Semana 1 Procesos

INGENIERIA DE METODOS I
CONCEPTOS BÁSICOS DE PROCESOS

DESARROLLO DE LAS SESIONES
 La metodología de las sesiones será a través de exposiciones
magistrales, combinadas con trabajos aplicativos y lecturas
dirigidas, utilizando la metodología del micro caso.
 Asimismo, es importante la participación del alumno a través de
la aplicación de los conocimientos en casos aplicados en las
empresas donde laboran.
 La participación en clase será determinante para un mejor
desempeño del proceso de enseñanza y aprendizaje.
 El docente, tendrá la tarea de ser un facilitador quien ayudara a
construir los conceptos en los alumnos.
LOGRO DE SESIÓN
Al final de la sesión el estudiante estará en la

capacidad de definir e identificar un proceso así como
también cuando se aplica la reingeniería o la mejora de
proceso en la empresa
FECHA DE EVALUACIONES
REGLAS A SEGUIR EN LA CLASE
CONTENIDOS
1 Factores que influencian las Operaciones
2 Definición de Operaciones
3 Definición de proceso
4 La reingeniería vs la mejora de proceso
5 El método y el diagrama de flujo

Factores que influencian las operaciones
GLOBALIZACIÓN
Desempeño de Matell
Diseño
(USA) Plástico
(TAIWAN)
Pelo
(Japón) Ropa
(CHINA)
Pinturas
(USA)
Ensamble
(Malasia/
Indonesia)
GESTIÓN GLOBALIZADA DE NEGOCIOS
TECNOLOGÍA
NOSOTROS Y EL PROCESAMIENTO DE LA BIG DATA
EDAD DE ORO DE LA TECNOLOGÍA
COMERCIO ELECTRÓNICO EN PERÚ
Fuente: https://www.peru-retail.com/euromonitor-comercio-electronico-en-peru-se-duplicara-en-los-proximos-5-anos/
PERÚ: COMERCIO ELECTRÓNICO FACTURA 4 MIL MILLONES DE DÓLARES ANUALES
https://www.peru-retail.com/peru-comercio-electronico-factura-4-mil-millones-de-dolares-anuales/
E-COMMERCE-SAGA FALABELLA
https://www.peru-retail.com/ganancias-falabella-ecommerce/
Respecto a la cuarentena ¿Cómo cree que
serán sus hábitos dentro de seis meses?
¿ Retail o E Tail?
electronic retailing
EL CUIDADO ECOLÓGICO-AMBIENTAL
Factores que influencian las operaciones
VIVIR EN LA INDUSTRIA 4.0
Reducción de puestos de trabajo
Video. Presentación Google Assistant

https://www.youtube.com/watch?v=63_wd7IHUoA.
VIVIR EN LA INDUSTRIA 4.0
En 200 años hemos multiplicado el

numero de puestos de trabajo en 15
veces. La tecnología no destruye
empleos , lo que hace es reducir el
trabajo.
La automatización eliminará 75 millones de empleos para 2025.
Pero creará 133 millones de nuevas funciones, según El Foro Económico

Mundial.AAA
Vivir en la industria 4.0
Aparición de nuevas profesiones
“65% de los estudiantes de primaria, tendrán profesiones que no existen en

la actualidad” Foro Económico Mundial”
“85% de los trabajos a existir en 2030, no han sido inventados todavía” Dell
LA INDUSTRIA 4.0 VA MAS ALLÁ DE LA PRODUCCIÓN SINO A
LO LARGO DE CS
DESEMPEÑO DE AMAZON
Facturación 2018: 232,887 MM USD (fuente
Statista 01.02.2019)
445 006 801 SKUS
Cumplimiento de entrega 99% en navidad
Obsesión por el cliente (cada pagina es

personalizada)
Jeff Bezos: "Hay muchas cosas que
aún no se han inventado. Hay tanto
nuevo que va a pasar... Muchos no
tienen idea de cuán impactante va
a ser internet y que éste es todavía el
Día 1 de un mundo
espectacular.“
Se compra por $4.99 y se

recibe un descuento en su
canasto de $4.99 la
primera vez que se
presiona el boton.
La batería dura de 5-10

años.
DESEMPEÑO DE AMAZON-ABRIL 2020
¿Cuál es el arma secreta de Amazon
para manejar 445 006 801 SKUS ?
MORALEJAS
«O cambias y mejoras, o resbalas y empeoras, no es

posible mantenerse igual»
Cuando el ritmo de cambio dentro de la compañía es superado por el ritmo

de cambio fuera de la compañía, el fin esta cerca.(Alvin Toffler)
En el futuro , quien no aporte valor , desaparecerá
AGREGAR VALOR
¿De que lado de la ecuación quieres estar?

Recuerdas alguna empresa que murió o perdió posición por no
innovar
La Operaciones es el arma secreta
¿Qué es un proceso?
Pero ¿para qué transformamos? ¿Cuál es el propósito de esta

transformación?
Es obtener algo nuevo, transformamos para obtener un
resultado es decir un PRODUCTO
RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

INPUT=ENTRADA=RECURSOS
TRANSFORMACIÓN
OUTPUT=SALIDA= PRODUCTO
La norma ISO 9000:20001 define un proceso
como un conjunto de actividades mutuamente
relacionadas o que interactúan, las cuales
transforman elementos de entrada (recursos) en
resultados (productos)
EVOLUCIÓN DE LA GESTIÓN POR FUNCIONES A LA GESTIÓN POR PROCESOS
Dueños
Según palabras de Toyota, pioneros en la aplicación
de la mejora continua:
“Nosotros obtenemos resultados brillantes con
personas de capacidad media que operan en
procesos brillantes. Nuestra competencia obtiene
resultados mediocres de personas brillantes que
trabajan en procesos defectuosos. Cuando se
encuentran en dificultades, intentan contratar
personas todavía más brillantes. No podemos hacer
más que superarlos”.
Gestión por procesos
Gestión por procesos
El enfoque basado en procesos introduce la gestión horizontal, cruzando las

barreras entre diferentes unidades funcionales y unificando sus enfoques hacia
las metas principales de la organización.
¿Cuántos años de edad tienen los
procesos de tu empresa?
LA MEJORA DE PROCESOS VS LA REINGENIERÍA
A menudo se confunde estos dos términos en ingeniería
y se utiliza de manera indistinta por muchos
profesionales, sin saber que ambos conceptos se
aplican a situaciones distintas.
Mientras que la mejora de procesos se aplica en todo lo

que hace el ingeniero industrial, por ejemplo: mejorar el
FIN tiempo de llegada del inicio al fin del laberinto, con el
método 1 lo podríamos hacer en 20 minutos y con el
método 2 en 15 minutos y así sucesivamente. Esto
puede pasar infinidad de veces pero cada vez la mejora
del proceso implicara una optimización mas pequeña,
m3 = 14, m4= 13.5, m5= 13.4…. M20=12.
Llega un momento en que es necesario aplicar un
cambio radical al proceso dejando de lado el proceso
tradicional y generar un método completamente nuevo.
INICIO Es decir, borrar y crear. A esto llamaremos reingeniería.
La supervivencia pasa por la Adaptación al cambio y la Innovación
“Nuestros trabajadores generan 1.5 millones de sugerencias por año, el 95 %

de ellos son puestas en práctica” (Eiyi Toyoda)
EL METODO Y EL DIAGRAMA DE FLUJO
RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

7 MS
Materia Prima
Mano de Obra Nosotros como ingenieros industriales
Material utilizamos el método de trabajo (el cómo
Maquinaria
Mentalidad
hacer) para optimizar la utilización de los
Medio ambiente Recursos.
laboral
Método
Sin embargo existe una diferencia entre un
tipo de recurso con respecto a los demás
EL MÉTODO de trabajo es abstracto, es el

Know How (conocimiento) del proceso. Por lo
que es muy difícil para una empresa valorizar
este bien.
Este bien más valioso es

abstracto
el Know How
(conocimiento) o mejor
dicho el método de
trabajo. Pero este
METODO
Know intangible
método al ser abstracto
es más difícil
how cuantificarlo y
observarlo, entonces
para plasmarlo en algo
que podamos observar y
DIFICIL DE
CUANTIFICAR analizar hace falta
inventariarlo
 Paravisualizar un proceso los ingenieros tenemos muchas herramientas

una de las cuales son los diagramas de flujo. Estos diagramas nos
permitirán inventariar los procesos dentro de la empresa para
salvaguardar los activos originados por el know How.
CONOCIMIENTO INVENTARIADO
DIAGRAMAS DE FLUJO
INTANGIBLE TANGIBLE
NO SABEMOS SI YA PASAMOS EL PUNTO DE NO RETORNO….
Lo más importante es adaptar lo aprendido a
la realidad de cada empresa
“El que quiere hacer algo, encontrará

un medio; el que no, encontrará una
excusa”
BIBLIOGRAFÍA
(1) Krajewski, Ritzman, Malhotra “Administración de Operaciones- Procesos y
cadena de suministros ” - Pearson education México– Decima edición -2013
(2) Oficina Internacional del trabajo (2014). Introducción al Estudio del trabajo,
Cuarta Edición. Editorial Limusa Cap. 1 y 2
(3) Noriega T. y Díaz B. (1998), Técnicas para el estudio del trabajo. Fondo de
desarrollo editorial Universidad de Lima, pp 17-30

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CONCEPTOS BÁSICOS DE PROCESOS

Al final de la sesión el estudiante estará en la

4 La reingeniería vs la mejora de proceso

5 El método y el diagrama de flujo

Reducción de puestos de trabajo

Video. Presentación Google Assistant

En 200 años hemos multiplicado el

La automatización eliminará 75 millones de empleos para 2025.

Pero creará 133 millones de nuevas funciones, según El Foro Económico

Aparición de nuevas profesiones

“65% de los estudiantes de primaria, tendrán profesiones que no existen en

445 006 801 SKUS

Cumplimiento de entrega 99% en navidad

Obsesión por el cliente (cada pagina es

Se compra por $4.99 y se

La batería dura de 5-10

«O cambias y mejoras, o resbalas y empeoras, no es

Cuando el ritmo de cambio dentro de la compañía es superado por el ritmo

¿De que lado de la ecuación quieres estar?

Pero ¿para qué transformamos? ¿Cuál es el propósito de esta

resultado es decir un PRODUCTO

RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

El enfoque basado en procesos introduce la gestión horizontal, cruzando las

Mientras que la mejora de procesos se aplica en todo lo

“Nuestros trabajadores generan 1.5 millones de sugerencias por año, el 95 %

RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

EL MÉTODO de trabajo es abstracto, es el

Este bien más valioso es

 Paravisualizar un proceso los ingenieros tenemos muchas herramientas

“El que quiere hacer algo, encontrará

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