Puntos Criticos de La Cadenas de Abastecimiento

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
TITULO:
PUNTOS CRÍTICOS DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTOS
Presentado por:
Héctor Fabián Solarte Vásquez
Ficha 2152135
TABLA DE CONTENIDO
OBJETO SOCIAL____________________________________________________________3
INTERÉS COMERCIAL________________________________________________________3
ACTORES DIRECTOS_________________________________________________________3
Proveedores:___________________________________________________________________3
Procesos de selección:___________________________________________________________4
Reevaluación:__________________________________________________________________4
Visitas técnicas:________________________________________________________________4
Clientes:______________________________________________________________________4
Contratistas:___________________________________________________________________4
Transportadores:_______________________________________________________________5
Aliados:_______________________________________________________________________5
Roles de Captura_______________________________________________________________5
Registro de datos_______________________________________________________________5
Alcance de los procesos__________________________________________________________5
Tipos de Elementos, medios y rendimiento esperado__________________________________6
DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS______________________7

INTRODUCCION
En la presente actividad se desarrolla de manera clara los puntos críticos

dentro de la cadena de abastecimiento de la empresa Productos Lácteos de la
Sabana (Alquería S.A), se profundizará sus actores, procesos, sistemas de
información y todos aquellos aspectos que nos permiten reconocer dentro de
la cadena de abastecimientos esos puntos frágiles donde puede haber una
ruptura en el flujo operativo.
OBJETO SOCIAL
Hoy, con más de medio siglo de tradición, Alquería es la materialización de

ese sueño: somos una de las marcas más queridas por los colombianos y
nuestros productos siguen brindando alimento y satisfacción en las distintas
regiones del país. Día a día, nuestras acciones demuestran que estamos
comprometidos para lograr una sociedad con mejor calidad de vida.
INTERÉS COMERCIAL
Seguir siendo empresa líder en el mercado, proporcionando productos de gran

calidad, que a la vez garantizan éxito a largo plazo en la compañía.
ACTORES DIRECTOS
Proveedores:
Estos son ganaderos y son base fundamental de la compañía, Alquería
cuenta con alrededor de 13.000 proveedores en disti ntas zonas el país.
Estos pasan por evaluaciones periódicas con el fi n de contar con la
materia prima de mejor calidad.
Procesos de selección:
En este proceso se contemplan características como calidad de la leche,
ubicación geográfica, calidad de infraestructura, etc.
Reevaluación:
En este proceso se realiza un seguimiento contante del servicio prestado y la
mantención de las características de selección.
Visitas técnicas:
En este proceso se realiza la visita pertinente a cada uno de los proveedores
con el fin de brindar asesorías.
Clientes:
La compañía cuenta con un equipo extenso de colaboradores que brindan
seguimiento y atención especializada a los diferentes canales de clientes con
los que cuenta Alquería.
- Canal supermercados.
- Canal tradicional.
- Canal Superetes.
- Canal B2B.
INDIRECTOS
Contratistas:
Dentro de estos actores podemos ubicar los contratistas encargados de
suministrar los empaques de los productos, insumos de oficina, servicios
generales, etc.
Transportadores:
Alrededor de 822 vehículos están a disposición de la empresa Alquería
para soportar la operación nacional de distribución, dentro de este proceso
están: transporte primario y secundario de leche cruda y transporte
primario y secundario de productos terminados.
Aliados:
Dentro de estos podremos encontrar a organizaciones tales como:
Portafolio Verde, Bancolombia, Sena, Enertiva, Rentin Colombia, Andi,
MasPais y Asoleche.
Roles de Captura
En este proceso encontramos la fecha de producción, fecha de empaque,

puntos de fabricación y bodegas de almacenamiento por lotes, toda la
información que por obligación debe ir plasmada mediante vía electrónica y
escrita.
Registro de datos
Toda la información capturada anteriormente y que a su vez se registra en

bases de datos para múltiples usos como lo son: evaluar puntos de ruptura
logística, realización de indicadores, trazabilidad de productos, inventarios
y despachos.
Alcance de los procesos
Entendiendo que desde la gestión de los proveedores es que inicia la cadena

logística, para alquería es muy importante tener un acercamiento constante
con los ganaderos y finqueros asociados, permitiendo acceder a
capacitaciones constantes para mantener la calidad de su materia prima y así
poder brindar a todos los colombianos un productor de altísima calidad,
siendo así que Alquería es la única empresa con calificación Quality Chekd.
Tipos de Elementos, medios y rendimiento esperado
1- Los proveedores de Alquería son ganaderos de todo el país y su

número corresponde a más de 13.000 de ellos.
2- La leche es sometida a diferentes temperaturas para eliminar
microorganismos perjudiciales o que puedan deteriorar el producto final.
3- Los tipos de empaques que emplea Alquería son unos de los más
complejos, novedosos y de alta calidad. Este debido a su composición no
es necesario refrigeración para la mantención de su calidad.
4- La leche Alquería y sus diferentes productos estas catalogados como
uno de los mejores productos alimenticios del país y cuenta con
calificación Quality Chekd.
PROCESOS LOGISTICOS INHERENTES
Los procesos logísticos dentro de la compañía son:
1- Procesos de recolección, inspección de calidad-acopio de materias

primas y verificación.
2- Procesos propias de producción y comercialización de los productos.
3- Procesos de selección, Packing, y control de calidad.
4- Transporte, distribución, alistamiento y despacho, inspección de
mercancía y rutas de distribución.
FLUJOS DE INFORMACION Y MOVIMIENTO
Los flujos de información y movimiento dentro de la compañía son:
1- Uso de aplicativos móviles para recolección de información.

2- Utilización de redes sociales, anuncios televisivos, radio e internet para
promocionar sus productos.
3- La integración de todas las áreas para crear una red de información
solidad y efectiva.
4- Uso de medios telefónicos, electrónicos y escritos.
DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO DE LOS PROCESOS

LOGÍSTICOS
Estos procesos nos ayudan a llevar un control y estricto seguimiento en

toda la cadena logística, desde la gestión con los proveedores, hasta la
distribución del producto terminado. Sus sistemas integrados de
información permiten un correcto flujo en todos los procesos tanto a
operativos, como administrativos.
La estructura en el área de compras está diseñada hacia la gestión por

procesos en el cual se identifica la negociación, ejecución y gestión a
partir de equipos con roles asignado, esto dentro del punto estratégico de
abastecimiento hasta la investigación de las mejores practicas
innovadoras.
LINEA DE TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE REGISTROS.

PUNTOS DE RUPTURA
Unos de los posibles puntos de ruptura pueden ser:
1- Retrasos en la producción requerida de materia prima (leche).
2- Fallas en los vehículos de distribución.
3- Mala manipulación del producto terminado en rutas de distribución.
4- Mal alistamiento de mercancía.
5- Desastres naturales.

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Alcance de los procesos__________________________________________________________5

Tipos de Elementos, medios y rendimiento esperado__________________________________6

DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS______________________7

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Hoy, con más de medio siglo de tradición, Alquería es la materialización de

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4- Mal alistamiento de mercancía.

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