BROWNIE CLÁSICO (Para molde de 23 cm * 23 cm)

Ingredientes:

165 gr de mantequilla sin sal + mantequilla para engrasar

200 gr de chocolate negro (con 60% o 70% de cacao)

3 huevos L + 2 yemas L

1 cucharadita de esencia de vainilla

165 gr de azúcar moreno

50 gr de harina, de uso común

una pizca de sal

25 gr de cacao puro en polvo, sin azúcares añadidos

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC - 175ºC.

Engrasar con mantequilla y forrar con papel de hornear, un molde cuadrado de 23 cm * 23 cm.

Derretir la mantequilla en un cuenco puesto al baño maría. Cuando esté fundida, agregar el
chocolate negro troceado y remover sin parar hasta que el chocolate se haya desecho. Retirar el
cuenco del agua y reservar.

Tamizar juntos la harina, la sal y el cacao. Reservar.

En otro cuenco, batir los huevos y las yemas junto con la esencia de vainilla durante 2 minutos, a
velocidad máxima. Agregar el azúcar en dos tandas, sin dejar de batir, hasta conseguir una crema
fina y espesa, o hasta que la mezcla haya triplicado su volumen.

Incorporar el chocolate y la mantequilla fundidos, y remover bien con una espátula de silicona
hasta que todo quede perfectamente integrado.

Agregar la mezcla de harina y cacao, y seguir mezclando con la espátula y con movimientos
envolventes hasta que todo quede bien ligado, pero sin trabajar demasiado la masa.

Verter la masa en el molde y golpearlo un poco sobre la encimera de la cocina, para ayudar que la
masa se reparta uniformemente.

Llevar al horno y hornear el brownie 25 - 30 minutos. La masa debe quedar húmeda y suave, no
reseca.

Cuando esté listo, sacar el brownie del horno y dejar que se entibie antes de desmoldarlo.

Una vez esté templado o frío del todo, cortarlo en 9 - 12 porciones.

Servir espolvoreado con cacao en polvo o salsa de chocolate caliente.

Para un molde de 23×23 cm o 9″x9″

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla con sal

3 cucharadas de chocolate, cocoa/cacao en polvo sin azúcar, la mejor que encuentren

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

1 taza de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

Precalentar el horno a 350F o 180C.

Preparar un molde cuadrado de 20×20 cm. cubrirlo con papel aluminio el fondo.

En un bol de vidrio poner la mantequilla y la cocoa, derretir en el microonda a potencia alta, unos
45 segundos. Mezclar con un tenedor, agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente,
agregar un huevo y revolver hasta que se incorpore totalmente, hacer lo mismo con el 2do huevo.
Agregar la harina y los polvos de hornear, revolver hasta incorporar.

Verter en el molde ya preparado.

Hornear por 20-25 minutos o hasta que este todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote
suavemente.

Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados grandes o 20 rectángulos

Ingredientes

3 huevos

100 azúcar

3 cucharadas soperas de leche

125 g de mantequilla

1/2 sobrecito de levadura

70 g de harina

1 cucharada sopera de NESQUIK

125 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro

un puñadito de nueces troceadas

Elaboración

Fundir en el micro el chocolate Nestlé con la mantequilla (aprox. 3 minutos), tal como se indica en
las instrucciones del embalaje.

Mientras tanto batir huevos con azúcar.

Mezclar bien mantequilla y chocolate fundido y añadir la mezcla azúcar y huevos.

Mezclar todo con la harina, la levadura, el cacao, la leche y las nueces.

Ponerlo en un molde, mejor de silicona que previamente habremos untado con un poquito con
mantequilla.

Meter en el micro 5 minutos y medio. Dejar reposar en nevera unos minutos y servirlo cortado en
dados. Los moldes de silicona en forma de corona, de medida unos 25 cm, son ideales para el
microondas pues al no tener centro se cuece muy bien.
Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena

Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta.

Ingredientes:

Masa.

Manteca 250 gramos.

Azúcar 150 gramos.

Huevos 2.

Esencia de vainilla 1 cucharada.

Maicena 300 gramos.

Harina leudante 175 gramos.

Polvo de hornear 7 gramos

Relleno.

Dulce de leche 500 gramos.

Coco para rebozar.

Modo de preparación:

En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno
y la esencia de vainilla.

Tamizar la maicena junto con la harina leudante y el polvo de hornear.

Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante al menos 2 horas envuelta en un
papel film.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante
redondo de la medida que te guste (yo usé un cortante de 5 centímetros de diámetro).
Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.

Precalentar el horno a temperatura media (180º C)

Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos (dependiendo de tu horno). Retirar y dejar
enfriar.

Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de té de dulce de leche y tapar con otra
tapita.

En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar los alfajores de maicena para que
nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.

Nota: si no te gusta el coco rallado se puede reemplazar por, granas de colores o de chocolate, a
los nenes les encanta, así como también el dulce de leche se puede reemplaza por Nutella (crema
de avellanas y cacao)
Crema pastelera de chocolate

Ingredientes

1 LITRO DE LECHE

250 GR. DE AZÚCAR

90 GR. DE ALMIDÓN DE MAÍZ

4 HUEVOS ENTEROS Ó 6 YEMAS (SI SE DESEA MÁS ESPESO)

200 GR DE COBERTURA DE CACAO PARA FUNDIR

PREPARACION

Se pone a calentar la leche, se le añade un poquito del azúcar (esto evitará que se pegue)

En un bol se mezcla el almidón con el azúcar restante (en seco) así evitaremos grumos después.

Incorporar los huevos a la mezcla seca.

Incorporar los 250 gr de leche restantes a la mezcla de los huevos.

Por último, echar dicha papilla a la leche hirviendo y remover hasta conseguir la textura deseada
(cuanto más tiempo = más espesa)

Una vez retirada del fuego añadir cobertura de cacao y remover hasta que se funda.

Servir en vasitos.
BUDIN INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y NUECES.

- 350 g de zanahorias ralladas

- 350 g de harina integral

- 120 cc de aceite

- 120 g de miel

- 120 g de nueces picadas

un chorro de soda

- 1 cucharadita de vainilla en polvo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharada de té de canela

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de sal

Preparacion:

Encendemos el horno. Batimos la miel con el aceite, el polvo de hornear, la vainilla y las zanahorias
ralladas. Adicionamos el resto de los ingredientes sólidos previamente mezclados.

Engrasamos un molde de unos 25x5 cms, volcamos dentro la mezcla y horneamos a 180* por
aprox 50´. Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir.

Un riquísimo y nutritivo budín integral, para el té, para el mate, para el desayuno, para después de
cena.
MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

180 g harina

80 g cacao en polvo *

160 g azúcar moreno

8 g levadura química

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional)

120 g aceite de girasol

60 g chocolate negro 70 %

60 g chocolate con leche

1 huevo y una yema

200 g yogur natural o griego o crema agria

* Hemos usado Valor desgrasado en polvo

Preparar un molde para magdalenas con cápsulas.

Tamizar la harina con la levadura. Añadir la sal. Mezclar.

Añadir el cacao en polvo tamizado y el azúcar moreno. Mezclar y reservar.

En otro cuenco batir los huevos un poco con las varillas. Agregar a la mezcla de ingredientes secos.

Añadir el aceite y el yogur y remover un poco con la varilla, sin batir.

Picar los chocolates e incorporar los trocitos en la masa. Dejar reposar en la nevera unas horas.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Pasar la masa a las cápsulas con ayuda de una cuchara. Hornear 9 minutos a 200 ºC y durante 8
minutos a 170 ºC. Dejar enfriar en una rejilla.
Mini Churros Rellenos de Chocolate

INGREDIENTES

Hace: 12 mini churros

Ingredientes

125 gramos de mantequilla,

85 gramos azúcar

230 mililitros de agua

1 cucharadita de sal

250 gramos de harina

3 HUEVOS

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de ron

Mini chips de chocolate

½ litro de aceite

100 gramos azúcar

1 cucharada de canela molido

Preparación

1. En una cacerola sobre un calor medio, combina la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal, y trae
un grano.

2. Reducir el calor a medio-Bajo, y mezclar en la harina con una cuchara de madera hasta que el
dinero se reúne para formar una pelota suave.

3. Tomar la sartén del calor y enfriar durante 5 MINUTOS, para evitar que los huevos de cuajo. 4.
Mezcla gradualmente en los huevos uno por uno.

5? Añadir el extracto de vainilla y el ron, y mezclar hasta cremosa.

7. Pipa mini en una bandeja de cocción, sobre la longitud de su dedo índice, y top con mini chips
de chocolate.

8. Tubo otro churro encima, para que no se muestre nada de chocolate.

9. Congelación durante 20 minutos, hasta que se establezca.

10. En una olla grande, calentar el aceite hasta que llegue a 360 ˚f / 190 ˚c.

11. Fry los churros en el aceite por unos minutos, hasta que un poco de oro en color.

12. Traslado a un plato de papel de toalla de papel o una toalla de cocina limpia para drenar.

13. Combina el azúcar restante con la canela.

14. Abrigo cada churro en el azúcar de canela.

15. Disfrutar!
Cupcakes de Coco Brownie saludables

Ingredientes

¼ taza de harina de avena

¼ taza de coco rallado deshidratado (también puedes sustituirlo por más harina de avena o de
trigo integral)

3 cdas de aceite de coco o mantequilla

2 huevos o 4 claras

40 g de chocolate para fundir 70% cacao

2 cdas de azúcar + 2 cdas de miel y 2 g de stevia ( *Sin stevia tendrás que agregar 2½ más de el
edulcorante natural que estés usando pero recuerda siempre endulzar poco a poco y a tu gusto
con tu edulcorante favorito)

2 cdas de cacao desgrasado y sin azúcar añadido

1 cdita de levadura en polvo (polvo para hornear)

Preparación

Mezcla los ingredientes líquidos en un recipiente hasta tener una mezcla homogénea.

Agrega los ingredientes secos al mismo tiempo y no olvides tamizarlos.

Llena tus moldes para cupcakes un poco más de la mitad de sus capacidad; agrega el chocolate
para fundir en cuadritos en la superficie y lleva al horno de 180-200 ºC por 10-12 min (Haz la
prueba del palillo, si sale limpio están listos) Pero recuerda que son brownies así que en cuanto
veas que por arriba se ven compactos, están listos.