Prac N°3 Lab Anál Quím

UNIVESIDAD NACIONAL DEL CALLAO Código: GQO
EPA DE FIARN Versión: 02 / 04.08.2020

Guía de Prácticas de Laboratorio del curso de Página 1 de 23
Análisis Químico
FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS

NATURALES
Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Análisis Químico
PRACTICA N°3
DETERMINACIÓN DE PH DE ÁCIDOS. BASES Y SALES
Objetivos:
a) Preparar soluciones expresadas en diferentes formas de concentración y
realizar diluciones de éstas.
b) Medir pH y Poh
Introducción:
La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona determinadas
características que son visibles cuando esta entra en contacto con un medio
acuoso u otra sustancia. Conocer estas características es de suma importancia.
El PH es uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas

relacionadas: se sabe por ejemplo, que muchas reacciones químicas requieren de
un PH determinado para poderse llevar a cabo. En la bioquímica es vital, ya que el
medio celular, y en general el medio de un ser vivo, necesita determinadas
condiciones para que la vida sea posible.
Se sabe que una pequeña variación del PH en la sangre, por ejemplo, puede
llevar a la muerte a una persona. Las levaduras solo se desarrollan a ciertos PH;
el PH de la piel nos sirve como protector contra enfermedades.; en la boca juega
un importante papel en la salud; muchos productos de consumo humano requieren
PH específico: jabones, shampos, cremas, jugos y muchos otros alimentos. Como
biotecnologías es indispensable el conocer y manejar a la perfección las diversas
maneras que existen para calcular el PH de una sustancia.
ÁCIDOS, BASES Y MEDIDAS DE pH
La química de ácidos y bases es de vital importancia en nuestra vida diaria y la

vida de los sistemas biológicos dependen del grado acidez o alcalinidad en el
medio.

Análisis Químico
Según el concepto de:
Arrhenius, los ácidos son sustancias que al disolverse en agua producen iones
H+, mientras que las bases se disuelven en agua para producir iones OH-. El ion
H+ se conoce como protón, que es lo que queda cuando un átomo de hidrógeno
pierde su único electrón.
Ácido: Sustancia que, en disolución acuosa, da H+
HCl H+ (aq) + Cl- (aq)
Base: Sustancia que, en disolución acuosa, da OH -
NaOH Na+ (aq) + OH- (aq)
Las soluciones acuosas de ácidos y bases se clasifican como electrólitos, ya que

contienen iones que pueden conducir electricidad. Un modelo ácido-base es el de
Bronsted- Lowry. De acuerdo a este modelo, un ácido es una especie que dona
un protón mientras que una base es una especie que acepta un protón y una
reacción de neutralización ácido-base conlleva la transferencia de un protón del
ácido a la base. Ácido: Especie que tiene tendencia a ceder un H+
Base: Especie que tiene tendencia a aceptar un H +

Análisis Químico
AUTO IONIZACIÓN DE AGUA
Sabemos que el agua es una sustancia covalente polar por lo que no hay iones en
su estructura. Sin embargo, se ha comprobado que en cualquier muestra de agua
pura existe una pequeña cantidad de iones de hidrógeno (H+) y iones de hidroxilo
(OH-).

Análisis Químico
FORTALEZA DE ÁCIDOS Y BASES
La fortaleza de un ácido o base se establece de acuerdo con su grado de

ionización al disolverse en agua. Se clasifican como ácidos y bases fuertes

Análisis Químico
aquellas especies que sí ionizan totalmente cuando se disuelven en agua; algunos

ejemplos son HClO4, HNO3, HCl, etc., y como ácidos o bases débiles aquellas
especies que al disolverse en agua se ionizan parcialmente.
CONCEPTO DE PH
El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o

basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14 (fig.1). La acidez
aumenta cuando el pH disminuye. Una solución con un pH menor a 7 se dice que
es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución con
pH 7 será neutra. El valor del PH representa:
pH = -log [H+]=-log[Ac. Fuerte]
ESCALA DE PH

Análisis Químico

Análisis Químico
EL PH METRO

Análisis Químico
El mejor método para medir el pH de una solución es usando un metro de pH. En

este instrumento se mide el voltaje o potencial generado entre dos electrodos que
se sumergen en la solución investigada. Se utiliza un electrodo de referencia y un
electrodo de vidrio que es sensitivo a la concentración de H3O en la solución.
Algunas reglas para el uso de cualquier metro de pH son:
1.- Los electrodos deben mantenerse húmedos.
2.- Maneje los electrodos con cuidado ya que son frágiles.
3.- Enjuague los electrodos con agua destilada después de cada lectura.
4.- Calibrar el metro utilizando soluciones amortiguadoras antes de hacer sus

lecturas CON PH 4, PH 7 Y PH 10
USO DE EQUIPOS DIGITALES
SOLUCIÓN BAFFER PARA CALIBRAR EL EQUIPO
• Buffer, Tampón o Solución Reguladora: las soluciones reguladoras de pH

son aquellas que son capaces de mantener el pH de las mismas a pesar de
que se agreguen pequeñas cantidades ya sea de bases o de ácidos.
• Se preparan disolviendo un ácido y la base conjugada del mismo par, por
ejemplo ácido acético- acetato de sodio.
• Una solución reguladora será más efectiva cuando la concentración del
ácido y de su par conjugado sean iguales.
• Primero se debe calibrar el equipo con soluciones Buffer de un rango de ph
4 a ph 10 para realizar las medidas de las sustancias a evaluar.
Equipos de PH METROS DIGITALES

Análisis Químico
Tabla 1. MEDIDAS DE PH USANDO INDICADORES
PARTE EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO 1
Materiales:

Análisis Químico
 Material
 Balanza
 2 vasos precipitado de 100 y 2 de 50 mL
 Matraces aforados
 Pipeta graduada
 Espátula
 Agitador de vidrio
Reactivos
o Ácido clorhídrico
o Cloruro de sodio
o Ácido sulfúrico
o Dextrosa
o Cloruro de potasio
o Hidróxido de sodio (Sosa)
o Hidróxido de amonio
o Ácido acético
EXPERIMENTO 2: Preparación de soluciones ácidas y uso de indicadores

Material:
 Gradilla
 12 tubos de ensayo
 Probeta de 10 ml
 Pipeta volumétrica de 2 ml
 pH metro
 Placas de porcelana
 Pipetas Pasteur o goteros largos
 10 Palillos llevar
 Vasos de precipitado de 20 ml

Análisis Químico
 Vidrio de reloj
 Mortero
Reactivos:
 NaOH 0.10 M
 HCl 0.10 N
 Agua destilada
 Naranja de Metilo
 Fenoftaleina
 Azul de Bromotimol
 Papel tornasol azul y rojo
 Alcohol isopropílico
 Indicador de repollo violeta (Jugo de arándano)
 TRAER POR EQUIPO: Flores, tallos, hojas o frutas de colores rojizos,
azules o violetas
 Vinagre incoloro
 Limpiador con amoniaco incoloro 20 ml
5.-PROCEDIMIENTO:
EXPERIMENTO 1
1. Se repartirán los reactivos según la disolución o disoluciones que les toque a cada
equipo. Las disoluciones y la cantidad que se prepararán son las siguientes:
Disolución de: Concentración Cantidad pH [H+] pOH

(mL)
Cloruro de sodio 2% 250 7.72 1.9*10^-8 6.28
Dextrosa 1.5% 250 5.78 1.66*10^- 8.22

6

Análisis Químico
Hidróxido de 1.0 M 100 13.70 1.99*10^- 0.3
sodio 14
Cloruro de 0.2 M 100 N/A N/A N/A

potasio
Ácido clorhídrico 0.1 N 50 1.19 .065 12.81
Ácido sulfúrico 1.5 N 50 1.14 .073 12.86
Hidróxido de 0.1 N 50 10.46 3.46*10^- 3.54

amonio 11
Vinagre 0.75 N a 0.2 N 50 3.20 6.3*10^-4 10.8
2. Una vez que ya se sabe el tipo y concentración de la disolución se realizan los cálculos
necesarios para medir la cantidad de soluto requerido.
3. Calibre el metro en el intervalo de ácidos con el intervalo de bases, según su

necesidad. Si el electrodo del metro de pH cabe en el tubo de ensayo, mide directamente
el PH si no es así, vierta las soluciones en vasos de precipitados de 20 ml rotulados
adecuadamente antes de medir el pH.
4. Mida y anote el pH de las soluciones ácidas 1-4, con el metro calibrado para ácidos.
5. Mida y anote el pH de las soluciones básicas número. 10-13, con el metro calibrado

para bases.
6. Mida y anote el pH de las soluciones de uso doméstico. Calibre el metro de acuerdo a

si la sustancia es ácida o básica.
Tomar un vaso de precipitados y disolver en un poco de agua destilada la cantidad de

soluto pesada Para medidas más exactas de volúmenes se utilizan las probetas pipetas y
buretas.
7. Colocar en un matraz aforado de la capacidad necesaria para preparar la disolución

asignada
8. Vaciar poco a poco agua destilada y agitar.

Análisis Químico
9. Aforar hasta la marca con agua destilada.
10. Vaciar en un envase y rotular con la siguiente información:
 Nombre de la disolución y concentración

 Grupo, Equipo y Fecha de elaboración
11. Entregar las disoluciones al profesor para su almacenamiento.
EXPERIMENTO 2:
1.-Rotula 4 tubos de ensayo con números del 1 al 4 y colóquelos en la gradilla.
2.-Mide 10 ml de una solución de HCl 0.10 N y vértela al tubo de ensayo número Como
HCl es un ácido fuerte, la H3O=0.10 N y el pH debe ser 1.
3.-Usando una pipeta mide una alícuota de 1 ml de la solución número 1 y vértela al tubo
número 2. Después añade 9 ml de agua destilada utilizando una pipeta. Tape la solución
y agítala bien. Al haber diluido la primera solución aumentando su volumen por un factor
de 10 la concentración del soluto de la solución número 2 se ha reducido a una décima
parte de la concentración original, o sea, a 0.010 M.
4.-Repita el procedimiento del paso 3 para preparar otras dos soluciones pero utilizando
un ml de la última solución que preparo.
5.-Coloque una placa de porcelana sobre una hoja de papel blanco y rotule en el papel
los números de las soluciones y los indicadores de acuerdo con la siguiente tabla.
6.-Utilizando pipetas Pasteur coloque en filas horizontales 3 muestras de cada una de las
soluciones 1 a 4 llenando hasta la mitad los espacios cóncavos en la placa de porcelana.
7.-Añada a cada muestra dos gotas del indicador correspondiente según la siguiente
tabla. Mezcle bien utilizando un palillo. Anote el color obtenido con cada indicador y utilice
la tabla 1 para obtener el intervalo de pH para cada solución.
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de Metilo

Acuosas Bromotimol
1 Blanco Amarillo Rojo
2 Blanco Amarillo Rojo

Análisis Químico
3 Blanco Verde Amarillo
4 Blanco Verde Amarillo
RESULTADOS DEL PH EN BASE A TABLA:
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de

Acuosas (8.1 - 10) Bromotimol Metilo
(6.1 - 7) (0.1 - 4.3)
1 Ácido Ácido Ácido
2 Ácido Ácido Ácido
3 Ácido Básico Básico
4 Ácido Básico Básico

Análisis Químico
EXPERIMENTO 3: Preparación de soluciones básicas y uso de

indicadores
1.- Rotula 4 tubos de ensayo con los números del 10 al 13 y colócalos en la gradilla.
2.- Usando una probeta mida 10 ml de una solución de NaOH0.1M y ponla en el tubo de
ensayo con el número 13. Como NaOH es base fuerte la [OH] = 0.1M y el POH de esta
solución debe ser 1 y el pH debe ser 13.
3.- Mide una alícuota de un ml de la solución número 13 y sirva al tubo número 12. Luego
añade 9 ml de agua destilada. Tape y agite esta solución. Al haber diluido la primera

Análisis Químico
solución aumentando su volumen por un factor de 10 la concentración del soluto en la
solución núm. 12 se ha reducido a una décima parte de la solución original.
4.- Repite el procedimiento del paso 3 para preparar otras dos soluciones pero utilizando
un ml de la última solución preparada.
5.- Coloca una placa de porcelana sobre una hoja de papel blanco y rotula en el papel los
números de las soluciones y los indicadores de acuerdo con la siguiente tabla.
6.- Utilizando pipetas coloque en filas horizontales 3 muestras de cada una de las
soluciones 10 a 13 llenando hasta la mitad los espacios cóncavos en la placa de
porcelana.
7.-Añade a cada muestra dos gotas del indicador correspondiente según la siguiente
tabla. Mezcla bien utilizando un palillo. Anote el color obtenido con cada indicador y utilice
la tabla 1 para obtener el intervalo de pH para cada solución.
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de Metilo

Acuosas Bromotimol
10 Rosa Azul Naranja
11 Rosa Azul Naranja
12 Rosa Azul Amarillo
13 Rosa (claro) Amarillo Amarillo
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de

Acuosas (8.1 - 10) Bromotimol Metilo
(6.1 - 7) (0.1 - 4.3)
10 Básico Básico Tendencia ácida
11 Básico Básico Tendencia ácida
12 Básico Básico Básico

Análisis Químico
13 Menos Ácido Básico
Básico
EXPERIMENTO 4: Preparación de indicador derivado de fruta o planta

1.-Coloque una porción de su muestra de fruta o planta en un mortero y añada 2.3 ml de
alcohol isopropílico.
2.-Triture la planta hasta observar la formación de un extraño coloreado. Si quiere más

volumen del extracto añada un poco más de alcohol.
3.- Coloque una placa de porcelana sobre una hoja de papel blanco y rotule en el papel
los números de las soluciones de acuerdo con la tabla anterior.
4.- Llene hasta la mitad los espacios cóncavos de la placa de porcelana con las
soluciones ácidas y básicas correspondientes.
5.- Añada a cada muestra dos gotas del extracto. Mezcle bien utilizando un palillo.
6.- Anote el color obtenido con el extracto para cada solución y compárelo con el extracto
original.

Análisis Químico
7.- Saque una fotografía que muestre el sistema estudiado.
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de Remolacha

Acuosas Bromotimol Metilo
1 Blanco Amarillo Rojo Rosado
2 Blanco Amarillo Rojo Rosado
3 Blanco Verde Amarillo Rosado
4 Blanco Verde Amarillo Morado
10 Rosa Azul Naranja Morado Opaco
11 Rosa Azul Naranja Morado Opaco
12 Rosa Azul Amarillo Morado
13 Rosa Claro Amarillo Amarillo Morado / Fucsia
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de Remolach

Acuosas (8.1 - 10) Bromotimol Metilo a
(6.1 - 7) (0.1 - 4.3)
1 Ácido Ácido Ácido Ácido
2 Ácido Ácido Ácido Ácido
3 Hacia Ácido Básico Básico Básico
4 Hacia Ácido Básico Básico Básico
Soluciones Fenoftaleina Azul de Naranja de Remolach

Acuosas (8.1 - 10) Bromotimol Metilo a
(6.1 - 7) (0.1 - 4.3)
10 Básico Básico Tendencia ácida Básico
11 Básico Básico Tendencia ácida Básico
12 Básico Básico Básico Básico

Análisis Químico
13 Menos Básico Ácido Básico Básico
EXPERIMENTO 5: Uso de indicadores para estimar el pH de los

productos de uso doméstico.
1.- Coloque un papel tornasol azul y otro rojo sobre un vidrio de reloj.
2.- Sumerja la punta de un agitador en una muestra de vinagre y deposite una gota de

vinagre sobre cada papel. Si el papel rosa se torna azul la sustancia es básica. Si el papel
azul cambia a rosa la sustancia es ácida.
3.- Repita los pasos anteriores con el limpiador de amoniaco.
4.- Coloque una placa de porcelana sobre una hoja de papel blanco y rotule en el papel
los indicadores y productos de uso casero de acuerdo a la siguiente tabla.
5.- Llene hasta la mitad los espacios cóncavos en la placa de porcelana con los productos
de uso casero.
6.- Añada a cada muestra dos gotas del indicador correspondiente según la tabla
siguiente. Mezcle bien utilizando un palillo.

Análisis Químico
7.- Anote el color obtenido con cada indicador y utilice la tabla uno para obtener el
intervalo de pH para cada producto.
8.- Saque una fotografía de la placa que muestre el sistema estudiado.
Vinagre Incoloro Limpiador con

Amoniaco
Papel Tornasol Azul Rosa Azul
Papel Tornasol Rojo Rojo Azul
Indicador PH Ácida Básica
PH 3 10
PARTE EXPERIMENTAL
VIDEO ACIDO BASE

https://www.youtube.com/watch?v=ZWvsnBCHzDQ
Realizar un informe de la parte experimental referente al video sobre la el ensayo

de ácido- base y PH en el Análisis de las muestras y resolver el siguiente
cuestionario

Análisis Químico
En el informe tomar en cuenta los siguientes puntos:
 Materiales y equipos empleados en el ensayo

 Insumos químicos
 Metodología y procedimiento en el ensayo
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el pH y por qué es importante?

2. Determinar el pH de 20 sustancias (Ejm. Leche soda caústica, etc)
escogidas en tablas
3. Una disolución acuosa 0,2 M de un ácido débil HA tiene un grado de
disociación de un 2%. Calcule:
a) La constante de disociación del ácido.
b) El pH de la disolución
c) La concentración de OH‐ de la disolución
4. Se preparan 500 ml de una disolución que contiene 0,2 moles de un ácido
orgánico monoprótico cuyo pH es 5,7. Calcule:
a) La constante de disociación del ácido.
b) El grado de disociación del ácido en la disolución.
c) La constante Kb de la base conjugada.
5. El ácido butanoico es un ácido débil de Ka = 1,8 . 10 ‐5. Calcule:
a) El grado de disociación de una disolución 0,02 M del ácido butanoico.
b) El pH de la disolución 0,02 M.
c) El pH de la disolución que resulta al añadir 0,05 moles de HCl a 250 ml
de una disolución 0,02 M de ácido butanoico.
Suponer que no hay variación de volumen.

Análisis Químico

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EPA DE FIARN Versión: 02 / 04.08.2020

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

DETERMINACIÓN DE PH DE ÁCIDOS. BASES Y SALES

El PH es uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas

ÁCIDOS, BASES Y MEDIDAS DE pH

La química de ácidos y bases es de vital importancia en nuestra vida diaria y la

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Según el concepto de:

Ácido: Sustancia que, en disolución acuosa, da H+

HCl H+ (aq) + Cl- (aq)

Base: Sustancia que, en disolución acuosa, da OH -

NaOH Na+ (aq) + OH- (aq)

Las soluciones acuosas de ácidos y bases se clasifican como electrólitos, ya que

Base: Especie que tiene tendencia a aceptar un H +

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AUTO IONIZACIÓN DE AGUA

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

FORTALEZA DE ÁCIDOS Y BASES

La fortaleza de un ácido o base se establece de acuerdo con su grado de

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

aquellas especies que sí ionizan totalmente cuando se disuelven en agua; algunos

El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o

pH = -log [H+]=-log[Ac. Fuerte]

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

El mejor método para medir el pH de una solución es usando un metro de pH. En

Algunas reglas para el uso de cualquier metro de pH son:

1.- Los electrodos deben mantenerse húmedos.

2.- Maneje los electrodos con cuidado ya que son frágiles.

4.- Calibrar el metro utilizando soluciones amortiguadoras antes de hacer sus

USO DE EQUIPOS DIGITALES

SOLUCIÓN BAFFER PARA CALIBRAR EL EQUIPO

• Buffer, Tampón o Solución Reguladora: las soluciones reguladoras de pH

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Tabla 1. MEDIDAS DE PH USANDO INDICADORES

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

o Hidróxido de sodio (Sosa)

EXPERIMENTO 2: Preparación de soluciones ácidas y uso de indicadores

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Disolución de: Concentración Cantidad pH [H+] pOH

Cloruro de sodio 2% 250 7.72 1.9*10^-8 6.28

Dextrosa 1.5% 250 5.78 1.66*10^- 8.22

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar

Cloruro de 0.2 M 100 N/A N/A N/A

Ácido clorhídrico 0.1 N 50 1.19 .065 12.81

Ácido sulfúrico 1.5 N 50 1.14 .073 12.86

Hidróxido de 0.1 N 50 10.46 3.46*10^- 3.54

Vinagre 0.75 N a 0.2 N 50 3.20 6.3*10^-4 10.8

3. Calibre el metro en el intervalo de ácidos con el intervalo de bases, según su

4. Mida y anote el pH de las soluciones ácidas 1-4, con el metro calibrado para ácidos.

5. Mida y anote el pH de las soluciones básicas número. 10-13, con el metro calibrado

6. Mida y anote el pH de las soluciones de uso doméstico. Calibre el metro de acuerdo a

Tomar un vaso de precipitados y disolver en un poco de agua destilada la cantidad de

7. Colocar en un matraz aforado de la capacidad necesaria para preparar la disolución

8. Vaciar poco a poco agua destilada y agitar.

Docente: Mg. Ing. María Lucila Gabriel Gaspar