Proyecto

UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGELICA NUEVO MILENIO
(UCENM)
CLASE
Planificación I
TEMA
Proyecto Final de la Empresa de Servicios Múltiples “ITZAE”
CATEDRATICA
Master. Joseline Vilches
ESTUDIANTES
Nidia Suyapa Molina Quintero

109290818
Fernanda Yavelhy Bautista Melgar.
118290028
Omar Alejandro Castellanos.
118290139
Fany Marilin Díaz Bautista.
118290037
Silvia Hernández Sáenz.
317290006
Nohelia Alejandra Alvarado Amaya
314240008
La Esperanza Intibucá 06 de abril del 2019

Contenido
1. Introducción .......................................................................................................................................... 4
2. Antecedentes ............................................................................................................................................ 5
2.1 América Latina .................................................................................................................................... 5
2.2 Centroamérica .................................................................................................................................... 5
2.2.1 Costa Rica .................................................................................................................................... 5
2.2.2 Guatemala .................................................................................................................................... 5
2.2.3 Nicaragua ..................................................................................................................................... 5
2.2.4 En Honduras................................................................................................................................. 6
2.2.5 En Marcala ................................................................................................................................... 6
3. Justificación ............................................................................................................................................... 7
4. Descripción del producto a innovar ...................................................................................................... 8
5. Objetivos ............................................................................................................................................... 9
5.1 Objetivo General ................................................................................................................................. 9
5.2 Objetivos Específicos..................................................................................................................... 9
6. Misión Y Visión .................................................................................................................................... 10
6.1 Misión ............................................................................................................................................... 10
6.2 Visión................................................................................................................................................. 10
7. Análisis de la Competencia ................................................................................................................. 11
8. Estrategia De Posicionamiento ........................................................................................................... 11
9. Mercado Meta .................................................................................................................................... 11
10. Estudio de Mercado .............................................................................................................................. 12
10.1 Tipo de Investigación ...................................................................................................................... 12
10.2 Fuente de Datos............................................................................................................................... 12
10.3 Diseño de Investigación .................................................................................................................. 12
10.4 Alcance ........................................................................................................................................... 12
10.5 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ......................................................................... 13
10.6 Identificación de la Población ......................................................................................................... 13
10.7 Cálculo de la Muestra ..................................................................................................................... 13
10.7.1 población .................................................................................................................................. 13
10.7.2 muestra ..................................................................................................................................... 13
1
10.8 plan de recolección de datos .......................................................................................................... 14
10.8.1 plan de recolección de datos .................................................................................................... 14
10.8.2 proceso de recolección de datos ............................................................................................... 15
10.9 Análisis de los Datos........................................................................................................................ 16
11. Análisis FODA .................................................................................................................................. 22
12. Estudio Técnico ............................................................................................................................... 23
12.1 Localización del Proyecto ................................................................................................................ 23
12.2 Flujo de Procesos ........................................................................................................................ 23
13. Estudio Financiero........................................................................................................................... 23
14. Conclusión ....................................................................................................................................... 24
15. Resultados ....................................................................................................................................... 24
16. Limitaciones y Advertencias............................................................................................................ 25
17. Referencias Bibliográficas .............................................................................................................. 25
2
Índice de Tablas
Tabla 1 plan de recolección de datos .......................................................................................................... 15

Tabla 2 proceso de recolección de datos ..................................................................................................... 15
Tabla 3 Genero............................................................................................................................................ 16
Tabla 4 edad ................................................................................................................................................ 16
Tabla 5 Compra frecuentemente café?........................................................................................................ 16
Tabla 6 Consume frecuentemente café? ..................................................................................................... 17
Tabla 7 Qué tipo de café consume usualmente ........................................................................................... 17
Tabla 8 Le gustaría degustar el café con sabores ........................................................................................ 17
Tabla 9 Con que sabores le gustaría experimentar...................................................................................... 18
Tabla 10 Que característica le da mayor importancia a .............................................................................. 18
Tabla 11 Por favor, mencione su marca de café ......................................................................................... 19
Tabla 12 Con qué frecuencia compra café molido...................................................................................... 19
Tabla 13 Qué presentación de café compra ................................................................................................ 20
Tabla 14 Normalmente cuando usted compra ............................................................................................. 20
Tabla 15 Estaría usted dispuesto a cambiar el ............................................................................................ 21
Tabla 16 Qué precio estaría dispuesto a pagar por ..................................................................................... 21
Índice de Ilustraciones
Ilustración 1 grafico de genero.................................................................................................................... 16

Ilustración 2 grafico de edad ....................................................................................................................... 16
Ilustración 3 Compra frecuentemente café?................................................................................................ 16
Ilustración 4 Consume frecuentemente café? ............................................................................................. 17
Ilustración 5 Qué tipo de café consume usualmente ................................................................................... 17
Ilustración 6 Le gustaría degustar el café con sabores ................................................................................ 17
Ilustración 7 Con que sabores le gustaría experimentar el café .................................................................. 18
Ilustración 8 Que característica le da mayor importancia a la hora de comprar el café .............................. 18
Ilustración 9 Por favor, mencione su marca de café molido preferida ........................................................ 19
Ilustración 10 Con qué frecuencia compra café molido.............................................................................. 19
Ilustración 11Qué presentación de café compra normalmente ................................................................... 20
Ilustración 12 Normalmente cuando usted compra ..................................................................................... 20
Ilustración 13 Estaría usted dispuesto a cambiar el café tradicional que consume actualmente por un café
Saborizado................................................................................................................................................... 21
Ilustración 14 Qué precio estaría dispuesto a pagar por un ........................................................................ 21
Índice de ecuaciones
Ecuación 1 cálculo de muestra .................................................................................................................... 13
3
1. Introducción
El Municipio de Marcala se destaca por ser productor del mejor café del mundo, en los últimos
años se ha incrementado la demanda de este producto, a nivel interno ha incrementado la cantidad
de negocios, dando valor agregado al café.
En cuanto al café saborizado a nivel nacional e internacional hay muy poco consumo, por lo que
creemos que contamos con un potencial grande de adquirir clientes y es una tendencia de mercado
en crecimiento ya que a nivel internacional han empezado a marcar nuevas tendencias
Es por ello, surgió la idea de presentar un producto diferente e innovador al mercado, ofreciendo
su elaboración con granos de buena calidad y un proceso artesanal que permita conservar sus
atributos (aroma, cuerpo, acidez, textura, sabor) y beneficios para el consumidor, elaborado por
personal altamente capacitado, responsable y comprometido con el manejo sostenible de las
unidades productivas cumpliendo con los estándares de calidad de los certificados orgánicos y de
origen.
Para los consumidores que buscan experimentar algo nuevo en el rubro del café, tendrán en el
mercado una nueva opción donde podrán saborearlo combinándolo con diferentes sabores:
clavos de olor, pimienta, canela y chocolate lo que permitirá deleitar a todas esas personas que
aman la calidad de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las
mismas bondades del café con diferentes sabores.
4
2. Antecedentes
2.1 América Latina

Existen diferentes teorías de la llegada del café a América. Algunos dicen que Colón ya introdujo la planta
en el nuevo continente en alguno de sus viajes, otros que la cultura del café en América empezó gracias al
oficial de la armada francesa Gabriel Mathieu de Clieu, que introdujo la planta en la Isla Martinica. No
sabemos quién tiene razón, pero sí que tenemos mucho que agradecer a ese genio que creyó que el nuevo
mundo sería un buen lugar para cultivar nuestro grano favorito.
Desde las Antillas, el café se expandió como la pólvora por el resto de América. En la década de 1760 ya
habían aparecido los primeros cultivos en países como Guatemala. Así empezó la historia del café en
Centroamérica, famosa por sus cultivos de sombra (respetuosos con el medioambiente) y por su apuesta
por la variedad arábica.
2.2 Centroamérica
2.2.1 Costa Rica
La poca acidez de los suelos costarricenses de origen volcánico le confiere al café de este país gran cuerpo
y un aroma penetrante. Su clima y la posibilidad de cultivar en altitudes de hasta 2200 metros sobre el nivel
del mar convirtieron a Costa Rica en una región perfecta para la producción de café en el nuevo mundo. El
resultado de esta historia centenaria es un grano de alta calidad 100% arábica con poco contenido en cafeína
y alta acidez. Completamente recomendable para cualquier barista.
2.2.2 Guatemala
Cultivado en las laderas de los volcanes a 1500 metros de altitud, el grano de Guatemala Volcán de Oro
destaca por su gran tamaño y su tono ligeramente azulado. El país centroamericano posee unos suelos de
alta calidad y un clima propicio para el cultivo del café. Además, la calidad de su cultivo se acompaña con
un proceso artesanal de recolección, lavado y secado al sol. Como resultado se consigue un café de aroma
intenso, cuerpo pronunciado y sabor afrutado que persiste en el paladar.
2.2.3 Nicaragua
Las fértiles y altas tierras nicaragüenses son regadas con frecuencia por precipitaciones que benefician el
crecimiento de los cafetos. Este país apuesta fuertemente por la producción de la variedad arábica (El 87%
del grano nicaragüense es de esta variedad). Alta acidez, gran cuerpo, aroma penetrante y una buena dosis
de cafeína. Estas son las especiales características del fruto de la tierra de los lagos y los volcanes: Nicaragua
Maragogype. Debido al tamaño de su grano, es conocido como “café elefante”. Suave y aromático; una
variedad exótica con una paladar añejo y profundo.
5
2.2.4 En Honduras
La diversidad geográfica del país y los esfuerzos de los productores Hondureños han puesto en el mapa a
este país que antaño vivió a la sombra de sus vecinos nicaragüenses y guatemaltecos. Actualmente
Honduras cuenta con una producción de cafés gourmet a la altura de cualquiera de sus allegados. Los lotes
más apreciados de la región tienen una alta acidez y presentan un dulzor con notas de fruta tropical.
2.2.5 En Marcala
En Marcala La Paz, existen, muchas empresas que se dedican a la comercialización ce café de calidad y
exportación solo que con el paso y abundante delante se ha perdido la esencia por el cual es reconocido
nuestro municipio
6
3. Justificación
La Empresa de Servicios Múltiples ITZAE, nace en el año 2017, ante la necesidad de construir
una iniciativa económica que nos permita generar ingresos que contribuyan a mejorar las
condiciones económicos, sociales, culturales y ambientales.
La empresa de servicios múltiples ITZAE, está conformada por 12 socios de las cuales 6 son
mujeres y 6 hombres, entre las edades de 28 a 40 años, nuestra sede es en barrio Nuevo Chinacla,
nuestros socios son del municipio de Marcala, Chinacla departamento de la Paz Honduras C.A,
todos nosotros somos pequeños productores de café orgánico.
ITZAE, tiene como finalidad ser una fuente de ingresos para 12 familias, que serían los
beneficiarios directos, también se beneficiarían 40 personas de la comunidad de forma indirecta
con la generación de empleo, y sub actividades que genere la empresa.
Las fincas están ubicadas a una altitud de 1400 a 1700 metros sobre el nivel del mar, las mismas,
son manejadas implementando buenas prácticas practicas amigables con el ambiente, protegiendo
nuestra madre tierra.
En los últimos años las mujeres y hombres venimos enfrentando muchos problemas como ser:
1. Violencia
2. Discriminación (por la edad, por el sexo)
3. Falta de oportunidades
4. Desempleo
Estos cuatro factores han sido determinantes para que como mujeres y hombres busquemos la
asociación entre nosotros para generarnos oportunidades que nos permitan ir disminuyendo estos
las brechas discriminativas, para nuestra futura generación.
Asimismo, los problemas mencionados generan efectos como un escaso desarrollo social y
económico a nivel municipal, dado que hay baja recaudación de fondos municipales percibidos
por impuestos; limita el desarrollo de nuevos proyectos orientados a la diversificación productiva
que restringe acceder a nuevos mercados a nivel nacional e internacional, interfiriendo en la
competitividad y demanda de producto bruto y/ con valor agregado.
7
4. Descripción del producto a innovar
Es un café gourmet, producido en la cordillera de montecillos de estricta altura y producido bajo

practicas amigables con el ambiente, contamos con el certificado orgánico y de origen, combinado
con diferentes sabores: clavos de olor, pimienta, canela y chocolate al estilo del café tradicional
que se preparaba en los hogares, es un atributo y una oportunidad para invitarle a consumir y
conocer un café que le ofrece un delicioso sabor, aroma, origen y calidad gourmet acompañado de
un precio justo.
8
5. Objetivos
5.1 Objetivo General
Innovar un producto de café, dándole un valor agregado que nos permita posicionarlos en el
mercado.
5.2 Objetivos Específicos

1 Fomentar el manejo sostenible de las unidades productivas cumpliendo con los
estándares de calidad de los certificados orgánicos y de origen.
2 Establecer relaciones comerciales justas con los proveedores de la materia prima para las
mezclas de las bebidas.
3 Promover alternativas de consumo de café explorando nuevas tendencias de mercado,

brindando un producto de calidad y agradable al paladar
9
6. Misión Y Visión
6.1 Misión
Somos una empresa dedicada a producir y proveer calidad a los atributos del café impulsando una
marca dentro del mercado de café molido para ser los pioneros en café especiales y suministro
tecnificado, tecnológico y accesible, de nuestros servicios de procesamiento de cafés especiales,
permitiendo promover autodesarrollo empresarial y social a pequeños productores y
microempresarios.
6.2 Visión
Ser una entidad multiactiva de alcance nacional con recurso humano comprometido en el
desarrollo Socio económico de la región, permitiendo consolidar una marca líder en el desarrollo
e impulso al Procesamiento de Cafés especiales para posicionar, proyectar la marca y tener
aceptación en el mercado nacional.
10
7. Análisis de la Competencia
Los cafés saborizados son muy pocos los que están en el mercado, a nivel nacional hemos
identificados cinco marcas (Amaretto, Nescafe, Café la Cuesta, Café el Indio, Café Maya) Todas
estas marcas están en cadenas de super mercado a nivel nacional con precios desde Lps 50 - 90.
Nivel local hay muchas personas que venden café con pimienta, pero que no están legalizadas y
no cuentan los requerimientos de la ley para tener un producto en el mercado, los cafés saborizados
con marca identificamos el café con Pimienta "Don Napo", consideramos que, si hay competencia
en Marca, pero no en calidad y origen del café.
8. Estrategia De Posicionamiento
Para los compradores experimentados locales, así como para los turistas extranjeros y las medianas
empresas turísticas responsables, el café saborizado es la mejor opción en la categoría de cafés
especiales, ya que ofrece un producto socialmente responsable, de buena calidad y a un precio
competitivo mientras cuida la salud del consumidor y el ambiente, además de tener una atractiva
presentación que lo hace ideal como un regalo representativo.
9. Mercado Meta
Nuestro café saborizado está dirigido a:
 Cafeterías de la localidad: que estén interesadas en ofrecer una nueva bebida de café a
base de otros ingredientes o ventas de café especiales.
 Amas de Casa: consideramos que este grupo es muy importante ya que son las principales
compradoras de la canasta básica.
 Personas con poder adquisitivo que les interese adquirir un café con diferentes saborizantes.
 Supermercados o pulperías: que son los lugares frecuentados por las personas.
11
10. Estudio de Mercado
10.1 Tipo de Investigación
El presente estudio reúne las condiciones metodológicas de un investigación exploratoria y
cualitativa que llevaremos a cabo en el municipio de Marcala, La Paz, para la investigación de
una empresa “CAFÉS SABORIZADO” en el municipio de Marcala.
10.2 Fuente de Datos

Las fuentes de datos son primaria y secundaria
La primaria: ya que nos presentamos con las personas objetivo de estudio para la elaboración
de una encuesta con una serie de preguntas.
La secundaria: ya que recurrimos a investigaciones ya previas sobre el tema para seguir pasos
adecuados para una buena elaboración del informe.
10.3 Diseño de Investigación

Investigación de campo, con un diseño no experimental utilizando datos cuantitativos y
cualitativos.
10.4 Alcance
Con el proyecto se pretende determinar la viabilidad de una empresa dedicada a la elaboración
de “CAFES SABORIZADOS” se busca:
 Dar un valor agregado a este producto, generando un negocio rentable para el grupo de
trabajo.
 Ofrecer un producto de alta calidad, satisfaciendo a las necesidades de los consumidores
del municipio de MARCALA.
 Generar un impacto social positivo en la región debido a los empleos que se generaran,
mejorando así la calidad de vida, otorgando un crecimiento económico y comercial de
esta comunidad.
12
10.5 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
La técnica de muestreo utilizada es una ENCUESTA a través del instrumento CUESTIONARIO, el
cual fue aplicado en el municipio, siendo la recolección de datos de la fuente primaria, ya que la
investigación la hicimos en el casco urbano Marcala Para obtener los resultados deseados y
esperados por parte de nuestro equipo de trabajo y los datos a mostrar sean verídicos y medibles.
El instrumento utilizado fue un cuestionario que contenía 12 preguntas (ver anexo 1)
10.6 Identificación de la Población

La población identificada son las personas que consumen cafés y las mujeres que son las amas de casa y
las que generalmente hacen las comprar para sus hogares de la comunidad Marcala, en el casco urbano que
es donde se consume café de alta calidad y que las personas estarían dispuestas a comprar un café diferentes
como saborizados dependiente del gusto del consumidor principal que hará la deferencia de las demás
marcas que hay en el mercado y así las personas puedan ver la diferencia que existe y así poder ser una
empresa sostenible para poder promover más empleos en la zona.
10.7 Cálculo de la Muestra

10.7.1 población
Para efectos de la presente investigación, se considerará como población un total de 28876 familias con la
población de Márcala. Se calcula una muestra para el total de la población, a continuación, se detalla
paso a paso.
10.7.2 muestra
Aplicando el muestreo aleatorio simple, se ha podido establecer mediante la fórmula un tamaño de
muestra de 5975 familias.
Formula:
Ecuación 1 cálculo de muestra
𝑧 2 . 𝑛. 𝑝
𝑛=
q(N − 1) + 𝑧 2 p
Dónde:
n = población N =5975
p = Probabilidad de que un evento ocurra. p = 0.97
q = Probabilidad de que un evento no ocurra. q = 0.3
ç
z= valor de la tabla z z2= 1.80
13
El cálculo:
(1.80)2 . (5975). 0.97

𝑛=
(0.03) (5975 − 1) + (1.80)2 (0.97)
18,778.23
𝑛=
179.22 + 3.1428
18,778.23
𝑛= = 102.81
182.6328
La muestra (n) entonces es de 103 encuestas.
10.8 plan de recolección de datos

La encuesta se realizó el día 25 de marzo de las 8:00 am a las 12:00 pm un total de 102 encuestas, en el
municipio de Marcala, La Paz.
10.8.1 plan de recolección de datos
No Actividad Responsables
Fernanda Yavelhy Bautista Melgar
Planificación de idea para desarrollar la Omar Alejandro Castellanos.
1
investigación de mercados. Fany Marilin Díaz Bautista.
Primer avance los primeros 3 pasos del Omar Alejandro Castellanos.
2
método científico Fany Marilin Díaz Bautista.
3 Aplicación de encuestas
4 Reunión para Tabulación de encuestas Omar Alejandro Castellanos.
14
5 Análisis de datos
Tabla 1 plan de recolección de datos
10.8.2 proceso de recolección de datos
No Descripción Descripción Responsables

1 Fuente datos Primaria
Instrumento a Omar Alejandro Castellanos.
2 Cuestionario
aplicar Fany Marilin Díaz Bautista.
Tamaño de la Omar Alejandro Castellanos.
3 103 personas
muestra Fany Marilin Díaz Bautista.
Como preparar los Las respuestas obtenidas se
4 datos para transfirieron a un procesador de
medirlos datos para obtener los resultados
Como se aplicó el Se auto aplicó, por encuesta y Omar Alejandro Castellanos.
5
instrumento observación. Fany Marilin Díaz Bautista.
Tabla 2 proceso de recolección de datos
15
10.9 Análisis de los Datos.
Pregunta GENERO
100
80
TOTAL
GENERO TOTAL 60
FEMENINO 80 40
MASCULINO 23 20
Series1
0
TOTAL 103 FEMENINO MASCULINO
Tabla 3 Genero Series1 80 23
Axis Title
Ilustración 1 grafico de genero
Pregunta
EDAD
EDAD TOTAL 80
TOTAL
20-30 68 60
30-40 35 40
TOTAL 103 20
Series1
Tabla 4 edad 0
20-30 30-40
Series1 68 35
Axis Title
Ilustración 2 grafico de edad
Pregunta 1
¿Compra frecuentemente Compra frecuentemente café?

café? TOTAL 100
TOTAL
SI 87 80
60
NO 16 40
20 TOTAL
TOTAL 103
0
Tabla 5 Compra frecuentemente café? SI NO Linear (TOTAL)
TOTAL 87 16
Axis Title
Ilustración 3 Compra frecuentemente café?
16
Pregunta 2 Consume frecuentemente café?
100
TOTAL
¿Consume frecuentemente 80
café? TOTAL 60
40
SI 103 20 TOTAL
0
NO 0 SI NO Linear (TOTAL)
TOTAL 103 TOTAL 87 16
Tabla 6 Consume frecuentemente café? Axis Title
Ilustración 4 Consume frecuentemente café?
Pregunta 3 ¿Qué tipo de café consume

usualmente?
TOTAL
¿Qué tipo de café consume 100
usualmente? TOTAL 80
Molido 78 60
40
instantáneo 10 20 TOTAL
Saborizado 15 0 Linear (TOTAL)
insta Sabo
Moli
TOTAL 103 ntán rizad
do
Tabla 7 Qué tipo de café consume usualmente eo o
TOTAL 78 10 15
Ilustración 5 Qué tipo de café consume usualmente
Pregunta 4
¿Le gustaría degustar el café con
TOTAL
¿Le gustaría degustar el sabores?

café con sabores? TOTAL 120
SI 103 100
NO 0 80
60 TOTAL
TOTAL 103 40
Tabla 8 Le gustaría degustar el café con sabores 20 Linear (TOTAL)
0
SI NO
TOTAL 103 0
Ilustración 6 Le gustaría degustar el café con

sabores
17
Pregunta 5
¿Con que sabores le ¿Con que sabores le gustaría

gustaría experimentar el experimentar el café?
café? TOTAL 70
TOTAL
Clavo de olor 6 60
50
Canela 8 40
Pimienta 13 30
20
chocolate 12 10 TOTAL
Todos 64 0
Clavo Pimien chocol
Canela Todos
TOTAL 103 de olor ta ate
Tabla 9 Con que sabores le gustaría experimentar TOTAL 6 8 13 12 64
el café Axis Title
Ilustración 7 Con que sabores le gustaría experimentar el

café
Pregunta 6
¿Que característica le da mayor
¿Qué característica le da
mayor importancia a la
importancia a la hora de comprar el
hora de comprar el café? TOTAL café?
TOTAL
Precio 8 100 90
Calidad 5 80
60
Ambas 90
40 TOTAL
TOTAL 103
Tabla 10 Que característica le da mayor importancia a 20 8 5
la hora de comprar el café 0
Precio Calidad Ambas
TOTAL 8 5 90
Ilustración 8 Que característica le da mayor importancia a

la hora de comprar el café
18
Pregunta 7
¿Por favor, mencione su marca de café
¿Por favor, mencione su
marca de café molido molido preferida?
preferida? TOTAL 100
Don Napo 90 80
Don Pedro 9
Axis Title
60
La Sierra 4
40 TOTAL
TOTAL 103
Tabla 11 Por favor, mencione su marca de café 20
molido preferida 0
Don Napo Don Pedro La Sierra
TOTAL 90 9 4
Ilustración 9 Por favor, mencione su marca de café

molido preferida
Pregunta 8
¿Con qué frecuencia ¿Con qué frecuencia compra café

compra café molido? TOTAL molido?
C/1 semana 66 70
60
C/2 semanas 24 50
Axis Title
C/1 mes 13 40
30
C/2meses 0 20 TOTAL
10
TOTAL 103 0
Tabla 12 Con qué frecuencia compra café molido C/1 C/2 C/2mese
C/1 mes
semana semanas s
TOTAL 66 24 13 0
Ilustración 10 Con qué frecuencia compra café molido
19
Pregunta 9
¿Qué presentación de café compra
normalmente?
TOTAL
¿Qué presentación de café 80
compra normalmente? TOTAL 60
onzas 4 40
20
1/2 libra 38 0 TOTAL
Otra
1 libra 61
onzas 1/2 libra 1 Libra Cantida
Otra Cantidad 0 d
TOTAL 103 TOTAL 4 38 61 0
Tabla 13 Qué presentación de café compra
Normalmente
Ilustración 11Qué presentación de café compra
normalmente
Pregunta 10
¿Normalmente cuando usted compra
¿Normalmente cuando
usted compra café molido café molido en que establecimiento lo
en que establecimiento lo hace?
hace? TOTAL 80
TOTAL
Supermercado 7 60
40
Pulperías 68 20
0
Mercado TOTAL
Bodegas 14 Superme
Pulperias Bodegas Municip
rcado
Mercado Municipal 14 al
TOTAL 103 TOTAL 7 68 14 14
Tabla 14 Normalmente cuando usted compra
café molido en que establecimiento lo hace
Ilustración 12 Normalmente cuando usted compra

café molido en que establecimiento lo hace
20
Pregunta 11 ¿Estaría usted dispuesto a cambiar el
café tradicional que consume
actualmente por un café Saborizado?
¿Estaría usted dispuesto a
cambiar el café tradicional 120
TOTAL
que consume actualmente 100
por un café Saborizado? TOTAL 80
60
SI 99
40 TOTAL
NO 4
20
TOTAL 103
0
Tabla 15 Estaría usted dispuesto a cambiar el SI NO
café tradicional que consume actualmente TOTAL 99 4
por un café Saborizado
Ilustración 13 Estaría usted dispuesto a cambiar el café
tradicional que consume actualmente por un café
Saborizado
Pregunta 12
¿Qué precio estaría dispuesto a pagar
¿Qué precio estaría
dispuesto a pagar por un por un café saborizado?
75
café saborizado? TOTAL 80
TOTAL
60-70 75 60
71-80 19
40
81-90 6 TOTAL
19
91-100 3 20
6 3
TOTAL 103 0
Tabla 16 Qué precio estaría dispuesto a pagar por 60-70 71-80 81-90 91-100
un café saborizado TOTAL 75 19 6 3
Ilustración 14 Qué precio estaría dispuesto a pagar por un

café saborizado
Análisis de los datos obtenidos
Según la encuesta aplicada el producto sería aceptable en el mercado ya que los encuestados
están dispuestos a participar en la compra del nuevo producto que sería cafés saborizados,
como ser café con clavo de olor, café con pimienta, café con canela, café con cacao ya que
son sabores diferentes a los que los consumidores están acostumbrados, siendo también
preferencia de los clientes de adquirirlo en libra hay que es más práctico, y la mayoría de
los encuestados están dispuestos a adquirirlos en pulperías y otros establecimientos de fácil
acceso.
21
11. Análisis FODA
Fortalezas:
 Comercializar un café saborizado, con materia prima que nosotros conocemos la
trazabilidad desde la finca hasta el consumidor final
 Contar con el personal capacitado para el desarrollo del producto
 Tener la estrategia de comercialización y posicionamiento de nuestro producto.
 Contar con una materia prima de calidad.
Oportunidades:
 Hay un segmento del mercado que se puede atender y todavía no se está haciendo.
 Se pueden mejorar los productos actuales para atender necesidades de los clientes.
 No hay exceso de competencia en cuanto a calidad, precio e innovación.
 El mercado del café es continuo y en desarrollo crecimiento
 El consumo de café saborizados está aumentando, provocando una mayor demanda.
 El mercado de café saborizados tiene muchas opciones de expansión.
Debilidades:
 Ser una nueva empresa en el mercado

 Ser una nueva Marca de café saborizados
 Por ser un producto nuevo, puede haber rechazo
 No contar con una cultura de beber café con saborizantes
 Rechazo que pueda ocasionar un café innovador en el mercado
Amenazas:
 El bajo consumo de café saborizado en la zona

 Desconocimiento de los atributos y calidad del café que se consume
 Falta de preferencia de marca, en una gran parte de los consumidores de cafés molidos
 Que el clima y las plagas afecten la producción de café.
 Problemas externos no controlables, como la inflación, los impuestos, inestabilidad
política y económica, entre otras.
22
12. Estudio Técnico
12.1 Localización del Proyecto

Inicialmente el proceso de producción se establecerá en ciudad de Marcala, debido a que quienes integran
el equipo de trabajo habitan y se desempeñan laboralmente en este municipio.
12.2 Flujo de Procesos
13. Estudio Financiero
23
14.Conclusión
- Las personas están interesadas en adquirir el nuevo producto.
- Los aspectos relevantes al momento de ofrecer este producto son: los sabores ya que son cafés con
sabores no comunes.
- La competencia no maneja cafés saborizados a precios accesibles.
15. Resultados
- Al realizar la investigación para “Cafés Saborizados” en el municipio de Marcala, según los datos
obtenidos mediante la aplicación de la encuesta se logró conocer que existe el espacio en el mercado
para lanzar el nuevo producto.
- De las personas encuestadas la mayoría está en un rango de edad de 20 a 30 años, lo que da la

posibilidad de contar con clientes con poder adquisitivo y edad productiva.
- Entre los aspectos importantes a tomar en cuenta para que el cliente al momento de optar por el
producto es la calidad seguida del precio y sobre todo el valor agregado del producto “LOS
SABORES”
- Las encuestas aplicadas muestran que la investigación es viabilidad, por el interés de las personas
encuestadas.
24
16. Limitaciones y Advertencias
- Falta de interés de las personas al momento realizar las encuestas.

- Los alumnos no contamos con la identificación adecuada para mayor seguridad de las personas al
momento de levantar la encuesta.
17. Referencias Bibliográficas

- https://es.wikipedia.org/wiki/Marcala
25
18. ANEXOS
Anexo 1
UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGÉLICA NUEVO MILENIO

INVESTIGACION DE MERCADO
Somos estudiantes de la Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio, realizando una investigación del
posicionamiento de mercado de “CAFÉ con saborizante” en la ciudad de Marcala, La Paz, de antemano agradecemos
su colaboración en la presente encuesta. Marca con una x su respuesta
INSTRUCCIONES
Marque con una “X” la respuesta de su preferencia.
Género: M/F_______ Edad: ______
1.- ¿Compra frecuentemente café? SI______ NO______
2.- ¿Consume frecuentemente café? SI______ NO______
3.- ¿Qué tipo de café consume usualmente?
Molido___ instantáneo ____ Saborizado _____
4.- ¿Le gustaría degustar el café con sabores?
SI______ NO______
5.- ¿Con que sabores le gustaría experimentar el café?
a) Clavo de olor_______
b) canela________
c) Pimienta___________
d) Chocolate_____
e) Todos_________
6.- ¿A cuál característica le da mayor importancia a la hora de comprar el café?
Precio______ Calidad _____ ambas________
7.- ¿Por favor, mencione su marca de café molido preferida?

26
____________________________________
8.- ¿Con qué frecuencia compra café molido?
Cada semana_____ Cada dos semanas ____
Cada mes ____ Cada dos meses ____
9.- ¿Qué presentación de café compra normalmente?
Onzas _____ ½ libra ________
1 libra______ otra cantidad ______
10.- Normalmente, ¿dónde adquiere su café?
 Supermercado______
 Pulperías ______
 Bodegas________
 Mercado Municipal______
11.- ¿Estaría usted dispuesto a cambiar el café tradicional que consume actualmente por un café
Saborizado?
SI_______ NO_______
12.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un café saborizado?
 L. 60-70______
 L. 71-80_____
 L. 81-90______
 L. 91-100_____
¡¡MUCHAS GRACIAS POR SU VALIOSO TIEMPO!!
27

Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGELICA NUEVO MILENIO

Proyecto Final de la Empresa de Servicios Múltiples “ITZAE”

Master. Joseline Vilches

Nidia Suyapa Molina Quintero

La Esperanza Intibucá 06 de abril del 2019

Tabla 1 plan de recolección de datos .......................................................................................................... 15

Ilustración 1 grafico de genero.................................................................................................................... 16

Ecuación 1 cálculo de muestra .................................................................................................................... 13

2.1 América Latina

Es un café gourmet, producido en la cordillera de montecillos de estricta altura y producido bajo

5.2 Objetivos Específicos

3 Promover alternativas de consumo de café explorando nuevas tendencias de mercado,

10.2 Fuente de Datos

10.3 Diseño de Investigación

10.6 Identificación de la Población

10.7 Cálculo de la Muestra

Ecuación 1 cálculo de muestra

(1.80)2 . (5975). 0.97

La muestra (n) entonces es de 103 encuestas.

10.8 plan de recolección de datos

10.8.1 plan de recolección de datos

10.8.2 proceso de recolección de datos

No Descripción Descripción Responsables

Ilustración 1 grafico de genero

Ilustración 2 grafico de edad

¿Compra frecuentemente Compra frecuentemente café?

Ilustración 3 Compra frecuentemente café?

Ilustración 4 Consume frecuentemente café?

Pregunta 3 ¿Qué tipo de café consume

Ilustración 5 Qué tipo de café consume usualmente

¿Le gustaría degustar el sabores?

Ilustración 6 Le gustaría degustar el café con

¿Con que sabores le ¿Con que sabores le gustaría

Ilustración 7 Con que sabores le gustaría experimentar el

Ilustración 8 Que característica le da mayor importancia a

Ilustración 9 Por favor, mencione su marca de café

¿Con qué frecuencia ¿Con qué frecuencia compra café

Ilustración 10 Con qué frecuencia compra café molido

Ilustración 12 Normalmente cuando usted compra

Ilustración 14 Qué precio estaría dispuesto a pagar por un

 Ser una nueva empresa en el mercado

 El bajo consumo de café saborizado en la zona

12.1 Localización del Proyecto

12.2 Flujo de Procesos

13. Estudio Financiero

- Las personas están interesadas en adquirir el nuevo producto.

- La competencia no maneja cafés saborizados a precios accesibles.

- De las personas encuestadas la mayoría está en un rango de edad de 20 a 30 años, lo que da la

- Falta de interés de las personas al momento realizar las encuestas.

17. Referencias Bibliográficas

UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGÉLICA NUEVO MILENIO

Género: M/F_______ Edad: ______

1.- ¿Compra frecuentemente café? SI______ NO______

2.- ¿Consume frecuentemente café? SI______ NO______

3.- ¿Qué tipo de café consume usualmente?

Molido___ instantáneo ____ Saborizado _____

4.- ¿Le gustaría degustar el café con sabores?

5.- ¿Con que sabores le gustaría experimentar el café?

6.- ¿A cuál característica le da mayor importancia a la hora de comprar el café?

Género: M/F_ Edad:

1.- ¿Compra frecuentemente café? SI NO

2.- ¿Consume frecuentemente café? SI NO

Molido_ instantáneo Saborizado ___

Precio____ Calidad _ ambas______

Cada semana_ Cada dos semanas

Cada mes Cada dos meses

Onzas _ ½ libra ____

1 libra otra cantidad