Gestion de Talento Humano Final

GESTION DE TALENTO HUMANO
Docente: Pedro Leonardo Ucañan Quiroz.
Alumno (s):
 Andrés Martin García Cruz – U18211570

 Jean Carlo Filomeno Pomalaza – U18210961
 Nélida del Milagro Vergara Saldaña – U18216573
 Carlos Chancos Noa – 1627180
 Noé Sotomayor Ríos – U18204930
Tema: Trabajo de investigación.
Sede: Torre tecnológica Arequipa
2020
INDICE
Introducción
En el presente trabajo desarrollaremos la entrega del trabajo final de investigación, del curso
Gestión de Talento Humano, el cual nos hemos basado durante 7 semanas de clases en forma
virtual con las enseñanzas del profesor y las PPT de aprendizaje. El propósito de este trabajo
practico es recopilar de una manera objetiva, información general relacionada a la Empresa
Nevera Fit, con el fin de conocer y analizar la situación real de la empresa, permitiendo así, poder
generar Planes Estratégicos, propuestas y recomendaciones en base a la información encontrada
en los diferentes procesos, brindando mejoras, viendo oportunidades y les permita tener mejor
panorama en la toma de decisiones para el desarrollo de la empresa.
En primer lugar, esta entrega nos muestra información confidencial y a la vez relevante de la
Organización, las cuales nos permite desarrollar un análisis empresarial de la Nevera Fit, conocer
su forma de trabajo, sus planificación y proyección para un corto y mediano plazo, verificar el plan
Estratégico, trabajo del capital humano, diagnóstico del mercado, Estructura interna y externa de
la empresa, responsabilidad social y medioambiental que vienen trabajando en sus diferentes
procesos, Mapa de Competencias, Gestión de Objetivos Estratégicos, Desarrollo del personal y
Evaluación del clima laboral.
En segundo Lugar, Podemos encontrar tanto objetivos como beneficios, que ofrece esta auditoria
empresarial que hemos realizado a lo largo de estas semanas, ya que se basa en la obtención de
Información relevante que le permite controlar el manejo de la Empresa Nevera Fit en todas sus
áreas, principalmente en el área de Gestión de Talentos Humanos, ya que hoy en día es muy
importante y fundamental dentro de las organizaciones; todo esto será de gran utilidad para la
empresa donde se beneficia con el análisis y planes estratégicos debido a que genera un efecto
positivo por los resultados que brinda, ya sea favorables o negativos, pero son reales; ante ello se
tomará las medidas correctivas para ser administrada correctamente en todos los equipos
corporativos de la empresa. Asimismo, contribuye a la empresa Nevera Fit.
Debido a la coyuntura actual por la Pandemia del Coronavirus, muchos sectores de la economía se
han visto muy afectados, empresas al borde de declararse en banca rota y otras entraron a
procesos de recesión, Es fundamental e importante que la empresa Nevera Fit vaya planificando y
desarrollando un plan estratégico, administrativo y financiero, para conseguir nuevamente el
impulso económico y por ende la estabilidad de la empresa para los próximos meses.
Por Ultimo, Nuestro Grupo del Curso de Gestión del Talento Humano, el cual está integrado por 5
estudiantes, quiere agradecerle a la profesor Pedro Ucañan Quiroz por su metodología de
enseñanza durante estas semanas de clases, donde hemos podido revisar y conocer más al detalle
sobre la importancia del desarrollo del área de Gestión del Talento Humano en las empresas,
analizar y generar diagnósticos que contribuyan en el desarrollo de una empresa, en este caso La
Nevera Fit manteniendo siempre los parámetros establecidos.
También queremos agradecer al Gerente general el señor: Joaquín Pinillos y a todo el gran equipo
de la Nevera Fit, por tener la mejor predisposición siempre a los largos de estas semanas y
permitiéndonos indagar, conocer y analizar la empresa, poder debatir y proponerle información la
cual será de gran utilidad para el desarrollo la organización.
Estamos seguros de la calidad de trabajo a presentar, sabiendo que será de gran utilidad para las
personas que lleguen a comprender este trabajo de Investigación, el cual se realizó de una manera
diferente y objetiva, donde entramos a la intimidad de una gran Empresa que en sus casi 5 años de
apertura ha demostrado un gran crecimiento en todos los ámbitos, pero deberán seguir
trabajando en las mejoras y oportunidades que hemos propuesto en todo el trabajo de auditoria,
para seguir posicionándose en el mercado y llegar a cumplir sus objetivos.
Diagnóstico de la organización
Plan estratégico
La Nevera Fit constituye su planeamiento estratégico en base a:
Contribuir con la mejora de la calidad Ser líderes en el mercado de comida

de vida e implementar una saludable, transformando a la
conciencia saludable, a través de calidad de vida del público objetivo,
alimentación balanceada y demostrando la calidad de nuestro
personalizada, adecuándose con servicio y producto con la finalidad
creatividad, innovación y empatía a de expansión.
las exigencias de clientes.
MISION VISION
Propuesta de valor:
Experiencia única ofreciendo alimentos saludables, deliciosos, personalizados, con

información nutricional para satisfacer a sus clientes.
La Nevera Fit es una empresa que busca diferenciarse y crear una posición en los consumidores. A
través de sus productos otorga buena alimentación promocionando la salud, demostrando que
elegirlos como opción de consumo es una alternativa para un servicio y productos agradables que
permitan al usuario sentirse bien. Sin embargo, pueden continuar explorando el entorno para
obtener mayor información que les permita siempre estará la vanguardia y reinventarse
continuamente.
Valores:
La pasión e ilusión se incluye en todo lo que hacen para alcanzar los

Pasión objetivos
Los objetivos se logran como equipo, son una familia que disfruta el trabajo que
Trabajo en realiza.
Equipo
Competitivid Todas las actividades se realizan con eficiencia resultado de mayor competitividad.
ad y Eficiencia
La calidad de productos y servicios deben superar las expectativas de los clientes,

Excelencia buscando la mejora continua y la excelencia.
El cumplimiento y responsabilidad de las acciones son fundamentales para el

Compromiso crecimiento sostenible del negocio.
y Respeto
La innovación es motor de progreso y garantía de futuro, tener una mejora continua

Innovación y ejecutar una correcta inversión es estrategia de La Nevera Fit.
para otorgar variedad en los productos y su presentación, desarrollar nuevos

Creatividad sabores junto con la actualización permanente de la carta.
Se busca entender los requerimientos y necesidades del público objetivo, para

Empatía establecerse como marca pionera del rubro alimenticio de vida saludable.
Cadena de Valor
A través de la cadena de valor se identifican las actividades primarias que forman parte del giro
del negocio y las actividades de soporte que dan el apoyo a la ejecución de las actividades
primarias. En la siguiente figura se muestra la cadena de valor propuesta para el negocio de la
Nevera Fit, Rubro de comida saludables.
Procesos del Negocio
Logística Venta
Operaciones y Post Venta
Investigación y
Desarrollo Servicios
Compras, Preparación d Atención d
Satisfacción de
almacenamiento eproductos, epedidos de
clientes,
Diseño de , control d servicios de venta recibidos
atención de
productos a einventarios y atneción y a traves de los
quejas y
Ofrecer gestión de entrega canales
sugerencias
proveedores establecidos
Procesos de soporte
Tecnologia de Marketing
Recursos Contabilidad y
Administración información
Humanos Finanazas
Gestion Satisfacción de
Mantenimiento contable y de Desarrollo y Capañas de
Gestión de
de seguridad e evaluación mantenimient capatación y
personal,
instalaciones financiera o de sistemas fidelización de
capacitación
informaticos clientes
Administración
Considera los procesos para el mantenimiento de los equipos y las instalaciones .
Recursos Humanos
Para los procesos de gestión del personal y capacitaciones.
Contabilidad y Finanzas
Considera los procesos contables y financieros para la evaluación
de la rentabilidad del negocio.
Tecnología de Información
Para el soporte y mantenimiento de sistemas informáticos para la
automatización de procesos.
Marketing
Referidos al marketing para la fidelización de los clientes y las estrategias para la captación de
nuevos clientes.
Cultura Organizacional
Modo de vida de la organización basado en un sistema de creencias y valores compartidos.
• Satisfacer las necesidades de sus clientes de una forma eficiente y completa.
• Integridad en la alimentación y un fuerte compromiso con la sociedad.
• Maximizar la conexión y asesorar a sus consumidores con su alimentación.
• Mejorar la calidad de vida de las familias.
• Dar un servicio personalizado al cliente para fidelizarlo.
• Incentiva a que todos los empleados sientan que tienen poder sobre lo que hacen y sepan
que pueden establecer una diferencia.
• Mantener el espíritu de equipo.
Beneficios del consumidor

• Horario delivery de lunes a sábado de 9:30am a 6pm.
• Alimentación Saludable de máxima calidad:

Desayunos, Snacks, Meriendas, Almuerzos Postres, Smoothies y más Hechos en nuestro
país.
• Precios:
Son al alcance del público, además se realizan sorteos de vales a sus clientes.
• Productos:
Naturales y nutritivos para una alimentación consciente
• Páginas abiertas al público:

Cuenta con Facebook, Instagram (redes sociales), las cuales informan los beneficios de sus
productos y asesoramientos de cómo llevar una buena alimentación.
• Proceso de orden:
Los clientes pueden realizar sus pedidos vía WhatsApp, también pueden solicitarlo por los
aplicativos de Rappi y Glovo.
• Rapidez y seguridad en los pagos:

Existe el temor de que los pagos en línea vía tarjetas o interbancarios son inseguros; sin
embargo, ello es un gran mito. Estos son una operación segura, rastreable, y casi
inmediata. Todo es cuestión de que se cuente con el adecuado esquema de seguridad en
la web para que los clientes utilicen el recurso con plena confianza.
Microentorno
Todas aquellas fuerzas cercanas a la empresa que afectan de manera positiva o negativa
su capacidad para servir a sus clientes.
Fortalezas Oportunidades

1. COMPAÑIA: Existe una armonía entre los 1. CLIENTES: El sector de clientes está teniendo
trabajadores de cada área y un compromiso un crecimiento constante, dado que muchas
para alcanzar los objetivos de la empresa. personas están en busca un estilo de vida
2. PROVEEDORES: Cuenta con una estrecha saludable.
relación con los abastecedores de materias 2. PROVEEDORES DE RECURSOS: Las entidades
primas, ya que estos son importantes para financieras están dispuestas a brindarles la
conseguir buenas condiciones a largo plazo. solvencia con la finalidad de realizar nuevos
3. PERSONAL: La atención ofrecida es cordial y
proyectos para la empresa.
empática, lo que genera en el cliente una
3. MERCADO: Condiciones favorables para
atención personalizada.
realizar una expansión hacia otros distritos.
4. TECNOLOGÍA: Cuentan con maquinarias
4. MARKETING DIGITAL: En los últimos meses
modernas que permiten elaborar los productos
con la mejor calidad y en el tiempo exacto para
están generando más contenido digital,
satisfacer a nuestros consumidores aprovechando las redes sociales para atraer a
nuestros clientes.
Debilidades Amenazas

1. POSICIONAMIENTO: Si bien cuenta con 1. COMPETENCIA: Dentro de este rubro existen
clientes fidelizados, aún les falta posicionarse pocas empresas, pero cada una de ellas
en la mente de más personas. tienen bien definido su público objetivo, el
2. PRECIOS: Cuenta con una alta sensibilidad de cual puede abarcar un segmento dentro del
la demanda de sus productos respecto a los nuestro.
precios que maneja. 2. ENTORNO: En un ambiente cambiante y en
3. S. DELIVERY: No cuentan con un servicio de donde predomina la comida poco saludable,
delivery propio, por lo que, tienen que es muy fácil que la gente opte por alimentos
acogerse a la disponibilidad de servicios que son fáciles de encontrar.
tercerizados. 3. FUTUROS CLIENTES: La desconfianza por
4. PUBLICIDAD: Su publicidad estática tiene parte de los nuevos clientes al adquirir un
muy poco alcance entre las personas. producto sin saber la trayectoria de la
empresa

Macroentorno
Fortalezas Oportunidades

1. MEDIAMBIENTALES: Como empresa 1. SOCIOCULTURALES: Vivimos en la actualidad un
especializada en el bienestar del ser aumento de las personas que adquieren un estilo
humano, adoptamos medidas para de vida sana, lo cual es un potencial cliente.
ayudar al planeta con la finalidad de ser 2. TECNOLOGÍA: Aprovechamiento de las nuevas
eco-amigable. formas de gestionar el negocio y adaptarnos a ser
2. TECNOLOGÍA: Prestar el mejor servicio también un e-commerce.
con tecnología de punta con máquinas 3. GEOGRÁFICO: Los locales se encuentran en
que permiten brindar el mejor servicio. distritos donde se han inaugurado gran cantidad
3. CULTURAL: la mayor concentración de de gimnasios.
sedes se encuentra en el distrito de

Miraflores, el cual es un distrito que
alberga una buena cantidad de turistas,
los cuales se pueden comunicar en su
idioma natal con los trabajadores de la
empresa

Debilidades Amenazas

1. SOCIOCULTURALES: más del 70% de 1. LEYES: Conforme la coyuntura que se vive ha
personas prefieren asistir a lugares de decretado nuevas leyes para combatir la
fast food. pandemia y eso ha mantenido los locales
2. ECONOMÍA: La empresa cuenta con cerrados.
productos que tienen un costo mayor al 2. FACTORES POLÍTICOS: Dado que se han cerrado
promedio, por lo que dada la coyuntura fronteras, el tema de importaciones ha quedado
no sería un producto a consumir con en stand by, por lo que algunos insumos o piezas
frecuencia. para las máquinas se encuentran escasos.
3. LOGISTICA: Dada la coyuntura la 3. ECONOMÍA: El incremento en el precio de los
empresa se encuentra sin operar y al no insumos genera el replanteamiento de los
contar con un servicio de delivery precios, lo cual puede hacernos prescindir de
propio tiene que adaptar su manera de algunos productos de la carta.
negocia a lo que dicta la actualidad. 4. SITUACIÓN LABORAL: En la actualidad el
4. DEMOGRÁFICA: Si bien la empresa porcentaje de desempleo ha sufrido un aumento,
cuenta con sedes en Miraflores y Surco, por lo que las personas tienen necesidades más
no ha sabido expandirse a más distritos específicas antes de un gusto.
dándose a conocer en más distritos.
Todos aquellos factores que afectan al entorno de la empresa de manera positiva o negativa.
Análisis PEST
POLÍTICA LEGAL
Actualmentemente las decisiones que se tomaron El pais posee un entorno legal regulatorio
en el gobierno por la pandemia covid - 19. favorable y confiable para las inversiones.
generaron el cierre de sus locales . Por lo tanto, se la nevera fit brinda informacion de alimentos
espera la aprobacion del decreto supremo que nutricionales a traves de semaforos u octogonos,
autoriza la reactivación de actividades en el pais mejorando asi la cultura de conocimientos de sus
,siendo la primera el servicio de restaurantes y clientes, generando confianza (ley de alimentos
deliverys saludables) y mantiene proveedores con productos
se involucran con la legislacion laboral (todos los confiables y de calidad para garantizar la
trabajadores se encuentran en planilla y gozan de transparencia en lo que ofrece
beneficios de ley)
la seguridad e higiene en el trabajo es pieza
fundamental en la manipulación de los alimentos y
la salubridad de su servicio
ECONÓMICO SOCIAL
El consumo privado se expandió 3,0 % en 2019, Antes de la pandemia se percibia mejoras
asociado a un crecimiento sostenido del crédito de socioeconomicas en la poblacion, esto permitia un
consumo y a una percepción favorable acerca del mayor dinamismo en los mercados comerciales
futuro de la economía por parte de las familias. locales.
(memorias del bcrp 2019)., este antecedente en el entorno actual, las personas invierten sus
representaba una proyección favorable para sus recursos economicos en sectores primarios y
ventas este año. basicos como, salud y alimentacion. en este
sin embargo, la coyuntura que afectó la economia, sentido, se detecta que la empresa ofrece
disminuyó significativamente sus ventas durante el productos saludables, representando una
periodo actual. oportunidad eficaz para impulsar su negocio
se esta evaluando un plan estrategico para
recuperar la venta por otros canales, enfocandoze
para sectores a,a1,b,b1.
TECNOLÓGICO
Según el estudio de global entertainment & media
outlook, elaborado por pwc.el mercado de acceso
a internet en el perú tendrá un crecimiento anual
de 5.2% hasta el 2023. significa potenciar el
marketing digital y promoción del negocio
en cuanto a la manofactura , nevera fit cuenta con
equipos modernos y tecnológicos que facilitan el
trabajo en sus locales para la agilidad en la
atención y preparación de los pedidos.
la idea a futuro es tener una distribucion
personalizada con una aplicacion y plataforma
digital tecnologica.
Diagnóstico del Mercado

Dada la coyuntura actual, debido a la pandemia y su impacto en la economía mundial. Ha

repercutido en el sector comida reduciendo la demanda, afectando directamente a todos los
empresarios. En la actualidad, las cadenas de fast food han reaccionado ingeniosamente mediante
las ofertas y dando un valor agregado. Ante esta situación pudimos tener información de algunos
puntos sobre el diagnóstico de mercado que maneja la Nevera Fit.
Segmentación del mercado:
Características Características Características

Demográficas Geográficas Psicográficas
Sexo: Masculino Y Distritos: Hábitos:
Femenino Miraflores, Surco y personas que
Edad: 25 a 60 años zonas aledañas cuidan su salud.
NSEC: A y B como Barranco, Comen con
Ingresos: + Surquillo , Lince y frecuencia fuera de
S/1,500.00 San Isidro. casa.
Valoran mucho la
rapidez del servicio.
Consumo: platos
sano personalizados
Posicionamiento de La Nevera Fit:
¡DE NUESTRA NEVERA A LA TUYA!

Es la frase que caracteriza a la Nevera Fit y con la cual expresa que sus
productos están producidos con los mejores insumos, frescos y de
gran calidad, con la finalidad de brindarle lo mejor a sus clientes
Competencia directa:
Cafetería Va Bien
Restaurante de comida rápida sana.
Su especialidad son bowls con distintas combinaciones.
Ofrecen a su vez extractos detox.
Sedeen Miraflores.
Raw café
Se representa por cocina cruda-vegana.
Su alternativa de alimentos es frescos y naturales, en su mayoría no presenta
cocción.
Sedes en Miraflores, Surco y La Molina.
Quinoa Café
Ofrece opciones veganas y no emplea gluten utiliza alimentos sanos sin químicos
Sede en San Isidro
Pickadeli
Ofrece productos saludables y variedad en ensaladas a escoger por el público.
Sede en Miraflores y San Isidro
Competencia Indirecta:
 Gea Cocina Saludable, Frutix, Pardos Chicken y demás fast food.
OFERTA Y DEMANDA
La demanda de la comida saludable en Lima va en aumento estando en un 20% en el
2018, aumentando a un 45% en la actualidad, hoy en día más del 50% de las familias
consideran que comen saludable, a raíz de la coyuntura y las normas establecidas para
personas de sobrepeso, un gran porcentaje de la población ha decidido tomar consciencia
en sus hábitos alimenticios, generándose así una mayor demanda en productos saludables
que reemplace a la alternativa del fast food.
De la demanda percibida en el 2019 – 2020, La Nevera Fit, satisface el 15%, ya que sus
establecimientos se encuentran en lugares estratégicos, donde las personas que
demandan ese tipo de productos es muy frecuente.
Actualmente si bien se está atravesando por una situación poco favorable para todo
negocio en el país, la empresa Nevera Fit está ofreciendo y publicando promociones para
de una otra forma mejorar su servicio, atraer a sus clientes.
Marketing Mix de la Nevera Fit

La Nevera Fit para poder cumplir con sus objetivos comerciales, planteó estrategias a través de la
herramienta de Marketing Mix, utilizando variables como producto, precio, plaza y promoción, las
cuales nos permitió realizar el siguiente análisis:
Producto:
 Logo: El logo de La Nevera Fit expresa sus 2 pasiones, la comida saludable y el amor por el
deporte lo cual también se ve reflejado en su nombre, con una tipografía fácil de lectura, en
cuanto al círculo que rodea su logo tiene como significo la búsqueda de fidelización cara a sus
clientes.
 Líneas de producto: La Nevera Fit cuenta con 6 líneas de producto: Sándwich, ensaladas,
jugos, desayunos, smoothies y postres. Esta mezcla de productos son el resultado de años de
innovación por parte de la empresa, con la finalidad de atraer y mantener a más clientes.
La Nevera Fit ofrece como producto alimentos elaborados con insumos de calidad, frescos,
orgánicos, sin azúcar refinada, ni preservantes, con lo que buscan ser una opción saludable que
permita tener un producto alimenticio balanceado.
 Servicio: La Nevera Fit ofrece alimentos saludables preparados en un tiempo corto una vez
realizado el pedido, lo que conlleva la optimización de su tiempo de servicio, con el fin de no
hacer esperar a su cliente.
Pedidos
Sus trabajadores toman el pedido de manera tradicional en

que se realiza en cualquier cadena de comida. (Cuentan con
todos los medios de pago)
Información
Su horario y promociones los brindan a través de las redes sociales

y en la entrada de sus 3 sedes, asimismo, brindan información de
sus productos.
Carta
Su carta de productos describe los ingredientes que lo componen,

información nutricional y precio.
Atención al cliente
La Nevera Fit busca hacer sentir a su cliente una experiencia única,

brindandole la información adecuada y siempre estar atentos a las
necesidades de sus clientes.
Precio:
La Nevera Fit sabe que el precio de sus productos es un factor importante para sus clientes y busca
que estos sean percibidos por ellos como adecuados y justos a la calidad del producto y del
servicio que les brindan, además son conscientes que el precio afecta directamente la rentabilidad
de su negocio. Al generarse nueva competencia para ellos, tuvieron que realizar investigaciones
para determinar sus nuevos rangos de precios y así competir con las marcas emergentes que
aparecieran, algunos de estos recientes competidores se encontraban dentro del perímetro de su
público objetivo, ofreciendo productos similares al de ellos, tal es el caso de Quínoa y Pickadeli,
estas dos fueron las marcas con las que Nevera Fit realizó dicha investigación evaluando la calidad
de sus productos con el precio que los vendían.
El resultado que obtuvieron se puede reflejar en el siguiente cuadro comparativo.

Comparación inicial de precios con la competencia
Rango de precios después de que realizaron la comparación
Plaza:
Las sedes de la Nevera Fit están ubicadas en las zonas comerciales de los distritos de Miraflores y
Surco, en dichas zonas también se ubican centros comerciales, gimnasios, oficinas y negocios
diversos que generan un alto tránsito de personas.
La Nevera Fit ofrece la mayor parte de sus productos a través de sus 3 establecimientos y otra
parte por medio de las empresas de delivery según lo soliciten.
Cafeterías: los alimentos solicitados por los clientes son preparados por el personal que se
encuentra en el local y entregados directamente al cliente.
Promoción:
Nevera Fit busca constantemente captar nuevos clientes potenciales y fidelizar a sus clientes ya
habituales, ellos realizan un plan de comunicación para dar a conocer su propuesta de valor a
través de promociones o nuevos lanzamientos, para eso usan los 4 pasos del marco AIDA que son:
Atención, Interés, Deseo y Acción.
 Atención: Buscan conseguir la atención de su cliente hacia los productos de ofrece

 Interés: La Nevera Fit busca generar el interés de sus clientes hacia sus productos.
 Deseo: Si logran despertar el interés de su cliente, luego deben provocar el deseo de
compra de los productos.
 Acción: Es lograr la acción de compra y el cierre de la venta en el local de la Nevera Fit.
Teniendo en cuenta la formula AIDA, la Nevera Fit realizará su promoción de la siguiente forma:
Redes Sociales:
Facebook: Sabiendo como grupo auditor que el
Facebook es la red social más utilizada (86%) por los
internautas, La Nevera Fit cuenta con una página en
esta red social, en la cual informan acerca de sus
horarios de atención, sus productos y promociones,
de la misma manera resolviendo dudas que pueda
tener el público que visite su página. La Nevera Fit
tiene un buen alcance de sus publicaciones a pesar
de no invertir en la difusión de sus publicaciones por
el momento.
 Instagram: Una red social que se encuentra en

auge desde hace unos años, la Nevera Fit usa esta
plataforma para captar a un público más joven,
con la creación de promociones y de hashtag
generando tendencias. Además, incorporan la
interactividad con influencers para la difusión de
sus productos, con lo cual les permite ampliar su
rango de alcance.
 Promociones: La Nevera Fit lanza sus promociones a través de sus redes sociales, con
la finalidad de generar un mayor interés e interactividad con sus seguidores, en la
actualidad ellos han lanzado varias.
PROCESOS DENTRO DE LA NEVERA FIT

 Gestión de los proveedores:
La Nevera Fit trabajara con proveedores que ofrezcan insumos alimenticios naturales,
orgánicos, según lo requerido para la preparación de cada uno de los platos ofrecidos. Los
cuales cumplen con una según los siguientes criterios brindados:
 Precio
 Tiempo de entrega
 Forma de entrega
 Calidad
Las características que se busca en la relación con los proveedores son:
 Establecer relaciones a largo plazo
 Exclusividad en la atención
 Apoyar a los agricultores y productores locales
 Involucrados en la cultura de calidad de la empresa
 Control de insumos y materiales adquiridos en locales propios e instalaciones de
Los proveedores
 Recepción de Materia Prima:
Las inspecciones, especificaciones y criterios de aceptación de sus insumos y materias
primas adquiridos lo realizan según lo establecidos en los Planes de Inspección de Insumos
y Materias Primas.
 Almacenamiento de Materias Primas e insumos:

Sus materias primas e insumos que han sido recibidos, se les registra con la fecha y se
almacenan en sus lugares especialmente acondicionadas para cada uno de ellos. Todas
sus materias primas e insumos que sean ingresados a su almacén deben ser registrados en
el sistema de control de materias primas para actualizar los niveles de inventarios. Los
alimentos perecederos como carnes, lácteos, verduras y frutas, los guardan en un
refrigerador industrial y los alimentos que no requieren ser refrigerados se almacenarán
en armarios especialmente acondicionados. Las salidas de materias primas e insumos que
serán utilizados para preparar los alimentos deben ser registrados en el sistema de control
de materias primas para actualizar los niveles de inventarios .
 Atención al cliente:
 Control de inventario:
El control de sus materias primas, insumos y demás materiales requeridos para la

preparación de sus alimentos, así como el menaje que requieren se hará a través del su
Control de Inventario, en el que se registra todo lo que tienen almacenado, para realizar
los pedidos de compra al llegar a los puntos de reposición. Para evitar roturas de stock de
materiales, ellos mantienen un margen adicional de inventario del 10% sobre los
consumos pronosticados. Mantienen un control de la cantidad y ubicación de los
alimentos perecibles para evitar pérdidas por expiración de productos.
 Calidad:
Ellos cuentan con un sistema de calidad en el que se desarrollan actividades referidas al

aseguramiento y control de calidad, a través del establecimiento de sus políticas,
programas, planes y procedimientos que permitan el desarrollo de sus actividades bajo el
cumplimiento de los estándares establecidos, que permitan asegurar que los productos y
servicios ofrecidos cumplan las especificaciones y se pueda superar las expectativas de sus
clientes que consumen los alimentos saludables. Las inspecciones de sus materas primas,
materiales e insumos entregados por los proveedores, para sus productos en proceso y
terminados, las características de los almacenamientos, la definición y gestión de los

procesos, el monitoreo de los indicadores claves de los procesos, así como la atención de
quejas y sugerencias están basados en las políticas establecidas en el Sistema de Calidad.
Canales de distribución:
Los productos ofrecidos por La Nevera Fit, se pueden entregar a los clientes bajo las
modalidades de:
 Consumo en local
Las ventas de sus productos ofrecidos son canceladas por sus clientes en caja y estos
pedidos se entregan a los clientes en sus mesas, según los números asignados a los
pedidos.
Pedidos para llevar de clientes presenciales
Las ventas de los productos ofrecidos son canceladas por clientes en caja y los pedidos se
guardan en envases descartables se entregan a los clientes, que se encuentran en zona de
espera especialmente acondicionada para comodidad de los clientes.
 Entrega por delivery
Los productos son solicitados por vía telefónica. Los pedidos son empacados en envases
descartables que se entrega al personal motorizado que hace la entrega a la dirección
solicitada por los clientes. El cliente cancela contra la entrega del producto solicitado y
según la modalidad de pago indicada al momento de hacer el pedido, que puede ser
efectivo, tarjeta de crédito o débito. La entrega por delivery solo se realiza en las zonas de
cobertura del servicio de entrega.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Dentro de la organización de Nevera Fit las funciones están delimitadas para que se conecten
entre sí, con el fin de lograr una óptima atención y concretar las ventas garantizando la
satisfacción del cliente. Por tal motivo al evaluar sus funciones podemos encontrar entre las
principales
Cumbre estratégica:
Su estructura estará conformada por aquellos que cumplen y desarrollan
funciones de jefatura sobre el personal que tengan a cargo, también pueden
diseñar y formar estrategias que potencien las ventas y ayuden a generar
más ingresos al negocio.
Tecnoestructura:
En línea media:
Permite tener cifras El Staff de apoyo:
En este apartado se
reales de como La La Nevera Fit cuenta
encuentran sus
Nevera Fit se manifiesta con un staff que
supervisores directos,
en dinero y satisfacción brindan un apoyo en
ellos conforman un
del cliente. A través de sus locales, cumpliendo
mecanísmo que facilité
su tecnología consiguen tareas como limpieza,
la comunicación y
la mejora y rendimiento atención, asesoría legal
coordinarión entre sus
de sus recursos para sus y financiera.
áreas.
platillos
Núcleo de operaciones:
Sus trabajadores de La Nevera Fit son pieza clave en su estructura, ya que
aportan en la realización de los productos y mejoran el servicio. Ellos aseguran
que todos los insumos alimenticios que ingresan al negocio sean transformados
y adaptados para la razón del negocio de acuerdo a las pautas establecidas por
sus supervisores. Es importante para La Nevera Fit este grupo porque pueden
generar propuestas interesantes, ya que, al estar involucrados directamente
con el cliente pueden percibir sus emociones, grado de satisfacción y
conformidad con la marca.
Objetivos de la Estructura Organizacional:

Buscan involucrar a su personal con el negocio y sus valores, brindan entrenamiento sobre la
cultura y filosofía de La Nevera Fit, así mismo, sus trabajadores generar un agradable clima laboral
para que se sientan a gusto en la empresa. Ellos cuentan con fortalezas y oportunidades, buscando
priorizar el correcto ordenamiento de sus procesos y actividades que ejecutan. Su propósito será
el control:
Especialización laboral
Designan tareas en estructura funcional, sus trabajadores pueden tener 1 o más jefes, dependiendo de la
actividad que realziaran. Por ejem, el inventario podrá ser ejecutado por el staff de apoyo, de la mano de
la línea media o incluyendo el Apicé de estategía, junto a grupo de planificación.
Procedimientos
Cada actividad que ejecutan tiene un instructivo, el cual ellos emplean para el resultado final. Por
ejemplo, los platos que sus cliente requierán, tiene un orden de preparación y presentación y eso dentro
de su estructura, deben ser ejecutados atribuyendo la optima calidad del servicio y producto ofredcido.
Decisiones
Su coyuntura llevó a La Nevera Fit a reiventarse y su grupo directivo ejecutó nuevos planes de acción que
se adaptasen al tiempo y reiventar su propuesta de negocio incursionando en el delivery y potenciando
su servicio.
Departamelización
La Nevera Fit cuenta con distintas sedes donde a cada cafetería aplica la estrategía de departamelización
por territorio, ya que el equipo de trabajo no se encuentra conectado entre si por el mismo espacio
geográfico, si no por la estructura organizativa. Se identifican las funciones para una correcta
supervivencia en tiempos de Covid-19. Sus ejecutivos asignados a cada sector, conocen mejor la realidad
de su entorno y proponen mejoras continuas.
Organigrama Estructural y Funcional
Gerente
General
Administrador
y Jefe de
Logística
Jefe de
Jefa de RRHH Contadora Jefe de cocina
Producción
Asistente de Jefe de Asistente de

Vendedor
produción compras cocina
Organigrama completo en el Anexo 1
Funciones Principales del Organigrama
Cargo Nombre Funciones

Encargado de la Administración de los recursos
de la entidad y coordinación entre las partes que
la componen. Conducción estratégica de la
Gerente General Joaquín de Pinillos
organización y hacer las veces tanto de líder a lo
interno de la empresa, como de portavoz a lo
externo de la misma.
Administrador y Luis Fernando Planifica la estrategia para las actividades de
Jefe de Logística Venturo suministro de la empresa (transporte,
almacenaje, distribución) con el fin de garantizar
la satisfacción del cliente. Desarrollar y aplicar
procedimientos operativos para recibir, manejar,
almacenar y enviar mercancías y materiales.

Es el responsable de aplicar, manejar e
interpretar la contabilidad de la Organización,
Contadora Mirian Hernández
con la finalidad de producir informes para la
gerencia que sirvan para la toma de decisiones.
Es la encargada de Dirigir, planificar y controlar
las diversas tareas que implica la administración
de los recursos humanos en la organización con
Jefa de RRHH Cristina Rivera el fin de garantizar su desarrollo para satisfacer
las exigencias de esta y trabaja de una manera
directa con el ambiente laboral de los
trabajadores.
Es el responsable de la producción de postres y
jefe de salados para los cafés, además de desarrollar la
Alexandra Venturo
producción lista de los insumos y alimentos requeridos para
la preparación de los postres.
Encargado en la producción de postres para los
Asistente de
cafés y en la limpieza del área de trabajo y de los
producción
equipos empleados.
Preparación de comida para los Cafés, preparar la
producción, recepción de los insumos necesarios,
Jefe de cocina Vanessa García
supervisión del personal de Caunter y supervisión
del personal de Cocina.
Preparación de comida para los Cafés, realizar el
Asistente de inventario de frutas, verduras y abarrotes, el
cocina control de calidad de los productos y la atención
a los clientes.
Vender los productos del servicio de reparto a
domicilio a través de las redes sociales de la
Vendedor
empresa, además de la gestión de las Redes
sociales de la empresa.
Encargado de gestionar de compras de insumos
para producción de productos para los cafés y la
Jefe de compras
unidad del servicio en línea, gestión de pedidos y
ven línea.
PROVEEDORES
SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.
MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.
CENCOSUD RETAIL PERU S.A.
PROVEEDORES LA CALERA SAC
FAST-TRADE DEL PERU S.A.C.
MIYASHIRO HIKA RICARDO
PANADERIA ECOLOGICA ALEMANA LOS 7 ENANOS
INSTITUCIONES
FINANCIERAS:
INSTITUCIONES Banco BBVA CONTINENTAL

FINANCIERAS
Diagnóstico de la Gestión ambiental en la empresa Nevera Fit

Si la empresa Nevera Fit aspira a ser responsable, el primer paso es ser consecuente con los
impactos de su actividad en el medio ambiente y en la sociedad.
La gestión ambiental implica la integración de las preocupaciones medioambientales en la toma de

decisiones y en las operaciones que realice la Empresa Nevera Fit. Para ello es necesario
el compromiso de la dirección, la medición y evaluación de impactos, el desarrollo de procesos y
productos respetuosos con el entorno, y el diálogo y la sensibilización con iniciativas que
promuevan la sostenibilidad.
A partir de este diagnóstico ambiental, La Nevera Fit, podrá conocer e interpretar su impacto
ambiental y determinar si sus actuaciones son o no aceptables desde este punto de vista
Protocolo de Kyoto:
Establece objetivos de reducción de emisiones netas de gases de efecto invernadero para los
principales países desarrollados y con economías en transición.
En el protocolo se asumió el compromiso de reducir un 5% de sus emisiones antropógenas de los

seis gases objeto de control. Los seis gases de efecto invernadero que regula el Protocolo de Kioto
son los siguientes:
 El dióxido de carbono (CO2)
 El óxido nitroso (N2O)

 El metano (CH4)
 Los hidrofluorocarbonos (HFC)

 Los perfluorocarbonos (PFC)
 El hexafluoruro de azufre (SF6)
El Perú es uno de los países más biodiversos del mundo y a su vez uno de los más vulnerables a los
efectos del cambio climático. Por ello, nuestro país comparte la preocupación de la comunidad
internacional por las repercusiones de este fenómeno en los pueblos y las economías, asume con
firmeza el compromiso internacional de unir fuerzas en la lucha contra el cambio climático.
Asimismo, todos los países (industrializados y en desarrollo) deben:
 Formular programas nacionales que contengan medidas orientadas a mitigar el

cambio climático y medidas para facilitar la adaptación adecuada a este.
 Aplicar, difundir, incluida la transferencia de tecnologías, prácticas y procesos que
controlen las emisiones, en todos los sectores pertinentes, entre ellos, la energía el
transporte, la industria, la agricultura, la silvicultura y la gestión de desechos.
 Ejercer la gestión sostenible, conservación y reforzamiento de los sumideros, incluso la
biomasa, los océanos y los bosques.
Alimentos procesados:
Un estudio, publicado por la revista Nature, encontró que, como resultado del crecimiento de la
población y el consumo continuo de dietas ricas en carnes rojas y alimentos procesados, el
impacto ambiental del sistema alimentario podrían aumentar hasta en un 90% para 2050. Según el
autor del estudio, Marco Springmann, del Programa Oxford Martin sobre el futuro de los
alimentos en la Universidad de Oxford, “superó los límites planetarios clave que definen un
espacio operativo seguro para la humanidad más allá de lo que los ecosistemas vitales de la Tierra
podrían volverse inestables”.
Mantener un planeta más saludable requerirá reducir a la mitad la cantidad de pérdida y

desperdicio de alimentos, mejorar las prácticas y tecnologías agrícolas. Pero también hacer un
cambio hacia más dietas balanceadas.
Por otro lado, la producción de productos animales genera la mayoría de las emisiones de gases de
efecto invernadero hasta el 78% de las emisiones agrícolas totales.
En este cado la Nevera Fit contribuye con el cuidado del planeta dando una propuesta de dieta
balanceada llamada “flexiteriano” donde predomina las plantas (vegetales, frutos, etc.). Esta dieta
incluye variedad de frutas, verduras y proteínas de origen vegetal.
Las dietas vegetarianas y veganas dan como resultado emisiones de gases de efecto invernadero
aún más bajas, pero una dieta flexitariana no es tan estricta, es saludable y reduciría las emisiones
de gases de efecto invernadero lo suficiente para que nos mantengamos dentro de los límites
ambientales.
Recomendaciones:
Seguir con esta dieta flexiteriana ayudando a las personas a llevar un estilo de vida adecuado.
Disminuir el uso de productos de limpieza como aerosoles buscando alternativas a las

sustancias químicas que se utilizan para que tenga menor impacto en el planeta.
MARCO REFERENCIAL QUE UTILIZA NEVERA FIT

REFERENCIAL A LA NORMA ISO 14001.
NEVERA FIT cuenta con alineamientos

referenciales el ISO 14001 – Sistemas de
Gestión Ambiental (SGA) es una norma
internacional que permite a la empresa
demostrar el compromiso asumido con la
protección del medio ambiente a través de la
gestión de los riesgos medioambientales
asociados a la actividad desarrollada. Al
asumir la responsabilidad ambiental, además
de la reducción del impacto ambiental
procedente de su actividad, se proyecta y se refuerza la imagen comercialmente sostenible de la
empresa.
Está ayudando a la empresa a identificar y gestión de los riesgos ambientales asociados a los
procesos internos de la actividad desarrollada por la organización. Esto permite una gestión eficaz
del riesgo, considerando la prevención y la protección del medio ambiente.
ISO 14001 es una herramienta esencial para cualquier empresa.
NEVERA FIT a un no cuentan con esta certificación de la norma ISO 14001 pero emplea los
alineamientos de acuerdo a esta, para ganar una mayor confianza por parte de los clientes,
colaboradores, comunidad y la sociedad en su conjunto. Este voto de confianza proviene de la
demostración voluntaria del compromiso con la mejora continua del comportamiento ambiental.
En la siguiente figura vemos los pasos que emplea NEVERA FIT.
Ventajas del sistema de Gestión Ambiental en la Nevera Fit

La implantación de un Sistema de Gestión Ambiental demuestra la aptitud de la empresa, Nevera
Fit, para prevenir y controlar los efectos que generan las actividades de la organización en el
medio ambiente. La certificación ISO 14001:2015 es la forma de hacer efectiva la implantación del
Sistema de Gestión Ambiental, de forma que se defina un plan de manejo ambiental, una política
ambiental, procedimientos, instrucciones técnicas y registros ambientales.
Son muchas las ventajas que ofrece implantar un Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001:2015
en la Empresa Nevera Fit. En concreto, se reducen los aspectos negativos de la empresa, y
aumentan los positivos como se puede ver a continuación:
REDUCCIÓN DE ASPECTOS NEGATIVOS AUMENTO DE ASPECTOS POSITIVOS
 Reducción de costos en las facturas de  Aumento de la confianza de los

electricidad al implantar medidas de proveedores, clientes, accionistas,
ahorro y eficiencia energética. inversores, etc.
 Reducción del consumo de agua en la  Aumento de las ayudas económicas que

empresa; punto importante para seguir emite el estado para la protección del
trabajando. medio ambiente.
 Reducción de costos al disminuir el  Aumento de potenciales clientes con alta

volumen de residuos y emisiones. sensibilidad medioambiental.
 Reducción en la utilización de materias  Aumento del prestigio de la empresa al

primas y energía. adquirir un compromiso con el medio
ambiente, lo que mejora la percepción
que tiene la sociedad y los clientes de la
 Reducción de costos producidos por
empresa.
incumplir la legislación aplicable, por lo
que disminuye a su vez el riesgo de
producir daños en el medio ambiente.  Aumento de la eficacia ambiental.
 Reducción de la competencia al mejorar  Aumenta el desarrollo de nuevas

las estrategias de diferenciación de los tecnologías y nuevos productos.
productos.
Impacto ambiental
Cuando hablamos de impacto ambiental, se trata de examinar el nivel de incidencia que tienen las
actividades de las empresas en los ecosistemas que le rodean. La ecología es, por lo general, la
disciplina que se encarga de medir este impacto. Sin embargo, algunas veces no es fácil
determinarlo.
La empresa NEVERA FIT está comprometida a contribuir con el medio ambiente siendo
responsables con el uso de materia prima e insumos, optimizando el uso de agua y energía
eléctrica en nuestros procesos productivos y en las áreas administrativas.
Reducir el impacto generado por las actividades de la empresa se presentan las siguientes
medidas:
 Uso racional del agua; Uso adecuado del grifo el cual se debe
verificar que este bien cerrado ya que evita que se envíen al
alcantarillado de 5 a 10 litros de agua por minuto.
 Procurar la limpieza óptima de verduras en recipientes y no
Recurso Agua: con agua en continuo.
 Detección a tiempo de fugas en las tuberías y baños.
 En la cocina, la parrilla y las estufas deben ser limpiados

frecuentemente para evitar que las grasas no impidan la
Recurso Aire: transmisión de calor.
 Mantenimiento de la campana extractora y ductos de aire.
 Productos de limpieza: vigilarlos productos químicos que se

emplean en la limpieza buscar aquellos identificados como de
una menor agresividad ambiental.
 Continuidad en la limpieza de las trampas de grasas en este
caso cada dos días.
 Se utiliza papel higiénico blanco, ya que este es más
Residuos respetuoso con el medio ambiente.
sólidos:  Se está empleando dispensadores de jabón líquidos en vez de
jabones individuales en barra. Esto minimiza la generación de
desechos y reduce costos.
 Ofrecer los jugos y aguas en dispensadores
 Se tiene dispensadores recargables para los condimentos,
salsas, azúcar.
 Se mantienen limpias las bombillas y luminarias esto permite

un ahorro de hasta el 10%.
 Se aprovecha al máximo la luz natural en el día y usamos
colores claros minimiza el uso de energía eléctrica.
 Evita Abrir las neveras, refrigeradores, cuartos fríos,
continuamente ya que aumenta el consumo de energía, ya
Recurso que se escapa el frío de los mismos, evitar elementos
energético: calientes ya que estos absorben el frío y por ende se
incrementa el consumo de energía.
 Cuando se está en el proceso de cocción de un alimento, los
encargados tapan los recipientes, de esta forma se evita la
perdida de calor y por ende un consumo excesivo de energía.
En la empresa NEVERA FIT Los productos que se procesan son naturales y biodegradables, son
productos naturales sin preservantes ni colorantes. Se establece una política de manejo de
desechos según la distribución estándar por colores y que contribuyen al reciclaje. Somos
conscientes del daño que genera y/o el impacto ambiental consecuencia del arrojo de los residuos
de todo tipo, producto de las operaciones de las diferentes industrias en nuestra comunidad.
Responsabilidad social empresarial / Empresa Nevera Fit
De acuerdo con el Foro de la Empresa y Responsabilidad Social en

las Américas, la responsabilidad social es la visión de hacer
negocios que integra la gestión de la empresa, el respeto por los
valores y principios éticos, los trabajadores, la comunidad y el
medio ambiente. Implica un modelo de gestión que busca generar
beneficios para la empresa y la comunidad al mismo tiempo.
El enfoque de la responsabilidad social empresarial de la

propuesta de negocio que ofrece la Nevera Fit, está centrada en
la calidad de los productos, el compromiso con las personas y el
desarrollo profesional de los empleados, el compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente,
el comportamiento ético y transparente en la manera de hacer negocios, el cumplimiento de la
legislación vigente, así como el apoyo a causas sociales a través de la colaboración con
instituciones benéficas como una manera de devolver a la comunidad lo que nos da y de ayudar a
construir un mundo mejor para todos.
1. Objetivos De Responsabilidad Social – Nevera Fit
 Definir políticas de responsabilidad social.

 Implementar actividades que les permitan educar, capacitar y difundir los beneficios
de ser una empresa socialmente responsable.
 Realizar acciones de responsabilidad social durante el desarrollo de las operaciones
del negocio.
Características de la Responsabilidad Social de la empresa

Nevera Fit
La responsabilidad Social de la Empresa (RSE) suele ser un concepto vinculado a las grandes
empresas, pero también se puede considerar una herramienta estratégica para aumentar la
competitividad de las PYMES.
Es importante entender que la RSE no debe ser considerada un comportamiento altruista llevado a
cabo por la empresa ni tampoco un instrumento publicitario para mejorar su imagen, sino como
una forma de gestión que implica su colaboración con la sociedad, incorporando las
preocupaciones de esta como parte de su estrategia y asumiendo el compromiso de responder de
sus actuaciones de forma transparente, todos estos conceptos son la base de trabajo de la
Empresa Nevera Fit.
Las principales características de la responsabilidad Social de la Empresa Nevera Fit son:

 Una práctica empresarial responsable.
 Seguir estrategias de marketing responsable.
 El compromiso de la Empresa Nevera Fit, con iniciativas voluntarias que van más allá de lo
exigido por la legislación y por las obligaciones contractuales adquiridas.
 La integración de la Empresa Nevera Fit, en la gestión y estrategia empresarial, pues RSE

no es solo actuaciones puntuales y aisladas.
 El desarrollo de actuaciones beneficiosas para los diversos grupos de interés con los que la
empresa Nevera Fit se relaciona.
 La obtención simultánea de beneficios financieros, sociales y ambientales y la mejora de la

competitividad de la empresa Nevera Fit.
- Trabajadores
Los empleados son el principal activo, y a través
de ellos se hacen realidad los principios y valores,
así como se desarrollan las actividades del
negocio. Se tiene un firme compromiso con el
empleo de calidad y flexible, el desarrollo de
competencias de liderazgo. Es primordial que los
empleados estén satisfechos en el puesto de
trabajo y para ello se aporta los recursos y
esfuerzos necesarios para crear un buen ambiente
de trabajo con igualdad de oportunidades .
- Comunidad
El compromiso con la comunidad se llevará a
cabo a través del cumplimiento de leyes,
cumplimiento de contratos, normas
laborales y sociales; y compromisos
adquiridos que favorezcan a la comunidad.
Se trabajará por crear una empresa
sostenible en el futuro que pueda generar
mayor cantidad de empleo, oportunidades y
contribuya con el crecimiento de nuestra
comunidad.
Por otro lado, la empresa NEVERA FIT realizaran campañas gratuitas de educación Alimenticia:
Este programa será dictado por un Nutricionista, el cual dictará un curso de nutrición dirigido a
todas las personas interesadas a tener una alimentación saludable.
La empresa Nevera Fit implemento 7 estrategias clave para su crecimiento:

1. Ser el empleador de elección: invertir en empleados motivados y capaces
de brindar el mejor servicio al cliente: Para ello la Nevera Fit ofrece a sus
empleados:
 Salarios competitivos.
 Cobertura integral de salud.
 Compensación en acciones.
 Planes educativos para la terminación de estudios.
 Beneficios en bebidas o alimentos.
2. Conservar la posición de liderazgo con respecto al mercado. Innovar en el

abastecimiento, proceso de tostado y elaboración de jugos y nuevas
bebidas son ejemplos del esfuerzo de innovación de la empresa para
adaptarse a las necesidades de los clientes.
3. Incrementar la presencia de locales con una estrategia de expansión

disciplinada. Esta estrategia incluye la expansión global, el aumento de
locales bajo acuerdo de licencias y la innovación en el diseño y estilo de
locales de acuerdo con la cultura de cada región geográfica.
4. Crear nuevas ofertas de productos para incentivar la visita a los locales

durante diferentes etapas del día (desayuno para la mañana, nuevas
variedades de alimentos para el almuerzo, refrigerios y refrescos para la
tarde y ofertas de productos para la noche).
5. Lograr rentabilidad y crecimiento en el segmento de productos envasados

en el mercado global.
6. Crecimiento de la marca.
7. Mejorar y extender la utilización de plataformas de comercio móvil para

incrementar las transacciones. Mejoras en el programa de fidelización de
clientes y en la aplicación móvil para ordenar y pagar por adelanto son
ejemplos de innovación, ya que por medidas de seguridad se han
implementado protocolos para el cuidado de los clientes.
Las estrategias de diversidad empresarial de la empresa Nevera Fit, se

centra en cuatro áreas:
Clientes: Realizan una Comunidades: La

extensiva experiencia a empresa Nevera Fit, Proveedores: La empresa
Empleados: Trata de todos los clientes, apoya a los barrios Nevera Fit, tiene la idea de
encontrar y contratar reconociendo y locales y a las ser una compañia de
respondiendo a las comunidades globales e confianza y acogedora para
a empleados que preferencias y necesidades los proveedores. A traves
invierte en ellos a traves
sean tan diversos unicas de cada uno de de nuestro programa de
ellos. El objetivo de la de acuerdos de diversidad, trabajamos
como las colaboracion
comunidades a las Nevera Fit, es proporcionar para incrementar nuestras
a los clientes una estrategicos y relaciones comerciales con
que prestamos experiencia excepcional oportunidades de empresas proveedoras
servicios conectanco con ellos de desarrollo economico propiedad de mujeres y
forma adaptada a su que estrechan y grupos minotarios.
contexto cultural. refuercen los vinculos.
La empresa Nevera Fit, está dedicado a crear un lugar de trabajo donde se

valore y respete a personas de diversas procedencias y donde sus empleados
pueden realizar su trabajo lo mejor posible. Celebran la combinación única de
talentos, experiencias y perspectivas de cada uno de sus empleados que hace
posible el éxito de la Nevera Fit.
ESYRATEGIAS Y PROPUESTA DE MEJORA – ANALISIS MICRO Y MACROENTORNO
El enfoque de la propuesta se concentra en el análisis del Micro y Macroentorno de la Nevera Fit
Realizar un cronograma estable mensual de capacitaciones teóricas y dinámicas donde los

trabajadores puedan capacitarse.
- Implementar encuestas para medir el nivel de satisfacción

- Impulsar a los trabajadores a desarrollar competencias personales y profesionales como
incentivo a realizar línea de carrera.
Los equipos y maquinaria deberán tener un sistema de control (trimestral) que implique un
sistema de mantenimiento de forma continua, que permitirá:
- Aminorar el gasto por fallas.

- Trabajo automatizado y disminución de horas hombre
- Seguridad interna.
Permitir crecimiento en ventas en un 20%
Replantear la carta debe tener innovación de acuerdo a temporadas, presentando mayor variedad
de desayunos, postres y jugos. Deben mejorar y generar una propuesta de valor a través de
pedidos personalizados con precios competitivos conforme a la realidad del mercado.
- Añadir una pequeña flota de bicicletas permitirá la distribución directa de sus productos,
sin necesidad de la tercerización y pagos adicionales generados por outsourcing, tendrán
ahorro en combustible y continuarán promoviendo la vida sana
ESTRATEGIAS Y PROPUESTAS DE MEJORA MARKETING MIX
Luego de haber realizado el análisis correspondiente al marketing mix de La Nevera Fit y habiendo
identificado puntos claves para realizar una mejora, si bien se tuvo en consideración el ambiente
que se vive por el Covid-19, las propuestas de mejora que se les propondrá se pueden
implementar y desarrollar en un entorno idóneo o no idóneo.
1. La Nevera Fit realizó una inversión de 142, 800 soles en el periodo del 2019, con la
finalidad de realizar una campaña de publicidad externa, la cual genere beneficios a corto
plazo a través del incremento de las ventas y posicionamiento en los clientes, dicha
campaña no cumplió con las expectativas proyectadas por la gerencia. Por tal motivo el
grupo le propone a la empresa realizar una inversión en publicidad digital integral, en las
cuales abarquen las redes más importantes como Facebook e Instagram, el costo de esta
inversión sería de 400 soles, teniendo como periodo mínimo de prueba 15 días, en los
cuales se podrá evaluar el impacto y alcance que está genera en el consumidor o potencial
nuevo cliente. La publicidad generada en estás 2 plataformas consistiría en lo siguiente:
 Información relevante de los productos.
 Medidas tomadas para la apertura del local (post cuarentena).
 Promociones.
 Creación de concursos, sorteos.
 Interacción con influencers relacionados con la marca.
Asimismo, generar una data con la información necesaria de sus clientes, la cual servirá en primera
instancia para mandar promociones especiales a través de mensajes en WhatsApp, esto con la
finalidad de afianzar el posicionamiento en la mente del consumidor. Este tipo de publicidad o
campañas tienen varias ventajas:
 Es más directa al público objetivo.
 Una medición más exacta de la gente que interactúa con la publicidad.
 Un feedback más directo con el público.
 Una reacción más inmediata ante el rechazo o mejora de algo relacionado a la

empresa.
Esta inversión en publicidad digital resulta el 0.28% de la inversión que realizó La Nevera Fit en su
antigua campaña. La cual resulta ser más beneficioso para la empresa en estado de estudio.
MAPA DE COMPETENCIAS DE LA EMPRESA

Gestión de objetivos estratégicos
La Nevera Fit se propone metas que como organización pretende alcanzar en un determinado
tiempo establecido dentro de sus proyecciones. Con estos objetivos ellos se enfocarán en lo que
es importante como marca, estos objetivos son en esencia establecidos de forma clara, coherente,
con factores de medición y por supuesto posibles de alcanzar.
La estrategia que implementará la empresa es la estrategia de enfoque, donde se brindará este

servicio para las personas que viven en los distritos de san isidro y Miraflores que les guste comer
saludable y nutritivo.
Posicionar el La estrategia que Recuperar la Establecerse como

servicio de la Nevera fit quiere inversión marca preocupada
empresa como incentivar es programada para por mejorar la
referente de lograr la máxima el año y que calidad de vida de
comida saludable difusión de lo que debido al estado quienes los elijan;
en el distrito de ofrece a través de de emergencia de tal manera que
Miraflores y Surco, precios acordes a producto del puedan
buscando replicar las cualidades de covid-19, generó diversificar su
el negocio en sus insumos. restricción en las propuesta de
otros distritos de ganancias. organismos sanos.
Lima que tengan el
mismo perfil de
usuario
CAPACITACIÓN Y DESARROLLO PERSONAL
OBJETIVO
Establecer las políticas y procedimientos para capacitar al personal de la empresa, así como
evaluar la efectividad del mismo.
A partir de los sistemas de gestión encontrados, estrategias trabajadas, se realiza un nuevo

planteamiento a los estrategias y objetivos de la organización ante la situación que atraviesa el
sector al cual pertenece por la pandemia que se vive en la actualidad, dicho planteamiento tiene
un enfoque que conduce a la satisfacción y enriquecimiento del trabajador para afrontar los
nuevos retos que se presentan.
ENTRENAMIENTO
La NEVERA FIT, considera que, para brindar un servicio al nivel de calidad de acuerdo a sus
objetivos, deben fomentar una actitud de colaboración y servicio de parte de sus trabajadores.
Para sus nuevos empleados se realiza un proceso de inducción para darles a conocer su
organización, misión, visión y los valores. Así como sus funciones y responsabilidades.
OBJETIVOS DEL ENTRENAMIENTO

El fin del entrenamiento del personal es dar a concocer los productos que comercializan en la
empresa, alcanzar el nivel optimo en la maniobralidad de los diversos productos, determinar su
colaboracion y aportes al grupo de trabajo con el que labora. Asimismo, poder conocer su
compromiso, si ya estan listos para dejar de ser asistentes y encaminarlos a ser promovidos a las
diversas areas funcionales que hay en la empresa. De detectarse deficiencias en su evaluacion no
se les renueva su contrato.
Los objetivos son los siguientes:
 Identificar la Tabla de Niveles Organizacionales.
 Identificar el Modelo de Competencias de acuerdo al nivel organizacional.
 Conocer el Manual de Organización de Funciones.
 Identificar el diccionario de Competencias de la organización.
CAPACITACIÓN
Dan capacitaciones periódicas para reforzar los objetivos, así como habilidades y capacidades de
sus colaboradores tales como servicio al cliente, trabajo en equipo, entre otros. Que son
considerados en la evaluación de su desempeño.
Los empleados deberían constituir el activo más importante con el cual pueda llegar a contar una
compañía, ya que ellos son los que crean la íntima conexión entre los clientes y la marca. Crear el
mejor ambiente posible de trabajo, que atraiga y retenga a las personas con talento y sea
considerado por ellas como un excelente lugar para trabajar.
OBJETIVOS DE LA CAPACITACIÓN
Establecer las políticas y procedimientos para capacitar al personal de la empresa, así como
evaluar la efectividad del mismo.
Los objetivos son los siguientes:

 Ayudar a los trabajadores a identificarse con los objetivos organizacionales.

 Motivar a los trabajadores de la empresa.
 Actualizar en forma constante a los trabajadores.
 Potencializar habilidades, conocimientos y experiencias.
 Formar a los trabajadores para asimilar nuevas tecnologías, procedimientos y sistemas de
trabajo.
 Mejorar el desempeño actual y provocar un impacto positivo en el desarrollo de las tareas
asignadas.
PROCESO PARA CAPACITACION DEL PERSONAL:
a. El jefe de cada área envía al área de RR.HH. Su plan de capacitaciones del año, a fin de
establecer los temas a tratar según las necesidades del área.
b. Las capacitaciones se componen en:
 Formación: Es el nivel básico de un tema específico según los objetivos del área.
 Especialización: Es el nivel Intermedio del tema, permite avanzar en los objetivos.
 Evaluación: Es el nivel avanzado del tema, permite lograr los objetivos.
c. El área de RR.HH., canaliza las propuestas de las áreas a fin llevarlo en el planeamiento
anual de capacitación.
d. Los presupuestos de capacitación son llevados por cada jefatura.
e. Las jefaturas de cada área comunican al área de RR.HH., la ejecución del cronograma de
capacitación a fin de que este lleve el control del cumplimiento de los temas planteados.
f. El área de RR.HH. Solicita a fin de mes el informe de las capacitaciones realizadas, los
resultados de dicha actividad, los cuales son derivados a la Gerencia.
PLAN DE CAPACITACIONES
La empresa ha generado un plan de capaciones mediante la herramienta Zoom para poder llegar a
los colaboradores de manera clara y directa.
La empresa ha generado un plan de capaciones mediante la herramienta Zoom para poder llegar a
los colaboradores. Esta herramienta se utiliza de manera virtual a fin de reforzar el conocimiento
de los colaboradores con referencia a los productos y marcas que se comercializan en la empresa.
Temas de capacitación:
a. Productos
b. Atención al cliente
c. Limpieza del local
d. Manejo de alimentos
e. Mantenimiento y limpieza de equipos
f. Aumento de ventas
g. Seguridad y calidad de alimentos y bebidas
PLAN DE LÍNEA DE CARRERA
OBJETIVO
Establecer las políticas y procedimientos para la identificación de talento a desarrollar debiendo

acompañarse del plan de capacitación y desarrollo con el fin que se consolide su formación y
continúe su crecimiento profesional en la organización.
CONDICIONES PARA ELABORAR PLAN DE LÍNEA DE CARRERA

a. Nombre del empleado o empleados
b. Edad
c. Nivel de estudios
d. Puesto que desempeña en la empresa
e. Puesto que podría desempeñar en el futuro

f. Antigüedad en la empresa
g. Puntos fuertes o débiles a mejorar y a reforzar
h. Necesidades de capacitación
i. Evaluación del desempeño
ACCIONES
Documentar las políticas y procedimientos para el Plan de línea de carrera.
PROCESO PARA LINEA DE CARRERA

a. El jefe de área determina el proceso de formación de cada uno de sus colaboradores, esto
en función al cumplimiento de las responsabilidades y los logros obtenidos en el tiempo
de permanencia del puesto.
b. El área de recursos humanos recibe los informes y evaluaciones del trabajador por parte
de los jefes de cada área.
c. Bajo la estructura organizacional el jefe de RR.HH. Evalúa los posibles escenarios que
tendrá que cubrir vacantes que pueden presentarse en futuros inmediatos.
d. El área de RR.HH. elabora un cuadro de que cada área funcional tenga un suplente que
reemplace al puesto inmediato superior.
e. Cuando se presente la vacancia o la creación de nuevos puestos importantes en la
organización, será tomado en cuenta el trabajador suplente como primera opción para
relevar al saliente y/u ocupar el nuevo puesto que se ha creado.
f. El trabajador que ha sido promovido en su puesto, se actualizará la ficha del personal.
g. Por último, el área de RR.HH. comunicará a la organización las nuevas funciones que
desempeña en la actualidad.
Evaluación de Clima Organizacional
El clima organizacional hoy en día es un

factor clave en el desarrollo de las
organizaciones y su estudio en
profundidad, diagnóstico y mejoramiento
incide de manera directa en el
denominado espíritu de la organización.
El objetivo de las herramientas para
medir el clima organizacional es determinar las dificultades existentes en las instituciones,
por lo tanto, es importante medir factores que estén orientados a los comportamientos,
los elementos estructurales y los estilos de dirección.
El estudio del clima permite evaluar la gestión de la organización y su efectividad, también
posibilita medir la actitud de las personas cuando se proyecta desarrollar cambios
organizacionales y determinar en qué factores se debe trabajar para que el cambio sea
efectivo.
La empresa NEVERA FIT realizara el diseño y aplicación de encuestas y posterior
elaboración del plan de acción para la medición del Clima Laboral, requiere del
compromiso de los altos ejecutivos de la organización, para que, de esta manera, el
estudio no quede simplemente en un documento, sino que logren realizarse los planes de
acción definidos. Se debe tener en cuenta al realizar encuestas de Clima laboral puede
crear un ambiente positivo en la cual los colaboradores puedan expresar sus inquietudes y
tener ciertas expectativas de mejoras laborales.
La empresa podrá determinar sus comportamientos y actitudes que se reflejan en los
niveles de motivación por lo cual un análisis de este aspecto deberá orientarse en torno a
las siguientes particularidades:
 Los aspectos que identifican el sistema social: liderazgo, relaciones
interpersonales, cooperación, objetivos, toma de decisiones, motivación y control.
 Los aspectos subjetivos que el individuo construye en el proceso de interacción
social con el líder, los compañeros y la organización, que se constituyen con base
en la experiencia, las creencias, las percepciones, la participación y la actitud.
 La capacidad del individuo de asimilar sus percepciones de clima organizacional
debido al carácter dinámico de la organización.
 La incidencia que tiene la construcción del clima organizacional individual en
aspectos como la satisfacción en el trabajo y la productividad, lo cual puede
modificar los grados de eficiencia y de productividad.
CONDICIONES PARA ESTABLECER PROGRAMA DE MEJORA DE CLIMA ORGANIZACIONAL
 Capacitación. - Este primer paso debe incluir al personal directivo y a los

colaboradores. Es necesario como primer paso para realizar un pequeño taller de
capacitación, cuyo objetivo es mostrar los temas que intervienen en la
problemática del comportamiento organizacional, es decir, diferencia de la
satisfacción y motivación del personal. Las implicancias de la aplicación de la
encuesta de Clima Laboral, las expectativas que genera en los colaboradores, la
necesidad de llevar a cabo los planes de acción.
 Adecuación de la encuesta de Clima Laboral . - Para este segundo paso se debe
contar con el equipo responsable de hacer la medición del clima laboral. Cabe
destacar que el equipo debe tener un conocimiento previo y acumulado de los
principales temas que aquejan al personal.
 Aplicación de la encuesta de Clima Laboral . - La encuesta debe ser anónima para

asegurar la confiabilidad de los resultados, para ello se requiere de un mecanismo
para asegurar el anonimato, por ejemplo, las encuestas virtuales.
Establecer específicamente el clima laboral por áreas, enviando encuestas virtuales a los
trabajadores.
 Resultados. - Para el procesamiento de las encuestas es recomendable hacerlo con

la técnica de referencia miento a un valor mayor. De esta manera se logrará
resultados representativos a nivel de toda la organización, así como por cada
criterio de evaluación.
 Priorización. - Para establecer y priorizar planes de acción no basta con los
resultados de la encuesta de Clima Laboral, puesto que la encuesta no define los
aspectos que el personal considera más relevante, por lo que, luego de la encuesta
y antes de realizar los planes de acción se debe profundizar respecto de ello.
Entonces se procederá a identificar cuáles serían los aspectos sobre los que se va
realizar los planes de acción mediante tres tipos de metodología. 1) Entrevistas; 2)
reuniones de grupos focales; 3) por medio de una encuesta de salida. En dichas
encuestas se les solicitará que cuenten problemas reales, quejas frecuentemente
escuchadas, etc. En base a la información revelada se procederá a contabilizar la
frecuencia de cada uno de los aspectos y de esta manera priorizar sobre qué
aspectos se realizarán los planes de acción.
Acciones
 Documentar el plan y diseño para la aplicación de encuestas de clima laboral.

 Realizar encuestas virtuales de clima laboral.
 Realizar acciones inmediatas correctivas de mejoras en el clima laboral.
PROCESO PARA ENCUESTA DE CLIMA LABORAL

La encuesta de clima laboral se realiza una vez al año en la empresa a fin de conocer
la motivación, el sentido de permanencia y la satisfacción que tienen los
colaboradores.
El área de RR.HH. comunica a los jefes de cada área la realización de dicha actividad,
lo cual estará establecido en su cronograma por área.
Los modelos de encuesta se entregan a los jefes con el fin de que cumplan con el
llenado del personal, los cuales se han definido que sean de manera anónima.
Luego de ser completado las encuestas, el área de sistemas arrojara un informe, los
cuales determinara los resultados de la encuesta.
Los resultados serán presentados a la Gerencia y los jefes de área.
Por último, se tomará las acciones de mejora en toda la organización.

CLIMA DE ENCUESTA LABORAL Puntaje Calificación

No. Indicadores de Clima Laboral 1 Muy Mala
1 Trabajo en equipo 2 Mala
2 Ambiente adecuado 3 Regular
3 Comunicación dentro grupo de trabajo 4 Buena
4 Comunicación con otras áreas 5 Muy buena
5 Suficiente tiempo para realizar labores
6 Motivación por parte de Lideres
7 Relación entre compañeros
8 Planes para mejora
9 Otorga beneficios equitativos
10 Funciones claramente establecidas
11 Remuneración promedio mercado
12 Compromiso para apoyo en el trabajo
13 Respaldo de mis Jefes
14 Otorgamiento de autonomía
15 Participación en actividades
16 Información suficiente para realizar labores
17 Retroalimentación de mis Jefes
18 Reconocimiento de mi trabajo
19 Distribución de la carga de trabajo
20 Satisfacción de trabajo en organización
21 Identificación con la Institución
CONCLUSIONES:
 En el Perú el sector de comida saludable representa el 30% de ingresos en comparación a
los “fastfood” que abarcan un 70% del mercado local. Para el consumidor la comida
sabrosa, proveniente de lugares limpios, con alternativas nutritivas y precios asequibles”
son prioridad.
 Debido a la coyuntura actual que atraviesa el país por el Covid-19, La Nevera Fit se
encuentra en un proceso de adaptación implementando los procesos establecidos por
las autoridades, con el cual la empresa busca el bienestar de su organización y de la
sociedad.
 La cultura organizacional con la que cuenta La Nevera Fit, busca impulsar la competitividad
dentro de la empresa, reconociendo las capacidades intelectuales, el trabajo y el
intercambio de ideas entre los grupos, facilitando así la realización de sus actividades,
creando un buen ambiente laboral.
 La Nevera Fit al haber reiniciado operaciones a puertas cerradas, tuvo una demanda
sostenida de sus productos, lo que generó que se implemente un sistema de delivery
propio, canalizado por la vía telefónica
 Se ha identificado un gran mercado potencial que tiende a crecer en el tiempo, por

lo que se considera una buena oportunidad de negocio, promoviendo un estilo de
vida con alimentación saludable en la población en un mercado emergente.
 Empresa Nevera Fit establece lineamientos referenciales a la norma ISO 14001, para

poder proteger el medio ambiente y dar respuesta a las condiciones ambientales
cambiantes, en equilibrio con las necesidades económicas y sociales. Establecer un
enfoque sistémico a la gestión ambiental puede generar información a la gerencia de la
organización para generar éxito a largo plazo y generar opciones para contribuir con el
desarrollo sostenible.
 la Ecoeficiencia es esencial porque ayuda Reducir el consumo de recursos, el uso de

energía, las emisiones y los residuos resulta beneficioso para el medioambiente, para la
empresa y las personas pueden sentirse menos atemorizada con respecto al futuro.
 Según el análisis realizado la Nevera Fit promueve mediante charlas de nutrición la forma
adecuada de llevar una vida sana, sin embargo, aún tiene grandes sectores que cubrir
como el mantener una vida deportiva, ya que su mismo nombre hace alusión a eso y
demás sectores como los ambientales que forman parte de sus pilares como empresa.}
 El área de recursos humanos es parte esencial de la empresa, así como el proceso de

reclutamiento y selección dentro de la organización. El plan de desarrollo personal es
fundamental para mejorar el desempeño de los colaboradores.
RECOMENDACIONES
 El 30% del mercado de comida saludable es una oportunidad de expansión para La Nevera
Fit. Por lo tanto, se recomienda innovar en su carta, proporcionado una diversidad de
platos de acuerdo con la temporada. En consecuencia, esto permitirá obtener un mayor
posicionamiento con respecto a la competencia.
 Gestionar, implementar nuevos procesos de bioseguridad en las diferentes áreas de

trabajo, establecer medidas de prevención en sus productos y servicios. Utilizando el
protocolo de bioseguridad para evitar la propagación del Covid-19.
 Se le recomienda a la empresa que mantenga a sus trabajadores en constante

capacitación, de esa forma ellos podrán afrontar y adaptarse a diversos cambios
tecnológicos, métodos de trabajo dentro de la empresa. Con esto La Nevera Fit estaría
impulsando la unión y la confianza de sus empleados.
 Implementar un sistema de pedidos interactivos de forma digital (página web), de esta

forma los usuarios tengan el detalle de lo que van a consumir y pagar, pero, sobre todo
brindar la seguridad que se necesita por la coyuntura.
 El Negocio ha tenido resultados esperados, se recomienda prever más sabiendo que este
año se presenta difícil por la coyuntura actual, para el siguiente año deben desarrollar un
plan estratégicos, organizacional y financiero que les permita tener la estabilidad de la
empresa, desarrollando y explotando el sector de alimentación y vida saludable.
 se debe proyectar a obtener la norma ISO14001 la cual podemos indicar que se logra
transmitir de manera directa con el compromiso del medio ambiente que asumen las
empresas que apuestan por su implantación. Asimismo, se optimiza el consumo de luz,
materias primas, agua, etc., lo cual supone un beneficio económico considerable, mejora
los procesos y el cumplimiento de los distintos requisitos legales.
 Establecer alineamientos que deben considerarse como apropiados dentro de la cultura

ecoeficiente de la empresa en cuanto a la gestión responsable de desechos (separación,
almacenamiento, transporte, deposito, entrega, eliminación), y transmitir estos
lineamientos a los grupos interesados, mostrándoles cifras (el promedio de basura
generado por persona), para crear conciencia ambiental.
 La nevera Fit considera dentro de sus responsabilidades sociales el avance paulatino de
sus trabajadores en el desarrollo de habilidades. Se recomienda desarrollar talleres de
comunicación y asertividad a sus empleados. Por ejemplo, charlas de liderazgo,
capacitación en el manejo de estrés, etc. Generar actividades de apoyo a través de sus
redes sociales a todo su público con respecto al entorno actual para demostrar que la
salud física es tan importante como la mental. Teniendo en cuenta el concepto de vida
sana.
 La organización debe de actualizar el manual de desarrollo personal de manera trimestral

para cada área, de modo que los trabajadores conozcan y tengan en conocimiento de las
diferentes etapas y procesos de las actividades que se tengan que realizar durante el año.
BIBLIOGRAFIA:
 JAVIER CASTELLANOS (2020): Diagnostico de mercados y elementos de las competencias

https://prezi.com/7ko_it597w9m/diagnostico-de-mercado/
 Souza, C. M. (2020) Entre el planeamiento estratégico formal e informal. Revista de
Administración Contemporánea - RAC, Curitiba/Pr, 2011, V. 15, no 5, p. 855-876.
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GESTION DE TALENTO HUMANO

GESTION DE TALENTO HUMANO

Docente: Pedro Leonardo Ucañan Quiroz.

 Andrés Martin García Cruz – U18211570

Tema: Trabajo de investigación.

Sede: Torre tecnológica Arequipa

Contribuir con la mejora de la calidad Ser líderes en el mercado de comida

Experiencia única ofreciendo alimentos saludables, deliciosos, personalizados, con

La pasión e ilusión se incluye en todo lo que hacen para alcanzar los

La calidad de productos y servicios deben superar las expectativas de los clientes,

El cumplimiento y responsabilidad de las acciones son fundamentales para el

La innovación es motor de progreso y garantía de futuro, tener una mejora continua

para otorgar variedad en los productos y su presentación, desarrollar nuevos

Se busca entender los requerimientos y necesidades del público objetivo, para

Procesos del Negocio

• Satisfacer las necesidades de sus clientes de una forma eficiente y completa.

• Integridad en la alimentación y un fuerte compromiso con la sociedad.

• Maximizar la conexión y asesorar a sus consumidores con su alimentación.

• Mejorar la calidad de vida de las familias.

• Dar un servicio personalizado al cliente para fidelizarlo.

• Mantener el espíritu de equipo.

Beneficios del consumidor

• Alimentación Saludable de máxima calidad:

• Páginas abiertas al público:

• Rapidez y seguridad en los pagos:

Diagnóstico del Mercado

Dada la coyuntura actual, debido a la pandemia y su impacto en la economía mundial. Ha

Segmentación del mercado:

Características Características Características

Posicionamiento de La Nevera Fit:

¡DE NUESTRA NEVERA A LA TUYA!

Marketing Mix de la Nevera Fit

Sus trabajadores toman el pedido de manera tradicional en

Su horario y promociones los brindan a través de las redes sociales

Su carta de productos describe los ingredientes que lo componen,

La Nevera Fit busca hacer sentir a su cliente una experiencia única,

El resultado que obtuvieron se puede reflejar en el siguiente cuadro comparativo.

Comparación inicial de precios con la competencia

Rango de precios después de que realizaron la comparación

 Atención: Buscan conseguir la atención de su cliente hacia los productos de ofrece

 Instagram: Una red social que se encuentra en

PROCESOS DENTRO DE LA NEVERA FIT

 Establecer relaciones a largo plazo

 Apoyar a los agricultores y productores locales

 Involucrados en la cultura de calidad de la empresa

 Control de insumos y materiales adquiridos en locales propios e instalaciones de

 Almacenamiento de Materias Primas e insumos:

El control de sus materias primas, insumos y demás materiales requeridos para la

Ellos cuentan con un sistema de calidad en el que se desarrollan actividades referidas al

terminados, las características de los almacenamientos, la definición y gestión de los

 Entrega por delivery

Objetivos de la Estructura Organizacional:

Organigrama Estructural y Funcional

Asistente de Jefe de Asistente de

Organigrama completo en el Anexo 1

Funciones Principales del Organigrama

Cargo Nombre Funciones

almacenar y enviar mercancías y materiales.