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SAPONIFICACIÓN

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Saponificación

• La saponificación o hidrólisis de éster, es


un proceso químico en el cual un
elemento graso reacciona con una base
(compuesto alcalino, con pH) en presencia
de agua, para generar sales sódicas y
potásicas derivadas de los ácidos grasos
(jabones) y glicerina.
• Para lograr la saponificación, es necesario
desplegar una molécula de éster por
medio del agua.
• La saponificación consta de dos etapas. La
primera etapa, es la descomposición de sus
ingredientes en partes útiles y la segunda
etapa, es la reacción de éstas para producir
el jabón.
• Las grasas y los aceites están compuestos
por triglicéridos, estos triglicéridos deben
ser descompuestos en ácidos grasos y
glicerol para poder realizar la
saponificación.
• La desintegración de un triglicérido en sus
componentes básicos es conocida como
hidrólisis. En contacto con el agua, todos los
ésteres se descomponen en ácidos grasos y
glicerol.
Transparencia

• La transparencia del producto va a


depender del contenido de ácidos
grasos que contenga.
• Mientras más transparente sea el
jabón, menos ácidos grasos tendrá.
• Mientras más opaco el jabón y de
consistencia lechosa, tendrá
exceso de ácidos grasos.
Saponificación en Caliente
(Método Industrial)
• La industria realiza la saponificación en
caliente de los distintos aceites por
separado. Así obtiene virutas de jabón.
Estas virutas las mezclará
posteriormente en el proceso de
extrusión para obtener la pastilla final.
• La glicerina que se genera de este
proceso se extrae y se vende por
separado a la industria cosmética y
farmacéutica, ya que es un subproducto
muy valorado por su poder humectante
para elaborar cremas y otros productos.
Factores que Determinan la Calidad del Jabón
• Aditivos
Son materiales destinados a formar parte del
jabón final como elementos de relleno o como
elementos que conceden propiedades
particulares a los jabones tales como: mayor
duración, mejor consistencia o mejores
aromas.
• Sosa (NaOH)
Si en la reacción hay un exceso de sosa, el
producto resultante será una masa cáustica
inservible; mientras que si por el contrario, la
cantidad de sosa es insuficiente, el producto
resultante será una mezcla grumosa de aceites.
• El pH
Es importante mantener el pH del jabón constante ya que si
es demasiado ácido o básico no será adecuado para fines
domésticos. El pH debe ser de 5.5 y 8.0 para uso domestico.
• La temperatura
Mantener la temperatura en forma constante durante la
fabricación es de vital importancia, debido a que si se
sobrepasa el punto en el cual el ácido graso se descompone,
la reacción podría no ser reversible y con ello se afecta
nuestro producto final.
Indusrial, D. d. (01 de 09 de 2020). Imaritimo. Obtenido de ¿QUE ES LA SAPONIFICACION?:
http://imaritimo.cl/wp-content/uploads/2020/09/SAPONIFICACION.pdf

LIFE, A. T. (29 de 05 de 2021). ASHES TO LIFE. Obtenido de Proceso de Saponificación:


https://www.ashestolife.es/el-proceso-de-saponificacion-determinante-en-la-calidad-de-los-jabones/

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