Colegio de Ciencias y

Humanidades Plantel
Oriente
UNAM

Biología III

Hidrocarburos y Grupos funcionales

Hernández González Ariel Alejandra

Grupo 513

Profesor: José de Jesús Moncayo Sahagún

Fecha de elaboración: 21 de septiembre

Hidrocarburos

Los hidrocarburos son compuestos orgánicos conformados de hidrógeno y carbono,

elemento distintivo en la estructuración de los compuestos orgánicos, que aunque
diferentes en su distribución, siempre compartirán esta concatenación de carbonos.
Los Hidrocarburos se pueden dividir en diferentes grupos según sus características
de forma y distribución:
 Hidrocarburos de cadena cerrada
Se caracterizan por tener una forma geométrica determinada.

Aromáticos: Estos poseen moléculas cíclicas, lo que significa que sus átomos
de carbono forman un circuito cerrado con un núcleo en común, además de
que tienen aroma.
o Monocíclicos: Con un solo núcleo
o Policíclicos: Con dos o más núcleos
Alicíclicos: Son hidrocarburos que contienen uno o más anillos de carbono,
pueden ser saturados1 o insaturados, pero no poseen aroma

1Policíclicos
2Monocíclicos

 Hidrocarburos de cadena abierta

Aquí se encuentran los alifáticos. Pueden ser lineales o ramificados,
saturados o insaturados, y no forman anillos con enlaces dobles.
Dentro de los compuestos alifáticos saturados están los Alcanos, que son
compuestos cuyos carbonos se encuentran entrelazados con enlaces
covalentes sencillos.

1
“Se dice que una sustancia es saturada cuando en su molécula todos los átomos de carbono se unen a
otros átomos por enlaces simples. Se dice que la molécula está saturada porque los enlaces simples no
pueden romperse y por lo tanto no pueden agregarse más átomos de hidrógeno”- Fuente:
https://www.caracteristicas.co/hidrocarburos/#ixzz6Ytlwz6hQ
 Su fórmula general para conocer la cantidad de átomos de hidrogeno en el
compuesto se obtiene sabiendo el número de carbonos (n): CnH2n+2

Por otra parte, dentro de los alifáticos no saturados tenemos a los Alquenos
y Alquinos.

o Los Alquenos son hidrocarburos que pueden presentar uno o más

enlaces dobles que representan la zona reactiva de la molécula,
consecuencia de la búsqueda de equilibrio dentro de la molécula
debido a la pérdida de hidrógeno. Su fórmula general es: CnH2n, donde
“n” es igual o mayor que dos.

o Los Alquinos son hidrocarburos que pueden presentar uno o más

enlaces triples, que se forman por deshidrogenar dos átomos de
carbono ya antes entrelazados por un enlace doble. Su formula
general es: CnH2n-2

La nomenclatura de cada uno de los hidrocarburos anteriormente

mencionados se basa en el número de carbonos en el compuesto utilizando
determinados prefijos dependiendo la cantidad y agregando la terminación
“ano” en caso de que se trate de un Alcano, “eno” si en su lugar es un
alqueno, e “ino” si tratamos con un alquino.

No. de Carbonos Prefijo

1 Met
2 Et
3 Prop
4 But
5 Pent

Grupos Funcionales
Los compuestos orgánicos tienen diferentes propiedades debido a la presencia de
algunos átomos diferentes al hidrógeno, con el que estamos acostumbrados a ligar
al carbono. Es cuando átomos de otros elementos como el cloro, el oxígeno o el
nitrógeno, se enlazan con el carbono y se encuentran en sustancias orgánicas, que
le podemos llamar grupo funcional.

Alcoholes
Son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución
de un hidrógeno, como grupo funcional que determina las propiedades
características de esta familia. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o
terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo
de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

Su fórmula general es: CnH2n+1OH

Según la IUPAC se utiliza la terminación “ol” y se identifica la posición del átomo de

carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo para darle una numeración
y asignarle alguno de los prefijos anteriormente señalados”.

Aldehído
Existen dos ejemplos de compuestos orgánicos famosos que se caracterizan por la
presencia del grupo funcional carbonilo, estos son los Aldehídos y las Cetonas.

Los aldehídos son compuestos orgánicos que contienen el

grupo carbonilo en un extremo de la cadena y pertenecen
el grupo funcional R-CHO. Se denominan como los
alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol
por –al. Es decir, el grupo carbonilo H-C=O está unido a un
solo radical orgánico.
Cetona
Las cetonas tienen dos grupos alquilo enlazados al
grupo carbonilo y responden a la fórmula tipo: R-CO-R’.
Y se nombran con el sufijo “ona”

Eteres
Los éteres están formulados por dos grupos alquilo
enlazados a un átomo de oxigeno. El éter es un
grupo funcional del tipo R-O-R', que se obtiene al
combinar dos moéculas de alcohol obteniendo una
molécula de agua. Esta se origina por la unión del
“OH” de un alcohol con el átomo de hidrógeno del
“OH” de otro alcohol.
Según la IUPAC, se nombra el compuesto acompañando cada radical éter con el
sufijo “oxi”, o bien, se debe nombrar por orden alfabético los sustituyentes al lado
izquierdo de la palabra éter.

Ácido Carboxílico
Las propiedades de un ácido orgánico se deben a la
presencia en una molécula del grupo funcional
llamado ácido carboxílico que comúnmente se
escribe como – COOH. Este se obtiene cuando
coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo
(-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como
COOH o CO2H.

Estos se reconocen por la terminación “oico” o “ico”.

Esteres
El éster es un compuesto orgánico que se produce
por la reacción de un ácido carboxílico con un
alcohol, esto debido a que al coincidir un grupo
orgánico remplaza a un átomo de hidrógeno en el
ácido carboxílico.
Su fórmula es: COOR
Su nombre deriva de los dos compuestos de los
que proviene.
En primer lugar, se escribe la raíz de la cadena carbonada principal. Después el
sufijo que indica su proveniencia de un ácido carboxílico y finalmente se indica el
alcohol de procedencia.

Cuadro Comparativo
Alcanos Alquenos Alquinos
Son hidrocarburos Son hidrocarburos Son hidrocarburos
Tienen enlaces Tienen enlaces Tienen enlaces
covalentes simples covalentes dobles covalentes triples
Su fórmula: general es Su fórmula general es: Su fórmula general es:
CnH2n+2 CnH2n CnH2n-2
Son incoloros y Son incoloros Son incoloros
generalmente inodoros
Sus puntos de ebullición, Sus puntos de ebullición, Sus puntos de ebullición,
fusión, viscosidad y fusión, viscosidad y fusión, viscosidad y
densidad, en general densidad, en general densidad, en general
aumentan cuando se aumentan cuando se aumentan cuando se
incrementa la masa molar incrementa la masa incrementa la masa
del compuesto molar del compuesto molar del compuesto
Prácticamente insolubles Ligeramente solubles en Insolubles en agua, pero
en agua agua solubles en disolventes
orgánicos
Terminación: “ano” Terminación: “eno” Terminación: “ino”
Su estructura general: R- Su estructura general es: Su estructura general es:
H R-CH=CH-R R-C= C-R
Realizan reacciones de Realizan reacciones de Realizan reacciones de
sustitución de hidrogeno adición adición
Arden en el aire con llama Son la materia prima más Suelen ser buenos
no muy luminosa y utilizada en el ámbito combustibles
produciendo dióxido de industrial
carbono y agua

Alcoholes Aldehído Cetona Eteres Ácido Ésteres

s Carboxíli
co
Se obtienen Se Se Se forman Este se Se forman por
mediante la pueden
forman por la obtiene la unión de
reacción de obtener a
las unión de cuando ácidos con
adición de una partir de
cetonas ácidos con coinciden alcoholes,
cetona o la mediante alcoholes, sobre el generando
aldehído de oxidación
la ruptura generando mismo agua como
presencia de suave de
de agua carbono subproducto
un nucleófilo los alquenos como un grupo
alcoholes
con subproduc hidroxilo (-
primarios
ozono, to OH) y
seguida carbonilo
de una (C=O)
reducción
suave
Su fórmula Su Su Su fórmula Su Su fórmula
general es: R- fórmula fórmula es: R-O-R' fórmula es: COOR
OH general es: R- es: –
es: R- CO-R’ COOH
CHO
Contienen el Contiene Contiene
Contiene Contiene Contiene el
grupo funcional el grupo el grupo
el grupo el grupo grupo
hidroxilo funcional funcional
funcional funcional funcional
carbonilo carbonilo
eter carboxilo acilo
A partir del La mayor La mayor
Los de Su punto Los de bajo
hexanol son parte de parte de
menor de peso
solubles los los término ebullición molecular son
solamente en aldehidos aldehidos
son y fusión es líquidos
solventes son son gaseosos mayor al volátiles de
orgánicos, su líquidos, líquidos,
o líquidos de los olor
punto de poseen poseen
volátiles anteriores, agradable
ebullición, un olor un olor
que miscible mientras que
fusión y su agradabl agradabl
poseen un en agua y los superiores
densidad e, son e, son
olor soluble en son sólidos
aumenta con la solubles solubles
agradable. alcoholes cristalinos e
cantidad de en en Su punto inodoros,
carbonos disolvent disolvent
de solubles en
es es ebullición solventes
orgánicos orgánicos
es bajo y orgánicos e
se utilizan insolubles en
como agua
disolvente
s
Presentan Son Son Son poco Son Ante el calor,
propiedades de reactivos reactivos reactivos resistente se
deshidratación, debido a debido a frente a s a la descompone
halogenación, su su otros oxidación n
deshidrogenaci carácter carácter compuest y a la regenerando
ón y oxidación no no os reducción el alcohol y el
saturado saturado orgánicos pero el ácido
hidruro de correspondie
litio y nte
aluminio
los reduce
hasta los
alcoholes
Mapas Conceptuales
Ciberografía y Bibliografía

http://www7.uc.cl/sw_educ/educacion/grecia/plano/html/pdfs/cra/quimica/NM2/RQ2
O102.pdf
https://www.studocu.com/row/document/universidade-
politecnica/quimica/summaries/hidrocarburos-aliciclicos/3873186/view
http://campus.usal.es/~gqft/documents/tema11.pdf
https://blog.unitips.mx/contenido-de-examen-unam-alcanos-alquenos-y-
alquin#:~:text=Los%20alcanos%2C%20alquenos%20y%20alquinos,hidr%C3%B3
geno%20en%20su%20estructura%20molecular.
https://www.significados.com/hidrocarburos/
https://www.caracteristicas.co/hidrocarburos/
https://liceo6.weebly.com/uploads/7/1/5/4/7154339/hidrocarburos.pdf
https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/qui
m2/quimIIvallejo/2Grupo_funcional.libroq2.pdf
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Qu%C3%ADmica_Org%C3
%A1nica.pdf
https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/qui
m2/quimicaII/L_GruposF.pdf
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n5/m2.html
https://es.slideshare.net/pipebalon/propiedades-fsicas-y-qumicas-de-los-alcoholes-
14532387#:~:text=Propiedades%20f%C3%ADsicas%3A%EF%82%97%20Solubili
dad%3A%20La,solubles%20solamente%20en%20solventes%20org%C3%A1nico
s.
https://es.slideshare.net/quimicamil/propiedades-fsicas-y-qumicas-de-los-grupos-
funcionales-20561373
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n7/m6.html#:~:text=Propiedades%2
0f%C3%ADsicas%3A,org%C3%A1nicos%20e%20insolubles%20en%20agua.
SQA
Lo que sé Lo que quiero Lo que aprendí
saber
Los hidrocarburos son
compuestos orgánicos que se
caracterizan por estar
conformados de hidrógeno y
carbono, en esencia.
¿Qué son los
hidrocarburos?
Según su forma y distribución
Los Hidrocarburos son
pueden clasificarse en
compuestos orgánicos ¿Cuáles son sus
Hidrocarburos de cadena
características
cerrada (los aromáticos y
principales?
alicíclicos) y de cadena abierta (
donde se encuentran los
alifáticos, que a su vez se
dividen en saturados e
insaturados)
Es cuando átomos de otros
¿Bajo qué
elementos como el cloro, el
Los grupos funcionales propiedades se
oxígeno o el nitrógeno, se
son una forma de dividen los
enlazan con el carbono y se
clasificar los compuestos para
encuentran en sustancias
compuestos orgánicos identificar su grupo
orgánicas, que le podemos
funcional?
llamar grupo funcional.
Alcanos:
Los alcanos poseen enlaces
covalentes simples, su fórmula:
general es CnH2n+2 y tienen la
terminación “ano”.
¿Cuáles son las
Los Alcanos, alquenos características Alquenos:
y alquinos son principales de cada Poseen enlaces dobles, su
hidrocarburos uno de estos fórmula general es: CnH2n y su
hidrocarburos? terminación es “eno”

Alquinos:
Utilizan enlaces triples, su
fórmula general es CnH2n-2 y
poseen la terminación “ino”
Los alcoholes, ácidos ¿Cómo se forman Alcohol
carboxílicos, éteres, estos compuestos? Se obtienen mediante la
ésteres, aldehídos y reacción de adición de una
cetonas son parte de ¿Qué grupo poseen? cetona o aldehído de presencia
diferentes grupos de un nucleófilo. Su fórmula
funcionales general es: R-OH

Ácido Carboxílico
Este se obtiene cuando
coinciden sobre el mismo
carbono un grupo hidroxilo (-OH)
y carbonilo (C=O). Su fórmula
es: –COOH

Ésteres
Se forman por la unión de ácidos
con alcoholes, generando agua
como subproducto. Su fórmula
es: COOR

Éteres
Se forman por la unión de ácidos
con alcoholes, generando agua
como subproducto. Su fórmula
es: R-O-R'

Aldehídos
Se pueden obtener a partir de la
oxidación suave de los alcoholes
primarios. Su fórmula general es:
R-CHO.

Cetonas
Se forman las cetonas mediante
la ruptura de alquenos con
ozono, seguida de una reducción
suave.
Su fórmula es: R-CO-R’.