Tarea Semana 5

CASO DE PLANIFICACIÓN
JAIRO WILLIAMS MUÑOZ VASQUEZ
FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN
INSTITUTO IACC
Domingo 29 DE NOVIEMBRE DE 2020

INTRODUCCIÓN
La primera etapa del proceso administrativo que hemos estado estudiando durante
estas semanas es la planificación y es donde se crea la misión, visión y objetivos que
tendrá la empresa, por tanto, podemos decir que existe tantos tipos de planificaciones
como tipos de empresas ya que según su rubro, tamaño, recursos y objetivos las
planificaciones se pueden ir adaptando.
Durante esta semana hemos realizado los elementos que debe contener una buena
planificación y lo pondremos en practica con un caso ficticio, pero para nada alejado de
la realidad.
DESARROLLO DE LA TAREA
A continuación, se presenta el siguiente caso:
“Carlos se ha desempeñado en una empresa de comida rápida durante 5 años en

funciones de atención al cliente y ayudante de cocina posteriormente. Junto a un
socio tiene la idea de generar un emprendimiento, entrega de comida rápida, en la
comuna en la cual vive actualmente, para luego expandirse a otras comunas, si el
negocio marcha bien. La competencia es considerable, pero siempre queda espacio
para un nuevo competidor si el producto es de calidad y la atención es oportuna.
Carlos estima contratar en primera instancia, un encargado y dos ayudantes de
cocina, asumiendo él y su socio la parte administrativa y de atención al cliente,
también debe contar con repartidores (a lo menos dos). Debe pensar en un local
para acondicionarlo, todo lo que implica la implementación física del lugar, los
permisos, etc. lo que lleva a evaluar su financiamiento. En tanto su socio está
pensando en la estrategia de marketing a seguir para darse a conocer”.
Usted debe asesorar a Carlos en esta etapa de planificación, desarrollando los
siguientes ítems:
1. Señale tres puntos importantes que debe contener la Misión de una
empresa, aplicados a este emprendimiento.
 Promover un muy buen servicio para que nuestros clientes se sientan acordes
con este lugar y puedan disfrutar con nuestros servicios.
 Tener una empresa de comidas rápidas de buena calidad, nutritivas, bajos
costos con variedades de productos y precios competitivos.
 Contar con personal altamente calificado y comprometidos con la empresa a fin
de prestar un mejor servicio.

2. Señale tres puntos importantes que deba contener la Visión de una
empresa, aplicado a este emprendimiento.
 El emprendimiento de Carlos y su socio debe proyectarse, como una de las
mejores empresas de comidas rápidas en la ciudad, con dos sedes o más, para
expandirse a otras comunas.
 Tener altos estándares de calidad y menú vareados.
 Promover la innovación de productos.
3. En el marco de la planificación redacte dos objetivos de corto plazo, para
este emprendimiento.
 Aumentar los clientes en un 50% haciendo campañas de Marketing por redes
sociales (Instagram, Twitter, Facebook, Youtube). Estas campañas deben estar
localizadas en el sector donde está ubicado y debe ejecutarse por un año
ininterrumpido.
 Aumentar los pedidos por la página web oficial en un 30% haciendo ofertas de
descuentos en los combos que incluyan más de dos artículos dentro de los
próximos 6 meses.
4. En el marco de la planificación, redacte dos objetivos de largo plazo, para
este emprendimiento.
 Expandirse a nivel nacional, capacitando personal para elaborar las mismas
recetas y calidades de despacho en los próximos 5 años.
 Generar trabajos estables, con remuneraciones sobre el promedio y beneficios
sociales para todos los trabajadores antes del primer semestre del 2025.
5. Haga un listado de las actividades a llevar a cabo, para la creación y puesta
en marcha de este emprendimiento, considerando tiempo de realización y
responsables.
Fase 1.
1. Planificación (Misión, Visión y Objetivos).
2. Buscar el lugar adecuado y que ya cuente con los requerimientos básicos
para el funcionamiento y no tener problemas con la autorización.
3. Consultar en la municipalidad si hay disponibilidad de patentes.
4. Cotizar las maquinarias e insumos necesarios y adecuar el presupuesto.
Fase 2.
5. Creación de la empresa.
6. Firma del estatus en la Notaria.
7. Hacer el inicio de actividades en el SII.
8. Pedir autorización del ministerio de la salud o Seremi de salud.
9. Realizar el tràmite municipal de la patente.
Fase 3.
10. Comprar maquinarias.
11. Buscar Personal Capacitado para el tipo de comidas rápidas (Un
encargado y dos ayudantes de cocina). Para contratos a partir del 27 de
noviembre de 2020.
12. Buscar personal que cuente con movilización propia para realizar los
despachos. Para contratos a partir del 12 de diciembre de 2020.
13. Comprar insumos para elaborar las comidas.

Fase 4.
14. Iniciar estrategias de marketing para dar a conocer el negocio.
15. Hacer una inauguración del negocio.
Semanas
Actividad Plazo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1
Planificación Semana

2
Buscar el lugar Semanas

1
Obtener patente municipal Semana

2
Cotización de maquinarias Semanas

3
Creación de la empresa Semanas

1
Firma estatus notarial Semana

2
Iniciar actividades en el SII Semanas

2
Obtener autorización del seremi de salud Semanas
1
Realizar trámites para la patente Semana

3
Compra de maquinarias Semanas

2
Búsqueda de personal capacitado Semanas

2
Búsqueda de personal con movilización Semanas
3
Compra de insumos básicos Semanas

1
Estrategias de marketing Semana

1
Inauguración del local Semana

CONCLUSIÓN
Para realizar una planificación se debe tener una imagen o un sueño de lo que se
quiere crear, ya que es imposible comenzar a planificar algo sin una idea de lo que se
quiere como resultado. Si bien las planificaciones pueden ir cambiando a medida que
avanzan para adaptarse a los imprevistos o quizás mejoras que se puedan ir
realizando, es vital contar con una que marque el camino y así poder medir los avances
periódicamente. En tanto de la Misión, Visión y Objetivos, son la primera etapa
cualquier buena planificación, pero esto deben ser claros y alcanzables, ya que si no
serán solo buenas intenciones y no aportarán en nada al plan de desarrollar un
proyecto.
BIBLIOGRAFÍA
Food-Nology (2018). Guía práctica para abrir un restaurante [feche de consulta 24

de septiembre de 2020] Disponible en: http://foodnology.toteat.com/cuales-son-los-
tramites-para-montar-un-restaurante-en-chile/
IACC (2020). Etapas del proceso de Administrativo: Planificación, Contenido

Semana 5 [Fecha de consulta 24 al 27 de septiembre de 2020] Disponible en:
https://campus.iacc.cl/ultra/courses/_13030_1/outline/edit/document/_1217435_1?
courseId=_13030_1
INGENIO EMPRESA (2019). Cómo definir MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

organizacionales PASO a PASO [Fecha de consulta 26 de septiembre de 2020]
Disponible en: https://youtu.be/RV9YrstWny0
MINISTERIO DE SALUD (SIN FECHA). Sistema OIRS [Fecha de consulta 27 de

septiembre de 2020] Disponible en: http://oirs.minsal.cl/tramiteseremi.aspx

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JAIRO WILLIAMS MUÑOZ VASQUEZ

Domingo 29 DE NOVIEMBRE DE 2020

estas semanas es la planificación y es donde se crea la misión, visión y objetivos que

planificaciones se pueden ir adaptando.

A continuación, se presenta el siguiente caso:

“Carlos se ha desempeñado en una empresa de comida rápida durante 5 años en

Usted debe asesorar a Carlos en esta etapa de planificación, desarrollando los

1. Señale tres puntos importantes que debe contener la Misión de una

empresa, aplicados a este emprendimiento.

con este lugar y puedan disfrutar con nuestros servicios.

 Tener una empresa de comidas rápidas de buena calidad, nutritivas, bajos

costos con variedades de productos y precios competitivos.

 Contar con personal altamente calificado y comprometidos con la empresa a fin

de prestar un mejor servicio.

empresa, aplicado a este emprendimiento.

 El emprendimiento de Carlos y su socio debe proyectarse, como una de las

expandirse a otras comunas.

 Tener altos estándares de calidad y menú vareados.

 Promover la innovación de productos.

3. En el marco de la planificación redacte dos objetivos de corto plazo, para

 Aumentar los clientes en un 50% haciendo campañas de Marketing por redes

sociales (Instagram, Twitter, Facebook, Youtube). Estas campañas deben estar

localizadas en el sector donde está ubicado y debe ejecutarse por un año

4. En el marco de la planificación, redacte dos objetivos de largo plazo, para

 Expandirse a nivel nacional, capacitando personal para elaborar las mismas

recetas y calidades de despacho en los próximos 5 años.

 Generar trabajos estables, con remuneraciones sobre el promedio y beneficios

en marcha de este emprendimiento, considerando tiempo de realización y

1. Planificación (Misión, Visión y Objetivos).

2. Buscar el lugar adecuado y que ya cuente con los requerimientos básicos

para el funcionamiento y no tener problemas con la autorización.

3. Consultar en la municipalidad si hay disponibilidad de patentes.

4. Cotizar las maquinarias e insumos necesarios y adecuar el presupuesto.

6. Firma del estatus en la Notaria.

7. Hacer el inicio de actividades en el SII.

8. Pedir autorización del ministerio de la salud o Seremi de salud.

9. Realizar el tràmite municipal de la patente.

10. Comprar maquinarias.

11. Buscar Personal Capacitado para el tipo de comidas rápidas (Un

encargado y dos ayudantes de cocina). Para contratos a partir del 27 de

despachos. Para contratos a partir del 12 de diciembre de 2020.

13. Comprar insumos para elaborar las comidas.

14. Iniciar estrategias de marketing para dar a conocer el negocio.

15. Hacer una inauguración del negocio.

avanzan para adaptarse a los imprevistos o quizás mejoras que se puedan ir

periódicamente. En tanto de la Misión, Visión y Objetivos, son la primera etapa

serán solo buenas intenciones y no aportarán en nada al plan de desarrollar un

Food-Nology (2018). Guía práctica para abrir un restaurante [feche de consulta 24

IACC (2020). Etapas del proceso de Administrativo: Planificación, Contenido

INGENIO EMPRESA (2019). Cómo definir MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

MINISTERIO DE SALUD (SIN FECHA). Sistema OIRS [Fecha de consulta 27 de

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