COMPRENSIÓN Y REDACCIÓN DE TEXTOS II (N04I)

Práctica Calificada 1 (PC1)

(2021-marzo)

1. Indicaciones

 A partir del análisis de las fuentes de información y el caso propuesto, elabora el esquema
de producción y escribe el informe de recomendación.
 Presenta la evaluación en este formato oficial UTP, el cual ha sido compartido por tu
docente en OneDrive.
 Debes asistir de forma obligatoria a la sesión de evaluación a través de Zoom.
 La evaluación dura 90 minutos. Entrega la evaluación al finalizar la sesión de evaluación.
No se dará tiempo adicional.
 Entrega tu archivo de evaluación en la plataforma Canvas, en el módulo semana 7, en la
tarea Entrega de Práctica Calificada 1. Solo un integrante deberá realizar la entrega.
Asegúrate de que todos los nombres del equipo están en el documento.
 Verifica que el archivo haya subido correctamente a Canvas.
 Redacta el esquema y el texto en letra Arial 12 e interlineado 1.5. Justifica los párrafos.
Asimismo, respeta los espacios del documento.

2. Reglamento respecto al plagio

 Toda evidencia de plagio anulará la evaluación. Se considera plagio la copia de
información parcial o total de las fuentes de información o de páginas de internet.
Asimismo, el plagio aplica a la copia del trabajo de otro grupo. En caso del uso de fuentes,
estas deben estar referenciadas.

Reglamento de Estudios Art. 75: "Si durante el desarrollo de una evaluación el

estudiante infringe algunos de los artículos del Reglamento de Disciplina, no la puede
continuar rindiendo y el profesor supervisor reporta por escrito el hecho a la Secretaría
Académica con las pruebas y evidencias, si las hubiera. También es posible que el
profesor de la asignatura identifique una falta contra la probidad académica después de la
realización de la evaluación y procede de la misma manera que en el caso anterior. En
estos casos se sigue el procedimiento establecido en el Reglamento de Disciplina."

Reglamento de Estudios Art. 76: "En los casos a que se refiere el artículo anterior, si se
comprueba la falta, el estudiante obtiene la calificación de 'cero anulado' (OA) en la
asignatura, sin perjuicio de recibir la sanción disciplinaria correspondiente. En este caso, el
estudiante no puede solicitar retiro de la asignatura. Si no se comprueba la falta, el
estudiante tiene derecho a rendir una nueva evaluación. El registro de este OA está a
cargo de la Secretaría Académica."

1
 NOTA

Integrantes

 Andrea Mercedes Escalante cruz

 Mirko Ortega Peññarrieta
 Mauricio Vidal Gheiler
 Maria Alejandra Fernandez Gaona

Situación comunicativa

Caso

El restaurante turístico Sabores Peruanos es uno de los más conocidos en el Perú. En los
últimos cincos años, ha inaugurado locales en Arequipa, Chiclayo, Chimbote, Huancayo,
Ica, Lima y Piura. Además, siempre se caracterizó por la buena atención y el cumplimiento
de las medidas sanitarias. Sin embargo, desde que reactivaron las actividades comerciales
del rubro restaurantes, y con la situación actual de la pandemia que estamos viviendo, ha
sido evidente la gran cantidad de quejas y reclamos de los comensales, debido a la mala
atención brindada, tanto en el local como en el servicio delivery.

Ante esta situación, Margarita Rodríguez, gerente general a nivel nacional, ha visto por
conveniente conocer más del problema a fin de determinar soluciones efectivas. Asume que
tú eres Sandro Hernández, administrador general, por lo que deberás escribir un informe de
recomendación según lo que ella ha solicitado.

El informe de recomendación deberá respetar la estructura estudiada en clase.

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1. Presenta, en este espacio, el esquema de producción.

1. Problema

1.1. Pésima calidad de los servicios de atención al cliente en épocas de pandemia

1.1.1. Deficiente atención brindad en el local y el servicio delivery

2. Causas

2.1. Falta de capacitación en atención al cliente

2.1.1. Ocasiona un ciclo de pérdidas financieras

2.2. Carencia de medidas de bioseguridad en la preparación de los alimentos

2.2.1. Miedo al contagio

3. Conclusiones

3.1. Suspensión de los locales en malas condiciones

3.1.1. Mala atención al cliente

3.2. Falta de conservadores para los alimentos

3.2.1. Falta de sanidad

3.3. Ineficiencia en la selección del personal

3.3.1. Mal clima laboral

4. Recomendaciones

4.1. Buena atención al cliente, en el local y servicio delivery

4.1.1. Incremento de clientes y buena reputación

4.2. Grato ambiente del local

4.2.1. Daño a la imagen de la empresa

4.3. Cumplimiento de la medida de bioseguridad

4.3.1. Preparación de los pedidos y atención en el local

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2. Revisa la versión borrador del informe de recomendación marcando “Sí” o “No” en
esta lista de cotejo. Esto te permitirá prestar atención a los detalles del texto.
Luego, corrige si fuera necesario.

Criterio Sí No
El informe de recomendación tiene el logo, el nombre y código del documento, X
el destinatario, el remitente, el asunto, la fecha, la fórmula de apertura, el cuerpo
del informe, la fórmula de cumplimiento, la despedida, la firma, la posfirma y los
anexos.
El cuerpo del informe de recomendación está completo: presentación del X
problema, causas, conclusiones y recomendaciones.
El párrafo de presentación del problema presenta el contexto de la situación, el X
problema y su descripción.
El párrafo de causas del problema analiza, con detalle, todas las causas del X
problema y respeta la estructura estudiada en clase.
El párrafo de conclusiones analiza, con detalle, las posibles consecuencias que X
podrían ocurrir de no solucionarse el problema.
La parte de recomendaciones presenta todas las soluciones necesarias para X
resolver el problema, las cuales son coherentes con el análisis previo. Cada
recomendación incluye el qué, quién, cuándo, cómo se realizarán dichas
medidas, así como la finalidad.
En el informe, se han empleado conectores lógicos variados para relacionar las X
ideas de todos los párrafos.
Todas las ideas del informe son coherentes, es decir, lógicas. X
Todas las oraciones de los párrafos presentan un verbo principal conjugado. X
El vocabulario empleado se relaciona con la temática del informe. X
En el texto, se han usado correctamente los dos puntos, la coma, el punto X
seguido y el punto aparte.

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3. Escribe, en este espacio, la versión final del informe de recomendación. Incluye las
correcciones necesarias.

Informe de recomendación n.° 001-2021-GAC

A: Gte. Margarita Rodríguez

Gerente general
De: Admr. Sandro Hernández
Administrador general
Asunto: Solución a problemas de salubridad en locales
Fecha: Lima, 05 de mayo de 2021

Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema

Desde la pandemia muchos restaurante no realizaban la atención al público y algunos de
ellos tuvieron que cerrar, pero cuando se reactivación de las actividades comerciales en el
año 2020, el servicio de los locales del restaurante sabores peruanos y como muchos otros,
presentan una serie de cuestionamientos, por lo cual varios clientes han presentado quejas
en diferentes restaurantes a nivel nacional, debido a la mala atención en los locales y en el
servicio de delivery, además de esto, también se recibieron quejas por la falta de salubridad
en nuestros establecimientos y no realizar adecuadamente las medidas de bioseguridad
establecidas por el estado, por lo tanto, esto ocasiona una mala imagen de los locales
nacionales. Actualmente el área de quejas y reclamos tiene alrededor de cien casos
registrados en el libro de reclamaciones y en las redes sociales.

Causas del problema

A partir del inicio de las actividades permitidas por el gobierno nos vimos con la tarea de
apertura nuestros locales que estuvieron cerrados mucho tiempo. Por esto vimos que
tuvimos problemas en la infraestructura y atención al cliente, debido a que muchos
empleados no fueron capacitados para realizar correctamente la medida d bioseguridad y
por eso debemos tener en cuenta la buena capacitación en las empresas es de vital, ya que
contribuye al desarrollo personal y profesional de los individuos a la vez que ofrecen
grandes beneficios a la empresa, para crear un ambiente de trabajo sano; sin embargo,
suelen olvidarlo, importancia y por eso surgen problemas con la comunicación y
desempeño de los empleados, dando como resultado la baja productividad. Por tal motivo
se puede dar pérdidas financieras. Por otro lado, la falta de medidas de bioseguridad en la

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preparación de los alimentos por parte de los empleados ocasionaría críticas provenientes
del cliente con respecto al miedo al contagio.

Conclusiones
A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones. Primero,
además de los malos servicios otorgados al cliente que se dieron a conocer en el informe, si
el problema persiste, el restaurant tendría una mala reputación para la sociedad y se
suspendería los locales en condiciones precarias, por lo que habría un descenso de clientes
significativo, debido a la mala calidad de sus servicios, donde ocasionaría un déficit de
ganancias. La falta de sanidad Por lo que municipalidad procedería a imponer multas o
suspenderían la empresa. Segundo, la falta de identificación con la empresa, ocasionaría
que sus empleados no respetan las reglas de la empresa y se ganaría una pésima imagen
gracias a ellos. Tercero, la empresa tomaría las medidas adecuadas despidiendo al
personal, por la actitud y atención inaceptable que dan hacia el público.

Recomendaciones

Se sugiere tomar las siguientes medidas correctivas:

1. Se debe contratar, en la siguiente semana, personal de atención que cumplan con
los requisitos para atender al público y se encuentren capacitadas en las medidas de
bioseguridad del producto tanto en el local como para el delivery, de esta manera,
tener una buena atención al cliente, lo cual generará un incremento de clientes y una
buena reputación de los locales.

2. Por otro lado, la limpieza del local mejoraría si es que se contratase personal de
limpieza calificado para las áreas asignadas, para que ya no hubiera problemas de
limpieza en áreas específicas de los locales como la cocina y el área de atención,
Asimismo, no tendríamos problemas con respecto a la supervisión del personal. De
esta manera, los clientes podrán comer seguros y tranquilos durante su estancia.

3. Respecto a la carente educación sobre salubridad, el encargado del restaurante

deberá implementar talleres de aprendizaje sobre buena sanidad dirigido al personal
en general del local e implementar el buen uso de los protocolos de bioseguridad

Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines

. Atentamente,

Admr. Sandro Hernández

Administrador general

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Anexos

 Diagrama de Ishikawa

 Comentarios en Facebook

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  Medidas de bioseguridad durante la preparación de pedidos

Covid-19 a la carta de negocios de comida

https://www.youtube.com/watch?v=4O4KKevBlZI

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4. Cada integrante del equipo deberá indicar, en la tabla, qué rol tuvo durante el trabajo en
equipo; es decir, qué aportó.

Integrante Rol o aporte

1.

2.

3.

4.

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 RÚBRICA DE LA PRÁCTICA CALIFICADA 1
Dimensiones Indicadores Estándar esperado En proceso 2 En proceso 1 Inicial
El texto corresponde al tipo Se presenta otro tipo de texto,
Adecuación al de texto evaluado: el informe diferente al evaluado.
tipo textual (tipo de recomendación.
de documento)
1 punto 0,25 puntos
El texto presenta todas las Al texto le falta una Al texto le faltan dos El texto solo presenta alguna
partes: encabezado, parte: encabezado, partes: encabezado, de las partes: encabezado,
Super- presentación del problema, presentación del presentación del presentación del problema,
estructura causas, conclusiones, problema, causas, problema, causas, causas, conclusiones,
(3) Elementos tanto recomendaciones y datos conclusiones, conclusiones, recomendaciones o datos
del tipo textual finales. Asimismo, cada parte recomendaciones o recomendaciones o finales. Asimismo, esta parte
como de los cumple su función. datos finales. datos finales. cumple su función.
párrafos Asimismo, cinco de Asimismo, dos de
ellas cumplen su ellas cumplen su
función. función.
2 puntos 0,25 puntos
1 punto 0,5 puntos
Todas las ideas presentadas Por lo menos, dos párrafos del texto presentan Solo un párrafo del texto
Pertinencia de la en el texto corresponden al información correspondiente al tema propuesto. presenta información
información:
tema propuesto. correspondiente al tema.
correspondencia
con el tema propuesto.
propuesto
3 puntos 1,5 puntos 0,5 puntos
La información desarrolla el La información del La información del La información del texto
tema propuesto: presenta texto desarrolla el tema texto desarrolla el desarrolla el tema propuesto
ejemplos, definiciones, propuesto: presenta tema propuesto: solo con explicaciones generales y
aclaraciones, citas, datos explicaciones generales, presenta explicaciones apela solo a conocimientos
estadísticos, etc., que reflejan ejemplos, datos generales y ejemplos, básicos del tema, sin tomar en
Solidez en el
el análisis de las fuentes de estadísticos y que reflejan el análisis cuenta las fuentes de
desarrollo del
Macro- tema propuesto información. aclaraciones, que de las fuentes de información.
estructura reflejan el análisis de información.
(10) las fuentes de
información.
4 puntos 2 puntos 1 punto
3 puntos
Todas las ideas del texto La mayor parte de las ideas del texto presentan Solo algunas de las ideas del
presentan una relación lógica una relación lógica entre ellas. texto presentan una relación
entre ellas. Además, estas se relacionan cohesivamente con lógica entre ellas.
Coherencia y Además, se relacionan el uso de referentes y conectores lógicos. Además, estas se relacionan
cohesión a nivel cohesivamente con el uso de cohesivamente con el uso de
de texto y párrafo referentes y conectores referentes y conectores
lógicos. lógicos.
2 puntos
3 puntos 1 punto
El texto presenta oraciones La mayor parte del texto presenta oraciones Solo algunas de las oraciones
gramaticalmente correctas y gramaticalmente correctas y poseen sentido del texto son gramaticalmente
poseen sentido completo, lo completo, lo cual asegura la comprensión del correctas y poseen sentido
Adecuación cual asegura la comprensión texto. completo, lo cual afecta la
gramatical del texto. comprensión del texto.
Sintaxis y
vocabulario
(4)
3 puntos 1 punto
2 puntos
El lenguaje es apropiado al El lenguaje es preciso y variado. El lenguaje es variado.
tema, preciso y variado.
Propiedad léxica
1 punto 0,5 puntos 0,25 puntos
El texto presenta un buen uso La mayor parte del texto presenta un buen uso de Solo algunas partes del texto
de la puntuación, lo cual la puntuación, lo cual ayuda a la comprensión del presentan un buen uso de la
Puntuación
Normativa ayuda a la comprensión del texto. puntuación.
general y de
(2) texto.
conectores
0,5 puntos
2 puntos 1 punto

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 La presentación del texto El texto presenta otro
cumple con el formato: tipo y formato, diferente al
tamaño de fuente, solicitado.
justificación de párrafos e
Presentación del texto
(1)
interlineado. Además, el texto
tiene una disposición correcta
en la hoja.

1 punto 0, 25 puntos
Ortografía El texto presenta hasta 4 El texto presenta hasta 8 errores diferentes. El texto presenta hasta 16
(tildes, grafías, mayúsculas, errores o menos diferentes. errores diferentes.
palabras juntas y separadas) -1 punto -2 puntos -4 puntos

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