RECETARIO DE BOLIS PARTE 3.pdf Versión 1

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POR FAVOR LEE ESTO…
Probablemente estás pensando en que quieres ir directamente a las recetas; finalmente por eso compraste el
recetario, sin embargo, esta primera parte que suelo redactar me parece de suma importancia porque hace la
diferencia en la actitud del emprendedor; el hecho de entender y querer a tu negocio hará que realmente veas
resultados.
Hice un video con recetas de bolis gourmet donde hice algo que normalmente no suelo hacer y es una
introducción bastante larga que dura un poco más de 13 minutos; recibí bastantes mensajes donde las personas
me hacían saber que era una pérdida de tiempo, que ellos únicamente iban por las recetas y tristemente al final
terminaban por escribirme dudas con respecto del negocio las cuales ya estaban respondidas en esos 13
primeros minutos que se habían saltado; parece muy fácil el llevar a cabo un negocio de bolis pero créeme que
el tema de las ventas no se le da a cualquiera; pero no te preocupes que aquí te vengo a dar mi testimonio pues
yo estaba igual que tú.
Me siento muy agradecida de poder compartir contigo algo de lo mucho que he aprendido; hace ya algunos
años que empecé por casualidad con este proyecto sin saber el alcance que tendría; solo sabia una cosa “esto
tenía que funcionar a como diera lugar”; en ese momento no me quedaba claro como lo haría pero en mi cabeza
ya estaba firme la idea de que no existía otra posibilidad; como muchas otras personas me encontraba en una
situación de urgencia económica, a pesar de que ya tenía un negocio no estaba marchando muy bien, mi esposo
también trabajaba sin embargo teníamos un mal manejo de nuestros ingresos; lo cierto es que no teníamos
educación financiera así que se nos cerraba el mundo y no veíamos las oportunidades.
Gran parte del éxito de un negocio tiene que ver con la mentalidad de las personas que lo dirigen, es muy
importante que te guste tu negocio porque de esta manera te sentirás mejor desarrollando tu emprendimiento
y eso lo vas a proyectar a tus clientes.
En algunos recetarios atrás hablábamos acerca de los costos y varias personas me hicieron llegar sus inquietudes
donde mencionaban que consideran que se trataba de un producto “caro” para la zona donde viven; se me hace
un tema al que se le debe de dedicar algo de tiempo, hagas lo que hagas por favor nunca te vendas “barato” es
lo peor que puedes hacer pues estás condenando a tu negocio al fracaso.
Yo te recomiendo en este punto que pruebes tu producto antes de venderlo para que te enamores de él y
puedas tener con seguridad la forma de comunicarle a tus clientes esa satisfacción que te da la calidad del
producto que les ofreces.
Si tú no estás dispuesto a pagar el valor de los bolis difícilmente vas a hacer que otras personas lo paguen; debes
de creértela, tu producto lo vale, es un producto de calidad distinto al resto de los que hay con la competencia.
Es muy probable que a estas alturas ya hayas iniciado tu negocio sin embargo siempre hay oportunidad de pulir
los detalles, a veces por la comodidad de que ya hemos iniciado creemos saberlo todo y descuidamos algunos
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detalles que son muy importantes; el hecho de la presentación, las etiquetas que estén bien colocadas,
probablemente actualizar el logotipo o la imagen por una un poco más profesional.
He visto cientos de casos donde las personas “se duermen en sus laureles”, sus congeladores lucen realmente
desprolijos con los bolis todos aventados, sería bueno que pensaran en darle un orden y separar los bolis por
sabores para que los tengan siempre a la mano y sean fáciles de identificar.
El tema de ampliar tu mercado es de hecho la parte más importante, yo les he dicho en diversos videos que
vender únicamente a los vecinos de tu cuadra condena a tu negocio a permanecer siempre en la zona “segura”
pero sin futuro.
El verdadero éxito se encuentra en expandir el negocio mediante puntos de venta estratégicos de los que ya te
he hablado en los otros recetarios y en mis videos, enfocarte también en ofrecer tus bolis para eventos, para
ello tienes que tener ya listo tu menú de sabores y tienes que saber ofrecer tu producto a los clientes, recuerda
siempre tener pequeñas muestras de sabores porque nada habla más de la calidad de tu producto que el mismo.
Si bien las ventas de este tipo de productos se impulsan durante la temporada de calor la realidad es que se
venden todo el año y yo te invito a que no desistas por el contrario en temporada de frío debes aumentar las
estrategias y la publicidad prepárate con tiempo a esos periodos para que tu negocio sea estable y permanezca.
Deseo que todo corazón que si ya iniciaste tu emprendimiento llegue a ti la prosperidad, que escales a un grado
más grande de lo que habías imaginado y si apenas estas comenzando que tus ganas de crecer sean tan
ardientes que no te permitan desistir, que te levantes cada mañana pensando en comerte al mundo; todas mis
buenas vibras y bendiciones para ti.
Con todo mi cariño.
Alejandra de Nava
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Algunos consejos
Mucho se ha dicho sobre el tema de los costos, definitivamente hay sabores que tienen un costo
de producción más elevado que otros, sin embargo, yo he comentado que no es buena
estrategia de ventas y tampoco es conveniente para ti tener un precio distinto para cada sabor,
se entiende que a algunos les vas a ganar más que a otros, pero definitivamente en ningún caso
tiene que haber pérdidas.
Ahora con otro puñado de recetas donde muchas de ellas tienen ingredientes que parecen
“costosos” podemos aprovecharnos para crear un nuevo segmento en nuestro negocio; el
nombre tú lo puedes crear pero puede ser un grupo de bolis cuyo nombre e ingredientes
denoten un grado superior, algo así como “bolis premium”, “bolis delicatessen”, “bolis delux”
que pueden estar diferenciados con etiquetas de un color uniforme en mi caso utilice unas de
fondo negro lo cual me facilita la tarea con los clientes cuando se trata de ofrecer el producto
pues ya saben que los bolis de etiqueta negra son los “premium” que tienen un costo distinto al
resto; para que te des una idea yo soy de Guadalajara y aquí los bolis de agua los doy en $10
mxn, los de leche en $12 mxn y los premium en $15 mxn.
Lo interesante es que en realidad los premium me salen muchas veces al mismo costo que los
demás sin embargo dan la impresión de ser más “TOP” y eso es una cuestión de estrategia
únicamente, desde el nombre del sabor tiene mucho que ver con la percepción de los clientes,
no es lo mismo decir “vainilla con alcohol” que “Vainilla Bourbon” o decir “bolis de cacahuate
con caramelo” que “peanutbutter swirl”.
Si hay algún sabor cuyos ingredientes te den problemas para conseguirlos no te

preocupes, no todos los sabores están hechos para tu negocio, se entiende que
hay frutas propias de un lugar, materias primas que no son tan fáciles de conseguir,
si te agobias no vas a conseguir nada con eso, lo que más hay en este recetario es
variedad así que tienes muchos otros sabores que pueden funcionar para ti; pagar por envíos
de materias primas es conveniente solo en algunos casos pero si no es el tuyo dale vuelta a la
página.
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Al inicio está muy bien comenzar con lo que se tiene pero siempre es bueno
invertir en la imagen de tu negocio, no te estanques con tu publicidad de
“cartulina”, si no tienes forma de contratar a un diseñador puedes tú mismo
hacer los diseños, existen diversas páginas y aplicaciones que te permiten hacer
etiquetas, carteles, etc. y ya solo las llevas a una imprenta a imprimir, busca tutoriales
en YouTube, actualmente te puedo recomendar la página de CANVA y PICMONKY, la aplicación
de SNAPSEDD es buenísima y te va a ayudar a mejorar las fotos para tus redes sociales.
El uso del CMC no es obligatorio, ni es que te vayan a quedar mejor o peor, es tu elección, si lo
puedes conseguir a buen precio y cerca de tu localidad pruébalo, lo que no te recomiendo es
eliminar la leche en polvo por completo, si vas a usar CMC vas a reducir la cantidad de leche en
polvo a la mitad así en vez de 80 gramos de leche usa solo 40 gramos; y por si no tienes idea de
que es el CMC te cuento que es un aditivo que se usa en la industria gastronómica para diversos
propósitos pero en el caso de los bolis es para reducir los “bloques de hielo duro”, lo venden en
las tiendas para repostería y materias primas, se usa en cantidades muy pequeñas y al reducir
la cantidad de leche en polvo que se le agrega a los bolis gracias al CMC puedes bajar costos.
Me preguntan mucho sobre que leche usar, tengo experiencia con algunas marcas, pero lo cierto
es que solo te asegures que sea entera, de vaca, pasteurizada o ultrapasteurizada. La marca no
importa, yo la compro por caja de 12 piezas en Tetrapak lo que me ayuda a no tener que
refrigerarla hasta el momento de usarla así que no me ocupa espacio en mi refrigerador.
Los bolis tardan en congelarse debido a los ingredientes que llevan, en un congelador casero a
tope de bolis tardan hasta 3 días, en uno semiindustrial de 8 horas a 1 día así que si tu negocio
ya lleva impulso sería bueno que consideres comprar un congelador horizontal. Hay muchas
marcas y mientras sea nuevo y con garantía todos están al mismo nivel y serán mucho mejor
que tu congelador casero.
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Prueba, experimenta, fracasa, pero muévete. Esa es la vida de un emprendedor, todo es mejor que estarte
estático; se del 9% de la población que mueve la economía del país, se parte de la elite del planeta. No solo con
los bolis, con todo lo que hagas. Así empiezan los grandes proyectos y lo mejor de todo es que solo depende de
ti.
Emprender está abierto a todos, no hay nadie que pueda quedarse fuera, ya sea que eres madre soltera,
desempleado, que padezcas una enfermedad, que pagues renta, etc. Utiliza esos motivos como palanca para el
éxito.
Las bolsas de plástico que uso son de 8 x 26 cm y entiendo que es una medida que no se maneja en todos los
lugares por ello quiero que sepas que puedes usar otra medida sin problema, se siguen viendo muy bien, he
tenido muchos testimonios de personas que me envían fotografías de su producto en bolsas diferentes y eso no
ha sido impedimento para que puedan vender.
Cuida que si haces bolis con alcohol no se los vendas a menores, esos se reservan solo para adultos o para
eventos, y ya entrados en el tema de los menores te sugiero que pruebes con dos tamaños, un boli más pequeño
es una muy buena opción para fiestas infantiles o para vender afuera de las escuelas incluso a las cooperativas
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LA RECETA BASE PARA BOLIS DE LECHE ESTA
CONFORMADA POR LO SIGUIENTE:
1.5 LITROS DE LECHE ENTERA DE VACA

✓ Debe estar pasteurizada esto con la finalidad de no tener que hervirla y así reducir costos.
✓ Hago un paréntesis en este punto porque hay personas que se encuentran en rancherías y tienen acceso
a leche salida directo de la vaca la cual no está pasteurizada, es muy pesada para el estómago, y tiene
un olor y sabor peculiar que no les va a estos bolis, recuerda que la mezcla para los bolis no va hervida
por eso debemos cuidar estos detalles
✓ No compres leche descremada, light, deslactosada, o cualquier otra variante de la leche, aunque puedes
hacer bolis con este tipo de leche no quedaran igual de cremosos.
✓ Los “productos lácteos” que sustituyen a la leche que nos venden son más económicos, pero mermaran
la calidad.
1 ½ LATAS DE LECHE CONDENSADA

✓ En México la marca más conocida es “le lechera” pero cualquier marca te sirve
✓ Cada lata es de 387 g así que se necesita en total 580 g
✓ Parece bastante cantidad, pero recuerda que cuando un alimento es congelado pierde un poco la
intensidad del dulzor
✓ No sustituyas con azúcar pues, aunque si endulza no aporta cremosidad
✓ Puedes bajar los costos comprando leche condensada que sea a “granel” o de marcas más económicas,
incluso por mayoreo.
80 G DE LECHE EN POLVO 10 CUCHARADAS

✓ Yo he hecho la prueba con leche NIDO de la más básica y con leche “CARNATION” en polvo
✓ No he probado con más marcas así que si tu consigues otra debes hacer pruebas ya que algunas personas
me han dicho que con algunas leches se forman grumos o al final no se disuelve y deja una consistencia
terrosa
✓ Estas marcas de leche se disuelven en frio así que no será necesario que hiervas la leche
TODO SE MEZCLA A MANO O EN LICUADORA HASTA DISOLVER, NO ES NECESARIO HERVIR

A partir de aquí podemos hacer varios sabores.
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BOLIS
A BASE DE LECHE
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CONTENIDO:
SABORES DE LECHE PAGINA
1. CHONGOS 1
2. PEANUTBUTTER SWIRL 2
3. VAINILLA BOURBON 3
4. NUEZ CON MAPLE 4
5. CAPUCHINO VAINILLA FRANCESA 5
6. COOKIE DOUGH 6
7. QUESO CREMA 7
8. CEREZAS CON CHOCOLATE 8
9. PAY DE MANZANA 9
10. PAY DE CALABAZA 10
11. PIÑA ENMIELADA 11
12. SMORES 12
13. MOKA 13
14. MONKY 14
15. BROWNIE 15
16. COCO TOSTADO 16
17. TRIPLE PECADO 17
18. BAYAS DE VERANO 18
19. DURAZNO – FRAMBUESA 19
20. BANANA ROYAL 20
21. BALONCITO 21
22. BROWNIE MACCHIATO 22
23. CARAMEL CHAI LATTE 23
24. VAINILLA CON ATE 24
25. QUESO CON ATE 25
26. RON CON PASAS 26
27. MAGNUM CON ALMENDRAS 27
28. CHOCOTORRO 28
29. DALMATA 29
30. CAFÉ DE OLLA 30
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CHONGOS
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6)

• 200 g de chongos sin contar el liquido
• 9 cucharadas del líquido donde vienen los chongos
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que los chongos se integren correctamente a la
mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la pondremos a trabajar por
unos 30 segundos.
Enseguida coloca alrededor de 200 ml de la mezcla liquida dentro de cada bolsita, tuerce un poco la bolsita de
los bolis para que queden firmes y haz un nudo.
Lleva a congelar hasta que queden completamente firmes.
OBSERVACIONES
Yo use chongos enlatados, no se consiguen en todo el mundo así que no te agobies si no los encuentras hay
sabores que serán más fáciles para ti que para otras personas y viceversa. Puedes añadir unas gotas de colorante
amarillo si lo deseas porque el bolis queda casi blanco, pero es cuestión de gustos.
Si los insumos de la elaboración de tus productos suben de precio puedes

recurrir a hacer los bolis ligeramente más pequeños para conservar el mismo
precio al público.
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PEANUTBUTTER SWIRL (MANTEQUILLA DE MANÍ CON ESPIRAL DE CARAMELO)
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE CREMA DE CACAHUATE SIN AZÚCAR
• 3 CUCHARADITAS DE VAINILLA
• 1 CUCHARADITA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que la crema de cacahuate se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la
pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondrás 1 cucharadita de caramelo liquido en cada bolsa para bolis y posteriormente 200 ml de tu mezcla.
Tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
Lleva a congelar hasta que queden firmes.
NOTAS: El caramelo que yo uso lo compro en una tienda de insumos para cafeterías es del que
usan para los frapuchinos, lo compro en galón de casi 4 litros y es muy económico y rendidor
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VAINILLA BOURBON
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE VAINILLA
• 1/4 DE TAZA DE BOURBON DE TU PREFERENCIA (WHISKY)
• COLORANTE AMARILLO
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de forma enérgica hasta integrar por completo; el colorante te sugiero que lo
añadas al gusto, aunque un tono suave de amarillo desde mi punto de vista le va mejor, ve añadiendo de a poco
tu colorante pues hay unos más intensos que otros.
Enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
OBSERVACIONES: Los bolis que llevan algún tipo de alcohol tardan más en congelarse así que no desesperes se
van a congelar tarde o temprano; lo que sí es importante mencionar es que no añadas más alcohol del que te
menciono porque será casi imposible que se congelen; aunque es a tu criterio estos sabores no deben ser
ofrecidos a los niños.
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NUEZ CON MAPLE
INGREDIENTES

• ½ CUCHARADA DE ESENCIA DE NUEZ CON MAPLE (LA MARCA DEIMAN LA MANEJA SI NO LA CONSIGUES
PUEDES USAR VAINILLA O SABORIZANTE DE NUEZ)
• ½ TAZA DE NUECES
• 1 CUCHARADITA DE JARABE DE MAPLE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que las nueces se integren correctamente a la
mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes a excepción del jarabe de maple en el vaso de la licuadora
y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondrás 1 cucharadita de jarabe de maple en cada bolsa para bolis y posteriormente 200 ml de tu mezcla.
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CAPUCHINO VAINILLA FRANCESA
INGREDIENTES

• ½ TAZA DE AGUA CALIENTE
• 3 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
• 1 CUCHARADA DE VAINILLA
PREPARACIÓN
Disuelve el café en el agua caliente.
Integra el café que acabas de preparar a la mezcla de la receta base de forma vigorosa junto con la vainilla.
Llena las bolsitas con la mezcla.
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COOKIE DOUGH (MASA PARA GALLETAS)
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6) PERO MODIFICADA PORQUE SOLO LE
VAS A AÑADIR 1 LATA DE LECHE CONDENSADA EN LUGAR DE 1 Y ½
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO (ES NECESARIA ESTA AZUCAR POR EL SABOR CARAMELIZADO Y EL COLOR
QUE APORTA)
• 2 CUCHARADITAS DE VAINILLA
• ½ CUCHARADA DE CHISPAS DE CHOCOLATE POR CADA BOLIS
• COLORANTE CAFÉ AL GUSTO.
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar moscabado
se integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes a excepción de las chispas
de chocolate en el vaso de la licuadora y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca ½ cucharada de chispas de chocolate a cada bolsa de bolis. Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita
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QUESO CREMA
INGREDIENTES

• ½ CUCHARADITA DE VAINILLA
• 1 BARRA DE QUESO CREMA (190 G)
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el queso crema se
integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la
pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Puedes intentar con presentaciones pensadas para os más pequeños,

hay algunos sabores que suelo preparar en tamaño normal y chico tal
como en la foto.
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CEREZAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES

• 16 CEREZAS DE LAS QUE VIENEN EN ALMIBAR, PERO LAS VAS A ESCURRIR ALTES
• CHOCOLATE SEMIAMARGO PARA REPOSTERIA (ALREDEDOR DE 30 GRAMOS) SE CONSIGUE EN TABLILLAS,
CHISPAS Y A GRANEL
PREPARACIÓN
Coloca la receta base, la vainilla y las cerezas en el vaso de la licuadora y licua por posos segundos
Derrite el chocolate ya sea en el microondas o a baño maría y coloca 1 cucharadita de chocolate derretido en
cada bolsita.
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PAY DE MANZANA
INGREDIENTES
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO
• 1 CUCHARADITA DE MEZCLA DE ESPECIAS PARA PAY DE MANZANA
• 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
• ½ TAZA DE PURE DE MANZANA SIN AZÚCAR
• 1 GALLETA MARIA TROCEADA POR CADA BOLIS
• COLORANTE CAFÉ OPCIONAL
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción
de la galleta y el colorante y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca algunas gotas de colorante café al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a
agregar así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una galleta maría troceada por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
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PAY DE CALABAZA
INGREDIENTES
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO
• 1 CUCHARADITA DE MEZCLA DE ESPECIAS PARA PAY DE CALABAZA
• 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
• 8 CUCHAADAS DE PURE DE CALABAZA
• 1 GALLETA MARIA POR CADA BOLIS
• COLORANTE NARANJA OPCIONAL
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción
de la galleta y el colorante y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca algunas gotas de colorante café al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a
agregar así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una galleta maría troceada por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
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PIÑA ENMIELADA
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PIÑA
• 1 CUCHARADA DE PIÑA EN ALMIBAR PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
• ½ CUCHARADA DE MIEL MAPLE POR CADA BOLIS
• COLORATE AMARILLO AL GUSTO
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de la receta base de forma enérgica hasta integrar por completo; integra el
saborizante y el colorante te sugiero que lo añadas al gusto, ve añadiendo de a poco tu colorante pues hay unos
más intensos que otros.
Coloca una cucharada de piña en almíbar picada en cada bolsita para el bolis junto con media cucharada de miel
maple.
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SMORES
INGREDIENTES

• 4 BOMBONES BLANCOS MINIATURA POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO DERRETIDO POR CADA BOLIS
• ½ GALLETA DE CANELA (YO USE CANELITAS) POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando los ingredientes de la receta base, allí mismo añadimos la vainilla y mezclamos
perfectamente.
Enseguida llevamos a “asar” nuestros bombones directo a la llama de la estufa, los ponemos en la bolsita para
el bolis junto con media galleta de canela troceada y una cucharadita de chocolate derretido; luego llenamos la
bolsita con la mezcla.
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MOKA
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE MOKA (EL QUE YO USE YA TRAE SABOR, COLOR Y AROMA)
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE CON LECHE DERRETIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de la receta base de forma enérgica hasta integrar por completo; en esta receta
estoy usando concentrado de moka que ya tiene sabor, color y aroma así que solo vamos a integrarlo a la receta
base y mezclaremos.
Coloca una cucharadita de chocolate con leche derretido en cada bolsita para bolis.
Enseguida llena las bolsitas con la mezcla.
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MONKY (PLATANO CON CACAHUATES GARAPIÑADOS Y CHOCOLATE)
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
• 80 GRAMOS DE CACAHUATES GARAPIÑADOS (1/2 TAZA)
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE CON LECHE DERRETIDO POR CADA BOLIS
• COLORANTE AMARILLO AL GUSTO
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el
vaso de la licuadora a excepción del chocolate y el colorante y la pondremos a trabajar, pero solo por pulsaciones
para que los cacahuates queden ligeramente troceados y se puedan sentir en el bolis.
Coloca algunas gotas de colorante al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a agregar
así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una cucharadita de chocolate derretido (no uses jarabe de chocolate porque se va a mezclar con la
parte liquida sin quedar fijo a la bolsa) por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
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BROWNIE
INGREDIENTES

• 4 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
• 4 BROWNIES CHICOS (LOS QUE YO USE PESAN 30 GRAMOS CADA UNO Y MIDEN 5 CM DE DIAMETRO
POR 3 CM DE ALTO)
PREPARACIÓN
Comenzaremos integrando los ingredientes de la mezcla de la receta base enérgicamente, tomaremos un poco
de esta mezcla (alrededor de una taza) y la calentaremos ya sea en la estufa o en el microondas y allí
disolveremos la cocoa procurando que no queden grumos; cuando hayamos terminado regresaremos esa
mezcla de leche con cocoa al resto de la mezcla de la receta base y mezclaremos enérgicamente.
Tomaremos los brownies y los vamos a desintegrar hasta que queden en trozos pequeños y vamos a distribuir
esas migas entre las bolsitas para los bolis, así mismo pondremos una cucharadita de chocolate derretido en
cada una de esas bolsas.
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COCO TOSTADO CON CARAMELO
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE COCO
• 70 GRAMOS DE COCO TOSTADO (1/2 TAZA)
• 1 CUCHARADITA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el
vaso de la licuadora a excepción del caramelo y la pondremos a trabajar, pero solo por pulsaciones para que el
coco tostado se alcance a percibir y aporte textura.
Colocamos una cucharadita de caramelo liquido (yo lo consigo en una tienda de insumos para cafeterías, es el
caramelo que se usa en los frapuchinos) por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
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TRIPLE PECADO (COCO – CHOCOLATE – FRESA)
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE COCO
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DERRETIDO POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADA DE FRESA PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando el saborizante de coco a la mezcla de la receta base de forma enérgica; aparte
colocamos en cada bolsita una cucharadita de chocolate semiamargo para repostería en cada bolsita junto con
una cucharada de fresas picadas finamente (te aconsejo que queden muy finitas para que parezca que hay más
fresas en cada bolis).
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BAYAS DE VERANO
INGREDIENTES

• 60 GRAMOS DE ZARZAMORAS FRESCAS O CONGELADAS
• 50 GRAMOS DE FRESAS FRESCAS O CONGELADAS
• 1 CUCHARADA DE SABORIZANTE DE FRESA
• 6 MORAS AZULES POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base, pasamos al baso de la licuadora y allí mezclamos las zarzamoras
y las fresas junto con el saborizante hasta integrar.
En cada bolsita de bolis agregamos 5 moras azules y llenamos con la mezcla.
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DURAZNO - FRAMBUESA
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6) PERO MODIFICADA PORQUE SOLO
LE VAS A AÑADIR 1 LATA DE LECHE CONDENSADA EN LUGAR DE 1 Y ½
• 4 MITADES DE DURAZNO EN ALMIBAR
• 1/2 TAZA DE ALMIBAR DEL QUE VIENE EN LAS LATAS DE DURAZNOS
• 4 FRAMBUESAS TROCEADAS YA SEA FRESCAS O CONGELADAS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base junto con el almíbar, el colorante y los duraznos en la licuadora.
Las frambuesas las pondremos dentro de cada bolsita para bolis y llenamos con la mezcla.
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BANANA ROYAL
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
• 2 CEREZAS EN ALMIBAR PARTIDAS FINAMENTE
• ½ CUCHARADA DE CREMA BATIDA O CHANTILLY POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando el saborizante de plátano y el colorante a la mezcla de la receta base de forma
enérgica.
Luego colocamos en cada bolsa para bolis 2 cerezas troceadas finamente junto con una cucharadita de chocolate
derretido y ½ cucharada de crema batida o chantilly lo que consigas más fácil.
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BALONCITO (CHOCOLATES RELLENOS DE ROMPOPE)
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZUCAR
• 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE ROMPOPE (Por ser concentrado ya trae color, sabor y aroma)
• CHOCOLATES BALONCITO (Yo uso solo la cuarta parte de un balón por cada bolis)
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base, toma alrededor de media taza de esta mezcla y caliéntala ya sea en
la estufa o en el microondas y disuelve allí la cocoa procurando que no queden grumos.
Lleva esa cocoa disuelta a tu mezcla de receta base y agita para integrar.
Añade el concentrado de rompope a la mezcla.
Pon la cuarta parte de un baloncito por cada bolis y llena con la mezcla.
NOTA: En esta ocasión estamos usando concentrado en lugar de rompope para poder tener el sabor del
rompope sin el alcohol lo que hará que nuestros bolis no tarden tanto en congelarse y además podremos
venderlos a todo el público.
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BROWNIE MACCHIATO
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
• 4 BROWNIES PEQUENOS (LOS QUE YO USE PESABAN 30 GRAMOS CADA UNO)
• 2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando los ingredientes de la receta base de forma enérgica.
Disolvemos el café y la cocoa en el agua caliente y luego integramos al resto de los ingredientes de la receta
base.
Ponemos un poco de migas de brownie en cada bolsita y llenamos con la mezcla.
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CARAMEL CHAI LATTE
INGREDIENTES

• 5 CUCHARADAS DE POLVO PARA PREPARAR CHAI (YO USE DE SABOR MANZANA CANELA)
• ½ CUCHARADA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base de forma enérgica, toma un poco de esa mezcla y caliéntala en el
microondas o estufa, luego disuelve allí el polvo para chai hasta que se disuelva y no queden grumos, puedes
auxiliarte de la licuadora.
Enseguida coloca tu mezcla de chai resultante al resto de ingredientes de la receta base, añade la vainilla y
revuelve.
Coloca ½ cucharada de caramelo liquido en cada bolsita para bolis.
Luego llena con la mezcla, tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
23
VAINILLA CON ATE
INGREDIENTES

• 1 TIRA DE ATE DEL SABOR DE TU PREFERENCIA POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Agrega la vainilla a la mezcla de tu receta base junto con el colorante amarillo, te recomiendo que quede de un
tono amarillo intenso y revuelve para integrar.
Coloca la tira de ate por cada bolsita procurando que sea larga y delgada para que luzca en el bolis.
Luego llena tus bolsitas con la mezcla, tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
24
QUESO CON ATE
INGREDIENTES

• 1 BARRA DE QUESO CREMA (190 G)
• 1 TIRA DE ATE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el queso crema se
integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a
excepción del ate y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondremos una tira delgada y larga de ate en cada bolsita para bolis.
Enseguida llena las bolsitas con la mezcla.
25
RON CON PASAS
INGREDIENTES

• 1 TAZA DE PASAS
• ¼ DE TAZA DE RON
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica junto con la vainilla y el colorante y reservamos.
Pondremos las pasas a remojar (macerar) junto con el ron, entre más tiempo las dejes se suavizarán más, así
que si puedes hacer este paso desde un día antes será mucho mejor si no puedes con unos 30 minutos será
suficiente.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo de las pasas las integramos junto con el ron al resto de la mezcla de
la receta base y mezclamos.
Llenamos las bolsitas para bolis con la mezcla procurando que en cada bolsa queden algunas pasas.
26
MAGNUM DE ALMENDRAS
INGREDIENTES

• 1 CUCHARADA DE VAINILLA TRANSPARENTE
• 3 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO DERRETIDO POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADA DE ALMENDRAS FILETEADAS TOSTADAS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica junto con la vainilla y reservamos.
Tostamos las almendras fileteadas en una sartén a fuego medio hasta que tomen un color ligeramente tostado
y enseguida las trituramos para que queden con una textura más fina.
Colocamos en cada bolsita 3 cucharadas de chocolate semiamargo derretido es importante que para este sabor
haya más chocolate en la bolsa por eso estamos añadiendo más que en los otros sabores que llevan chocolate;
en este mismo momento integramos la almendra tostada para que se quede pegada la mayor parte al chocolate
que se queda embarrado a la bolsita.
Llenamos las bolsitas para bolis con la mezcla.
27
CHOCOTORRO
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA SIN AZÚCAR
• 2 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DE COLOR ROSA
• 1 CUHARADITA DE MERMELADA DE FRESA POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADITA DE CHANTILLY POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica y reservamos.
Disolvemos la cocoa en el agua caliente y enseguida integramos con el resto de ingredientes de la receta base.
Ponemos en cada bolsita para bolis el chocolate rosa junto con la mermelada y la chantilly de tal forma que
queden embarrados en la bolsa para enseguida llenar con la mezcla.
28
DALMATA
INGREDIENTES

• 4 CUCHARADAS DE COCOA SIN AZÚCAR
• 2 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DE COLOR BLANCO
• 1 CUCHARADITA DE CHANTILLY PINTADA DE CAFÉ POR CADA BOLIS
• ½ CUCHARADA DE CHISPAS DE CHOCOLATE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Disolvemos la cocoa en el agua caliente y enseguida integramos con el resto de ingredientes de la receta base.
Ponemos en cada bolsita para bolis el chocolate blanco junto con las chispas y la chantilly de tal forma que
queden embarrados en la bolsa para enseguida llenar con la mezcla.
29
CAFÉ DE OLLA
INGREDIENTES

• 20 GRAMOS DE CAFÉ SOLUBLE CON SABOR A CAFÉ DE OLLA (4 CUCHARADAS)
• 1 CUCHARADA DE PILONCILLO EN TROZOS PEQUEÑOS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Disolvemos el café en el agua caliente y lo integramos al resto de la mezcla de la receta base.
Colocamos el piloncillo troceado en cada bolsita y llenamos con la mezcla.
30
BOLIS
A BASE DE AGUA
31
CONTENIDO:
PÁGINA
1. TEQUILA CON PIÑA Y GRANADINA
33
2. CANTARITO TAPATIO 34
3. VAMPIRITO 35
4. POSION DE AMOR (COCO, RON, ARANDANO Y PIÑA) 36
5. SEX ON THE BEACH 37
6. MICHELADA 38
32
TEQUILA CON PIÑA Y GRANADINA
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE AGUA
• 80 GRAMOS DE AZUCAR
• 60 GRAMOS DE PIÑA EN ALMIBAR
• ½ TAZA DE ALMIBAR DE LA PIÑA ENLATADA
• 2 CUCHARADAS DE GRANADINA
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA (PUEDES AÑADIRLE HASTA 4 PERO NO TE SUGIERO QUE AGREGUES MÁS
PORQUE LE COSTARA TRABAJO CONGELARSE)
• ½ CUCHARADA DE SABORIZANTE DE PIÑA
• 1 CEREZA EN ALMIBAR PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes a excepción de la cereza y licua por 1 minuto
Coloca la cereza picada por cada bolsita y llena la bolsita con la mezcla.
Si tu mezcla resulta con espuma te sugiero que la dejes en reposo para que se integre a la mezcla o bien puedes
retirarla con una cuchara.
33
CANTARITO TAPATIO
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• ½ TAZA DE JUGO NATURAL DE NARANJA
• ¼ DE TAZA DE JUGO DE TORONJA NATURAL
• 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN
• ½ CUCHARADITA DE SAL
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la licuadora para cuidar que el azúcar quede bien disuelto.
Llena la bolsita con la mezcla.
34
VAMPIRITO
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• ½ TAZA DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN
• 3 CUCHARADAS DE SANGRITA (YO USE VUIDA DE SANCHEZ)
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA
• COLORANTE ROJO (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la licuadora para cuidar que el azúcar quede bien disuelto.
Llena la bolsita con la mezcla.
35
POSIÓN DE AMOR
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE LECHE
• ¼ DE TAZA DE CREMA DE COCO
• 1 CUCHARADITA DE SABORIZANTE DE COCO
• 1/3 DE TAZA DE ARANDANOS SECOS
• 2 CUCHARADAS DE PIÑA PICADA FINAMENTE
• 2 CUCHARADAS DE RON
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licua por 1 minuto
Luego llena cada bolsita con la mezcla.
36
SEX ON THE BEACH
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE AGUA
• ½ TAZA DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA DE LICOR DE DURAZNO
• 3 CUCHARADAS DE VODKA
• ¼ DE TAZA DE GRANADINA
PREPARACIÓN
37
MICHELADA
INGREDIENTES
• 355 ML DE CERVEZA (CLARA U OSCURA LA QUE PREFIERAS)

• ¼ DE TAZA DE CLAMATO (JUGO DE TOMATE)
• ½ CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO
• ½ CUCHARADA DE CHILE EN POLVO (TAJÍN)
• ¼ DE CUCHARADITA DE JUGO SAZONADOR MAGGI
• ¼ DE CUCHARADITA DE SALSA INGLESA
PREPARACIÓN
38

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Si hay algún sabor cuyos ingredientes te den problemas para conseguirlos no te

1.5 LITROS DE LECHE ENTERA DE VACA

1 ½ LATAS DE LECHE CONDENSADA

80 G DE LECHE EN POLVO 10 CUCHARADAS

TODO SE MEZCLA A MANO O EN LICUADORA HASTA DISOLVER, NO ES NECESARIO HERVIR

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• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• 355 ML DE CERVEZA (CLARA U OSCURA LA QUE PREFIERAS)

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