Encuesta

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
ENCUESTA
DIAGNOSTICO SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA FAMILIA, CAJAMARCA –
2021
Señor (a) Padre/ madre de familia, tenga usted muy buenos días mi nombrees
............................................ , soy estudiante de Enfermería, de la Escuela Académico
Profesional de Enfermería de la Facultad Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de
Cajamarca, el motivo de mi visita es hacerle conocer que estoy llevando el curso de Enfermería
en Nutrición y Dietética, donde tenemos asignado hacer la propuesta de un Programa Educativo
sobre Alimentación y Nutrición Saludables, para lo cual tengo que realizar un diagnóstico, por
lo que solicito su colaboración brindándome información referente a la alimentación y nutrición
de su familia, asegurándole que la información vertida será de uso exclusivo para la presente
investigación, por lo que agradezco anticipadamente por su colaboración.
Instrucciones:
Las siguientes preguntas tienen diferentes respuestas posibles y usted debe escoger las
respuestas que crea conveniente, marque con un aspa cada respuesta, todas las preguntas deben
tener respuesta, no hay respuestas buenas ni malas.
I. DATOS GENERALES DE LA FAMILIA :

Grado De
Sexo Estado Nutricional
N° Nombre Y Apellidos Condición Edad Estado Civil Instrucción
M F A P S S P Gr. TCm IMC
1 Papá
2
3
4
5
Procedencia: …………………….. Ocupación: ………………………..

Ingreso Económico: ……………... Religión: …………………………
II. CONOCIMIENTOS SOBRE SLIMENTACION Y NUTRICIÓN
1 ¿Cuánto sabe usted, acerca alimentación y nutrición?

a) Nada
b) Poco
c) Mucho
2. ¿Qué son nutrientes?

a) La mayor cantidad de nutrientes se encuentran los lípidos
b) Producto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo
c) Componentes químicos de los alimentos que cumplen una función en el organismo.
Esenciales para el mantenimiento de la salud ya que no pueden formarse dentro de
nuestro cuerpo, por lo que deben ser aportadas desde el exterior a través de los
alimentos.
3. ¿Sabe usted que son los macro nutrientes y micronutrientes? Sí No

Especifique:
1. Carbohidratos
2. Proteínas
3. Grasas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Todas las anteriores
7. Ninguna de las anteriores
4. De los siguientes alimentos ¿Cuáles cree que son los alimentos que dan energía?
a. Frutas y verduras
b. Cereales (trigo, arroz, quinua, etc.)
c. Carnes, leche, huevo, menestras
d. No sabe / no opina
5. ¿Cuáles son los alimentos que nos protegen?
6. ¿Alimentos que nos ayudan en el crecimiento?
7. Para Ud. ¿Que contiene la alimentación balanceada?
a. Cereales, frutas, verduras y carnes
b. Cereales, carnes y menestras
c. Menestras, y verduras
8. ¿Cuántas comidas debe tener un adolescente?
a. 3 comidas (desayuno, almuerzo y cena) más un refrigerio
b. 3 comidas (desayuno, almuerzo y cana) más 2 refrigerios
c. Solo 3 comidas (desayuno, almuerzo y cena)
9. ¿Qué consecuencias trae consumir frituras, gaseosas, golosinas y

alimentos procesados para la salud?
a. Ganancia excesiva de peso, anemia y descalcificación
b. Estreñimiento, sangrado, bajo peso
c. No causa ningún daño
10. ¿Cuántos litros de agua se debe consumir al día?
a. 2 litros
b. 1 litro
c. Todo lo que puedas
11. ¿Cuáles son los alimentos que tienen más fibra y previenen el estreñimiento?
a. Frutas y verduras.
b. Cereales y menestras
c. Carnes, leche y huevo.
d. No sabe/ no opina
12. ¿En qué consiste para usted una alimentación equilibrada?
a) Frutas
b) Verduras
c) Proteínas
d) Ejercicio
e) Todas
13) ¿Una alimentación balanceada tiene?

a) Cereales, frutas, verduras y carnes
b) Cereales, carnes y menestras
c) C. Menestras, y verduras
14) ¿Qué tipo de alimentos consume?

a) Alimentos ricos en grasas
b) Alimentos ricos en proteínas
c) Alimentos ricos en carbohidratos
d) Ninguno
15) ¿Cuál considera usted que es la comida más importante?

a) El desayuno
b) El almuerzo
c) . La cena
d) Ninguno
16) ¿Para comprar un producto, tiene en cuenta su contenido nutricional?

a) Siempre
b) Nunca
c) A veces
17) Un plato saludable es la que contiene:

a) proteínas carbohidratos y verduras en más de un 50%
b) Frutas y verduras
c) 50% vegetales, 25% proteínas, 25% carbohidratos
d) Agua, verduras y frutas
18) Cuál es el lugar ideal donde consumir los alimentos?

a) Casa
b) Ambulante
c) Quiosco
d) Restaurante
19) La información referida a temas de alimentación la debe de obtener de:

a) Amigos/as
b) Enfermeras/os
c) nutricionista
d) medios de comunicación

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I. DATOS GENERALES DE LA FAMILIA :

Procedencia: …………………….. Ocupación: ………………………..

II. CONOCIMIENTOS SOBRE SLIMENTACION Y NUTRICIÓN

1 ¿Cuánto sabe usted, acerca alimentación y nutrición?

2. ¿Qué son nutrientes?

3. ¿Sabe usted que son los macro nutrientes y micronutrientes? Sí No

9. ¿Qué consecuencias trae consumir frituras, gaseosas, golosinas y

13) ¿Una alimentación balanceada tiene?

14) ¿Qué tipo de alimentos consume?

15) ¿Cuál considera usted que es la comida más importante?

16) ¿Para comprar un producto, tiene en cuenta su contenido nutricional?

17) Un plato saludable es la que contiene:

18) Cuál es el lugar ideal donde consumir los alimentos?

19) La información referida a temas de alimentación la debe de obtener de:

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