July 2019 Horticulture/Garden/2019-03sp

Calabaza de Verano e Invierno en el Huerto

Dan Drost and Rick Heflebower
Traducción y Edición por Celina G. Wille

Resumen
Las calabazas crecen mejor en regiones soleadas, y
en suelos bien drenados y fértiles. Antes de la
siembra, se debe incorporar materia orgánica y
realizar una fertilización completa del sitio. Plante
4-6 semillas de calabaza directamente en el huerto
cuando el suelo alcance 65°F. Las semillas deben
ser plantadas a una profundidad de 1-2 pulgadas, en
camellones distanciados a 4 pies. Luego de la
emergencia, ralee los camellones a 2 plantas. Para
una maduración temprana, trasplante las plántulas
de calabazas de verano a 2 pies de separación
usando plástico negro como cobertor. Use
cobertores de hileras o mantas térmicas para
proteger las plantas cuando éstas son plantadas
previo al período libre de heladas. Plante las
calabazas de invierno al mismo tiempo que las otras
variedades. Luego de que las plantas de calabazas
desarrollan sus guías, aplique fertilizante
nitrogenado alrededor de la planta. El riego debe ser
profundo y poco frecuente. Los acolchados
plásticos y coberturas orgánicas ayudan a conservar
el agua y reducen el enmalezado, sin embargo, no
se deben aplicar coberturas orgánicas hasta que los
suelos alcancen una temperatura de 75°F. Controle
insectos y enfermedades a lo largo del año. Coseche Variedades
las calabazas de verano poco después de su La mayoría de las variedades de calabaza amarilla,
floración, y las calabazas de invierno cuando la zucchini, crookneck y la calabaza de verano “patty
cáscara está dura y no se rompe fácilmente cuando pan” crecen bien en todo el estado de Utah. “Pink
se aplica presión con una uña. Almacene en un Banana” es una variedad de calabaza de invierno
lugar fresco y seco. Pink Banana, Early Butternut y grande (25-40 lb.), de piel rosa frutada. Existen
Table Ace son excelentes variedades de invierno. numerosas variedades de calabazas como butternut,
La mayoría de las variedades de calabazas de buttercup y acorn (bellota) que están disponibles en
verano tienen un buen comportamiento en todas las viveros locales o por catálogos de semilla. La
áreas de Utah. mayoría producen frutos más pequeños (3-10 lb.)
que varían mucho en color de cáscara y pulpa, Acolchado: El acolchado del suelo con plástico
textura y sabor del fruto. negro permite mantener la temperatura adecuada del
mismo, conserva el agua y ayuda a controlar las
Cómo cultivarlas malezas. Esta cobertura plástica permite una
Suelo: Las calabazas prefieren suelos bien siembra temprana y adelanta la madurez, tanto de
drenados, nutridos, con alto contenido de materia las calabazas por semilla como aquellas de
orgánica y con mejor crecimiento en suelos trasplante. Luego de colocar la cobertura sobre la
arenosos. En la mayoría de los suelos de Utah que hilera, se deben asegurar los bordes con tierra y
estén bien drenados se podrá cultivar calabaza. hacer los agujeros para las semillas o trasplantes.
Cuando se utilizan acolchados plásticos y
Preparación del suelo: Elija un sitio en su huerto cobertores de hileras, las semillas o plántulas
que reciba pleno sol. Antes de la siembra, incorpore podrían ser plantadas alrededor de 2-3 semanas
hasta 2 pulgadas de abono orgánico o aplique 4 a 6 antes de la fecha de última helada. No aplique
tazas de fertilizante todo propósito (16-16-8 o 10- coberturas orgánicas (pastos, pajas, papel de
10-10) por cada 100 pies cuadrados antes de la periódico, etc.) hasta que los suelos alcancen una
siembra. temperatura mayor a 75°F. Tanto los acolchados
plásticos como las coberturas orgánicas ayudan a
Plantas: Las calabazas se cultivan principalmente a conservar el agua, controlan las malezas y ayudan a
partir de semillas, aunque es posible el trasplante. mantener los frutos limpios.
La semilla debe ser plantada a 1-2 pulgadas de
profundidad. Los trasplantes deben tener entre 2-3 Cobertores de hileras: Los cobertores de hileras
hojas maduras y un buen desarrollo del sistema aceleran el crecimiento y la precocidad. Las mantas
radical. térmicas, túneles de plástico, cobertores de tela y
otros tipos de materiales ayudan a proteger las
Siembra y espaciamiento: Las calabazas deben ser plántulas y trasplantes de las bajas temperaturas.
sembradas cuando los suelos alcanzan 65°F o bien Use un termómetro para tomar la temperatura por
cuando el riesgo de heladas ha pasado. Plante entre debajo de los cobertores de hileras. Las plantas que
4-6 semillas por camellón separadas a 4 pies de crecen debajo de estos cobertores requieren
distancia. Luego de que las plántulas presenten 2 ventilación cuando la temperatura del aire excede
hojas verdaderas, ralee a 2 plantas por camellón. los 80°F. Los cobertores necesitan ser removidos
Los trasplantes deben ser plantados a 2 pies de cuando las plantas comienzan a florecer o cuando
distancia en la hilera, con hileras distanciadas a 4-6 las temperaturas exceden los 90°F. Remueva los
pies entre ellas. Evite dañar las raíces al plantar ya cobertores cuando el clima se ha estabilizado.
que esto podría reducir el establecimiento y
crecimiento de los trasplantes. Riego: Riegue las calabazas con poca frecuencia,
pero asegurando una buena penetración, aplicando
entre 1 a 2 pulgadas por semana. Si es posible, use
riego por goteo. La cobertura alrededor de las
plantas ayudará a conservar la humedad del suelo y
reducirá el crecimiento de las malezas. Riegue para
que la humedad penetre profundamente en el suelo.
Reduzca las cantidades de agua a medida que los
frutos maduran para evitar podredumbre.

Fertilizante: Luego de que las plantas de calabaza

desarrollan sus guías, agregue 3-4 cucharadas de
fertilizante nitrogenado (21-0-0) alrededor de cada
planta y luego riegue para que se disuelva y
distribuya uniformemente.
Problemas
Malezas: Los acolchados plásticos y coberturas Insectos y Enfermedades: Para información más
orgánicas controlan eficazmente las malezas. El detallada sobre insectos y enfermedades visite el
desmalezado a mano se realiza frecuentemente para sitio web de Plagas del estado de Utah
controlar las malezas en otras áreas. El crecimiento (www.utahpests.usu.edu).
saludable y vigoroso de la planta de calabaza
también asfixiará las malezas.

Insectos Identificación Control

Pulgones Insectos de cuerpo blando verdes o negros que se Usar jabón potásico o chorros de
alimentan en el envés de las hojas. Las hojas se agua fuertes para eliminar los
arrugan y se enrollan. Pueden transmitir insectos de las plantas.
enfermedades virales. Las melazas secretadas por los
insectos le dan a las plantas un aspecto brilloso,
húmedo o pegajoso.
Insectos de la Los adultos son grises o marrones y miden 5/8 Atrapar a los adultos debajo de
calabaza pulgadas de largo. Los adultos y las formas tablas, revisar cada mañana y
inmaduras del insecto succionan la savia de las hojas, matar las plagas. Recoger los
dejándolas moteadas antes de que se marchiten y adultos, ninfas y huevos a mano.
mueran.
Escarabajos del Los adultos presentan rayas o manchas y se alimentan La aplicación de químicos en su
pepino de hojas y plantas de calabaza las cuales reducen su primera aparición es necesaria
vigor. Ellos transmiten enfermedades bacterianas. Las para controlar esta plaga.
larvas perforan las raíces y los tallos causando que las
plantas se marchiten y mueran.
Enfermedades Síntomas Control
Mildeo Primero aparecen manchas blancas del hongo en las Variedades resistentes.
Polvoriento hojas más viejas. La enfermedad eventualmente se
propaga a todas las partes de la planta. El follaje
muere, exponiendo los frutos al sol, lo que causa una
maduración prematura.
Marchitez Las hojas se marchitan en una o más plantas de Identificar el agente causal de la
calabaza. Las plantas mueren frecuentemente. Son enfermedad. Una vez identificado,
visibles en los tallos rayas, formación de moho o tratar la enfermedad según las
exudados gomosos. Las enfermedades son causadas recomendaciones.
por diferentes patógenos.
Virus Las hojas son de color verde claro, moteadas, Controlar los pulgones. Destruir
malformadas, enanas y enrolladas. La infección las plantas que estén severamente
temprana afecta la forma y el sabor del fruto. La afectadas.
enfermedad es transmitida por un pulgón.

Cosecha y Almacenamiento días en madurar desde su floración. Utilice la

Las calabazas de verano tardan entre 35 y 45 días en siguiente guía para determinar la madurez. Las
florecer, dependiendo de la temperatura y la calabazas maduran cuando sus frutos están
variedad. La calabaza de verano generalmente se completamente coloreados, cuando las plantas
cosecha inmadura (3-5 días después de que se abre comienzan a morir, y cuando la cáscara es dura e
la flor). Si se deja en la planta por más tiempo, la impermeable al rayarse con una uña. Los frutos
piel comienza a endurecerse y la calidad disminuye. maduros deben cosecharse con el tallo unido y
Manipule con cuidado los frutos ya que éstos se almacenarse en condiciones frescas (50-55°F) y
dañan fácilmente. Almacene los frutos a 45-55°F secas. Revise los frutos mensualmente para evitar
por 2-4 días. La calabaza de invierno tarda 45-55 ablandamientos y podredumbres. Las variedades
buttercup y banana son variedades de calabaza que Preguntas frecuentes
pueden almacenarse por más tiempo que las ¿Por qué las primeras flores que se abren en mis
variedades butternut y acorn (bellota). calabazas no forman fruto?
Esta condición es natural para los cucurbitáceas
Productividad (pepinos, melones, calabacines y calabazas). Las
Si se utiliza para consumo fresco, plante entre 1-3 primeras flores son casi siempre masculinas. Las
hoyos por persona, y adicione 1-3 hoyos más en flores femeninas tendrán pequeños frutos detrás de
caso de ser utilizado para almacenar, enlatado o las flores. Al producir primero la flor masculina, la
congelado. Estime un rendimiento de 100-150 libras probabilidad de que las abejas polinicen las flores
de calabazas por cada 100 pies de largo de hilera. femeninas es mucho mayor.

Nutrición Tengo insectos barrenadores en mi calabaza.

La calabaza de invierno es una buena fuente de ¿Puedo controlarlos con insecticidas?
carbohidratos complejos (azúcar y almidón), fibra y Los barrenadores no se pueden controlar
es rica en potasio, niacina, hierro y betacaroteno eficazmente con insecticidas. Reduzca el daño
(Vitamina A). Debido a que la calabaza de verano futuro eliminando plantas infestadas. Puede lograr
se come inmadura, tiene un valor nutricional cierto control abriendo con cuidado el vástago y
considerablemente más bajo que la calabaza de retirando las larvas o use una aguja larga para matar
invierno. Una taza de calabaza cocida o cruda es a las larvas a través del tallo.
considerada como el tamaño de una porción.

Este proyecto está financiado en parte por la Agencia de Administración de Riesgos del USDA y por la
Subvención para Cultivos de Especialidades del Departamento de Agricultura y Alimentos de Utah (SCBG
161039) en virtud de un acuerdo de cooperación. La información refleja los puntos de vista del autor (es) y no
los del USDA-RMA o UDAF.

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de Extensión promulgado bajo las actas del 8 de mayo y 30 de junio de 1914, en cooperación con el
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Kenneth L. White, Vice Presidente del Programa de
Extensión y Agricultura en la Universidad Estatal de Utah.