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El Aguaymanto

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EL AGUAYMANTO

La planta conocida como uchuva, aguaymanto, uvilla o bien ushun1 (Physalis


peruviana L., también conocida por el término inglés golden berry) es una planta
herbácea perteneciente a la familia solanaceae, por lo tanto posee características similares
a las plantas de papa, tomate y tabaco, a pesar de su crecimiento arbustivo.

Descripción
Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro). Se puede
consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es
similar a un tomate en miniatura (tomate Cherry).
El arbusto del uchuvero se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente
crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta
planta puede llegar a los dos metros de altura. Polinización por zancudo. Posee flores
amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

Distribución y hábitat
Las plantas de uchuva registran buen comportamiento en las regiones ubicadas entre
1.800 y 3.600 m s.n.m., con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18
ºC, precipitación anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 %. Esta
planta se da naturalmente en Perú, Venezuela, Bolivia, Ecuador y Colombia.

Origen y consumo
Es una fruta originaria de América del Sur, especialmente del Perú de donde proviene su
nombre científico. Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y el Pacífico, es
importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates", 2 quien destaca que la
planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza antes de
1807.
En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas. Las
frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a menudo. Es cultivada y
naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes de África central.
Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia, donde
adquirió su nombre común en inglés . Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros
colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional,
Australia Occidental y Tasmania del Norte.
En Nueva Zelanda, se propagó de tal manera que se denominó “la incomodidad de las
amas de casa en el jardín”, y las agencias gubernamentales actúen en favor del mayor uso
culinario.
En China, India y Malasia se cultiva en pequeña escala.
La uchuva fue rápidamente naturalizada en la isla filipina de Luzón.
Las semillas fueron llevados a Hawái antes de 1825, donde se naturalizó en todas las
islas, en elevaciones medias y un poco más altas.3
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus
principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva
en Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto,
el Caribe, Asia, Hawái y Costa Rica.
La uchuva (uchuvero) se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un toque
agridulce a las comidas. En algunos países como Perú y Colombia ya se está procesando
para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y
licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para
adornar tortas y pasteles.
Por último, el arbusto del aguaymanto también se utiliza para proteger los suelos de
la erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.

Taxonomía
Physalis peruviana fue descrita por Linneo y publicada en Species Plantarum, Editio
Secunda 2: 1670, en el año 1763.4
Sinonimia

 Alkekengi pubescens Moench
 Boberella peruviana (L.) E.H.L.Krause
 Physalis chenopodifolia Lam.
 Physalis esculenta Salisb.
 Physalis latifolia Lam.
 Physalis peruviana var. latifolia (Lam.) Dunal
 Physalis puberula Fernald
 Physalis tomentosa Medik.56

Importancia económica y cultural


Usos medicinales
Le han sido atribuidas las siguientes virtudes curativas, sin que esto signifique que la
planta sea un medicamento contra estas enfermedades ni que su acción no pueda ser
efectuada también por otros alimentos.[cita  requerida]

 Amebiasis.
 Antireumatico.
 Asma.
 Bronquios: alivia sus problemas.
 Calcio: ayuda con la formación de dientes y huesos.
 Cáncer (colon, intestino, estómago): previene su aparición por sus propiedades
digestivas.
 Cansancio mental.
 Colesterol: disminuye sus niveles en sangre.
 Depresión.
 Diabetes: consumir el fruto del aguaymanto pues tiene una sustancia similar a la
insulina.
 Envejecimiento.
 Garganta: alivia sus problemas.
 Heridas: favorece cicatrización de heridas.
 Menopausia: alivia sus síntomas.
 Menstruación: alivia los cólicos menstruales.
 Próstata: favorece el tratamiento gracias a sus propiedades diuréticas.
 Sinusitis.
 Sistema Inmunológico: fortalece.
 Distress: lo combate el estrés.
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos
ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se
recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las
personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es
utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para
control de amibiasis.[cita  requerida]

Estudios farmacológicos
Las investigaciones científicas del fruto y el cáliz han determinado que se pueden extraer
preparados con propiedades antiinflamatorias,7, antioxidantes8 e hipocolesterolemiantes.9
Según investigaciones, por su poder antioxidante ayuda a neutralizar los radicales libres
en el cuerpo (éstos en exceso son capaces de afectar la integridad celular atacando
el ADN), situación que ayuda a prevenir cáncer de distintos tipos como de estómago y
colon.[cita  requerida]

Valores nutricionales
Se caracteriza por ser una fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g)
y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además
la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una
fruta.101112

Cultivo
Los suelos más recomendados para el cultivo de uchuvas son los que poseen estructura
granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de
materia orgánica y un pH entre 5,6 y 6,9.

Nombres comunes
 Bolivia: chirto o chilto (en lengua aymara), capulí, motojobobo embolsado, poga
poga.
 Costa Rica: uchuva, Fruta del amor
 Colombia: guchavo, guchuva, uchuva, ochuva, uchua, uvilla, vejigón.
 Chile: Fruta de oro, bolsa de amor, uchuva, capulí, "Amor Escondido", Fisal,
Peruviana, Physalis.
 Ecuador: uvilla.
 México: cereza del Perú.
 Perú: aguaymanto, capulí, tomatillo, mullaka.
 Venezuela: topotopo, chuchuva, lulo, uchuva
 Estados Unidos: golden Berries
 Alemania: physalis

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