UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA

UNAN – LEÓN
CUR– SOMOTILLO
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIAS
INGENIERÍA EN AGROECOLOGÍA TROPICAL.

PROTOCOLO

Evaluación del efecto del fertilizante, orgánico (bocashi) vs químico (15-15-15) en la

producción del método biointensivo en la finca CUR-Somotillo, Departamento de
Chinandega en el periodo 2019.

AUTOR

Bachiller. Joseling Daniela Soriano Mairena

TUTOR: Ing. Humberto Adrián Catín Chong

Somotillo 2019

¡A LA LIBERTAD POR LA UNIVERSIDAD!

 INDICE

1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 1
2 ANTECEDENTES ............................................................................................................... 2
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................. 4
4 JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................ 5
5 HIPÓTESIS........................................................................................................................ 6

6 OBJETIVOS....................................................................................................................... 7
6.1 Objetivo general............................................................................................................. 7
6.2 Objetivos específicos .................................................................................................... 7

7 MARCO TEÓRICO ........................................................................................................ 8

7.1 Método biointensivo. .................................................................................................. 8
7.2 Principios del método de cultivo biointensivo ........................................................... 8
7.3 planificación del huerto ............................................................................................. 9
7.3.1 Designación de Áreas .................................................................................................. 9
7.4 ¿Qué tengo que tomar en cuenta a la hora de establecer mi huerto biointensivo? 10
7.5 Planificación del huerto........................................................................................... 10
7.5.1 Una buena planificación nos va a permitir: ............................................................ 11
7.6 Procedimiento para establecer un huerto biointensivo. ....................................... 11
7.7 Importancia de conocer las familias y los miembros de las familias de las plantas.12
7.8 Beneficios que nos proporciona la asociación de cultivos. ..................................... 13
7.9 preparación de las camas biointensivas.................................................................. 13
7.9.1 Doble excavación. ................................................................................................... 14
7.9.2 Siembra. .................................................................................................................. 14
7.9.3 Riego........................................................................................................................ 15
7.10 Abono orgánico bocashi. ......................................................................................... 16
7.10.1 Características. ........................................................................................................ 16
7.10.2 Propiedades del bocashi. ........................................................................................ 17
7.10.3 Uso del bocashi. ...................................................................................................... 18
7.10.4 Materiales para la elaboración de Bocashi ............................................................. 18
7.10.5 Implementos utilizados para la elaboración del bocashi. ...................................... 19
7.10.6 Preparación del bocashi.......................................................................................... 20
7.10.7 Recomendaciones para su elaboración. ................................................................ 21
7.10.8 Ventajas del abono bocashi. .................................................................................. 22
7.10.9 Desventajas. ........................................................................................................... 22
7.11 Triple 15 (N-P-K). ................................................................................................... 22
7.11.1 Características físicas y químicas. ......................................................................... 23
7.11.2 Composición.......................................................................................................... 23
7.11.3 Papel nutricional del abono 15-15-15.................................................................. 23
7.11.4 Comportamiento de los nutrientes en el suelo. .................................................. 24
7.11.5 Aplicación del triple 15........................................................................................ 25
7.11.6 Ventajas. .............................................................................................................. 25
7.11.7 Desventajas. ........................................................................................................ 25

8 MATERIALES Y MÉTODOS............................................................................................. 26
8.1 Tipo de estudio ...................................................................................................... 26
8.2 Área de estudio ...................................................................................................... 26
8.2.1 Población y muestra .............................................................................................. 26
8.3 Materiales a utilizar ............................................................................................... 27
8.3.1 Procedimiento. ..................................................................................................... 27
8.3.2 Doble Excavación.................................................................................................. 28
8.4 Fertilizantes Orgánico. ........................................................................................... 30
8.4.1 Materiales para la elaboración de Bocashi. .......................................................... 30
8.4.2 Implementos utilizados para la elaboración del bocashi. ................................... 31
8.4.3 Preparación del bocashi. ..................................................................................... 31
8.4.4 aplicación o incorporación del abono .................................................................. 32
8.5 Triple 15. ................................................................................................................ 32
8.5.1 Modo de aplicación. ............................................................................................. 33
8.6 Variables. ............................................................................................................... 33
8.6.1 Camas biointensivas ............................................................................................. 33
8.6.2 Operalización de variables ................................................................................... 34

9 BIBLIOGRAFÍAS ............................................................................................................. 35

10 ANEXOS ..................................................................................................................... 36
10.1 cronogramas de actividades .................................................................................. 36
 1 INTRODUCCIÓN

El método biointensivo fue desarrollado por el norteamericano John Jeavons a lo

largo de más de 30 años de investigación y experimentación en California. El diseño
de sostenibilidad 60-30-10 (60% de cultivos ricos en carbono, 30% de cultivos
energéticos, 10% de cultivos ricos en vitaminas) primeramente ha sido validado en
una zona de clima templado que es el del norte de California y ha sido diseñado
para la dieta del lugar.

Este método ha sido implementado con éxito en múltiples regiones del mundo y ha
sido acogido debido a los beneficios que da a quienes los implementa y al medio
ambiente.

En Nicaragua el método tiene 8 años de haber sido introducido y ya existen 40

organizaciones promoviendo este método y probablemente unos 500 huertos
biointensivos establecidos en casi todo el país incluyendo la costa caribe. (chaput
Pascal, 2018).

El método biointensivo adquiere una gran importancia debido a las respuestas

inmediatas que brinda a los cultivos, mediante los aportes nutricionales que se
establecen en las camas, siendo una propuesta de producir muchos alimentos con
poco espacio.

La finca UNAN/ LEÓN - CUR / Somotillo cuenta con una pequeña parcela de 0.98
manzanas la cual está destinada para usos agropecuarios, pero se está viendo
afectada por el déficit nutricional y la escasez de agua que presenta el área, por
tanto se generó la idea de implementar el método biointensivo bajo fertilización
química(15-15-15) y orgánica(Bocashi) cultivando diversos productos, con el
propósito de evaluar cuál de los dos fertilizante va a brindar mejores resultados de
manera que este contribuya a la renovación y recuperación del suelo para que este
se vuelva más fácil para ser cultivado. De esta manera también se bridará una dieta
saludable y seguridad alimentaria nutricional al consumidor.

1
 2 ANTECEDENTES

(Octubre 2018). En el municipio de Somotillo departamento de Chinandega se

estableció un huerto biointensivo en la casa materna del Centro hospitalario
Reymundo García por el estudiante Yimer García en apoyo con amigos de la tierra
y la colaboración del Instituto Nacional Tecnológico Agropecuario (INTA) la cual
llevaron a cabo la elaboración de camas biointensivas con las medidas de 8mts de
largo por 1.25 de ancho teniendo una totalidad de 3 camas biointensivas con 58 cm
de distancia entre cama y cama.se establecieron cultivos tales como: cebolla, frijol,
maíz, quequiste y malanga.

En la finca Gualca en Condega, que pertenece a Franck Tondeur, desde 2013 hasta
el día de hoy se implementa el método biointensivo en su finca, es uno de los
pioneros en Nicaragua que cultiva productos ricos en vitaminas, como son los
frijoles de ciclo largo, frijol mantequilla, todos los frijoles que tienen un ciclo de más
de seis meses, cultivos ricos en carbono como: caña de azúcar, sorgo, además del
maíz obteniendo muy buenos resultados según los registros de datos productivos
de su finca. Por ejemplo, en maíz, llego a cosechar de 12 libras hasta 25 libras. En
maní ha cosechado desde 4 hasta 10 libras por cama.

2018. Estebán García de la asociación “Ciclón de Solidaridad”, estableció 17

huertos escolares en el municipio de Achuapa.

2018. José Santos González Miranda de la comunidad El Coyolito, en San Lucas,

Madriz, es un experimentador nato atendido por el INPHRU-Somoto. Fue precursor
en establecer obras de conservación de suelo, tanques de peces y ahora camas
biointensivas.

2018. Argelio Ruíz Pérez, de la comunidad Los Canales, municipio de San Lucas,
Madriz, transformó un potrero seco y pelado en un huerto y una milpa productiva.

2018- 2019. Gloria Martínez de la comunidad, El Rosario en el municipio de Pueblo

Nuevo, tiene 20 años de estar organizada en la Fundación Entre Mujeres y es

2
coordinadora del reservorio de semillas criollas y dueña de un hermoso huerto
biointensivo el cual le ha brindado buenos resultados.

Luz Marina Valle de la comunidad El Jocote, en el municipio de Condega,

departamento de Estelí, formo parte de la Fundación Entre Mujeres y socia de la
Central “La Diosa”, que agrupa únicamente a mujeres, y tesorera de la cooperativa
“Tierra Nuestra”. Se incursiono en el método del huerto biointensivo debido a que
es la parte fundamental para garantizar la alimentación básica para toda la familia.
En el 2018 tuvo una asociación de 26 personas que producían lo que era rosa de
Jamaica, café, miel y hortalizas.

en la comunidad El Espino, municipio de Cinco Pinos, Rosa Amelia Espinoza (2017)

estableció un huerto biointensivo en el patio de su casa donde estableció cultivos
de hortalizas (ayote y pipián) y de granos básicos (maíz, frijol). Con una delimitación
y doble excavación de 3 camas de 8x1.25m en julio 2017.

Francisco Javier Zelaya Varela (2017) en la comunidad El Espino municipio de cinco

pinos, estableció un huerto biointensivo utilizando el método de doble excavación,
para el inicio de las camas, utilizando el estiércol de vaca y estableciendo almácigos
de maíz blanco, Chiltoma y cebolla. Obteniendo resultados en el mes de septiembre,
un bidón de elotes y con el guate realizó la primera composta, siguiendo el método
aprendido, que consiste en realizar capas de material seco y material verde y tierra
al final.

(2012- 2018) Ligia Belli dueña de la granja Las Gardenias, en el municipio de

Ticuantepe. es una de los cuatro maestros con certificación intermedia en Nicaragua
que además se especializó en la producción de semillas para los huertos
biointensivos. Estableció un huerto biointensivo en el año 2012 introduciendo
leguminosas, especialmente las que aguantan sequía, tales como: caupí, la
canavalia, el mungo.

3
 3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿cuál es el efecto del fertilizante, orgánico (bocashi) vs químico (15-15-15) en la

producción del método biointensivo en la finca CUR-Somotillo, Departamento de
Chinandega en el periodo 2019?

4
 4 JUSTIFICACIÓN

El método biointensivo, es un método que genera grandes beneficios, tanto a los

cultivos, como a la familia, ya que a través de él, se logra formar capas sueltas
mezcladas con abono orgánico, que contienen nutrientes, y que mejoran la
aireación y retención de agua para nuestra plantación; favorece a nuestra familia ,
porque nos brinda una dieta balanceada, pero, sin embargo hoy en día muchos
agricultores que solo cuentan con pequeñas parcelas poco fértiles debido al uso
excesivo de fertilizantes sintéticos y mal trabajadas, no conocen de este método y
del aprovechamiento que pueden obtener de él, al cultivar diversos productos en un
espacio pequeño, contribuyendo de esta manera al mejoramiento de sus tierras y a
una seguridad alimenticia nutricional .

por tanto, con esta investigación se pretende dar a conocer el uso del método
biointensivo y la manera en la cual podemos sacar provecho a los recursos que nos
proporciona el entorno, de modo que se trabaje de una manera amigable con
nuestro medio ambiente tomando como un recurso de mucha importancia el suelo,
ya que es un elemento fundamental para que nuestro huerto familiar biointensivo
tenga elevados rendimientos, donde las plantas obtienen lo necesario para crecer,
dar frutos y semillas de buena calidad.

5
 5 HIPÓTESIS

Hi: el abono orgánico (bocashi) vs. químico (15-15-15) proporcionan cantidades

iguales de nutrientes a los cultivos establecidos con el método biointensivo.

Ha: el abono orgánico (bocashi) proporciona mayor cantidad de nutrientes a los

cultivos establecidos con el método biointensivo que el químico (15-15-15).

HO: el abono orgánico bocashi no proporciona mayor cantidad de nutrientes a los

cultivos establecidos con el método biointensivo, que el químico (15-15-15).

6
 6 OBJETIVOS

6.1 Objetivo general

Evaluar el efecto del fertilizante, orgánico (bocashi) vs químico (15-15-15) en la

producción del método biointensivo en la finca CUR-Somotillo, Departamento de
Chinandega en el periodo 2019.

6.2 Objetivos específicos

Implementar el método biointensivo para la producción de cultivos en la finca

CUR-Somotillo.

Comparar el efecto del fertilizante, orgánico (bocashi) vs. químico (15-15-15)

utilizando el método biointensivo para la producción de cultivos en la finca CUR-
Somotillo.

Comprobar el efecto del fertilizante, orgánico (bocashi) vs. químico (15-15-15)

utilizando el método biointensivo para la producción de cultivos en la finca CUR-
Somotillo.

7
 7 MARCO TEÓRICO
7.1 Método biointensivo.

El Método de Cultivo Biointensivo es un método de agricultura ecológica sustentable

de pequeña escala, pocos insumos enfocado al autoconsumo y a la mini-
comercialización. Aprovecha la naturaleza para obtener altos rendimientos de
producción en poco espacio con un bajo consumo de agua. En verdad tiene el
potencial de combatir la hambruna y establecer la seguridad alimentaria y
convertirse en la “revolución más verde” que este planeta necesita

Se basa en varios principios que pueden ser adaptados a cualquier clima e

implementados con técnicas realizadas a mano, usando herramientas sencillas. El
resultado es una agricultura ecológica que produce alimentos nutritivos, orgánicos
y mejora la fertilidad del suelo.

La técnica se realiza a mano con herramientas sencillas como la pala, el bieldo y el

rastrillo, y consiste en varios principios que pueden ser adaptados a cualquier clima.
El resultado es una agricultura ecológica que no solo produce alimentos nutritivos y
orgánicos, sino también reconstruye y mejora la fertilidad del suelo.

El método brinda una solución a la seguridad alimentaria familiar frente a los

grandes problemas que amenazan a los pueblos de todo el mundo: la
contaminación y destrucción del medioambiente, el agotamiento de los recursos
naturales y el cambio climático. Con este énfasis, el método se ha desarrollado
para poder cultivar todos los alimentos para una dieta completa y nutritiva en el
espacio más reducido posible.

7.2 Principios del método de cultivo biointensivo

1. Preparación Profunda del suelo

2. Uso de la Composta

3. Uso de Semilleros

4. Siembra Cercana

8
5. Asociación de Cultivos

6. Rotación de Cultivos

7. Cultivo de Composta

8. Cultivo de Calorías

9. Uso de Semillas de Polinización Abierta

10. Integración de Todos los Principios

7.3 planificación del huerto

7.3.1 Designación de Áreas

Se debe designar las siguientes áreas en su huerto según las características

requeridas:

Áreas características requeridas

Área de Cultivos (las camas ) • expuesta al sol
1 • sin previa contaminación química
• con acceso al agua para riego (si posible)
Área de Composta
2 (donde se construirán las • protegida del sol y de las lluvias fuertes (por
pilas) ejemplo, bajo un árbol) • con acceso al agua
para mojarla

3 Área de Semilleros • protegida de los animales

(las camas semilleros o el • protegida del sol si posible
área donde ubicar los • con acceso al agua para riego
almácigos) • en caso de almácigos, puede ser dentro de
la casa o el patio

9
Para ubicar bien cada área, habrá que tener en cuenta la orientación del sol durante
el día y las sombras de los árboles o cercos existentes y las corrientes de agua
cuando llueve.
Es recomendable ubicar los semilleros muy cerca de la casa porque requieren un
monitoreo constante.

7.4 ¿Qué tengo que tomar en cuenta a la hora de establecer mi huerto

biointensivo?

 El consumo de alimentos de mi familia durante todo el año, es decir sus

necesidades en energía, proteínas vegetales, minerales y vitaminas.

 Los tipos de cultivos que necesito sembrar para satisfacer estas necesidades a
lo largo del año. Cómo se van a suceder estos cultivos en las diferentes camas
durante los 3 ciclos de siembra (Primera, Postrera y Apante o riego donde no
hay Apante) de tal manera que el suelo no se agote ni se enferme.

 Cómo debo organizar las siembras conforme el clima para aprovechar al máximo
las lluvias y prevenir problemas de plagas y enfermedades. Para lograr todo eso
necesito una planificación del huerto biointensivo.

Para lograr todo eso necesito una planificación del huerto biointensivo

7.5 Planificación del huerto.

1. El diseño 60-30-10
2. Los cultivos que pueden alternarse en una cama biointensiva y combinarse con
otros. Eso se conoce como rotación y asociación de cultivos.

3. Las características de los cultivos a sembrar como la duración de su ciclo, su

susceptibilidad a plagas y enfermedades según la época de siembra, su

10
 capacidad de tolerar la sequía o de florecer según la época en la que se siembra,
etc.

7.5.1 Una buena planificación nos va a permitir:

 Tener alimentos frescos y en abundancia durante todo el año.

 Garantizar la fertilidad del suelo a través de los años.
 Prevenir problemas de plagas y enfermedades.
 Reducir al mínimo el uso del riego.

7.6 Procedimiento para establecer un huerto biointensivo.

1. Establecer un listado de cultivos que quiero consumir y sembrar en el huerto,

tomando en cuenta el diseño 60-30-10.

Recordemos que hay 3 tipos de cultivos:

 Cultivos ricos en carbono (algunos tienen también calorías)
 Cultivos ricos en calorías
 Cultivos ricos en vitaminas y minerales

2. Indagar cuál es la mejor época de siembra en la zona para cada cultivo. Por
época de siembra, nos referimos a:
siembra de Primera (de mayo a agosto)
siembra de Postrera (de septiembre a diciembre)
siembra de Apante o riego (de enero a abril).

En otras zonas, se siembra de Postrerón, que es de noviembre a enero o

febrero).

11
 Ejemplos de siembras:

 Maíz de primera, frijol de postrera y hortalizas de apante en las zonas secas.

 Maíz de primera, frijol de apante o frijol tapado en zonas húmedas.

Los agricultores de cada lugar tienen mucha experiencia acumulada en la siembra

de diferentes cultivos en distintas épocas y pueden dar recomendaciones sobre las
mejores épocas, tomando en cuenta las lluvias, plagas y enfermedades que afectan.

3. Definir el número de camas que quiero sembrar. Podemos probar con una a dos
camas biointencivas para empezar. Sin embargo, la experiencia ha demostrado
que unas 12 a 15 camas biointencivas sembradas en 3 épocas de siembra bajo
el diseño 60-30-10 producen suficientes alimentos de origen vegetal para
satisfacer los requerimientos nutricionales de una persona durante todo el año.

4. Distribuir los cultivos que hemos escogido en las 15 camas según los
porcentajes 60-30-10

7.7 Importancia de conocer las familias y los miembros de las familias de

las plantas.

1) Las necesidades de nutrientes varían de una planta a otra.

2) Las plantas que son de la misma familia padecen muchas veces de las mismas
plagas y enfermedades. Si cambiamos un cultivo de una cama, la plaga o la
enfermedad no encontrará un huésped que afectar y desaparecerá.

3) Las plantas que son de la misma familia tienen un sistema de raíces parecido.
Así las plantas de la familia del zacate tienen raíces fuertes y profundas en forma
de embudo. Las plantas de la familia de la zanahoria tienen raíces pivotantes
que profundizan mucho.

12
Las de la familia de la cebolla tienen raíces superficiales y las de la familia del
repollo no profundizan mucho. Según su sistema radicular buscan los nutrientes a
profundidades diferentes.
La regla general es que no debemos de volver a sembrar 2 veces seguidos cultivos
de la misma familia en el mismo sitio. Esto se conoce como rotación de cultivos.

7.8 Beneficios que nos proporciona la asociación de cultivos.

Cuando asociamos cultivos, aparecen más insectos benéficos y polinizadores. Se

crea un micro-clima que atrae a grandes cantidades y variedades de insectos,
muchos de los cuales son depredadores de plagas mientras otros polinizan flores.

La combinación de plantas confunde a las plagas que no encuentran fácilmente su

hospedero.
Algunas plantas repelen insectos mientras otras atraen insectos benéficos y
depredadores que se alimentan del polen y néctar de las flores.

hay plantas que no se recomienda asociar mientras otras se llevan muy bien juntas.

7.9 preparación de las camas biointensivas.

Las herramientas que más se usan para el huerto son las siguientes:
 Desplantador
 Bieldo
 Rastrillo
 Pala
 Azadón pala recta o escamarrán
 Talacho

13
7.9.1 Doble excavación.

Se le llama doble excavación al método que se usa para preparar las camas de
hortalizas. La medida de las camas generalmente es de 1 x 10; y el espacio que se
le da entre cama y cama es de 1 pie. Esto varía de acuerdo a la forma del terreno.
Una vez que la cama está medida y trazada, se excavan 30 cms con la pala recta,
el ancho de la zanja también debe de ser de 30 cms o lo que mida la pala; la tierra
que se saque se deposita en una carrucha y se lleva al final de la cama.

Con el bieldo se aflojan otros 30 cms de la zanja, y se le agregan unos 20 cms de

estiércol de chiva o composta.

Luego se forma una segunda zanja y se pasan los siguientes 30 cms encima de los
que aflojamos con el bieldo, y así sucesivamente hasta terminar la cama.

Por último, se le da forma a la cama y se le esparcen de 3 a 5 cms de composta

incorporándolas con el bieldo. Así las camas van a estar muy bien ventiladas y
nutridas; y cada año van a mejorar al ponerle la capa de composta cuando vayamos
a sembrar. Entonces las semillas no van a batallar para crecer fuertes y sanas.

7.9.2 Siembra.

Para la siembra inicial es muy conveniente hacer almácigos, para protegerlas de

algunas heladas ocasionales, y de algunos animalitos que no las dejan crecer a
gusto.

Por eso es bueno fabricar un cajón de madera para sembrar nuestras semillas: a
este almácigo se le puede poner tierra negra o composta para que desde el principio
las semillas que sembremos estén bien nutridas y alimentadas.

14
Para facilitar la siembra en las camas o en los almácigos, puede usarse como guía
un pedazo de tela de gallinero en forma hexagonal y nos permite sembrar en el
centro del hexágono.

Las medidas generales para un almácigo son de 15 x 35 cms. Una vez que las
plantas hayan alcanzado un buen tamaño, para que puedan iniciar su vida en la
cama en un momento propicio para el crecimiento de sus raíces.

Para trasplantar las hortalizas del almácigo a la cama se pueden hacer

triangulaciones de 18 cms y se coloca una semilla en cada punto del triángulo.

Al trasplantar la hortaliza del almacigo, es muy importante hacerlo con mucho

cuidado para no dañar las plantas; hay que tocarlas lo menos posible y sostenerlas
por las puntas de las hojas o por el pedazo de tierra que queda pegado a la raíz,
este trabajo se facilita más si utilizamos el desplantador o algo parecido a este.

La mayoría de las hortalizas deben trasplantarse a una profundidad donde las 2

primeras hojas queden al nivel del suelo y así la tierra suelta con suficientes
nutrientes permite que las raíces penetren fácilmente en el suelo y que se alimenten
bien mandando los nutrientes hacia las hojas, el tallo y las raíces. Entonces nuestra
familia también va a estar mejor alimentada y nutrida.

7.9.3 Riego.
Para que las plantas de la hortaliza crezcan más, hay que regarlas de una forma
que se parezca al agua de la lluvia. Así también evitamos que la tierra de las camas
se compacte si las regamos con la manguera o la cubeta directamente.

15
7.10 Abono orgánico bocashi.

Es una técnica japonesa para transformar en abono todo tipo de desechos

orgánicos, se obtienen a través de la fermentación de materiales húmedos y secos
que van mezclados. Tiene como base de activación las levaduras agregadas, los
microorganismos contenidos en el suelo vegetal, en el estiércol y otros
componentes agregados. Desarrolla grandes temperaturas los primeros tres a
cuatro días y el tiempo de maduración oscila entre los 10 a 15 días.

La función principal del bocashi es de aumentar la cantidad de microorganismos

benéficos del suelo, enriquecer el suelo, proporcionándole los nutrientes perdidos
por la erosión y la adsorción de las plantas, estimular el crecimiento de las raíces y
follaje de la planta al ser asimilados los nutrientes por el suelo, aumentar la actividad
microbiana, mejorar las condiciones físicas y químicas de éste y prevenir
enfermedades en los cultivos. Para producir un bocashi de buena calidad es
necesario: combinar diversos tipos de materia orgánica, controlar correctamente la
temperatura y humedad, y mantener un olor agradable de fermentación.

7.10.1 Características.

 El proceso es rápido entre 7 a 10 días

 Controlar a menos de 50°C de temperatura de fermentación
 Es de fácil manejo y liviano
 Reproduce gran cantidad de microorganismos benéficos para los cultivos
 El contenido del nutrimento es alto, no solo se puede utilizar como abono base,
sino también como abono adicional.

16
7.10.2 Propiedades del bocashi.

7.10.2.1 Propiedades físicas.

 Excelente calidad
 Mayor absorción de nutrientes
 Mejorador de suelo
 No afecta al medio ambiente
 Disminuye la erosión
 Aumenta retención agua para menor riego
 Aumenta fertilidad
 Mejora textura y estructura del suelo.

7.10.2.2 Propiedades químicas.

 Mayor capacidad de intercambio catiónico

 Mejora el pH
 Mayor fertilidad
 Producción continua de nutrientes para la planta
 Mayor actividad enzimática
 No químico de síntesis, ni de grada suelo.

7.10.2.3 Propiedades biológicas.

 Mayor actividad de micro organismos efectivos aeróbicos

 Los microorganismos actúan para producir nutrientes y para mayor vigor de la
planta
 Mejora la germinación de semilla
 Suelo biológicamente apto para la agricultura saludable.

17
 7.10.3 Uso del bocashi.

Se usa para suministrar los nutrientes necesarios y adecuados al suelo, donde son
adsorbidos por las raíces de los cultivos, para su normal desarrollo.

7.10.4 Materiales para la elaboración de Bocashi

Materiales Función

Estiércol descompuesto y seco de Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,

animales (aves, ovino u otros) magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre,
boro y mejora las condiciones físicas

Aeración, absorción de humedad; beneficia la

Cascarilla o pajas de trigo, haba,
actividad biológica; estimula el desarrollo de
arroz, maíz.
raíces; fuente de sílice lo que da resistencia a
insectos y enfermedades.

Tierra común Cuerpo al abono; aumenta el medio para la

actividad microbiológica; retiene, filtra y libera
gradualmente los nutrientes; aporta arcillas y
otros minerales.

Carbón (de madera no tóxicas) o

Mejora las características físicas: aeración,
ceniza (máx. 1cm de diámetro o
absorción de humedad y calor; mejora la
puede ser molido).
actividad microbiológica; retiene, filtra y libera
gradualmente los nutrientes; disminuye
pérdidas y lavado.

18
 Favorece la fermentación, aporta vitaminas,
Semolina o afrecho de trigo, maíz,
nitrógeno y otros nutrientes como fósforo,
cebada, arroz.
potasio, calcio, magnesio.

Principal fuente energética para la

Melaza. fermentación; favorece la multiplicación de la
actividad biológica; rica en potasio, calcio,
magnesio, boro y otros.

Levadura Fuentes de inoculación microbiológica al inicio

de cada proceso.

Cal Regula la acidez que se presenta durante la

fermentación, aporta carbonato de calcio y
minerales al suelo.

Agua limpia (mejor de manantial o Homogeneiza la humedad de todos los

de lluvia) que no tenga cloro materiales y favorece la reproducción
microbiológica.

7.10.5 Implementos utilizados para la elaboración del bocashi.

 Carretilla para trasladar la tierra

 Zaranda
 Pala
 Rastrillo
 Regadora
 Plástico

19
7.10.6 Preparación del bocashi.

 La preparación del bocashi debe hacerse en un espacio o un local protegido del

sol, del viento y de la lluvia para no interferir en el proceso de fermentación.

 Colocar por capas los insumos: la cascarilla, la ceniza, el afrecho, el carbón, el

estiércol seco, la tierra agrícola, la harina de roca y la melaza diluida en agua y
MM. Se repite el procedimiento sucesivamente hasta terminar los insumos.

 Uniformar la mezcla con una pala agregando agua (con melaza y MM) de poco
a poco hasta obtener una humedad uniforme. La mezcla no debe ser ni de
mantenerse caliente a una temperatura de alrededor de 50 a 60ºC

 durante los primeros días. Para evitar que la mezcla se caliente demasiado (máx.
65°C), se debe voltear la mezcla cuando este rebasando esta temperatura.

 En las zonas frías de la sierra alta (más de 3500 msnm.), es posible que solo
tengamos que remover la mezcla cada 2 días mientras que, en las zonas bajas,
tengamos que removerlo 1 a 2 veces durante los primeros días.

 Para medir la temperatura del bocashi, se puede introducir un machete al

montón de bocashi durante 2 minutos y al tocarlo se dará cuenta si está muy
caliente o no.

 Después de 4 a 8 días (según la temperatura), se va extendiendo el bocashi

gradualmente hasta llegar a una altura de 30 cm.

 El proceso de fermentación dura 12 a 18 días y al terminar, su temperatura se

pone igual a la del ambiente, su color gris claro, su aspecto de polvo arenoso y
seco y su consistencia suelta.

20
 Es preferible madurar el bocashi 2 semanas adicionales, para luego incorporarlo
como abono en la unidad de producción.

 Para las hortalizas, se recomienda dejar que el abono madure en sacos por unos
2 a 3 meses más hasta que se vuelva “añejo”, aplicando de 30 a 100 gramos por
planta.

 Para facilitar su uso es recomendable pasar el bocashi por una moledora que
permitirá la uniformización del tamaño de los gránulos.

7.10.7 Recomendaciones para su elaboración.

Es necesario hacerlo bajo techo o cubrirlo para evitar en la elaboración del abono
que penetren rayos solares y agua lluvia. También debe elaborarlo en piso de
cemento para que sea más fácil de voltear. Si no es posible, se debe ver que el
suelo no sea poroso, evitando que este se humedezca, esto ayuda que el abono
sea de mejor calidad.

Se deben voltear los materiales 2 o 3 veces al día. Esto permite mejorar la

temperatura, no debe ser mayor de 45 grados centígrados. Una forma práctica para
ver la temperatura de los materiales es introduciendo un machete durante 5 minutos,
al sacarlo y tocarlo si quema posee mucho calor y es necesario voltearlo de
inmediato, en caso de demasiado frío es necesario colocar los materiales a una
altura promedio de 75 centígrados. Así se busca aumentar la temperatura y
aireamos de 2 o 3 veces al día. Se obtendrá un abono maduro en 7 días y al octavo
día ya está frío.

No se debe aplicar agua una vez iniciado el proceso de fermentación. El abono se

puede almacenar hasta 6 meses lejos de la humedad y sol. Cuando se aplique, se
debe tener cuidado que el abono no contacte directamente con la raíz ni tallo de las
plantas, porque puede causarle quemaduras. Por eso, el abono debe quedar a 10

21
o 15 cm del tallo, mezclado con tierra. Se debe evitar que el agua arrastre el abono
con obras de conservación de suelos.

7.10.8 Ventajas del abono bocashi.

 Producción rápida (2 semanas)

 Más fértil que el Compost
 Fácil uso por ser seco y ligero
 Se reduce la acidez de los suelos.
 Es más económico.

7.10.9 Desventajas.

 Proceso lento
 Si no se maneja el proceso se pueden desarrollar microorganismos patógenos
 Genera malos olores
 Atrae insectos no deseables.

7.11 Triple 15 (N-P-K).

Abono mineral de alta calidad indicado para multitud de cultivos. Se utiliza

principalmente cuando se busca satisfacer las necesidades nutritivas de la planta
de forma equilibrada.

Se utiliza en todo tipo de cultivos en general. Favorece el desarrollo radicular, el

crecimiento de fruto o el desarrollo vigoroso de la planta verde.

22
7.11.1 Características físicas y químicas.

 Formula del fertilizante: 15-15-15

 Tipo de fertilizante: mezcla física y química
 Color y forma de mezcla física: mezcla de gránulos de diferentes colores
 Color y forma de mezcla química: gránulos de un solo color
 Uso: fertilizante agrícola

7.11.2 Composición.

 Fertilizante Triple 15 es un fertilizante granulado con:

 Nitrógeno 15 %
 Fósforo 15 % como P2O5
 Potasio 15%

7.11.3 Papel nutricional del abono 15-15-15.

7.11.3.1 Nitrógeno.
El nitrógeno en las plantas es necesario para la síntesis de la clorofila: como parte
de la molécula de clorofila, está involucrado en el proceso de la fotosíntesis. El
nitrógeno es directamente responsable del aumento de contenido proteico en las
plantas. Cantidades adecuadas de Nitrógeno producen hojas de color verde oscuro
por su alta concentración de clorofila y esta participa en el proceso de conversión
del Carbono, Hidrógeno y Oxígeno en azúcares simples que serán utilizados en el
crecimiento y desarrollo de la planta. Debe estar en cantidades suficientes para
facilitar la absorción de nutrientes.

7.11.3.2 Fósforo.
El fósforo es esencial para el crecimiento de las plantas porque desempeña un papel
importante en la fotosíntesis, la respiración, el almacenamiento, transferencia de

23
energía, en la división y el crecimiento celular. Promueve desarrollo de las raíces,
mejora la calidad de la fruta y fortalece el tallo.

7.11.3.3 Potasio.
Es fundamental en el proceso de la fotosíntesis porque mejora la acción de las
enzimas. Es esencial para la síntesis de proteínas, determinante en la
descomposición de carbohidratos y por tanto en proveer energía para el crecimiento
de la planta. Esto hace que mantenga la vigorosidad de la planta y le proporciona
mayor resistencia al ataque de enfermedades.

7.11.4 Comportamiento de los nutrientes en el suelo.

Nitrógeno: Las plantas absorben la mayoría del Nitrógeno en forma de iones

Amonio (NH+4) o Nitrato (NO-3) y en muy pequeña proporción lo obtienen de
aminoácidos solubles en agua. Los cultivos absorben la mayor parte del Nitrógeno
como nitratos.

Fósforo: El P2O5 es un elemento que tiene muy poca movilidad en el suelo, y por
consecuencia es un producto muy estable, por lo que las pérdidas por lixiviación
son mínimas. Debido a esta característica del Fósforo, es determinante para su
máximo aprovechamiento el método y la profundidad de aplicación dependiendo del
cultivo, esto es colocarlo dentro del área de desarrollo radical y asegurar con ello la
cercanía con el área de absorción de las raíces.

Potasio: A pesar de que la mayoría de los suelos son ricos en Potasio (K), solo una
mínima parte (2%) de éste es disponible para la planta.

24
7.11.5 Aplicación del triple 15.

Fertilizante complejo granular con los tres elementos mayores contenidos en un solo
gránulo. Se recomienda aplicarlo en condiciones de suelo o cultivos que requieran
un alto aporte de nitrógeno, fósforo y potasio.

Debido a que contiene los tres elementos mayores es apto para muchos tipos de
cultivos en diferentes etapas de desarrollo, incluyendo papa, maíz, café, arroz,
frutales y hortalizas. Los contenidos de nitrógeno estimulan el crecimiento de hojas
y ramas, mientras que el fósforo estimula el crecimiento de raíces y la floración, y el
potasio es esencial para el llenado de frutos, semillas, tubérculos y otros órganos
de almacenamiento.

7.11.6 Ventajas.

 Nutrimentos disponibles inmediatamente.

 Se puede calcular la cantidad de nutrimentos que se aplica.

7.11.7 Desventajas.

 Los nutrimentos se pueden lavar con facilidad (en especial N).

 Fácil aplicar en exceso o en deficiencia.
 Condiciones de la tierra insostenible
 Toxicidad y regulación.

25
 8 MATERIALES Y MÉTODOS

El presente estudio se efectuará, en la Finca UNAN/LEÓN –CUR /somotillo ubicada

en La Barrera, Municipio de Somotillo, departamento de Chinandega, se caracteriza
por poseer un área de 0.98manzanas, terreno con poca pendiente, suelo franco-
arcilloso, poco fértil.

El municipio fue fundado en 1873, ubicado entre las coordenadas 13° 02' de latitud
norte y 86° 54' de longitud oeste.

Somotillo limita al Norte con los municipios de Santo Tomás, Cinco Pinos, San
Francisco del Norte y Honduras. Al Sur con el municipio de Chinandega. Al Este con
el municipio de Villanueva. Al Oeste con el municipio de Puerto Morazán.

El municipio se caracteriza por tener un clima tropical de sabana que se caracteriza

por una marcada estación seca de 4 a 6 meses de duración. La precipitación pluvial
varía desde un mínimo de 500 mm hasta un máximo de 2,000 mm. Tiene una altitud
media entre 36 a 40 metros sobre el nivel del mar. La temperatura media absoluta
es de 39.4 ºC, con máximos de 42 ºC y mínimos de 38 ºC. La temperatura media es
de 27.0 ºC, con máximos de 28.9 ºC y la mínima de 26.1ºC.

8.1 Tipo de estudio

 cuasi experimental .

8.2 Área de estudio

El área estará constituida de la siguiente manera:

8.2.1 Población y muestra:

13 camas biointensivas

26
Ancho: 1.25 × 8 mts de largo para tener un área de 10 m² (facilita los cálculos de
planeación y registro de rendimientos).

8.3 Materiales a utilizar:

 Cinta métrica
 Estacas
 Pala
 Carretilla
 Rastrillo
 Azadón
 Bieldo

8.3.1 Procedimiento.

 Usando una cinta métrica para medir, coloque estacas en las esquinas de la
cama para que se vea fácilmente.

 Quitar la mayor vegetación, para excavar la cama

 La meta de la doble excavación es producir un “esponjoso pastel vivo” en el

suelo, a una profundidad de 60 cm, con un 50% de espacio poroso para el aire
y el agua."

En tus camas, un acolchado de material vegetal seco conocido como mulch (por
ejemplo: zacate seco cortado) puede ayudar a que no se caliente y evapore esta
humedad almacenada, hasta que no sea necesario regar todos los días en verano
y el suelo pueda mantener una temperatura fresca comparada con suelo expuesto
directamente al sol.

27
Cada vez que le agregas composta a tus camas estas ayudando a subir el nivel de
materia orgánica y nutrientes y con ello a un crecimiento fácil de raíces de los
cultivos en espacio pequeño.

8.3.2 Doble Excavación.

1) Desyerbar el área trazada de la cama.

 Puede guardar la maleza y dejarla secar (para asegurar que las plantas
mueran) y luego compostarla.

2) Colocar la tabla a un extremo de la cama dejando unos 30 a 40 cm para la

primera zanja.

 Excavar la primera zanja a una profundidad y ancho del tamaño de la pala

(unos 30 cm).

 Guardar esta tierra en una caretilla para la elaboración de composta o la mezcla

de almácigo.

 Tanto que se puede, usar siempre el peso del cuerpo para hacer el trabajo (en
vez de la fuerza muscular).

3) Aflojar el fondo de la zanja con el bieldo.

 Empezar a un extremo de la zanja.

 Insertar el bieldo en la tierra para que los dientes estén orientados en la vertical.

28
  Pararse encima del bieldo y menearlo para que entre en la tierra por el peso de
su cuerpo.

 Cuando haya entrado hasta todo su largo, usar el peso de su cuerpo para
apalancar la tierra con el bieldo.

 Al sacar el bieldo, torcerlo para deshacer cualquier grumo de tierra.

 Colocar el bieldo a unos 20 cm más atrás y seguir aflojando toda la superficie

de la zanja.

 Si se ve que la tierra es muy seca, puede regar la zanja una vez que haya
aflojado todo.

4) Excavar la siguiente zanja. Mover la tabla hacía atrás una distancia igual a lo
largo de la hoja de la pala (unos 30 cm).

 Esta vez sólo dejar caer la tierra que saca con la pala sobre la zanja que acaba
de excavar. Hacerlo con el mínimo esfuerzo (dejar que la gravedad haga el
trabajo ¡en vez de la fuerza humana!

 Asegurarse de llegar a la misma profundidad (el largo de la pala) que la zanja

anterior.
 Limpiar la zanja, echando toda la tierra encima de la zanja anterior.

5) Aflojar el fondo de la nueva zanja con el bieldo como anteriormente.

6) Repetir los pasos 4 y 5, excavando toda la cama y nivelando la tierra excavada

cada 4 o 5 zanjas con el rastrillo.

29
7) Cuando termine la excavación de toda la cama, nivelarla con el rastrillo. Si
necesario, puede usar una parte de la tierra guardada en la caretilla.

8) Si no se van a aplicar los fertilizantes enseguida, regar abundantemente toda la

cama. Si hace mucho sol es recomendable cubrir la cama para protegerla y
retener la humedad.

8.4 Fertilizantes Orgánico.

8.4.1 Materiales para la elaboración de Bocashi.

Materiales

 Estiércol descompuesto y seco de animales (aves, ovino u

otros)
 Cascarilla o pajas de trigo, haba, arroz, maíz.

 Tierra común

 Carbón (de madera no tóxicas) o ceniza (máx. 1cm de

diámetro o puede ser molido).
 Semolina o afrecho de trigo, maíz, cebada, arroz.

 Melaza.
 Levadura
 Cal

 Agua limpia (mejor de manantial o de lluvia) que no tenga

cloro

30
8.4.2 Implementos utilizados para la elaboración del bocashi.

 Carretilla para trasladar la tierra

 Zaranda
 Pala
 Rastrillo
 Regadora
 Plástico

8.4.3 Preparación del bocashi.

 La preparación del bocashi debe hacerse en un espacio o un local protegido del

sol, del viento y de la lluvia para no interferir en el proceso de fermentación.

 Colocar por capas los insumos: la cascarilla, la ceniza, el afrecho, el carbón, el

estiércol seco, la tierra agrícola, la harina de roca y la melaza diluida en agua y
MM. Se repite el procedimiento sucesivamente hasta terminar los insumos.

 Uniformar la mezcla con una pala agregando agua (con melaza y MM) de poco
a poco hasta obtener una humedad uniforme. La mezcla no debe ser ni de
mantenerse caliente a una temperatura de alrededor de 50 a 60ºC

 durante los primeros días. Para evitar que la mezcla se caliente demasiado (máx.
65°C), se debe voltear la mezcla cuando este rebasando esta temperatura.

 En las zonas frías de la sierra alta (más de 3500 msnm.), es posible que solo
tengamos que remover la mezcla cada 2 días mientras que, en las zonas bajas,
tengamos que removerlo 1 a 2 veces durante los primeros días.

31
 Para medir la temperatura del bocashi, se puede introducir un machete al
montón de bocashi durante 2 minutos y al tocarlo se dará cuenta si está muy
caliente o no.

 Después de 4 a 8 días (según la temperatura), se va extendiendo el bocashi

gradualmente hasta llegar a una altura de 30 cm.

 El proceso de fermentación dura 12 a 18 días y al terminar, su temperatura se

pone igual a la del ambiente, su color gris claro, su aspecto de polvo arenoso y
seco y su consistencia suelta.
 Es preferible madurar el bocashi 2 semanas adicionales, para luego incorporarlo
como abono en la unidad de producción.

 Para las hortalizas, se recomienda dejar que el abono madure en sacos por unos
2 a 3 meses más hasta que se vuelva “añejo”, aplicando de 30 a 100 gramos por
planta.

 Para facilitar su uso es recomendable pasar el bocashi por una moledora que
permitirá la uniformización del tamaño de los gránulos.

8.4.4 aplicación o incorporación del abono

Aplicamos el abono en la superficie de la cama (en los primeros 5 centímetros de
suelo).

8.5 Triple 15.

Fertilizante complejo granular con los tres elementos mayores contenidos en un solo
gránulo. Se recomienda aplicarlo en condiciones de suelo o cultivos que requieran
un alto aporte de nitrógeno, fósforo y potasio.

32
8.5.1 Modo de aplicación.

Se puede aplicar directamente en forma granulada. También previamente disuelto

en agua, a plantas de interior.

8.6 Variables.

8.6.1 Camas biointensivas

Distribución de los cultivos en las 13 camas biointensivas:

10% cultivos de vitaminas y otros cultivos (ayote, pepino)

30% cultivos altos en calorías por área sembrada (quequiste, yuca y camote)

60% de cultivos en carbono maíz y girasol

La pauta de diseño 60% -30% -10% se llama la fórmula de sustentabilidad en el

método biointensivo, para garantizar suficiente carbono que le permita al suelo
sostener su red de vida, más las calorías, las proteínas, micronutrientes, vitaminas,
y eventualmente ingresos para las familias agricultoras.

33
 8.6.2 Operalización de variables

Variable UM Medida Medición

Altura de planta Centímetro Cinta métrica o Desde la superficie del suelo

regla milimetrada hasta el ápice.
Número de hojas y Aritméticos Visual Se contara el número de hojas a
número de entrenudos partir de las hojas verdaderas
omitiendo los cotiledones en
cada uno de los tratamientos.
Diámetro del tallo Centímetro Vernier Desde la base del tallo 1 cm
hacia arriba.

Ancho y longitud de la Centímetro Cinta métrica En la parte media de la hoja, y

hoja desde la lígula hasta el extremo.

Número de ramas Método de Visual. Se contaran las ramas primarias

conteo y secundarias

Longitud de raíz Centímetro Cinta métrica o Se extraerán dos plantas de

regla milimetrada cada tratamiento para medir el
largo de la raíz libre de sustrato
Cantidad de fruto Conteo Visual Observaciones

34
 9 BIBLIOGRAFÍAS

1. Abono mineral 15-15-15. PROJAR

2. Artin Louis (2010). A2-05 ficha bocashi. ANPE-PERÚ (pág. 1-2)

3. Castillo Navarro Lesbia, Luis Oviedo (2011). estudio comparativo de tres formas
de reproducción de bocashi elaborado en el campus agropecuario UNAN-LEON.

4. EcoBASE (2018). manual de campo del método de cultivo biointensivo.

Managua, Nicaragua. pág. (2-3).

5. Grupo xaxeni S. de R.L. de C.V. Guía para elaborar bocashi. Estado de México
(pag.1)

6. Pascal Chaput (2018). Huertos biointensivos. Nicaragua.

7. Rincón Francisco (2009). huertos biointensivos. UNIVERSIDAD

VERACRUZANA INTERCULTURAL. Veracruz. pág. (11-16)

8. Tondeur Franck (2018). Planificación de siembras en camas biointensivas.

Managua, Nicaragua. pág. (6-8,11,15,16)

9. Yara. (s.f.). triple15 NPK. EFMA.Colombia.pag.(1)

35
 10 ANEXOS
10.1 Cronograma de actividades

Actividades Junio Julio

Semana 3 Semana 4 Semana 1 Semana 2

Tema X

Restructuración X
del tema

Problema de X
investigación

Antecedentes X X

Objetivos X

Marco teórico X X X

Justificación X X

Hipótesis X
Diseño
metodológica X

Bibliografía X X

Anexos X

36
medición del área para el establecimiento de camas biointensivas

37
Elaboración de una cama biointensiva

38
Camas biointensivas establecidas

39