SÍLABO

QUÍMICA

I.- DATOS GENERALES:

Facultad de Ciencias de la Salud

Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicas
Facultad:
Facultad de Ciencias Ambientales
Facultad de Ciencias Empresariales
Estomatología
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Carrera: Ingeniería Agroforestal
Ingeniería de Sistemas
Ingeniería Económica
Curso: Química
Condición Obligatorio
Código: CBA-004
Naturaleza Teórico-Práctico
N° Créditos: 5
Requisitos: Ninguno
N° de horas semanales: Teoría: 3 Práctica: 4
Aula y/o Laboratorio: Teoría: Aula Práctica: Laboratorio / Aula
Fecha de inicio 20/08/18
Fecha término 08/12/18
Duración del ciclo 16 semanas
Semestre Académico: 2018-02
Ciclo: II
Coordinador del curso: Salazar Sánchez, Juan
Al terminar el curso el estudiante estará en la capacidad de integrarse a un
Competencias del perfil de egreso: grupo con el fin de conseguir un objetivo en común a través de su
Trabajo en equipo: participación colaborativa y activa en el proceso que potencia las fortalezas
de cada uno de los miembros del equipo, asumiendo el liderazgo de forma
pertinente.

II.- SUMILLA

El curso de Química forma parte del área de formación transversal, la enseñanza es de

carácter teórico-práctico y virtual. El propósito de la asignatura es capacitar al estudiante
durante un proceso de aprendizaje para adquirir conocimientos básicos de la química, explicar
y entender los fundamentos químicos de los seres vivos en relación con las ciencias de la
salud y las ciencias naturales.
Los contenidos están organizados en cuatro unidades que son las siguientes:
I. Materia y sus propiedades. Enlace químico. Reacciones Químicas; II. El agua y sus
propiedades. Disoluciones químicas. Cinética y equilibrio químico acido-base; III. Funciones
químicas orgánicas: hidrocarburos, compuestos oxigenados y compuestos nitrogenados.
Estereoisómeros; IV. Biomoléculas: carbohidratos, aminoácidos y proteínas y lípidos.

III.- CAPACIDADES

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1. Analiza y relaciona la teoría de la materia con la ayuda de la tabla periódica moderna,
conociendo las características y naturaleza del enlace químico de los compuestos y la
importancia de los sistemas físicos-químicos en el medio ambiente.

2. Describe la estructura química del agua y sus propiedades, relacionando su solubilidad para
formular disoluciones acuosas y utiliza el equilibrio acido-base para determinar el grado de
acidez o alcalinidad de las sustancias, demostrando que la variación de pH es pequeña
cuando existen sistemas amortiguadores en organismos de seres vivos.

3. Diferencia las funciones químicas orgánicas explicando la importancia de su estructura, sus

propiedades físico-químicas, sus tipos de enlaces, la actividad óptica y las diferentes
reactividades de los compuestos oxigenados y nitrogenados que se relacionan con los
organismos vivos.

4. Identifica y formula los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas para
correlacionarlos con los organismos vivos y analiza las propiedades para comprender sus
funciones biológicas.

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 IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD I: MATERIA Y SUS PROPIEDADES. ENLACE QUÍMICO. REACCIONES QUÍMICAS
CAPACIDAD 1: Analiza y relaciona la teoría de la materia con la ayuda de la tabla periódica moderna, conociendo las características y naturaleza del enlace químico de
los compuestos y la importancia de los sistemas físicos-químicos en el medio ambiente.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Resuelve ejercicios en Respeta las opiniones de Conoce las propiedades
Presentación del silabo, del clase acerca de las sus compañeros durante de la materia según su
Reglamento de Estudios y medidas en el sistema las discusiones. clasificación
del Sistema de evaluación internacional de unidades Colabora en el proceso de
Reconoce medidas en el (SI) retroalimentación con sus Calcula la equivalencia
sistema internacional de Elabora mapas compañeros que no logran de las magnitudes en
unidades (SI) conceptuales acerca de la alcanzar sus objetivos. medidas. tomando en
Explica los conceptos de clasificación de la materia y cuenta el sistema
química, materia, energía y sus propiedades, energía y internacional de
1 describe las teorías atómicas las teorías atómicas unidades.
Identifica los orbitales Utiliza la tabla periódica Esquematiza la
Prueba de entrada
atómicos y configuración según las propiedades estructura atómica de
Lista de cotejo
electrónica de los elementos. periódicas de los los elementos químicos
Ficha de seguimiento de
1ª. Identifica la clasificación de elementos químicos según los modelos
actitudes
(20 al 25 grupos y periodos, moleculares.
de agosto) propiedades en la Tabla Clasifica los distintos
Periódica de los elementos elementos químicos
químicos. según su posición en la
tabla periódica.
Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega en la siguiente
Reconoce los ejercicios 1 de
ejercicios 1 de Conversión muestra buena disposición semana de los ejercicios
Conversión de unidades,
de unidades, estructura para resolver ejercicios del 1.
2 estructura atómica de la
atómica de la materia y taller
materia y Tabla Periódica de
Tabla Periódica de
Elementos Químicos
Elementos Químicos
Practica de Laboratorio: Aplica las instrucciones del Cumple las normas de Reconoce los distintos Interpretación de datos
Instrucciones generales y docente sobre las normas bioseguridad en el pictogramas usados en en el reporte de los
3
normas de bioseguridad en de bioseguridad dentro de laboratorio establecidas por el laboratorio y en los experimentales
el laboratorio de química un laboratorio la universidad reactivos químicos realizados

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 Conoce la nomenclatura de Resuelve ejemplos en Se interesa por resolver los Reconoce las
los compuestos inorgánicos clase acerca de las ejercicios de nomenclatura principales funciones
Clasifica los tipos de enlaces nomenclaturas tradicional, de compuestos inorgánicos inorgánicas en las
químicos según los átomos stock y sistemática de los Valora el trabajo en equipo distintas moléculas que
del compuesto. compuestos inorgánicos para conformar grupos observe y nombra a los
Relaciona la estructura Lewis Resuelve ejemplos sobre para realizar la tarea compuestos según la
y la geometría molecular. tipo de enlace químico de nomenclatura IUPAC
Lista de cotejo
Analiza la molécula y las moléculas Desarrolla la estructura
4 Ficha de seguimiento de
determina su polaridad y la Representa una molécula de un compuesto según
actitudes
presencia de formas utilizando la notación Lewis la notación Lewis,
resonantes Resuelve los ejemplos Reconoce la geometría
Relaciona la teoría del acerca de la geometría de molecular al observar la
enlace de valencia (TEV) y moléculas base en función fórmula molecular de un
aplica la hibridación de a la teoría estudiada compuesto
orbitales atómicos
2ª.
PRUEBA DE INICIO (PI)
(27 de
Reconoce los ejercicios 2 de Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
agosto al 1
Nomenclatura Inorgánica y ejercicios 2 de muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
de
Enlace Químico Nomenclatura Inorgánica y para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
setiembre)
5 Conforma grupos de trabajo Enlace Químico taller ejercicios 1 y 2
para el Taller 1 Elabora en grupo los completamente.
modelos moleculares con
sus respectivos enlaces
Practica N° 1: Identificación y Identifica y maneja los Lee previamente la guía de Reconoce los nombres Interpretación de datos
manejo de materiales y materiales y equipos de laboratorio para realizar los de cada material así en el reporte de los
equipos de laboratorio laboratorio experimentos como las funciones de experimentales
6
Asignación del trabajo de Busca el tema asignado Pregunta acerca del trabajo estos. realizados
Investigación de Laboratorio para el trabajo de de investigación Resuelve el cuestionario
investigación. de autoevaluación
Identifica y relaciona las Resuelve los ejercicios en Demuestra interés en el
Realiza ejercicios
fuerzas intermoleculares con clase acerca de las fuerzas desarrollo de los temas y
3ª. aplicativos teniendo en
las propiedades físicas: intermoleculares coordina con sus Lista de cotejo
(3 al 8 de cuenta la ley de
7 viscosidad, punto de fusión y Elabora los mapas compañeros para la Ficha de seguimiento de
setiembre conservación de la
punto de ebullición conceptuales de las realización de la exposición actitudes
) masa. Reactivo limitante
Reconoce las propiedades fuerzas intermoleculares de la taller 1
y en exceso.
generales de las con las propiedades físicas

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 disoluciones acuosas y de
soluciones electrolíticas
Conoce la estequiometria
aplicando la ley de
conservación de masas en
las reacciones químicas
Clasifica las reacciones de
precipitación, reacción ácido-
base y reacción de
oxidación-reducción
Reconoce los ejercicios 3: Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
Reacciones químicas, ejercicios 3: Reacciones muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
8 balance de ecuaciones químicas, balance de para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
químicas y estequiometria ecuaciones químicas y taller ejercicios 3
estequiometria completamente.
Practica N° 2: Enlace Experimenta en la mesa de Lee previamente la guía de Entiende la secuencia de Interpretación de datos
químico trabajo el tipo de enlace laboratorio y atiende las pruebas que puede en el reporte de los
químico instrucciones del docente realizar para determinar experimentales
9
Trabaja en grupo el reporte para realizar experimentos el tipo de enlace químico realizados
de los experimentos que tiene un compuesto Resuelve el cuestionario
realizados determinado de autoevaluación
10 PRIMER CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA1) Prueba escrita
Entrega de la Ficha técnica Expone su modelo Demuestra buena Desarrolla el tema de su Lista de cotejo para
(TA1) molecular con la ficha disposición para exponer y exposición con exposición
4ª. 11 Exposición (ECT1) del Taller técnica del compuesto. coordina con sus eficiencia Ficha de seguimiento de
(10 al 15 1 elaboración de los modelos compañeros de grupo actitudes
de moleculares
setiembre Practica N° 3: Reacciones Experimenta en la mesa de Lee previamente la guía de Clasifica las ecuaciones Interpretación de datos
) químicas en disolución trabajo las reacciones laboratorio y atiende las químicas según los tipos en el reporte de los
acuosa químicas en disolución instrucciones del docente de reacciones químicas experimentales
12
acuosa para realizar experimentos realizados
Interpreta los datos del Resuelve el cuestionario
reporte de autoevaluación

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 UNIDAD II

EL AGUA Y SUS PROPIEDADES. DISOLUCIONES QUÍMICAS. CINÉTICA Y EQUILIBRIO QUIMICO ACIDO-BASE

CAPACIDAD 2: Describe la estructura química del agua y sus propiedades, relacionando su solubilidad para formular disoluciones acuosas y utiliza el equilibrio acido-base para
determinar el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias, demostrando que la variación de pH es pequeña cuando existen sistemas amortiguadores en organismos de seres
vivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Reconoce la estructura y Resuelve ejercicios en clase Asiste puntualmente y muestra
propiedades del agua y su acerca de concentraciones de buena disposición para resolver
aplicación como solvente. disoluciones acuosas ejercicios de la sesión.
Explica la solubilidad y el efecto de Adquiere destreza en el cálculo Valora los aprendizajes de
la concentración en disoluciones de número de moles, numero de conceptos de soluto y solvente y
13 acuosas moles y volumen molar su relación para calcular las
Define los conceptos de soluto y concentraciones de disoluciones
solvente, unidades físicas y
5ª. químicas, mol, masa molar,
(17 al 22 de volumen molar, ppm, Molaridad.
setiembre ) Normalidad y Osmolaridad
Reconoce los ejercicios 4 de Resuelve y entrega los ejercicios Asiste puntualmente y muestra
14 Concentración de disoluciones 4 de Concentración de buena disposición para resolver
acuosas disoluciones acuosas ejercicios del taller
Practica N° 4: Preparación de Experimenta en la mesa de Lee previamente la guía de
disoluciones trabajo la preparación de laboratorio y atiende las
15 disoluciones acuosas de instrucciones del docente para
diferentes concentraciones realizar experimentos
Interpreta los datos del reporte
Reconoce la ley de velocidades Calcula las concentraciones del Asiste puntualmente y muestra
con los factores que afectan la ion H+ y del ion OH- en buena disposición para resolver
6ª. velocidad de la reacción química. disoluciones acuosas de ácidos y problemas de la sesión.
(24 al 29 de 16 Explica la Teoría de Colisiones, bases fuertes y débiles, la Demuestra interés en el
setiembre ) tipos de catálisis y la catálisis composición y aplicación de las desarrollo de los temas y
enzimática soluciones amortiguadoras y su coordina con sus compañeros
importancia en los seres vivos.

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 Conoce la ley de acción de masas Interpreta la constante de acidez para la realización de la
en equilibrio químico y relaciona Ka y la constante de basicidad exposición.
mediante cálculos las constantes Kb de sustancias.
de equilibrio Kc y Kp Aprende y aplica la ecuación de
Conoce los conceptos de ácidos y Henderson-Hasselbach para las
bases de Bronsted-Lowry y de soluciones amortiguadoras.
Lewis, concentraciones del ion H+
y del ion OH- en disoluciones
acuosas
Conoce la escala de pH y pOH e
identifica los ácidos y bases
fuertes y débiles de las sustancias
Conoce la ecuación de Henderson-
Hasselbach para las soluciones
amortiguadoras
Reconoce los ejercicios 5 de Resuelve y entrega los ejercicios Asiste puntualmente y muestra
Velocidad de reacción y equilibrio 5 de Velocidad de reacción y buena disposición para resolver
químico equilibrio químico ejercicios del taller
17
Investiga el tema asignado para el Elabora indicadores de pH Respeta las opiniones de sus
trabajo por grupos del Taller 2 caseros y soluciones compañeros durante
amortiguadoras discusiones.
Practica N° 5: Cinética y equilibrio Trabaja en grupo el reporte de Lee previamente la guía de
químico los experimentos realizados laboratorio y atiende las
18
Resuelve el cuestionario de instrucciones del docente para
autoevaluación realizar experimentos
19 Ejercicios
Reconoce los ejercicios 6 de Resuelve y entrega los ejercicios Asiste puntualmente y muestra
7ª.
Determinación del pH y pOH y 6 de Determinación del pH y buena disposición para resolver
(1 al 6 de 20
soluciones amortiguadoras pOH y soluciones ejercicios del taller
octubre)
amortiguadoras
Control de Aprendizaje Laboratorio N° 1
21
CAL1
8ª. 22 Control de Aprendizaje N° 2 CA2

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 (8 al 13 de Entrega de video-Informe (TA2) y Expone su trabajo de Demuestra buena disposición
octubre) Exposición (ECT2) del Taller 2 investigación sobre indicadores para exponer y coordina con sus
23 de pH caseros y soluciones compañeros de grupo
amortiguadoras con su video-
informe del tema asignado.
Trabaja en grupo el reporte de Lee previamente la guía de
Practica N° 6: Determinación de
los experimentos realizados laboratorio y atiende las
24 pH y pOH. Soluciones
Resuelve el cuestionario de instrucciones del docente para
amortiguadoras
autoevaluación realizar experimentos

UNIDAD III
FUNCIONES QUÍMICAS ORGÁNICAS: HIDROCARBUROS, COMPUESTOS OXIGENADOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS. ESTEREOISÓMEROS

CAPACIDAD 3: Diferencia las funciones químicas orgánicas explicando la importancia de su estructura, sus propiedades físico-químicas, sus tipos de enlaces, la
actividad óptica y las diferentes reactividades de los compuestos oxigenados y nitrogenados que se relacionan con los organismos vivos.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Identifica a los compuestos Clasifica los grupos Asiste puntualmente y Nombra las principales
orgánicos, sus funcionales: hidrocarburos; muestra responsabilidad en propiedades de los
características y reconoce al alcanos, alquenos y la resolución de las tareas compuestos orgánicos
carbono para la formación de alquinos con su asignadas.
enlace simple, doble y triple. nomenclatura IUPAC. Manifiesta interés, Nombra los
Reconoce los grupos Reconoce las reacciones sinceridad y respeto, al hidrocarburos según su
funcionales y clasifica a los orgánicas: sustitución, exponer sus preguntas nomenclatura IUPAC
9ª. Lista de cotejo
Hidrocarburos: Alcanos, adición y eliminación. acerca del tema
(15 al 20 25 Ficha de seguimiento de
Alquenos, Alquinos y sus Diferencia a los alquenos desarrollado. Distingue los distintos
de actitudes
estructuras cíclicas con su de los alquinos de sus tipos de reacciones
octubre)
respectiva nomenclatura nomenclaturas, reacciones orgánicas
común y IUPAC. de adición electrofílica,
Conoce las propiedades hidrogenación; tipos de
físicas y químicas y clasifica reactivos: nucleófilos y
a las reacciones orgánicas electrófilos.
de Sustitución, Adición y

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 Eliminación y la formación y Identifica y explica la
estabilidad de los radicales formación y la estabilidad
libres. de los radicales libres.
EVALUACIÓN
INTERMEDIA
Reconoce los ejercicios 7 de Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Portafolio de ejercicios
Nomenclatura orgánica, ejercicios 7 de muestra buena disposición resueltos en el taller.
efecto inductivo y las Nomenclatura orgánica, para resolver ejercicios del
reacciones químicas con efecto inductivo y las taller
hidrocarburos reacciones químicas con Respeta las opiniones de
26 Investiga el trabajo de hidrocarburos sus compañeros durante
investigación del tema Lee el artículo científico las discusiones.
asignado por grupos del asignado por grupo del
taller 3 taller según los temas
específicos de química
orgánica.
Practica N° 7: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Reconoce las pruebas Interpretación de datos
generales de los compuestos de los experimentos laboratorio y atiende las que se pueden realizar en el reporte de los
orgánicos realizados instrucciones del docente para determinar si un experimentales
27
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos compuesto tiene realizados
autoevaluación carbono o no Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
Efecto inductivo. Reconoce y explica a los Asiste puntualmente y Predice el
Reconoce los tipos de hidrocarburos aromáticos muestra buena disposición comportamiento ácido o
reactivos: nucleófilos y en su nomenclatura, para resolver problemas de básico de una molécula
electrófilos. condiciones para la la sesión. según el efecto
Conoce a los hidrocarburos aromaticidad igualmente al Manifiesta interés, inductivo de la misma
10ª. aromáticos, su nomenclatura benceno, resonancia y sinceridad y respeto, al
Lista de cotejo
(22 al 27 y sus condiciones para la energía de resonancia. exponer sus preguntas Reconoce las distintas
28 Ficha de seguimiento de
de aromaticidad. Benceno Identifica a los alcoholes y acerca del tema reacciones de los
actitudes
octubre) Conoce a los Alcoholes y fenoles en sus propiedades desarrollado. alcoholes y fenoles, así
Fenoles, sus propiedades físicas y químicas. como su nomenclatura.
físicas y químicas. Clasifica, e identifica a la
Clasificación y nomenclatura. nomenclatura IUPAC y Reconoce las distintas
IUPAC y común. común en sus propiedades reacciones de los
ácidas y básicas.

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 Reconoce las propiedades Investiga los efectos aldehídos y cetonas así
ácidas y básicas, los efectos dañinos del alcohol y su como su nomenclatura.
dañinos del alcohol y su importancia.
importancia.
Identifica a los aldehídos y
cetonas, su estructura,
nomenclatura IUPAC y
común, sus propiedades
físicas y químicas e
importancia.
Reconoce los ejercicios 8 de Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
Nomenclatura común y ejercicios 8 de muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
IUPAC y las reacciones Nomenclatura común y para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
29 químicas con alcoholes, IUPAC y las reacciones taller ejercicios 8
fenoles, aldehídos y cetonas químicas con alcoholes, completamente.
fenoles, aldehídos y
cetonas
Practica N° 8: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Conoce que pruebas Interpretación de datos
químicas de los de los experimentos laboratorio y atiende las puede utilizar para en el reporte de los
Hidrocarburos realizados instrucciones del docente comprobar las experimentales
30
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos propiedades de los realizados
autoevaluación alcanos, alquenos y Resuelve el cuestionario
aromáticos. de autoevaluación
Ácidos carboxílicos y Cita y clasifica a los ácidos Asiste puntualmente y Reconoce las distintas
ésteres. Estructura y carboxílicos y ésteres; muestra responsabilidad en reacciones de los ácidos
nomenclatura IUPAC y también describe la la resolución de las tareas carboxílicos, así como
común. Clasificación de los estructura y nomenclatura asignadas. su nomenclatura.
11ª.
ácidos carboxílicos IUPAC y común. Manifiesta interés,
(29 de
insaturados ω-3, ω-6 y ω-9. Clasifica a los ácidos sinceridad y respeto, al Identifica las moléculas Lista de cotejo
octubre al
31 Importancia. Principales carboxílicos insaturados ω- exponer sus preguntas isoméricas, así como Ficha de seguimiento de
3 de
ácidos grasos. Nomenclatura 3, ω-6, ω-9 y su acerca del tema clasifica los distintos actitudes
noviembre
Internacional numérica. importancia e indica los desarrollado. tipos de isómeros.
)
Conoce la isomería y principales ácidos grasos y
clasifica en: Isomería su nomenclatura
estructural (de cadena, internacional numérica.
posición y funcional o de

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 compensación), Isomería cis- Describe y clasifica a la
trans. isomería estructural (de
cadena, de posición y
funcional o de
compensación); de la
isomería cis y trans.

Reconoce los ejercicios 9 de Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
Nomenclatura, reacciones ejercicios 9 de muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
químicas con ácidos Nomenclatura, reacciones para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
32 carboxílicos y esteres. químicas con ácidos taller ejercicios 9
Estereoisómeros carboxílicos y esteres. completamente.
Estereoisómeros

Practica N° 9: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Utiliza distintas pruebas Interpretación de datos
químicas de alcoholes y de los experimentos laboratorio y atiende las de laboratorio para en el reporte de los
fenoles realizados instrucciones del docente diferenciar los tipos de experimentales
33
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos alcoholes y fenoles realizados
autoevaluación según sus propiedades Resuelve el cuestionario
químicas de autoevaluación
34 TERCER CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA3) Prueba escrita
Isomería óptica: Luz Describe y clasifica a la Demuestra buena Representa una Lista de cotejo de
polarizada, actividad óptica, isomería isomería óptica y disposición para exponer y molécula según la avance del trabajo de
rotación óptica. la luz polarizada. coordina con sus proyección de Fischer y investigación
Reconoce al carbono Distingue fórmulas de compañeros de grupo nombra una molécula Prueba escrita
12ª. asimétrico y las fórmulas de proyección de Fischer y por su configuración Ficha de seguimiento de
(5 al 10 de proyección de Fischer y la configuración absoluta. absoluta. actitudes
35
noviembre configuración absoluta. Presenta su avance del Desarrolla el tema de su
) Cuestionario (TA3) y trabajo de investigación exposición con
Presentación (ECT3) del según el tema asignado por eficiencia
avance del Taller 3 grupo y resuelve las
preguntas sobre el artículo
científico.

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 Practica N° 10: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Utiliza distintas pruebas Interpretación de datos
químicas de aldehídos y de los experimentos laboratorio y atiende las de laboratorio para en el reporte de los
cetonas realizados instrucciones del docente diferenciar las cetonas experimentales
36
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos de los aldehídos según realizados
autoevaluación sus propiedades Resuelve el cuestionario
químicas de autoevaluación

UNIDAD IV
BIOMOLÉCULAS: CARBOHIDRATOS, AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Y LÍPIDOS

CAPACIDAD 4: Identifica y formula los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas para correlacionarlos con los organismos vivos y analiza las propiedades
para comprender sus funciones biológicas.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Reconoce los glúcidos o Elabora mapas Asiste puntualmente y Clasifica a los
Carbohidratos, su estado conceptuales con la muestra buena disposición carbohidratos y los
natural. clasificación de los para resolver ejercicios de nombra, además
Clasifica las estructuras y carbohidratos. la sesión. reconoce las
nomenclaturas absoluta y Resuelve los ejercicios Manifiesta interés, proyecciones de
común a los monosacáridos propuestos por el profesor sinceridad y respeto, al Fischer, Haworth y silla.
en fórmulas de Fischer, acerca de los carbohidratos exponer sus preguntas Lista de cotejo
13ª. 37 Haworth y silla. en resolución de casos. acerca del tema Ficha de seguimiento de
(12 al 17 Identifica a los oligosacáridos Reconoce y resuelve los desarrollado. actitudes
de más importantes con sus mecanismos de reacciones Participa y trabaja en
noviembre enlaces glucosídicos: químicas con equipo en forma asertiva
) sacarosa, azúcar invertido. carbohidratos. en la solución de
Identifica a los polisacáridos: problemas de
almidón, glucógeno, carbohidratos.
celulosa.
Reconoce los ejercicios 10 Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
de Nomenclatura, ejercicios 10 de muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
38 propiedades y las reacciones Nomenclatura, propiedades para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
químicas con carbohidratos y las reacciones químicas taller ejercicios 10
con carbohidratos completamente.

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 Practica N° 11: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Entiende los conceptos Interpretación de datos
químicas de los de los experimentos laboratorio y atiende las de hidrólisis en en el reporte de los
carbohidratos realizados instrucciones del docente sacáridos, así como las experimentales
39
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos pruebas para diferenciar realizados
autoevaluación azúcares reductores y Resuelve el cuestionario
no reductores. de autoevaluación
Reconoce al α-aminoácido, Elabora mapas Asiste puntualmente y Clasifica los
su estructura y el ion dipolar conceptuales con la muestra responsabilidad en aminoácidos y reconoce
(zwitterión). clasificación de los la resolución de las tareas las distintas estructuras
Clasifica los aminoácidos aminoácidos y proteínas. asignadas. de las proteínas.
esenciales y no esenciales. Resuelve los ejercicios Manifiesta interés,
Conoce las propiedades propuestos por el profesor sinceridad y respeto, al
generales, su estructura y acerca de los aminoácidos exponer sus preguntas Lista de cotejo
40 función de los polipéptidos, y proteínas. acerca del tema Ficha de seguimiento de
también la organización Reconoce y resuelve los desarrollado. actitudes
estructural de las proteínas mecanismos de reacciones
de estructuras: primaria, químicas con los
14ª. secundaria, terciaria y aminoácidos y las
(19 al 24 cuaternaria y la proteínas.
de desnaturalización reversible
noviembre e irreversible.
) Reconoce los ejercicios 11: Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
Nomenclatura, propiedades y ejercicios 11: muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
reacciones químicas con Nomenclatura, propiedades para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
41
aminoácidos y proteínas; y reacciones químicas con taller ejercicios 11
también con los lípidos aminoácidos y proteínas; completamente.
también con los lípidos
Practica N° 12: Propiedades Trabaja en grupo el reporte Lee previamente la guía de Conoce las pruebas Interpretación de datos
químicas de aminoácidos y de los experimentos laboratorio y atiende las para diferenciar los en el reporte de los
proteínas realizados instrucciones del docente aminoácidos por sus experimentales
42
Resuelve el cuestionario de para realizar experimentos diferentes estructuras realizados
autoevaluación químicas Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
Reconoce los Lípidos y su Elabora mapas Asiste puntualmente y Resuelve ejercicios Lista de cotejo
15ª.
43 estado natural, su estructura. conceptuales con la muestra responsabilidad en relacionados a lípidos y Ficha de seguimiento de
clasificación de los lípidos, actitudes

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 (26 de y clasifica el Acil glicerol, su estructura molecular, la resolución de las tareas clasifica este tipo de
noviembre Grasas y aceites. acil glicerol, grasas y asignadas compuestos.
al 1 de Identifica la saponificación y aceites. Manifiesta interés,
diciembre) reconoce a los jabones y Resuelve los ejercicios sinceridad y respeto, al
detergentes a través del propuestos por el profesor exponer sus preguntas
Índice de Yodo. acerca de los lípidos y sus acerca del tema
Define a los fosfolípidos, mecanismos de reacciones desarrollado.
Glicolípidos, lipoproteínas y químicas.
metaloproteínas en sus
estructuras y funciones.
CUARTO CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA4) Prueba escrita
Entrega del Informe (TA4) y Expone su trabajo de Demuestra buena Desarrolla el tema de su Lista de cotejo para
Exposición (ECT4) del Taller investigación sobre el tema disposición para exponer y exposición con exposición
44 4 asignado por grupo y coordina con sus eficiencia Ficha de seguimiento de
entrega su respectivo compañeros de grupo actitudes
informe.
45 CONTROL DE APRENDIZAJE II LABORATORIO CALII Prueba escrita
16ª.
46 EVALUACION DE SALIDA (ES) Prueba escrita
(3 al 8 de
diciembre)

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 V. METODOLOGÍA

 Método activo - participativo

 Método de casos clínicos
 Método analítico – sintético
 Método por lluvias de ideas

VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

 Formatos digitales (Diapositivas)  Método de Casos

 Videos  Debates (Seminarios)

VIII. RECURSOS DIDÁCTICOS

 Material impreso: Guías de prácticas, Formularios

 Material grabado: Diapositivas y videos de apoyo
 Material electrónico: Software aplicativo, plataforma virtual
Material complementario: Equipo multimedia, pizarra acrílica, ecran, plumones, mota

IX. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Fecha de las Fecha de

PORCENTAJE evaluaciones Publicación
Rubros que
aparecen en

(%)
intranet

COMPONENTES DE LA (PONDERACIÓN
EVIDENCIAS
COMPETENCIA DE
LOGROS DE
APRENDIZAJE)

PRUEBAS DE INICIO Del 27/8/18 Del 03/09/18

Prueba de inicio 2 2 al 01/09/18 al 08/09/18
Evaluación inicial ( Inicio del semestre)
Del 10/09/18 Del 17/09/18
Control de aprendizaje I (*) 12
al 15/09/18 al 22/09/18
Del 01110/18 Del 09/10/18
PROCEDIMENTAL Control de aprendizaje II (*) 12
al 07/10/18 al 15/10/18
(Se anula el 36
Del 29/10/18 Del 05/11/18
control más bajo) Control de aprendizaje III (*) 12
EVALUACIÓN al 03/11/18 al 10/11/18
FORMATIVA Del 19/11/18 Del 26/11/18
Control de aprendizaje IV (*) 12
al 24/11/18 al 01/12/18
Asistencia y puntualidad (2%) + Del 20/08/18 Del 03/12/18
Participación permanente (4%) al 08/12/18
ACTITUDINAL 13 13
+ Evaluación Virtual (5%) +
Respeto a las normas (2%)
Evaluación de procesos Del 09/10/18 Del 16/10/18
EVALUACIONES INTERMEDIA 12 12 AL 16/10/18 al 20/10/18
intermedios
Del 03/12/18 Del 10/12/18
EVALUACIONES DE SALIDA Evaluación de salida 10 10 al 08/12/18 al 12/12/18
Del 20/08/18 Del 26/11/18
LABORATORIO 27 27
al 01/12/18
Total 100

P á g i n a 15 | 19
(*) Un control
de aprendizaje
se anula.

Del Del
Control de 01/10/18 08/10/18 al
10
aprendizaje I al 13/10/18
06/10/18
Del Del
LABORATORIO PROCEDIMENTAL
Control de 26/11/18 03/12/18 al
10 27
aprendizaje II al 05/12/18
01/12/18
Informes Del Del19/11/12
7
20/08/18 al 24/11/18

X. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA

Obligatorio:

 Brown TL. Química: la ciencia central. 11a ed. México D.F.: Pearson educación de
México; 2009.

 Chang, R. Química. 10a ed. México D.F.: McGraw-Hill; 2010.

 Cueva P, León J, Fukusaki A. Guía de prácticas de laboratorio: química orgánica. Lima:

Universidad Nacional Agraria La Molina; 2000.
 Fukusaki, A. Química orgánica. Lima. 2008

Libros de revisión:

 Bloomfield M. Química de los organismos vivos. México D.F.: Limusa; 1993.

 McMurry J. Química orgánica. México D.F.: International Thomson Editores, S. A. de C.

V.; 2004

 Wade LG. Química orgánica. 7a ed. México D.F.: Pearson Educación; 2012.

 Solomons TW. Química orgánica. México D.F.: Limusa; 1999.

Páginas Web de interés:

 Chang, R. Principios esenciales de Química General [libro electrónico]. Madrid:

McGraw- Hill/Interamericana de España, S. A. U.; 2006. [Consultado: 08 de marzo de
2015]. Disponible en E-libro:
http://site.ebrary.com/lib/ucsursp/reader.action?docID=10491292

 Izumi H. Health Internetwork [Internet]. [lugar desconocido]: Hinari Izumi. 2014

[Consultado: 08 de marzo de 2015]. Disponible en: http://www.healthinternetwork.org

P á g i n a 16 | 19
  Dayah M. Tabla Periódica Dinámica Ptable.com [Internet]. [lugar desconocido]: Michael
Dayah. 01 de octubre de 1997 [Consultado: 08 de marzo de 2015]. Disponible en:
http://www.ptable.com/?lang=es

XI. PLANA DOCENTE

 Arenas Taipe, Teresa

Químico Farmacéutico egresada de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Experiencia Docente Universitaria en los
Curso de BIOQUÍMICA Y QUÍMICA en las Universidades: Universidad Científica del Sur
(UCSUR)-Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).

 Oliveira Bardales, Gisela

Química Farmacéutica, Facultad de Farmacia y Bioquímica-UNMSM; Maestría en
Nutrición, UNMSM; Diplomado en Docencia en Educación Superior, UCSUR, Estudios
de Maestría en Investigación y Docencia en Educación Superior, UCSUR; Estudios de
Doctorado en Ciencias de la Salud, UNMSM. Docente de la UNMSM.

 López Sangama, Jesús

Ingeniero Químico, egresado de la Universidad Nacional de Amazonas, Magister y
Doctor en Medio ambiente y desarrollo Sostenible. Experiencia Docente: UN Amazonas,
UIGV.

REYES YANES Andreina Alexandra

Químico. Egresada de la Universidad de Carabobo (Venezuela). Magister Scientiarum
en Química, egresada del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas. Docente
investigadora con diez años de experiencia en la Universidad de Carabobo, Facultad de
Ciencias de la Salud. Ha dictado los cursos teórico- prácticos de Química General,
Química Analítica y Fisicoquímica en el Departamento de Ciencias Básicas, Escuela de
Bioanálisis de la mencionada Facultad. Sus investigaciones se han orientado hacia las
áreas de Ciencias Básicas (Fisicoquímica Orgánica: estudios cinéticos de reacciones
térmicas en fase gas) y Toxicología Ocupacional y Ambiental (exposición a metales
pesados y solventes).

P á g i n a 17 | 19
 CRONOGRAMA CALENDARIZADO

Semana Sesión Fecha Tema de Sesión Lugar / Docente

Ambiente

Introducción,
sistema Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
1
SEMANA 20 – 25 internacional de clases Reyes
1 agosto medidas
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
2 bioseguridad
de química León/Díaz
Nomenclatura, Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
3
SEMANA 27 agosto – prueba de inicio clases Reyes
2 1 setiembre Identificación de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
4
materiales de química León/Díaz
Fuerzas Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
5
SEMANA 3–8 intermoleculares clases Reyes
3 setiembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
6 Enlace químico
de química León/Díaz
Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
7
aprendizaje 1 clases Reyes
SEMANA 10 – 15
Reacciones
4 setiembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
8 químicas en
de química León/Díaz
solución acuosa
Unidades de
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
9 concentraciones
SEMANA 17 – 22 clases Reyes
en soluciones
5 setiembre
Preparación de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
10
soluciones de química León/Díaz
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
11 Cinética química
SEMANA 24 – 29 clases Reyes
6 setiembre Cinética y Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
12
equilibrio químico de química León/Díaz
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
13 pH y pOH buffers
SEMANA 1–6 clases Reyes
7 octubre Control de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
14
laboratório I de química León/Díaz
Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
15
SEMANA 8 – 13 aprendizaje 2 clases Reyes
8 octubre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
16 pH y pOH buffers
de química León/Díaz
Compuestos
SEMANA 15- 20 orgánicos Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
17
9 octubre EVALUACIÓN clases Reyes
INTERMEDIA

P á g i n a 18 | 19
 Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
18 los compuestos
de química León/Díaz
orgánicos
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
19 Hidrocarburos
clases Reyes
SEMANA 22 – 27
10 octubre Propiedades
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
20 químicas de
de química León/Díaz
hidrocarburos
Ácidos
carboxílicos,
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
21 alcoholes y
29 octubre clases Reyes
SEMANA fenoles. Control
–3
11 aprendizaje 3
noviembre
Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
22 alcoholes y
de química León/Díaz
fenoles
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
23 Isomería óptica
clases Reyes
SEMANA 5 – 10
Propiedades de
12 noviembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
24 aldehídos y
de química León/Díaz
cetonas
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
25 Carbohidratos
SEMANA 12 – 17 clases Reyes
13 noviembre Propiedades de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
26
carbohidratos. de química León/Díaz
Aminoácidos y Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
27
proteínas clases Reyes
SEMANA 19 – 24
14 noviembre Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
28 aminoácidos y
de química León/Díaz
proteínas
26 Lípidos. Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
29
SEMANA noviembre aprendizaje 4 clases Reyes
15 –1 Control de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
30 diciembre laboratorio II de química León/Díaz
SEMANA 31 3–8 EVALUACIÓN DE Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
16 32 diciembre SALIDA clases Reyes

P á g i n a 19 | 19