Mercado Se utilizó entonces semilla de algodón, agradable

Incaparina es un alimento con un alto valor al paladar e inocua para la alimentación humana
nutritivo, que hace posible su consumo para y que cuando se procesa tiene un buen valor
cualquier persona a partir de los 9 meses, sin importar proteico suplementario; a esto se le agregó
su estado fisiológico, y para quienes les gusta llevar una mezcla de vitaminas y minerales,
una alimentación balanceada, de alta calidad, particularmente vitamina A, Calcio y
con buen sabor y saludable. Riboflavina, usualmente deficientes en las
Incaparina se enfoca en acercarse dietas locales, pero que podían sustituir
a mujeres amas de casa, que se leche. Asimismo, suministra los aminoácidos
preocupan por dar una esenciales y no esenciales en las cantidades
alimentación sana, requeridas.
balanceada y nutritiva a La administración de la mezcla a niños,
toda la familia, y a un bajo confirmó que el producto aporta
costo. proteína en cantidades suficientes
para el mantenimiento de una
Logros nutrición adecuada. Es una fórmula
Incaparina fue la primera mezcla de proteína vegetal adecuada para
vegetal en Guatemala y otros la alimentación de personas adultas,
países, que tuvo un fuerte y especialmente para la alimentación
impacto en contribuir a la suplementaria y mixta de grupos vulnerables
reducción de los altos niveles de como niños de edad preescolar y madres
desnutrición proteica energética, embarazadas y lactantes.
a bajo precio y con un valor nutricional Frecuentemente se observa en los niños El 1959, el INCAP presentó el proyecto de
alto. comprendidos entre los 10 meses y 3 años de edad, Incaparina al consejo directivo de Corporación
De su inicio a la fecha, se llevaron a cabo generalmente cuando se inicia el destete. Castillo Hermanos para ofrecer una licencia de
pruebas de aceptabilidad en cuatro regiones del Aunque en los países latinoamericanos el acceso producción y distribución a largo plazo. El proyecto
país que fueron seleccionadas por ser áreas a las fuentes de proteína animal es bajo, se tiene fue considerado como un programa no lucrativo,
representativas de los diversos niveles culturales, un alto potencial para aumentar la disponibilidad el cual contribuiría a solucionar un problema
económicos y climáticos de la mayoría de los países de proteínas a través del consumo de alimentos nutricional en bien de la población guatemalteca.
de América Central. Dado los resultados obtenidos, de origen vegetal. Debido a esto, el INCAP
su cobertura se amplió a toda la república de desarrolló un nuevo alimento (mezcla vegetal) con Producto
Guatemala, donde funcionaban centros de salud proteínas de alto valor biológico comparable con Incaparina consiste en la mezcla de un cereal
y unidades sanitarias. la proteína de origen animal, elaborado con (fuente calórica) y una leguminosa (fuente proteica)
Hoy por hoy, su cobertura se ha extendido más productos agrícolas locales y a un precio accesible en las cantidades apropiadas para obtener un
allá de las fronteras de Guatemala. a la población de escasos recursos. Con el adecuado balance de aminoácidos esenciales y
transcurso del tiempo y a través de diversas por consiguiente una proteína de óptima calidad.
investigaciones, la fórmula de dicha mezcla vegetal Esta mezcla es elaborada a base de harina de
sufrió modificaciones hasta obtener la mezcla que maíz y harina de soya.
recibió el nombre de Incaparina.
Para poder llegar a la mezcla actual, se
desarrollaron varias mezclas; aún cuando ésta no
tenía como finalidad servir como alimento único para
el niño, era ideal que fuese tan completo tanto desde
el punto de vista nutricional como práctico. En
nuestras regiones es muy común el uso de diferentes
harinas que mediante su cocción en agua se
preparan en forma de atol, y esto hizo que fuera
conveniente desarrollar la mezcla de esta forma.
Dado que el maíz desempeña un papel importante
Historia en la dieta centroamericana y que ya contaba
Debido a la alta incidencia de niños con un proceso de tratamiento con cal, se decidió
severamente desnutridos, en la época de los años utilizar la harina de maíz como la base de la mezcla
50´ el Insituto de Nutrición de Centroamérica y y buscar agregarle otros productos de origen
Panamá –INCAP- inició una serie de investigaciones vegetal que mejoraran el valor nutritivo de la misma.
sobre el Síndrome Pluricarencial o Kwashiorkor. La soya, que podría haber constituido uno de los
Este síndrome es producido por un deficiente ingredientes principales de la mezcla en ese
aporte de proteínas en la dieta, acompañado de entonces, no se cultivaba aún en cantidades
un suficiente o excesivo aporte de carbohidratos. suficientes en América Central.

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 Incaparina es además reforzada con Las nuevas campañas, muy bien recibidas por
una mezcla de micro nutrientes los consumidores, tienen un tratamiento más
científicamente desarrollada con las dinámico y moder no. No se enfocan
principales vitaminas y minerales. Los exclusivamente a amas de casa y presenta a los
mismos no sólo ayudan al crecimiento, consumidores de Incaparina como personas
desarrollo y mantenimiento del sistema dinámicas, activas y modernas. Las campañas de
inmunológico y nervioso, sino además radio han tocado los mismos temas pero dándoles
ayudan a una mejor asimilación de un tratamiento más ligero y desarrollando frases
otros alimentos. que se han vuelto parte del lenguaje coloquial de
Adicional al método principal de los guatemaltecos.
preparar Incaparina, como atol, ésta Se cuenta con un equipo de promotores
también puede usarse sustituyendo educadores, que son uno de los mayores activos
hasta dos tercios de la harina de trigo de la marca porque desarrollan la publicidad de
que se utiliza en la preparación de boca en boca con diferentes actividades como:
muchas recetas -excepto en el pan- así capacitación para personal de instituciones
como en la elaboración de pasteles y gubernamentales, centros de salud, organizaciones
galletas; también se pueden elaborar internacionales, empresas nacionales con
refrescos, enriquecer las sopas y productos complementarios, plan de comedores
confeccionar budines. y participación en un programa de cocina
ambulante en donde se enseña a las personas a
Desarrollos recientes cocinar el producto y se les habla de las bondades
En octubre de 1996, debido a la del mismo.
disponibilidad insuficiente de harina de Trabajan apoyando las ferias de la salud que
algodón, se reemplazó ésta por harina desarrolla el área gubernamental y también se
de soya para mantener la calidad y está trabajando con el gremio médico.
cantidad de proteína característica de
Incaparina. Valor de la marca
Como resultado, el nuevo producto en seco es También el producto se exporta con un Incaparina es sinónimo para sus consumidores
más claro y más fino, lo que hace que haya empaque bilingüe a Estados Unidos, principalmente de “Nutrición comprobada, sana y natural”.
cambiado tanto su olor, su color, sabor y consistencia a mercados con altos índices de poblaciones La marca goza de confianza, aceptación y
(menos espesa y menos arenosa). centroamericanas como California, Illinois y New buena voluntad de parte de toda la población
En febrero del 2000 nace Incaparina de rápida York. Por sus cualidades, tiene un gran potencial guatemalteca, no sólo de quienes la consumen.
preparación (vainilla, fresa y chocolate) que tiene de crecimiento para otros mercados y también a En situaciones de emergencia como auxilios a
algunos cambios en sus niveles de harina de soya, través del mercado Institucional. desastres naturales o ayuda a áreas con problemas
harina de maíz y a la que se le agrega avena molida. de desnutrición, Incaparina es el producto que
En sus inicios se empacaba en bolsas Promoción más se usa como ayuda a las personas necesitadas.
preformadas (laminación de papel con polietileno) Incaparina se ha promocionado como “Buena La Corporación Castillo Hermanos ha
pero actualmente el material que se utiliza es una para toda la Familia”. Se ha impulsado campañas manejado el producto con una proyección social
laminación de polipropileno y polietileno, el cual publicitarias con carácter emocional y manteniendo siempre sus precios accesibles a la
mayoría de la población, además de participar en
varios proyectos de ayuda con el mismo.
Incaparina tiene 40 años de ofrecer a sus
consumidores un producto creado por el INCAP
con una sólida base de análisis y estudios científicos
que respaldan su efectividad como un alimento
nutritivo, sano y natural. Actualmente es distribuida
masiva y agresivamente con un amplio llenado de
todos los canales de venta para que el consumidor
la encuentre fácilmente.

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Lo que no sabía sobre

Incaparina

• Las evaluaciones han demostrado que

Incaparina permite la regeneración
satisfactoria de proteínas sericas.
Demuestran que el contenido y la
brinda al producto una protección continua en tradicionalista resaltando sentimientos positivos
calidad proteínica de Incaparina es
contra de las condiciones ambientales. hacia la marca, dirigidos principalmente a amas
semejante a los de la leche, con el beneficio
Incaparina es una marca con alto crecimiento de casa. Estas campañas mostraban ocasiones
de no tener problemas que pueda generar
en El Salvador y se proyecta como un producto de consumo en familia en ambientes agradables
el consusmo de la misma como intolerancia
con mucho potencial en otros países de la región y seguros.
a la lactosa y otros problemas gástricos, no
centroamericana. En el año 2005 se dinamizó la marca con una
contiene colesterol por ser una mezcla
Su versatilidad de usos permite que el producto campaña publicitaria dividida en tres etapas
vegetal y que sustenta por más tiempo que
se acomode a las costumbres de las diferentes fundamentada en beneficios del producto:
un vaso de leche.
regiones ya que se puede preparar como una ENERGIA, FUERZA Y SALUD. Cada etapa ha
bebida caliente, fría o utilizarse en la elaboración contado con una serie de mensajes enfocados al
en otros alimentos. particular beneficio.

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