PLAN DE NEGOCIO

DATOS GENERALES
Titulo del Proyecto / Razón Social de la Empresa / Nombre
Establecimiento de Comercio: LOGO
PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE MANJAR DE
ARROZ “XICAJAED” EN EL MUNICIPIO DE AMBALEMA

Slogan: DULZURA HECHA 100% CAMPO

Localización:I. E. T. EL DANUBIO Vereda el Danubio del

municipio de Ambalema

Sector Producción Industria Comercio Servicios

Económico: X

TIPO DE PROYECTO

Crear Nuevo Negocio: X Fortalecer Negocio Existente:

DATOS DE LOS INTEGRANTES DEL PROYECTO

Nombre del XIOMARA ANDREA BELTRAN GONGORA
Emprendedor:
Documento de CC. C NUIP Número: 1005848431 Edad: 17
Identidad: .

Profesión u Oficio: Experiencia:

Dirección: Municipio: Ibagué
E-mail: Teléfono:
Integrantes Plan de Identificación Teléfono Email: Especialidad
Negocio
CAMILO ANDRES TI:100584847 3224051998 Camilobarreo1@ Aprendiz Técnico
BARRERO 3 gmail.com en Agroindustria
alimentaria
XIOMARA ANDREA TI:100584843 3112597761 Ab1044718@gma Aprendiz Técnico
BELTRAN GONGORA 1 il.com en Agroindustria
alimentaria
JHANCARLOSJR TI:100584881 3117157050 Jhancajrlomax12 Aprendiz Técnico
BASTO RODRIGUEZ 3 3@gmail.com en Agroindustria
alimentaria
EDWIN ALEJANDRO TI:100058014 3218160318 Edwinguzmanc@ Aprendiz Técnico
GUZMAN CERVERA 9 gmail.com en Agroindustria
alimentaria

OBJETIVOS
General Procesar y comercializar manjar blanco de arroz (XICAJAED) en el municipio de
Ambalema

 Comercializar el producto en todas las tiendas y supermercados del país.

 Dar realce al comercio del arroz con nuestro producto innovador.

Específicos
 Ofrecer a la comunidad una buena calidad de producto aplicando la buenas
BPM.

MÓDULO GENERALIDADES
PROBLEMÁTICA
Equipo de Trabajo - Describa las capacidades y experiencia para el desarrollo del proyecto

En vista de las capacidades de los pobladores del sector las cuales han sido adquirida a través de las enseñanzas
de la institución, así como las de los integrantes del proyecto; que a su vez han evidenciado la dinámica del sector
lácteo no se encuentran productos agroindustriales elaborados, que sean diferentes y usen como materia prima los
lácteos de la mano de los cereales.

Problema

En primera media es la ausencia de agroindustria de la leche expandiendo sus posibilidades de mercado y

reconocimiento como producto innovador de la región Tolima

Los índices de malnutrición registrados en el país donde uno de las más grandes deficiencias es el bajo y a veces
nulo consumo de vegetales donde sus minerales y vitaminas con imprescindibles para una salud ìntegra.

Baja productividad, empleo y desaprovechamiento de la fuerza laboral joven del municipio de Ambalema

Causas del problema

No ha existido el conocimiento articulado que llegue a cercanías del productor y se puedan llevar a cabo proyectos
de este tipo

La mayoría de las personas desconocen del funcionamiento del cuerpo ligado a los nutrientes provenientes de los
lácteos y las verduras asi como su gran importancia en el desarrollo físico y mental.

La economía poblacional se ha basado en los últimos años en la producción de arroz y algodón siendo los lácteos
un sector algo relegado

Consecuencias del problema

Productores de leche que ofrecen su producto a un bajo costo y sin algún valor agregado
Tasas elevadas de desempleo

Desaprovechamiento del conocimiento de los pobladores

JUSTIFICACIÓN

Por medio de la creación del manjar blanco, los productores de leche tendrán una oportunidad de comercio justo

gracias a la rentabilidad del proyecto productivo se mejoraran las condiciones de vida de los emprendedores

Se utiliza el producto principal de la región, el arroz resaltando sus beneficios y cualidades alimenticias.

MÓDULO DE MERCADEO
ANALISIS DE MERCADO CONSUMIDOR (CLIENTES)
PRODUCTOS Y SEGMENTOS DEL NEGOCIO
Bien o Servicio
Mercado Objetivo

Serán todas las tiendas y supermercados del municipio y la vereda principalmente

Manjar de arroz blanco
en los lugares de mayor afluencia y de carácter turístico.

ESTRATEGIAS DE MERCADO
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
BIEN O SERVICIO CARACTERÍSTICAS

es el resultado de la concentración de la leche azucarada con la adición de

espesantes (principalmente almidón) y en ocasiones saborizantes,
(Manjares de Sabores) hasta lograr una consistencia altamente viscosa de
fácil conservación (65 a 70ºBrix).
Manjar de arroz blanco
Aroma: Lácteo, característico del producto.
Sabor: Dulce.
Color: Caramelo.
Aspecto: Consistencia blanda, homogénea

VARIABLES CONCEPTO ESTRATEGIAS

Concretar cita con los administradores de

Mayoristas-
supermercados que se han identificado como
CANALES DE supermercados
clientes potenciales
COMERCIALIZACION
Concretar cita con los administradores de tiendas
Minoristas-tiendas
de carácter natural

ESTRATEGIAS DE Promociones Contratar propaganda radial

COMERCIALIZACION
 Colocar carteles en las tiendas y lugares de gran
Folletos
afluencia
Carteleras
Tener obsequios y promociones en las bebidas
Emisiones radiales
Diseño claro del producto y sus beneficios

MÓDULO TÉCNICO

DISEÑO DEL PROTOTIPO: PORTAFOLIO SI ES SERVICIO O CATÁLOGO SI ES PRODUCTO

FICHA TECNICA.

Bien o Servicio Características

MANJAR BLANCO DE -Empaque: tarrinas plásticas individuales de 3, 4 y 6 onzas .

ARROZ -Almacenamiento: consérvese en un lugar seco libre de humedad – T° ambiente.
-Vida útil: 2 meses a partir de la elaboración
Indicaciones de consumo: consumir en el menor tiempo posible antes de la fecha de
DIAGRAMA vencimiento.
DESCRIPCION DEL PROCESO. Relacione en forma secuencial cada una de las actividades y procedimientos que
DE FLUJO
forman parte del flujo del proceso de producción de su producto o servicio.
 
Bien o Servicio
Necesidad y requerimiento Tiempo de producción
Actividades
Higienización Limpieza: Con Detergente 5 minutos
Desinfección: Con Hipoclorito
' Alistamiento
,$ * 5 $ 0 $De' Materia
( ) / 8 -Prima
2 Leche, arroz, azúcar, bicarbonato de soda. 10 minutos

Pesaje de ingredientes Un gramero 5 minutos

Cocción del arroz Gas, arroz, agua, recipiente metálico 20 minutos

Licuado de arroz Licuadora, colador 8 minutos

Leche, arroz, azúcar, bicarbonato de soda.

Mezclado de ingrediente 5 minutos

Evaporación de la leche Gas, recipiente mental, cucharona 2 ½ hora

Empacado y almacenamiento Los empaques y refrigerador 15 minutos

 MÓDULO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
Diagrama
MISION: Es una expresión clara de lo de flujo
que dellaproceso
hace organización o institución; se debe
responder a la pregunta ¿Cuál es nuestro negocio? Para construir la misión se debe tener
en cuenta las siguientes preguntas: ¿Quiénes somos?, ¿Qué buscamos?, ¿Por qué lo
hacemos?, ¿Para quienes trabajamos?
Nuestro proyecto está enfocado en incluir la utilización y el aprovechamiento del arroz, buscamos que
nuestro producto sea innovador, para beneficiar a los proveedores y nuestra comunidad.

VISION: Es aquella idea o conjunto de ideas que se tiene de la organización a futuro; para
construir la visión tenga en cuenta las siguientes preguntas: ¿Cómo seria su empresa en 3
años?, ¿Qué innovación podría hacerse a los servicios o productos que ofrece su
empresa?, ¿Qué avances tecnológicos podría incorporarse?, ¿Qué talento humano
necesitaría su empresa dentro de 5 años?
Ser reconocidos con una gran microempresa, sólida y profesional con principios
éticos, que ofrece un buen servicio y un producto con una excelencia calidad, lograr
que nuestra microempresa sea altamente productiva y innovadora.

ANALISIS DOFA
El análisis DOFA define 4 conceptos fundamentales para el funcionamiento organizacional.
DEBILIDADES: Elementos de carácter interno que impiden elevar significativamente la capacidad competitiva
de la organización.
OPORTUNIDADES: Situación o circunstancia generada en los ámbitos de mercado, la competencia el
entorno sectorial, el entorno macroeconómico y el entorno de la economía internacional, que favorece
significativamente el desarrollo de la organización.
FORTALEZAS: Son elementos positivos que la organización cultiva de manera interna y que sirve para que
sus productos sean mayormente demandados.
AMENAZAS: Son los obstáculos que nos presenta el medio para el logro de los objetivos organizacionales.
DOFA OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Crecimiento del mercado  Nuevos competidores
 Productos que puedan
 Entrar en nuevos mercados sustituir el nuestro

 Implementación de la  Que se cansen de nuestro

tecnología producto
 Estancamiento del
mercado
FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
 Habilidades tecnológicas Crear Nuevos productos Innovar en nuevos productos
 Habilidades de dirección Buscar nuevos clientes fuera
Legar a clientes potenciales del municipio
 Imagen de la empresa
 Calidad y valoración de los
productos en el mercado
DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA
 Recursos humanos Sostener la buena calidad del
Brindar capacitación producto frente a la
permanente al personal competencia

 La reputación de la empresa Campañas publicitarias para

dar a conocer la empresa y
fortalecer su imagen en la
 región
 La presencia online Buscar alternativas de venta
mediante redes sociales

Estructura Orgánica
Defina su estructura organizacional: Plantee los cargos a proveer para el funcionamiento de su empresa y
realice el organigrama de su unidad productiva o proyecto de formación.

CARGO PERFIL DEL CARGO FUNCIONES

GERENTE ASPECTOS LEGALES Responde penalmente
Controla las actividades financieras
Xiomara Beltrán  Aprueba inversión
 Es el es
Para poder llevar a cabo esta idea de negocio es en primera medida responsable
registrardeenexistencia
de materia prima.
JEFE DE
cámara PRODUCCION
y comercio Es el encargado de organizar y
la empresa  Vela por el correcto
Camilo Barrero controlar el proceso de producción
funcionamiento de máquinas y
Luego de cumplir con los requisitos de las buenas prácticas de manufactura se puede
equipos.
 Crear de
adquiere el registro sanitario Invima mediante solicitud a la secretaria estados
saludfinancieros
 Declara impuesto
Es el encargado de gestionar la  Realiza la contabilidad de
información financiera y comercial costos.
de una organización  Realiza auditorias
CONTADOR
Jahn Carlos Basto

 Se encarga de los materiales

y mantenimientos.
OPERARIO Es el que fabrica el producto
Edwin Guzman, Camilo
Barrero
 MODULO FINANCIERO

1. INFRAESTRUCTURA

MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Estufa 1 400000 400000
Termómetro 1 40000 40000
Recipientes y cuchillos 1 50000 50000
TOTAL MAQUINARIA, EQUIPO, HERRAMIENTAS     490000 

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

MESÓN EN ACERO INOXIDABLE 1 1.000.000 1.000.000
TOTAL MUEBLES Y ENSERES     1.000.000

EQUIPOS DE OFICINA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

COMPUTADOR 1 1.000.000 1.000.000
IMPRESORA 1 500.000 500.000

       
TOTAL EQUIPOS DE OFICINA     1.500.000

OTRAS INVERSIONES CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

TOTAL OTRAS INVERSIONES    

2. COSTO DE PRODUCTOS – SERVICIOS

Al principio puede ser complicado obtener los costos totales de un producto, sobre todo si es el primer producto que vas a
vender. En la mayoría de los casos tendrás que hacer estimaciones.

PRODUCTO 1: Botella de Miel

MATERIAS PRIMAS UNIDAD DE MEDIDA VALOR UNITARIO REQUERIMIENTO TOTAL
LECHE ENTERA lt $ 1.300,00 20 26000
AZUCAR gr $ 2,60 2800 7280
BICARBONATO gr $ 13,00 10 130
ARROZ gr $ 3,20 800 2560

         
         
Total MP       35970
INSUMOS      
 TARRINAS UNIDAD $ 300,00 65 19500

Total IS       19500
MANO DE OBRA HORAS $ 3.450,0 3 10350

         
Total MOD      
TOTAL COSTO PRODUCTO 1: 65820

Materia prima: Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboración de un producto. La materia prima
es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final.

Insumo: es cualquiera de los productos que se incorporan a la creación de un bien o servicio, sin que requiera transformación.

Mano de obra directa: Salario de los operarios que se involucran directamente en la fabricación de un producto.
1. GASTOS ADMINISTRATIVOS

RUBROS MENSUAL ANUAL

MANO DE OBRA INDIRECTA 20.000 200.000
PAPELERIA 10.000 100.000
TINTAS IMPRESORA 10.000 100.000

     
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 40.000 400.000

2. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN – CIF

RUBROS MENSUAL ANUAL

ENERGÍA 30.000 300.000
PIPETAS DE GAS 60.000 180.000
ACUEDUCTO Y ALCANTARILLADO 10.000 100.000

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 580.000

3. GASTOS DE MERCADO

PUBLICIDAD MENSUAL ANUAL

PENDONES 30.000
TARJETAS DE PRESENTACIÓN 30.000
FOLLETOS 15.000

TOTAL PUBLICIDAD 75.000

PROMOCION MENSUAL ANUAL
     
     
TOTAL PROMOCION    
GASTOS DE VENTAS MENSUAL ANUAL
     
 TOTAL GASTOS DE VENTA    
TOTAL ESTRATEGIA DE MERCADO    

1. ESTACIONALIDAD

PRODUCTOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
1                          
2                          
3                          
4                          
5                          
TOTAL                          

2. PRECIO

PRODUCTOS COSTOS CIF SUBTOTAL GANANCIA PRECIO BASE IMPUESTO (___%) PRECIO
 Manjar blanco
de arroz  65.820  58.000 123.820   2000   2000

3. PROYECCION DE VENTAS

PRODUCTOS PRECIO CANTIDAD TOTAL

  Manjar blanco de arroz  2500  65 162.500
     
TOTAL      

4. PUNTO DE EQUILIBRIO

PRODUCTOS GASTOS FIJOS COSTO PRECIO PEQ PE$

 Manjar blanco de
arroz  1012 58.000   2000  59  118.000
           
           
TOTAL  1012 58.000   2000  59  118.000

5. RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS VALOR

Maquinaria, equipos y herramientas 490.000
Equipos de oficina 1.500.000
Muebles y enseres 1.000.000
Otras inversiones
TOTAL INVERSIONES 2.990.000
Gastos administrativos 400.000
CIF 580.000
Gastos de mercado 75.000
Gastos operativos
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 1.055.000
TOTAL 4.045.000

FORMATO IMPACTOS AMBIENTALES

ETAP
AS TIPO DE DESCRIPCIÓN DEL
ACTIVIDADE MEDIO MEDIDA DE RESPONSA
DEL CONTAMINACIÓN IMPACTO
S AFECTADO MITIGACIÓN BLE
PROC GENERADA GENERADO
ESO
1.higi  Contaminación al
enizac medio ambiente por
ion plásticos y otros no
biodegradables y por Jefe de
1. limpieza y Contaminación del agentes químicos producción
desinfección suelo y agua Suelo, agua como el hipoclorito  Reutilizar, reciclar y operario
2. uso de empaques Buscar alternativas en Jefe de
Produ Contaminación por plásticos no empaques que sean producción
cción 2.Envasado plástico Aguas biodegradables. biodegradables. y operario