PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS Parte 2j

PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS
PARTE 2
POSTRES SWEET HEALTHY POSTRES
JOSE RUBEN SANTOS SAAVEDRA
LISETH VANESSA FERNADEZ CANO
SANDI PATRICIA ESPEJO MARTINEZ
Tecnólogo Gestión de Mercados
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Complejo Tecnológico Agroindustrial, Pecuario y Turístico.
Regional (Antioquia)
2. INTRODUCCION
La idea de negocio planteada consiste en la producción de postres elaborados con

endulzantes naturales y frutas totalmente orgánicas apoyadas por recetas que
aporten una sana alimentación que ayude a las personas a combatir el sobrepeso
y la obesidad. Pues hoy en día, la preocupación por la vida sana y la comida
saludable es uno de los temas que llaman la atención de varios ámbitos de la
sociedad, pues abarca tópicos como la buena alimentación, el ejercicio físico, el
cuidado personal, entre otros.
En el siguiente informe se verá reflejado las estadísticas de la encuesta realizada

en base al esquema de los problemas, los cuales están basados en la
problemática de salud que tienen las personas al consumo excesivo de productos
altos en azúcares y alimentos producidos de forma convencional, pues nuestro
objetivo es crear en nuestros clientes un hábito de nutrición para alcanzar la salud
óptima, en medio del ritmo de vida actual y frenética como las personas
deportistas, empresarios o personas del común que se levanta muy temprano en
la mañana y desean un alimento rico y fácil de digerirlo, aquellas personas que
pierde horas de su tiempo en el trayecto de su casa al trabajo pasando horas de
ayuno y no tienen alcance cualquier tipo de alimentos.
Nuestro mercado se va a enfocar en atraer consumidores que busquen alimentos

bajos en calorías que aporten vitaminas y por supuesto que contribuyan en su
salud.
3. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio
Los hábitos alimenticios de la población en cuanto a postres indican un alto

porcentaje de consumo de lo que se ha denominado como "comida chatarra" en la
población en especial infantil y adolescente, aunque es evidente que se va
generalizando a toda la población, sin importar edad, genero, nivel social debido a
su alto consumo.
Es por ello que los Organismos gubernamentales con el apoyo de
la sociedad médica han realizado campañas para hacer consciencia en la
población sobre los riesgos en la salud que implica consumir alimentos con
elevado contenido de azúcar, Basado en lo expuesto, podemos afirmar que una
alternativa para seguir consumiendo estos ricos productos es la elaboración de
postres hechos con fruta orgánica y endulzantes naturales.
4. Planteamiento del problema de estudio: El planteamiento del

problema deberá estar desarrollado bajo la metodología de Árbol
de Problemas.
El problema está basado en la inadecuada alimentación que tienen las personas,
esto ocasiona efectos secundarios como enfermedades, mala calidad de vida,
baja nutrición, entre otros factores, que impiden o disminuyen el consumo de
postres que son un antojo delicioso para cualquier ocasión .
5. Marco conceptual del estudio
La implementación de las microempresas es el prototipo de un cambio de actitud a

la inclusión economía financiera de una sociedad de tal forma que ciertos grupos
de personas puedan acceder a la comercialización y al desarrollo socioeconómico
y tecnológico.
Según Francisco Tejero, afirma: “Que las unidades económicas que elaboran
productos de gastronomía en general deben propender a buscar productos con
bajo poder en calorías y grasas que no permita el exceso de peso de los
consumidores y propicie una mejor salud”.
Los productos como los dulces a base de frutas naturales son considerados en
toda la línea de gastronomía son verdaderas vitrinas en el movimiento económico
y social de todo el mundo y por tanto del país. En particular existe una constante
innovación tecnológica en las empresas que fabrican estos productos que tiene
como elemento central buscar un mejoramiento de sus mercados a través de
encontrar nuevos diseños y particularidades de sus productos buscando mayor
satisfacción en sus segmentos de mercado. Las industrias que elaboran postres
son unidades económicas que van generando mejores espacios y aumentan
significativamente sus nichos de mercado. Bajo este enfoque en la ciudad de
Bogotá se busca la factibilidad para crear una microempresa de producción y
comercialización de postres hechos con frutas orgánicas y endulzantes naturales,
considerando que actualmente no existe este producto en el mercado por lo tanto
se pretende satisfacer este tipo de demanda por lo que la presente investigación
se orienta a viabilizar la creación de la microempresa SWEET HEALTHY
POSTRES.
6. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que

responde
Con el presente proyecto se quiere obtener un análisis del comportamiento en el

mercado de postres elaborados con ingredientes totalmente naturales y bajos en
azúcar. El objetivo es constituir una empresa dedicada a la producción y
comercialización de postres endulzados con Stevia, miel, caña de azúcar, frutas
deshidratadas, así mismo se elaborarán con frutas 100% orgánicas.
Sin embargo, es muy importante para poder elaborar un plan de mercadeo,
conocer las necesidades de nuestros futuros clientes, cuales son las ventajas y
desventajas ante otras empresas que ofrecen las mismas categorías de productos
y/o servicios para así llegar a complacer a nuestros futuros compradores y de esta
manera posicionarnos en el mercado.
Para ello se elaboró una encuesta a personas del común, basados en una serie de
preguntas que nos ayudaran a resolver las inquietudes para poder posteriormente
perfilar a nuestros clientes.
7. Objetivo general del estudio
Con esta investigación se pretende dar a conocer el mercado o plaza donde

podemos incursionar nuestros productos completamente nutricionales, que
aporten beneficios a la salud del consumidor. Pues será postres endulzados
naturalmente y utilizando frutas orgánicas libres de pesticidas y químicos.
8. Objetivos específicos del estudio
 Analizar los resultados de la investigación tomados en la encuesta para

caracterizar el mercado final.
 Conocer los gustos de los clientes mostrando los resultados de la encuesta
realizada a personas del común.
 Contribuir a una sana alimentación con nuestros productos, mostrando
estadísticas de nutrición en la población colombiana.
 Dar a conocer a la población en general la importancia de consumir
productos con endulzantes naturales y frutas orgánicas
 Establecer al menos 2 alianzas con proveedores de venta de producto
orgánico para obtener mejores precios y de esta manera generar un
crecimiento en nuestra venta de postes y el crecimiento económico de
nuestro negocio.
9. Hipotesis del estudio
En base al estudio de mercado que se va a realizar se analizará la aceptación o el

impacto que tendrá este producto por parte de los consumidores.
Después de haber realizado los estudios necesarios, el producto que vamos a
producir e introducir en el mercado será una fuente de ingresos para nuestra
empresa. Dentro de nuestro estudio buscaremos una metodología que se acople a
las limitaciones del proyecto y su nivel de aceptación con nuestros postres. Dentro
de esta encontraremos las edades de las personas quienes los consumen y así
saber con mayor claridad la inclinación de la edad de uso.
10. Variables de la investigación
11. Cronograma del proyecto
12. Tipo de diseño de la investigación
13. Fuentes de información
14. Técnicas de recolección de información
Las Técnicas son diversas pero entre las que usaremos es la investigación
cualitativa, investigación de campo, investigación de mercado.
Tratamiento y análisis
El tratamiento estadístico que se aplicara es muy sencillo, utilizaremos las
diversas técnicas de investigación, entre ellas tenemos la aplicación de la media
muestral y la tabulación.
Los consumidores de nuestro producto serán las personas que gusten de los
postres saludables para satisfacer necesidades y perspectiva.
Las exigencias de los consumidores se deben interpretar en forma muy amplia en
lo que se refiere a las características de este tipo de productos, es decir aspectos
como calidad, higiene, frescura, empaque, precio, cantidad, variedad, etc.;
además de la atención, seguridad que brinde el local donde se expende el
producto. características que no solo incentivarán a la compra, sino que darán
prestigio a nuestra microempresa, por ende, un incremento significativo de las
ventas para que luego de un tiempo se pueda alcanzar una participación
posicionamiento en el mercado al cual nos vamos a dirigir.
Es importante jerarquizar las necesidades que requieren los clientes.
15. Instrumentos de recolección de información

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La idea de negocio planteada consiste en la producción de postres elaborados con

En el siguiente informe se verá reflejado las estadísticas de la encuesta realizada

Nuestro mercado se va a enfocar en atraer consumidores que busquen alimentos

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Los hábitos alimenticios de la población en cuanto a postres indican un alto

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Con esta investigación se pretende dar a conocer el mercado o plaza donde

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En base al estudio de mercado que se va a realizar se analizará la aceptación o el

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12. Tipo de diseño de la investigación

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14. Técnicas de recolección de información

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