PRODUCCIÓN DE HUEVO SEMICRIOLLO DE GALLINA LÍNEA BACOCK

BROWN EN UN MODELO DE PASTOREO, UTILIZANDO DIETAS DE

ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA, ASÍ COMO TAMBIÉN ALIMENTACIÓN
CONVENCIONAL, EN LA GRANJA AVÍCOLA LA HERMOSA, UBICADA EN EL
MUNICIPIO DE TULUÁ, CORREGIMIENTO AGUA CLARA, VEREDA SABALETA

OSCAR HUMBERTO RODRIGUEZ DIAZ

ANDRÉS ARANGO
PAOLA ACOSTA IMBACHI
JEFERSON NARVAEZ MORALES
OSLER ANDRES LUGO MORA
JEYSON MAURICIO CARANGUAY
CÉSAR ANDRÉS VARGAS HUERTAS

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
TECNOLOGIA AGROPECUARIA AMBIENTAL
TULUA - VALLE
2019
 PRODUCCIÓN DE HUEVO SEMICRIOLLO DE GALLINA LÍNEA BACOCK
BROWN EN UN MODELO DE PASTOREO, UTILIZANDO DIETAS DE
ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA, ASÍ COMO TAMBIÉN ALIMENTACIÓN
CONVENCIONAL, EN LA GRANJA AVÍCOLA LA HERMOSA, UBICADA EN EL
MUNICIPIO DE TULUÁ, CORREGIMIENTO AGUA CLARA, VEREDA SABALETA

OSCAR HUMBERTO RODRIGUEZ DIAZ

ANDRES ARANGO
PAOLA ACOSTA
JEFERSON NARVAEZ
OSLER ANDRES LUGO MORA
JEYSON MAURICIO CARANGUAY
CÉSAR ANDRÉS VARGAS HUERTAS

TRABAJO PROYECTO INTEGRADOR

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
TECNOLOGIA AGROPECUARIA AMBIENTAL
TULUA – VALLE
2019
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................5

JUSTIFICACIÓN........................................................................................................6

OBJETIVOS...............................................................................................................8

OBJETIVO GENERAL............................................................................................8

OBJETIVOS ESPECÍFICOS..................................................................................8

MISIÓN....................................................................................................................10

VISIÓN.....................................................................................................................10

VALORES DE LA EMPRESA..................................................................................11

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO..........................................................................13

MARCO TEÓRICO..................................................................................................14

MARCO LEGAL.......................................................................................................18

METODOLOGÍA......................................................................................................25

LÍNEA GENETICA A UTILIZAR DENTRO DE LA GRANJA INTEGRAL Y SU

FUNCIONALIDAD....................................................................................................27

FICHA TECNICA GALPONES................................................................................34

El suelo.................................................................................................................34

Paredes................................................................................................................34

Los techos............................................................................................................34

Bebederos automáticos........................................................................................34

Las cortinas..........................................................................................................35

Comederos tubulares...........................................................................................35

MATERIALES PARA LOS GALPONES..................................................................36

La báscula............................................................................................................36
 Bomba de aspersión.............................................................................................36

La cama................................................................................................................36

Manguera..............................................................................................................36

Herramientas y equipos.......................................................................................36

Equipos de oficina................................................................................................36

DIETA SUPLEMENTARIA CON MATERÍA VEGETAL PARA LAS GALLINAS EN

LA GRANJA AVÍCOLA LA HERMOSA...................................................................38

La Guasca............................................................................................................38

Botón de oro.........................................................................................................38

Papunga...............................................................................................................39

Nacedero,.............................................................................................................39

Bore......................................................................................................................39

DISPOSICIÓN DE PROTEÍNA PARA LAS AVES EN LA GRANJA LA

HERMOSA............................................................................................................41

construcción del larvario.......................................................................................41

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................44
 INTRODUCCIÓN

Las explotaciones avícolas convencionales en el país vienen creciendo

notoriamente, en especial la de producción de huevo, esto ha conllevado a que las
granjas sean más tecnificadas para así buscar una mayor rentabilidad en un poco
espacio, dejando atrás el bienestar animal. Por esta situación nos hemos motivado
a desarrollar un proyecto de producción de Huevo con gallinas en pastoreo (gallina
Feliz), el cual permita que las aves estén en capacidad de exhibir su potencial
genético, donde se brinden las condiciones de alimentación, suministro de agua
potable, medidas sanitarias, condiciones climáticas, diseño del galpón y las
densidades, para una producción estable de huevo que permita una buena
rentabilidad, así como también la disminución de los factores de morbilidad y
mortalidad de las aves en estas condiciones .

Reconocemos que este tipo de modelo de producción de huevo con gallinas en

pastoreo, tiene ventajas, así como también desventajas, Por ejemplo, los sistemas
al aire libre permiten la libertad de las aves de corral para expresar un
comportamiento más variado, lo que es positivo, pero las exponen a mayores
riesgos por endoparásitos e infecciones transportadas por las aves silvestres,
aspectos todos ellos negativos. También hay grandes diferencias en el bienestar
entre los sistemas. Por ejemplo, las gallinas están más confinadas, pero más
seguras en jaulas, aunque tienen mayor libertad al aire libre, se encuentran en
mayor riesgo de problemas que causan mayor morbilidad y mortalidad. (Elson,
2015)1

Este proyecto tiene como objetivo lograr que las gallinas cuenten con un confort
físico y mental, y para esto debimos considerar varios aspectos importantes, los
1
H. A. Elson, Bienestar De Las Aves En Sistemas De Producción Intensivos Y Extensivos, año
2015
cuales fueron: la genética, sanidad, alojamiento, y manejo. Teniendo en cuanta
que las aves son seres complejos que tienen un amplio espectro de conductas;
particularmente las gallinas en condiciones naturales sueles escarbar, picotear por
el suelo, tomar baños de tierra, perchar, acicalarse, aletear, construir nidos y
anidar (Europea, 2005)2. También, es desarrollado con una visión de granja
Agroecológica, que cumpla con la expectativa de demanda de huevo producido de
forma más natural siendo este más atractivo para el consumidor donde se crea la
conciencia de que las producciones limpias son las más acertadas en la
generación de una vida sana y amigable con el medio ambiente.

2
Rollin, 1995. Comité Científico de la Salud y el Bienestar de los Animales de la Comisión
Europea, 2005.
 JUSTIFICACIÓN

Las granjas avícolas de producción de huevo que están implementando el sistema

de producción de huevo con gallinas en pastoreo (gallina feliz), es un modelo de
producción que día a día va ganando fuerza en el mercado, ya que hay una alta
demanda de huevo, según la federación nacional de Avicultura(FENAVI) El
consumo per cápita para el año 2019 fue de 281 unidades de huevo, demostrando
un crecimiento de 48% en 10 años 3, a esto se le suma un crecimiento por parte de
los consumidores que desean una alimentación más sana, y que provenga de
animales donde no son sometidos a condiciones de hacinamiento o maltrato.
Siendo así, un modelo que permite que las gallinas exhiban su comportamiento
natural y disminuyan el estrés a que son sometidas en los sistemas
convencionales de explotación, mejorando así el bienestar y disminuyendo la
incidencia de enfermedades.

Estos modelos desligados de los convencionales, pueden llegar a generar una

buena rentabilidad debido a que son pocas las granjas que se encuentran en
producción mediante este sistema, esto conlleva a que presentan una
competencia menor, donde se puede satisfacer las necesidades de los
consumidores por una comida más sana y podría decirse que libre de hormonas,
porque la oferta que existe actualmente en el mercado es insatisfecha, y por los
cambios de pensamiento en cuanto la alimentación se puede conquistar nuevos
nichos de mercado que nos brindan la sostenibilidad que se necesita para
mantenerse en el tiempo con la rentabilidad inicialmente proyectada, permitiendo
recuperar la inversión realizada en poco tiempo y dando una vida más útil y
duradera a las gallinas que se encuentran en postura.

3
Federación Nacional de Avicultura (FENAVI), Consumo Per cápita en Colombia de Huevo. Año
2019. (en Línea) Disponible en: https://fenavi.org/informacion-estadistica/#1538603940314-
f570ecc8-a408
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Establecer un proyecto de producción de huevo semicriollo con tres mil (3.000)

gallinas de la línea bacock brown en un modelo de pastoreo (gallina Feliz),
utilizando dietas de alimentación alternativa, así como también alimentación
convencional, en la granja avícola la hermosa, ubicada en el municipio de Tuluá,
corregimiento aguaclara, vereda sabaleta

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Planear y desarrollar el perfil del proyecto para establecer una granja avícola
basada en el modelo de producción de huevo con gallinas en pastoreo (gallinaza
Feliz)

Determinar los requerimientos nutricionales a base de alimentación convencional e

implementando alimentación alterna y los lineamientos que se necesitan para
desarrollar un proyecto de este tipo sin afectar el medio ambiente.

Realizar los estudios correspondientes frente a la realización de proyectos

agropecuarios enfocados en el sector avícola, para estar dentro del marco legal
sin incurrir a faltas contra las licencias ambientales y pecuarias.
 MISIÓN

La “avícola la hermosa” se encuentra ligada con el bienestar animal, con la

responsabilidad con el medio ambiental, así como también con la salud humana y
satisfacción de sus clientes, brindándoles una alta calidad e inocuidad en sus
productos, ofreciendo confort a sus gallinas donde van a estar libres de estrés y
hacinamiento, produciendo un huevo más sano dando la confianza a nuestros
clientes con un producto que ira de la granja a la mesa, logrando un precio justo,
con un equipo humano que trabaja satisfecho e involucrado en cada uno de los
procesos que llevarán a la organización a resultados ganadores de
posicionamiento de marca, rentabilidad, innovación y competitividad.

VISIÓN

Ser para el año 2025 una granja avícola reconocida a nivel local, nacional por una
producción de huevo con un sistema de gallinas ponedoras en pastoreo (gallina
feliz), que será uno de los más grandes y productivos de la región del centro valle
del cauca mediante este modelo, posicionándonos como una de las mejores
empresas avícolas de producción de huevo no convencional, que satisfará las
necesidades de consumo de huevo más orgánico con gallinas en condiciones
óptimas para su desarrollo natural.
 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El subsistema avícola es una producción extensiva de escala pequeña pues al

estar dentro de una granja integral que contiene otros subsistemas agrícolas
pueden demandar mucho gasto en cuanto a la mano de obra, pero en este caso
solo se requiere de una producción menor pues es la familia como tal la que se
encargara de administrar la granja integral y ocasionalmente se requerirá de mano
de obra ajena a la familia para subsanar otras actividades como el mantenimiento
de las instalaciones y por el manejo de animales por parte de los expertos en cada
materia, pero conservando siempre lo tradicional o natural, pero siempre
respetando las normas ambientales de bioseguridad y sanidad animal según lo
dicta el Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural y las corporaciones
acreditadas por el gobierno para cuidar del cumplimiento de estas normas.

Se tendrá inicialmente una cantidad de tres mil gallinas (3.000) para postura en un
galpón de 500m2, con dimensiones de 22.00 metros de ancho por 22.73 metros de
largo de largo y a su alrededor tendrán potreros de 1500 m 2 aproximadamente en
pastoreo de rotación convirtiéndose en una explotación semi-extensiva o
programa de gallina feliz. Este es un método que se utiliza en las casas del campo
para tener sus animales en buenas condiciones y que les genere bienestar para
tener una postura constante y provechosa para el sostenimiento de la producción.
 MARCO TEÓRICO

Según la evaluación del bienestar animal y comparación de los parámetros

productivos en gallinas ponedoras de la línea Hy-line Brown en tres modelos de
producción piso, jaula y pastoreo (29 de junio del 2011). El Productor. Concluyo
que: el sistema de pastoreo permitió condiciones de bienestar más ventajosas que
los otros dos modelos evaluados; ya que las gallinas necesitan de una serie de
comportamientos que permitan explotar su potencial productivo esto se vio
reflejado en el estado de plumaje, grado de suciedad, presencia de heridas y
lesiones, longitud de uñas, condición corporal, mortalidad, estereotipias (volar,
correr, aletear, forrajeo, selección del nido, excavar, baño de polvo, caminar),
canibalismo y test de reacción de miedo.

El sistema de pastoreo permitió condiciones de bienestar y productivos más

ventajosos que los otros dos modelos evaluados; ya que las gallinas necesitan de
una serie de comportamientos que le permitan explotar su potencial productivo,
esto se vio reflejado en los siguientes indicadores: Densidad, temperatura,
humedad relativa, caudal de aire, intensidad lumínica. Así como los indicadores de
lesiones o alteraciones que sufren los animales al estar en condiciones adversas
como son: El estado de plumaje, grado de suciedad, presencia de heridas y
lesiones, longitud de uñas, condición corporal, mortalidad, estereotipias (Volar,
correr, aletear, forrajeo, selección del nido, excavar, baño de polvo, caminar),
canibalismo y Test de reacción de miedo.

Todos estos indicadores van ligados a una mejor producción demostrándose en

los parámetros productivos: Consumo de alimento (99,4 gramos), mortalidad (0%),
porcentaje de postura (76,6%) y huevo/ave/alojada (5,36), obteniendo un consumo
menor en el sistema de pastoreo con un mayor producción de huevo y sin
mortalidad, lo que nos muestra que en los sistemas de piso y jaula, primero por
tener mayor densidad e instalaciones que no permiten desarrollar
comportamientos normales que son necesarios para las gallinas empeoran la
producción, así como las condiciones mínimas de calidad de vida.

En cuanto a la calidad y propiedades del huevo no hay diferencias significativas,

solo se pudo observar una mayor cantidad de proteína en las gallinas mantenidas
109 en pastoreo, posiblemente por la propiedad que poseen para encontrar otros
tipos de alimento como es el pasto o insectos que se puedan encontrar dentro de
las instalaciones.

En cuanto al nivel costo beneficio podemos determinar que las gallinas

mantenidas en pastoreo, se pueden obtener los rendimientos en menor tiempo ya
que al producir mayor cantidad, mejor calidad y a mejor precio de venta; la
recuperación de la inversión se da por anticipado. Sin demeritar que los sistemas
que han sido creados en confinamiento sirven para alojar mayor número de
animales por metros cuadrado y que estos pueden ser altamente productivos en
condiciones adecuadas.

Según J.E. Gómez y C.M. Castañeda. (2011). Evaluación del bienestar animal y
comparación de los parámetros productivos en gallinas ponedoras de la linea hy-
line brown en tres modelos de producción piso, jaula y pastoreo. Programa de
Zootecnia, Universidad de la Salle, Bogotá- Colombia.

Este trabajo de investigación consistió en evaluar el bienestar animal, parámetros

productivos, calidad del huevo y rentabilidad en gallinas ponedoras de la línea
Hyline Brown en tres sistemas de producción; piso, jaula y pastoreo en las etapas
de pre postura y postura en las fincas de San Miguel (Alto del Vino) y San José de
Guausa (la Caro), en Cundinamarca. se tomó como guía el protocolo “Conceptos
del Bienestar Animal”, realizado por la Universidad de Bristol para la WSPA
(Sociedad Mundial Para La Protección Animal). Se realizó una observación directa
de las gallinas y se analizaron los registros técnicos en granja. El proceso
experimental realizado entre la semana 17 y 35 corresponde a las etapas de pre-
postura y postura (en total 19 semanas); se tuvo en cuenta tres lotes de 600
gallinas para un total de 1800 las cuales recibieron el mismo tipo de alimentación y
manejo técnico. Los análisis de los resultados llegaron a establecer que el sistema
de pastoreo dio mejores resultados en cuanto a producción y bienestar en
comparación con los otros dos sistemas. Los espacios abiertos disminuyeron los
niveles de estrés, apoyado por la adaptación a su medio ambiente, temperatura,
humedad relativa, ventilación, densidad; esto se demostró en los indicadores de
consumo de alimento gramo/ave/día (103,47g), porcentaje de postura (85,74 %),
huevo ave alojada (5,98), conversión alimenticia (1,39), mortalidad (0%), además
de la composición bromatológica del huevo: humedad (74.4%), materia seca
(25.6%), ceniza (3.6%), proteína (13.4%), extracto etéreo (11,9%). El análisis
económico mostró que la producción en pastoreo tiene mayor rentabilidad que en
piso y jaula debido a que la producción de huevos en número y calidad es mayor.
(Castañeda, 2011) tres sistemas de producción; piso, jaula y pastoreo en las
etapas de pre postura y postura en las fincas de San Miguel (Alto del Vino) y San
José de Guausa (la Caro), en Cundinamarca. se tomó como guía el protocolo
“Conceptos del Bienestar Animal”, realizado por la Universidad de Bristol para la
WSPA (Sociedad Mundial Para La Protección Animal). Se realizó una observación
directa de las gallinas y se analizaron los registros técnicos en granja. El proceso
experimental realizado entre la semana 17 y 35 corresponde a las etapas de pre-
postura y postura (en total 19 semanas); se tuvo en cuenta tres lotes de 600
gallinas para un total de 1800 las cuales recibieron el mismo tipo de alimentación y
manejo técnico. Los análisis de los resultados llegaron a establecer que el sistema
de pastoreo dio mejores resultados en cuanto a producción y bienestar en
comparación con los otros dos sistemas. Los espacios abiertos disminuyeron los
niveles de estrés, apoyado por la adaptación a su medio ambiente, temperatura,
humedad relativa, ventilación, densidad; esto se demostró en los indicadores de
consumo de alimento gramo/ave/día (103,47g), porcentaje de postura (85,74 %),
huevo ave alojada (5,98), conversión alimenticia (1,39), mortalidad (0%), además
de la composición bromatológica del huevo: humedad (74.4%), materia seca
(25.6%), ceniza (3.6%), proteína (13.4%), extracto etéreo (11,9%). El análisis
económico mostró que la producción en pastoreo tiene mayor rentabilidad que en
piso y jaula debido a que la producción de huevos en número y calidad es mayor.
(Castañeda, 2011)
 MARCO LEGAL

Decreto 261 De 1996, habla sobre la protección de las aguas contra la

contaminación producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias, establece
lo que son zonas vulnerables y su completa identificación, se establece que la
cantidad de cerco por hectárea debe de ser de 210 kg/ año de N.

Norma sobre vacunación avícola: Esta norma fue establecida por la resolución 811
de 1992 en ella se exige un plan de vacunación para toda explotación avícola y se
deroga la resolución 957 de 1986 del ICA

Normas Sobre Medidas Sanitarias, Registro, Prevención Y Control: Esta norma es

regida por la ley 1255 de 2008 en la cual se declara de interés social y como
prioridad sanitaria la creación de un programa que preserve el estado sanitario de
país libre de Influenza Aviar, así como el control y erradicación de la enfermedad
del Newcastle16 en el territorio nacional, además de otras medidas encaminadas
a fortalecer el desarrollo del sector avícola nacional

Uso De Productos Químicos: Esta norma la rige la ley 55 de 1993 y la ley 101 de
1993 (artículo 65) por medio de la cual se aprueba el “Convenio # 170 y la
recomendación número 177 sobre la seguridad en la utilización de los productos
químicos en el trabajo” adoptados por la 77ª Reunión de la conferencia general de
la OIT, de Ginebra de 199035, y es aplicada para todas las empresas y las
explotaciones avícolas en Colombia; en el caso de estas últimas sólo aplican los
artículos 8, 10, 11, 14 y 15.
Normativa Medioambiente Uso De Recursos: En el decreto 3100 de 2003 se
reglamenta la tasa retributiva por la utilización directa del agua como receptor de
los vertimientos puntuales y se toman otras determinaciones.

Normas Seguridad Alimentaria: Los programas de seguridad alimentaria con fines

comerciales o de autoconsumo o cualquier programa enfocado hacia la
distribución de aves en el ámbito nacional se reglamentan por la resolución 2101
de 200731 que se aplica para toda entidad de naturaleza gubernamental o no
gubernamental, que planee la distribución de aves con fines de seguridad
alimentaria o comercial.

Normas De Bioseguridad: Esta normativa se expide en resolución 1183 de 2010

por medio de la cual se establecen las condiciones de bioseguridad que deben
cumplir las granjas avícolas comerciales en el país para su certificación.

Reglamento Interno: La resolución 4287 de 2007 establece el reglamento técnico

sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos
comestibles de las aves de corral destinadas para el consumo humano, y las
disposiciones para su beneficio, desprese, almacenamiento, transporte,
comercialización, expendio, importación o exportación.

Normativa de inocuidad: La normativa de inocuidad está regida por ley 9 de 1979:

por la cual se dictan medidas sanitarias26 para todas las explotaciones avícolas y
plantas de beneficio.
Norma Sobre Control Técnico: Esta fue expedida por resolución 1476 de 1976 a
toda tipa de explotación avícola, y se reglamenta la resolución 261 de 1975, sobre
el control de la Salmonellosis en las aves de corral.

Decreto 479/2004, de 26 de marzo por el que se establece y regula el Registro

general de explotaciones ganaderas. Este real decreto tiene por objeto establecer
y regular el Registro general de explotaciones ganaderas. Se aplicará a los
animales de producción pertenecientes a las siguientes especies: Aves de corral
gallinas, pavos, pintadas, patos, ocas, codornices, palomas, faisanes, perdices,
aves corredoras.

Ley 16 del 2002 Habla sobre las disposiciones y prevenciones frente a la

contaminación y que mediante decreto 509 del 2007 se autoriza el órgano
competente de la comunidad para dar autorización sobre el manejo de residuos y
donde se adoptan las medidas para prevenir contaminaciones, debe ser
valorizadas y se debe hacer un uso racional de manera eficiente para evitar
riesgos de contaminación cuando una explotación llegue a su término final.

Decreto 509 del 2007 Donde establece el reglamento para el desarrollo y

ejecución de la ley 16 del 2002 en prevención de control integrados de la
contaminación. Establece las categorías sobre los diferentes tipos de
contaminación como por ejemplo: animales muertos identificados por su talla y
peso, tipo de reproducción, tipo de explotación y sobre las situaciones de
disposición final de los agentes contaminantes ya sea al aire libre o en sitios
adecuados.
Decreto 2621 del 2002 Esta ley habla del fomento, desarrollo, protección y
mejoramiento del sector agropecuario, da alguna definición de los términos más
utilizados en este campo, donde el estado y sector ejecutivo les corresponde
planear y ejecutar las normas para un óptimo desarrollo en las explotaciones y el
impulso para su mejoramiento.

Ley 117 de 1994 Esta ley nos habla sobre la cuota de fomento y recaudación
administrativa donde se dictan los reglamentos que debe de tener las avícolas
frente al estado colombiano.

Ley 09 de 1979 En la cual se dictan medidas sanitarias.

Ley 1255 de 2008 La cual se declara de interés social nacional y como prioridad
sanitaria la creación de un programa que preserve el estado sanitario de país libre
de influenza aviar, así como el control y erradicación de la enfermedad del
Newcastle en el territorio nacional y se dictan otras medidas encaminadas a
fortalecer el desarrollo del sector avícola nacional.

Decreto 2278 de 1982 Por la cual se reglamenta parcialmente el título de la ley 09

de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo
humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne.

Decreto 60 de 2002 Por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis

de peligro y puntos de control critico-Haccp en las fábricas de alimentos y se
reglamenta el proceso de certificación.
Decreto 4589 del 2006 Por el cual se adopta el arancel de aduanas y otras
disposiciones.

Decreto 1500 de 2007 Por el cual se establece el reglamento técnico a través del
cual se crea un sistema oficial de inspección, vigilancia, control de la carne,
productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo
humano y requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su
producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento,
almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o
exportación.

Decreto 368 de (27 de septiembre de 1995) Por el cual se reglamenta y dictan

disposiciones sanitarias sobre la producción, sacrificio, procesamiento e
inspección de aves y subproductos en el territorio nacional.

Decreto 251 (2 de septiembre de 2013) Que crea el programa nacional de sanidad

avícola en la dirección nacional de salud animal del ministerio de desarrollo
agropecuario.

Decreto 352 (10 de octubre de 2001) Que reglamenta la aplicación obligatoria de

los POES, las BPM y HACCP, en plantas y establecimientos que sacrifiquen
animales de basto, procesen, transformen, distribuyan y expendan productos
cárnicos, lácteos, pesqueros, huevos y productor diversos para consumo humano.

Decreto 223 (5 de septiembre de 1996) Por el cual se dictan disposiciones sobra

la inspección veterinaria en los distintos mataderos de sacrificio de animales que
operan en el país e inspecciones de plantas de procesamiento de producción
cárnica.

Resolución 001 (24 de enero de 2014) habla del reglamento técnico DGNTI-
COPANIT, tecnología de los alimentos, aves y huevos, huevos de gallina para
consumo.

Resolución 01937 (julio 22 de 2003) Por el cual se establecen medidas sanitarias

para la prevención y control de la enfermedad de Newcastle en el territorio
nacional.

Resolución 2651 (septiembre de 2003) Por la cual se establecen medidas

sanitarias para el control de movilización de gallinas vivas en los departamentos
norte de Santander, Arauca, Cesar, Guajira.

Resolución 00354 (26 febrero de 2004) Por la cual se toman medidas de carácter
sanitario para prevenir la introducción a Colombia de la influenza aviar.

Resolución 374 (febrero 27 de 2004) Por el cual se toman medidas de carácter

sanitario para prevenir la introducción a Colombia de la influenza aviar.

Resolución 1102 (09 de junio de 2004) por el cual se toman medidas para
prevenir el ingreso de enfermedades aviares.
Resolución 2909 de 2010 Por medio de la cual se crea los comités sanitarios
avícolas departamentales.

Resolución 591 (5 de diciembre de 2000) reglamento técnico DGNTI-COPANIT

carne de aves, manejo del pollo procesado.

Resolución 650 (10 de octubre de 2007) reglamento técnico DGNTI-COPANIT

carne de aves, pollos, gallinas y gallo procesado listo para cocinar (crudo), entero,
en cortes y sus menudos.
 METODOLOGÍA

Como primera medida se buscó información sobre los diferentes tipos líneas de
gallinas para la postura y producción de huevos, la cual se identifican las ventajas
y desventajas que tienen frente al mercado nacional y según sea el propósito para
cual están destinadas; por tanto hemos escogido línea Bacock Brown ya que
presenta unas ventajas comerciales muy favorables porque tienen un buen pico de
postura ya que está por encima del 90% durante la mayor parte de su vida
productiva, además de que al finalizar este proceso por ser una gallina semi
pesada su carne se puede vender de manera comercial ya sea a restaurantes o al
sector industrial para elaboración de subproductos. Según el clima en el que
vamos a ubicar la granja 966 msnm con una temperatura media de 24 0C en la
zona rural plana de Tuluá vereda sabaletas ya que presenta un sitio ideal porque
está alejado del casco urbano por lo tanto las aves no sufrirán de stress y no se
descontrolarán en su etapa productiva.

Según los estudios y análisis del consumo per cápita del huevo en Colombia
demuestra que es una demanda insatisfecha debido a que la cantidad de huevo
producida no llega a la mesa de todos los colombianos. La Federación Nacional
de Avicultores ha mostrado en los últimos diez años un crecimiento del 48% en
donde según las estadísticas se llega a un promedio de 293 huevos por persona
en la mesa que es el segundo consumo más alto de la región despues de México
un gran consumidor de huevo en Latinoamérica. Según FENAVI ‟El huevo es uno
de esos alimentos infaltables en la dieta de los colombianos. Su peso dentro de la
ponderación de alimentos en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) es de 2,5%
y su producción y consumo han tenido un crecimiento continuo. Hoy se celebra el
día mundial de este alimento”.
El sistema de producción de huevo de gallina feliz en el mercado según FENAVI,
actualmente en Colombia la oferta de huevo de gallina criolla es muy poca frente a
la competencia comercial y por ende los precios son muy altos debido al valor
agregado que lleva cada huevo en la mesa y su valor nutritivo, su color, el sabor
no se compara frente al huevo comercial que es de menor calidad debido al tipo
de alimentación con el cual se produce el huevo que normalmente lo conseguimos
hasta en la tienda de barrio, mientras que el huevo criollo se consigue en plazas
de mercado campesino, en los denominados mercados verdes donde los precios
del huevo van desde $14000 hasta $16000 pesos por panal debido a que la oferta
es poca y la demanda es mucha. Aunque todas las personas son potencialmente
consumidoras de huevo, un gran segmento de mercado prefiere el huevo
convencional debido a su bajo precio, pero otras personas que conocen de este
tipo de producciones prefieren el huevo de campo ya que sus valores nutritivos
son altos y además presentan un buen color a la hora de la preparación.

Nuestro producto será huevo con fin comercial proveniente de granjas de

producción orgánica o limpia desde la producción con el método de gallina feliz o
pensando en el bienestar de los animales pero que cumpliendo con las normas
sanitarias y las buenas prácticas agropecuarias (BPA) recomendadas para el
sector, se tendrá una postura inicialmente entre la semana 18 a la semana 20 del
70% y entre la semana 21 a la 35 alcanzara un pico de postura del 96% brindando
todas las posibilidades de bienestar para el animal, después de la semana 36 el
pico de postura empezara a bajar paulatinamente hasta la semana 90 donde
alcanzara una postura del 73% que ya sería el cambio del lote por uno nuevo y no
dejar perder la rentabilidad de la granja, no se dejará declinar la postura a menos
del 70% cumpliendo con una sana alimentación para mejorar la producción de
huevo en cuanto a su color y fundamental mente en la parte nutricional de la
gallina, por ende nos enfocaremos en conectar nuestro canal de mercado en las
redes de comercio campesino especialmente Tuluá, Buga y Palmira.
 LÍNEA GENETICA A UTILIZAR DENTRO DE LA GRANJA INTEGRAL Y SU
FUNCIONALIDAD

Dentro de las necesidades del consumo de huevo y que tradicionalmente se

consigue en el mercado a través de prácticas convencionales de explotación
avícola de forma semi extensiva, usando concentrados formulados mediante
dietas y requerimientos nutricionales para las aves de manera artesanal, surge la
necesidad de tener una dieta más saludable y que proteja nuestra integridad
intestinal al darse cuenta que los huevos de este tipo de granjas tienen un sabor
diferente al de huevos que se compran en el campo y que estos últimos son dados
al bienestar animal ya que cuentan como lo denominamos pastoreo al
complementarles la dieta con forrajes y principalmente dándoles maíz y lo demás
que se lo rebusque en el área de alimentación o de confort del animal al
implementarse los programas de gallinas felices, pero que en realidad son una fiel
copia de la forma como se produce en el campo de forma natural y así obtenemos
lo que queremos o con altas producciones, pero si de forma más sana u orgánica
como actualmente lo están exigiendo los nuevos mercados como los vegetarianos
que consumen los alimentos lo más sanos posibles y sin agregarles alimentos
industrializados que pueden contener hormonas para acelerar la producción.

Aunque la línea que escogeremos es la Babcock Brown, que es una línea

genéticamente comercial modificada, posee unas cualidades de producción muy
interesantes a nivel comercial por su alta productividad tanto en huevo como en
carne, pero que acondicionadas a la producción limpia u orgánica, se pueden
adaptar a las condiciones que se le coloque muy facilmente ya que son gallinas
grandes y se adaptan a cualquier clima sin ningún problema, no con los mismos
picos de producción, pero si con su eficiencia de postura que la caracteriza,
además estas se pueden vender al final de su ciclo productivo a buen precio
debido a la calidad de la carne y la apetencia de algunos sectores del mercado por
su particular sabor, semejante a las gallinas criollas criadas encampo.

Para la producción e integración del subsistema de producción de huevos de

gallina comercial adaptadas al sistema agroecológico dentro de las granjas de
producción limpia u orgánica, sea cual fuere sus especializaciones como por
ejemplo turísticas, educativas, solo agrícolas, solo pecuarias, combinadas, solo de
economía familiar, entre otras, deben ser un factor que contribuya de manera
relacionada con los demás sistemas, es decir que sus funciones o subproductos
de alguna manera contribuyan a mejorar el funcionamiento de los demás
subsistemas para que garanticen la correcta funcionalidad de un sistema integral y
que se demuestre sea sostenible, sustentable en el tiempo, que lo que se produce
no solo sea del consumo dentro de la granja sino que deje excedentes que
permitan mejorar su funcionamiento dentro de un todo que es la granja integral.

Dentro de estas clases de granjas su principal componente es el núcleo familiar y

su interés por vivir en armonía con la naturaleza, es decir que las producciones se
hacen siguiendo las normas naturales tratando de minimizar los insumos agrícolas
sintetizados en laboratorios y distribuidos por las diferentes casas comerciales, y
en lugar de estos se cambian por productos naturales libres de químicos u
hormonas que afectan en cierto modo el desarrollo de las aves y fabricados a
partir de los mismos residuos agrícolas orgánicos destinados especialmente para
las gallinas producidos dentro de la finca, como los materiales de podas y cortes y
los desechos de cocina que no lleven sal ni aceite, y además utilizando los
microorganismos eficientes existentes dentro de la granja, para mejorar las
producciones agrícolas, la calidad del suelo y producción de minerales que usados
como sustratos ayudan al aprovechamiento de otros nutrientes que son difíciles
para que las plantas los tomen de una manera más fácil y sean transmitidos a las
aves de forma alimentaria sana para una producción limpia.
 La Babcock Brown ha demostrado en la actualidad un excelente tamaño corporal,
rusticidad y resistencia. Es conocida por sus resultados fuertes y confiables y
reconocidos como una súper estrella global en rendimiento. Además, las pruebas
extensas con esta ave demuestran que Babcock Brown cuenta con una excelente
conversión de alimento y es capaz de poner 500 huevos de alta calidad. Se
adapta bien a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento.
Todo esto, combinado con una excelente relación de conversión de alimento da
como resultado un rendimiento confiable para los productores de huevos
comerciales.

ILUSTRACIÓN 1 GALLINA BACOCK

BROWN
[ CITATION 5MP15 \l 10250 ]

[ CITATION 5MP15 \l 10250 ]

El principal alimento para las gallinas felices de la finca la hermosa, será el
concentrado convencional elaborado en la misma finca con materias primas
obtenidas en el mercado, ya que esta balanceado con los requerimientos
nutricionales que necesitan las gallinas para tener una adecuada producción del
huevo, sin embargo adoptaremos una alimentación alternativa a base de plantas
silvestres, que se producen en la finca a campo abierto y larvarios de lombriz
californiana dentro de los potreros para una alimentación con altos índices de
proteína, para disminuir los altos costos en la compra de concentrado comerciales.

Para tratar las diferentes patologías de las gallinas implementaremos algunas

plantas medicinales en su alimentación para así realizar una desparasitación y
control de enfermedades que puedan llegar a tener nuestras gallinas.
También es importante definir los horarios de alimentación, los periodos de
pastoreo en los cuales las aves complementarán la dieta con maíz, lombrices
y larvas de insectos que se producen en las pilas de compostaje que se
establecen en los lotes de pastoreo. La alimentación básicamente se
realizará con alimento balanceado, ya que estas líneas comerciales no están
acostumbradas a buscar su propio alimento, como lo realizan las gallinas
campesinas.

[ CITATION FOR11 \l 10250 ]El proceso de postura depende en gran medida de la

alimentación suministrada a las aves. Si los niveles de aminoácidos no son los
suficientes para suplir las necesidades fisiológicas de las gallinas, se reduce,
primero, el peso del huevo, y segundo, la frecuencia de postura, afectando la
curva de producción de las mismas. Esto ratifica la definición de la alimentación
básica con alimento balanceado.
Otro elemento importante en la nutrición de las gallinas ponedoras y que in- fluye
en la producción de las aves es el calcio, mineral que se almacena en la médula
ósea de los huesos largos, antes de la primera ovulación. El calcio total
almacenado en esta etapa es el necesario para producir la cáscara, con bajos
niveles de calcio, las aves detendrán o reducirán la postura por algunos días o
producirán huevos sin cáscara. Además, aves con reducido consumo de calcio
tienden a presentar una enfermedad denominada fatiga de jaula, alteración que se
caracteriza por el pos tratamiento del animal, disminuyendo drásticamente su
postura y no completando el periodo productivo definido de 58 semanas de
postura o, en el peor de los casos, causando osteoporosis al final de la postura, lo
que genera muertes súbitas significativas.

Otro factor implícito en la alimentación adecuada de las aves es alcanzar el peso

mínimo para la iniciación de postura, que es cercano a los 1800 g. El crecimiento
de las aves se extiende hasta la semana 28, cuando ya el consumo de alimento
llega a su ración definitiva para el resto del ciclo productivo. Como condición final
se debe procurar no someter a las gallinas a ningún estrés por escasez de
alimento y por carencia de agua, ya que esto puede traer consecuencias
económicas importantes para la sostenibilidad de la explotación.
 FICHA TECNICA GALPONES

Se van a ingresar 3000 gallinas ponedoras de raza Babcock Brown en un galpón

de 10m de ancho y 50 m de largo, las gallinas están a una razón de 7animales por
m2 para un área total de 430m2 los 70 m2 se dispondrán para dejar algunas
herramientas propias del mismo.

El suelo: En cemento de buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso, un

desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo
y desinfección de este sea más fácil. Un piso en concreto me garantizara
buenas condiciones de higiene y una ocupación más pronta.

Paredes: Se hará construcción de galpones con ladrillo a una malla de aluminio de

esta manera se optimiza dinero, adicional se adecua con alambre.

Los techos: A dos niveles, un caballete y con aleros hasta de 1mtr. Para evitar
la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. utilizará teja o lamina de zinc, debido
a su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalación. Como se conoce,
este material presenta inconvenientes en climas cálidos debido a su reducida
capacidad de perder calor, lo que ocasiona un aumento en la temperatura interna
donde estén implantados. Para esto se ubicará el galpón al lado de árboles, el
galpón en su entrada contará con una balde o peseta con un producto a base de
amonio cuaternario o formol al 2% o yodo al 7%, para el personal que entre o
salga, desinfectando el calzado y evitando la propagación de enfermedades.
Bebederos automáticos: Se instalarán 1 bebedero automático por cada 80 gallinas
Existen 2 variedades (válvula y de pistola), los cuales facilitan el manejo, para que
el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce
estrés en las gallinas. Además, que los animales contaran siempre con
agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida.

Las cortinas: Se instalarán en material de polietileno verde. Estas permiten

normalizar el micro clima del galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el
animal lo amerite o el clima este a la inversa, regula las concentraciones de los
gases como el amoniaco, Como se mencionó anteriormente deben ir como
externamente y abrir de arriba hacia abajo.

Comederos tubulares: Se Instalarán en plástico, su capacidad es de 10 y 12Kg. se

recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente para
35 y en templado 40 aves.
 MATERIALES PARA LOS GALPONES

La báscula: Se comprará para hacer registros, se deben realizar en lo posible un

pesaje por semana, para llevar un control del comportamiento productivo de sus
animales.

Bomba de aspersión: Se comprará es lo más recomendable para realizar una

fumigación semanal de una solución al 7% de yodo, para disminuir carga
bacteriana.

La cama: Se pondrá la cama de 8 a 10 cm. de altura, preferiblemente utilizaremos

cepilladura de madera o cisco. También pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz
o café, pero son materiales muy pequeños pudiendo haber consumo por parte de
los animales, traduciéndose en una disminución en consumo/ave/día de
concentrado.

Manguera: se tendrá disponibilidad de dos mangueras para las instalaciones con

el objetivo de realizar las actividades de limpieza y lavado según sea el momento
de indicarlo, además se tendrán mangueras disponibles y conectadas a los
bebederos de válvulas automáticas con el fin de suministrar agua a voluntad de
las gallinas en el momento que lo necesiten.

Herramientas y equipos: se dispondrá de dos palines y dos palendras para

revolver las camas de las gallinas y realizar mantenimiento en los cercos y
desmatonar los potreros de las gallinas cuando así se requiera para mantener una
fuente de alimentación saludable y ordenada para cada animal, se comprarán
escobas para el barrido completo de galpones.

Equipos de oficina: se instalaran en la oficina principal un computador completo de

mesa con impresora, y un archivador para llevar todos los registros contables de
la empresa y los registros de producción de las actividades de la granja. En el
salón comedor se dispondrá de dos mesas con ocho asientos rimax para servicio
de los trabajadores y se le adicionará una cafetera y un horno microondas como
uso de servicio general para la planta.
 DIETAS CON BASE EN CONCENTRADOS CONVENCIONALES

La dieta presentada es un concentrado que se suministra a partir de la semana 16

de vida de la gallinas, donde ya está en preparación para su postura (prepostura),
desde esa edad empezamos a elaborar este concentrado convencional con los
requerimientos esenciales ricos en minerales para la formación importante de sus
huevos, para mantener una excelente alimentación tuvimos en cuenta la guía de
alimentación para la línea Bacock Brown para así satisfacer las necesidades
diarias de la gallina y cumplir con una excelente producción, logrando mantener
su pico de producción y excelentes índices o porcentajes de producción.
Por otro lado sacamos las cantidades que se requiere de alimento concentrado
convencional en kilos, toneladas y bultos, teniendo en cuenta el número de
gallinas (3000) para así lograr un estimado de gasto de concentrado convencional
diaria, semanal, mensual, anual y hasta el ciclo productivo en cual vamos a
trabajar con las aves que será aproximadamente 90 semanas casi 2 años, se
pudieron obtener datos concretos de los costos de la elaboración del concentrado
convencional con los ingredientes a utilizar como materia prima.
 DIETA SUPLEMENTARIA CON ALIMENTACION ALTERNA PARA LAS
GALLINAS EN LA GRANJA AVÍCOLA LA HERMOSA

La Guasca, es una hierba que se produce como maleza en las fincas, Es por eso
que se hace fácil su manejo y distribución, en la finca la hermosa hemos decidido
suministrar esta planta como suplemento nutricional, y poder así mismo reducir
costos de concentrados industriales.

La forma de recolección se hace de la siguiente manera, cortamos con un

machete las plantas dejando 3 cm desde la raíz hasta el corte de inicio, esto con el
fin que la planta pueda retoñar lo más pronto posible, limpiamos las plantas de
cualquier otra hierba no deseada, con una cuerda amarramos la parte inferior del
montón de plantas y las colgamos en el sitio donde las gallinas van a poder
alimentarse sin pisar las plantas.

Botón de oro, es una planta de muy fácil manejo, su siembra y reproducción se

hacen asequibles para cualquier tipo de productor, en la finca la hermosa
contamos con un banco de proteína de botón de oro donde se suministra a las
gallinas.

La recolección de la planta se hace de la siguiente forma, cortamos con una

mache las plantas más tiernas, prefiriendo así las hojas solamente y dejando el
material lignificado como materia orgánica en descomposición a un lado de la
plantación, posteriormente dejamos deshidratar por 5 horas y les suministramos a
las gallinas, colgamos en una cuerda el material vegetal para evitar que las aves la
pisoteen.
Papunga o cadillo, como normalmente se conoce entre los campesinos es
considerada como maleza y es desechada como material vegetal inútil, sin saber
todas la propiedades nutritivas y medicinales que contiene esta planta, es por eso
que la granja la hermosa nos hemos apropiado de lo importante que es esta planta
y hemos decidió brindarla como suplemento alimenticio a las gallinas de huevo
agroecológico.

La recolecta de esta planta se hace de la siguiente forma, al ser una planta que se
reproduce abundantemente es necesario cortar, a diario y suministrarla a las
gallinas, con un machete cortamos la planta dejando unos 3 cm desde la raíz
hasta el corte inicial permitiendo una reproducción más rápida, en una cuerda se
cuelga el manojo de papunga y se suministra a las gallinas.

Nacedero, es un árbol que nos brinda cobertura vegetal esencial para proteger los
afloramientos de agua, pero aparte de este gran aporte de protección de afluentes
hídricos, nos proporciona alimentos para diferentes tipos de animales, como
conejos, cuyes, ganado, en este caso utilizaremos el nacedero para suplemento
de alimento en las gallinas de la granja, para este proyecto contamos con 40
árboles en producción.

La recolecta de esta planta se hace de la siguiente forma, con una escalera

hacemos los cortes de las ramas que contienes más follaje y que estén más
frescas, se empaca en costales, luego dejamos deshidratar por 5 horas,
posteriormente colgamos los montones de nacedero en una cuerda y se les brinda
a las gallinas sin que pisoteen las plantas.
Bore,es una planta que al igual que el nacedero nos sirve como cobertura vegetal
para protección de afloramientos hídricos, es esencial que en las fincas existan
espacios de humedad alta pues es aquí donde la producción de bore es mucho
más fácil, nuestra granja cuenta con espacios de humedales amplios y cuenta con
producción de bore. Para lo cual será utilizado en la alimentación de las gallinas
de huevo agroecológico.

La recolecta de esta planta se hace de la siguiente forma, con un mache

cortamos las hojas de bore, posteriormente estas hojas son llevadas al galpón y
posterior a esto serán suspendidas en cuerdas, con el propósito que las gallinas
puedan consumir el bore sin pisotearlo y desperdiciar el alimento.

Estos forrajes serán suministrados todos los días siempre y cuando exista una
producción en cada cultivo de forraje, cabe destacar que se hará un seguimiento
veterinario para que no exista alguna complicación en la digestión de este forraje
para las gallinas, las cantidades de los forrajes se establecieron según la cantidad
de animales las cuales serán de la siguiente manera: (ver tabla)

Tabla 1: Cantidad De Forraje Verde Para Las Gallinas

TIPO DE CANTIDAD EN DÍAS DE MAÑAN TARDE

FORRAJE KG SUMINISTRO A
Guasca 40 2 X
Botón de oro 20 1 X X
Papunga 50 3 X
Nacedero 40 1 X
Bore 30 1 X
DISPOSICIÓN DE PROTEÍNA PARA LAS AVES EN LA GRANJA LA HERMOSA

Las proteínas son importantes para una adecuada alimentación de las aves, esta
proteína puede ser suministrada a través de insectos larvas, lombrices y gusanos.
En época de sequía estos organismos son muy escasos por la falta de una
humedad en el suelo, por lo cual se hace necesario construir larvarios dentro de
los potreros de rotación donde van a estar las aves de la granja la hermosa.

construcción del larvario:

1. Picar la tierra en un pedazo del potrero a una profundidad de 10 cm y 1
metro y medio de ancho por 3 metros de largo, ósea de forma rectangular.
2. Colocar encima hojas verdes y secas, desperdicios de rastrojo que se
produce en la finca y los estiércoles del ganado.
3. Humedecer con bastante agua y luego sellarlo con ramas o plástico.
4. Regar tres veces al día.
5. Destapar el larvario a los cuatro o cinco días para que las gallinas escarben
y se coman los organismos que allí están.
6. Remover la tierra después de que las gallinas escarban durante un día y
volver a colocar hojas verdes y secas, desperdicios de rastrojo de la finca y
estiércol de ganado, regar y tapar de nuevo.
7. Hacer de dos a cuatro larvarios en cada potrero, para destapar uno cada
día.
 RECOMENDACIONES

1. Es de vital importancia moler los granos esto evita que las gallinas gasten
energía en procesar alimento y los nutrientes pasan con mayor facilidad a
ser aprovechados.

2. Cuando vamos a utilizar concentrados por primera vez es necesario darles

un tiempo a las gallinas para que se acostumbren a la nueva alimentación.

3. Cuando se cambia la alimentación drásticamente se corre el riesgo que las

gallinas suspendan la postura.

4. La sal y la azúcar se deben agregar al momento de dar el alimento para

evitar que se endurezca.

5. Antes de suministrar el alimento es importante humedecerlo para evitar la

mala digestión.

6. Antes de utilizar cualquier tipo de frijol y cascarones de huevo, ahí que

tostarlos y molerlos para evitar intoxicación en las gallinas.

7. Para evitar que se transmitan enfermedades por el agua se les debe

suministrar agua limpia y lavar loa bebederos una a dos veces al día.

8. Los concentrados ahí que guardarlos en un lugar seco que no les de la

humedad para prevenir que se endurezca.

9. Remojar con agua y agregar azúcar o dulce de panela antes de dárselo a

las aves.
 CONCLUSIONES

Los proyectos pecuarios enfocados hacia la producción de un alimento libre de

hormonas y básicamente libre de contaminantes que pueden afectar directamente
la salud del consumidor, en estos últimos días han tomado auge, por la toma de
conciencia de que la producción convencional de cierto modo afecta el curso
normal de naturaleza por la cantidad de hormonas usadas como estimulantes de
producción en una explotación intensiva, primero porque los productores
medianos buscan obtener economías buenas a costos muy bajos y bajo
condiciones normales de producción.

Esto nos lleva a considerar que estaremos retomando lo que inicialmente hizo
volver al hombre sedentario y que fueron unas prácticas de producción de forma
muy natural para satisfacer las necesidades, pero que hoy en día a causa del
abuso de esos elementos que llamamos pesticidas, hemos generado daños
irreversibles dentro de la misma naturaleza solo por pensar en tener unas buenas
ganancias sin considerar los daños que se ocasionan hacia el medio ambiente que
de igual forma es el que nos provee de la satisfacción de nuestras necesidades
básicas y las de la comunidad.

Es por eso que con este proyecto lo que se busca es contribuir a la mitigación del
impacto ambiental negativo de nuestro entorno y que normalmente afecta a toda
una comunidad de forma directa o indirecta, e intenta involucrarlos para que se
unan a buscar alternativas de producción amigables con el medio ambiente,
empleando tecnologías que nos permitan mejorar la producción pero sin afectar
ese entorno que es el que nos provee de todo lo que se necesita para vivir sin
pensar que debemos retribuir todo aquello que explotamos con el fin de dejar a
unas futuras generaciones una nueva forma de producción que es indispensable
para el abastecimiento de ellos mismos con el fin de la preservación y de hacer de
este mundo un sitio agradable para vivir.
COSTOS
 BIBLIOGRAFÍA

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ANEXOS