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    Dialnet ElControlEstrategico 4835733

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    LuisRupay
    Este documento presenta un curso sobre administración de la producción. Cubre temas como la ventaja competitiva de las empresas, la introducción a la gestión de producción, y el rol del área de operaciones. El curso abarcará temas como diseño de operaciones, dirección de operaciones, y globalización de operaciones usando estrategias didácticas como exposiciones y estudios de caso.

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    Este documento presenta un curso sobre administración de la producción. Cubre temas como la ventaja competitiva de las empresas, la introducción a la gestión de producción, y el rol del área de operaciones. El curso abarcará temas como diseño de operaciones, dirección de operaciones, y globalización de operaciones usando estrategias didácticas como exposiciones y estudios de caso.

    Descripción original:

    Control estrategico

    Título original

    Dialnet-ElControlEstrategico-4835733

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    ADMINISTRACION DE LA

    PRODUCCIÓN

    Profesor: Jorge Calizaya Portal


    TÓPICOS
    • Presentación general del curso.
    • Ventaja competitiva de la empresa.
    • Introducción a la gestión de producción (Dirección de
    operaciones)
    • Rol del área de operaciones.
    PRESENTACIÓN GENERAL DEL CURSO
    Temas
    1. Introducción a la gestión de operaciones
    (producción).
    2. Diseño de las operaciones.
    3. Dirección de las operaciones.
    4. Globalización de las operaciones.
    PRESENTACIÓN GENERAL DEL CURSO
    Estrategias didácticas
    • Exposiciones participativas.
    • Estudios de caso.
    • Aprendizaje basado en problemas.
    • Dinámicas grupales.
    • Control de lectura.
    • Trabajos de aplicación en empresas.
    PRESENTACIÓN GENERAL DEL CURSO

    Integrará, de
    manera
    Propondrá efectiva,
    mejoras en los herramientas
    procesos de la y conceptos.
    producción e
    Desarrollará investigación.
    criterios de
    evaluación.
    PRESENTACIÓN GENERAL DEL CURSO

    Referencias
    • Cuatrecasas LI; “Organización de la producción y
    dirección de operaciones: Sistemas actuales de
    gestión eficiente y competitiva”, Séptima Edición
    2012.
    HISTORIA

    • La revolución industrial. (Adam Smith)


    • Organización científica del trabajo. (F.W. Taylor/Henry
    Ford)
    • Hawthorne (Elton Mayo)
    • Investigación operativa. (Años 60)
    • Informática (Años 70)
    • JIT, TQ y Automatización. (Años 90)
    • Competencia basada en el tiempo y revolución del áreas
    de servicios.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Enfoque en los Enfoque en la Enfoque en la Enfoque en la


    costos calidad personalización Globalización

    • Primeros
    conceptos • Era de la
    (1776-1880) • Personalización
    manufactura • Era de la
    • Administración esbelta. (1980-
    masiva.(1995-
    globalización.(2005-2020)
    científica (1880- 2005)
    1995)
    1910)
    • Producción en
    masa. (1910-
    1980)
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    • Producción

    • Competitividad

    • Empresa

    • Ventaja competitiva
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    • Empresa
    • Produce bienes y/o servicios.
    • Oferta y demanda.
    • Empleo de recursos.
    • Rentabilidad
    • Entorno
    • Procesos
    • Normativa y leyes
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    • Empresa

    X1
    X2 EMPRESA BIENES/SERVICIOS
    X3
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    • Competitividad

    1. Concepto amplio.
    2. Conceptos macroeconómicos y
    microeconómicos.
    3. Capacidad
    4. Producir
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    • Competitividad

    “Grado o aptitud de una empresa para


    participar en un mercado obteniendo
    mejores resultados (éxito) que otras
    empresas que participan en el mismo
    mercado.”
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    Ventaja competitiva
    • Implica el diseño de un sistema que tenga una
    ventaja excepcional sobre los competidores.
    • El concepto de generar de modo eficiente y
    continuado valor para el consumidor.
    • Diferenciación (Singularidad)
    • Bajo costos
    • Respuesta
    VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

    Ventaja competitiva
    1. Globalización

    2. Revolución tecnológica

    3. Capital intelectual
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES (Administración de operaciones)
    • Producción:

    • Creación de bienes y servicios (producto).


    • Es un conjunto de actividades que
    conducen la transformación de un bien
    tangible o no en otro de mayor utilidad
    dentro de un determinado escenario.
    • Proceso
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    • Producción:
    RECURSOS DE ENTRADA RECURSOS DE ENTRADA DE
    A SER TRANSFORMACIÓN:
    TRANSFORMADOS: INSTALACIONES Y
    (MATERIALES, PERSONAL
    INFORMACIÓN,
    CONSUMIDORES) SERVICIOS
    Proceso de
    transformación

    BIENES
    (Adaptada de Slack, 2002)
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    • Productividad
    • Es la razón del producto de un proceso a los insumos que
    utiliza.
    • Es el proceso de obtención de cualquier elemento
    considerado como objetivo de la empresa, llamado
    producto (piezas, automóviles, proyectos, planos, libros,
    etc.)
    • Es la aplicación de recursos productivos con alguna
    forma de administración.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES
    • Productividad
    En función:

    1. Mano de obra.
    2. Capital
    3. Administración
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES
    Medición de la Productividad

    𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑
    𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠
    =
    𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠

    𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑
    𝑂𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡
    =
    𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 + 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 + 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 + 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 + 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Medición de la Productividad
    Calcular la productividad para las siguientes
    operaciones:
    a. Tres empleados procesaron 600 pólizas de
    seguros la semana pasada. Trabajaron 8 horas
    diarias, 5 días por semana.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES (AP)

    Solución

    𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑
    𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠
    =
    𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠

    600 Pólizas
    = ( 3 empleados)( 40 horas/empleados)

    = 5 Pólizas/Hora
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES (AP)

    Medición de la Productividad
    Calcular la productividad para las siguientes operaciones:

    a. Un equipo de trabajadores fabrico 400 unidades de un


    producto, el cual es evaluado de acuerdo a su costo
    normal de $10 cada una (antes de agregar otros gastos y
    ganancia).El departamento de contabilidad informo que,
    para ese trabajo, los costos reales fueron $400 por mano
    de obra, $1000 por materiales y $300 por gastos
    generales.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES (AP)

    𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑
    𝑂𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡
    =
    𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 + 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 + 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 + 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 + 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠

    = (400 unidades)($10/unidad)
    $400+$1000+$300

    = $4000 = 2.35
    $1700
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES (AP)
    Rol del área de operaciones de la Empresa
    • Gestión de operaciones.
    • Actividades relacionadas con la producción de bienes y
    servicios por medio de la transformación de los recursos
    productivos en productos.(Enfoque macro)
    • Organización para producir bienes y servicios
    • Producción
    • Marketing
    • Finanzas/contabilidad
    • Aprovisionamiento y distribución.
    Introducción a la Gestión de las Operaciones (AP)

    ÁREAS DE DECISIÓN CUESTIÓN


    ¿Que producto/servicio debemos ofrecer?
    Diseño del producto y servicio.
    ¿Como debemos diseñar estos productos/servicios?
    ¿Cómo definimos las calidad de nuestros servicios/productos?
    Gestión de la calidad.
    ¿Quien es responsable de la calidad?

    Diseño de procesos y planificación


    ¿Qué procesos y capacidad necesitaran estos productos?¿Que equipos y tecnologías son necesarios
    de la capacidad.
    para estos procesos?

    Localización ¿Dónde situaremos las instalaciones? ¿En que criterios nos basaremos para ubicar la planta?
    Diseño de la organización ¿Cómo organizaremos las instalaciones? ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan?
    ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno? ¿Cuánto se debe de esperar
    RH y diseño del puesto de trabajo.
    que produzcan nuestros empleados?
    Gestión de suministro ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo? ¿Quiénes son nuestros proveedores?
    Inventario, planificación de
    necesidades de material y JIT (Just ¿Cuánto inventario de cada articulo deberíamos tener? ¿Cuándo volvemos a hacer un pedido?
    in time)

    Programación intermedia y al corto


    ¿Es mejor despedir al personal? ¿Qué trabajo será el siguiente que haremos?
    plazo
    Mantenimiento ¿Quién es responsable del mantenimiento? ¿Quién lo hace?

    (Adaptada de Heyzer, 2009)


    PROCESO DE PRODUCCIÓN Y
    PRODUCTO AMPLIADO
    Material
    O
    Servicio
    I Mano de obra U
    N T
    Capital
    P Tangible P
    U Clientes U
    T T
    S Información
    S

    Producto
    Ampliado
    Feedback

    (Adaptada de Slack, 2002)


    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Servicios
    Diseño Compras Producción Inventarios Calidad
    Post-Venta

    (Adaptada de Slack, 2002)


    PROCESO DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTO AMPLIADO
    Operación Recursos de input Proceso de Outputs
    transformación
    Línea aérea Avión Transportar pasajeros y Pasajeros y carga
    Pilotos y equipo a bordo carga por el mundo transportados
    Equipo de tierra
    Pasajeros y carga
    Tienda de departamento Productos a la venta Disponer los bienes Consumidores y productos
    Equipo de ventas Asesorar la venta juntos
    Registros computarizados Vender los bienes
    Clientes
    Imprenta Impresora Proyecto grafico Material diseñado e impreso
    Prensas de impresión Impresión
    Papel, tinta, etc. Encuadernación
    Policía Oficiales de policía Prevenir crímenes Sociedad justa
    Base de datos Solucionar crímenes Publico con sentimiento de
    Información Publica Capturar a los delincuentes seguridad
    Fabricante de comida Comida fresca Preparación de la comida Comida congelada
    congelada Operadores Congelamiento de la
    Equipamiento de comida
    procesamiento de alimentos
    Congeladores

    (Adaptada de Slack, 2002)


    Estrategias La Gestión de Operaciones
    Vista como Conjunto
    de Actividades Funcionales
    Ingeniería y
    KPI
    Mantenimiento

    Producción Cadena de Desarrollo de nuevos


    productos
    suministro

    Política de recursos
    Sistemas de humanos,
    Información organización,
    competencias,
    formación.

    Estrategias (Adaptada de Slack, 2002)


    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Rol del área de operaciones de la Empresa


    • Por qué su estudio:
    • Principal componente de una empresa.
    • Producción de bienes y servicios.
    • Entender las funciones de los directores.
    • Actividades de mayor costo dentro de una
    empresa.
    • Costos
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Rol del área de operaciones de la Empresa


    • Funciones del director y/o gerente de operaciones:

    “Planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y el


    control a la consecución de los objetivos”
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    Importancia del área de operaciones de la Empresa


    • Influye en la competitividad de la empresa.
    • Calidad
    • Entregas a tiempo.
    • Cambios de diseño, nuevos productos.
    • Precios
    • Servicios postventa.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    • Importancia del área de operaciones de la Empresa


    • Las nuevas tendencias
    • Enfoque global.
    • Just in time.
    • Asociación en la cadena de suministros.
    • Rápido desarrollo del producto.
    • Personalización a gran escala.
    • Delegación de funciones.
    • Producción respetuosa del medio ambiente.
    • Ética
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS
    OPERACIONES

    ÉTICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD

    • Desarrollar y entregar productos seguros, de alta calidad


    y ecologicos.
    • Capacitar, conservar y motivar a los empleados en un
    lugar de trabajo seguro.
    • Respetar los compromisos de los interesados.
    INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LAS OPERACIONES

    Análisis y alternativas para incrementar la contribución:

    Alternativa de
    Marketing Alternativa de Finanzas y Alternativa GO
    Contabilidad

    Aumentar Ingreso por Disminuir Costos Reducir Costos de


    Actual 50% Financieros en 50% Producción en 20%
    Ventas $100,000.00 $150,000.00 $100,000.00 $100,000.00
    Costo de
    bienes/producción -$80,000.00 -$120,000.00 -$80,000.00 -$64,000.00
    Margen Bruto $20,000.00 $30,000.00 $20,000.00 $36,000.00
    Costos financieros -$6,000.00 -$6,000.00 -$3,000.00 -$6,000.00
    Subtotal $14,000.00 $24,000.00 $17,000.00 $30,000.00
    Impuestos al 25% $3,500.00 -$6,000.00 -$4,250.00 -$7,500.00
    Contribución $10,500.00 $18,000.00 $12,750.00 $22,500.00

    Incremento Vts incrementa el MC en 71%.


    Reducción de Costos Financieros incrementa el MC en 21%.
    Reducción de los costos de Producción incrementa el MC en 114%.
    Introducción a la Gestión de las
    Operaciones
    BIBLIOGRAFÍA

    • HEIZER, Jay; “Principios de Administración de Operaciones”,


    Prentice Hall-Pearson Séptima Edición 2009.
    • SLACK, N. “Administración de la Producción.” Sao Paulo:
    Editora Atlas S.A. 2002.

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