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Título Ficha Técnica Comarrico Clásica Descripcion del Producto Terminado #3

Sistema Gestión Calidad Revisión: 4
Estado: Publicado
Sedes Barranquilla, Mosquera Fecha de modificación: 2015/8/17

Línea Clásica Producto Plato Principal

Marca Comarrico
Material 1005137-Spaghetti COMARRICO Clasica x 120g
1005745-Spaghetti COMARRICO clasica x190g
1005136-Spaghetti COMARRICO Clasica x 250g
1005148-Spaghetti COMARRICO Clasica x 500g
1005147-Spaghetti COMARRICO Clasica x 1000g
1005140-Macarron Corto COMARRICO Clasica x 120g
1005134-Macarron corto COMARRICO Clasica x 250g
1005150-Macarron corto COMARRICO Clasica x 500g
1006471-Macarron Grueso COMARRICO Clasica x 250g
1005992-Macarron Grueso COMARRICO clasica x1000g
1008691-Corbata*COMARRICO*Clasica*x*190g
1005141-Corbata*COMARRICO*Clasica*x*250g
1006470-Tallarin*COMARRICO*Clasica*x*250g
1006474-Tallarin*COMARRICO*Clasica*x*500g
1005154-Fideo*COMARRICO*Clasica*x*85g
1005138-Fideo*COMARRICO*Clasica*x*120g
1005742-Fideo*COMARRICO*Clasica*x*190g
1005133-Fideo*COMARRICO*Clasica*x*250g
1005149-Fideo*COMARRICO*Clasica*x*500g
1005991-Fideo*COMARRICO*clasica*x1000g
1005139-Caracol*COMARRICO*Clasica*x*120g
1005743-Caracol*COMARRICO*clasica*x190g
1005135-Caracol*COMARRICO*Clasica*x*250g
1005151-Caracol*COMARRICO*Clasica*x*500g
1005990-Caracol*COMARRICO*clasica*x1000g
1005132-Tornillo*COMARRICO*Clasica*120g
1005153-Tornillo*COMARRICO*Clasica*x*250g
1005993-Tornillo*COMARRICO*clasica*x1000g
1005160-Macarron*grueso*COMARRICO*50x120gr
1005143-Argollita*COMARRICO*Clasica*x*250g
1008690-Argollita*COMARRICO*Clasica*x*190g
1005450-Macarron*largo*COMARRICO*clasica*x120g
1005161-Macarron*largo*COMARRICO*clasica*x250g
1005744-Macarron*COMARRICO*clasica*x190g

Composición

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Semolato y/o harina de trigo, fortificado con: Niacina (55mg/Kg), Hierro (44mg/Kg), Vitamina B1 (6mg/Kg), Vitamina B2 (4
mg/Kg), Acido Folico (1.54 mg/Kg) (Cereal que contiene gluten) y agua.
Número del Registro Sanitario RSIAK20M00488
Presentación Comercial
REFERENCIA PESO TIPO DE EMPAQUE EMPAQUE
PRIMARIO SECUNDARIO UNIDADES (por fardo)
190 g 1 x 24
Argollita Lámina BOPP-PCAST Cojín Caja (fardo)
250 g 1 x 24
120 g 1 x 50
190 g 1 x 24
Lámina BOPP (ref. 120g)
Spaghetti 250 g Cojín Caja (fardo) 1 x 24
Lámina BOPP-PCAST
500 g 1 x 12
1000 g 1x6
120 g Lámina BOPP (ref. 120g) 1 x 50
Macarrón Largo
250 g Lámina BOPP-PCAST 1 x 24
250 g 1 x 24
Tallarín Lámina BOPP-PCAST Cojín Caja (fardo)
500 g 1 x 12
120 g 1 x 50
Lámina BOPP (ref. 120g)
Macarrón Corto 250 g Cojín Caja (fardo) 1 x 24
Lámina BOPP-PCAST
500 g 1 x 12
250 g 1 x 24
Macarrón Grueso Lámina BOPP-PCAST Cojín Caja (fardo)
1000 g 1x6
190 g 1 x 24
Corbata Lámina BOPP-PCAST Cojín Caja (fardo)
250 g 1 x 24
120 g 1 x 50
190 g 1 x 24
Lámina BOPP (ref. 120g)
Caracol 250 g Cojín Caja (fardo) 1 x 24
Lámina BOPP-PCAST
500 g 1 x 12
1000 g 1x6
85 g 1 x 25
120 g 1 x 50
190 g Lámina BOPP (ref. 120g) 1 x 24
Fideo Cojín Caja (fardo)
250 g Lámina BOPP-PCAST 1 x 24
500 g 1 x 12
1000 g 1x6
120 g 1 x 50
250 g Lámina BOPP (ref. 120g) 1 x 24
Tornillo Cojín Caja (fardo)
500 g Lámina BOPP-PCAST 1 x 12
1000 g 1x6

Definición del Producto Producto preparado mediante el secado apropiado de las diferentes figuras,
formadas a partir de una masa sin fermentar preparada con agua y los
derivados del trigo aptas para consumo humano.

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Forma de Uso y Las referencias relacionadas en el presente documento se usan principalmente

Consumidores Potenciales en preparaciones de sopas. Los consumidores pontenciales están representados
por niños, jóvenes y adultos.
Tipo y Material de Empaque Ver tabla en el cuadro de presentación comercial.
Cliente NA
Fabricante y Dirección Fabricado por PASTAS COMARRICO S.A.S Calle 39 N° 51-58 Vía 40 Barranquilla
y/o PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S Km 5,6 Troncal Occidente
Mosquera-Cundinamarca. Para PASTAS COMARRICO S.A.S Calle 39 N° 51-58
Vía 40 Barranquilla. Industria Colombiana
Vida Útil 18 meses
Forma de Preparación Ponga a hervir un litro de agua por cada 100 g de pasta, adicine aceite y sal al
gusto, cuando hierva agregue la pasta y deje cocinar de acuerdo al tiempo de
cocción declarado en el empaque.

Tipo Caracteristicas/Actividad Descripción/Especificaciones

Características Fisicoquímicas
Características
Humedad 13% máximo
Fisicoquímicas
Características
Cenizas 0,8% máximo
Fisicoquímicas
Características
Acidez [Expresada como ácido lactico] 0,45% Máximo
Fisicoquímicas
Características
Proteína [Nx5.7] B.S 10,5% Mínimo
Fisicoquímicas

Características Microbiológicas
Características
Recuento de Coliformes UFC/g n: 3, m: 10, M: 100, C: 1
Microbiológicas
Características Recuento de Staphylococus aureus coagulasa
n: 3, m: 100, M: 200, C: 1
Microbiológicas positiva UFC/g
Características
Recuento de mohos y levaduras UFC/g n: 3, m: 4.000, M: 5.000, C: 1
Microbiológicas
Características Recuento de microorganismos Mesófilos
n: 3, m: 800.000, M: 1.000.000, C: 1
Microbiológicas aeróbios UFC/g
Características
Recuento de Bacillus Cereus UFC/g n: 3, m: 10, M: 100, C: 1
Microbiológicas
Características
Detección de Salmonella/25g n: 3, m: ausente, M: -, C: 0
Microbiológicas
Características
NMP Recuento de coliformes fecales/g n: 0, m: <3, M: -, C: 0
Microbiológicas

Características Sensoriales
Características
Color Amarillo
Sensoriales
Características
Olor Caracteristico a pasta
Sensoriales
Características
Sabor Caracteristico a pasta
Sensoriales

Información de Orden Nutricional

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Condiciones de Conservación Consérvese en un lugar fresco y seco.

Instrucciones Especiales de • El producto embalado debe almacenarse en bodegas cubiertas, en
Manejo y/o Uso ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente.
• El producto se debe colocar ordenadamente sobre estibas con
separación mínima de 60 cm con respecto a las paredes perimetrales y 15
cm elevadas del piso de tal manera que se permita la inspecciòn y
limpieza.
• Las bodegas de almacenamiento deben contar con un programa de
control de plagas, Control de Residuos Sólidos y Líquidos y de Higiene
limpieza y desinfección.
• Aleje el producto de sustancias tóxicas o de cualquiera que pueda
transmitir olores o sabores.
• No se deben utilizar estibas sucias o deterioradas.
• Se debe llevar un control de las primeras entradas y primeras salidas

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con el fin de garantizar la rotacion del producto.

• Movilizar con cuidado el producto en las estibas para evitar su mal trato.
El producto no se debe arrojar, lanzar, pisar, golpear con el gato o
apoyarse sobre el.
Usos Inadecuados A lo largo de los procesos integramos los controles necesarios con el fin de
prevenir su uso como plataforma para actividades ilícitas o de terrorismo,
en el ámbito Nacional y del Comercio Exterior.
Observaciones • Estos productos se fabrican en una planta donde se procesa pasta al huevo.
• La presente ficha técnica da cumplimiento a Resolución 4393 de 1991 y la
NTC 1055.
Requisitos específicos de El etiquetado y rotulado del material empaque da cumplimiento a los
etiquetado requisitos establecidos en la Resolución No 333 de febrero de 2011 y la
Resolución No. 5109 de 2005.
Proceso de Elaboración / Descripción
Molienda – Amasado – Extrusión - Secado – Empaque – Distribución.

Anexos
-dimensiones producto terminado linea clasica.docx

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