El agua

Se define
como

La molécula más abundante de

todas las que integran los seres
vivos. La mayoría de las células son
soluciones acuosas compuestas por
un 80% de agua.

La molécula de agua La molécula del agua

está formada por se representa en la
forma de H2O.

Dos átomos de hidrógeno

Unidos a un átomo de átomo de
oxígeno.

La molécula de agua es
polar

La geometría de la
molécula de agua es
tetraédrica
Cada molécula de agua es un pequeño dipolo,
ya que posee una región electronegativa
(oxigeno) y otra electropositiva (hidrogeno), El núcleo del oxígeno
que se encuentran unida por enlace se ubica en el centro
covalente. Por lo que es muy polar del tetraedro y los
átomos de hidrógeno
en dos de los vértices;
dada la mayor
electronegatividad del
oxígeno, queda con
Cada una de las carga parcial negativa
moléculas forman y los hidrógenos son
puentes de hidrogeno despojados de forma
con un átomo de parcial de sus
Estos puentes de hidrogeno son los oxigeno de otra electrones, por lo que
causantes de ciertas características molécula próxima. muestran un
como: predominio de carga
positiva.

 Líquido a temperatura ambiente. Las propiedades del agua Calor específico: ayuda a mantener la temperatura
 Elevado calor de evaporación. están asociadas y homogénea en el cuerpo
 Gran estabilidad a temperatura altas determinadas de manera Calor de fusión: ofrece un sistema eficiente de protección contra el
(100 °C) estrecha por sus puentes de congelamiento.
hidrógeno intermoleculares.
Calor de evaporación: se minimizan las pérdidas de agua que
pudieran ocurrir en los seres vivos debido a la evaporación, de
Dos moléculas polares de manera que protege contra la deshidratación.
agua pueden ionizarse
Elevada tensión superficial: atracción de las moléculas superficiales
debido a las fuerzas de
hacia el interios
atracción por puentes de
hidrogeno que se Elevada fuerza de adhesión: mayor atracción hacia
establecen entre ellas. otras moléculas distinta a ella.

Tensión de viscosidad.
El producto [H+]•[OH-]= 10–14 se
denomina producto iónico del agua. Ese valor
Constante dieléctrica: está la hace ser el principal disolvente biológico.
constituye la base para establecer la escala de
Porque los puentes de hidrogeno provocan la solvatación y la
pH, que mide la acidez o alcalinidad de una
disolución, también permiten disolver grupos funcionales polares.
disolución acuosa; es decir, su concentración
de iones [H+] o [OH–], respectivamente.
Según Brönsted Hidratación.
La ionización o disociación del
Hidrólisis. agua comprende la separación del
Los ácidos son sustancias que liberan agua en los iones que la forman, el
protón, H + , y el hidroxilo u
iones hidrógeno (H + , o protones)
Bajo grado de Ionización. oxhidrilo, OH .
cuando están en solución. [ H3o+] ≥ [OH-] Acido
El pH se define como el menos logaritmo de la
Las bases, siguiendo este concepto, son [H3O+]= 10-7= [OH-] Se expresa en PH:
concentración de hidrogeniones (pH = -log [H
Neutro Puede ser
las sustancias que pueden captar H +. +]).
[ H3O+] ≤ [OH- ] Básico Potencial de hidrogeno