Fase 2- Bioquímica de las Macromoléculas

David Felipe González Sosa

Código: 1052417246

Grupo: 303526990_16

Tutor:

José Camilo Torres

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD

Programa: Agronomía

Curso: Bioquímica Vegetal

Duitama, Septiembre,2021
Cuestionario de 20 preguntas:

1. A manera de introducción realice una descripción estructural y funcional de los

principales constituyentes orgánicos de las células.

Los compuestos orgánicos son moléculas construidas en torno al factor carbono (C).

Estas moléculas gigantes son denominadas macromoléculas pues “macro” significa

enorme; permanecen elaboradas por moléculas semejantes unidas. Nuestro propio

cuerpo humano recibe estas moléculas pequeñas, los “bloques de creación” o

monómeros, de moléculas orgánicas de los alimentos que comemos.

Los principales tipos de macromoléculas son:

 Proteínas

 Carbohidratos

 Lípidos

 Ácidos nucleicos
 Carbohidratos:

Los carbohidratos son azucares, o cadenas largas de sacarosa. La Glucosa es una molécula

fundamental de sacarosa sencilla con la formula química C6H12O6. Los carbohidratos además

integran cadenas largas de moléculas de sacarosa conectadas. Las plantas almacenan sacarosa en

polisacáridos denominados almidón. Los animales almacenan sacarosa en polisacáridos

denominados glucógeno.

Proteínas:

Solamente hay 20 aminoácidos habituales necesarios para edificar proteínas. Las

proteínas tienen la posibilidad de diferir tanto en numero como en orden de aminoácidos. Es el

numero y orden de aminoácidos lo cual establece la manera de la proteína, y es la manera

(estructura) de la proteína la que establece su funcionalidad exclusiva. Las proteínas pequeñas

solamente poseen unos pocos centenares de aminoácidos.

Lípidos:

Los lípidos son moléculas como las grasas, aceites, y ceras. Los lípidos mas frecuentes en

tu dieta son posiblemente grasas y aceites. Las grasas son solidas a temperatura ambiente, en lo

que los aceites son fluidos. Los animales utilizan grasas para guardar energía a extenso plazo y

para seguir estando calientes. Las plantas utilizan aceites para guardar energía a extenso plazo.

Una vez que preparamos comida, comúnmente usamos grasa animal, como por ejemplo

mantequilla, o aceites vegetales, como el aceite de canela o de oliva.

 Ácidos Nucleicos:

Los ácidos nucleicos son cadenas largas de nucleótidos. Los ácidos desoxirribonucleicos

(ADN) y ácidos ribonucleicos (ARN) son ambos ácidos nucleicos primordiales. El ADN es un

ácido nucleico de doble hebra. El ATP (adenosín trifosfato) , conocido como la "moneda de

energía" de la célula, además es un ácido nucleico.

2. A. Describa y grafique las estructuras químicas del ácido ribonucleico (RNA), ácido

desoxirribonucleico (DNA). B) Describa y grafique la diferencia estructural entre

ADN y ARN.

A. El ARN o ácido ribonucleico es una molécula que, al igual que el ADN, está

formado de sucesiones de nucleótidos ligados por enlaces fosfodiéster. Además, el

ARN es más flexible que el ADN referente a la manera en la que surge, que podría ser

tanto como una cadena fácil como 2 cadenas unidas entre sí (el ADN únicamente se

muestra a modo de doble hélice). Referente a su localización en la célula, el ARN se

genera en el núcleo, donde comparte habitación con el ADN. Además, sale del núcleo

y hace vida (y cumple muchas de sus funciones) en el citoplasma con sus otros

compañeros de piso.
 Representación de ribonucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster. Se diferencian las

cuatro bases nitrogenadas posibles para formar cadenas de ARN: citosina (azul),

guanina (verde), adenina (amarillo), y uracilo (rosa).

El ADN tiene 2 cadenas que se enroscan y conforman un espiral parecido a una

escalera de caracol que se denomina hélice. Los 4 elementos básicos del ADN son los

nucleótidos: adenina (A), timina (T), guanina (G) y citosina (C). Los nucleótidos se

integran entre sí (A con T y Gramo con C) por medio de enlaces químicos y

conforman pares de bases que conectan ambas cadenas de ADN.

B.  El ADN está formado por dos cadenas largas que se enrollan entre sí en una espiral, en

cambio el ARN está compuesto por una única cadena con estructura lineal y de menor longitud. 

- El alfabeto del ADN y ARN no son exactamente iguales, mientras el ADN está formado por A

(adenina), T (timina), G (guanina) y C (citosina), el del ARN sustituye la T por U (uracil). 

- A nivel químico las dos moléculas son muy similares, pero el ADN tiene un grupo hidroxilo (-

OH) menos que el ARN, haciendo la molécula de ADN menos reactiva y mucho más estable.  

Al tratarse de una fotocopia de una zona del ADN, el ARN además lleva información genética

empero sus propiedades y su tamaño muchísimo más limitado le posibilita pasar por medio de los

poros de la membrana del núcleo de la célula (donde está el ADN) y llegar hasta el

compartimento celular donde se ensamblan las proteínas.

3. La variabilidad genética que solo es posible si existen mutaciones en el ADN, y con ello se

forma una cadena ya que el siguiente eslabón seria lo que se conoce como erosión genética lo que

trae perdida de la biodiversidad, por otro lado, también se da el mejoramiento genético y esto en

un momento será de suma importancia para la seguridad alimentaria. ¿Como podría llevarse a

cabo de forma natural o artificial la mutación genética en plantas?

Las mutaciones son cambios en el DNA o en los cromosomas. Mayormente, dichos cambios solo

están afectando a un exclusivo nucleótido o a una zona bastante pequeña del DNA de la una
cantidad enorme de millones de nucleótidos que componen el genoma, sin embargo, son los

causantes de la variabilidad genética que observamos. Sin mutaciones, todos seríamos

equivalentes, y lo cual es más relevante, no habría modalidades para la evolución y la

habituación. En el caso de las plantas ha sido aprovechada por el hombre desde el principio de la

agricultura, pues la domesticación de las especies siempre ha sido acompañada de la selección de

aquellas variantes genéticas (o mutaciones) más favorables para el cultivo. En todo el tiempo esta

selección continuada en diferentes sitios de todo el mundo ha originado diversas variedades

adaptadas a las condiciones edafoclimáticas y de desempeño del sitio. De esta forma han surgido

las variedades clásicos o locales, variedades que hoy guardamos como si de oro se tratara en los

bancos de germoplasma públicos y privados de todo el planeta.

4. Describa en un parrafo de minimo 10 renglones, un ejemplo de dos especies vegetales de

interes ambiental, agricola o agroforestal, donde pueda argumentar la existencia de mutacion

natural y artificial ( planta con nombre vulgar y cientifico, interes de la planta, tipo de mutacion,

descripcion de la mutacion).

Venus Atrapamoscas Fused Tooth

Género: Dionaea

Especie: Dionaea muscipula

Familia: Droseraceae

La Venus atrapamoscas de los dientes fusionados tiene espinas marginales que se fusionan de

varias y fascinantes formas, lo que le da una apariencia muy distintiva y de otro

mundo. Definitivamente es una de las Venus Flytraps más singulares, y también puede

desarrollar una hermosa coloración roja en el interior de la trampa. 'Fused Tooth' es un cultivar

Venus Flytrap registrado oficialmente. El nombre proviene del inglés, que significa» Dientes

fundidos». Es una mutación fruto de cultivo in vitro en laboratorio. Los dientes están unidos entre

sí de modo que forman una red.

Venus Atrapamoscas “Jaws Smiley”

Género: Dionaea

Especie: Dionaea muscipula

Familia: Droseraceae

La Dionaea muscipula 'Jaws smiley' es una espectacular y distintiva Venus atrapamoscas

mutante. Descubierta hace unos años, debe su nombre a la burla mezquina que parecen tener

estas trampas. Los dientes de las trampas de la Dionaea muscipula 'Jaws smiley' se desarrollan en

un ángulo casi perfecto de 90 grados como resultado de lo cual crecen diametralmente opuestos a

los dientes del otro lado. Esta especie de Venus atrapamoscas produce plantas de unos 15

centímetros de diámetro más las llamativas trampas de Dionaea muscipula 'Jaws smiley'

posiblemente de unos 5 centímetros de largo.

5. Gran parte de la informacion genetica de las celulas se expresa en proteinas, ademas estas

biomoleculas digeren casi todos los procesos vitales de las celulas. Describa en detalle por lo

menos 3 procesos generales y dos especificos de vegetales donde mencione la proteina, el

organismo y el proceso que ejerce.

Garbanzo:

Originario del arco mediterráneo y un imprescindible en guisos y cocidos, son una fuente de

energía y proteína vegetal. Sin embargo, en otras regiones como Oriente Medio es común

utilizarlos como harinas para rebozados y masas, así como platos como el hummus, un exitosa

paté de garbanzo.

Proteínas: 19,4 gr

Los garbanzos son una fuente de hidratos de carbono, proteínas y fibra, lo que hace de ellos un

alimento ideal para obtener energía, especialmente en personas que realizan fuertes actividades

físicas.
Maíz:

Las propiedades del maíz (Zea mays) son muchas y muy variadas. El maíz es un cereal de la

familia de las gramíneas, al igual que el trigo, que destaca por su riqueza en almidón y, en menor

medida, en grasas y proteínas. Además, no contiene gluten y puede ser consumido por personas

que padecen intolerancia al mismo (enfermedad celíaca). Proteínas. La proteína más abundante

del grano de maíz es la zeína y, aunque contiene casi todos los aminoácidos esenciales, es

deficitario en lisina, como todos los cereales, y en triptófano, un aminoácido capaz de

transformarse en niacina (vitamina) en nuestro organismo. No contiene gluten, como el trigo o el

centeno, con lo cual puede ser consumido por personas que padecen la enfermedad celiaca,

(intolerancia al gluten).

6. La estructura primaria es el orden especifico en que los aminoácidos se unen para formar un

péptido. Este orden esta determinado por la secuencia del ADN que codifica la síntesis de un

péptido o proteína en particular.

A. Defina aminoácido y péptido.

B. Los 20 aminoácidos proteicos son aquellos que están codificados en el genoma para la

mayoría de los seres vivos. Grafique la estructura química de cada uno de los 20 aminoácidos

proteicos.

C. De acuerdo a la definición de estructura primaria de las proteínas, describa y grafique un

ejemplo.
A. Aminoácido:

Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) en uno de los extremos de la molécula y

un grupo carboxilo (-COOH) en el otro extremo. Estos son las bases de las proteínas tanto estos

como sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y

biosíntesis de purinas, pirimidinas, porfirinas y urea. Juegan un papel importante en gran mayoría

de los procesos biológicos.

Péptido:

Son un tipo de moléculas que están formadas por la unión de varios aminoácidos mediante los

enlaces peptídicos. Al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son responsables

de un gran numero de funciones, muchas de las cuales todavía no se conocen.

B.
C.

7. Los aminoácidos pueden cambiar sus propiedades de ionización, de acuerdo al pH en el que se

encuentren. El grupo Radical R. varía para formar los 20 alfa-aminoácidos diferentes, la mayoría

de los cuales son constituyentes proteicos. Desde su formación profesional ¿qué decisión tomaría

para manejar el pH del suelo y mantener equilibrio de aminoácidos en estructuras proteicas de

importancia para las plantas?

Lo primero que haría seria medir el pH del suelo, con un Phmetro para medir la acidez del suelo,

luego cuando tendría ese dato, usaría un suelo ideal para mantener el equilibrio de la planta y del

suelo para que la planta tenga un crecimiento optimo.

8. En la nutrición vegetal, los aminoácidos son sintetizados en las plantas por procesos de

desaminación y transaminación. Describa estos dos procesos y mencione la importancia del

nitrógeno, carbono, hidrógeno, oxigeno, azufre, agua, enzimas y fuente de energía para llevar a

cabo estos procesos

Desaminación:

Una vez en la mitocondria, el Glutamato se desprenderá de su grupo amino mediante el proceso

de Desaminación. Esta reacción es catalizada por la enzima Glutamato Deshidrogenasa mediante
una reacción formalmente denominada Desaminación Oxidativa. Esta enzima puede ser activada
por ADP y GDP muestras que es inhibida por ATP, GTP y NADH.

Transaminación:

Las reacciones de transaminación se producen siempre entre un a-aminoácido y un a-cetoácido,

donde el primero traspasa el grupo amino al segundo, para formar el a-cetoácido correspondiente
al a-aminoácido y el a-aminoácido procedente del a-cetoácido.

Importancia del nitrógeno en la desaminación.

La mayor parte del nitrógeno se excreta como urea. Dentro de los tejidos, es necesario la

desaminación de los aminoácidos destinados al metabolismo energético para proporcionar el

esqueleto carbonado. Existen tres mecanismos para la eliminación del grupo amino de los
aminoácidos: transaminación, desaminación oxidativa y eliminación de una molécula de agua por

una deshidrata.

Carbono:

En la segunda fase, es necesario un aceptor de agua externo. De esta manera, el oxígeno

desplazará al grupo amonio formando un doble enlace con el carbono 2 y los hidrógenos

formaran junto al NH2+, el ion amonio NH4+. El amonio es muy tóxico y por eso, antes de ser

liberado de la mitocondria, será reconvertido por el ciclo de la urea en urea, un compuesto mucho

menos tóxico.

9. De acuerdo a su lectura, ¿Qué entiende por estructura tridimensional de las proteínas?

La estructura tridimensional de una proteína es un factor determinante en la actividad biológica.

Tienen un carácter jerarquizado, esto quiere decir que implica unos niveles de complejidad

creciente dando a lugar a 4 tipos de estructuras: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Cada

uno de estos niveles se construye a partir del anterior.

10. Realice una descripción gráfica y teórica de las estructuras primaria, secundaria, terciaria y

cuaternaria de las proteínas.

Estructura primaria:

Esta representada por la por la sucesión lineal de aminoácidos que forman la cadena peptídica y

por lo tanto indica que aminoácidos componen la cadena y el orden en el que se encuentran. El

ordenamiento de los aminoácidos en cada cadena peptídica, no es arbitrario, sino que obedece a

un plan determinado en el ADN. Esta estructura define la especificidad de cada proteína.

Estructura secundaria:

Está representada por la disposición espacial que adopta la cadena peptídica (estructura primaria)

a medida que se sintetizan en los ribosomas. Esto se debe a los giros y plegamientos que sufre

como consecuencia de la capacidad de rotación del carbono y de la formación de enlaces débiles

(puentes de hidrogeno).
Estructura terciaria:

Esta representada por los superplegamientos y enrollamientos de la estructura secundaria,

constituyendo formas tridimensionales geométricas muy complicadas que se mantienen por

enlaces fuertes (puentes disulfuro entre dos cisteínas) y otros débiles (puentes de hidrogeno;

fuerzas de Van der Waals; interacciones iónicas e interacciones hidrofóbicas).

Estructura cuaternaria:

Esta representada por el acoplamiento de varias cadenas polipeptídicas, iguales o diferentes, con

estructuras terciarias (protomeros) que quedan autoensambladas por enlaces débiles no

covalentes. Esta estructura no la poseen, tampoco, todas las proteínas. Algunas que si la

presentan son la hemoglobina y las enzimas alostéricos.

11. ¿Qué ocurre si una proteína no se pliega correctamente? Se sugiere leer el documento del

siguiente enlace para responder la presente pregunta basándose en cloroplastos.

Si una proteína no se pliega correctamente, no será capaz de cumplir su función, y si no se

elimina o se repara, puede acabar formando agregados tóxicos y provocar enfermedades. Las

chaperonas, a su vez, son trasportadas a los cloroplastos para deshacer estas aglutinaciones y
desplegar las proteínas, favoreciendo que puedan volver a plegarse de manera correcta y

recuperar así su función en unas pocas horas. Este mecanismo ocurre de forma similar en

nuestras células nerviosas cuando se producen proteínas mal plegadas en las mitocondrias.

12. ¿En qué consiste el mecanismo de unión de oxígeno por las hemoproteínas?

La mayor parte de los organismos necesitan oxígeno, los vertebrados utilizan la hemoglobina

para el transporte de oxigeno entre los pulmones o por las branquias y en los tejidos respiratorios.

La hemoglobina une el 0² de manera cooperativa, con una curva de unión sigmoidea que da lugar

a una entrega de O² mas eficaz. La unión del O²a los lugares de la hemoglobina produce cambios

de la estructura terciaria.

13. La proteína hemoglobina en células animales transporta oxigeno desde los pulmones a los

tejidos y órganos del cuerpo; además, transporta el dióxido de carbono de vuelta a los pulmones y

la leghemoglobina es la proteína mayoritaria del nódulo de la raíz de plantas leguminosas

(plantas con vainas, ejemplo frijol, soya), cuya función es transportar oxígeno a los asteroides de

los nódulos, transformada, en oxileghemoglobina. Aunque la leghemoglobina y la hemoglobina

animal evolucionaron a partir de un ancestro común, hay una diferencia en la secuencia de

aminoácidos entre estas proteínas en alrededor del 80% de las posiciones. De acuerdo a la

información anterior realice un grafico estructural de la hemoglobina y leghemoglobina,

mencionando sus principales diferencias (puede apoyarse con diferentes fuentes de contenidos).

Las Leighemoglobinas son proteínas monoméricas con una masa alrededor de 1k Kda, y son

estructuralmente similares a la mioglobina. Similar a la mioglobina y la hemoglobina, el hierro

del hemo se encuentra en estado ferroso in vivo. A pesar de las similitudes en el mecanismo de

unión de oxigeno entre la leghemoglobina y la hemoglobina animal, y el hecho de que

evolucionaron a partir de un ancestro común, hay diferencia en la secuencia de aminoácidos entre

estas proteínas alrededor el 80% de las posiciones.

14¿Qué semejanza y diferencia bioquimica hay entre las moleculas de hemoglobina y clorofila?

Explique su respuesta de forma teorica y grafica (puede apoyarse con diferentes fuentes de

contenidos).

La semejanza que tienen es que ambas son porfirinas. Una porfirina es un anillo tetrapirrolico con

espacio en el centro para que sea ocupado por un atomo metalico. La hemoglobina tiene cuatro de

estos anillos que se denominan (hemo) y tienen Fe2+ en el centro. Mientras que la clorofila tiene

un solo anillo porfirina con un atomo de Mg² en el centro. Estos atomos le dan color a ambas: el

hierro da color rojo y el magnesio color verde.

15. Defina monosacáridos y describa sus principales características.

Los monosacáridos tienen el compuesto mas sencillo, con la formula empírica de la clase

(CH²O), se encuentra cuando n=1. Las moléculas mas pequeñas que generalmente se consideran

monosacáridos son las triosas, con n=3. (El sufijo osa se usa habitualmente para designar a los

compuestos como los sacáridos). Los monosacáridos se caracterizan habitualmente por la

presencia de un grupo (aldehído y cetona) y uno o varios grupos hidroxilo.

16. De acuerdo a la tabla 9.1 de la página 313, donde relaciona la función de algunos

monosacáridos, selecciones de importancia vegetal destacando el monosacárido, presencia

natural y función fisiológica.

Monosacáridos Presencia natural Función fisiológica

Pentosas Algunas plantas, bacilos de la Glucósidos vegetales, paredes
 D-Arabinosa tuberculosis. celulares.

L-Arabinosa Distribución generalizada en Componente de las paredes

las plantas celulares, glucoproteínas

vegetales paredes celulares

bacterianas.

Hexosas

D-Manosa Polisacáridos de las plantas, Estructura de polisacáridos

glucoproteínas animales
D-Fructosa Un importante azúcar de las Intermediario de la glucolisis

plantas (esteres fosfato) de la

sacarosa.
Heptosas

D-Sedoheptulosa Muchas plantas Intermediario en el ciclo de

Calvin de la fotosíntesis y en

la ruta de las pentosas fosfato.

17. En la página 330 encontrara información sobre polisacáridos de almacenamiento, en este caso

se destaca la amilosa y amilopectina que juntos forma el almidón en plantas.

A) Mencione la estructura de las plantas destacadas en almacenamiento de almidón.

B) Incluya una imagen con la estructura de amilosa y amilopectina, mencione sus características

destacadas.
A) El almidón se encuentra en casi todos los tipos de células vegetales, pero las semillas de los

cereales, los tubérculos y las frutas no maduras contienen esta sustancia de manera especialmente

abundante.

B)

18. La celulosa, es el principal polisacárido de las plantas leñosas y fibrosas es el polímero mas

abundante de la biosfera. Incluya un grafico estructural de la celulosa, su importancia en los

vegetales y su diferencia en el almidón. (apóyese con la pagina 332 y demás información que

considere necesaria).

Importancia en los vegetales:

Un objetivo fundamental de los biocombustibles de la industria es obtener medios eficaces para

la conversión a escala industrial de la celulosa, de los productos de desecho de las plantas en

glucosa u otros sustratos, que puedan fermentarse a etanol u otros posibles combustibles. Un reto

especial es que la celulosa de los tejidos de las plantas esta muy asociada con la lignina, polimero

complejo, principalmente del tejido leñoso, que este resiste a la rotura con mayor fuerza que de la

celulosa. De esta manera la celulosa debe separarse de la lignina o se debe encontrar algun medio

para degradar la tambien la lignina a posibles moleculas combustibles.

Diferencia en el almidon:

La pequeña diferencia que existe entre la celulosa y el almidon tiene otra consecuencia

importante. Las enzimas animales que son capaces de catalizar la ruptura del enlace α(1=4) en el

almidon, no se pueden romper la celulosa. Por esta razon, el ser humano, auqneu se encuentre en
una situacion de inanicion, no es capaz de utilizar las enormes cantidades de glucosa que tiene a

su alrededor en forma de celulosa.

19. Mencione los componentes lipidicos de las membranas biologicas, incluya su funcion y un

grafico representativo (apoyese con la pagina 364 y demas informacion que considere necesaria).

Todas las membranas biologicas contienen lipidos como componentes principales. Las moleculas

que desempeñan las funciones dominantes en la formacion de la membrana tienen todas ellas

unos grupos de cabezas muy polares, y en la mayor parte de los casos, dos colas hidrocarbonadas.

Las cuatro clases principales de lipidos que forman las membranas, glicerofosfolipidos,

esfingolipidos, glucoesfingolipidos y glucogliceripidos.

20. Describa y grafique de modo general ¿en qué forma las moléculas se transportan a través de

membranas? (apóyese con información desde la pagina 382 y demás información que considere

necesaria).
Una molécula como la valinomicina puede difundir hasta una superficie y liberarlo. No existe un

flujo dirigido, pero el transportador aumenta, de hecho, la solubilidad del ion en la membrana.

Para estos transportadores iónicos, el transporte neto de los iones se producirá en la dirección que

iguale la concentración del ion a ambos lados de la membrana.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

K., C., Van, K. (2013). Bioquímica. (4a. ed.) Pearson Educación. Tomado de https://www-
ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3823
https://flexbooks.ck12.org/cbook/ck-12-conceptos-de-ciencias-de-la-vida-grados-6-8-en-

espanol/section/1.10/primary/lesson/compuestos-org%C3%A1nicos/

https://genotipia.com/que-es-el-arn/

https://www.araflora.com/p2363/venus_flytrap_dionaea_muscipula_jaws_smiley_starter

https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido