UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: ​LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

TÍTULO: ​CONSTANTES FÍSICAS

INTEGRANTES:

Novoa Flores, Casey 20181095

Palomino Rodriguez, Diego 20161450

Custodio Jaimes, Rosa María 20181002

Fuentes Perez, Dalia 20141256

Matos Pelaez, Sergio 20191131

HORARIO DE LA PRÁCTICA: ​B*

GRUPO DE LA PRÁCTICA: ​Serotonina (Grupo 1)
PROFESOR DE LA PRÁCTICA: ​Dioses Morales, Jacqueline Jannet
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: ​25-01-2021
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: ​31-01-2021
 1. Introducción.

Todos nosotros convivimos frecuentemente con los fenómenos físicos, tanto como la masa de
los objetos, sus velocidades, las fuerzas que ejercen unos objetos sobre otros.
Pero no todos tenemos presente o el conocimiento que hay constantes dentro de cada
sustancias, líquidos de composición definida y hasta en los gases.
Por ejemplo, cuando hacemos uso del punto de ebullición de los diferentes compuestos que
forman parte del petróleo para obtener sus sustancias puras por medio de la destilación
fraccionada donde se toman los puntos de ebullición de los diferentes compuestos como el de
la gasolina (30°-200°C), el del kerosene (175°-300°C) y el del diesel o petróleo caliente
(275°-400°C) para comenzar a refinarlo. (McMurry, 2012).

El conocimiento de las constantes físicas ayudan a varias ramas de la ciencias tales como la
química, física, biología, medicina, etc.
Con ello quiero destacar que podemos usar el punto de fusión de los compuestos para
determinar si una sustancia es pura en su mayoría, ya que se usa un punto de fusión conocido,
comparando el dato experimental con tu dato teórico previo.
“El punto de fusión se determina cuando cambia de fase debido a que el aumento de
temperatura de la sustancia aumenta la agitación molecular, lo que deshace la red cristalina o
el arreglo atómico molecular.Cuando un sólido ha alcanzado su punto de fusión es necesario
entregarle un poco más de calor para que se dé el cambio en el estado de agregación”.
(Castañeda, 2016).

El rango de fusión de una sustancia o compuesto puede definirse como el rango en donde
están comprendidas las temperaturas en las cuales la sustancia comienza a pasar a estado
sólido formando gotas en las paredes del tubo capilar, hasta la temperatura en la cual la
sustancia está completamente fundida dentro del tubo mismo. (desconocido, desconocida)

Entonces a partir de estas constantes físicas y de un conocimiento previo podemos determinar

a través de la experimentación los diferentes puntos de fusión de distintos compuestos,los
diferentes puntos de ebullición de diferentes sustancias y usar el rango de estos para
determinar si es pura o no en su mayoría.

Usando estos datos para nuestras conveniencia al destilar sustancias tales como el petróleo
crudo, separaciones de mezclas de distintos alcoholes,etc. Y con el equipo de laboratorio
adecuado poder determinar el punto de fusión del naftaleno, el punto de ebullición del tolueno
y más adelante poder destilar alcohol de bebidas comerciales.
También aprovechar los laboratorios para mejorar en nuestras prácticas dentro del laboratorio
y poder operar adecuadamente los equipos con los que en gran parte desarrollaremos nuestra
profesión y nuestra habilidad para obtener información a partir de experimentos basándonos
en leyes, teorías, gráficas y ecuaciones matemáticas previas para generar datos fidedignos.
 2. Objetivos.

Objetivo General

● Determinar el punto de fusión del Naftaleno y el punto de ebullición del Tolueno

● Usar las técnicas experimentales adecuadas para la determinación de las
constantes físicas

Objetivos Específicos

● Conocer cuales son los rangos de temperatura en cada compuesto para ver y
determinar si la sustancia es pura
● Determinar cuánto es nuestro error experimental en ambos experimentos, con la
base de un dato previo
● Tomar las temperaturas en los momentos exactos para cada experimento

3. Marco teórico.

3. 1. Presión de vapor.

La presión del vapor en equilibrio con un líquido se llama presión de vapor de equilibrio del
líquido. La presión de vapor de equilibrio de un líquido determinado ​depende de las
fuerzas intermoleculares en el líquido, y de la temperatura. No depende del volumen del
vapor, ni tampoco del volumen o de la superficie del líquido. No obstante, para que exista un
equilibrio debe haber algo de líquido presente y el recipiente debe estar cerrado. Mientras
más alta la temperatura, la presión de vapor es mayor porque al elevarse la temperatura
aumenta la cantidad de moléculas que tienen la energía suficiente para escapar del líquido.
Cuando la temperatura es mayor, habrá menos moléculas en fase líquida y más en la fase
gaseosa. Al aumentar la concentración en la fase gaseosa, las moléculas se moverán con
más rapidez cuando se eleve la temperatura. Como hay más moléculas y se mueven con
más rapidez, el gas ejercerá más presión.

La presión de vapor de equilibrio es la máxima presión que ejerce un líquido a determinada

temperatura. Antes de que líquido y vapor alcancen el equilibrio a temperatura constante, la
presión de vapor es menor que la presión de vapor de equilibrio. Esta presión de equilibrio
es una propiedad característica de cada sustancia, y es independiente de la cantidad de
líquido presente. ​Mientras haya líquido presente, ejercerá su presión de vapor
característico, siempre que el recipiente esté cerrado y que transcurra el tiempo suficiente
para que el sistema alcance el equilibrio. La presión de vapor de un líquido indica la
intensidad de las atracciones intermoleculares en el líquido​.
 Figura 1. ​Presión de vapor y temperatura Figura 2.​ La presión de vapor aumenta con la temperatura.

3. 2. Punto de ebullición.

Cuando se suministra energía

calorífica a un líquido, se produce un
incremento de la energía cinética de
sus moléculas y aumenta la
temperatura del líquido. El
calentamiento de un líquido siempre
hace que aumente su presión de vapor.
Cuando un líquido se calienta a una
temperatura suficientemente alta, a una
presión dada (por lo común la
atmosférica, comienzan a formarse
burbujas de vapor en el seno del
líquido. Si la presión de vapor del
interior de las burbujas es menor que la
presión aplicada sobre la superficie del
líquido, las burbujas se rompen tan
pronto como se forman. Si la
temperatura aumenta lo suficiente, la
presión de vapor es lo suficientemente
alta para que las burbujas persistan,
suban a la superficie y se rompan.
​Figura 3.​ Punto de ebullición y presión atmosférica.

Este proceso recibe el nombre de ebullición y es diferente a la evaporación. El ​punto de

​ e un líquido es la temperatura a la cual su presión de vapor es exactamente
ebullición d
igual a una atmósfera (760 torr). La presión de vapor del agua es de 760 torr a 100°C, su
punto de ebullición normal. Si se sigue suministrando energía calorífica a un líquido en su
punto de ebullición, la temperatura se mantiene constante, debido a que la energía se
consume para vencer las fuerzas de cohesión del líquido para formar vapor.
Si la presión es menor que 760 torr, por decir en una montaña, el agua hierve a menos de
100°C. Las reacciones químicas que tienen lugar en la cocción de los alimentos ocurren con
más lentitud a menor temperatura, por lo que lleva más tiempo cocinar alimentos a gran
altitud que al nivel del mar. Los alimentos se cuecen más rápido en una olla a presión
porque el agua hierve a temperaturas mayores bajo presiones más altas. La mayor
temperatura de ebullición del agua hace que aumente la velocidad de cocción.

La presión de vapor de cualquier líquido depende de su temperatura. El punto de ebullición

de cualquier líquido solo depende de la presión externa.

3. 3. Punto de fusión.

La transformación de un líquido en sólido se conoce como congelación; el proceso inverso

se denomina ​fusión. El ​punto de fusión d ​ e un sólido es la temperatura a la cual las fases
sólida y líquida coexisten en el equilibrio.

El punto de fusión normal de una sustancia es la temperatura a la cual una sustancia se

funde a 1 atm de presión. Por lo general, omitimos la palabra “normal” cuando la presión de
1 atm.

Una demostración práctica de este equilibrio dinámico lo proporciona un vaso de agua con
hielo. Cuando los cubos de hielo se derriten para forman agua, parte del agua entre los
cubos de hielo se puede congelar para mantenerlos juntos. Éste no es un verdadero
equilibrio dinámico; dado que el vaso no se mantiene a 0°C, llegará un momento en que
todos los cubos de hielos se derriten.

La temperatura de una sustancia cambia conforme absorbe calor de su entorno. A medida

que un sólido se calienta, su temperatura aumenta hasta alcanzar su punto de fusión. A
esta temperatura, la energía cinética promedio de las moléculas se ha vuelto lo bastante
grande como para comenzar a superarlas fuerzas intermoleculares que mantenían juntas a
estas moléculas en el estado sólido. Es importante observar que durante esta transición la
energía cinética promedio de las moléculas no cambia, así que ​la temperatura se
mantiene constante​ (teóricamente)​.

Pero, en la práctica existen 2 dificultades para la determinación del punto de fusión.

1. Es difícil mantener la temperatura constante, aún con pequeñas cantidades de muestra.

2. Pueden originarse errores en la determinación por el sobre-calentamiento o por el
sub-enfriamiento de la sustancia.

Por ello, en vez de obtener una temperatura constante, habrá siempre una pequeña
diferencia de temperatura entre el comienzo y el final de la fusión.
 Figura 4.​ Gráfica T vs t. Teóricamente la temperatura se mantiene constante.

Figura 5​. ​Comportamiento de un compuesto durante la determinación del pf.

3. 4. Rango de fusión.

Rango de fusión de una sustancia ​se define como el rango comprendido entre la
temperatura en la cual la sustancia comienza a fluidificarse o a formar gotas en las paredes
del tubo capilar y la temperatura en la cual la sustancia está completamente fundida. ​Una
transición de fusión puede ser instantánea para un material altamente puro, pero por lo
general se observa un intervalo desde el comienzo hasta el final del proceso. Hay distintos
factores que influyen en esta transición y deben ser estandarizados cuando se describe el
procedimiento. Estos factores incluyen: cantidad de la muestra, tamaño de partícula,
eficiencia en la difusión del calor y la velocidad del calentamiento entre otros. El rango de
fusión es pequeño (generalmente menor de 1°C).

​3. 5. Descenso del punto de fusión o descenso crioscópico.

El punto de congelación de una disolución es la temperatura a la cual se comienza a formar

los primeros cristales de disolvente puro en equilibrio con la disolución. En el caso de la
formación de una solución, cuando a un solvente puro se le agrega un soluto, éste no sólo
disminuye la presión de vapor del solvente sino que la solución se congela a una
temperatura inferior a comparación con el solvente.

Cuando una solución que contiene un soluto no electrolito se congela, el elemento que llega
al punto de congelación es el solvente; es decir, las moléculas de soluto normalmente no se
disuleven en el soluto solidificado, y quedan en un resto de la solución restante, la cual se
concentra con el paso del tiempo.

Esto conlleva a que la presión de vapor del sólido se iguale a la presión de vapor del líquido
con el que está en solución, provocando una caída en la presión de vapor del solvente, y a
su vez, una mayor interacción entre las moléculas del soluto y el resto del solvente en la
solución, provocando la necesidad de liberación de mayor cantidad de calor, por parte de la
solución restante, para llegar a un estado de congelación. Esto significa que la solución
congelará a una temperatura inferior que la del solvente.

Al respecto, la ley de Raoult expresa sobre la disminución del punto de congelación lo

siguiente: ​“El descenso crioscópico es directamente proporcional a la molalidad y a la
constante crioscópica del solvente”.

Por lo tanto, la ecuación que representa la ley de Raoult para la disminución del punto de
fusión para una solución que contenga un soluto no electrolito es:

TP - TI = M. Kc

TP: Temperatura de fusión del solvente puro (T. mayor).

TI: Temperatura de fusión de la solución (T. menor).
M: Molalidad del soluto.
Kc: Constante crioscópica.

Por lo general, la presencia de impurezas amplía el rango de fusión y disminuye el p. f. de

tal manera que un compuesto impuro funde en un intervalo de temperatura mayor (rango
mayor a 1°C) y lo hace a una temperatura inferior a la del compuesto puro.

3. 6. Punto de fusión mixto.

El punto de fusión mixto sirve para identificar de manera práctica una sustancia.

Se prepara una mezcla intima 1:1 del compuesto desconocido con una muestra del
compuesto de referencia, para esto se utilizan tres tubos para el punto de fusión que
contengan respectivamente el compuesto desconocido, el conocido y una mezcla de ambos
compuestos, y se calienta al mismo tiempo y en el mismo aparato.

Si los tres se funden simultáneamente, el compuesto desconocido es idéntico al de

referencia

Si la mezcla tiene un punto de fusión intermedio entre los otros dos (y el compuesto
desconocido tiene el punto de fusión menor), el compuesto desconocido es probablemente
una muestra impura del compuesto de referencia.

Si la mezcla tiene el punto de fusión más bajo, las otras dos sustancias son compuestos
diferentes aunque por casualidad tengan puntos de fusión idénticos.
 ​Figura 6.​ Punto de fusión mixto.

4. Metodología: Materiales y Métodos.

5. Resultados.

PUNTO DE FUSIÓN

PUNTO DE EBULLICIÓN
6. Discusión de resultados.

● Experimento 1: Obtención del punto de fusión del Naftaleno​.

En la obtención de datos teóricos, en el promedio de temperatura, el proceso de fusión
deberá ser 80.8°C. Pero en realización de la práctica se obtuvo una temperatura inicial a
78°C y una final de 82°C.

Variación de temperatura: ΔT = 82°C – 78°C = 4°C

​TEMPERATURA (°C) ​ DESCRIPCIÓN

78 Se comienza a observar el cambio visible

de fase sólida a líquida.

​ 82 Se obtuvo el cambio completo del

compuesto de la fase sólida a líquida.

● Experimento 2: Determinación del punto de ebullición del Tolueno​.

Los datos teóricos en el promedio de temperatura es 110 °C, pero en la realización de la
práctica se obtuvo una variación de 16°C. La muestra tiene una variación lejano a cero el
cual demuestra que la sustancia tiene mayor cantidad de impurezas.

Variación de temperatura: ΔT= 118°C - 102°C=16°C

TEMPERATURA (°C) DESCRIPCIÓN

102 Se observan las primeras burbujas en la

muestra.

118 Se obtiene una cantidad incontable de

burbujas.
7. Conclusiones.

1. General
a. Se debe de tener cuidado al momento de manipular las muestras y
observar detenidamente el proceso, ya que si no tomamos las
medidas adecuadas el resultado obtenido tendrá un alto porcentaje
de error.
b. Se determinó el punto de fusión del naftaleno cuando observamos la
primera gota de esta sustancia.
c. Se determinó el punto de ebullición del tolueno cuando la presión de
vapor igualó a la presión de la atmósfera.

2. Específicas.
a. El naftaleno obtuvo un rango de temperatura igual a 4, significando
que había presencia de impurezas.
b. El tolueno obtuvo un rango de temperatura igual a 16, lejano a 0,
concluyendo entonces que presenta mayor impurezas que el
naftaleno

8. Referencias bibliográficas.

● Castañeda, R. (2016). ​Cambios de los puntos de fusión y ebullición

del agua debido a una variación de la presión​ (1st edition)
● Chang, R. (2010). Química. Décima edición. México D. F., Mc Graw Hill.
1173 p.
● Cueva, P.; León, J. & Fukusaki, A. (2015). Manual de Laboratorio de
Química Orgánica. Lima, Perú. 125 p.
● Determinación del rango o temperatura de fusión​. (s. f.). Anmat.
Recuperado 27 de enero de 2021, de
http://www.anmat.gov.ar/webanmat/mercosur/ACTA02-13/Anexo_02_Det
erminaci%F3n_del_punto_de_fusi%F3n_ver_13.pdf
● McMurry, J. (2012). ​Química orgánica (8th Revised edition). Cengage
Learning Editores.
● Petrucci, R.; Herring, F.; Madura, J.; Bissonnete, C.(2014). Química
General. Décima edición. Madrid, Pearson Educación. 1432 p.
● Umland, J. y Bellana, J. (2000). Química General. Tercera edición.
México D. F. Internacional Thomson Editores. 1016 p.
● Whitten, K. (2014). Química. Décima edición. México D. F., Cengage
Learning Editores. 1121 p.

9. Cuestionario.

9.1. Del siguiente gráfico contesta las siguientes preguntas, si el eje “x” es el
tiempo en minutos y el eje “y” es la temperatura en grados Celsius:

a) ¿Cuál es la temperatura de fusión?

La temperatura de fusión es -30°C
b) ¿Cuál es la temperatura de ebullición?
La temperatura de ebullición es 70°C

9.2. Usted tiene dos muestras de manitol, una funde entre 168ºC-169ºC y la otra
funde entre 161ºC-168ºC. ¿Qué muestra tiene la mayor pureza? ¿Por qué?

● La muestra de manitol que funde entre 168°C-169°C tiene mayor pureza

porque su rango de fusión es 1°C y la otra muestra es de 7°C. En una
sustancia pura el cambio de estado es generalmente muy rápido, por lo que
el rango de fusión es pequeño (generalmente menor de 1°C).

1era muestra de manitol

Rango de fusión​:​ ΔT= t2-t1 = 169°C-168°C = 1°C

2da muestra de manitol

Rango de fusión: ΔT= t2-t1 = 168°C-161°C = 7°C

9.3. Explique la influencia de la presión sobre el punto de fusión de las

sustancias puras. Y explique si este efecto es el mismo en el caso del agua
pura.

El punto de fusión cambia con la presión. En casi todos los casos, al aumentar la
presión aumenta la temperatura de fusión; el agua, sin embargo, es una excepción;
cuando la presión aumenta, disminuye el punto de fusión del hielo. De modo que el
hielo fundirá a mayor temperatura cuando se halle a presiones bajas.

9.4. ¿Por qué el punto de fusión del Naftaleno es menor que el de ácido
benzoico?

Porque el ácido benzoico tiene mayores fuerzas intermoleculares, y por teoría

sabemos que a mayor fuerza intermolecular, mayor punto de fusión.

9.5. ¿Qué es el método de punto de fusión mixto y en qué consiste?

Dos compuestos diferentes , al estado puro, pueden fundir a temperaturas muy

próximas e incluso iguales, pero mezclas de ellas (en cualquier proporción) nos dará
siempre puntos de fusión más bajos y rangos mayores.

Este es el fundamento del punto de fusión mixto, usado cuando se requiere verificar
la identidad del producto de una reacción nueva, ayudar en la identificación de una
sustancia desconocida, o establecer la identidad de 2 muestras de la misma
sustancia.

Consiste en mezclar partes iguales de sustancias que se supone son idénticas y

determinar el p.f de esta mezcla. Si se obtiene el mismo p.f ambas son la misma
sustancia, pero un claro descenso de esta , significa que los compuestos son
diferentes.

9.6. ¿En la montaña de Huascarán el agua hervirá a una mayor o menor

temperatura?

Hervirá a menor temperatura porque en la montaña de Huascarán hay más altitud y

a más altitud, menor es la presión atmosférica. Y a menor presión atmosférica,
menor será la temperatura en el punto de ebullición.
9.7. Cuál de los siguientes alcoholes tiene un mayor punto de ebullición o las
tres tienen el mismo punto de ebullición. Fundamente su respuesta.

El que tiene mayor punto de ebullición es el 1-butanol (a) porque cuando la cadena
es más ramificada, menor será el punto de ebullición; debido a que existirán menos
fuerzas intermoleculares. En este caso el 1-butanol tiene menos ramificaciones, por
lo tanto tendrá mayor punto de ebullición.

9.8. Ordenar los siguientes compuestos en orden decreciente con relación al

punto de fusión. Fundamente su respuesta.

9.9. Se tiene dos muestras de ácido benzoico la muestra A y la B a las que se

determinó su punto de fusión, la temperatura T1(es la temperatura cuando se
observa la primera gota que se forma en el sólido), la temperatura T2 (es la
temperatura cuando se derrite todo el sólido y Tm es la temperatura promedio
de las dos temperaturas. En el siguiente cuadro se muestran los resultados de
la prueba del punto de fusión de las muestras A y B. Además se sabe que la
temperatura teórica del ácido es 122,3 °C. A partir de estos datos que puede
concluir de las muestras. Fundamente su respuesta.
 T​1 T​2 T​m

Muestra A 122 123 122,5

Muestra B 118 122,6 120,3

Podemos concluir que la muestra A es una sustancia pura ya que el rango de fusión
es 1°C.

ΔT= t2-t1= 123°C - 122°C = 1°C

Podemos concluir que la muestra B es una sustancia impura ya que el rango de
fusión es 4,6°C.

ΔT= t2-t1= 122,6°C - 118°C = 4,6°C