F.T Avena Hojuela 20-01-2022

FICHA
TÉCNICA
VERSIÓN: 01
Código: FTPT-SGC-078
Fecha Actualización: 08/06/2021
NIT: 900314952-1
NOMBRE DEL EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S

EMPACADOR
NOMBRE DEL AVENA EN HOJUELAS
PRODUCTO
La avena en hojuelas es un producto sometido a limpieza, pre cocido, laminado,
obtenido de los granos de avena sin cáscara, de cualquier variedad de las especies
A, Sativa L. y A Byzantina L. Avena 100% natural.
-Las hojuelas deben presentar un color crema, ligeramente caoba, característicos

y un sabor y aromas agradables de avena tostada.
DESCRIPCIÓN -Libre de olores y sabores fungosos fermentados, rancios o amargos, o
cualquier otro olor o sabor objetable.
-En la elaboración de avena de hojuelas no se permiten conservantes.
Norma que cumple NTC 2159. Productos de molinería. Avena en hojuelas para
consumo humano. Tercera actualización.
COLOR: Característico de la Avena

OLOR: Característico al producto, sin malos olores
CARACTERÍSTICAS SABOR: Característico al producto, sin malos olores
TEXTURA: Característica del producto
COMPOSICIÓN Avena en hojuelas de las especies A, Sativa L. y A Byzantina L
ADITIVOS No contiene
NOMBRE EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S

COMERCIAL
Bolsa individual por 200 gramos

PRESENTACIÓN Bolsa individual por 250 gramos
COMERCIAL Bolsa individual por 500 gramos
Bulto por 25.000 gramos
REGISTRO NSA-0009135-2020
SANITARIO
USOS (Ver receta en el empaque)
Empaque Primario:
Bolsa de polietileno laminada transparente de baja densidad con BOPP,
calibre 1.5
Empaque Secundario:
Bolsa de re empaque de polietileno de baja densidad
Embalaje:
EMPAQUE Y Paca x 25 unidades por 200 gramos
Paca x 25 unidades por 250 gramos
EMBALAJE Paca x 25 unidades por 500 gramos
Bulto por 25 Kg (Fibra de polipropileno)
VIDA ÚTIL 12 meses bajo condiciones de temperatura ambiente
El producto debe almacenarse en ambientes secos, con buena ventilación

y temperatura ambiente. Después de abierto consumir en el menor tiempo
posible y evitar la exposición a la humedad del ambiente ya que esto
propicia a la contaminación microbiana o ganancia de hongos
ALMACENAMIENTO Y
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones
TRANSPORTE
extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe
ser aproximadamente a la temperatura del almacenamiento.
Vehículo para transporte de alimentos con concepto sanitario vigente.
El producto no debe tener ningún tipo de contacto con el piso del vehículo,
debe ir en estibas para evitar contaminación.
Unidad por 200 gramos de Avena en hojuelas
CONTENIDO
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir
los alimentos envasados y materias primas de alimentos
NORMATIVIDAD Resolución 5109 del 2005 para consumo humano.
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben
NORMATIVIDAD Resolución 0810 de 2021 cumplir los alimentos envasados para consumo humano.
Establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos

a los cuales debe someterse en hojuelas para consumo
NORMATIVIDAD NTC 2159 humano.
Por la cual se establecen los niveles máximos de

contaminantes en los alimentos destinados al consumo
Resolución 4506 de 2013 humano y se dictan otras disposiciones
Por la cual se modifica la tabla 1 del artículo 4 de la

Resolución 2671 de 2014 Resolución 4506de 2.013.
Resolución 16379 del Por la cual se reglamenta el control metrológico del

2003 contenido de producto en pre empacados
Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que

deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que
ejercen actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación,
Decreto 3075 de 1997 permiso o registro sanitario de los alimentos, según el
riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la
Resolución 2674 del 2013 salud de las personas.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS (NTC 2159)
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Ácidos grasos libre en base seca (%) Máximo 8 % m/m
Humedad (%) Máximo 11.5 % m/m
Proteína (%) Mínimo 10.5 % m/m
Cenizas (%) Máximo 2.1 % m/m
Cenizas (%) Si se han adicionado minerales (%) Máximo 3.2 % m/m
Grasas (%) Min 6 % - Max 10.5 %
Fibra cruda (%) Máximo 3 % m/m
Metales pesados: plomo 0.5 mg/Kg (ppm)
Aflatoxinas No mayor de 10 μg/Kg (ppb)
Actividad enzimática Negativo después de 15

minutos
**CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS (NTC 2159)
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Recuento de Aerobios mesófilos 20000 Max (Invima)
Búsqueda de E. coli <10 (Invima)
Recuento de Mohos (M) y Levaduras (L) 1000 Max (Invima)
Búsqueda de Salmonella spp Ausencia (Invima)
**ESPECIFICACIONES NTC 2159

Tamaño de la porción: 25 g
Porciones por envase: 10
APORTE Cantidades por Porción
NUTRICIONAL
(250 GRAMOS) Calorías: 387 kcal Calorías de la Grasa: 72 kcal
%Valor Diario*
Grasa Total: 8 g 12 %
Carbohidratos Total: 69 g 23 %
Proteína: 12 g 24 %
Producto sin rotular bajo normatividad vigente, sin registro sanitario, sin fecha de
CONDICCIONES DE vencimiento, o estar vencido. hojuela dañada, perforada por gorgojo, partido, impurezas,
RECHAZO infestado por plagas o presencia de hongos, arrugado, manchas por humedad, empaque
averiado, peso inferior al solicitado. Producto que al momento de la entrega tenga
menos de 3 meses de vida útil
INFORMACIÓN DE Producto manufacturado en una planta que empaca soya, frutos secos, y productos que
ALÉRGENOS contienen gluten, PRODUCTO NO APTO PARA CELIACOS.
ELABORÓ: LIDER DE CALIDAD

FIRMA:
REVISÓ: DIRECCIÒN DE PLANTA
APROBÓ: DIRECCION DE PLANTA FIRMA:
Copias Actualizadas: Departamento de Calidad y Producción (Físico y Magnético).*Versión
Dispuesta a cambios.

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NOMBRE DEL EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S

-Las hojuelas deben presentar un color crema, ligeramente caoba, característicos

COLOR: Característico de la Avena

NOMBRE EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S

Bolsa individual por 200 gramos

VIDA ÚTIL 12 meses bajo condiciones de temperatura ambiente

El producto debe almacenarse en ambientes secos, con buena ventilación

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

Establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos

Por la cual se establecen los niveles máximos de

Por la cual se modifica la tabla 1 del artículo 4 de la

Resolución 16379 del Por la cual se reglamenta el control metrológico del

Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que

Ácidos grasos libre en base seca (%) Máximo 8 % m/m

Humedad (%) Máximo 11.5 % m/m

Proteína (%) Mínimo 10.5 % m/m

Cenizas (%) Máximo 2.1 % m/m

Cenizas (%) Si se han adicionado minerales (%) Máximo 3.2 % m/m

Grasas (%) Min 6 % - Max 10.5 %

Fibra cruda (%) Máximo 3 % m/m

Metales pesados: plomo 0.5 mg/Kg (ppm)

Aflatoxinas No mayor de 10 μg/Kg (ppb)

Actividad enzimática Negativo después de 15

**CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS (NTC 2159)

Recuento de Aerobios mesófilos 20000 Max (Invima)

Búsqueda de E. coli <10 (Invima)

Recuento de Mohos (M) y Levaduras (L) 1000 Max (Invima)

Búsqueda de Salmonella spp Ausencia (Invima)

**ESPECIFICACIONES NTC 2159

ELABORÓ: LIDER DE CALIDAD

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