
pasarlo por agua fría. Apartar.
mandarinas, pasas de Corinto
1 pastilla de caldo de pollo, aceite
2 Dorar las pechugas salpimentadas en aceite de oliva. Apartar.
de oliva
Vinagre, azúcar, sal y pimienta
3 Extender la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y cortar en tiras largas del
ancho de un tallarín. Introducir en el horno caliente sobre papel especial para
horno y cocer hasta que dore (unos 20minutos). Dejar enfriar.
4
Pelar las mandarinas y cortar cada gajo en tres trozos. Cortar y lavar la lechuga.
5
Mezclar el arroz con la pechuga cortada y lavada.
6
Aliñar con salsa agridulce. Para ello mezclar edio vaso de aceite con un cuarto
de vaso de vinagre y añadir tres cucharadas de azúcar o dos de miel. Batir
enérgicamente.
Partir con las manos los palitos de hojaldre horneado y esparcirlos por la
ensalada. También s e puede usar para ornamentarla.
Parranda de arroz con verbena de Ir al
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verduras a la menta fresca por teresareinares
20 minutos
2 comensales
“ Una vez aderezado, se trocea menta fresca y añadir separando

200g. de arroz Brillante
1 pimiento y 1 cebolla algunas hojas para la decoración final.
2 tomates rojos
50 grs. de pasas 1 Cocer el arroz en agua abundante con unos 5 granos de cardamomo. Escurrir,
50 grs. de nueces picadas enfriar y apartar.
Zumo de 2 limones
Comino en grano, menta fresca y 2 Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, tomates y pimiento todo en crudo.
cardamomo
Aceite y sal 3 Añadir las pasas y nueces troceadas.
4 Mezclar todos los ingredientes troceados con el arroz.
5 Incorporar el zumo de los limones, los cominos, la sal y el aceite al gusto.

Arroz tres delicias de pollo Ir al
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por Gabicd
20 minutos
2 comensales
1 taza 1/2 de Arroz Brillante 1 Poner a cocinar el arroz en abundante agua y media cucharadita de sal. Unos 20
2 huevos medianos min y colar. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en cuadros pequeños,
200g de guisantes cocidos ponerle unas gotas de limón y media cucharadita de sal.
3 Filetes Pechugas de pollo
3 cucharadas grandes de salsa 2 En un sartén aparte se pone el aceite y el ajo unos minutos para que se dore un
Soja poco, a fuego medio y se retira, luego colocamos el pollo, con una cucharada de
3 cucharadas de aceite de girasol soja y lo dejamos que se cocine.
Sal
Limón 3 Se mezclan los huevos con una pizca de sal y azúcar, y hacemos una tortilla
Ajo fina en un sartén mediana, deja que esté dorada la retiras cortas en tiras y la
Azúcar aparatas.
4 Cuando esté listo el arroz se agrega al pollo, luego la salsa de Soja los guisantes
y las tiras de tortillas, se mezcla bien. Retirar del fuego y dejar 5 min. Probar de
sal a ver si les gusta así.
Arroz estilo oriental Ir al
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por pablovargas
30 minutos
4 comensales
“ La forma tradicional de cocer las verduras en Oriente es salteándolas

300 grs de arroz Brillante
150 grs. de gambas, 100 grs. de rápidamente a fuego vivo en un wok con aceite muy caliente.
champiñones (o setas shiitake)
100 grs. de soja, 1 pimiento rojo, 1
verde y 1 amarillo
1 zanahoria, 1 cebolleta
“ Se puede utilizar cualquier tipo de verdura y carne. Es aconsejable
ajustarse a la época del año y ver lo que hay en el mercado.
5 cucharadas de ajo triturado, 1
cucharada de semillas de sésamo
7 cucharadas de aceite de oliva
“ Es una receta saludable y equilibrada ya que contiene proteínas de
alto valor biológico y fibra.
1 Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego vivo, freír el arroz
durante 3 minutos, agregar agua con sal al gusto hasta sobrepasar un centímetro
la cantidad de arroz, dejar hervir hasta que el agua se esté agotando, pasar a
fuego lento, hasta que el arroz esté blandito y reservar.
2 Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
3 Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana junto con la cebolleta y los pimientos.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o un wok y saltear todas
las legumbres junto con los brotes de soja, champiñones y una cucharadita de ajo
a fuego vivo durante 3 minutos.
4 Retirar y reservar.
5 Añadir el aceite restante, incorporar las gambas con una cucharadita de ajo, el
jengibre y saltearlos durante 3 minutos.
6 Retirar el exceso de líquido de las gambas, agregar todo lo salteado, añadir el

arroz, y verter la salsa de soja, removiendo con una cuchara de madera, retirar
del fuego, rectificar de sal y servir enseguida.
7 Ya en el plato espolvorear el sésamo.

Arroz vip Ir al
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por carolsánchez
25 minutos
6 comensales
600 grs. de arroz Brillante 1 En una sartén se sofríen la cebolla y el diente de ajo, poco tiempo.
1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo
¼ kilo de guisantes y ¼ de judías 2 Incorporar las judías y los guisantes añadir sal y el tomate en daditos y saltear.
verdes Cuando el tomate esté blandito añadir las pasas, la salsa de soja y mover todo.
1 puñadito de pasas de corinto
Aceite de oliva, salsa de soja y sal 3 Hacer arroz en blanco, mezclarlo con las verduras y servir.
4 Arroz Blanco: Cocer el arroz en 2 litros de agua durante 20 minutos . Escurrir el

agua con un colador.
Arroz en salsa de soja Ir al
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por reyesbeca
35 minutos
4 comensales
“ Se puede comer en caliente o en frío, durante varios días.

400 grs. de arroz Brillante.Carne
de cerdo 200 grs., 200 grs. de
ternera y 200 grs. de pollo.
1 Se cuece el arroz en blanco en 1/2 litro de agua durante 19 minutos.
2 cebollas medianas
2 tomates
2 Lo ponemos en el horno para que se seque.
1 pimiento mediano
150 grs. de jamón serrano
3 Cortamos trocitos pequeños de carne de cerdo, ternera y pollo.
75 grs de pasas de Corinto
250 grs. de gambas o langostinos
4 Se hace un sofrito de mantequilla o aceite con las cebollas, los tomates y el
cocidos
pimiento.
Salsa de soja 200 cc.
5 Cuando está el sofrito se le añade la carne y se fríe.
6 Cuando está la carne se aparta del fuego, y cuando pierda el calor, echar el arroz,
la salsa de soja, el jamón, las pasas y los langostinos o gambas pelados.
7 Mezclar bien y servir.

Arroz con pechuga de pollo, Ir al
índice
nata y tortilla por maríajosémoris
30 minutos
4 comensales
400 grs. de arroz Brillante 1 Cocer el arroz en abundante agua hirviendo a la que se le echa un poco de sal, la
1/2 kg. de nata líquida para cocinar pastillita de caldo y un chorreoncito de aceite.
1 kg. de pechugas de pollo
deshuesadas 2 Mientras se está cociendo el arroz, cortar las pechugas, y sazonar éstas con sal
3 huevos y pimienta; en una sartén echamos aceite de oliva y salteamos las pechugas con
1/2 pastilla de caldo de pollo cuatro dientes de ajos cortados en láminas. Una vez que los trozos de pechugas
4 dientes de ajo cogen color, echamos la nata líquida y dejamos cocer a fuego medio, removiendo
Aceite, sal y pimienta molida de vez en cuando hasta que la nata empiece a espesar. A continuación retiramos.
3 En una sartén hacemos una tortilla de tres huevos, no se llega a dar forma a la
tortilla, y a continuación seda hace trocitos, removiendo hasta que cuaje el huevo
y la reservamos.
4 Unta con aceite una taza pequeña, coloca en el fondo una ramita de perejil y
rellénala con el arroz previamente cocido.
5 Desmolda sobre el centro de un plato, vierte sobre el arroz la nata con las
pechugas, y alrededor del arroz trocitos de tortilla y listo.
Arroz con coco Ir al
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por Javituning
30 minutos
3 comensales
500g de arroz Brillante Sabroz 1 Calentar la leche de coco, volcar el arroz, bajar el fuego a nivel medio, salar, y
1l de leche de coco dejar cocinar hasta consumir el líquido.
Sal
3.
Recetas
Vasitos
Brillante
Arroz con champiñones Ir al
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por falsarius
3 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Basmati Brillante 1 Lo primero es lavar los champiñones y reservarlos.
1 bandeja de champiñones cortados
en láminas, de las del súper 2 En un vaso ponemos abundante ajo picado, perejil, aceite de oliva del rico,
Ajos removemos y lo dejamos reposando.
1 cayena (guindilla roja pequeña)
Aceite de oliva 3 En una sartén ponemos un par de cucharadas de nuestra mezcla de aceite, ajo y
Sal perejil, junto con la cayena.
Perejil
4 Cuando comience a coger color el ajo, añadimos los champiñones escurridos
removemos bien y dejamos que vayan haciéndose.
5 Primero soltarán líquido y luego comenzarán a coger color.
6 Añadimos un poco más de nuestra mezcla con ajo, le ponemos sal, removemos
bien y dejamos que acaben de hacerse.
7 Cuando veamos que tienen una pinta atractiva, añadimos el arroz, un poco
más de sal y dejamos que se haga durante un par de minutos, removiendo con
frecuencia.
8 Servimos en un plato y adornamos con un poco más de nuestra mezcla de

ajoaceite, y unos granitos de sal gruesa.
9 Nota 1: si se le quieren añadir unos taquitos de jamón a la preparación, tampoco

va a estar malo.
10 Nota 2: es importante localizar y quitar la cayena antes de servir, que luego te la

comes despistado y pasas un rato regular.
Ensalada de arroz Ir al
índice
“putanesca” por falsarius
5 minutos
3 comensales
2 vasitos de arroz Largo XL 1 En un cazo ponemos agua a hervir.
1 lata de tomate troceado (400 gr)
Aceitunas negras sin hueso 2 Cuando lo haga, añadimos un poco de sal, un poco de orégano y los dos vasitos
1 lata de anchoas de arroz Largo XL, previamente descompactados.
1 bote de alcaparras
1 cayena, aceite de oliva virgen extra 3 Calentamos 90 segundos el vasito en el microondas.
1 diente de ajo
Orégano En una sartén, ponemos el diente de ajo picado y una cayena, a dorar con un
Sal 4 poco de aceite.
Cuando coja color, añadimos el contenido de nuestra lata de tomate, sal y un

5 poco de azúcar.
6 Removemos bien y lo dejamos hacer.
Cuando veamos que va espesando, le añadimos cuatro anchoas troceadas, unas

7 cuantas aceitunas negras cortadas en lonchas y unas cuantas alcaparras.
Le damos una vuelta y lo dejamos a fuego más suave hasta que tenga una
apariencia bien hilada.
8
Finalmente ponemos en un plato el arroz, con nuestra salsa putanesca por
encima.
9
Espolvoreamos con orégano.
10 Una ensalada de arroz distinta y chula.

Ensalada de arroz cubana Ir al
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por falsarius
2 minutos
3 comensales
Vasito de arroz Largo XL 1 Partimos el tomate por la mitad, lo rallamos con un rallador y lo ponemos en un
1 huevo cocido bol. Le añadimos un poco de aceite de oliva del rico, un poco de ajo picado, sal y,
1 lata de atún trucazo.
1 tomate
Ajo 2 Le añadimos unas gotas de tabasco que van a aportarle un picantillo muy
Aceite de oliva virgen extra interesante.
Tabasco
Sal 3 Lo reservamos.
Perejil
4 El arroz lo hervimos un par de minutos en agua con un poco de sal (o si tenéis
ese maléfico aparato llamado microondas y ganas de usarlo, un minuto).
5 Lo escurrimos bien y lo ponemos en la ensaladera.
6 Le añadimos al arroz el atún bien escurrido de aceite, el huevo duro partido en

trozos, un poco de sal, y un hilillo de aceite.
7 Removemos mezclando bien, y le ponemos por encima nuestro preparado de

tomate.
8 Adornamos con una loncha de huevo duro, para conseguir el efecto “arroz
cubana”.
9 Fácil, rica y aún veraniega.

Arroz cuento chino (muy fácil) Ir al
índice
por falsarius
2 minutos
3 comensales
1 vasito de los de arroz Largo XL 1 Descongelamos los langostinos.
4 langostinos congelados
Mostaza 2 Los cocemos y los reservamos.
1 limón
Albahaca 3 En un vaso, ponemos medio dedo de aceite de oliva rico.
Salsa de soja 4 Le añadimos una cucharadita, de las pequeñas pero generosamente llena, de
Sal mostaza.
5 Un par de hojas de albahaca picadas.
6 Un poco de sal.
7 Removemos con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.
8 Le añadimos el zumo de medio limón.
9 Seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.
10 Calentamos 90 segundos el vasito en el microondas.
11 Le añadimos tres de los langostinos que teníamos cocidos, pelados y hábilmente

troceados.
12 Lo cubrimos con la salsa que teníamos preparada y mezclamos bien.
13 Ya sólo queda ponerlo en un plato, adornarlo con el langostino sobrante y una

hojilla de albahaca.
14 Regarlo todo con salsa de soja.

Arroz al horno a lo gorrinillo Ir al
índice
por falsarius
10 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Largo XL 1 Precalentamos el horno a 180 grados.
1 paquetes de bacon en lonchas
1 bote de cebolla confitada 2 Descompactamos el vasito en un bol.
Salsa de soja
Tabasco, perejil y sal 3 Los regamos con un chorreón de salsa de soja, unas gotas de Tabasco y
removemos mezclando bien.
4 En una fuente de las resistentes al horno, ponemos dos gotas de aceite y la

extendemos (con el dedo mismamente) dejando una pequeña película.
5 Distribuimos el arroz por la fuente y lo cubrimos con una capa de cebolla

confitada.
6 Ponemos lonchas de bacon cubriendo el arroz con la confitura, y al horno.
7 Cuando el bacon esté doradillo y apetecible, estará listo.
8 Lo servimos adornado con un poco de perejil picado.

Arroz tikka masala con pollo Ir al
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por brillante
10 minutos
1 comensal
1 vasito de arroz Largo XL 1 En una sartén ponemos aceite y freímos el pollo.
200 gr. de pollo
30 gr. de pasas 2 Eliminamos el exceso de aceite y le incorporamos el curry, el jengibre, el clavo y
Agua el comino. Lo salteamos todo 1 minuto.
Tomate Frito
Aceite de oliva 3 Salamos y le echamos la crema de leche.
Crema de leche
Sal 4 Cuando tenga una textura de crema, abrimos un vasito de arroz Largo XL y lo
Jengibre desgranamos por encima.
Clavo
Comino 5 Lo removemos y le incorporamos un poco de agua y lo mantenemos 2 minutos
Curry para calentar el arroz.
Arroz agridulce Ir al
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por brillante
5 minutos
2 comensales
1 vasito de arroz Largo XL 1 En una sartén sofreimos los brotes de soja.
60 gr de zanahoria rallada
70 gr de brotes de soja 2 Luego incorporamos la zanahoria y las almendras fileteadas.
150 gr de pechuga de pavo
25 gr de almendras fileteadas 3 Incorporamos el tomate frito, el zumo de naranja y de limón, el vinagre la sal, la
25 gr. de tomate frito pimienta.
25 gr. de zumo de naranja
10 gr de zumo de limón 4 Incorporamos el arroz brillante desgranado y lo calentamos todo unos 2 minutos.
10 gr. de vinagre de manzana
Sal 5 Por último echamos la pechuga de pavo para que se caliente.
Pimienta
Miel 6 Emplatamos y listo.
Aceite de oliva
Ensalada de guacamole Ir al
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por brillante
2 minutos microondas
1 comensal
1 vasito de arroz Largo XL (1 vasito)
INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Salsa guacamole (Al gusto)
Tomatitos cherry (8 unidades)
Cebolla troceada (Al gusto)
1 Abrir el vasito y calentarlo en el microondas durante 45 segundos para templar el
Maiz grano (Al gusto)
arroz.
Aliño (guacamole )
2 En una ensaladera mezclar el arroz templado con el guacamole, los tomatitos, la
cebolla troceada y el maíz.
Arroz con gulas Ir al
índice
por brillante
2 comensales
1 vasito de Arroz Largo XL(1 vasito)
Gulas Aguinaga (200 gr)
Aceite (Al gusto)
Sal (Al gusto)
1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una ensaladera el arroz hasta que
quede suelto y mezclar con las gulas y la pizca de Cayena.
2 Calentar en el microondas durante 90 segundos a máxima potencia.
3 Aliñar al gusto con sal y aceite de oliva.

Arroz al curry con gambas Ir al
índice
por brillante
9 minutos
1 comensal
“ 2 minutos microondas y 7 minutos cazuela

1 vasito de arroz Largo XL (1 vasito)
Caldo de Pescado (40 ml)
Curry en polvo (Al gusto)
Sal (Al gusto) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Pimienta molida (Al gusto)
Gambas peladas crudas (Al gusto)
1 En un recipiente apto para microondas disolver el curry en el caldo, previamente
calentado, hasta que quede bien ligado.
2 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una ensaladera apta para microondas
el arroz hasta que quede suelto, y mezclar con el caldo anterior y las gambas.
3 Salpimentar.
4 Calentar en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, 800W.
INSTRUCCIONES PARA FUEGO:
1 Colocar a fuego medio en un cazuela el caldo durante 1 minuto, cuando esté un

poco templado disolver el curry. Añadir las gambas y mover todo durante 30
segundos.
2 Incorporar el arroz del vasito sin calentar, previamente desgranado con la mano y
salpimentar al gusto. Mover el arroz y dejar durante 4 minutos a fuego medio.
3 Dejar reposar durante un minuto.

Ensalada del mar Ir al
índice
por brillante
2 comensales
1 vasito de Arroz Largo XL(1 vasito)
Palitos de Cangrejo
Tiras de Salmón Ahumado (Al gusto)
Aliño ( Sal, Aceite de oliva )
1 Abrir el vasito y calentarlo en el Microondas durante 60 segundos para templar el
arroz.
2 En una ensaladera mezclar el arroz templado con los palitos de Cangrejo

desmenuzados y el salmón troceado.
3 Aliñar al gusto con sal y aceite de oliva.

Ensalada de arroz verde Ir al
índice
por brillante
1 comensal
1 vasito de Arroz Largo XL (1 vasito)
Guisantes cocidos (al gusto)
Espárragos verdes cocidos (al gusto)
Gambas peladas cocidas (al gusto)
1 Abrir el vasito y calentarlo en el microondas durante 60 segundos para templar el
Aliño (sal, aceite de oliva y vinagre)
arroz.
2 En una ensaladera mezclar el arroz templado con los guisantes, los espárragos y
las gambas.
3 Aliñar al gusto con sal, aceite y vinagre.

Arroz huevoloñesa Ir al
índice
por falsarius
4 minutos
3 comensales
“ En todas las neveras suele haber un pedazo de queso rico que se nos
1 vasito de arroz Redondo XL
1 bote de salsa boloñesa (el mío de ha puesto un poco duro y nos da pereza comérnoslo. Si lo rallas, no
260 gr.)
1 bote de tomate natural triturado
sólo lo aprovechas, si no que además, suele estar mucho más rico
(tumaca) que el de sobre...dónde va a parar.
Dos dientes de ajo
1 huevo 1 En una sartén con un poco de aceite, ponemos a freír dos dientes de ajo picados,
1 vasito de vino blanco cuando empiecen a coger color añadimos tres cucharadas del tomate triturado y
1 sobre de queso rallado dejamos que se haga un par de minutos, añadiéndole un poco de sal y un poco
Orégano de orégano.
Sal y aceite de oliva
2 Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Es el momento de
añadir nuestra salsa boloñesa y remover bien.
3 Cuando esté caliente añadimos el arroz, volvemos a mezclar bien, y lo dejamos

haciéndose un par de minutos.
4 Lo servimos en un plato, con un poco de orégano por encima, espolvoreado con

queso rallado y acompañado de un glorioso huevo frito. Se te saltan las lágrimas.
Arroz con chipirones Ir al
índice
por falsarius
5 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz RedondoBrillante XL 1 Abrimos el vasito de arroz y los descompactamos en un bol para que quede
2 latas de chipirones en su tinta, o sueltecillo.
un paquete de esos que vienen como
en sobre, para abrir y comer 2 Picamos el ajo y lo ponemos a dorar con un poco de aceite. Cuando empiece a
2 dientes de ajo coger color, añadimos un par de cucharadas (no muy llenas) del pesto rojo, que
1 bote de pesto rojo le va a dar un saborcillo muy especial.
1 vasito de vino blanco
Perejil, aceite y sal 3 Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Opcionalmente, un bote de alioli
4 Añadimos los chipirones, partidos por la mitad (y escurriéndoles un poco el
exceso de aceite, si son de lata).
5 Añadimos el arroz, un poco de sal y lo dejamos que se haga durante dos minutos,
removiendo adecuadamente.
6 Un poco de alioli y a comer.

Sushi Sinli-o Ir al
índice
por falsarius
5 minutos
3 comensales
“ Las proporciones de la mezcla de azúcar, sal y vinagre pueden

1 vasito de arroz redondo Brillante XL
Azúcar variarse a gusto del consumidor. En cada zona de Japón lo hacen
Sal
Vinagre
de una forma diferente. Si el vinagre que tenemos es muy fuerte,
Wasabi (crema de rábano picante) podemos sustituir una de sus cucharaditas por agua para diluirlo y
1 paquete pequeño de que quede menos avinagrado. En cualquier caso, lo mejor es probar
salmón ahumado hasta encontrar tu fórmula favorita.
Salsa de soja.
1 En un cazo ponemos agua a hervir. Cuando lo haga, añadimos el contenido del
vasito de arroz, previamente descompactado, y lo dejamos hervir durante 2
minutos.
2 Mientras tanto, en otro cacillo, mezclamos una cucharadita de sal, una de azúcar
y dos de vinagre y las calentamos, removiéndolas bien. Cuando el arroz esté, lo
escurrimos bien, lo ponemos en un bol y le añadimos el preparado de azúcar sal
y vinagre por encima, mezclando cuidadosamente.
3 Lo dejamos reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, cogemos pequeñas

porciones de arroz (mejor con las manos mojadas) y hacemos una especie de
croquetillas, presionándolo bien con la mano para que se compacte.
4 Cortamos el salmón en pedazos como del tamaño de nuestras bolas de arroz, lo

untamos por una cara con un poco de wasabi, desleído en un poco de salsa de
soja si queremos, y lo ponemos pegado sobre el arroz.
5 El wasabi pica bastante, aunque el picor se desvanece rápido. En Ikea, hay una
crema de rábano picante, que pica bastante menos y también está muy rica. Para
comerlo, lo mojamos por la parte del pescado en salsa de soja, y adentro de un
bocado.
Arroz griego Ir al
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por falsarius
4 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Redondo XL 1 En una sartén con tres cucharadas de aceite ponemos dos dientes de ajo picados
Queso fresco a dorar un poco.
8 tomates cherri
1 lata pequeña de aceitunas negras 2 Cuando empiecen a coger color, añadimos los tomates cherri partidos por la
sin hueso mitad.
Alcaparras
Albahaca fresca 3 Les damos una vueltecilla para que cojan también color, y añadimos las aceitunas
Aceite de oliva negras partidas por la mitad (unas diez o por ahí), una cucharada de alcaparras,
Ajo unas hojillas de albahaca picadas y sal. Le damos otra vuelta y añadimos un
sal puñado de taquitos del queso fresco.
Para salsa: 4 Dejamos que se caliente un poco y añadimos el contenido del vasito de arroz,
1 yogur griego (no azucarado) previamente descompactado un poco con la mano para que esté suelto, y
½ limón removemos bien.
Un par de hojillas de albahaca
Aceite y sal 5 Estará enseguida. En un minuto. Lo servimos en el plato y lo adornamos con
una salsilla hecha con el yogur griego. Para ello, lo volcamos en un plato hondo,
le añadimos el zumo de medio limón, el par de hojillas de albahaca hábilmente
picadas, un hilo de aceite rico, y removemos bien con un tenedor hasta que se
mezcle todo adecuadamente.
6 Un vino de Resina (o don Simón blanco fresquito, si estamos en crisis) para

acompañar, y como en el mismo Mikonos.
índice
por falsarius
5 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Redondo XL 1 En una sartén amplia ponemos aceite y el diente de ajo picado a dorar.
1 paquete de verduras variadas
para sofrito (400 gr.) ya cortadas y 2 Añadimos la verdura troceada (como medio paquete) y dejamos que se vaya
preparadas, que podéis encontrar en haciendo.
la sección refrigerados del súper
1 diente de ajo 3 Cuando coja color y estén a nuestro gusto, añadimos la sobrasada cortada en
1 bote de pesto rojo taquitos (sin pasarnos, 4 ó 5 taquitos bastarán), removemos bien para que se
Sobrasada mezcle y añadimos el contenido del vasito de arroz.
Sal y orégano 4 Mezclamos, dejamos hacer un par de minutos, y rematamos con una cucharadita
de nuestro rico pesto rojo. Removemos adecuadamente, servimos adornando con
orégano espolvoreado y a devorar.
Flan de arroz con leche Ir al
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por falsarius
6 minutos
4 comensales
“ Extra: como una vez relleno el molde-vasito os sobrará, os propongo

1 vasito arroz Redondo XL
50 cl. de leche que el resto lo pongáis en un pequeño recipiente de cristal, lo dejéis
3 cucharadas de miel
1 paquete pequeño de flan (el de 4
enfriar y cuando esté cuajado lo cubráis con mermelada de frutas del
flanes, 148 gramos) bosque (o similar). Impresionante. Dos postres molones por el mismo
precio.
1 Ponemos la leche a calentar. Cuando hierva, añadimos el arroz, previamente
descompactado con la mano y lo dejamos calentarse durante 3 minutos,
removiendo de vez en cuando.
2 Pasado este tiempo añadimos las dos cucharadas de miel, mezclamos, y lo

dejamos haciéndose un minuto más.
3 Retiramos del fuego y añadimos, poco a poco y removiendo, la mitad del

contenido de nuestro sobre de flan (que es más o menos la que correspondería a
la cantidad de leche que hemos puesto).
4 Lo volvemos a poner a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no

se pegue, hasta que hierva, y lo retiramos del fuego. Y ahora viene lo mejor.
5 Cogemos el vasito de plástico en el que venía el arroz, lo limpiamos y lo

utilizamos como molde. Para ello, ponemos caramelo líquido en el fondo (lo suele
traer el flan) y rellenamos con nuestro arroz con leche. Se mete en la nevera y se
deja enfriar. Para sacarlo, sólo hay que ponerlo en un plato bocabajo y hacer un
agujerillo con un cuchillo (con cuidado) al vasito en el fondo. Sale perfecto.
Risotto de setas Ir al
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por brillante
9 minutos
1 comensal

Vasito de Redondo XL (1 vasito)
Salsa de setas (½ vasito)
Queso parmesano (al gusto)
1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en un plato el arroz hasta que quede
suelto y añadir la salsa removiendo.
2 Meter en el microondas 2 minutos a máxima potencia, 800W.
3 Espolvorear por encima el queso parmesano y remover hasta obtener la textura

deseada.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela la salsa de setas y remover con una
cuchara de madera durante 2 minutos.
2 Incorporar el arroz del vasito sin calentar previamente desgranado con la mano.
Mover bien para mezclar el arroz con la salsa. dejar durante 3 minutos a fuego
medio hasta conseguir una mezcla cremosa.
3 Servir en un plato e incorporar el queso rallado mezclándolo con el risotto.

Arroz picante con coco y Ir al
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langostinos por falsarius
3 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz para microondas 1 En una sartén ponemos un poco de aceite con un par de cayenas. Que se hagan
1 Actimel sabor coco un poquito.
2 cayenas (guindillas picantes
pequeñas) 2 Añadir los langostinos descongelados y pelados y un puñado de brotes de soja.
1 bote de brotes de soja
Unos langostinos congelados 3 Cuando cojan un poco de color, añadimos el arroz, previamente sacado del
Cilantro envase y descompactado para que esté suelto.
4 Añadir un puñado generoso de cilantro picado en grande.
5 Le damos una vuelta, dejamos que se caliente y le echamos por encima un

chorreón generoso de Actimel de coco.
6 Vamos removiendo hasta que el arroz lo absorba y listo.
7 Exótico, sorprendente y muy fácil de hacer, que las dietas le dejan a uno
debilitado y no estamos para esfuerzos innecesarios.
Risotto de tomate con Ir al
índice
taquitos de jamón por brillante
9 minutos
1 comensal

Taquitos de Jamón (1/3 vasito)
Tomate frito (2/3 vasito) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Nata para cocinar Puleva (1/3 vasito
1 En un recipiente mezclar la nata previamente calentada con el tomate hasta que

esté bien ligado.
suelto y añadir la mezcla anterior, los taquitos de jamón y remueve.
3 Meter en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el tomate frito junto con la nata y los
taquitos de jamón, remover con una cuchara de madera durante 2 minutos.
2 Incorporar el arroz del vasito sin calentar previamnete desgranado con la mano.
Mover bien para mezclar el arroz con la salsa. Dejar durante 3 minutos a fuego
3 Servir en un plato.
Canelones de pavo cocido Ir al
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(especial niños) por brillante
4 minutos
2 comensales
“ Si queréis podéis formar cara sonriente con el plato. Sólo tenéis que
1 vasito Brillante redondo XL.
10 lonchas de pavo cocido (60gr). formar la sonrisa con un canelón y con la mitad de otros unos ojitos.
120gr de tomate frito.
40 gr de queso rallado. 1 Desgranamos en un bol sin calentar un vasito de arroz Brillante redondo, le
4 lonchas de queso de fundir (20gr añadimos 90gr de tomate y el queso rallado y lo mezclamos.
2 Lo mentemos 1 minuto en el microondas.
3 En un plato extendemos 25gr de tomate frito.
4 Enrollamos las lonchas de pavo cocido con el arroz con tomate y queso formando
los canelones y los colocamos encima del tomate.
5 Al finalizar los canelones le ponemos encima las dos lonchas de queso.
6 Lo calentamos 15 segundos y listo!!!

Empanadillas de arroz y tomate Ir al
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(especial niños) por luis
5 minutos
4 comensales
“ Cuidado con pasarse con el tomate. Si ponemos demasiado puede

1 vasito de arroz Brillante redondo XL
Tomate frito al gusto que no cierre bien la empanadilla.
4 lonchas de jamón york
“
4 Masas de empanadillas
Una variante sería usar atún, arroz y tomate para la masa interior.
1 Sin calentar, desgranamos el vasito de arroz Brillante en un cuenco.
2 Luego lo mezclamos con el tomate y el jamón york troceado.
3 Con esta masa rellenamos las empanadillas (sale masa para unas 7).
4 Sólo tenemos que freir... y listo.

Guisote de arroz Ir al
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con berberechos por falsarius
2 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Redondo XL 1 En una olla con un poco de aceite caliente ponemos un par de dientes de ajo
1 lata de berberechos enteros y un poco aplastados.
1 puerro grandecito
1 patata 2 Los dejamos hacerse un poco.
1 brick de caldo de pescado
2 dientes de ajo 3 Añadimos el puerro troceado.
Sal
Aceite de oliva virgen extra 4 Le damos una vuelta y mientras nos coge color.
5 Pelamos una patata de buen tamaño y la añadimos cascando los trozos.
6 Otra vueltecilla.
7 Le añadimos un poco de sal.
8 Agregamos el contenido de nuestro brick de pescado.
9 Lo tenemos hirviendo a fuego medio hasta que esté la patata blandita.
10 Añadimos entonces nuestro vasito de arroz Brillante. descompactándolo con la

mano.
11 y el contenido de nuestra lata de berberechos.
12 Removemos bien y en un par de minutos lo tenemos listo.

Arroz carbonara Ir al
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por falsarius
5 minutos
2 comensales
“ Si queréis poner un poco de nata líquida en los huevos tampoco va a

2 vasitos de arroz Redondo XL
Brillante pasar nada.
6 lonchas de bacon
Dos huevos 1 En una sartén con un poco de aceite, ponemos el bacon cortado en tiras a freír.
1 lata de cebolla frita
Queso rallado 2 Cuando esté doradillo, añadimos el contenido de la lata de cebolla frita, con un
Sal poco de sal, un poco de pimienta y orégano.
Pimienta
Orégano 3 Dejamos que se fría un momento y añadimos el arroz.Dejamos que se haga un
Aceite de oliva virgen extra poco, un par de minutos, sin dejar de remover.
4 Añadimos los huevos batidos como para tortilla, a los que hemos añadido un poco
de sal, removemos y retiramos de la sartén, para que el huevo acabe de cuajar
ya sin fuego y quede más jugoso.
5 Espolvoreamos con queso rallado al gusto y un poco más de orégano.

Arroz con leche Ir al
índice
por brillante
5 minutos
4 comensales
1 Vasito arroz redondo XL 1 Poner la leche en un cazo, la cáscara de limón y la canela en rama. Incorporar el
550 ml. Leche entera PULEVA arroz del vasito desgranado con la mano y mover todo.
Cascara de limón (al gusto)
Canela en rama (al gusto) 2 Calentar hasta ebullición a fuego medio y remover. Dejar hervir durante 4
100 gr de azucar minutos.
3 Incorporar el azúcar moviendo y manteniendo en ebullición durante 1 minuto.
4 Mover y tirar la cáscara de limón y la canela en rama. Dosificar en cuencos y

decorar con canela en polvo por encima en cada uno de los cuencos.
5 Dejar reposar 45 minutos. servir frío.

Olleta de arroz Ir al
índice
por brillante
3 minutos
2 comensales
Vasito de arroz redondo XL (1 vasito) 1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una fuente el arroz hasta que quede
Judías blancas cocidas suelto, añadir las judías, las lentejas, las acelgas, el chorizo, el beicon, el
(200 gr. 1 vasito) pimentón y remover.
Lentejas cocidas (120 gr ½ vasito)
Acelgas cocidas (120 gr ½ vasito) 2 Echar el agua y salar al gusto.
Chorizo (al gusto)
Beicon (al gusto) 3 Meter en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
Sal (al gusto)
Pimentón dulce (al gusto)
Agua ( 2/3 vasito)
Arroz de marisco Ir al
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por brillante
12 minutos
1 comensal

Vasito de Redondo XL (1 Vasito)
Caldo de pescado La Faller
(½ vasito) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Mejillones cocidos (al gusto)
Gambas peladas (al gusto)
1 Descongelar las gambas y los mejillones unos segundos en el microondas a
mínima potencia (360w).
2 Abrir el vasito y sin calentar, desgranar en un plato el arroz hasta que quede
suelto.
3 Añadir el caldo, los mejillones y las gambas peladas. Remover.
INSTRUCCIONES PARA CAZUELA:
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el caldo, cuando esté un poco templado
añadir los mejillones y las gambas, remover. Dejar a fuego medio durante 1
minuto.
2 Incorporar el arroz del vasito sin calentar y previamente desgranardo con la

mano. Mover bien para mezclar el arroz con los ingredientes y dejar durante 4
minutos a fuego medio.
3 Dejar reposar durante 1 minuto.

Risotto de paté Ir al
índice
por brillante
9 minutos
1 comensal

Nata para cocinar puleva (½ vasito)
Paté (3 cucharadas de postre) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Sal
1 En un recipiente mezclar la nata, previamente calentada, el paté y la pizca de sal

hasta que esté bien ligado.
suelto y añadir la mezcla anterior removiendo.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el paté junto con la nata, salar al gusto y
remover con una cuchara de madera duarnte 2 minutos.
Mover bien para mezclar el arroz con la salsa. Dejar durante 3 minutos a fuego
3 Servir en un plato.
Arroz rojo Ir al
índice
por brillante
11 minutos
2 comensales

Vasito de redondo XL (1 vasito)
Pimentón dulce (Al gusto)
Judías verdes cocidas (1 vasito) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Pimientos asados (Al gusto)
Patatas cocidas (2/3 vasito)
Agua (½ vasito) 1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una fuente el arroz hasta que quede
Sal (Al gusto) suelto, añadir las judías, las patatas,los pimientos asados, el pimentón, el agua y
remover. Salar al gusto.
2 Meter en el microondas 3 minutos máxima potencia, 800W.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el agua, las judías verdes, la patata cocida
y el pimentón, durante 2 minutos.
Añadir el agua y salar al gusto, remover durante 1 minuto.
Mover bien para mezclar el arroz con los ingredientes. Dejar durante 2/3 minutos
a fuego medio para ligar todos los sabores.
3 Servir en plato y decorar con tiras de pimiento asado.

Arroz dorado Ir al
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por brillante
10 minutos
1 comensal

Caldo de carne (½ vasito)
Jamón cocido en taquitos (Al gusto) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Champiñón laminado en
conserva (Al gusto)
Mantequilla (1 Nuez) 1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una fuente el arroz hasta que quede
Cebola frita (Al gusto) suelto.
Queso rallado (Al gusto)
Sal (Al gusto) Añadir el caldo, el jamón cocido, los champiñones, la cebolla frita y la
2 mantequilla, previamente calentada hasta que esté cremosa.
3 Remover todo y salar al gusto.
5 Espolvorear por encima el queso parmesano y remover hasta obtener la textura

deseada.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela la mantequilla, la cebolla, los champiñones

y los tacos de jamón, freír los ingredientes, removiendo con una cuchara de
madera, durante 2 minutos.
2 Añadir el caldo y salar al gusto, remover durante 1 minuto.
Mover bien para mezclar el arroz con los ingredientes y el caldo. Dejar durante
2/3 minutos a fuego medio para ligar todos los sabores.
4 Espolvorear por encima queso parmesano y remover.

Guiso de legumbres Ir al
índice
por brillante
11 minutos
2 comensales

Judias blancas cocidas (1 vasito)
Lentejas cocidas (½ vasito) INSTRUCCIONES PARA EL MICROONDAS:
Acelgas cocidas (½ vasito)
Pimentón dulce (Al gusto)
Tomate natural en dados (Al gusto) 1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una fuente el arroz hasta que quede
Chorizo (Al gusto) suelto, añadir las judías, las lentejas, las acelgas, el pimentón, el agua y salar al
Bacon (Al gusto) gusto.
Sal (Al gusto)
Agua (2/3 vasito) 2 Meter en el microondas 3 minutos a máxima potencia, 800W.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el agua, las judías blancas, las lentejas,
las acelgas cocidas y el pimentón dulce, remover con una cuchara de madera
durante 2 minutos. salar al gusto.
Mover bien para mezclar el arroz con los ingredientes y el caldo. dejar durante
2/3 minutos a fuego medio para ligar todos los sabores.
3 Apartar del fuego y dejar reposar el arroz durante 1 minuto.

Arroz abanda de pescado Ir al
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por brillante
12 minutos
1 comensal
“ 4 minutos microondas y 8 minutos paellera

Caldo de pescado La Fallera
(½ vasito)
Sal (Al gusto)
1 Calentar en un recipiente el caldo en el microondas 20 segundos a máxima

potencia, 800W.
suelto, añadir el caldo anterior y remueve.
1 Colocar la paellera al fuego u otro recipiente de características similares.
Incorporar el caldo a fuego medio y llevarlo a ebullición. Salar al gusto.
Mover bien para mezclar el arroz con el caldo. Dejar durante 3/4 minutos a fuego
medio hasta conseguir que el arroz absorba el caldo.
3 Apartar del fuego y dejar reposar el arroz durante 2 minutos.

Risotto 4 quesos Ir al
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por brillante
9 minutos
1 comensal

Salsa 4 quesos (½ vasito)
Nata para cocinar Puleva (1/4 vasito)
Queso parmesano (al gusto)
suelto y añadir la salsa y la nata removiendo.
2 Meter en el microondas 2 minutos a máxima potencia
Espolvorear por encima el queso parmesano y remover hasta obtener la textura

3 deseada.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela la salsa a los 4 quesos junto con la nata y
remover con una cuchara de madera durante 2 minutos.
mover bien para mezclar el arroz con la salsa. dejar duarnte 3 minutos a fuego
3 Servir en un plato e incorporar el queso rallado mezclándolo con el risotto.

Sopa con arroz Ir al
índice
por brillante
11 minutos
2 comensales

Caldos terminados (700 gr)
Taquitos de Jamón (100 gr)
1 Abrir el vasito, y sin calentar desgranar en una fuente el arroz hasta que quede
suelto, añadir el caldo, los taquitos de jamón y remover.
2 Meter en el microondas 3 minutos máxima potencia, 800W.
1 Colocar a fuego medio en una cazuela el caldo, cuando esté un poco templado
añadir los taquitos de jamón y remover. Dejar a fuego medio durante 1 minuto.
2 Incorporar el arroz del vasito sin calentar y previamente desgranado con la mano.
Mover bien para mezclar el arroz con el caldo y los taquitos de jamón. Dejar
durante 4 minutos a fuego medio.
Arroz abanda de carne Ir al
índice
por brillante
12 minutos
1 comensal

Caldo de carne (½ vasito)
Sal (Al gusto)
Colorante alimenticio o Azafrán
(Al gusto)
suelto, añadir el caldo,previamente salado, y remover.
1 Colocar la paellera al fuego u otro recipiente de caracteristicas similares.
2 Incorporar el caldo y el colorante alimenticio a fuego medio y llevarlo a ebullición.

Remover y salar al gusto.
Mover bien para mezclar el arroz con el caldo. dejar duarnte 3/4 minutos a fuego
medio hasta conseguir que el arroz absorva el caldo.
4 Apartar del fuego y dejar reposar el arroz durante 2 minutos.

Paella integral casi vegetariana Ir al
índice
por falsarius
5 minutos
3 comensales
“ Como se ve en la foto, yo le he puesto también unas alcachofas ricas

3 vasitos de arroz Integral Brillante
1 paquete de verduras variadas de bote que tenía sueltas por ahí, pero este tipo de alcachofas de
para sofrito (400 gr.) ya cortadas y
preparadas, que podéis encontrar
bote o lata es difícil que sean buenas, así que hay que ir con cuidado.
en la sección refrigerados del súper Lo que sí le podéis añadir es cualquier verdura (puerro, calabacín,
(o las verduras que tengáis sueltas judías verdes o similar) que tengáis huérfana por la nevera,
y viudas por la nevera puerros, debidamente troceada. Quedará rico, ahorraremos y perderemos de
alcachofas, calabacín, judías, verdes, vista ese puerro incordio que lleva días dando vueltas de un lado para
etc)
otro de la nevera, pero nos da lastimilla tirar.
8 gambones
6 dientes de ajo 1 En una sartén con un chorreón de aceite ponemos dos dientes de ajo picados a
1 brick de caldo de pescado (en mi dorar. Cuando cojan color añadimos el contenido de nuestro paquete de verduras,
caso el de La Fallera especial para los cuatro dientes de ajo enteros y sin pelar (que luego están buenísimos),
paella que está muy rico) ponemos un poco de sal y dejamos que se rehoguen hasta que las veamos
Pimentón hechitas.
Sal 2 Añadir entonces los gambones (descongelados y pelados) y dejamos que cojan
un poco de color. Le ponemos un poco de pimentón, le damos una vuelta rápida
y agregamos caldo. Sin pasarse que, como el arroz ya está hecho, luego va a
necesitar hervir poco tiempo y no queremos que nos quede la paella caldosa.
3 Dejaremos que hierva unos minutos, para que se acabe de hacer la verdura (si
es la de paquete, tres o cuatro minutos porque viene en pedazos pequeños y
se hace enseguida) y añadimos los tres vasitos de arroz integral, debidamente
descompactados con la mano para que quede suelto.
4 Removemos, lo dejamos a fuego medio hasta que se evapore el caldo y listo. Una
paella estupenda, con ese toque tan especial del arroz integral. Hay que probarla.
Salteado de verduras Ir al
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con arroz integral por falsarius
10 minutos
1 comensal
1 vasito integral Brillante 1 En una sartén con un poco de aceite calentamos ligeramente la ensalada de
1 bolsa de ensaladas de brotes brotes tiernos. Luego los apartamos en un plato.
tiernos
1 diente de ajo 2 En la misma sartén echamos más aceite y refreímos un ajo cortado en láminas
Pimentón dulce finas.
Aceite
Vinagre 3 Por otro lado, calentamos el vasito integral en el microondas durante 30
segundos.
4 Incorporamos el arroz a los brotes y lo aliñamos con vinagre y un poco de

pimentón. También incorporamos el aceite aromatizado al que le hemos dado
sabor con los ajos.
5 Ya solo falta mezclarlo todo y servirlo en un plato.

Guiso de legumbres Ir al
índice
por brillante
3 minutos
1 comensal
Vasito de integral (1 vasito) 1 Sin calentar desmenuzar en un plato el arroz del vasito hasta que quede suelto.
Judías blancas cocidas (130 gr.
1 vasito) 2 Añadir las judías, las lentejas y las acelgas.
Lentejas cocidas (100 gr ½ vasito)
Acelgas cocidas (90 gr ½ vasito) 3 Añadir la carne de pimiento.
Sal (al gusto)
Carne de pimiento (al gusto) 4 Añadir el agua y salar al gusto.
Agua (50 gr 1/3 vasito)
Microondas (3 minutos) 5 Remover todo y meter en el microondas 3 minutos a máxima potencia, 800W.
índice
por falsarius
5 minutos
3 comensales
1 vasito de arroz Redondo XL 1 En una sartén amplia ponemos aceite y el diente de ajo picado a dorar.
1 paquete de verduras variadas
para sofrito (400 gr.) ya cortadas y 2 Añadimos la verdura troceada (como medio paquete) y dejamos que se vaya
preparadas, que podéis encontrar en haciendo.
la sección refrigerados del súper
1 diente de ajo 3 Cuando coja color y estén a nuestro gusto, añadimos la sobrasada cortada en
1 bote de pesto rojo taquitos (sin pasarnos, 4 ó 5 taquitos bastarán), removemos bien para que se
Sobrasada mezcle y añadimos el contenido del vasito de arroz.
Sal y orégano. 4 Mezclamos, dejamos hacer un par de minutos, y rematamos con una cucharadita
de nuestro rico pesto rojo. Removemos adecuadamente, servimos adornando con
orégano espolvoreado y a devorar.
Este recetario es una versión offline del recetario que aparece en nuestra
web. Las recetas que salen han sido realizadas por Brillante o son
aportaciones de internautas y colaboradores. Si tiene alguna duda por
favor póngase en contacto con atencionalcliente@brillante.es

Recetario - de - Arroz, Brillante PDF

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Recetas

Recetas Brillante Sabroz

Recetas Vasitos Brillante

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5 Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite, el ajo y la cebolla

6 A continuación, añadimos el arroz. Mezclamos bien, para que se impregne del

8 Lo maravilloso de Brillante Sabroz es que es un arroz redondo que absorbe todo

9 Cuando esté apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos y… ¡listo para

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6 Ponemos el fuego máximo e incorporamos el arroz removiendo unos 2 minutos.

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4 Tras un par de minutos agregamos el arroz. Lo echamos junto a los demás

5 Por último, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

rape y coquinas por brillante

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8 Luego echamos el tomate. Tenemos que hacerlo cuando la verdura anterior

9 Agregamos los calamares a la cazuela y los cocinamos con el sofrito, durante

12 Apartamos del fuego, dejamos reposar 3 minutos. Y listo para comer.

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7 Cuando pase el tiempo, pondremos un poco de queso parmesano y queso

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3 Una vez terminado espolvoreamos el queso parmesano y lo mezclamos bien con

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4 Colocamos las rodajas de tomate en una fuente como base e incorporamos, en

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5 Dejamos hervir, a fuego moderado, durante 18/20 minutos. A los 15 minutos

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6 Colocamos el arroz como base e incorporamos, primero, las verduras salteadas.

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5 El aspecto de este Arroz será caldoso.

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4 Colocamos, decorativamente, los mejillones a los 5 minutos de cocción del arroz.

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4 Este arroz lo acompañaremos con tomate frito/Kétchup.

6 Cortamos en rodajas, y a comer!!

5 Un poco antes del final de la cocción, añadir el chorizo y mezclar.

6 Dejar reposar 5 minutos, tapado con un paño limpio.

3 Ya está listo para comer.

4 Ahora llega el momento de añadir el fumet de pescado. Para conseguir la textura

7 Colocamos la paellera de nuevo en el fuego y echamos el arroz ( 1 cazo de arroz

8 Espero que os guste y hayáis entendido la receta, que es muy facilita.

5 Se incorpora el agua hirviendo… (Podéis añadir 1/2 pastilla de caldo si queréis)

6 Se deja cocer 15 o 20 minutos hasta que el arroz este hecho.

7 La sal se echará al gusto.

9 Si os gusta más espeso agregáis menos agua… os quedara tipo risotto.

“ Toda cantidad puede variar porque suelo, como se dice, cocinar

3 Cuando el agua se consuma añadimos las lonchas de queso, removemos hasta

5 Después de esto, lo siguiente es añadir la copa de vino, la cucharadita de vinagre

7 Mantenemos la olla exprés cerrada durante una hora.

8 (Según el gusto personal se dejará cocer entre 60 y 90 minutos).

10 Se rehoga el arroz con la carne durante unos minutos y se añade el agua

3 Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y

4 Consejo de la receta de Arroz con leche.

6 El arroz con leche, completa el valor nutricional de la receta ya que aporta

8 Y ya tendrás tu pucherito listo y muy bueno!

10 Consejos y trucos para cocinar PUCHERO ANDALUZ