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    Justificación: (CITATION Org16 /L 12298)

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    Evelym Tayupanda
    El documento describe un proyecto para elaborar un snack a partir de manzanas deshidratadas recubiertas con chocolate. El snack aprovecharía las propiedades nutricionales de la manzana y el chocolate, además de ser un producto natural que puede consumirse fácilmente. El documento justifica el proyecto por el alto consumo de manzanas en la zona y la tendencia a buscar alimentos más sanos.

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    Evelym Tayupanda
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    El documento describe un proyecto para elaborar un snack a partir de manzanas deshidratadas recubiertas con chocolate. El snack aprovecharía las propiedades nutricionales de la manzana y el chocolate, además de ser un producto natural que puede consumirse fácilmente. El documento justifica el proyecto por el alto consumo de manzanas en la zona y la tendencia a buscar alimentos más sanos.

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    El documento describe un proyecto para elaborar un snack a partir de manzanas deshidratadas recubiertas con chocolate. El snack aprovecharía las propiedades nutricionales de la manzana y el chocolate, además de ser un producto natural que puede consumirse fácilmente. El documento justifica el proyecto por el alto consumo de manzanas en la zona y la tendencia a buscar alimentos más sanos.

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    El documento describe un proyecto para elaborar un snack a partir de manzanas deshidratadas recubiertas con chocolate. El snack aprovecharía las propiedades nutricionales de la manzana y el chocolate, además de ser un producto natural que puede consumirse fácilmente. El documento justifica el proyecto por el alto consumo de manzanas en la zona y la tendencia a buscar alimentos más sanos.

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    Elaboración de snack a partir de manzana “Emilia” (Malus communis) deshidratada

    recubierta con chocolate 75% cacao fino de aroma.


    JUSTIFICACIÓN
    El presente proyecto tiene como finalidad de incentivar el consumo de frutas asi como
    de la manzana ‘’Emilia’’ ya que son las mas cotizadas en la provincial de Tungurahua y
    es la que mas se comercializa en el mercado. En la actualidad los consumidores sigue la
    tendencia a buscar una alimentación más sana y balanceada [CITATION Org16 \l 12298 ],
    además, lo puedan encontrar al alcance fácilmente y que su consumo no les provoque
    detenerse o les demande una gran inversión de tiempo y dinero.

    El snack de fruta deshidratada recubierta de chocolate es un producto natural que en


    nuestro caso, a diferencia de otros productos existentes tienen a tener una textura suave
    y flexible, a traves de la innovación en el proceso de deshidratación de las frutas,
    podemos encontrar una apariencia similar a la de una tajada de papa frita pero
    conservando todas las propiedades nutricionales. [ CITATION Lui16 \l 12298 ]

    Ante lo mencionado este producto que vamos a realizar cuenta un sin fin de beneficios
    entre ellos contiene fibra, ácido elágico1, ácido caféico, ácido fólico, niacina, fosforo,
    hierro, calcio, magnesio, silicio, cobalto, zinc, potasio, azúcares y vitaminas A, B1, B2,
    C y E, micronutrientes que están entre 3 y 5 veces más concentrados en las frutas
    deshidratadas frente a las frutas frescas según[ CITATION JZu18 \l 12298 ] y ayuda a
    prevenir muchas enfermedades de los consumidores.

    BIBLIOGRAFÍA
    OMS. (2016). Obesidad y Sobrepeso. Obtenido de Organización Mundial de la Salud:
    http://www.who.int/mediacente/factsheets/fs311/es
    Rodríguez, L. E., & Mayorga, S. L. (2016). Producción y comercialización de snack de
    fruta deshidratada Snack Day : una nueva alternativa 100% natural. Bogota:
    Universidad de La Salle Ciencia Unisalle.
    Zuniga, J. (2018). Plan de negocios para la exportancion de frutos deshidratados.
    Guayaquil: UDLA.

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