Pep 2 22 PDF

PROYECTO EDUCATIVO DE PROGRAMA
PEP
AUTOEVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD

DE LOS PROGRAMAS DE PREGRADO
Zootecnia
PROYECTO EDUCATIVO DE PROGRAMA
PEP
AUTOEVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS
PROGRAMAS DE PREGRADO
Zootecnia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
IGNACIO MANTILLA PRADA

Rector
JUAN MANUEL TEJEIRO

Vicerrector Académico
LUIS EDUARDO GALLEGO VEGA

Director Nacional de Programas de Pregrado
DIEGO FERNANDO HERNÁNDEZ LOSADA

Vicerrector de Sede Bogotá
GERARDO RODRÍGUEZ NIÑO

Director Académico Sede Bogotá
DIRECTIVOS FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA

Y ZOOTECNIA
LUIS GABRIEL QUINTERO PINTO

Decano
JESÚS ALFREDO CORTÉS VECINO

Vicedecano Académica
HENRY ALBERTO GRAJALES LOMBANA

Director del Departamento de Producción Animal
GERMÁN AFANADOR TÉLLEZ

Director de Área Curricular de Ciencias de la Producción Animal
COMITÉ ASESOR DEL PROGRAMA CURRICULAR DE ZOOTECNIA
LIGIA MERCEDES JIMÉNEZ ROBAYO

Coordinadora de Acreditación de la Carrera de Zootecnia
ANA GLADYS RODRÍGUEZ MARTÍNEZ

Secretaria del Área Curricular
Apoyo Administrativo de la Facultad de Medicina Veterinaria

y de Zootecnia
Octubre 2014
TABLA DE CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN 8
2. DEFINICIÓN, IDENTIDAD Y OBJETIVOS

DE LA PROFESIÓN 9
2.1 Campos de acción del Zootecnista 10
2.1.1 Nutrición y alimentación Animal 11
2.1.2 Genética y Mejoramiento Animal 12
2.1.3 Fisiología y Reproducción Animal 12
2.1.4 Gestión Empresarial 12
2.1.5 Sistemas de Producción Animal 13
2.1.6 Transformación y Post-Producción de Productos

de origen animal (leche, carne y huevos). 13
2.2 Carácter de la profesión de Zootecnista 13
2.3 La formación del Zootecnista 14
2.4 Reseña Histórica de la Zootecnia 15
2.4.1 La Historia de la Zootecnia 16
2.4.2 La Zootecnia en America Latina 16
2.4.3 La Zootecnia en Colombia 17
3. PERTINENCIA Y PROPÓSITOS DEL PROGRAMA 22
3.1 Objetivos (Acuerdo 082 de 2009) 22
3.2 Objetivos de Aprendizaje 23
3.3 Tendencias del plan de estudios 24

I
TABLA DE CONTENIDO
3.4 Marco legal 24
3.5 Visión y misión del programa 27
3.5.1 Visión de Zootecnia 27
3.5.2 Misión Zootecnia 28
3.6 Reflexiones sobre la visión del Zootecnista de la

Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá 29
3.7 Características del proyecto educativo del programa 30
3.8 Perfil del Aspirante al Programa 34
3.9 Perfil del Egresado 34
4. ORGANIZACIÓN Y ESTRATÉGIA CURRICULAR 35
4.1 El Plan de estudios de Zootecnia, Sede Bogotá 35
4.2 Componentes del plan de estudios 39
4.2.1 El componente Básico o de fundamentación 39
4.2.2 El componente de formación disciplinar o profesional 40
4.2.3 El componente de libre elección 40
4.2.4 Líneas de profundización 41
4.2.5 Idioma Extranjero 41
4.2.6 Flexibilidad del currículo 42
II
TABLA DE CONTENIDO
4.3 Evolución del plan de estudios 43
4.4. Lineamientos curriculares del plan de estudios 44
4.4.1 El programa de Zootecnia en el contexto nacional,

regional y mundial 44
4.4.2 El plan de estudios de la carrera de Zootecnia de la

Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá 46
4.5. Proyecto pedagógico 55
5. ARTICULACIÓN CON EL MEDIO 57
5.1 Movilidad académica 57
5.2 Prácticas y pasantías 57
5.3 Articulación con la investigación 58
5.4 Articulación con los Egresados 60
6. APOYO A LA GESTIÓN DEL CURRÍCULO 61
6.1 Organización Administrativa 61
6.2 Docentes 64
6.3 Recursos físicos y de apoyo a la docencia 67
7. BIBLIOGRAFÍA 71
ANEXO 1. INFRAESTRUCTURA FISICA. 73
ANEXO 2.MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA

ZOOTECNIA POR ÁREAS DE ÉNFASIS 76
ANEXO 3.MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA ZOOTECNIA

– SEDE BOGOTÁ 83
III
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Primera promoción de Zootecnistas de la Facultad de Medicina

Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad
Nacional de Colombia, Sede Bogotá. 21
Tabla 2. Líneas de Profundización de la Carrera de Zootecnia de la Facultad

de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad
Nacional de Colombia, Sede Bogotá. 41
Tabla 3. Plan de Estudios del Programa Curricular de Zootecnia

(Resolución 064 de 2010 del Consejo de Facultad y las modificaciones
citadas en el texto) de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
de la Sede Bogotá. 47
Tabla 4. Tabla 4. Objetivos de aprendizaje VS Asignaturas de la Carrera de

Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la
Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. 54
Tabla 5.Profesores que participan en el desarrollo del programa de pregrado

en Zootecnia. (DEPARTAMENTO: D.S.A: Departamento de Salud Animal;
D.P.A: Departamento de Producción Animal. CATEGORIA: P. ASIS: Profeso
Asistente; P.ASO: Profesor Asociado; P. AUX: Profesor Auxiliar. I.ASO:
Instructor Asociado P.TIT: Profesor Titular DEDICACIÓN: T.C: Tiempo
Completo; EX: Exclusiva; CAT O4: Categoría 04; CAT 07: Categoría 07.
TIPO DE POSGRADO: Esp: Especialización; MSc: Maestría; PhD:
Doctorado). (Información actualizada a Abril de 2014). 66
Tabla 6. Disponibilidad de recursos académicos 69
IV
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Niveles de formación en la carrera Zootecnia 33
Figura 2. Componentes de Formación del plan Curricular de

Zootecnia Sede Bogotá (Acuerdo 082 de 2009 de CSU). 43
Figura 3. Instituciones de Investigación que apoyan la Práctica

Integral de estudiantes de Zootecnia 2007-2012. 59
Figura 4. Organigrama de la Universidad Nacional de Colombia. 61
Figura 5. Organigrama de la Facultad de Medicina Veterinaria y de

Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. 62
Figura 6. Profesores adscritos al Departamento de Producción

Animal, por formación de posgrado. 65
Figura 7. Fotografía aérea del Campus Universitario indicando la

localización de los edificios que hacen parte de la infraestructura
física de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
(FMVZ) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá.
(Fuente: Dra. Nhora Martínez-
Coordinadora de Infraestructura FMVZ, UN) 67
Figura 8. Fotografía aérea del Campus Universitario indicando la

nomenclatura de los 17 edificios que hacen parte de la infraestructura
física de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
(FMVZ) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá.(
Fuente: Dra. Nhora Martínez-
Coordinadora de Infraestructura FMVZ, UN) 68
V
1. INTRODUCCIÓN
Los principios, lineamientos, estrategias y propósitos que concretan y materializan la misión

formulada por el programa de Zootecnia se definen en el Proyecto Educativo de este programa
curricular (PEP). En este documento se hacen explícitos los propósitos, objetivos y metas que
deben cumplirse para alcanzar los fines formativos derivados de la misión del programa, el cual se
alinea jerárquicamente con la misión de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia y la
Universidad Nacional de Colombia, en general.
El plan de estudios en el mediano y largo plazo del programa de Zootecnia se expresa en el PEP en
términos de objetivos, justificación, lineamientos curriculares básicos, políticas y estrategias de
planeación y mecanismos e instrumentos de control de la gestión curricular. El PEP se enmarca en
un propósito de mejoramiento continuo de la calidad e incluye principios, estrategias y mecanis-
mos de evaluación y seguimiento de los planes de mejoramiento que en retrospectiva han formado
parte de los desarrollos colegiados generados por la masa crítica de profesores adscritos al Departa-
mento de Producción Animal.
8
Autoevaluación y seguimiento de la calidad de los programas de pregrado – PROYECTO EDUCATIVO DE PROGRAMA
PEP
2. DEFINICIÓN, IDENTIDAD Y OBJETIVOS
DE LA PROFESIÓN
Información general
Nombre del programa: Zootecnia - Bogotá

Nivel de Formación: Pregrado - Profesional
Título que otorga: Zootecnista
Fecha de creación y/o apertura: Creación 1966
Sede: Bogotá
Código SNIES: 3
Créditos: Ciento ochenta y seis (186) Créditos
Jornada: Presencial - diurna
Duración estimada del Programa: Diez (10) Semestres
La Oficina Internacional del Trabajo (OIT) en el documento Clasificación Internacional Uniforme de

Ocupaciones (1968) incluye a la Zootecnia dentro del grupo 05 de Biólogos, Agrónomos y Técnicos
Asimilados; hace referencia a profesionales que realizan investigaciones puras y aplicadas, que estu-
dian las aplicaciones prácticas de los conocimientos científicos en el campo de las ciencias de la vida o
desempeñan tareas auxiliares de carácter tecnológico, en relación con estos trabajos. Basados en este
documento se puede indicar que el Zootecnista prepara y realiza estudios en explotaciones pecuarias,
empresas y laboratorios acerca del origen, desarrollo, funciones, estructura, distribución, medio,
interrelaciones y otros aspectos de diferentes formas de vida animal y su utilización en la producción
de carne, leche, huevos, fibras y pieles. De otra parte, aplica el conocimiento sobre la forma, tamaño y
otras características anatómicas de los animales, sobre la composición y procesos químicos que contri-
buyen a dar valor agregado a los productos y sobre los sistemas de reproducción selectiva de los anima-
les y métodos de cría de los mismos.
El Zootecnista es un especialista en el estudio de animales domésticos y otros animales con potenciali-

dades zootécnicas en los campos de la genética animal, los métodos más avanzados en la cría de anima-
les y otros aspectos conexos y aplica los conocimientos científicos al mejoramiento de las razas, la
elaboración de métodos perfeccionados de cría de los animales y a la obtención de un mayor rendimien-
to de los productos de proteína animal. Controla el proceso de reproducción con el fin de obtener espe-
cies con las características deseadas, en particular mayor robustez, precocidad y fertilidad. Genera y
aplica conocimientos en las áreas de nutrición, alimentación, alojamiento y otros aspectos de importan-
cia social y económica para la producción de carne u otros productos de origen animal de la calidad
deseada. Igualmente interviene en el sacrificio de los animales para la obtención de carne, la prepara-
ción y almacenamiento de productos cárnicos; así como también en la producción de leche, preparación
y almacenamiento de productos lácteos.
9
ZOOTECNIA
El Zootecnista puede especializarse en un tiempo determinado en animales como ganado de carne,

ganado de leche, cerdos, ovejas, cabras, aves y peces o en un aspecto particular del estudio de los
animales, como la reproducción, la genética o la nutrición. Un componente importante de la profe-
sión del Zootecnista es la elaboración de métodos perfeccionados para extender y mejorar los culti-
vos de pastos y forrajes y las cosechas de forrajes conservados en concordancia con las expectati-
vas de producción de mamíferos y aves en pastoreo.
El Zootecnista se ve enfrentado al análisis de la producción donde debe tomar decisiones de orden

técnico (cómo alimentar o nutrir a un grupo de animales, cómo mejorar su producción en cantidad
o en calidad), de orden económico y administrativo (cómo hacer más eficiente el uso de los recur-
sos, planeación de la producción, análisis de costos y otros) o de orden ético y moral donde se invo-
lucran decisiones de sostenibilidad y equidad. Un Zootecnista en Colombia puede estar involucra-
do en:
• La dirección técnica de explotaciones animales (ejemplo: explotación de cerdos, explotaciones

avícolas-producción de pollos y huevos, explotaciones lecheras, explotaciones piscícolas, etc.).
• La industria de producción de alimentos balanceados para animales en el diseño, producción,

comercialización y uso de los productos.
• La asesoría técnica a campesinos en lo relacionado a la producción animal a través de servicios

del estado (UMATAS, ONGs).
• En asistencia técnica en plantas de sacrificio, de procesamiento de carnes y/o leche.
• Centros de investigación relacionados con áreas del conocimiento que tengan influencia sobre la
producción animal.
• Asesoría al gobierno sobre políticas en el área pecuaria.
2.1 Campo de acción del Zootecnista
La Zootecnia por convención es una ciencia aplicada, pero con un campo específico de acción. Es
una ciencia aplicada porque está directamente asociada al mejor uso de los animales para servir al
hombre. Esta connotación de mejor uso, a la luz no solamente de los científicos sino de la sociedad,
significa una mejor producción animal, reproducción, bioseguridad y un valor agregado de los
productos animales, valores que son definidos fundamentalmente por la calidad y el precio. Sin
embargo, a los ojos de la sociedad o parte de la sociedad, la definición de una mejor producción
involucra la incorporación de otros valores como la sostenibilidad y el bienestar animal.
10
PEP
Lo anterior refleja una preocupación de orden moral, por los valores de la producción animal. Sin
embargo, la mayoría de la gente estima a los productos animales como la leche, la carne, los productos
lácteos y cárnicos por su alto valor nutricional y que en algunas circunstancias cuando sus precios son
bajos o se encuentran libres, generalmente se sobre consumen. En este contexto, los mayores retos
presentes se centran en tópicos como la seguridad de los alimentos, el bienestar animal y la protección
ambiental. De otra parte, el carácter industrial de la producción comercial de los animales ha sido un
factor de éxito y ha permitido consolidar el concepto de agronegocio bajo una visión de crecimiento y
desarrollo de las diferentes cadenas de producción. Aunque este factor de éxito no se puede atribuir
fundamentalmente a la aplicación de la Ciencia Animal, la productividad de la producción y las diferen-
tes compensaciones de orden social y ambiental, si constituyen un factor estructural de la formación
del Zootecnista.
En este contexto, el campo de acción profesional del Zootecnista involucra todos los aspectos relacio-
nados con la producción animal (carne, leche, huevos, peces, zoocría y recreación) que corresponden a
las áreas de conocimiento de la Ciencia Animal:
• Nutrición y Alimentación Animal

• Genética y Mejoramiento Animal
• Fisiología y Reproducción Animal
• Gestión Empresarial
• Sistemas de Producción Animal
• Transformación y Post-Producción de Productos de origen animal (leche, carne y huevos).
2.1.1 Nutrición y alimentación Animal
La nutrición es una ciencia que integra: bioquímica, fisiología, matemáticas, microbiología, estadística,
física, entre otras, de tal forma que el Zootecnista en este campo de acción realiza una gestión profesio-
nal multidisciplinaria y aun transdisciplinaria. Esto incluye todos los aspectos relacionados con la
alimentación de animales terrestres y acuáticos como son el uso del conocimiento del aporte de
nutrientes de los recursos alimenticios y los requerimientos de nutrientes de las especies domesticas
animales para el diseño, fabricación y uso de alimentos para animales. La nutrición integra la agricultu-
ra con la química de alimentos, las tecnologías de alimentos, la economía de la producción de alimen-
tos, los servicios de producción de alimentos balanceados, los factores sicofisiológicos relacionados
con el apetito y aspectos sociales y culturales de la alimentación de los animales, la nutrición y alimen-
tación comparada de diferentes tipologías de animales y la nutrición y su efecto sobre la salud animal.
Todos estos aspectos son integrados de manera sistémica a través del diseño y formulación de modelos
y sistemas de alimentación.
11
ZOOTECNIA
2.1.2 Genética y Mejoramiento Animal
La genética se encarga de analizar la variación entre los animales mediante el estudio de la heren-
cia, el tipo de acción génica y la heredabilidad de las características de importancia económica,
orientado a la formulación de programas de mejoramiento animal. Gracias al incremento de la
información genético molecular disponible para ser utilizada en los programas de mejoramiento de
animales domésticos (terrestres y acuáticos), el ámbito profesional del Zootecnista se ha ampliado,
ya que se puede involucrar no solo en los esquemas de mejoramiento tradicional, sino también en
los procesos de selección asistida por marcadores moleculares mediante herramientas de genómi-
ca, transcriptómica, expresión génica, bioinformática, genética de poblaciones, genética cuantitati-
va, citogenética, nutrigenómica o genómica nutricional para proporcionar respuesta al control o
verificación de pedigríes, análisis de paternidad, análisis de trazabilidad, identificación y selección
de portadores de genes favorables o no favorables, diagnóstico para color, entre otras. Todo enca-
minado a incrementar la velocidad de respuesta y la capacidad de expresión del potencial genético
de los animales en programas de selección dentro de poblaciones o para explotar la variabilidad
genética entre poblaciones en programas de cruzamiento o de introgresión.
2.1.3 Fisiología y Reproducción Animal
En este campo de acción el Zootecnista conoce los fundamentos de la fisiología animal y de la

reproducción que le permiten entender de manera integral los fenómenos asociados al crecimiento,
lactancia y la reproducción de animales terrestres y acuáticos.Estos conocimientos le permiten
hacer gestión científica y tecnológica sobre aspectos productivos y reproductivos de una explota-
ción pecuaria. Dentro de las actividades estaría la planeación y programación de la producción
(leche, carne, huevos, recreación) y de la reproducción (montas, partos). Adicionalmente, com-
prende las diferentes técnicas reproductivas (monta directa, inseminación, fertilización in vitro,
entre otras) que le permite decidir sobre la más adecuada para una explotación determinada y moni-
torear el desempeño de las mismas.
2.1.4 Gestión Empresarial
El Zootecnista está en capacidad de hacer gestión empresarial en sistemas de producción animal,

en empresas de transformación de productos animales o en empresas de producción de alimentos.
La producción animal implica el uso de diferentes recursos (capital, trabajo, tierra y tecnología)
que deben optimizarse para lograr sistemas de producción económica, social y ambientalmente
viables.
12
PEP
En este sentido, el Zootecnista está en capacidad de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los
recursos de una unidad de producción animal para alcanzar las metas definidas por un productor o una
organización. En este sentido, el profesional formula propuestas para la gestión de la producción animal
a partir del análisis de factores internos y externos. Para ello, el profesional analiza la empresa como
unidad socioeconómica y como elemento del sistema agroalimentario; realiza un diagnóstico estratégi-
co con el fin de establecer elementos para la toma de decisiones y define los planes de acción y los
proyectos necesarios para lograr los objetivos propuestos.
2.1.5 Sistemas de Producción Animal
El Zootecnista mediante su capacidad de análisis y reconocimiento de los sistemas de producción es

capaz de realizar el diagnóstico de las unidades de producción animal terrestres (bovinos, porcinos,
aves y ovinos) y acuáticas continentales y marinas, lo que le permite tener una visión completa y estruc-
turada del nivel de desempeño y productividad, analizando todos los factores tecnológicos y no tecno-
lógicos asociados al funcionamiento de todos los componentes del sistema productivo y sus interaccio-
nes, sustentado en el conocimiento técnico científico que acredita, conjugando su formación técnico-
científica y las habilidades en el campo con el fin de generar soluciones a problemas y contribuir a la
competitividad y sostenibilidad de la producción animal en el marco del desarrollo de procesos,
productos y contextos, orientados hacia la innovación social y productiva del sector.
2.1.6 Transformación y Postproducción de Productos de origen animal

(leche, carne, huevos, miel, etc.).
Por último, otro campo de acción del Zootecnista está asociado a la “postcosecha” y transformación de
los productos de origen animal. Esto incluye el beneficio de los animales, la transformación de la carne
y otros subproductos o subproductos del beneficio, el ordeño así como la conservación y transforma-
ción de la leche. Este campo de permite una mayor integración entre las unidades de producción y el
mercado de productos animales. El campo promueve la investigación tecnológica y la transferencia y
difusión de conocimientos no solo para agroindustrias lácteas y cárnicas; productos apícolas, insectos,
entre otros, sino que igualmente está orientado a desarrollar ventajas comparativas regionales y locales
para el desarrollo industrial a partir de ciertos productos con valor agregado y con un amplio potencial
en ciertos nichos de mercado.
2.2 Carácter de la profesión de Zootecnista
La Zootecnia es una carrera que cubre los fundamentos y elementos aplicados de la biología en relación
13
ZOOTECNIA
con el uso de los animales para producción, recreación y compañía. El Zootecnista requiere de
bases científicas multidisciplinarias para responder a una industria animal diversa, dinámica y
compleja. El tipo de formación integral le permite también progresar en aspectos del comporta-
miento, ecología y conservación de los animales. La Zootecnia encuentra las mejores oportunida-
des de empleos en la investigación animal, la producción y procesamiento de alimentos de origen
animal (carne, pescado, leche, huevos), el procesamiento de recursos alimenticios para los anima-
les, el procesamiento de fibras animales y el manejo de los agronegocios y el mercado relacionado
con el desarrollo de las cadenas de producción de proteína animal. Algunas ocupaciones típicas de
los Zootecnistas incluyen: el mejoramiento, la nutrición y alimentación animal y la producción de
los animales terrestres y acuáticos, el estudio de la agricultura animal y su orientación hacia el
agronegocio y el comportamiento y bienestar de los animales. En su que hacer profesional el Zoo-
tecnista utilizan diferentes tipos de herramientas informáticas, de investigación operacional, de la
ciencia de la decisión y de la biotecnología animal.
2.3 La formación del Zootecnista
La formación académica recibida por el Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia,

Sede Bogotá le permite desempeñarse en las siguientes áreas de conocimiento: Nutrición y
Alimentación Animal, Genética y Mejoramiento Animal, Fisiología y Reproducción Animal, Ges-
tión y Administración de Empresas y Proyectos Agropecuarios y Economía de la Producción
Animal, Tecnologías de la Producción de Alimentos de Origen Animal con énfasis en lácteos y
cárnicos y su expresión en los diferentes sistemas de producción de animales terrestres y acuáticos.
Lo anterior se enmarca en una visión competitiva y sostenible de la producción de proteína animal
que involucra un equilibrio entre la dotación de recursos naturales y los desarrollos sociales y
económicos de la agricultura animal y de la agricultura en general.
El estudiante de Zootecnia recibe de su plan de estudios una formación integral a través del apren-
dizaje de conocimientos y desarrollo de habilidades que inicia con la comprensión de los princi-
pios y fundamentos genéticos, fisiológicos, reproductivos, de manejo y bienestar animal que deter-
minan la capacidad funcional de las especies de animales terrestres y acuáticos, en contextos espe-
cíficos de producción. Luego conoce los principios y fundamentos de la nutrición en especies de
interés zootécnico y su aplicación a través de modelos nutricionales y sistemas de alimentación,
aprende a planear, organizar, dirigir y controlar los sistemas de producción animal, analiza los
contextos socioeconómicos y ambientales locales, regionales y globales, promueve la transforma-
ción de productos de origen animal garantizando su trazabilidad, inocuidad y calidad al consumi-
dor final animal o humano e integra todos los conocimientos básicos con el propósito de fomentar
su especial capacidad de liderar y gerenciar empresas y organizaciones relacionados con la agricul-
tura animal.
14
PEP
2.4 Reseña Histórica de la Zootecnia
La presente civilización tiene sus raíces en la domesticación de los animales, entendiéndose la domesti-
cación como la adaptación del comportamiento de un animal para ajustarse a las necesidades de los
seres humanos. Después de un período en que el animal fue cazado para ser consumido como alimento
y utilizar sus pieles, los humanos comenzaron a confinar algunos de estos animales para asegurar una
oferta más estable de este tipo de recursos. Más tarde se empezó la selección de animales por ciertas
características y como resultado de esta selección se dio origen a razas que comenzaron a ser desarrolla-
das por la repetibilidad de dichas características. Con la domesticación de los animales se empezó un
proceso estructural de asentamiento en torno a un proyecto de vida pastoril. Algunos historiadores
consideran que la raza humana nunca pudiera haber accedido a la civilización, sin la domesticación de
los animales.
La Zootecnia inició su difusión desde el inicio de esta domesticación y fue realizada con cierta rapidez
como resultado de la dispersión gradual de los animales domésticos desde sus centros de domestica-
ción, ligado a la migración de sus criadores a nuevas zonas. Este proceso fue más rápido en el Viejo
Mundo que en el África subsahariana, donde la expansión fue mucho más lenta, probablemente a causa
de enfermedades endémicas (Clutton-Brock, 1999). La palabra Zootecnia se deriva de los vocablos
griegos “zoom” (animal) y “techne” (técnica). Etimológicamente la palabra significa, la técnica o el
arte de la cría animal. Fue Adrien Étienne Pierre, Conde de Gasparin quien mencionó por primera vez
este término en la obra “Cours d’agriculture” en 1844, reconociendo al arte de criar animales, como una
ciencia propia independiente de la agricultura tradicional. Sin embargo, fue el biólogo Emilio Baude-
ment, quien en 1849 en su cátedra en el Instituto Agronómico de Versalles comenzó a formular las bases
científicas para enseñar Zootecnia y en 1858 describió al animal desde el punto de vista económico,
como transformador de los productos agrícolas en otros de superior calidad y también definió la Zoo-
tecnia como “la ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que permiten obtener de los
animales la mejor utilidad y un rendimiento más elevado” (Caravaca Rodríguez et al., 2003).
15
ZOOTECNIA
2.4.1 La historia de la Zootecnia
El origen de la Zootecnia está ligado a las Ciencias Agrícolas que se empezaron a desarrollar en los
Colegios Reales Europeos a partir de la revolución industrial en el siglo XVIII. La necesidad de
producir alimentos de origen animal para atender los requerimientos crecientes de las masas pobla-
cionales que se desplazaron a los centros urbanos en búsqueda de trabajo impulsó el desarrollo de
las Ciencias Animales, como una actividad académica importante en el panorama cultural europeo.
2.4.2 La Zootecnia en América Latina
Latinoamérica tiene una larga tradición en producción animal que se remonta a la introducción de
los primeros animales europeos durante la época de la conquista y aun mas con anterioridad en las
Regiones Andinas con la domesticación de diferentes especies de camélidos que proporcionaron
carne, trabajo y abrigo a los pobladores de los Andes Sudamericanos. Las condiciones ecológicas
contrastantes de la región han permitido el desarrollo de la producción animal con un carácter
económico y en otros lugares como una economía de subsistencia y como única actividad que la
naturaleza ha permitido realizar en condiciones adversas.
En el año 2003 se señalaba que los programas de agricultura nacionales existentes en Latinoaméri-
ca solamente serían exitosos, si los líderes nacionales entendieran que las fincas fueron la base de
desarrollo industrial y económico de estos países, siendo las especies animales altamente estratégi-
cas en la evolución de estos procesos. En ese contexto, la prospectiva de incrementar la producción
animal en los trópicos latinoamericanos fue fundamental, aunque resultaba evidente que no se
podía establecer un nivel de precisión en la productividad alcanzada en los trópicos bajos, indican-
do que muchos factores estaban involucrados, limitando la producción, factores que deberían ser
corregidos en el corto plazo. Entre los factores más críticos de la productividad se señaló a la nutri-
ción, ya que una deficiente nutrición y alimentación causaba un bajo crecimiento, incrementaba la
mortalidad y susceptibilidad a enfermedades y producía una baja eficiencia reproductiva. Para
resolver estas problemáticas fueron desarrolladas nuevas tecnologías para asegurar una adecuada y
continua oferta de nutrientes durante los ciclos productivos de carne y leche.
Para los países latinoamericanos constituyentes del Grupo Andino, la Zootecnia se define como el
arte de la cría, la multiplicación y mejoramiento de los animales domésticos y en ese contexto, la
enseñanza profesional ha tratado de cubrir preferencialmente el área de la Producción Animal. Esta
enseñanza fue supeditada a las Facultades de Agronomía o Medicina Veterinaria, con un común
denominador predominante en América Latina en la educación superior, la enseñanza de las huma-
nidades.
16
PEP
El énfasis en la enseñanza de las humanidades y la poca participación de estudiantes rurales ha hecho

que hasta el presente en Latinoamérica exista poco reconocimiento de la educación profesional en el
sector rural y la importancia de la ruralidad en el desarrollo económico de la Región Andina y de Lati-
noamérica, en general.
La enseñanza en Latinoamérica de la zootecnia ha sido orientada a los estudios relacionados con la cría,
reproducción y mejoramiento de los animales, así como de los recursos alimenticios (forrajes y concen-
trados), el estudio de los suelos, en las tecnologías de los productos animales y hacia la elaboración de
productos destinados a la alimentación humana. Igualmente, la formación profesional ha cubierto de
manera integral el proceso de producción desde la producción primaria hasta la comercialización de los
productos, cubriendo los aspectos de acopio y de desarrollo tecnológico de productos cárnicos y
lácteos.
2.4.3 La Zootecnia en Colombia
La formación en el área de la Producción Animal en Colombia inició de manera tímida con la inclusión
de algunas asignaturas asociadas a los principios de la Zootecnia en los currículos de las Facultades de
Agronomía y Medicina Veterinaria en la primera mitad del siglo 20 y se otorga el título de Médico Vete-
rinario Zootecnista en algunas Universidades (Parra, 2002).
La Escuela de Veterinaria que se promovió, se creó y se puso en marcha en las instalaciones de la

Escuela de Medicina o en la de Agronomía en 1921 incluyo a Zootecnia como asignatura durante los 4
años del Plan de estudios (Decreto 373 de 1921) (Gracia, 2009). La modificación del Plan de Estudios
en 1923 (Decreto 289/1923) cambio la nominación a Zootecnia especial y aparecieron asignaturas
como: exterior de los animales domésticos, herrado y forjado, política y legislación y la inspección de
carnes, entre otras como asignaturas para desarrollar durante los cursos de tercero y cuarto año. En la
reforma curricular de 1924, Zootecnia General continúa como una asignatura de primer año mientras
que la Zootecnia especial hace parte del grupo de asignaturas del tercer y cuarto año. En la reforma
educativa de 1927 la asignatura Zootecnia fue ubicada en tercero y cuarto año y denominada como Zoo-
tecnia General e Higiene Zootécnica y posteriormente en la reforma de 1930 aparece nominalmente
como Zootecnia 1ª (Genética), Zootecnia 2ª (Razas) y Zootecnia 3ª (Bromatología) en segundo, tercero
y cuarto año de la carrera de Medicina Veterinaria, respectivamente.
17
ZOOTECNIA
A partir del año 1938, la Escuela establece dos semestres de 15 semanas cada uno, con exámenes
finales al fin de cada periodo. En el año 1939 la Escuela de Medicina Veterinaria se convierte en la
primera dependencia en iniciar funciones en la Ciudad Universitaria, Bogotá. Una nueva revisión
del plan de estudios modifica nuevamente el plan existente y en este nuevo régimen se contemplan
nuevas asignaturas como Genética, Bromatología, Lechería, haciendo evidente la orientación y el
fortalecimiento de áreas de la producción animal, lo que manifiesta claramente la motivación y
predilección de las directivas de la época por fortalecer los estudios en el área de la Zootecnia,
aunque también se hace evidente el reforzamiento en las áreas de la salud animal (Gracia, 2009).
A solicitud del estudiantado, en 1940 el Consejo Directivo aborda el estudio para la creación del
quinto año de la carrera de Medicina Veterinaria y se propuso hacerlo en forma de especialización,
al no acordar las asignaturas que se debían dictar en dicho periodo. En esta nueva etapa, el Consejo
Directivo valorando el nivel educativo y los logros académicos, científicos y administrativo decide
exaltar la Escuela a la categoría de Facultad de Medicina Veterinaria. Se destacan trabajos orienta-
dos a describir, caracterizar y valorar la importancia de las razas criollas como el Romosinuano y
Blanco Orejinegro (Gracia, 2009). En el año de 1942 fue nombrado decano el Dr. Heliodoro Boni-
lla, época que se caracterizó por una orientación hacia la formación profesional en tres áreas acadé-
micas principales: la Médico-Quirúrgica, la de Higiene y Policía Sanitaria y la de Zootecnia.
De acuerdo a lo anterior, el estudio de la Zootecnia ocupaba por entonces un lugar cada vez más
destacado en el contexto de la carrera de Medicina Veterinaria, traducido en un incremento notorio
del número de asignaturas y del tiempo destinado a dichas disciplinas. De otra parte, en el campo
laboral cabe destacar que los egresados tenían en su ejercicio profesional en áreas definidas de la
Producción Animal como el fomento de la ganadería, el mejoramiento de las razas, la nutrición, la
administración de los negocios agropecuarios, la producción y la transformación de los alimentos,
actividades que se derivaron de la promoción y capacitación de los primeros extensionistas rurales
por parte del gobierno. De esta manera la Zootecnia fue promovida en Bogotá por un grupo de
profesores de la Facultad de Medicina Veterinaria mientras que en otras partes del país como
Medellín y Palmira, fue promovida por agrónomos en sus facultades regionales. Por todo ello se
considera al Dr. Bonilla como el iniciador y propulsor de la Zootecnia en Colombia, proporcionán-
dole un lugar destacado y que institucionalizo las actividades de la producción animal, en lo que se
conoce actualmente como la carrera Zootecnia.
Para 1943 la Facultad fue dotada de laboratorios y equipos necesarios para que los estudiantes
recibieran una educación integral, científica y práctica, lo que permitió que las clases prácticas de
Zootecnia pusieran a los estudiantes en contacto con las distintas explotaciones animales existentes
en la época. El currículo ajustado a las necesidades del país permitió formar a Médicos Veterinarios
que trabajaban en granjas y estaciones experimentales en Zootecnia y a Médicos Veterinarios
higienistas, especializados en inspección de alimentos y funciones de salud pública. En ese mismo
año se organizó la Primera Conferencia de Medicina Veterinaria en la que se presentaron temas
científicos y profesionales en campos, como la genética.
18
PEP
Bajo la decanatura del Dr. Velásquez en 1944, se construyeron establos y galpones para la docencia y
las prácticas en Industria Animal donde se aplicaban los principios de la producción de leche y deriva-
dos lácteos, avicultura y otras explotaciones pecuarias. El plan de estudios de 1945, contemplaba una
duración de cinco años y la Zootecnia aparece a todo lo largo del currículo con asignaturas como Gené-
tica General y Aplicada, Razas, Bromatología, Higiene y Legislación, Higiene e Inspección de alimen-
tos, Industria Pecuaria, entre otras. Es en 1946 cuando los doctores Velázquez y Bonilla le presentan al
Consejo Directivo de la Facultad la propuesta de modificar la denominación de la Facultad agregándole
los términos “y de Zootecnia”, propuesta que fue acogida y mediante el Acuerdo 55 del 15 de marzo de
1946 se empezó a denominar como Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, reconociéndose
oficialmente las dos áreas de las ciencias: Ciencias Animales y Ciencias Veterinarias, representadas en
las dos carreras: Zootecnia y Medicina Veterinaria.
Como carrera independiente, la Zootecnia nace de las demandas sociales y de las necesidades del país
de desarrollar la producción animal y de impulsar el crecimiento de la ganadería bovina de carne y
leche, para mejorar la oferta alimenticia de los habitantes y crear opciones de exportación de estos
productos. En 1960, la Fundación Kellog le ofreció al Consejo Académico de la Universidad Nacional
de Colombia un programa de ayuda técnica y financiera orientado al análisis de la enseñanza superior
y la agricultura en Colombia. El Rector de la Universidad nombró una comisión de ocho miembros,
conformada por el director de la División de Investigaciones Agropecuarias del Ministerio de Agricul-
tura de Colombia, el Representante del Rector de la Universidad, el Director ejecutivo de la Corpora-
ción Autónoma Regional del Cauca, el Decano de la Facultad de Agronomía de Medellín y un profesor
de la facultad y un profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional, el Vice-
rrector y un profesor del Colegio de Agricultura de la Universidad del Estado de Michigan y el Decano
del Colegio de Agricultura de la Universidad del Estado de Kansas.
La comisión así conformada trabajó por un año, al cabo del cual presentó un extenso informe dirigido
a las instituciones gubernamentales colombianas relacionadas con el área y a la entidad financiadora.
Entre las reformas recomendadas para la educación agrícola superior, la comisión señaló que si Colom-
bia pretendía ingresar en la era de la producción pecuaria debía reemplazar las practicas antiguas y
tradicionales por un concepto moderno de zootecnia y tendría que adoptar métodos modernos, de
acuerdo con los últimos adelantos de la ciencia y la tecnología, no sólo en la producción de ganado de
carne y leche, sino en la de los cerdos y aves especialmente. Para alcanzar este objetivo, se debían intro-
ducir oportunidades adecuada para la especialización en el área de Zootecnia, puesto que en Colombia
era inadecuada la enseñanza en esta área en las Facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria y que
era imposible que un estudiante se capacitara en forma competente en Zootecnia y Medicina Veterinaria
o Agronomía en un período de cinco años. Por todo ello, la recomendación estableció la necesidad de
separar la Zootecnia de la Medicina Veterinaria, creando nuevos departamentos de Zootecnia en las
Facultades de Agronomía y mantener la Zootecnia en las Facultades de Medicina Veterinaria, intensifi-
cando el trabajo en las dos ramas, en un plan de estudios de cinco años de duración.
19
ZOOTECNIA
Los requisitos mínimos que deben tener las facultades interesadas en establecer un programa de
Zootecnia, incluían el tener una granja de tamaño adecuado con animales representativos de las
razas más importantes de ganado de leche, de ceba, porcinos, ovinos y aves, suficientes animales
de diferentes especies para proyectos prácticos, un laboratorio para productos de lechería y una
lechería, un laboratorio de carnes y profesores idóneos, de tiempo completo, para su enseñanza. De
igual modo, se recomendaba que el programa académico incluyera además de los cursos en cien-
cias básicas como física, química y matemáticas, asignaturas en nutrición animal, cría de animales,
selección pecuaria, clasificación de lana, producción y preparación de carne, producción y tecnolo-
gía de productos lecheros y de aves y además trabajos suplementarios en cultivos y suelos, econo-
mía y administración de fincas e ingeniería agrícola.
De este modo surgió la Zootecnia en Colombia como profesión con sanción social dada por la
Universidad. La creación de un programa específico en Zootecnia pretendía, a juicio de los miem-
bros de la comisión, establecer un curso básico para el adiestramiento y entrenamiento de profesio-
nales en la aplicación de la tecnología para la producción animal. La enseñanza debía ser eminente-
mente práctica y fuera del salón de clases, puesto que eran los trabajos prácticos quienes impulsa-
rían la aplicación de los principios de la agricultura y además aportan experiencias a estudiantes,
que en la mayoría de los casos no han vivido continuamente en el campo
(http://zootecniaucn.blogspot.com/).
Paralelamente expertos en Ciencia y Tecnología de algunas misiones internacionales consideraron

indispensable, la existencia de un profesional con una visión y una estructura técnico-científica que
incorporará e integrará las diversas disciplinas de la producción animal para promover el desarrollo
de la Industria Animal en el país. Dada la existencia de las carreras de Agronomía y de Medicina
Veterinaria, que incorporaban dentro de sus programas algunos componentes de Zootecnia o de la
Industria Animal y la creación del Instituto Colombiano de Investigación Agropecuaria (ICA), que
con el aporte de fundaciones norteamericanas dio origen en 1962 al Programa de Investigación en
Ciencias Animales, se dieron en conjunto las condiciones para crear los programas que dieran inde-
pendencia a la carrera de Zootecnia. La Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de
Colombia seccional Medellín, el 2 de Julio de 1962 creó la carrera de Zootecnia, la cual se inició
en Febrero de 1963.
20
PEP
En el año 1966, el Consejo Superior Universitario de la Universidad Nacional de Colombia de la

seccional Bogotá emite el Acuerdo 27 “Por el cual se aprueba el Plan de Estudios para las carreras de
Medicina Veterinaria y Zootecnia”, los cuales tenían asignaturas comunes hasta el quinto semestre
(Tercer año) para las dos carreras. Sin embargo, para la carrera de Zootecnia este Acuerdo solo presen-
taba asignaturas para el 6º semestre e indicaba en su parágrafo que “el resto del pensum de la carrera de
Zootecnia se establecerá posteriormente”; Cabe destacar que en este Acuerdo el artículo sexto señala
“créanse los títulos de Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnista”. Ya en el Acuerdo 78 de 1967 se
establecen los planes de estudio completos para las dos carreras, se estipulan todas las asignaturas para
la carrera Zootecnia con una duración de 10 semestres que incluían un Seminario de Fomento y Políti-
cas Ganaderas, Prácticas en Granjas y Asignaturas Electivas, además de los exámenes preparatorios y
la Tesis de Grado como requisito de Grado.
El titulo otorgado por la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia entre 1925 a 1927 fue Doctor
en Veterinaria, luego en el periodo comprendido entre los años 1928 a 1942 fue cambiado por el de
Doctor en Medicina Veterinaria, entre 1942 a 1963 fue el de Médico Veterinario y entre 1963 a 1971
se otorga el título de médico veterinario zootecnista. Desde el 27 de mayo de 1971 hasta la fecha se ha
otorgado el título de médico veterinario y el título de zootecnista se ha otorgado desde el 7 de enero de
1969 hasta la fecha. Los primeros Zootecnistas graduados en 1969 fueron:
TABLA 1 PRIMERA PROMOCIÓN DE ZOOTECNISTAS DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y DE ZOOTECNIA DE LA UNIVER-

SIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, SEDE BOGOTÁ.
Se inició así una carrera que a lo largo de su trayectoria académica ha estado estrechamente vinculada
con el progreso científico y tecnológico del sector agroalimentario y con el desarrollo del país. Durante
los cuarenta y siete años de existencia de la carrera de Zootecnia se han graduado 1676 profesionales
y durante este periodo el programa curricular se ha adecuado a los avances en la Ciencia Animal y a las
necesidades sectoriales del país, con varias reformas a su estructura curricular.
21
ZOOTECNIA
Los currículos que se han desarrollado para la formación en Zootecnia se encuentran, en general,
conformados por un ciclo de formación de las ciencias básicas (biología, física, matemáticas,
biometría), un componente socio-humanístico (economía, administración, política agropecuaria,
otras), un componente básico profesional (fisiología, nutrición y alimentación, genética y mejora-
miento, economía) y finalmente el componente profesional específico el cual está asociado al
manejo de los sistemas de producción animal, donde se integran los conocimientos de los primeros
ciclos. Estos currículos incluyen estudios en las principales especies productoras de carne, huevos,
leche y fibras (aves, porcinos, bovinos, ovinos, caprinos), pero en las últimas décadas, se ha inclui-
do además el estudio de la producción de peces y especies silvestres.
En general, la formación mayoritaria en el área de la producción animal se realizó durante el siglo

20 con un enfoque disciplinar (áreas básica profesional- fisiología, nutrición y alimentación, gené-
tica y mejoramiento, profesional específica- producción de aves, cerdos, bovinos y algunos aspec-
tos socioeconómicos); sin embargo, en los últimos años, se ha abordado el enfoque de la formación
en competencias (“saber hacer en contexto”) en la mayoría de centros de formación en el país. Las
competencias requeridas en la formación en el área de la producción animal están estrechamente
ligadas al contexto de la ciencia animal en el mundo y en Colombia.
3. PERTINENCIA Y PROPÓSITOS DEL PROGRAMA
3.1 Objetivos (Acuerdo 082 de 2009)
1. Lograr un uso sostenible de los recursos naturales conservando el equilibrio natural y la biodi-
versidad en los sistemas productivos de animales terrestres y acuáticos.
2. Caracterizar, conservar y utilizar los recursos genéticos animales autóctonos.
3. Generar y difundir tecnología en las siguientes áreas de la producción animal: Nutrición y

Alimentación, Genética y Mejoramiento, Fisiología y Reproducción Animal, Gestión Empresarial,
Sistemas de Producción y Procesamiento y Transformación de productos pecuarios.
4. Promover el desarrollo de unidades y empresas pecuarias de importancia socio- económica,

buscando mejorar los ingresos y el bienestar de los productores y de las familias rurales y de los
diferentes actores de las cadenas productivas, incluyendo el consumidor.
22
PEP
3.2 Objetivos de Aprendizaje
La incorporación de los objetivos de aprendizaje obedece a los resultados recopilados como producto
de las discusiones generadas al interior del Departamento de Producción Animal alrededor del análisis
de la pertinencia del Plan Curricular así como de las discusiones generadas en pro de la actualización
de la misión y visión de la carrera durante el proceso de Autoevaluación del currículo tendiente a la
renovación de la Acreditación del programa, los cuales fueron plasmados en la tabla que se presenta a
continuación en el documento, los cuales fueron cruzados con todas las Agrupaciones (y asignaturas)
con el fin de mostrar la consistencia de los bienes o aprendizajes a alcanzar, declarados como Objetivos
de Aprendizaje con el actual Plan Curricular para el programa de Zootecnia de la Sede Bogotá
Los objetivos de aprendizaje del programa son:
• Contextualizar los saberes de la ciencia animal; comprender los principios y fundamentos genéticos,
fisiológicos, reproductivos, de manejo y bienestar animal que determinan la capacidad funcional de las
especies en contextos específicos.
• Conocer los principios y fundamentos fisiológicos, genéticos, nutricionales reproductivos, de manejo

y bienestar animal que determinan la capacidad funcional de las especies en contextos específicos de
producción.
• Aprender a planear, organizar, dirigir y controlar los sistemas de producción.
• Analizar los contextos socioeconómicos y ambientales locales, regionales y globales.
• Promover la transformación de productos de origen animal garantizando su trazabilidad, inocuidad y

calidad del consumidor final animal o humano.
• Integrar todos los conocimientos básicos con el propósito de fomentar su especial capacidad de liderar
y gerenciar empresas y organizaciones pecuarias.
• Profundizar en la supervisión y apropiación de herramientas de distintos saberes para aproximar,

contextualizar temas de su profesión.
23
ZOOTECNIA
3.3 Tendencias del plan de estudios
La palabra animal es comúnmente usada en el estudio de la biología definida bajo criterios de

alimentación heterotrófica, movimientos, órganos de los sentidos, sistema nervioso y estructura
celular. A nivel universitario, un concepto científicamente aceptable del mundo animal y del espec-
tro profesional de una carrera profesional como Zootecnia resulta bastante limitado a la luz de los
desarrollos científicos y tecnológicos, de la Ciencia Animal.
La enseñanza de la Zootecnia enfatiza en una evaluación crítica de la investigación, sobre la cual

se basan las prácticas de manejo de los animales. Más que aceptar que las prácticas populares son
correctas, los estudiantes de zootecnia hacen una inmersión en un problema de manejo particular y
entonces seleccionan y defienden sus propias soluciones. Este proceso de toma de decisiones se
basa en unas habilidades analíticas apropiadas y reflejan el desarrollo de diferentes estilos de vida
y valores. Este tipo de enfoque permite de una forma amplia a la Producción Animal en un plan de
estudios de la carrera de Zootecnia promocionar la creatividad, incrementar el desarrollo intelec-
tual y las habilidades para razonar y percibir diferencias; igualmente, hace que el estudiante desa-
rrolle elementos éticos y su habilidad para juzgar los procesos basados en estándares de conducta;
en este sentido, el estudiante zootecnia no solamente debe entender los hechos científicos, sino la
naturaleza de la actividad científica y su relación entre la ciencia y la sociedad. Se pasa entonces de
una memorización de hechos a soportar la evidencia experimental con teorías de control y retroali-
mentación, de lo contrario el conocimiento resultaría en una colección de hechos, sin contexto
(Bauer, 1994).
3.4 Marco legal
La Universidad Nacional de Colombia se rige por las normas de la Ley 30 diciembre 28 de 1992,
por el cual se organiza el servicio público de la Educación Superior en Colombia, salvo en lo
previsto en su régimen orgánico especial descrito en el decreto 1210 de 28 junio de 1993. La
Universidad Nacional de Colombia es un ente universitario autónomo del orden nacional, vincula-
do al Ministerio de Educación Nacional, con régimen especial, cuyo objetivo es la educación supe-
rior y la investigación, a través del cual el Estado, conforme a la constitución pública, promueve el
desarrollo de la educación superior hasta sus más altos niveles, fomenta el acceso a ella y desarrolla
la investigación, la ciencia y las artes para alcanzar la excelencia. La Universidad Nacional de
Colombia tiene un ámbito principal de proyección que es el territorio nacional. La institución crea
y organiza sedes y dependencias y adelanta planes, programas y proyectos, sola o en cooperación
con otras entidades públicas o privadas, especialmente con las universidades y centros de investi-
gación del estado.
24
PEP
Los fines de la Universidad Nacional de Colombia están relacionados con:
a) Contribuir a la unidad nacional en su condición de centro de vida intelectual y cultural abierto a todas
las corrientes de pensamiento y a todos los sectores sociales, étnicos, regionales y locales.
b) Estudiar y enriquecer el patrimonio cultural, natural y ambiental de la nación y contribuir a su
conservación.
c) Asimilar críticamente y crear conocimiento en los campos avanzados de las ciencias, la técnica, la
tecnología, el arte y la filosofía.
d) Formar profesionales e investigadores sobre una base científica, técnica y humanística, dotándolo de
una conciencia crítica, de manera que les permita actuar responsablemente frente a los requerimientos
y tendencias del mundo contemporáneo y liderar creativamente procesos de cambio.
e) Formar ciudadanos libres y promover valores democráticos, de tolerancia y de compromiso con los
deberes civiles y los derechos humanos.
f) Promover el desarrollo de la comunidad académica nacional y fomentar su articulación internacional.
g) Estudiar y analizar los problemas nacionales y proponer, con independencia, formulación de solucio-
nes pertinentes.
h) Prestar apoyo y asesoría al Estado y los órdenes científico y tecnológico, cultural y artístico, con
autonomía académica investigativa.
i) Hacer partícipes de los beneficios de su actividad académica investigativa a los sectores sociales que
conforman la nación colombiana.
j) Contribuir mediante la cooperación con otras universidades e instituciones del Estado a la promoción
y al fomento del acceso a una educación superior de calidad.
k) Estimular la integración y la participación de los estudiantes, para el logro de los fines de la educa-
ción superior.
25
ZOOTECNIA
Como Universidad de la nación, la Universidad Nacional de Colombia fomenta el acceso con equi-
dad al sistema educativo colombiano, provee la mayor oferta de programas académicos, forma
profesionales competentes y socialmente responsables. Contribuye a la elaboración y resignifica-
ción del proyecto de nación, estudia y enriquece el patrimonio cultural, natural y ambiental del
país. Como tal lo asesora en los órdenes científico, tecnológico, cultural y artístico, con autonomía
académica e investigativa.
La Universidad Nacional de Colombia fue creada por la ley 66 de 1867 como una comunidad
académica cuya misión esencial es la creación, desarrollo incorporación del conocimiento y su
vinculación con la cultura. Es un órgano público estatal, autónomo e independiente, de rango cons-
titucional, organizado en desarrollo el inciso 2 del artículo 113 de la constitución política, no perte-
neciente a ninguna de las ramas del poder público, con personería jurídica especial, no identificable
o asimilable a ninguna de las que corresponden a otras modalidades o tipos de entes públicos, con
capacidad de designar sus directivas y regirse por sus propios estatutos de acuerdo con la ley espe-
cial que lo regula.
Para cumplir con su misión todas las actuaciones, así como la organización interna y las funciones
por dependencia la Universidad Nacional de Colombia se enmarcan y están establecidas con el fin
de desarrollar y consolidar principios de organización interna como: autonomía, dirección, coordi-
nación, prevalencia, transparencia, economía, unidad de financiamiento, participación, informa-
ción y comunicación, evaluación de la gestión, correspondencia y pertinencia, ética, convivencia y
buen trato, idoneidad y excelencia académica
El desarrollo de los procesos académicos, administrativos y financieros y los demás requeridos

para el cumplimiento de la misión de la Universidad es orientado y dirigido por el Consejo Supe-
rior Universitario, el Consejo Académico y el Rector de la Universidad con el fin de garantizar la
unidad de criterio y las actividades políticas institucionales. La organización y desarrollo de
funciones por parte de las distintas instancias y dependencias que conforman la Universidad están
orientadas a coordinar y armonizar la gestión, de tal manera que existe unidad de criterios con
respecto al desarrollo, gestión y logro de la misión y fines de la Universidad.
Las diferentes dependencias de la Universidad orientan su quehacer alcanzar los objetivos misiona-
les, de tal manera que las áreas de apoyo se encuentran al servicio de los procesos y actividades
misionales. La Universidad cuenta con un sistema de indicadores de gestión y control de calidad
que permiten la evaluación y el mejoramiento permanente de los estándares relacionados con sus
actividades adicionales. La dependencia jerárquica, la interacción técnica y funciones de acuerdo
con la naturaleza y misión de las dependencias y unidades caracterizan a la organización interna.
26
PEP
Dentro de las funciones del Rector está presentar al Consejo Superior Universitario la política de
mejoramiento continuo de la Universidad y los programas orientados a garantizar el desarrollo y
consolidación de la misión y objetivos de la institución. Igualmente, la de expedir las reglamenta-
ciones y actos administrativos necesarios para el cumplimiento de la misión de la Universidad. El
Comité de Vicerrectores conformado por la Vicerrectores, el Gerente Nacional Financiero y Admi-
nistrativo y el Secretario General es presidido y convocado por el Rector y entre sus funciones está
la de colaborar con el Consejo Superior Universitario, el Consejo Académico y la Rectoría en la
organización, gestión y seguimiento a las políticas relacionadas con la misión y competencias de la
Universidad. Además, contribuir a fortalecer la capacidad de coordinación, dirección, control y
evaluación de la rectoría en la gestión de los asuntos misionales a cargo de la Universidad
Por su carácter nacional y para un mejor cumplimiento de su misión de contribuir a la integración

en su diversidad, la Universidad Nacional de Colombia está constituida por las sedes creadas, en
armonía con sus planes y programas de desarrollo. A nivel de las Facultades, los decanos orientan
las acciones de la Facultad promoviendo la integración de la docencia, la investigación y la exten-
sión, la interdisciplinariedad y los altos niveles de calidad en las actividades misionales de la
Universidad, mientras para gestar y administrar las actividades misionales de docencia, investiga-
ción y extensión, las facultades se organizan por departamentos, cuya cabeza es el director.
3.5 Visión y misión del programa
3.5.1 Visión de Zootecnia
El programa de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá será reconocido

en el 2017 a nivel nacional e internacional por la formación de profesionales con excelencia técni-
ca, científica y humanística para ejercer un liderazgo competitivo, innovador y sostenible en las
organizaciones al servicio del sector agropecuario y agroindustrial.
Para alcanzar esta visión es necesario orientarse con los siguientes propósitos fundamentales con
el fin de constituir un programa vanguardista que formará profesionales para:
1. Contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria equitativa de los colombianos.
2. Desarrollar y aplicar estrategias que permitan disminuir los impactos ambientales asociados a la
producción animal.
3. Formular estrategias que permitan adaptar los sistemas productivos al cambio climático y al
bienestar animal.
27
ZOOTECNIA
4. Implementar procesos que garanticen la trazabilidad, inocuidad y calidad de los alimentos de

origen animal.
5. Responder ante los procesos de globalización de la producción de alimentos y apertura de mer-

cados de origen animal reconociendo nuestro acervo genético y cultural como base de diferencia-
ción de los productos.
6. Comprender y racionalizar el uso y balance del agua en los sistemas de producción animal a
nivel de cuencas y vertientes.
7. Promover el uso de energías alternativas orientadas a la producción animal.
8. Involucrar los procesos productivos equitativos en el marco de la nueva ruralidad con énfasis en
valores éticos, morales y humanísticos.
3.5.2 Misión Zootecnia
El programa de Zootecnia forma un profesional con las competencias para comprender, intervenir,
controlar, optimizar y generar alternativas en los procesos de producción, industrialización y
comercialización de bienes y servicios pecuarios en un contexto global y local en concordancia con
las determinantes ambientales, socioeconómicas y culturales, mediante la aplicación de sus conoci-
mientos y habilidades en las áreas de: fisiología y reproducción, nutrición y alimentación, genética
y mejoramiento, planeación y contextualización socioeconómica; apropiando los conceptos de
sostenibilidad y bienestar animal en los sistemas de producción y producción limpia para garanti-
zar productos trazables, inocuos y de calidad al consumidor final con uso racional de los factores
de producción (tecnológicos y no tecnológicos) mediante procesos zootécnicos, afianzados en los
principios y valores que caracterizan a la Universidad Nacional de Colombia.
28
PEP
El programa curricular de Zootecnia tiene como fines:
1. Comprender los principios y fundamentos genéticos, fisiológicos, reproductivos, de manejo y bien-

estar animal que determinan la capacidad funcional de las especies en contextos específicos de produc-
ción.
2. Conocer los principios y fundamentos de la nutrición en especies de interés zootécnico y su aplica-

ción en estrategias de alimentación en diferentes ecosistemas.
3. Planear, organizar, dirigir y controlar los sistemas de producción animal para lograr productos traza-
bles, inocuos y de calidad, aplicando conceptos de optimización y producción sostenible.
4. Analizar los contextos socioeconómicos y ambientales locales, regionales y globales que le permitan
integrarse a las cadenas agroalimentarias para formular propuestas de gestión empresarial integral y la
búsqueda de alternativas de mercado.
5. Transformar productos de origen animal garantizando su trazabilidad, inocuidad y calidad al consu-

midor final, animal o humano.
6. Integrar todos los conocimientos básicos con el propósito de fomentar su especial capacidad de
liderar y gerenciar empresas y organizaciones pecuarias.
3.6 Reflexiones sobre la visión del Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá
El reto contemporáneo más importante dentro de la profesión de Zootecnista es la identificación de

unas apropiadas metas educacionales a través del currículum. Los currículos tradicionales ignoran
aspectos sociológicos de la investigación científica y por consiguiente representa el conocimiento cien-
tífico como un valor libre. Este punto de vista hizo que se incrementara un método de enseñanza que
implicaba impartir listas de hechos científicos que fueron aceptados por los estudiantes, sin una evalua-
ción crítica. Lo anterior equivalía a representar un proceso de adoctrinamiento y tergiversación de la
ciencia, como un sistema de conocimiento. Un enfoque alternativo es desarrollado en perspectiva en la
sede Bogotá y se basa en que la ciencia es una actividad humana creativa que refleja los valores y los
riesgos de quienes la practican. El fin de este enfoque es enseñar a los estudiantes a pensar analítica-
mente y hacer juicios independientes acerca de las reflexiones y discusiones científicas. Lo anterior
requiere del desarrollo de una cultura científica consolidada mediante un entendimiento de las principa-
les teorías científicas, la naturaleza de la investigación científica y la relación entre la ciencia y la socie-
dad.
29
ZOOTECNIA
El profesor en este contexto promociona los cuestionamientos, la exploración y la síntesis. El siste-

ma promueve un aprendizaje colectivo, en el cual el estudiante se siente confortable tomando
riesgos y desarrolla una identidad que le permite realizar y defender diferentes tipos de argumen-
tos. Este enfoque de la enseñanza de la carrera de Zootecnia incrementa la intelectualidad y el desa-
rrollo ético de los futuros profesionales y permite que ellos desarrollen procesos autónomos y
sirvan a la sociedad de manera responsable en diferentes campos de la Ciencia Animal.
Los elementos convencionales de la producción animal para la producción de proteínas animales:

nutrición, reproducción, crecimiento, lactancia, salud y bienestar son orientados hacia la práctica
tecnológica, los sistemas de producción y los procesos de investigación científica y tecnológica. La
nutrición desde el punto de vista tecnológico mejora los valores nutricionales de los recursos
alimenticios a través del procesamiento industrial de estos recursos; sin embargo, tecnologías
simples han contribuido muy poco al valor nutritivo de los diferentes recursos. La investigación
estratégica relacionado con el uso de la ingeniería genética no ha tenido una expresión adecuada de
su potencial, pero se prevé que en el futuro cercano los cultivos desarrollados (cereales, oleagino-
sas y cultivos forrajeros) cubrirán adecuadamente los requerimientos nutricionales de diferentes
tipologías de animales. Desde el punto de vista sistémico se prevén grandes desarrollos en materia
de precisión de los sistemas de evaluación de recursos alimenticios mediante un mejor entendi-
miento de los factores que contribuyen a la oferta de nutrientes disponibles, reconociendo la escasa
variación en la eficiencia de utilización de los nutrientes absorbidos por los animales
La mayoría de los avances en mejoramiento y reproducción animal tienen un carácter tecnológico

práctico. La inseminación artificial ha sido de gran beneficio para la producción animal, la preser-
vación de semen congelado y otras tecnologías simples también han marcado un gran progreso de
la ciencia animal en las condiciones presentes. En el campo de la investigación estratégica, la geno-
tipificación y el clonaje se prevé que tendrán importantes desarrollos, pero quizás la aplicación
tecnológica más importante en materia de reproducción es la aplicación del ultrasonido. Los incre-
mentos en las tasas de crecimiento de los animales de carne (pollos de engorde y cerdos) y en la
producción de leche de los sistemas especializados de bovinos permiten analizar la importancia de
la selección genética de las poblaciones.
3.7 Características del proyecto educativo del programa
El proyecto Educativo del Programa se centra en formar un profesional integral cuyo papel y
desempeño procure un entorno sostenible en el que predomine una alta formación ética, socio-
humanística y con valores democráticos, a tono con la realidad nacional para que se conviertan en
motores promotores de desarrollo mediante la generación, difusión y aplicación de conocimientos
científicos apropiados a cada comunidad.
30
PEP
El Zootecnista que egrese de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá, debe ser un profesio-
nal con capacidades metodológicas capaz de abordar no solo el planteamiento sino la solución de los
problemas, con condiciones de liderazgo y con capacidad creativa y crítica que lo lleven a ser gestor de
su propio desarrollo y el de la comunidad donde se desempeñe, que sea capaz de contextualizar,
mediante la articulación de los procesos de formación, investigación y extensión, la historia de la
producción, la creación y la aplicación del conocimiento. Este profesional debe tener capacidad para
actuar como líder y participar en la formulación, ejecución y evaluación de proyectos de carácter públi-
co o privado, debe tener capacidad de interactuar y participar en grupos de investigación interdiscipli-
narios dirigidos a investigar y/o y analizar aspectos relacionados con el sector agropecuario en un
contexto socioeconómico y ambiental a nivel local, regional y global, ser participante activo en la defi-
nición de las políticas de desarrollo del sector agropecuario en general y del subsector pecuario en parti-
cular, así como tener capacidad de gestión para crear, liderar y/o gerenciar empresas y organizaciones
pecuarias, con eficiencia y productividad y con proyecciones a la realidad local, regional y global,
teniendo en cuenta criterios políticos y culturales, socioeconómicos y técnicos.
Para poder lograr esto se hace necesario que el Programa Educativo de la Carrera de Zootecnia esta-
blezca una estructura mediante el plan de estudios y las actividades extracurriculares asociadas con él:
a. El ofrecimiento de asignaturas del componente básico o de fundamentación, que introduce y contex-

tualiza al campo de conocimiento desde una perspectiva de ciudadanía, humanística, ambiental y cultu-
ral e instruye en la comprensión de los principios y fundamentos genéticos, fisiológicos, reproductivos,
de manejo y bienestar animal que determinan la capacidad funcional de las especies en contextos espe-
cíficos de producción.
b. El ofrecimiento de asignaturas del componente disciplinar o profesional, le proporciona los conoci-

mientos que direccionan al tipo de egresado Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia Sede
Bogotá. Este núcleo debe fortalecer la apropiación del conocimiento técnico, científico y profesional
por parte del estudiante para conocer los principios y fundamentos de la nutrición en especies de interés
zootécnico y su aplicación, debe aprender a planear, organizar, dirigir y controlar los sistemas de
producción animal, examinar los contextos socioeconómicos y ambientales locales, regionales y globa-
les, promover la transformación de los productos de origen animal garantizar su trazabilidad, inocuidad
y calidad al consumidor final animal o humano e integrar todos los conocimientos básicos con el propó-
sito de fomentar su especial capacidad de liderar y gerenciar empresas y organizaciones pecuarias.
31
ZOOTECNIA
c. La oferta del componente de Libre Elección, le permite al estudiante una aproximación, contex-
tualización y/o profundización, no solo en temas de su profesión o disciplina sino que le permite
apropiarse de herramientas y conocimientos de distintos saberes lo que incentiva la formación
diversificada, flexible e interdisciplinaria del futuro profesional, a nivel técnico, científico y socio-
humanístico.
d. Las líneas de profundización, son asignaturas que se ofrecen como parte del componente flexible
del plan de estudios. Se han convertido en espacios educativos y diversificados en los que conver-
gen los estudiantes de zootecnia con los docentes y muchas veces con expertos y egresados, para
compartir no solo saberes sino experiencias en un determinado campo del conocimiento que los
fortalecen no solo en el ámbito profesional sino que además les permite afianzar su identidad
nacional, académica y personal. Se busca que los estudiantes tengan una experiencia de profundi-
zación en unas de las áreas o disciplinas de su profesión, brindándole la posibilidad de tener contac-
to con las formas particulares de trabajo en su campo del saber. El estudiante adquiere y aplica
ciertos conocimientos específicos de un dominio disciplinar o profesional determinado permitien-
do un acercamiento y el ejercicio de actividades de investigación y de extensión que les permitirá
proyectarse hacia la formación en investigación, formación académica de nivel avanzado y prácti-
ca profesional (Acuerdo No. 033 de 2007).
Entre los objetivos de la línea de profundización se encuentran una revisión temática, la presenta-
ción de seminarios, la capacitación en herramientas que faciliten la labor investigativa como el
entrenamiento en técnicas de laboratorio, el manejo de software para el análisis estadístico y final-
mente la elaboración de una propuesta de investigación por parte del estudiante, la cual podrá ser
llevada a cabo en los casos en que el estudiante opta por la modalidad de Participación en proyectos
de investigación, como su Trabajo de Grado.
La asignatura Trabajo de Grado es de carácter especial, hace parte del Componente Disciplinar o
Profesional del Plan de estudios y es aquella en la cual el estudiante fortalece, aplica, emplea y
desarrolla su capacidad investigativa, su creatividad y disciplina de trabajo en el tratamiento de un
problema específico, mediante la aplicación de los conocimientos y métodos adquiridos en el desa-
rrollo del plan de estudios de su programa curricular.
32
PEP
e. La formación especializada. El fortalecimiento de la interacción de los estudiantes de Zootecnia con

las actividades de investigación y/o extensión desarrolladas por los docentes del Departamento de
Producción Animal, ha facilitado una aproximación a las problemáticas y necesidades actuales y futu-
ras del país, lo que ha permitido mostrarles a los estudiantes que la formación en posgrado es un espacio
para poder llevar a cabo estudios e investigaciones que pueden contribuir a la solución de problemáticas
técnicas, metodológicas o científicas. La Universidad promueve la articulación entre los distintos nive-
les de formación mediante recursos académicos como las líneas de profundización, lo que estimula el
tránsito de los estudiantes entre los distintos niveles de formación de modo coherente, mediante la
formación de estudiantes con la capacidad de plantear, analizar y resolver problemas complejos, gene-
rando autonomía, análisis crítico, capacidad propositiva y creatividad.
Figura 1. Niveles de formación en la carrera Zootecnia.
33
ZOOTECNIA
3.8 Perfil del Aspirante al Programa
Personas con capacidad de observar y analizar todos los fenómenos involucrados con la produc-
ción animal, con vocación y gusto por el campo y las actividades que en él se desarrollan; con gusto
por los animales y en particular los animales de granja.
3.9 Perfil del Egresado
El programa de Zootecnia busca formar profesionales que estén en capacidad de promover el desa-
rrollo de las explotaciones pecuarias buscando mejorar los ingresos y el bienestar de los producto-
res y las familias rurales, mediante la generación y difusión de tecnologías acordes con la disponi-
bilidad de los recursos, el uso racional de los mismos y la necesidad de conservar el equilibrio con
su entorno.
La carrera de Zootecnia busca formar un profesional integral, con alta formación ética, moral y
humanística, con capacidad metodológica coherente, tanto para abordar el planteamiento y solu-
ción de los problemas como para el autoaprendizaje a partir del conocimiento desarrollado históri-
ca y socialmente; con condiciones de liderazgo y con capacidad creativa y crítica que lo lleven a
ser gestor de su propio desarrollo y el de la comunidad donde se desempeñe.
Bajo el acervo de conocimientos científicos, se considera que éste profesional debe tener una
amplia fundamentación de las ciencias básicas y aplicadas pertinentes a la producción animal, de
las ciencias de la informática y conocedor de idiomas extranjeros que le abran posibilidades de
acceso a otras fuentes y niveles del conocimiento. El profesional debe ser consciente de promover
una agricultura y desarrollo rural sostenible.
Este profesional debe tener capacidad para actuar como líder y participar en la formulación, ejecu-
ción y evaluación de las políticas de desarrollo del sector agropecuario en general y del subsector
pecuario en particular; debe tener capacidad para propiciar la preservación del equilibrio ecológico
y el empleo de los recursos naturales, para participar en grupos interdisciplinarios dirigidos a inves-
tigar y/o trabajar sobre los problemas reales del sector agropecuario a nivel nacional, latinoameri-
cano y mundial, en procura a plantear y desarrollar alternativas conducentes a lograr una mejor
calidad de vida de la población.
El zootecnista deberá ser agente de desarrollo mediante la generación, difusión y aplicación de

conocimientos científicos apropiados a cada comunidad; con capacidad de gestión para crear y/o
administrar empresas agroalimentarias (economía campesina y empresarial), con eficiencia y
productividad y con proyecciones a la realidad nacional, latinoamericana y mundial, teniendo en
cuenta criterios políticos y culturales, socioeconómicos, biofísicos y técnicos.
34
PEP
4. ORGANIZACIÓN Y ESTRATÉGIA CURRICULAR
4.1 El Plan de estudios de Zootecnia, Sede Bogotá
Un programa curricular es un sistema abierto y dinámico compuesto por actividades, procesos, recur-
sos, infraestructura, profesores, estudiantes, egresados, mecanismos de evaluación y estrategia de
articulación con la sociedad, mediante el cual se desarrolla un proceso que busca cumplir ciertos objeti-
vos de formación de los estudiantes a través de sus planes de estudio (Acuerdo 033 de 2007, capítulo 2,
artículo 3). El reconocimiento que hace la sociedad, a través de la Universidad, del cumplimiento de
dichos objetivos de formación conduce a la obtención de un título académico.
En este contexto, el Plan de Estudios de la Carrera de Zootecnia, Sede Bogotá ha mantenido desde su
creación una dinámica y sus avances reflejan los desarrollos científicos y tecnológicos de la Ciencia
Animal a nivel global. El modelo pedagógico es de tipo constructivista lo cual implica que el currículo
es presentado de manera deductiva (del todo hacia las partes), con énfasis en los grandes conceptos; las
actividades curriculares están orientadas ampliamente hacia fuentes primarias de información y datos y
la manipulación de los recursos de la producción; se estimula en los estudiantes al pensamiento científi-
co con teorías emergentes acerca de una visión integral de la producción animal; los profesores por lo
general dictan sus asignaturas de una forma interactiva, arbitrando un ambiente adecuado para el cono-
cimiento en los estudiantes; los profesores buscan auscultar el punto de vista de los estudiantes, com-
prender sus concepciones para de una manera dinámica construir escenarios futuros de las asignaturas;
la evaluación del aprendizaje se entrelaza con la enseñanza mediante las observaciones del profesor en
los trabajos grupales, exposiciones individuales y seminarios temáticos.
La mayor carga de la evaluación se realiza sobre los trabajos grupales y el proceso pedagógico está
orientado hacia la deducción con conceptos básicos. Un peso importante de las actividades del progra-
ma está relacionado con las actividades prácticas y la toma de decisiones; la evaluación se basa en el
trabajo universal en una aproximación colectiva, que se expresa en un proceso de excelencia (Brooks y
Brooks, 1993)
35
ZOOTECNIA
En la era digital actual, la tecnología permite transformar todos los aspectos de los negocios, del gobier-
no, de la sociedad y de la vida. En el mundo actual los procesos y sus contenidos se están transformando
de una forma física y análoga a formas digitales, móviles, virtuales y personales. En este contexto, la
capacidad de los individuos, consumidores, Zootecnistas se fundamenta en el control de los servicios y
la información. De otra parte, el mercado del agronegocio con las cadenas de producción animal señala
una serie de gestión de relaciones con diferentes actores y la automatización de las fuerzas de venta de
los productos animales, lo cual sucede no solamente en el sector privado, sino en el sector público. Los
ritmos de producción animal en la mayoría tienen un carácter circadiano basados en la información
permitiendo tomar decisiones en tiempo real a nivel de la finca y sus efectos de arrastre a lo largo de la
cadena de proveedores, manufacturadores, distribuidores y consumidores. En la actualidad, los proce-
sos de transformación de los datos y la información producen cotidianamente conocimiento. En conse-
cuencia, el almacenamiento y gestión de la información, sus aplicaciones y servicios, los clientes y
proveedores y empleados o consumidores transforman de una manera dinámica los procesos de produc-
ción animal y son incorporados al Plan de Estudios de la carrera de Zootecnia
Para alcanzar los fines de la Universidad Nacional de Colombia, los procesos de formación de los estu-
diantes a través de los diferentes programas se rigen por los principios establecidos en el Acuerdo 033
de 2007 del Consejo Superior Universitario, los cuales son analizados en el contexto de la carrera de
Zootecnia a continuación:
Excelencia académica: el Decreto 1210 de 1993 señala que la Universidad fomentará la excelencia
académica como factor esencial para el desarrollo de sus miembros y el país, promoviendo una cultura
académica que estimula el conocimiento científico, la incorporación de nuevas corrientes de pensa-
miento y de tecnologías, la consolidación de las disciplinas y profesiones y la comunicación interdisci-
plinaria. La introducción de nuevas prácticas estimulará el desarrollo de la capacidad de enseñanza y
aprendizaje, de crítica e innovación, del trabajo en equipo, de las actitudes solidarias, de la responsabili-
dad individual y colectiva, para el bienestar de la comunidad. La docencia en la carrera de Zootecnia
es impartida por los profesores adscritos al Departamento de Producción Animal, académicos con los
mayores niveles de formación y con un prestigio nacional e internacional en procesos de investigación,
desarrollo tecnológico e innovación. La masa crítica de profesores examina periódicamente a través de
la colegiatura del departamento, las estrategias didácticas pedagógicas para consolidar el proceso ense-
ñanza- aprendizaje del modelo constructivista descrito.
36
PEP
Los programas de maestría y doctorado en las diferentes líneas agendadas por el Departamento de
Producción Animal se estructuran en torno a un modelo de investigación desarrollado para obtener los
diferentes títulos, modelo que permite la vinculación de los estudiantes de pregrado a los diferentes
grupos de investigación, a través de la línea de profundización y su movilización al posgrado. Lo ante-
rior les permite a los estudiantes de pregrado de Zootecnia tener un contacto permanente con los avan-
ces científicos y tecnológicos de la Ciencia Animal, su vinculación a proyectos de investigación estraté-
gica y aplicada y a procesos de desarrollo regional orientados a la innovación social y productiva de la
producción animal en Colombia. Igualmente, permite visualizar de manera efectiva el modelo cons-
tructivista expuesto y la consolidación de un proceso de excelencia que ha permitido a la Ciencia
Animal consolidarse en el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, con el aporte de masas críticas a
las universidades y a los diferentes centros de investigación del país.
Formación integral: desde una visión de lo público, la Universidad Nacional de Colombia adquirió el
compromiso de formar profesionales capaces de formular propuestas y genera procesos académicos
que contribuyan al proyecto democrático de nación, fundamentado en el conocimiento como pilar de la
convivencia y la equidad social. El respeto a los derechos individuales y de la colectividad, a las dife-
rencias de creencias, de pensamiento, de género y de cultura es promovido por la Universidad en su
formación universitaria. La comunidad académica dominará el pensamiento sistémico que se expresa
en lenguajes universales con una alta capacidad conceptual, experimental y operacional. Igualmente,
desarrollará una capacidad de sensibilidad estética y creativa, una responsabilidad ética, humanística,
ambiental y social y la de plantear, analizar y resolver problemas complejos con autonomía, análisis
crítico, capacidad propositiva y creatividad. En este contexto, los profesionales egresados de la Univer-
sidad Nacional de Colombia están preparados para trabajar en equipos disciplinarios, interdisciplina-
rios e interdisciplinarios de una manera integral en un escenario de globalización que requiere el
empleo de herramientas transversales y los conocimientos adquiridos en un área del saber, pero con una
capacidad de ser adecuados y aplicados de manera legítima a nivel universal.
En este contexto estratégico, la formación integral y la contextualización del programa de Zootecnia es

el resultado de la sinergia de los estudiantes con distintas actividades del bienestar universitario a nivel
de la Facultad y del campus de la sede Bogotá, proceso que se inicia con la jornada de inducción a la
vida universitaria y se continúan con una gran gama de posibilidades actividades lúdicas, culturales y
deportivas que semestralmente realiza la Facultad y el campus de la sede Bogotá. Durante su forma-
ción, el estudiante de Zootecnia interioriza la problemática sectorial, hace una inmersión en las solucio-
nes potenciales y las expresa con un alto nivel de objetividad en el futuro ejercicio profesional mediante
el proceso de formación académica de alta calidad.
37
ZOOTECNIA
Este mayor entendimiento de los problemas reales de la producción animal y la búsqueda de soluciones
sistémicas y articuladas es un ejercicio cotidiano para la masa crítica de profesores del Departamento
de Producción Animal, dada su gobernabilidad sobre el sector productivo y la industria animal, la cual
ha sido construida a través de un conocimiento continúa del entorno, y su vinculación mediante los
grupos de investigación a diferentes tipos de convocatorias nacionales e internacionales, lo cual hace
que el estudiante sea retroalimentado de esas experiencias a través de las diferentes asignaturas que
forman parte del currículum de la carrera.
Contextualización: la integración de la carrera con el sector productivo durante el proceso de formación

es compleja y está fundamentada en el análisis de diferentes contextos: cultural, social, ambiental,
económico, técnico y científico. Se examina la retrospectiva histórica y el ámbito político y se trata de
articular la docencia, con la investigación y la transferencia de tecnología en un marco innovación
social y productiva. Se interioriza una nueva visión de la economía nacional basada en el desarrollo de
una visión más agregada e integral de la ruralidad en donde el sector de la ciencia animal, sirve como
factor de integración de los desarrollos regionales y locales priorizados para la compleja geografía
nacional.
Internacionalización: la incorporación y reconocimiento de los docentes, los estudiantes, la institución

y sus programas académicos con los avances científicos, tecnológicos, artísticos y culturales que se
producen en el ámbito nacional e internacional son parte importante de la inserción del programa de
estudios de la carrera de Zootecnia en la globalidad. En este sentido, los estudiantes con promedio
sobresalientes realizan pasantías en universidades de Estados Unidos y Brasil, para los cuales la Facul-
tad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia institucionaliza convenios orientados al fortalecimiento y
complementación de la formación integral del Zootecnista.
Formación investigativa: para la producción de conocimiento, el desarrollo de ciclos de aprendizaje y

el fortalecimiento de la interacción entre el sector productivo y la academia es necesario enfatizar en los
procesos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación para resolver los problemas tecnológi-
cos y no tecnológicos sectoriales a nivel local, regional, nacional e internacional. El modelo de forma-
ción de investigadores para acceder a títulos de maestría y doctorado es un proceso continuo y perma-
nente en el Programa de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, el cual muestra un proceso
de consolidación en la política de movilización de los mejores estudiantes de pregrado hacia los dife-
rentes niveles de posgrado. Este proceso es soportado en el tiempo mediante un sistema de proyectos
de investigación, desarrollo tecnológico e innovación que permite la vinculación de estudiantes de
pregrado a los diferentes grupos de investigación y su portafolio de proyectos, desde su incursión en las
diferentes líneas de profundización ofrecidas por la carrera.
38
PEP
Interdisciplinariedad: para cumplir con la misión de la Universidad se requiere articular diferentes pers-
pectivas disciplinarias desde las ciencias biológicas hasta las ciencias sociales, económicas y ambienta-
les. En consecuencia, la interdisciplinariedad y transdisciplinariedad es la vía expedita para la integra-
ción comunitaria y la consolidación de la institucionalidad universitaria.
El plan de estudios de la carrera de Zootecnia integra las ciencias descritas a través de componentes
iniciales relacionados con las ciencias básicas como Matemáticas, Estadística, Física, Química y Biolo-
gía. La inmersión transdisciplinaria en la Ciencia Animal (Bioeconomía de la producción animal y del
Desarrollo Rural), el análisis de las cadenas de producción y de la industria animal y sus valores agrega-
dos de orden tecnológico y no–tecnológico. La concepción integral funcional de la carrera de Zootecnia
le permite también al estudiante integrarse a otros proyectos educativos como: Agronomía, Medicina
Veterinaria, Biología y diferentes áreas de la ingeniería
Flexibilidad: la Universidad es un proceso continuo y dinámico de transformación que le permita

responder de manera objetiva a las expectativas y exigencias del entorno, para lo cual adopta el princi-
pio de flexibilidad. Este principio aplica a la gestión académica, pedagógica y administrativa y es la
base fundamental de la integración compleja de la colectividad universitaria vista desde la diversidad
cultural, social, étnica y económica.
La estructura curricular del programa de Zootecnia le permite al estudiante destinar un 20% del total
de sus créditos académicos a cursar asignaturas de libre elección orientadas a la profundización del plan
de estudios o de realizar compensaciones con otros programas ofrecidos en la Sede Bogotá. El objetivo
es ofrecer una formación holística al profesional Zootecnista.
4.2 Componentes del plan de estudios
El plan de estudios de la carrera de Zootecnia se estructura en tres componentes de formación: básico o

de fundamentación, disciplinar o profesional y libre elección, y un cuarto componente, el idioma
extranjero.
4.2.1 El componente Básico o de fundamentación
Este componente introduce y contextualiza el campo de conocimiento por el que opta el estudiante
desde una perspectiva de ciudadanía, humanística, ambiental y cultural. Identifica las relaciones
generales que caracterizan los saberes de las distintas disciplinas y profesiones del área, el contexto
nacional e internacional de su desarrollo, el contexto institucional y los requisitos indispensables
39
ZOOTECNIA
para su formación integral. En el Plan Curricular de Zootecnia está constituido por asignaturas que le
dan el acervo científico a la formación del Zootecnista e incluye ciencias básicas (Física, Química,
Biología), Matemáticas, Ciencias Económico- Administrativas, las cuales son soportadas por herra-
mientas de informática y computación.
4.2.2 El componente de formación disciplinar o profesional
Suministra al estudiante la gramática básica de su profesión o disciplina, las teorías, métodos y

prácticas fundamentales, cuyo ejercicio formativo, investigativo y de extensión le permitirá integrar-
se con una comunidad profesional o disciplinar determinada. Este componente cubre la Ciencia Animal
con asignaturas que integran las teorías, métodos y prácticas fundamentales de la producción animal y
la industria animal en dos momentos del desarrollo curricular: los fundamentos básicos de la Ciencia
Animal, incluyendo aspectos básicos de la bioeconomía de la producción de proteína animal y un
segundo momento que comprende las áreas de acción de la profesión, desde la finca hasta el consumi-
dor. El Trabajo de Grado en cualquier modalidad hace parte de este componente.
4.2.3 El componente de libre elección
El cual está constituido por asignaturas que le permiten al estudiante ampliar y complementar su forma-
ción profesional en aspectos intrínsecos a la carrera o en áreas exógenas para fortalecer su bagaje cultu-
ral, la interdisciplinariedad y aún la transdisciplinariedad. Este componente permite al estudiante
aproximarse, contextualizar y/o profundizar temas de su profesión o disciplina y apropiar herramientas
y conocimientos de distintos saberes tendientes a la diversificación, flexibilidad e interdisciplinariedad.
El objetivo de este componente es acercar a los estudiantes a las tareas de investigación, exten-
sión, emprendimiento y toma de conciencia de las implicaciones sociales de la generación de cono-
cimiento. Las asignaturas que lo integran podrán ser contextos, cátedras de facultad o sede, líneas
de profundización o asignaturas de éstas, asignaturas de posgrado o de otros programas curricula-
res de pregrado de la Universidad u otras con las cuales existan los convenios pertinentes.
40
PEP
4.2.4 Líneas de profundización
Las líneas de profundización son asignaturas que hacen parte del componente flexible del plan de
estudios y que se han convertido en espacios educativos y diversificados en los que convergen los
estudiantes de zootecnia con los docentes y muchas veces con expertos y egresados, para compartir
no solo saberes sino experiencias en un determinado campo del conocimiento que los fortalecen no
solo en el ámbito profesional sino que además les permite afianzar su identidad nacional, académi-
ca y personal. Se busca que los estudiantes tengan una experiencia de profundización en unas de
las áreas o disciplinas de su profesión, brindándole la posibilidad de tener contacto con las formas
particulares de trabajo en su campo del saber. El estudiante adquiere y aplica ciertos conocimien-
tos específicos de un dominio disciplinar o profesional determinado permitiendo un acercamiento
y el ejercicio de actividades de investigación y de extensión que les permitirá proyectarse hacia la
formación en investigación, formación académica de nivel avanzado y práctica profesional
(Acuerdo No. 033 de 2007).
4.2.5 Idioma Extranjero
Para la formación del Zootecnista se requiere un dominio del inglés y para cumplir con este requisi-
to, el estudiante debe cursar o validar mediante una prueba de suficiencia 12 créditos. Este segundo
idioma es requisito para obtener el título. El inglés será la lengua extranjera que se considera funda-
mental para la formación disciplinar de los estudiantes del programa curricular de Zootecnia de la
Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá, por lo cual, de acuerdo con el
resultado de la prueba específica de idioma realizada por la Dirección Nacional de Admisiones, los
estudiantes deberán cursar los niveles necesarios de inglés durante los cuatro primeros períodos
académicos de su plan de estudios.
41
ZOOTECNIA
Tras la realización de los análisis clasificatorios en el respectivo examen de admisión y la consecuente

determinación de los estudiantes admitidos que requieran nivelación en las áreas de matemáticas bási-
cas, lecto-escritura e inglés, la Dirección Nacional de Admisiones notificará, para su inscripción, al
Sistema de Información Académica (SIA) la lista de los admitidos al período correspondiente que debe-
rán ser inscritos en los respectivos cursos nivelatorios de manera obligatoria desde el primer período
académico cursado. Las modalidades de trabajo de grado serán Trabajos Investigativos, Prácticas de
Extensión y Asignaturas de Posgrado.
4.2.6 Flexibilidad del currículo
Todos los componentes del plan de estudios ofrecen opciones de flexibilidad para que el estudiante
construya su propia trayectoria de formación a partir de sus aspiraciones e intereses específicos y poder
cumplir con los objetivos de formación. El componente de libre elección corresponde al 20% del total
de créditos del programa curricular. Ésta estructura del Plan de Estudios permite ofrecer a los estudian-
tes de Zootecnia acceder a seis áreas de énfasis:
1. Fisiología y Reproducción.
2. Genética y Mejoramiento.
3. Gestión Empresarial.
4. Nutrición y Alimentación.
5. Sistemas de Producción.
6. Transformación y Postproducción de Productos de origen animal (leche, carne, huevos, miel, etc.).
(Ver Mallas Curriculares por Áreas de Énfasis- Anexo 3)
Además, la flexibilidad del Plan de estudios propicia la formación interdisciplinaria al permitir un

contacto directo con contenidos, experiencias, estudiantes, docentes, investigadores y profesionales de
otras unidades, enriqueciendo la formación profesional. Los estudiantes de Zootecnia también pueden
cursar asignaturas de contextualización ofrecidas por su programa curricular o por otros programas, con
el objetivo de contribuir a la ampliación de su horizonte académico y a su formación ética e integral. El
actual programa de Zootecnia de la Sede Bogotá de la Universidad cuenta con un 36% de flexibilidad
en el currículum, el cual comprende las asignaturas de libre elección (36 créditos) y las asignaturas
optativas de los componentes de Fundamentación (13 créditos) y de Formación disciplinar o profesio-
nal (18 créditos) (Figura 1).
42
PEP
Figura 2.
4.3 Evolución del plan de estudios
Al constituirse Zootecnia en una Carrera independiente de la Medicina Veterinaria en la Sede de

Bogotá, el Plan de Estudios se modifica mediante los Acuerdos 72 de 1972, el cual fija los objetivos, el
Plan de estudios, las asignaturas electivas y el régimen de asignaturas previas de la carrera de Zootec-
nia, el Acuerdo 93 de 1973 que aprueba algunas modificaciones de los Acuerdos 78 de 1967 y 72 de
1972. Posteriormente surge el Acuerdo 87 de 1981, en el que “se fijan los objetivos y se establece el
Plan de estudios de la carrera de ZOOTECNIA de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia,
Sede Bogotá”.
Posteriormente el Acuerdo 14 de 1990 del Consejo Académico reglamentó los criterios generales para
la organización de los programas curriculares de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia, lo
cual generó el Acuerdo 29 de 1991. Los Acuerdos 35 y 106 de 2003 del Consejo de Sede, aprobaron
cambios curriculares al programa de Zootecnia y se compilaron todas las modificaciones introducidas
y definidas por el Sistema de Información Académica (SIA) respecto a áreas de formación y definición
de la tipología de las asignaturas, del componente flexible del plan, las Líneas de Profundización y las
asignaturas de contexto.
43
ZOOTECNIA
Adicionalmente el Acuerdo 001 de 2005 del Consejo Superior Universitario, definió el trabajo de
grado, según lo establecido en el Artículo 1 del Acuerdo 31 de 1992 del Consejo Académico, como una
asignatura teórico - práctica de los planes de estudios para pregrado, reglamentada mediante Resolu-
ción 040 de 2005 del Consejo de Facultad, las diferentes modalidades del trabajo de grado.
Las últimas modificaciones del Plan de Estudios de la carrera de Zootecnia corresponden al Acuerdo
033 de 2007 mediante el cual se establecen los lineamientos básicos para el proceso de formación de
los estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia a través de sus programas curriculares, linea-
mientos que son ajustados mediante el Acuerdo 269 de 2008 del Consejo Académico el cual fue deroga-
do por el Acuerdo 082 de 2009 que modifica la estructura del plan de estudios del programa curricular
de Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá de la Universi-
dad Nacional de Colombia, la Resolución 048 de 2009 de la Vicerrectoría Académica que aprueba las
equivalencias del Plan de Estudios del Programa Curricular de Zootecnia de la Facultad de Medicina
Veterinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá y la Resolución 186 de 2008 del Consejo de Facultad
derogada por la Resolución CF 0064 de 2010, la cual especifica los créditos, las agrupaciones y las
asignaturas del plan de estudios del programa curricular de Zootecnia de la Facultad de Medicina Vete-
rinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá de la Universidad Nacional de Colombia, para adaptarse al
Acuerdo 033 de 2007 del Consejo Superior Universitario“. Mediante Resolución N° 2045 del 16 de
abril de 2008 el Ministerio de Educación Nacional otorgó la acreditación voluntaria al Programa Curri-
cular de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia de la Sede Bogotá.
La Resolución CF 0064 de 2010 fue modificada por la Resolución 104/2010 CDF FMVZ en la agrupa-
ción Práctica y Trabajo de grado y la Resolución 186/2010 CDF FMVZ que modifica parcialmente la
Agrupación Anatomía, Fisiología y Reproducción y la Agrupación Producción. El Acuerdo 002/2011
CDF FMVZ modifica el prerrequisito Bioquímica de la asignatura Fisiología Animal 2017106 hasta la
culminación del I semestre/2011. El Acuerdo 012/2011 CDF FMVZ modifica nominalmente la asigna-
tura de la agrupación Optativas de área: Evaluación y Planeación de Sistemas Agropecuarios por
Planeación y Evaluación de Sistemas Agropecuarios y en el Acuerdo 014/2012 CDF FMVZ se crean
dos asignaturas optativas de la Agrupación de Matemáticas y de la Agrupación de Producción.
4.4. Lineamientos curriculares del plan de estudios
4.4.1 El programa de Zootecnia en el contexto nacional, regional y mundial
La demanda mundial de carne, leche y huevos ha venido experimentando un rápido aumento a conse-
cuencia del incremento de los ingresos, el crecimiento demográfico y los procesos de urbanización
(Rae and Nayga, 2010), simultáneamente con las presiones en el ambiente (Delgado et al 1999,
Mooney, 2010).
44
PEP
La demanda de productos de origen animal se espera que se duplique entre los años 2000 y el 2050 (Rae
and Nayga, 2010). De igual modo, Colombia ha seguido la tendencia mundial de incrementar el consu-
mo de alimentos de origen animal, lo que se ha podido percibir durante la última década cuando se
analizan las cifras del consumo total de carne, leche y huevos, ligado al crecimiento económico y pobla-
cional.
Actualmente la mayor demanda de alimentos de origen animal se viene cubriendo mediante el aumento
en el número de animales en una explotación, así como por un aumento en la productividad animal
particularmente en las aves, cerdos y ganado de leche (Pingali and McCoulloug, 2010). Sin embargo,
las mayores demandas futuras requerirán de la implementación de nuevas estrategias para aumentar aún
más la producción animal y de ese modo poder contribuir a la resolución de los problemas que la inten-
sificación en la producción animal ha traído como consecuencia, como son los aspectos ambientales, de
salud pública y animal (Delgado et al, 1999).
Por eso se propone que se deben formar profesionales Zootecnistas con la capacidad de aportar sus
conocimientos, no solo para el mejoramiento de la productividad animal, aplicándolos en las áreas de
nutrición y alimentación, la reproducción y el mejoramiento genético sino que deben comprender y
estar en capacidad de enfrentar los retos asociados al impacto ambiental que genera la producción
animal, así como a la reducción de los riesgos para la salud animal y humana que implican la intensifi-
cación en la producción animal (Delgado et al, 1999). Los profesionales deben ser capaces de competir
en una economía globalizada, dar respuesta al cambio climático a través de procesos de adaptación al
mismo y poder apoyar el desarrollo de productores grandes y pequeños en contextos socioeconómicos
diversos.
A nivel de las disciplinas agropecuarias, las instituciones de educación superior deben formar profesio-
nales capaces de promover el desarrollo del sector rural con pequeños, medianos y grandes productores
para proveer los alimentos de origen animal que demanda nuestro país, por lo que se requiere que estén
en capacidad de intervenir en diferentes entornos socioeconómicos y tecnológicos. Por consiguiente,
las competencias indispensables para la formación de un profesional en producción animal incluyen no
solo las áreas de nutrición y alimentación, reproducción, genética y mejoramiento animal y aspectos
asociados a la administración de los recursos sino también aquellas que están asociadas al conocimiento
del impacto de la producción animal sobre el ambiente, a conocer y minimizar los riesgos que generan
los sistemas de producción pecuaria sobre la salud animal y humana y a conocer el entorno socioeconó-
mico y político dónde se desarrollan las explotaciones pecuarias.
Las competencias definidas para la formación del profesional en Zootecnia en la Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogotá, deben involucrar el conocimiento de los efectos que tiene los factores
ecológicos y fisiológicos sobre los diferentes elementos constitutivos de los sistemas integrados de
producción animal, considerados en forma aislada, conjunta y en interacción, conocer los principios de
la nutrición y la alimentación para las diferentes especies de interés zootécnico, diseñar estrategias para
45
ZOOTECNIA
los sistemas de producción pecuaria con el fin de lograr productos de calidad, inocuos y trazables,
mediante una producción limpia e inocua, comprender los principios genéticos y reproductivos aplica-
dos al mejoramiento animal, reconocer y analizar los contextos socioeconómicos globales y regionales
asociados a los sistemas de producción pecuaria y examinar los factores internos y externos de la
empresa pecuaria que le permitan formular propuestas de gestión de la producción pecuaria.
4.4.2 El plan de estudios de la carrera de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia sede

Bogotá
La Resolución 064 de 2010 1 del Consejo de Facultad deroga a la Resolución 186 de 2008 del Consejo
de Facultad, y en ella se especifican los créditos, las agrupaciones y las asignaturas del Plan de Estudios
del Programa Curricular de Zootecnia de la Facultad Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Sede
Bogotá de la Universidad Nacional de Colombia, para adaptarse al Acuerdo 033 de 2007 del Consejo
Superior Universitario.
2 3
Esta resolución ha sido modificada parcialmente por las Resoluciones 104 de 2010 , 186 de 2010 del
Consejo de Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia y los Acuerdos 002 de 2011 (la cual elimi-
na transitoriamente el prerrequisito Bioquímica de la asignatura Fisiología Animal 2017106 hasta la
4 5 6
culminación del I semestre de 2011) , 012 de 2011 , 014 de 2012 y 034 de 2014 7.
A continuación se especifican los créditos, Agrupaciones y Asignaturas del Plan de Estudios del Progra-
ma Curricular de Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá
de la Universidad Nacional de Colombia, teniendo en cuenta las modificaciones anteriormente mencio-
nadas (Tabla 2.4.1):
1 http://www.legal.unal.edu.co/sisjurun/normas/Norma1.jsp?i=37492
2 http://www.legal.unal.edu.co/sisjurun/normas/Norma1.jsp?i=38239#1
5 http://www.legal.unal.edu.co/sisjurun/normas/Norma1.jsp?i=43751
46
PEP
47
ZOOTECNIA
48
PEP
49
ZOOTECNIA
50
PEP
51
ZOOTECNIA
52
PEP
Tabla 3. Plan de Estudios del Programa Curricular de Zootecnia (Resolución 064 de 2010 del Consejo de Facultad y las modificaciones
citadas en el texto) de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Sede Bogotá.
53
ZOOTECNIA
Tabla 4. Objetivos de aprendizaje VS Asignaturas de la Carrera de Zootecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá.
54
PEP
4.5. Proyecto pedagógico
El modelo pedagógico que se lleva a la práctica está fundamentado en una estructura curricular cohe-
rente y armónica que garantiza la articulación entre las agrupaciones, las asignaturas, las disciplinas y
los contenidos con el objeto de brindar un sistema de enseñanza y de formación que permita que las
estructuras de pensamiento y los métodos para solucionar problemas propios de una disciplina se
puedan aprovechar ventajosamente en otras áreas disciplinares o profesionales.
El proceso de enseñanza- aprendizaje se basa en el estudiante como núcleo de la acción y la participa-

ción, buscando desencadenar el interés por la indagación y la autoformación, a fin de que sea éste el
artífice de sus propios descubrimientos y contribuciones al conocimiento.
Dentro del proceso de formación se prioriza el componente creativo y solucionador problemas comple-
jos y variados a través de proporcionarles los principios, valores, conceptos y criterios que permitan
elaborar soluciones creativas en concordancia con las necesidades y posibilidades concretas que encon-
trarán durante el ejercicio profesional.
Los métodos para desarrollar el proceso en el área pecuaria se han orientado básicamente a crear
conceptos, desarrollar competencias cognitivas y destrezas, para que puedan desarrollar las prácticas,
en lo posible, directamente con las comunidades o con los productores y en los lugares donde ocurren
los procesos productivos, para que así el estudiante pueda ejecutarlas tantas veces como sea necesario
hasta que las desarrolle con perfección y eficiencia. Se prioriza la vinculación de la teoría y la práctica
a lo largo del currículo, para que no sea simplemente la suma de los aspectos teóricos y prácticos, sino
que se asuma como una relación teórico- práctica permanente en todas las áreas del conocimiento.
El avance hacia pedagogías constructivistas ha ido reemplazando progresivamente la enseñanza basada

en la simple transmisión de información, por lo que el dinamismo del proceso ha requerido un gran
compromiso de la Facultad y de los docentes.
Los Syllabus de cada una de las asignaturas están orientados explícitamente al desarrollo de competen-
cias específicas y de las metodologías para alcanzarlas, dejando de lado contenidos de poca pertinencia
y centrando la actividad en lo esencial de la formación científica y tecnológica encadenada conceptual-
mente con los conocimientos posteriores.
55
ZOOTECNIA
Este modelo de enseñanza- aprendizaje, que se ha venido implementado por parte de los docentes es
dinámico, abierto y en continua evolución con los cambios tecnológicos y científicos que se perciben
en el entorno de cada una de las diferentes áreas de énfasis, sin restarle importancia a las bases concep-
tuales y metodológicas que permiten por parte de los estudiantes de Zootecnia la construcción de sus
propios conocimientos, asociados a las áreas de la producción animal. Por esa razón, se ha venido favo-
reciendo la interacción directa de los estudiantes de Zootecnia con el profesor, ya no como un actor
pasivo de transmisión de conocimientos sino como un orientador, guía o facilitador del proceso de
construcción del conocimiento.
Como se refleja en los Syllabus o programas de las asignaturas son pocos los libros de texto que son
referidos como medio de consulta permanente y obligatorio, ya que la conceptualización y avance en la
construcción propia de nuevos y significativos conocimientos por parte de los estudiantes de Zootecnia
se logra mediante la inmersión a través de publicaciones relevantes, conferencias, seminarios, comuni-
caciones orales y escritas no solo de carácter nacional sino internacional permitiendo que sean ellos
mismos participantes activos de su propio aprendizaje. De ese modo, se han desarrollado herramientas
que brindan apoyo a este proceso de enseñanza-aprendizaje de construcción propia.
Con el propósito de gestionar procesos de enseñanza-aprendizaje la Dirección Nacional de Innovación

Académica DNSAV, de la Universidad administra las herramientas de apoyo para la enseñanza, los
LMS (Learning management system - sistema para la gestión del aprendizaje) Blackboard y Moodle,
para las cuales se programan de forma continua cursos de capacitación y se ofrece acceso a todos los
usuarios de la Universidad. Moodle es conocido como Ambiente Educativo Virtual, que ayuda a los
profesores a crear comunidades de aprendizaje en línea mientras que Blackboard, es otra plataforma
tecnológica que se utiliza para la gestión de cursos virtuales. Una de las filosofías de la Universidad es
ser una Universidad presencial en la que los docentes pueden utilizar estas herramientas para poder
realizar actividades de información, comunicación, evaluación y retroalimentación con los estudiantes.
La incorporación de las tecnologías de la información y de la comunicación a través de Internet, alter-

nado con los procesos presenciales y mediados en entornos virtuales de aprendizaje, ha permitido el
ofrecimiento de una amplia gama de alternativas para la adquisición de competencias, conocimientos,
habilidades y destrezas, basados en los principios de diferentes teorías del aprendizaje y de la instruc-
ción. A través de estas herramientas los docentes de departamento gestionan los contenidos, realizan
evaluaciones, proponen actividades y realizan el seguimiento de todos los estudiantes, en un ambiente
colaborativo como la Internet.
.
56
PEP
5. ARTICULACIÓN CON EL MEDIO
5.1 Movilidad académica
La adopción de créditos en la Universidad Nacional de Colombia, promueve una mayor flexibilidad en

la formación universitaria, lo que ha facilitado el desarrollo de programas de movilidad para los estu-
diantes del programa curricular de Zootecnia. Los estudiantes de Zootecnia de la Universidad Nacional
de Colombia a través de la movilidad entre sedes tienen la posibilidad de ir a cursar un periodo acadé-
mico en una sede diferente a la sede en la cual están matriculados (sede origen), con el fin de aprove-
char al máximo las actividades académicas que ofrece la Universidad en sus 94 programas curriculares
de pregrado en las principales sedes. Además, es una oportunidad para compartir experiencias con jóve-
nes provenientes de culturas y regiones colombianas muy diversas y de vivenciar la Universidad por
caminos diferentes a los transitados.
Adicionalmente, la Oficina de Relaciones Interinstitucionales e Internacionales (ORI), la cual inició

labores desde el año de 1995, tiene el propósito de fomentar la cooperación y las relaciones internacio-
nales e interinstitucionales para permitir una mayor internacionalización de estudiantes y profesores de
la Universidad.
A nivel nacional existe el programa Sígueme, el cual fue creado con el propósito de brindar posibilida-
des de mayor enriquecimiento académico y de apertura a nuevas experiencias regionales al estudianta-
do. Para ello, en abril del año 2000, se suscribió el convenio denominado Sistema Interinstitucional de
un Grupo de Universidades Encaminado a la Movilidad Estudiantil, SÍGUEME, entre un grupo de
universidades colombianas, cuyo objetivo es adelantar movilidad académica para estudiantes de
pregrado y posgrado de la Universidad Nacional de Colombia en el marco de convenios de cooperación
académica, firmados con instituciones de educación superior del país y del exterior.
5.2 Prácticas y pasantías
Actualmente existen convenios y vínculos del programa curricular de Zootecnia con Comunidades
académicas de la Universidad Nacional, Comunidades Académicas Nacionales, Comunidades Acadé-
micas Internacionales y los convenios institucionales que existen actualmente favorecen las actividades
del programa, el intercambio académico y el desarrollo de las asignaturas Práctica Integral y Trabajo de
Grado modalidad Pasantía.
57
ZOOTECNIA
Actualmente algunos de los estudiantes de Zootecnia a través de estas dos asignaturas han realizado
pasantías o estancias con duración de 20 semanas ya sea en Instituciones de carácter nacional como
CORPOICA, Megaleche, entre otras o Internacionales, como la Universidad de Illinois, Universidad
de Sao Paulo, Universidad Veracruzana, Universidad Estatal Paulista, Centro de Agricultura Tropical,
Universidad de Massey, Universidad Federal do Rio Grande do Sul, Universidad de la Florida, Univer-
sidad de Michigan y Universidad de Iowa, entre otras, orientando las actividades de internacionaliza-
ción al servicio de los intereses institucionales de la Universidad, de la Facultad y del programa y pro-
yectándolas a nivel internacional.
5.3 Articulación con la investigación.
La vinculación y participación de los estudiantes se ha ido fortaleciendo a través de su participación en

proyectos de investigación de los grupos de investigación de la Facultad. Los estudiantes de pregrado
se incorporan a los procesos de investigación mediante diferentes actividades que se realizan en el
contexto de las líneas de profundización como apoyo a procesos de gestión de estudiantes de los
Programas de Posgrado de la Facultad y a través de la asignatura de carácter especial, Trabajo de Grado
que contribuye a que el estudiante desarrolle su capacidad investigativa, su creatividad y disciplina de
trabajo en el tratamiento de un problema real específico aplicando los conocimientos adquiridos duran-
te su formación en el Plan de Estudios.
La asignatura Práctica Integral también ha sido una ventana estratégica adicional para involucrar a los
estudiantes a la investigación. Del total de estudiantes que han realizado Práctica Integral en el periodo
comprendido entre 2010 – 2012, el 44% realizó su práctica integral en una institución relacionada con
el campo de la investigación. A continuación se muestra el porcentaje de estudiantes que realizaron su
pasantía en diferentes instituciones de investigación en el marco de la asignatura Práctica Integral.
58
PEP
Figura 3. Instituciones de Investigación que apoyan la Práctica Integral de estudiantes de Zootecnia 2007-2012.
La Universidad busca articular los distintos niveles de formación mediante recursos académicos como
las líneas de profundización y de investigación de manera que se promueva el tránsito de los estudiantes
entre los distintos niveles de formación de modo coherente (Acuerdo No. 033 de 2007). En este senti-
do, dentro de las modalidades del Trabajo de grado para el Plan Curricular de Zootecnia, los estudiantes
también pueden optar por cursar Asignaturas de posgrado, lo que ha favorecido que los estudiantes y
luego los egresados de Zootecnia realicen estudios de posgrado a nivel de Maestría y de Doctorado en
el área de Producción Animal, en la Facultad o en el universidades del exterior. De igual modo se debe
destaca la participación de estudiantes de Zootecnia, como jóvenes profesionales con talento para la
investigación, los cuales se han vinculado al quehacer científico y a la innovación tecnológica a través
del Programa de Jóvenes Investigadores de Colciencias con el apoyo de la Vicerrectoría de Investiga-
ción de la Universidad, desde el año 2007 o ya como estudiante auxiliar, incentivo académico que viene
siendo utilizado por los mejores estudiantes de Zootecnia, quienes se vinculan como estudiantes auxi-
liares apoyando labores de investigación en los proyectos de los docentes, alternando con los estudian-
tes de posgrado vinculados al programa de la Facultad a nivel de Maestría y Doctorado.
59
ZOOTECNIA
5.4 Articulación con los Egresados
La Universidad Nacional de Colombia creó el Programa de Egresados, a partir de septiembre de

2005 mediante Acuerdo 040 del Consejo Superior Universitario, con el objetivo de establecer
vínculos de comunicación permanente ( Acuerdo 040 de 2005 – Acta 19 del 13 de septiembre de 2005,
el Consejo Superior Universitario). Este Programa depende de la Vicerrectoría General con delega-
ción de funciones de Coordinación en la Dirección Nacional de Bienestar Estudiantil. Para su ejecu-
ción se consolida la coordinación de cada sede en la Dirección de Bienestar y la coordinación en
particular de Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia fue delegada por la Decanatura a la
Unidad de Extensión.
Fundamentalmente el seguimiento de los egresados se enmarca en la vinculación al portafolio de activi-

dades deportivas y de servicios y feria de empresarios egresados de la sede, a un programa de mentores
académicos que orienta, asesora y da apoyo académico profesional con egresados residentes en el exte-
rior, a la participación de proyectos estudiantiles con la vinculación de egresados, la participación de
egresados en las actividades desarrolladas en la semana de la Medicina Veterinaria y en la semana de
la Zootecnia.
Para el establecimiento del Sistema de Información de Egresados (SIE), se dispone del portal,
http://www.egresados.unal.edu.co. El SIE permite una comunicación constante y efectiva con sus egre-
sados, para apoyar sus actividades académicas, laborales y sociales, suministrándoles entre otros bene-
ficios, la posibilidad de usar el correo institucional como mecanismo efectivo de comunicación. Este
sistema resulta provechoso para los intereses de los egresados al poder encontrar ofertas labora-
les; también resulta de interés para la evaluación de la calidad de la formación en la Universidad,
además de poder generar estadísticas sobre la trascendencia laboral de sus egresados y sobre la
influencia o impacto de la Universidad en el medio social y productivo.
60
PEP
6. APOYO A LA GESTIÓN DEL CURRÍCULO
6.1 Organización Administrativa
La Universidad Nacional de Colombia, creada por la Ley 66 de 1867, es una comunidad académica
cuya misión esencial es la creación, desarrollo e incorporación del conocimiento y su vinculación con
la cultura. Es un órgano público estatal, autónomo e independiente, de rango constitucional, con capaci-
dad de designar sus directivas y de regirse por sus propios estatutos de acuerdo con la ley especial que
lo regula. La Universidad Nacional de Colombia cumple, en nombre del Estado, funciones no adminis-
trativas orientadas a promover el desarrollo de la educación superior hasta sus más altos niveles, fomen-
tar el acceso a ella y desarrollar la docencia, la investigación, las ciencias, la creación artística y la
extensión, para alcanzar la excelencia.
En el siguiente organigrama se describe como se constituye el gobierno de la Universidad Nacional de

Colombia:
Figura 4. Organigrama de la Universidad Nacional de Colombia.
Su carácter nacional y para un mejor cumplimiento de su misión de contribuir a la identidad de la

Nación en su diversidad, la Universidad Nacional de Colombia está constituida por ocho Sedes y por
aquellas que se creen o integren en el futuro, en armonía con sus planes y programas de desarrollo. Son
Sedes las de Bogotá, Medellín, Manizales y Palmira. Son Sedes de Presencia Nacional las del Caribe,
Amazonia, Orinoquia y Tumaco.
61
ZOOTECNIA
La Dirección de las Sedes está integrada por los Consejos y las Vicerrectorías de Sede. El gobierno
en las Sedes de Presencia Nacional está integrado por el Comité Académico Administrativo y la
Dirección de Sede. El Consejo Académico recomienda al Consejo Superior Universitario las
funciones de cada una de las Sedes de Presencia Nacional, de acuerdo con su complejidad.
La Universidad estará organizada académica y administrativamente en tres niveles de dirección y

organización: Nivel Nacional, Nivel de Sede y Nivel de Facultad.
La estructura académico-administrativa de la Facultad está regida actualmente por el Acuerdo 008

de 2010 del CSU (ver Organigrama).
Figura 5. Organigrama de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, Sede
Bogotá.
62
PEP
La Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia tiene dos Áreas Curriculares a las cuales
están adscritos los programas curriculares que se indican a continuación:
1. Área de Ciencias de la Salud Animal
Programas Curriculares de Pregrado:
a. Medicina Veterinaria.
Programas Curriculares de Posgrado:
b. Especialidad en Anatomopatología Veterinaria.
c. Maestría en Salud Animal.
d. Doctorado de Ciencias – Salud Animal.
2. Área de Ciencias de la Producción Animal
Programas Curriculares de Pregrado:
a. Zootecnia.
Programas Curriculares de Posgrado:
b. Maestría en Producción Animal.
c. Doctorado de Ciencias - Producción Animal.
Por consiguiente, la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia tiene dos directores de Programas
Curriculares, un director(a) del Área de Ciencias de la Salud Animal y un director(a) del Área de Cien-
cias de la Producción Animal, para cada una de las Áreas que involucra programas de pregrado y de
posgrado. Tienen como función apoyar al Decano y al Vicedecano en el diseño, programación, coordi-
nación y evaluación de los programas curriculares de la Facultad. Así mismo, deben velar por la calidad
de los programas, por el mejoramiento de la docencia y del trabajo académico de los estudiantes, la
innovación pedagógica y, en general, por la ejecución de las políticas que sobre la docencia formule la
Vicerrectoría Académica. Los Directores de Programas Curriculares serán profesores universitarios de
carrera de libre designación por el Decano. Cada programa curricular de pregrado tiene un Comité
Asesor de Programa presidido por el respectivo director de programa curricular.
63
ZOOTECNIA
La Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia tiene dos Unidades Académicas Básicas, que
son el Departamento de Producción Animal y el Departamento de Salud Animal. Cada Departa-
mento está conformado por la comunidad de docentes quienes atienden las necesidades docentes
de los programas curriculares de pregrado y de posgrado de la Facultad, contribuyen a definir la
estructura de los programas curriculares de pregrado y posgrado, promueven el desarrollo estraté-
gico de la investigación en las áreas de la salud animal y la producción animal y favorecen la
integración de las actividades propias de la profesión académica, como la docencia, la investiga-
ción y la extensión.
Cada Departamento está a cargo de un Director(a), quien es un profesor de carrera con al menos
la categoría de Profesos Asociado, quien responde ante el Decano por la buena marcha de la unidad
a su cargo. El Director de cada Departamento se encarga de programar y distribuir las labores
docentes entre el personal académico adscrito al mismo, según los requerimientos de los progra-
mas curriculares de la Facultad, vela por el cumplimiento de los programas de trabajo de los profe-
sores y promueve el trabajo en equipo, el sentido de pertenencia, el desarrollo profesional, el bien-
estar de los docentes de la Unidad y promueve la participación de los profesores en el desarrollo de
los programas curriculares de pregrado y posgrado. Cada departamento agrupa a sus profesores
Áreas del Conocimiento con un coordinador a cargo, así:
Departamento de Producción Animal: Nutrición y Alimentación Animal, Genética y Mejoramiento

Animal, Fisiología y Reproducción Animal, Gestión Empresarial, Sistemas de Producción Animal
y Transformación y Post-Producción de Productos de origen animal.
Departamento de Salud Animal: Morfofisiología, Microbiología, Farmacología y Toxicología,

Patología, Clínicas y Medicina de Poblaciones.
6.2 Docentes
En la actualidad, la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia cuenta con un total de 54

docentes de planta; de los cuales 30 intervienen en el desarrollo del Programa Curricular de Zoo-
tecnia, de éstos 22 se encuentran adscritos al Departamento de Producción Animal. También se
cuenta con el apoyo de docentes de Facultades como Agronomía, Ciencias y del Instituto Interfa-
cultades, Instituto de Ciencias y Tecnología de Alimentos – ICTA. Gracias a éste apoyo se cubren
asignaturas del área de fundamentación como son: Matemáticas, Bioquímica y Biología, entre
otras; del área agronómica como suelos y fisiología vegetal y junto con profesores del Departamen-
to en la Agrupación Post- Producción, en las asignaturas Agroindustria de productos cárnicos y
Agroindustria de productos lácteos. En algunos casos especiales la Facultad contrata profesores
ocasionales o profesores especiales.
64
PEP
La mayoría (80%) de los profesores de la Facultad que contribuye al desarrollo del Programa
Curricular de Zootecnia está en las categorías de Profesor Asociado y Profesor Titular. El 94.4% de
la planta docente de la Facultad tiene formación de posgrado mientras que de los profesores adscri-
tos al Departamento de Producción Animal (D.P.A.), el 45% poseen título de doctorado, el 27%
tienen titulo de Maestría y el 28% se encuentra en formación ya a nivel de Maestría o de Doctora-
do.
Figura 6. Profesores adscritos al Departamento de Producción Animal, por formación de posgrado. Actualizada febrero de 2014.
A continuación se presentan los profesores que participan en el desarrollo de las diferentes áreas
del programa de pregrado en Zootecnia:
65
ZOOTECNIA
Tabla 5. Profesores que participan en el desarrollo del programa de pregrado en Zootecnia. (DEPARTAMENTO: D.S.A: Departamento
de Salud Animal; D.P.A: Departamento de Producción Animal. CATEGORIA: P. ASIS: Profesor Asistente; P.ASO: Profesor Asociado; P.
AUX: Profesor Auxiliar. I.ASO: Instructor Asociado P.TIT: Profesor Titular DEDICACIÓN: T.C: Tiempo Completo; EX: Exclusiva; CAT
O4: Categoría 04; CAT 07: Categoría 07. TIPO DE POSGRADO: Esp: Especialización; MSc: Maestría; PhD: Doctorado). (Información
actualizada a Abril de 2014).
66
PEP
6.3 Recursos físicos y de apoyo a la docencia
La infraestructura física de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia (FMVZ) de la

Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá está compuesta por 17 edificios
(aproximadamente 10.000 mts2 construidos), los cuales dentro de la clasificación del Ministerio de
Cultura el 56% son de patrimonio y el 6% de interés cultural. La dirección de la FMVZ siempre ha
tenido dentro de sus políticas el mantenimiento de la infraestructura física, no solo por lo que ella
representa como patrimonio de la nación sino por ser la primera escuela de Medicina Veterinaria y
de Zootecnia del país, con los dos programas de pregrado acreditados.
Figura 7. Fotografía aérea del Campus Universitario indicando la localización de los edificios que hacen parte de la infraestructura
física de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá
(Fuente: Dra. Nhora Martínez- Coordinadora de Infraestructura FMVZ, UN)
67
ZOOTECNIA
Los espacios para cumplir con las funciones misionales de la UN (docencia, investigación y extensión)
y la gestión académico-administrativa de los dos programas de pregrado (Medicina Veterinaria, Zootec-
nia) y los tres de posgrado (especialidad, maestría, doctorado) se encuentran distribuidos en los diferen-
tes edificios contando con espacios compartidos como el auditorio con sistema de videoconferencia, la
biblioteca especializada, salones de clase, salas de estudio, clínicas, laboratorios, unidad de semillas,
unidad de procesamiento de alimentos (UPA), insectario, unidad de rescate y rehabilitación de animales
silvestres (URRAS), sala de microscopía, sala de necropsia, anfiteatros de anatomía, salón de grupos de
estudio, oficina de representación estudiantil, comedor (de estudiantes y de administrativos), salas de
profesores, salas de conferencias, sala de videoconferencia, salas de reuniones y oficinas de profesores,
entre otros.
En el Anexo 1 se presentan cada uno de los edificios con sus respectivos espacios. El edificio 500 es
fundamentalmente de la Facultad de Agronomía, de la FMVZ están los laboratorios de Microbiología,
de Fisiología y la Unidad de Semillas; en el edificio 501 de patrimonio en el primer semestre de 2013,
se terminó la instalación del primer tomógrafo veterinario en el país, proyecto conjunto de la Facultad
de Ciencias, Departamento de Física y de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Clínica
para Pequeños Animales, UN; en el edificio 561A se encuentran la editorial de la UN, con los talleres
y parte de las oficinas administrativas y en el Edificio 561D se encuentra el laboratorio de Comporta-
miento Animal del programa curricular de Psicología de la Facultad de Ciencias Humanas UN.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTÁ

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y DE ZOOTECNIA (FMVZ)
Figura 8. Fotografía aérea del Campus Universitario indicando la nomenclatura de los 17 edificios que hacen parte de la infraestructura
física de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá (Fuente: Dra.
Nhora Martínez- Coordinadora de Infraestructura FMVZ, UN)
68
PEP
La Facultad cuenta con Clínicas y laboratorios para el apoyo a actividades de docencia, investi-
gación y extensión (Tabla 6).
Tabla 6. Disponibilidad de recursos académicos
El Centro Agropecuario Marengo "C.A.M" se desempeña como Centro Académico de Investiga-

ción, Extensión y Producción Agropecuaria de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá.
El C.A.M se considera una herramienta para la formación de los estudiantes de pregrado y posgra-
do del sector agropecuario, contribuyendo de esta manera a lograr un acercamiento a la realidad del
sector rural colombiano. En un espacio de 97,4 hectáreas de extensión, en el que no solo se
promueve la investigación de estudiantes y profesores, sino el amor por la naturaleza y a su vez, el
emprendimiento y desarrollo de las familias campesinas que lo rodean.
69
ZOOTECNIA
El C.A.M está organizado en unidades pecuarias (apícola, avícola, ovinos y caprinos, porcinos,
bovinos, praderas), los cuales se utilizan por parte de los profesores del programa como apoyo para
las practicas académicas de los programas de pregrado de la Facultad. Para los estudiantes de la
carrera de Zootecnia, el Centro Agropecuario Marengo ofrece apoyo desde el primer semestre
(Asignatura: Introducción a la Zootecnia) y posteriormente le brinda soporte a las asignaturas de
los diferentes componentes del plan de estudios, entre las que se destacan las asignaturas de la
Agrupación Producción. Sin embargo, en las diversas actividades académicas que allí se desarro-
llan se involucran estudiantes de todos los niveles de formación.
El Hato de Prácticas de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia apoya el desarrollo de

actividades de docencia (reproducción, clínicas, virología, microbiología, parasitología, epidemio-
logía, citogenética), investigación y extensión de tal modo que no hay necesidad de que los estu-
diantes se desplacen fuera del Campus para el desarrollo de dichas actividades sin entorpecer las
actividades académicas. El Bioterio con sus áreas de producción y experimentación ofrece apoyo
a la docencia (Sistemas de Producción de Animales Silvestres, Línea de profundización en Anima-
les Silvestres y de Laboratorio I y II), a la investigación y la extensión.
La Unidad de Rehabilitación y Rescate de Animales Silvestres (URRAS), desarrolla actividades de

diagnóstico, clínica, nutrición y actividades de rehabilitación de fauna. De igual modo ofrece
apoyo a la docencia (Sistemas de Producción de Animales Silvestres, Línea de profundización en
Animales Silvestres y de Laboratorio I y II), a la investigación y la extensión.
Se debe destacar el apoyo que brinda el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) al
programa curricular de Zootecnia en docencia (Agroindustrias de Productos Lácteos, Agroindus-
trias de Productos Cárnicos, Línea de profundización Ciencia y Tecnología de Alimentos, Trabajo
de Grado) e investigación en pregrado y posgrado.
70
PEP
7. BIBLIOGRAFÍA
• Bauer, H. H. 1994. Scientific Literacy and the Myth of the Scientific Method. University of
Illinois Press, Urbana.
• Brooks, JG y Brooks, MG. 1993. In Search of Understanding: The Case for Constructivist Clas-
srooms.
• Clutton-Brock J. 1999. A Natural History of Domesticated Mammals. Segunda edición, Cambrid-

ge University Press, Cambridge; The Natural History Museum, London, Inglaterra.
• Caravaca Rodríguez F. P., Castel Genís J. M., Guzmán Guerrero J.L., Delgado Pertíñez M., Mena
Guerrero Y., Alcalde Aldea M.J., González Redondo P. 2003.Bases de la Producción Animal
Universidad de Sevilla y Universidad de Córdoba, España. Secretariado de Publicaciones de la
Universidad de Sevilla. 2003. ISBN 84-472-0764-1.
• Delgado C., Rosegrant M., Steinfeld H., Ehui S. and C. Courbois. 1999. Livestock to 2020. The
next food revolution. International Food Policy Institute. Washington D.C.
• Gracia Cárdenas R. 2009. Historia de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la

Universidad Nacional de Colombia. Primera etapa. El origen y los primeros 25 años, 1921 – 1946.
Editorial Universidad Nacional de Colombia.
• Parra L.G. 2002. Educación médica veterinaria y zootécnica. Centros de formación en Colombia.
En: Medicina Veterinaria y zootecnia en Colombia. Trayectoria durante el siglo XX y perspectivas
para el siglo XXI. García H Y LG Parra editores. Fundación EDIVEZ, Bogotá DC.
• Pingali P. and E. McCoulloug. 2010. Drivers in Global Agriculture and Livestock Systems. In:
Livestock in a changing Lansdscape: Drivers, Consequences, and responses. Steinfeld H. Mooney
H.A, Schneider F., and L.E: Neville editors. 2010Island Press.Washington D.C.
• Mooney H. 2010. Consequences of livestock production. Enviromental, Health, and Social Con-
sequences of Livestock Production. In: Livestock in a changing Lansdscape: Drivers, Consequen-
ces, and responses. Steinfeld H. Mooney H.A, Schneider F., and L.E: Neville editors. Island Press.
Washington D.C.
71
ZOOTECNIA
• Rae A. and R. Nayga. 2010. Trends in consumption, production, and trade in Livestock and
Livestock Products. In: Livestock in a changing Lansdscape: Drivers, Consequences, and respon-
ses. Steinfeld H. Mooney H.A, Schneider F., and L.E: Neville editors. Island Press. Livestock in a
changing Lansdscape: Drivers, Consequences, and responses. Steinfeld H. Mooney H.A, Schnei-
der F., and L.E: Neville editors. Island Press.Washington D.C.
• http://zootecniaucn.blogspot.com/.
72
PEP
73
ZOOTECNIA
74
PEP
75
ZOOTECNIA
ANEXO 2. MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA ZOOTECNIA

POR ÁREAS DE ÉNFASIS
76
PEP
77
ZOOTECNIA
78
PEP
79
ZOOTECNIA
80
PEP
81
PEP
ANEXO 3. MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA ZOOTECNIA –SEDE BOGOTÁ
PLAN DE ESTUDIOS
SEDE BOGOTÁ
PROGRAMA CURRICULAR ZOOTECNIA
I II III IV V VI V II V III IX X
4 4 6 4 10 6 4 10 6 4 6 6 3 4 6 3 4 6 4 6 6 4 4 6 3 4 6 10 0 40
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGROINDUSTRÍA DE
OPTATIVA MATEMÁTICA ANATOMIA ANIMAL FISIOLOGIA ANIMAL REPRODUCCIÓN ANIMAL OPTATIVA DE ÁREA PRÁCTICA INTEGRAL
LA REPRODUCCIÓN BOVINA ACUÍCOLA PRODUCTOS CÁRNICOS
ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y ANATOMIA ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y VER RESOLUCION CF

MATÉMATICAS OPTATIVAS DE ÁREAS PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN POST-PRODUCCIÓN
REPRODUCCIÓN ANIMAL,BIOFISICA,BIOQUIM. REPRODUCCIÓN REPRODUCCIÓN 104/2010,
3 3 5 3 4 6 3 4 6 3 4 6 3 4 6 4 4 6 3 4 6 3 4 6
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGROINDUSTRÍA DE
QUÍMICA BÁSICA BIOQUÍMICA BÁSICA OPTATIVA ESTADÍSTICA DISEÑO EXPERIMENTAL OPTATIVA DE ÁREA OPTATIVA DE PRODUCCIÓN
AVÍCOLA PRODUCTOS LÁCTEOS
QUÍMICA QUÍMICA ESTADÍSTICA ESTADÍSTICA OPTATIVAS DE ÁREA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN POST-PRODUCCIÓN
3 4 6 3 4 6 4 4 6 4 4 8 4 4 8 3 4 6 4 4 6 3 4 6 6 4 12
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
OPTATIVA BIOLOGÍA OPTATIVA BIOLOGÍA MICROBIOLOGÍA GENERAL GENÉTICA ANIMAL MEJORAMIENTO ANIMAL OPTATIVA DE ÁREA OPTATIVA DE PRODUCCIÓN TRABAJO DE GRADO
PORCINA
BIOLOGÍA BIOLOGÍA BIOLOGÍA GENÉTICA Y MEJORAMIENTO GENÉTICA Y MEJORAMIENTO OPTATIVAS DE ÁREA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN REQUISITO DE GRADO
4 4 8 3 3 5 4 4 8 4 4 8 3 3 5 3 4 6
INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN BIOÉTICA Y BIENESTAR
BIOFÍSICA SISTEMAS PECUARIOS
ZOOTECNIA 1 2 ANIMAL
VER RESOLUCION CF
SIN AGRUPACIÓN FÍSICA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
186/2010
3 4 6 3 4 6 3 4 6 3 4 5 3 3 5
BIOSEGURIDAD Y
SUELOS FISIOLOGÍA VEGETAL PASTOS Y FORRAJES GESTIÓN AMBIENTAL
TRAZABILIDAD
AGROSTOLOGÍA AGROSTOLOGÍA AGROSTOLOGÍA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
3 4 6 3 3 5 3 4 6 3 3 5
OPTATIVA ECONOMÍA POLÍTICA AGROPECUARIA GESTIÓN DE EMPRESAS EXTENSIÓN RURAL
AGROPECUARIAS
GESTIÓN EMPRESARIAL GESTIÓN EMPRESARIAL GESTIÓN EMPRESARIAL GESTIÓN EMPRESARIAL
3 3 5 3 3 5 3 3 5
LIBRE ELECCIÓN LÍNEA DE PROFUNDIZACIÓN 1 LÍNEA DE PROFUNDIZACIÓN 2
LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN
3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5
LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN LIBRE ELECCIÓN
0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0
INGLÉS I INGLÉS II INGLÉS III INGLÉS IV
Créditos
4 4 4 4
HAP
HAI
17 18 30 16 25 29 17 25 29 21 26 40 20 21 37 24 25 43 18 21 29 22 25 39 21 21 39 10 0 40 186 207 355
48 54 54 66 58 68 50 64 60 40 562
Créditos % Créditos % Créditos % Créditos 186
Total Plan de
ACUERDO 033 24 12,9 13 7,0 95 51,1 18 9,7 36 19,4
Estudios
DE 2007 Componente FUNDAMENTACIÓN FUNDAMENTACIÓN Componente Profesional PROFESIONAL O PROFESIONAL O Componente Libre LIBRE ELECCIÓN Obligatorio 80,6 %
DISCIPLINAR DISCIPLINAR
UNIVERSIDAD Fundamentación o Disciplinar Elección
NACIONAL Flexible =
Optativos+ Libre 36,0 %
eleccion
Horas de actividad presencial a la Formación en lengua extranjera ASIGNATURAS DEL COM PONENTE DE LIBRE ELECCIÓN
semana ASIGNATURAS DE LOS COMPONENTES DE Componente de Fundamentación Para establecer prerrequisitos o correquisitos
HAP HAI Horas de actividad autónoma o FUNDAMENTACIÓN Y DE FORMACIÓN DISCIPLINAR Componente Disciplinar o Profesional
CRÉDITOS
Prerrequisitos
NOMBRE DE LA ASIGNATURA independiente a la semana LIBRE ELECCIÓN izquierda/derecha Total de créditos por semestre
NOMBRE DE LA AGRUPACIÓN Pertenece a una agrupación
CÓDIGO Asignaturas obligatorias Correquisitos Total HAP por semestre

Asignaturas opcionales arriba/abajo
El color de esta casilla va de acuerdo con el componente al que pertenece Total HAI por semestre
83

Pep 2 22 PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Pep 2 22 PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Pep 2 22 PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROYECTO EDUCATIVO DE PROGRAMA

AUTOEVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD

IGNACIO MANTILLA PRADA

JUAN MANUEL TEJEIRO

LUIS EDUARDO GALLEGO VEGA

DIEGO FERNANDO HERNÁNDEZ LOSADA

GERARDO RODRÍGUEZ NIÑO

DIRECTIVOS FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA

LUIS GABRIEL QUINTERO PINTO

JESÚS ALFREDO CORTÉS VECINO

HENRY ALBERTO GRAJALES LOMBANA

GERMÁN AFANADOR TÉLLEZ

COMITÉ ASESOR DEL PROGRAMA CURRICULAR DE ZOOTECNIA

LIGIA MERCEDES JIMÉNEZ ROBAYO

ANA GLADYS RODRÍGUEZ MARTÍNEZ

Apoyo Administrativo de la Facultad de Medicina Veterinaria

2. DEFINICIÓN, IDENTIDAD Y OBJETIVOS

2.1 Campos de acción del Zootecnista 10

2.1.1 Nutrición y alimentación Animal 11

2.1.2 Genética y Mejoramiento Animal 12

2.1.3 Fisiología y Reproducción Animal 12

2.1.4 Gestión Empresarial 12

2.1.5 Sistemas de Producción Animal 13

2.1.6 Transformación y Post-Producción de Productos

2.2 Carácter de la profesión de Zootecnista 13

2.3 La formación del Zootecnista 14

2.4 Reseña Histórica de la Zootecnia 15

2.4.1 La Historia de la Zootecnia 16

2.4.2 La Zootecnia en America Latina 16

2.4.3 La Zootecnia en Colombia 17

3. PERTINENCIA Y PROPÓSITOS DEL PROGRAMA 22

3.1 Objetivos (Acuerdo 082 de 2009) 22

3.2 Objetivos de Aprendizaje 23

3.3 Tendencias del plan de estudios 24

3.4 Marco legal 24

3.5 Visión y misión del programa 27

3.5.1 Visión de Zootecnia 27

3.5.2 Misión Zootecnia 28

3.6 Reflexiones sobre la visión del Zootecnista de la

3.7 Características del proyecto educativo del programa 30

3.8 Perfil del Aspirante al Programa 34

3.9 Perfil del Egresado 34

4. ORGANIZACIÓN Y ESTRATÉGIA CURRICULAR 35

4.1 El Plan de estudios de Zootecnia, Sede Bogotá 35

4.2 Componentes del plan de estudios 39

4.2.1 El componente Básico o de fundamentación 39

4.2.2 El componente de formación disciplinar o profesional 40

4.2.3 El componente de libre elección 40

4.2.4 Líneas de profundización 41

4.2.5 Idioma Extranjero 41

4.2.6 Flexibilidad del currículo 42

4.3 Evolución del plan de estudios 43

4.4. Lineamientos curriculares del plan de estudios 44

4.4.1 El programa de Zootecnia en el contexto nacional,

4.4.2 El plan de estudios de la carrera de Zootecnia de la

4.5. Proyecto pedagógico 55

5. ARTICULACIÓN CON EL MEDIO 57

5.1 Movilidad académica 57

5.2 Prácticas y pasantías 57