UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

GABRIEL RENE MORENO - U.A.G.R.M.

FACULTAD INTEGRAL CHIQUITANA- FAICHI

CARRERA DE CONTADURIA PÚBLICA

ESTADISTICA

PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE ALMIDÓN

PROYECTO:
DE YUCA
“LA RAIZ LTDA”

Profesor: Lic. Julián Ibarra

Integrantes: Enrique Roca Jaldin

David Jhoel Choqueta Caihuara
Leonardo Mauricio Durán Bass
Diego Loayza Leiguez
Lionel Mendía Jiménez
Cayetano Putare chore
Sarah mejia vasquez
Shirley Saletty Gutiérrez Rivero
Carolina Valenzuela Socoré
Luis Alberto Pedraza Céspedes

SANTA CRUZ – BOLIVIA 2024

 FICHA DE INFORMACIÓN GENERAL

TITULO DEL PROYECTO: El título debe ser simple, corto y reflejar el propósito central
del proyecto
Área de Proyecto:
Duración del proyecto: 6 meses
Contexto en el que se lleva adelante el proyecto: El proyecto se realizar en la provincia
Velasco , la distancia entre Santa Cruz de la Sierra y San Ignacio de Velasco es de 465 km,
se realizara la mayor parte de la implementación de los trabajos de sembrado de yuca para
luego su cosechas y producción ,comercialización en el mismo pueblo. Los comunarios
serán capacitados durante el desarrollo del proyecto para el manejo de la yuca , control de
plagas y cosecha de la yuca y su procesamiento en la industria y el procesamiento del
mismo producto y ser convertido a almidón de yuca para su comercialización, una vez
cosechada en su primera instancia se producirá una vez estando embolsada al mercado de
San Ignacio.

RESPONSABLE (S) DEL PROYECTO

ENRIQUE ROCA JALDIN
DAVID JHOEL CHOQUETA CAIHUARA
LEONARDO MAURICIO DURÁN BASS
DIEGO LOAYZA LEIGUEZ
LIONEL MENDÍA JIMÉNEZ
CAYETANO PUTARE CHORE
SARAH MEJIA VASQUEZ
SHIRLEY SALETTY GUTIÉRREZ RIVERO
CAROLINA VALENZUELA SOCORÉ
LUIS ALBERTO PEDRAZA CÉSPEDES
Facultad /
Carrera/Nivel/Asignatura
Número de Celular
Dirección de correo
electrónico:
Tutor del Proyecto de la
UAGRM (No
corresponde si el
proponente es docente)
Número de teléfono del
Tutor
Dirección de correo
electrónico del Tutor

SECTOR Y ORGANIZACIÓN A LA QUE SE DIRIGE EL PROYECTO: Indicar los datos

generales del Sector y de la Organización donde se desarrollará el proyecto.

Nombre legal de la organización:

Provincia/
Municipio/ciudad
Responsable para
coordinar el Proyecto
como parte de los
beneficiarios
Número y nombre de la
calle:
Nº de Teléfono/Fax
Dirección de correo
electrónico

ORGANIZACIONES COLABORADORAS (si corresponde)

Las organizaciones colaboradoras son aquellas que apoyarán la ejecución del proyecto
Listar nombre (s)completo(s)

RESUMEN DEL PROYECTO

Con el presente estudio se analiza y pretende definir la demanda, la oferta, proyección
factible desde el mercado y para el mercado, realizando un análisis de la demanda
histórica, actual y futura, de tal manera que podamos identificar la oferta actual del producto
y así proyectarnos a una oferta futura para ver la viabilidad del proyecto de la producción y
comercialización del almidón en San Ignacio de Velasco por los comunarios de la zona la
yuca , obteniendo de este producto derivados como reemplazo la harina de trigo, usada por
la tradicional farofa, y el almidón de yuca que tiene como usos finales la elaboración de
cuñapes, pollo frito, panificación,pastas, este producto blanco, fino, que se obtiene del
secado y molienda de las raíces de yuca aparte de contener el almidón, proteínas,
azúcares, fibra y cenizas.

.
1. ANTECEDENTE

En la localidad de Santa Ana a 45 km de la ciudad de San Ignacio se encuentra la

infraestructura y la marcha del montaje de una fábrica de almidón y harina de
yuca, que por el momento esta actividad esta paralizada por falta de
financiamiento

La Raíz LTDA, nació como una idea emprendedora de uno para luego ya en grupo
poder sacar una ventaja,ya creado el grupo de socios de todo esto y ayudar
también al peblo ignaciano buscando mejorarando los ingresos económicos de los
comunarios donde se sembró esta semilla el lugar alquilado y luego con el
tiempo, la experiencia y apoyo y desarrollo del mismo tomando en cuenta que lo
económico simpre estuvo como pilar creciendo llamando la atención ciertas
entidades , y el Gobierno Autónomo Municipal apoyándonos para que logremos
interactuar con las comunidades para luego ir generando trabajos a gentes que lo
necesiten tomando en cuenta la capacitación, que hasta hoy en dia hay 120 socios
desde el 2000 la cual se expande por Santa Cruz , Santa Ana y otra 20 micro
procesadoras 15 cuenta con exportación en la misma región pueblos y
comunidades, ya que la Central Procesadora es en San Ignacio.

2. POBLACIÓN OBJETIVO DEL PROYECTO

2.1. PERFIL DE LA POBLACIÓN OBJETIVO

El objetivos de dicha producción el proyecto estará dirigido a los comunarios y a

las comunidades del entorno Cruceño y Chiquitano de la Región para mejorar las
prácticas de estudio cuanto a la comercialización del producto de Almidón de
Yuca.

3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Teniendo en cuenta que la yuca es una raíz con alto contenido energético,
producido en zonas cercanas a la Provincia Velasquina y con bajas inversiones
para su cultivo, se quiere aprovechar industrialmente evitando las actúales
perdidas y mala utilización de la misma.

Con la introducción del almidón de yuca al mercado 23 de Marzo Ignaciano, se

busca una mejor utilización de esta raíz, contribuyendo a la calidad del mercado
de las panaderías, brindando economía y mejoramiento de los nutrientes
alimenticios de la población.

La constitución y gran parte de los códigos y reglamentos locales, regionales y

nacionales, repercuten de alguna manera sobre un proyecto, por tanto se debe
tener en cuenta, ya que toda actividad empresarial y lucrativa se encuentra
incorporada a determinado marco jurídico

Se debe tener en cuenta el aspecto ambiental ya que cada proyecto causa

diferentes efectos sobre el ámbito geográfico, determinando cambios sobre la
fauna, la flora y también sobre las organizaciones sociales. La mala utilización del
medio ambiente afecta significativamente los sistemas ecológicos generando la
población cuotas y sacrificios. Se debe tener en cuenta para el proyecto el manejo
de aguas residuales.

El estudio financiero es una de las fases más importantes de un proyecto, porque

en ella se determina la viabilidad y el sistema más adecuado para su
financiamiento.

Dicho estudio financiero permitirá identificar la pertinencia del proyecto en la

Vereda Chiquitana.

Del resultado de este estudio depende que el proyecto en un futuro progrese y

pueda generar nuevas fuentes de empleo. Esto es permitirle a las personas que
habitan en la vereda Chiquitana ,obtener mejores niveles de vida y el bienestar
económico.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El proyecto se dedica a realizar la producción y la comercialización de almidón de

yuca, en San Ignacio De Velasco.

4. 1. OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad de la puesta en marcha de una empresa productora y

comercializadora de Almidón de Yuca, principalmente yuca en las comunidades
del municipio de San Ignacio de Velasco.

4. 2. OBJETIVO ESPECIFICO
  Realizar el estudio de mercados para determinar y analizar el
comportamiento de la demanda versus oferta del producto, su proyección y
sistema de comercialización.
 Desarrollar el estudio técnico el cual contemple tamaño del proyecto,
localización, requerimientos como, maquinaria, insumos, materia prima,
talento humano y distribución en planta para la operación del proyecto.
 Determinar el monto de las inversiones, los costos requeridos, punto de
equilibrio, capital de trabajo del proyecto.
 Realizar la evaluación financiera a través de la proyección de los resultados
y utilizando las herramientas como Valor Presente Neto, para determinar la
viabilidad y factibilidad del proyecto.

5. IMPACTO DEL PROYECTO

El proyecto de producción y comercialización de Almidón de Yuca tendrá un

impacto positivo va directamente dirigido a esta dirigido especialmente a las
panaderías Ignacianas que se considerar el posible mercado potencial a corto
plazo, puesto que en algunos de sus productos, utilizan el almidón de yuca como
materia prima.

5. 1. TÉCNICO

El impacto técnico se identificará en la tecnología y recolección, la agricultura y el

cultivo tropical .En otros puntos tomar en cuenta el manejo de trabajar en el control
de plagas, para conservar o incrementar la productividad de las yucas
productoras de arina y de almidón.

5. 2. ECONOMICO

El impacto económico que se va generar a partir de la creación de nuestra

empresa es alto ya que uno de los aspectos más fundamentales para los
emprendedores es poder tener la oportunidad de generar un desarrollo económico
y crear trabajos en la provincia para familias ignacianas con un salario justo,
capacitaciones a los empleados,existe en la provincia ,se produce alrededor de
426,496 toneladas en la temporada 2018-2019 de almidón de yuca al año , este
almidón es materia prima para producto de consumo tipito como el pan de
bono,pan de yuca , rosquillas ,cuñape y otros son muy apetecidos por la población
en general.

5. 3. SOCIAL

Se ba a generar un alto impacto, ya que va actuar con la colaboración de la

Universidad (UMSS) en investigación según sus variedades, y el director del
centro Biotecnología Nanotecnología Agropecuario y Forestal (CB y NAF) del
trópico de Cochabamba.

El Almidón de yuca,se usa mas en los restarantes como el llamado Jacuu, la cual
también sirve para la famosa Farofa en comida como la Feyoada la cual es un
acompañamiento del mismo plato , siendo este producto de la misma región ya
que es considerable destacar que ba a generar el transporte del mismo producto
de yuca , y almidon de yuca ser comercializado para la vida de los comunarios del
interior y exterior.

5. 4. AMBIENTAL

La agricultura tiene un impacto Con respecto al impacto ambiental, los residuos

generados en la procesadora de almidón de yuca, son mínimos, ya que
diariamente serán evacuados, ya sea por la empresa de aseo u otras personas
aun destino final, que actualmente es la planta de residuos orgánicos, evitándose
así, que en la procesadora se proliferen moscas y demás clases de insectos y
también malos olores.

La planta procesadora de almidón de yuca no generara ningún tipo de impacto

ambiental severo, que afecte la salud de las personas o que afecte su entorno.

Existen aspectos a la hora de considerar el impacto para el proyecto:

 Se va a manejar tratamiento para el agua y que vuelva a ser residual.

 La cascarilla se utilizara como un subproducto alimenticio para animales.

 Se presentará una producción de basura biodegradable.

6. DISEMINACIÓN DE LOS RESULTADO

• Feria de exposición

Dentro municipio existen diferentes ferias productivas donde nuestro producto se

puede exponer y comercializar en estos eventos ferial de la Chiquitania tenemos :
FEXPOSIV la feria que nos une para seguir creciendo. Nos vemos en la Capital
del Cebú San Ignacio de Velasco del 24 al 31 de julio, otro es EL DÍA DE LA
TRADICIÓN, fiesta popular que se celebra el 12 de octubre, es una muestra de las
tradiciones, cultura, horneados, comidas típicas bebidas y artesanías populares la
cual asisten alrededor más de 40000 mil personas .

• Afiches de ofertas Folletos

En san Ignacio de Velasco ofreciendo nuestro producto con afiches llegando con
la mitad de precio y convenciendo a la ciudadanía que el precio minorista acepte
el bolsillo del cliente para comprar nuestro producto.
• Publicidad en TV y Radio

Como parte de estrategia seria la publicidad pagando ya que sería un ingreso no

pagando un gasto, en Televisión en Radio. Para llegar hasta lo último en ofrecer la
calidad de nuestro producto de lo que es nuestra cultura chiquitana a nuestros
ignacianos.

• Redes Sociales

Como segunda instancia serias las redes sociales, aplicando pedido comenzando
con Facebook en MARKET PLACE grupos y Compartiendo el producto en el
mismo, siguiente seria vincular Facebook con la Plataforma de Instagram y tick
tock para llegar a lo ultimo en clientes agrupando clientes y por ultimo hacer grupo
de whatsApp para pedidos seria como atención al cliente y vamos generando
personas ganarnos la confianza como amigo y cliente vendiéndole el producto de
buena calidad a precio económico tomando en cuenta que somos comerciante
como empresa minorista.

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MESES
ACTIVIDADES 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12
1

Socios

Personal Contrato x x

Agricultura , Sembrado x

Maquinas para
x x
Agricultor

Agricultura , Cosecha x

Mercado y Publididad x x

8 PRESUPUESTO DEL PROYECTO Y ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

8. 1. PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO

Materiales Indirectos (primer año de operación)

Material Unidad de medida Cantidad Precio

Lámparas Kw/h 4 400
Plásticos negros Metros 180 720
Baldes Unidades 5 175
Palas Unidades 5 125
Papelería Resmas 10 100
Empaques(Lona) Unidades 350 3500
Total 5020

Muebles – enseres

Equipos Marca Vida Útil

Cantidad Especificaciones Precio
Cantidad Años
Mesa 1 Troncos 10 Madera de cedro 3000
Archivador 1 Troncos 10 Cuatro gabinetes 1800
Sillas para
3 Troncos 10 Forradas en paño 1281
oficina
Windows xp 2,80
Computador 10 Intel Inside 3 2000
Ghz
Impresora 1 Epson 2 L3110 1600
Contestador ,atenci
Teléfono 1 Benotek 10 1200
ón al cliente
Escritorio para Mesa redonda de
Tronco 10 780
Oficina madera
Total 11661
Fuente: Cotizaciones

Maquinaría, equipos requeridos y herramienta

Maquinaria y/o Cantidad Marca Vida útil Precio

equipos años
Lavadora/peladora 1 Garlano 10 33600,00
cilíndrica
Ralladora 1 Garlano 10 10000,00
Coladora 1 Coriat 10 15000,00
mecánica
Tamiz vibratorio 1 Coriat 10 40000,00
Molino quebrador 1 Garlano 10 28000,00
Bascula 1 Edlund 10 30000,00
Total 1 156600,00