Unidad 5 - Almacenamiento PDF
Unidad 5 - Almacenamiento PDF
Unidad 5 - Almacenamiento PDF
UNIDAD 5. ALMACENAMIENTO
Almacenar tiene su origen en la palabra árabe Al Majzan que significa depósito. En esta
unidad se conocerá todo lo que corresponde a este tema.
Introducción
Objetivos
Objetivo general
Proporcionar
la
información
necesaria
para
el
diseño
de
espacios
de
almacenamiento,
enmarcados
en
el
layout
de
una
planta
y
sus
interrelaciones
con
el
sistema
productivo.
Objetivos específicos
• Identificar
los
diferentes
tipos
de
almacén
y
sus
objetivos
para
permitir
su
uso
adecuado
y
funcional
en
el
momento
de
diseñar
un
layout
de
la
planta.
• Adquirir
conocimiento
respecto
a
los
diferentes
tipos
de
apilamiento,
para
facilitar
el
establecimiento
de
condiciones
de
almacenamiento
y
layout
de
acuerdo
con
el
tipo
producto
y
sus
características
físicas.
El punto de almacenamiento es un lugar físico donde una o varias empresas almacenan
diferentes artículos.
Almacenamiento
Se
define
como
almacenamiento
la
disposición
que
se
le
da
a
los
materiales
(materias
primas,
insumos,
repuestos
y
productos
en
general)
en
un
lugar
determinado
que,
generalmente
es
llamado
almacén.
Almacén
1
Encarnación, R., William, R., Vásquez, F. Y Pouerie, M. (2008). San Pedro de Macorís. República Dominicana.
http://www.monografias.com/trabajos61/manejo-control-supermercado/manejo-control-su
• Satisfacer
la
demanda
durante
todo
el
tiempo,
sobre
todo
cuando
los
productos
se
elaboran
en
determinadas
épocas
• Guardar
la
mercancía
Cuando
la
demanda
está
sujeta
al
fenómeno
de
la
estacionalidad.
• Mantener
la
mercancía
cuando
los
lotes
de
transporte
o
expedición
son
distintos
de
los
de
fabricación.
Para
determinar
el
área
de
almacenamiento
se
debe
tener
en
cuenta
lo
siguiente:
• Desarrollar
pronósticos
de
demanda.
• Determinar
las
cantidades
de
pedidos.
• Convertir
unidades
en
requerimientos
y
en
dimensiones
cúbicas.
• Permitir
incorporación
de
más
unidades.
• Tener
espacios
adecuados
aislados
para
los
equipos
de
manejo
de
material.
• Proveer
la
interface
para
los
transportes.
• Proveer
espacio
de
almacenamiento.
• Proveer
espacio
para
alistar
pedidos.
• Proveer
espacios
para
oficinas
y
áreas
de
servicios.
Existen
diferentes
clasificaciones
para
los
almacenes
como
son:
• Según
la
propiedad
- Almacenes
públicos.
- Almacenes
privados.
• Según
instalaciones
- Almacenes
simples
- Almacenes
completos
2
http://html.rincondelvago.com/logistica_1.html
3
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
http://html.rincondelvago.com/logistica_1.html
Existen
distintos
tipos
de
material
que
son
objeto
de
almacenamiento
en
la
industria,
los
cuales
se
pueden
dividir
en
diferentes
categorías
como
son:
• “Materiales
de
desperdicio.
Los
productos
partes
o
materiales
rechazados
por
el
departamento
de
control
y
calidad
y
que
no
tienen
salvamento
o
reparación,
deben
tener
un
control
separado;
este
material
queda,
por
lo
general,
bajo
el
cuidado
del
departamento
mismo”.9
• Herramientas.
Se
trata
de
un
almacén
de
herramientas
y
equipo,
bajo
la
custodia
de
un
encargado
especializado
para
el
control
de
esas
herramientas,
equipo
y
útiles,
que
se
prestan
a
los
distintos
departamentos
y
operarios
de
producción
o
de
mantenimiento.
Cabe
mencionar:
brocas,
machue,
etc.
• Piezas
de
repuesto.
Son
los
elementos
requeridos
para
realzar
mantenimiento
preventivo
o
correctivo
de
la
maquinaría
y
equipo,
que
se
almacenan
para
que
estén
disponibles
inmediatamente.
• “Misceláneos.
Se
almacenan,
por
ejemplo,
maquinaria
que
se
ha
cambiado
por
otra
nueva,
equipos
informáticos
antiguos
que
para
no
son
útiles,
pero
para
terceras
personas
es
útil
todavía
y
que
adquirirán
a
un
bajo
precio”.10
8
Encarnación, R., William, R., Vásquez, F. Y Pouerie, M. (2008). San Pedro de Macorís. República Dominicana.
http://www.monografias.com/trabajos61/manejo-‐control-‐supermercado/manejo-‐control-‐su
9
Encarnación, R., William, R., Vásquez, F. Y Pouerie, M. (2008). San Pedro de Macorís. República Dominicana.
http://www.monografias.com/trabajos61/manejo-‐control-‐supermercado/manejo-‐control-‐su
10
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
En
un
almacén
sea
interno
o
externo,
dependiendo
de
las
actividades
que
se
realizan
en
el
mismo,
se
diferencian
áreas
con
funciones
específicas,
entre
las
cuales
se
encuentran:
Áreas Básicas
El
flujo
rápido
del
material
que
entra,
para
que
esté
libre
de
toda
congestión
o
demora,
requiere
de
la
correcta
planeación
del
área
de
recepción
y
de
su
óptima
utilización”.11
12
Encarnación, R., William, R., Vásquez, F. Y Pouerie, M. (2008). San Pedro de Macorís. República Dominicana.
http://www.monografias.com/trabajos61/manejo-‐control-‐supermercado/manejo-‐control-‐su
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http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
Áreas especiales
14
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
15
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
Una frontera de posibilidades de producción es un ejemplo de una frontera eficiente de
Pareto. La línea conectada de puntos rojos representan Pareto, opciones óptimas de
17
productio.
16
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
Áreas de transporte
17
Autor: Njr00 - Own work
http://en.wikipedia.org/wiki/Pareto_efficiency#mediaviewer/File:PareoEfficientFrontier1024x1024.png
18
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
20
Figura No. 1. Perfil diseño tradicional base.
19
http://html.rincondelvago.com/logistica_el-‐almacen.html
20
Autor: AmeDono en deviantART.
Los números SKU se imprimen a menudo como códigos de barras que se pueden unir a los
productos.
La
segunda
medida
de
capacidad
enfoca
la
atención
en
que
tan
bien
se
usa
la
capacidad
de
almacenamiento
existente,
midiendo
el
impacto
de
las
elecciones
de
equipos
de
manejo
de
materiales,
actividades,
métodos,
procedimientos
y
sistemas
de
soporte.
Al
medir
esta
dinámica
puede
encontrar
resultados
cambiantes
de
acuerdo
con
la
naturaleza
de
los
inventarios,
los
métodos
y
procedimientos,
los
sistemas
de
soporte
de
información
y
ayuda
a
monitorear
el
buen
uso
del
espacio
de
almacenamiento
disponible.
Se
calcula
el
porcentaje
de
uso
del
espacio
teórico
disponible.
Es
posible
encontrar
el
espacio
de
porcentaje
en
muchas
vías,
frecuentemente
se
comienza
con
métodos
manuales,
desde
el
volumen
cúbico
para
cada
unidad
de
almacenamiento
SKU,
y
otros
métodos
computacionales.
• Pasos
para
encontrar
el
porcentaje
de
uso
del
espacio
teórico
• Usando
los
datos
de
la
primera
medida
del
cálculo
del
índice,
determinar
el
volumen
cúbico
teórico
de
cada
área
lógica
del
almacén.
El
área
lógica
puede
ser
filas
de
estantes,
área
de
inventario
en
el
piso,
y
otras.
• Estimar
el
actual
porcentaje
de
ocupación
de
cada
área
lógica,
es
posible
dividir
cada
área
en
filas
de
estantería
y
estimar
el
porcentaje
de
cada
fila.
Nótese
que
si
se
usan
las
dimensiones
exteriores
de
las
estanterías,
o
anaqueles,
el
porcentaje
de
ocupación
nunca
será
mayor
del
90%.
• Multiplicar
el
porcentaje
de
ocupación
de
cada
área
por
la
capacidad
teórica
de
cada
área
y
sumar
los
resultados
para
obtener
el
inventario
cúbico,.
• Dividir
el
inventario
cúbico
calculado
por
la
capacidad
total
del
almacenamiento
cúbico,
para
obtener
la
utilización
de
la
capacidad
de
almacenamiento.
Por
lo
general
este
cálculo
es
muy
semejante
al
50%,
y
en
consecuencia,
el
inventario
cúbico,
como
porcentaje
de
la
construcción,
es
menor
que
el
15%.
50%
X
24%=-‐12.5%
Paletizar:
es
agrupar
sobre
una
superficie
(pallet,
tarima,
paleta)
una
cierta
cantidad
de
objetos
que
en
forma
individual
son
poco
manejables,
pesados
y/o
voluminosos;
o
bien
objetos
fáciles
de
desplazar
pero
numerosos,
cuya
manipulación
y
transporte
requerirían
de
mucho
tiempo
y
trabajo;
con
la
finalidad
de
conformar
una
unidad
de
manejo
que
pueda
ser
transportada
y
almacenada
con
el
mínimo
esfuerzo
y
en
una
sola
operación
y
en
un
tiempo
muy
corto.
Características
Paletas o estibas en madera con aislamiento blanco.
• En
la
paletización,
la
calidad
de
la
estiba
es
fundamental,
ya
que
ella
soporta
todo
el
trabajo
realizado
con
la
carga.
• El
instituto
Colombiano
de
Automatización
Comercial
(I.A.C.),
recomienda
a
las
empresas
de
Colombia
que
el
tamaño
de
la
estiba
estándar
deber
ser
1.000
x
1.200
m.m.
Métodos de paletización
• Primeros
tendidos
en
columna
últimos
trabados:
Acomode
los
primeros
tres
o
cuatro
tendidos
de
cajas
en
columnas,
haciendo
coincidir
verticalmente
las
esquinas
de
las
cajas.
Para
finalizar
la
carga,
trabe
el
último
o
los
dos
últimos
tendidos
de
cajas.
• Amarre
de
columnas:
Acomode
las
cajas
en
columnas
haciendo
coincidir
las
esquinas
e
intercale
cada
dos
tendidos
(filas)
una
hoja
de
cartón
corrugado
y
así
sucesivamente
cada
dos
filas.
Apoyado en una estiba, la carretilla eléctrica llena un contenedor.
• Desbordamiento.
• Escoramiento.
• Protuberancias.
• Carga
adentrada.
Figura 2. Las cuatro posiciones incorrectas de arrume sobre estibas.
Beneficios de la paletización
21
Guadiato, Córdoba, España. (2011).
http://caballano.com/almacenamiento.htm
Estantería convencional.
22 Álvarez, R. (2012). Manual de logística de paletización. GS1. Costa Rica.
http://es.slideshare.net/raeman19991/manual-de-paletizacion
Las pilas de viejos palets o estibas de madera, en un patio comercial o industrial, utilizados
para apilar y mover la carga, carga y envíos y para el transporte y distribución. Fíjense en el
estado de las estibas.
Manipulación de estibas
Separación de pedidos para la entrega.
23
Encarnación, R., William, R., Vásquez, F. Y Pouerie, M. (2008). San Pedro de Macorís. República Dominicana.
http://www.monografias.com/trabajos61/manejo-control-supermercado/manejo-control-su
24
Plataforma de bastidores.
Rack
Systems
-‐
Sistemas
de
estante.
Permiten
el
apilamiento
de
unidades
de
carga
sin
la
necesidad
de
que
se
apoyen
las
unas
con
las
otras.
Uno
de
los
sistemas
de
estante
más
comunes
es
el
formado
por
estantes
de
palés
o
plataformas,
que
consiste
en
una
estructura
que
incluye
vigas
horizontales
que
sostienen
las
cargas.
24
Autor: Markj52
- Own
work
http://en.wikipedia.org/wiki/Pallet_racking#mediaviewer/File:Drive-In-Rack.jpg
25
Carril del flujo de paletas, mostrando los rodillos.
Bases
móviles.
• Consiste
en
colocar
las
estanterías
sobre
bases
móviles
guiadas
que
se
desplazan
lateralmente,
suprimiendo
pasillos
y
abriendo
sólo
el
requerido
en
el
momento
necesario.
• Estas
bases
disponen
de
motores,
elementos
de
traslación,
equipos
electrónicos
y
diferentes
sistemas
de
seguridad
que
garantizan
un
funcionamiento
seguro
y
eficaz.
Anaqueles colocados sobre estibas.
25
Autor: Markj52 - Own work
http://en.wikipedia.org/wiki/Pallet_racking#mediaviewer/File:Pallet-Flow.jpg
Estanterías con doble pasillo.
Drive-‐through
racks.
Consisten
en
pasillos
que
tienen
dos
columnas
verticales
con
soporte
de
carriles
para
cargas
tipo
palé.
Las
carretillas
elevadoras
pueden
ser
conducidas
dentro
del
pasillo
para
colocar
los
palés
en
los
carriles
de
soporte.
Ambos
extremos
de
los
pasillos
están
abiertos
por
lo
que
se
puede
acceder
por
ambos
lados.
Drive-‐in
racks.
Tienen
la
misma
estructura
que
los
estantes
anteriores
pero,
en
este
caso,
uno
de
los
extremos
del
pasillo
creado
se
encuentra
cerrado.
Por
tanto,
sólo
se
puede
llevar
a
cabo
la
política
last-‐in/first-‐out
–primero
en
entrar
y
primero
en
salir.
Las
estanterías
están
formadas
por
plataformas
ligeramente
inclinadas
de
roldadas
y
rodillos,
en
las
que
se
deposita
la
mercancía
en
un
extremo.
Esta
se
desliza
por
si
misma
hasta
el
extremo
contrario
que
da
al
pasillo
de
salida
Dinámica
por
gravedad.
26
Estantería con rodillos.
26
Autor:
Markj52
-‐
Own
work
http://en.wikipedia.org/wiki/Pallet_racking#mediaviewer/File:Pallet-‐Flow.jpg
Mercancías tomadas de las estanterías o anaqueles por las bandas transportadoras.
Flow-‐through
racks.
Utilizan
largas
pistas
transportadoras
capaces
de
soportar
una
fila
de
unidades
de
carga
o
superficies
inclinadas.
Las
unidades
de
carga
son
cargadas
por
un
lado
del
estante
y
descargadas
por
el
otro,
proporcionando
una
rotación
de
tipo
first-‐in/first-‐
out.
Push-‐back
Los contenedores pueden ser almacenes autoportantes.
27 Álvarez, R. (2012). Manual de logística de paletización. GS1. Costa Rica.
http://es.slideshare.net/raeman19991/manual-de-paletizacion
28
Estanterías con motos sueltas.
28
Autor: Markj52 -Own work
El
término
de
área
de
almacenamiento
de
explosivos
hace
referencia
a
un
área
usada
para
el
almacenamiento
de
explosivos
y
dentro
de
la
cual
se
autoriza
preparación
de
municiones
y
preparación
de
misiles
autorizada,
operaciones
de
inspección
y
rectificación
pueden
ser
cargados
afuera.
El
termino
sitio
de
explosión
potencial
es
la
ubicación
de
una
cantidad
de
explosivos
que
crearía
un
la
expulsión
de
un
fragmento,
riesgo
de
escombros
de
gran
calor
en
el
evento
de
una
explosión
accidental
de
su
contenido.
http://en.wikipedia.org/wiki/Pallet_racking#mediaviewer/File:Push-Back-Rack.jpg
El
sitio
de
los
explosivos,
debe
ser
seleccionado
formalmente
por
una
junta
y
aprobado
por
alguna
autoridad.
Cuando
se
ubica
una
instalación
de
explosivos,
sea
bajo
tierra
o
sobre
la
tierra,
todos
los
factores
que
pueden
afectar
su
operación,
deben
ser
considerados.
Símbolos de peligro en color naranja, sobre superficie de metal; para ser ubicados en zonas
de almacenamiento de explosivos.
Las
instalaciones
de
explosivos
deben
tener
un
nivel
de
acceso
que
contemple:
• Las
unidades
del
cliente
las
cuales
se
deben
proveer.
• Las
instalaciones
de
soporte
tales
como
las
fuentes
de
donde
provienen
los
inventarios
por
ser
recibidos.
• Caminos,
vías,
puertos,
aeropuertos
desde
los
cuales
se
produce
y
recibe
el
material.
• Las
fuerzas
civiles,
en
caso
de
ser
requeridas.
La salida de las instalaciones de almacenamiento de explosivos debe estar debidamente
señalada.
Ventajas
• Se
requiere
un
menor
tamaño
del
almacén.
• El
área
es
más
fácil
de
custodiar.
• En
caso
de
explosión
en
una
cámara,
los
daños
en
otras
cámaras
se
pueden
prevenir.
• La
temperatura
bajo
tierra
permanece
constante,
los
cambios
climáticos
no
afectan.
• Hay
mejor
protección
en
contra
de
amenazas
externas
inducidas.
• El
mantenimiento
es
menos
costoso,
en
especial
los
costos
iniciales.
Desventajas
• El
costo
de
una
nueva
excavación
o
modificación
es
alto.
• Las
restricciones
impuestas
por
la
ubicación
de
las
instalaciones
están
deterioradas
por
las
características
del
terreno.
Consideraciones en el diseño
29
Un silo es una estructura, diseñada especialmente para almacenar cereales a granel.
Los
sistemas
de
descarga
en
el
silo,
permite
la
transferencia
de
materias
primas
en
polvo
y
granuladas
en
forma
eficiente,
limpia
y
segura,
reduciendo
el
tiempo
de
carga,
las
pérdidas
de
materia
prima
optimizando
el
uso
de
mano
de
obra
y
brindando
mayor
presión
y
confiabilidad
al
proceso.
Una bolsa o costal especial que fue llenada con el contenido requerido y luego, debidamente
30
sellada.
Las
capacidades
de
carga
son
adaptables
a
cada
necesidad,
dimensionando
el
sistema
según
corresponda
y
teniendo
en
cuenta
las
características
del
producto
por
transportar;
se
diseña
la
forma
de
recepción
del
mismo
y
el
lugar
de
emplazamiento
de
la
instalación,
etc.
29
Autor: DMahalko,
Dale
Mahalko,
Gilman,
WI,
USA
-‐-‐
Email:
dmahalko@gmail.com
-
Own
work
http://en.wikipedia.org/wiki/Silo#mediaviewer/File:8%27_x_150%27_Silo_Bag_shown_just_after_filling_and_sealing.jpg
30
Autor: DMahalko,
Dale
Mahalko,
Gilman,
WI,
USA
-‐-‐
Email:
dmahalko@gmail.com
-
Own
work
http://en.wikipedia.org/wiki/Silo#mediaviewer/File:8%27_x_150%27_Silo_Bag_shown_just_after_filling_and_sealing.jpg
Vista de las puertas de cargue y descargue, bajo cubierta, en un silo. Debido al espacio
limitado, la bisagra del marco de la puerta es también la escalera. A la derecha está el cable
de alimentación y de descarga del tubo de caída (ensilaje amarillo), con puertas de acceso
31
extraíbles para la inserción de la boquilla (caída ensilaje).
31
Autor: DMahalko,
Dale
Mahalko,
Gilman,
WI,
USA
-‐-‐
Email:
dmahalko@gmail.com
-
Own
work
http://en.wikipedia.org/wiki/Silo#mediaviewer/File:8%27_x_150%27_Silo_Bag_shown_just_after_filling_and_sealing.jpp
Este
tipo
de
almacén
es
necesario
cuando
la
alimentación
del
líquido
es
usada
para
medir
las
raciones
requeridas,
para
este
almacén
es
suficiente
con
una
pipa
que
descargue
directamente
en
el
camión
transportador.
También
se
usa
tanques
a
nivel
del
suelo,
con
una
bomba
y
un
elevador
de
descarga,
los
líquidos
pueden
ser
drenados
de
los
tanques
con
un
cargador
frontal
y
añadirlo
a
la
mezcla,
pero
por
lo
general
esto
se
reporta
como
insatisfactorio.