INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

“JOSE BENIGNO IGLESIAS”

NIVE SUPERIOR: PRODUCCION PECUARIA
SENESCYT
SENESCYT

INTEGRANTES:
ITALO CANTOS
KHATERINE OJEDA
SOFIA PALACIOS

DOCENTE:
DR. PABLO VELEZACA

CICLO:
QUINTO

TEMA: PERFIL DE PROYECTO DE ALMECEN AGROPECUARIO

FECHA:
31-03-2020
 ÍNDICE GENERAL.

Cap1. Información general.

1.1 Nombre del proyecto

1.2 Ubicación y localización geográfica

1.3 Número de asociados en el proyecto

1.4 Organización referencial

1.5 Entidades que fenicarían y aportaran.

1.6 Descripción del negocio rural

Cap2. Justificación del proyecto.

2.2 Planteamiento del problema a resolver.

2.3 Área de influencia y beneficiarios directos.

Cap3. Diagnóstico del proyecto.

3.1 Análisis de la situación actual del proyecto

3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios

3.3 Definición de sus problemas y sus causas.

Cap4. Descripción del proyecto.

4.1 Descripción del proyecto.

4.2 Objetivos del proyecto.

4.3 Resultados del proyecto

4.4 Descripción de actividades

 CAPITULO 1
INFORMACIÓN GENERAL
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO.

PROYECTO DE ALMACEN AGROPECUARO EN LA PROVINCIA DEL CAÑAR,

PARROQUIA TARQUI, SECTOR TEMPLETE DE TARQUI.

1.2 UBICACIÓN Y LOCALIZACION GEOGRAFICA.

Provincia. Azuay
Cantón. Azuay
Parroquia. Tarqui
Sector. Templete de Tarqui
Latitud. -3.1063212S
Longitud. -79.1106163W

La parroquia Tarqui se encuentra ubicada en la parte de Portete de Tarqui.

1.3 NUMERO DE ASOCIADOS EN EL PROYECTO.

Con este proyecto se favorecerán a los grandes y pequeños ganaderos que se
encuentren en el sector facilitando la distancias y el servicio.
1.4 ORGANIZACIÓN REFERENCIAL.

En la actualidad, el Sector Tarqui se organiza a través de una junta directiva y los

responsables directivos de la ejecución del proyecto, elegidos por las familias de la
comunidad

Junta directiva Responsables de la

Cargo Del Tarqui ejecución del proyecto.
Presidente Angela Fernandez Italo Cantos
Vicepresidente Kevin Benavides Khaterine Ojeda
Secretario Pablo Maldonado Sofía Palacios
1.5 ENTIDADES QUE SERVIRÁN FINANCIAMIENTO Y APORTARÁN AL PROYECTO
SON:

 Ministerio de acuacultura y pesca del Ecuador.

 Instituto Superior Tecnológico José Benigno Iglesias.
 Agrocalidad

1.6 DESCRIPCION DEL NEGOCIO RURAL:

El interés de los miembros del Sector es:

 Facil acceso a medicación y personal capacitado para la sanidad animal

 Un mercado articulado para sus productos.

La Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss): El manejo de la trucha en la zona del

proyecto es tradicional, algunas de las familias habitantes ya la realizan, pero no poseen
una producción masiva y tecnificada. Además, no cuentan con reproductores de raza.
 CAPITULO 2
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

2. Justificación del proyecto

Se establecen los motivos del proyecto en base a un análisis que debe ser realizado para
delimitar problemas y un planteamiento idóneo para cada uno de ellos y solventar las
necesidades en cada aspecto que se presente.
 2.1 Planteamiento del problema a resolver

Se platearán soluciones en base a cada problema que se suscite para llevar a

cabo el proyecto en su totalidad, y dar una solución en ámbito general en
referencia al proyecto.

Para comenzar a hablar y entender el concepto de pesca artesanal, es necesario

definirla, de tal manera que permita ubicarla como actividad y distinguirla del resto
de actividades pesqueras, en este caso de la piscicultura.

2.1.1 Problemas generales por resolver

2.1.1.1 Falta de capacitación técnica

Se gestionarán charlas con entidades públicas, con el fin de capacitar a las

personas que tengan interés en el proyecto del cultivo de truchas, a todas las
personas que demuestren interés de ser capacitadas en el área de la producción
piscícola del país.

2.1.1.2 Falta de motivación en los productores

Se realizará la gestión de charlas con el objetivo de incentivar a los productores de

la zona, al presentar los beneficios de la actividad piscícola y demostrar que es
una actividad de gran interés y al ser realizada de una manera correcta puede
traer grandes ganancias económicas para cada uno de ellos.

2.1.1.3 Falta de recursos económicos

Se realizarán gestiones con entidades públicas para generar recursos que son
necesarios para iniciar la producción piscícola en la zona en donde se desarrollara
el proyecto establecido.

Cada una de las actividades propuestas dentro del proyecto serán realizadas
paulatinamente se del avance del mismo, y se realizará un seguimiento previo para
corroborar el desarrollo de las mismas, de esta manera se podrá avanzar más
rápidamente en los logros de objetivos del proyecto. El proyecto estará abierto,
permanentemente al seguimiento que pudiera hacer la Fuente financiera cooperante y los
organismos nacionales es con competencia en esta actividad.

2.2 ÁREA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS.

El presente proyecto además de apoyar la mejora de la alimentación de las

familias, tendremos que todas estas mejoras tienden a mejorar la alimentación de
la familia, especialmente los niños, y evitar los casos de desnutrición y anemia,
además que está presente en los niños de nuestras comunidades, debido a los
altos contenidos nutricionales que posee la trucha arcoíris que nos ayuda en
nuestra alimentación diaria, además de que puede ser una fuente de ingresos para
nuestros hogares, tiene un alto componente social, que significa el mejoramiento
del entorno social, esto supone el apoyo para que los productores valoren sus
productos enviados al mercado, Además las mejoras sociales van a permitir
mejorar las condiciones de vida en general de estas poblaciones.

Los beneficiarios serán todos los productores inscritos y son parte del proyecto,
que buscan alternativas distintas a las comunes como seria la producción de
leche, la agricultura, entre otras, y que buscan aprovechar de mejor manera los
recursos propios de su entorno para generar mayores ingresos para ellos.
 CAPITULO 3
DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO

3.1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO.

- La inestabilidad de todos los precios en los mercados agropecuarios.

- La falta de apoyo político e institucional y local.
- Las comunidades crean nuevas ideas.
- Los conflictos sociales, población escases y envejecimiento.
 - Los limitantes climáticos y naturales.

3.2. IDENTIFICACIÓN DE SERVICIÓ DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES.

En la provincia de Cañar no existe en apoyo comercial para la producción y

comercialización de truchas, con respecto al área de agricultura se necesitan un apoyo
Institucional de funcionarios y por otro lado no cuenta con un buen acceso respecto a las
vías de comunicación lo que permite una oferta vehicular bastante importante para el
transporte de materiales y alimentos.

Se ha identificado la necesidad de tener operadores con conocimiento en la crianza

tecnificada de truchas, un profesional pesquero o Zootecnista para la producción de
truchas y un personal de apoyo con experiencia en la etapa de la comercialización del
producto y también el mejoramiento de las vías.

Con los posibles operadores se tienen en cuenta a los productores, donde estarán
involucrados todos los miembros de sus familias.

Por ende, los bajos recursos económicos son insuficientes para incrementar los niveles de
producción, por ello es necesario implementar un programa de socialización y
capacitación para que se lleve a cabo este proyecto y tenga los resultados esperados con
una gran acogida en el mercado.

3.3. DEFINICIÓN DE PROBLEMAS Y CAUSAS.

3.3.1. Definir el problema central.

“Baja productividad de truchas arcoíris de las 40 familias de la comunidad
campesina en la provincia del cañar.”
3.2.2. Identificar las causas del problema principal.

A. Causas directas.
Según el problema central está relacionado con el bajo rendimiento en la
producción de truchas arcoíris, cuyas causas que originan el problema son:

 Inexistencia de Infraestructura inadecuadas.

 Falta de manejo tecnificado en la producción de trucha arcoíris.
 Falta de capacitación y organización de productores.
 Fallas geológicas en el terreno.
 B. Causas Indirectas.
 Inexistencia de infraestructuras adecuadas para la producción de
truchas.
Según las visitas realizadas a las comunidades de la provincia del cañar,
con un promedio de 88% no cuentan con una infraestructura adecuada e
implementada para la producción de truchas, también no tiene un lugar con
disponibilidad de agua que permitiría un eficiente manejo sanitario. A la vez
se observa que cada familia no cuenta infraestructura adecuadas para la
producción de truchas como es su terreno, nivel de pozas, número de ovas
por cada pozas y disponibilidad de agua para cada poza. Sin embargo, no
cuentan con un botiquín equipado para enfrentar enfermedades que se los
presenta.
 Deficiente manejo tecnificado de la crianza de cuyes.
Sin embargo, en el manejo tecnificado, las familias de dicha comunidad,
existe la sobrepoblación es decir producen truchas en una sola poza no
clasifican por categorías (ovas. alevines, reproductoras), se refleja que
dichas familias tienen escaso conocimiento del manejo tecnificado de
producción de truchas, al igual que su alimentación es decir que existe un
desconocimiento de la preparación de alimentos balanceados y control
sanitario.
 Falta de capacitación y organización de productores.
Existe una falta de capacitación y organización en las familias debido a la
escasez de promoción y fortalecimiento de capacidades, así mismo no se
realizan actividades que permitan promover el emprendimiento de las
familias a nivel de las Comunidades. Debido a que hay una escasa
presencia de las instituciones en materia de asistencia técnica,
implementación de infraestructura, créditos, manejo de recursos e
investigación, etc.
 Fallas geológicas en el terreno.
Según las visitas realizadas a las comunidades de la provincia de cañar se
observó fallas geológicas en el terreno donde cada familia realiza su
producción de truchas arcoíris en terrenos inadecuados ya que presentan
problemas en su producción y manejo lo cual hace que sea menos
rentable.
3.3.2. Identificar los efectos del problema principal.
En caso de que el proyecto no logre ejecutarse por diversos factores, los efectos
directos e indirectos que afectarían a la población son:
A. Efectos directos.
o Bajos ingresos económicos de las familias; la poca producción
de truchas no permite una oferta disponible de la producción
para su comercialización, minimizando las posibilidades de
incrementar los ingresos económicos de las familias.
B. Efectos indirectos.
o Falta de comercialización de trucha en el mercado.
o No hay registros de producción, costos y mano de obra.
o No se maneja como empresa.
o Rentabilidad baja.
o No se maneja los desechos de producción.
 CAPITULO 4
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

4.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente Proyecto está orientado a las familias pertenecientes a la comunidad
campesina de Gualleturo para la mejora de sus activos fijos mediante el incremento de la
producción de Trucha Arco Iris, para su respectivo consumo y comercialización.

4.2 OBJETIVO DEL PROYECTO.

El objetivo central que permitirá resolver el problema central identificado para el
presente Proyecto es:

PROBLEMA CENTRAL. OBJETIVO CENTRAL.

Baja productividad en la crianza Incrementar la producción de

de trucha arco iris de las familias truchas arco iris de las familias de la
de la comunidad campesina de comunidad campesina de
Gualleturo, perteneciente a la Gualleturo, perteneciente a la
provincia del cañar. provincia del cañar.
 OBJETIVO ESPECIFICO.
Incentivar a las familias al consumo
de trucha y a la comercialización
hacia mercados cercanos.

4.2.1 Financiamiento

El financiamiento del actual proyecto será para la comunidad beneficiaria y el tipo

de financiamiento que le corresponderá a la comunidad favorecida

Familias de la Comunidad
Financiamiento campesina de Gualleturo

Tipo de financiamiento Monetario y no monetario

%. financiamiento 70%

Monto asignado $ 2.000

Principales actividades Activos tangibles Mano de

obra no calificada

4.3 RESULTADOS DEL PROYECTO

Los resultados que se pretende lograr con el presente Proyecto al finalizar el horizonte de
evaluación se detallan en el siguiente cuadro.

COMPONENTES AÑOS RESULTADO

 Contar con pozas debidamente
Existencia de disponibilidad estructuradas y tecnificadas directamente
de un terreno de 3000 m2 1 para la ova y producción de alevines y
engorde de trucha en Gualleturo.

1
Un presupuesto base Implementar la infraestructura necesaria
para la producción de trucha arcoíris

6 meses Primeros 6 meses primera producción y

Un mercado 6 meses venta para obtener la inversión
Y los próximos 6 meses buscar la
estabilidad de la producción.

4.4 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES

La actividad pesquera en el ámbito de estudio es una actividad de libre acceso con bajos
niveles de control y vigilancia, por ende, con lleva a una sobreexplotación de los recursos
pesquero.

La población dedicada a la pesca artesanal está conformada mayormente por la población

adulta y adulta mayor cuyas edades en promedio oscila entre 55 a 68 años que
representan alrededor del 85% de la población; la población adulta comprendida entre los
19 a 50 años representa sólo el 15%.

4.4.1 ACTIVIDADES A REALIZAR:

4.4.1.1 MANEJO DEL AGUA

4.4.1.2 CALIDAD Y CANTIDAD
Un aspecto importante para un proyecto de truchas es el agua, pues esta tiene que
tener ciertas condiciones de calidad y cantidad. En relación con la calidad, es muy
importante buscar una fuente de agua limpia, sin contaminación y con poco
sedimento. Resume las principales características de la calidad del agua para el
cultivo de trucha.
 Parámetro Rango Óptimo

Oxígeno (ppm) 7,5 a 12 8,5

Temperatura (C) 13 a 18 14

pH 6,5 a 8,5 7

Dentro de estos parámetros, la temperatura del agua es muy importante porque regula el
crecimiento de los peces, ya que estos no tienen capacidad propia para regular su
temperatura corporal. Si la temperatura es muy baja el crecimiento es lento, a
temperaturas más altas el desarrollo es más rápido.

4.4.2 MANEJO DEL ALEVÍN DE TRUCHA.

4.4.2.1 ESTANQUES PARA LEVANTE DE ALEVÍN

Estos estanques pueden ser construidos y es recomendable que cuenten con
alguna protección contra rayos solares, usando un techo de plástico, sarán o
lámina de cinc. Los estanques pueden ser construidos de bloc, cemento o de tierra
excavados en el suelo. La forma de estos estanques son variables, siendo el
rectangular y el circular los diseños más usados.

El tamaño de los estanques dependerá de las necesidades del productor. Sin

embargo, la altura del agua en cualquiera de los dos tipos de estanques, debe
estar entre 60 y 80 centímetros, teniendo en el fondo una pendiente de 2 a 3%.

TEMPERATURAS
LONGITUD
5 °C 10°C 15°C 18°C

3 cm 1 l/m 1,4 l/m 2,6 l/m 3 l/m

 4 cm 2 l/m 4,8 l/m 5,6 l/m 6 l/m

5 cm 3,6 l/m 5,2 i/m 8 l/m 11 l/m

l/m: litros por minuto

4.4.2.2 BUENA SIEMBRA DE ALEVINES (DENSIDAD)

La cantidad de alevines por metro cúbico depende de su tamaño, el caudal, la

temperatura del agua y el diseño del estanque. La tabla 4 presenta una relación
entre el tamaño de los alevines y número por metro cúbico, tomando en
consideración el diseño del estanque.

NÚMERO MÁXIMO POR M3

LONGITUD DE LOS
En estanques circulares En estanques
ALEVINES
rectangulares

3,0 cm 7500 -

4,0 cm 4600 2300

5,0 cm 3400 1700

4.4.3 BUENA ALIMENTACIÓN DE LAS TRUCHAS

Actualmente existen alimentos concentrados debidamente balanceados para llenar las

necesidades nutricionales de la trucha, y de esta forma, lograr un buen desarrollo y
crecimiento. Existen cinco componentes básicos que son necesarios para su alimentación
y que tienen que estar presentes en el alimento.
 Son importantes para la formación de los distintos órganos del
cuerpo y para la trucha esta proteína debe ser mayormente de
PROTEÍNAS origen animal (carne, hígado o sangre).

Son muy necesarios como fuente de energía. Los cereales

CARBOHIDRATOS como el trigo, maíz, cebada, la soya es muy utilizados como
fuente de carbohidratos.

Son vitales como fuente de energía.

GRASAS
Son importantes para un buen crecimiento de la trucha y que
VITAMINAS no se enfermen.

Son importantes en la formación de los huesos, dientes y la

sangre.
MINERALES El requerimiento de los minerales es reducido y son asimilados
del agua y del alimento.

4.4.4 Exportación de la trucha en la Sierra exportadora

Coordinar y promover planes de negocios y

OBJETIVOS: proyectos productivos que permitan la
incorporación de la zona andina a la actividad
exportadora nacional
 Descripción:

Desde el punto de vista de la gestión del cultivo de trucha en la región Puno,

Sierra Exportadora, constituye un elemento potencial que puede promover el
desarrollo de la acuicultura; para ello requiere diseñar estrategias específicas,
aquellas relacionadas con la organización de productores, capacitación,
certificación, extensión acuícola, medio ambiente, transformación y
comercialización, infraestructura, investigación, etc.

Componente 2. Disponibilidad de agua

El Lago grande o principal con 6310 Km2 y una

OBJETIVO profundidad media de 136 m.

Gente dedicada a la piscicultura.

RESPONSABLE.

06 meses, el 2do, 3er y 4ar mes del primer año de

PERÍODO: ejecución del Proyecto

COSTOS UNITARIOS El costo asciende a los $ 3.000

Descripción:

Situado en el centro de dos medios geográficos bien definidos, hacia el oeste la

costa desértica del pacífico, y hacia el oriente la selva tropical amazónica.

La cuenca del Lago Titicaca cuenta con 354 lagunas, con un gran potencial
piscícola; 316 ríos y un gran número de manantiales y/o bofedales, principalmente
están ubicados en las Provincias de El Collao, Lampa y Carabaya.
 COMPONENTE 1.

COSTO UNITARIO DE LA ACTIVIDAD

C.
DESCRIPCION UNID. META C. PARCIAL FINANCIAMIENTO
UNIT.

Agua limpia Constante Litros

Mano de
obra Profundidad para el Jornal 3 20,00 70.00 70.00
calificada agua

Maquinarias para
Materiales e quitar la tierra Kg 1 30.00 30.00 30.00
instrumento
s

Total 50.00 980.00 1000.00

 COMPONENTE 3.
TIPOS DE PRODUCTOS DE TRUCHA

TIPO CARACTERÍSTICAS DE
PRESENTACIÓN

Fresco Refrigerado Entera eviscerada de 170/200 en bolsa

plástica

Deshuesada, corte, mariposa De 220/240/260 gr por pieza en caja de

2.5kg

Entera eviscerado De 170/200 gr en bolsas de plástico, en

caja de 2.5kg

Deshuesada corte de mariposa De 220/240/260gr por pieza en caja de

2.5kg

Filetes individuales, descongelados De 120/150 en caja de 2.5kg

Listos para servirse de 200 a 3000 gr por

Filetes ahumados fríos pieza
Listos para servirse de 200 a 3000 gr por
Filetes ahumados en caliente pieza

Conservas de trucha En latas de 170g

COMPONENTE 4.
IMPLEMENTACIÓN DE OVAS PARA PRODUCCIÓN PISCOLA.
 Consiste en la exportación de ovas embrionarias
OBJETIVO aproximadamente 800.000. Que se aplicaran con todos los
conocimientos adquiridos.

800.000 ovas de embriones para las personas dedicadas a la

META.
producción piscícola

Se iniciará al primer mes del primer año de ejecución del

PERÍODO: Proyecto, paralelo a otras actividades

RESPONSABLE Personas dedicadas a la piscicultura

COSTOS

DESCRIPCIÓN

Selección manual: En primer término, se elegirán las ovas más grandes, sobre
los 5 mm. La razón detrás de esto era que una ova de mayor tamaño
probablemente derivaría en un alevín mejor desarrollado y preparado para la
primera alimentación.
El segundo rasgo de selección se refería al color de las ovas y donde más blancas
eran desechadas inmediatamente. “Las ovas más anaranjadas se asociaban a
mayores concentraciones de vitaminas