COLOIDE

COLOIDE
CONCEPTO
En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión

coloidal es un sistema conformado por dos o más fases, normalmente una fluida (líquido) y
otra dispersa en forma de partículas generalmente sólidas muy finas, de diámetro
comprendido entre 10-9 y 10-5 m.1 La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.
Normalmente la fase continua es líquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos
componentes se encuentran en otros estados de agregación de la materia.
LA ESPUMA DE LA CERVEZA ES UN SISTEMA

COLOIDEAL
Tipos de coloide
Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase
continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan
como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción entre la fase dispersa y el medio
dispersante) y «liófilos» (gran atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante).
LA CIENCIA DE LOS COLOIDES

Propiedades de los coloides
Adsorción
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa extremadamente
grande, por ello son excelentes materiales adsorbentes. En la superficie de las partículas
existen fuerzas llamadas de Van der Waals e incluso enlaces inter-atómicos que al estar
insatisfechos pueden atraer y retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas.
A esta adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama
adsorción. Las sustancias adsorbidas se mantienen firmemente unidas en capas que
suelen tener no más de una o dos moléculas (o iones) de espesor. Aunque la adsorción
es un fenómeno general de los sólidos, resulta especialmente eficiente en dispersiones
coloidales, debido a la enorme cantidad de área superficial.
Efecto Tyndall
Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema
coloidal. Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales dispersan la luz en
todas las direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser vistos al pasar a
través de un bosque, por ejemplo, como resultado de la dispersión de la luz por las
partículas coloidales suspendidas en el aire del bosque. Aunque todos los gases y
líquidos dispersan la luz, la dispersión por una sustancia pura o por una solución es
muy pequeña, que generalmente no es detectable.
Movimiento browniano
Son ejemplos de estos fenómenos los movimientos observados en partículas de
polvo que se desplazan libres al azar en un rayo de sol que ingresa a través de
una ventana (o una cortina abierta), o partículas de polvo y humo moviéndose en
un rayo de luz proveniente del cuarto de proyección de una sala de cine. El
movimiento desordenado de dichas partículas coloidales es debido al bombardeo
o choque con las moléculas del medio dispersante, y en los ejemplos citados seria
por las moléculas presentes en el aire (N², O², Ar, Cr², etc.). El movimiento se
conoce como movimiento browniano en memoria del botánico inglés Robert
Brown, quien observo por primera vez este movimiento irregular de partículas en
1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de los granos de
polen suspendidos en agua. El movimiento browniano impide que las partículas
coloidales se asienten o formen sedimentos.
Electroforesis
Consiste en la migración de partículas coloidales cargadas dentro de un
campo eléctrico. Las partículas coloidales absorben iones en su superficie
cargándose positiva o negativamente, aunque todo el sistema coloidal es
eléctricamente neutro, estas partículas viajan hacia los electrodos (cátodo y
ánodo) mediante fuerzas eléctricas de atracción.
Diálisis
Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través de
una membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante, pero no
de moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis no es una
propiedad exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones
también se pueden dializar, por ejemplo, en bioquímica se utiliza con
frecuencia la diálisis para separar moléculas proteínicas de iones
acuosos.

COLOIDE

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

COLOIDE

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

COLOIDE

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

COLOIDE

En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión

LA ESPUMA DE LA CERVEZA ES UN SISTEMA

LA CIENCIA DE LOS COLOIDES

También podría gustarte